Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 16 vistas

    Enzimas

    Cargado por

    Gato Queque
    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas que ocurren en las células. Poseen sitios activos específicos que les permiten unirse a sustratos particulares y acelerar las reacciones químicas sin ser consumidas, pudiendo catalizar múltiples reacciones. Factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores o cofactores pueden afectar su estructura y actividad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Enzimas

    Cargado por

    Gato Queque
    16 vistas50 páginas
    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas que ocurren en las células. Poseen sitios activos específicos que les permiten unirse a sustratos particulares y acelerar las reacciones químicas sin ser consumidas, pudiendo catalizar múltiples reacciones. Factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores o cofactores pueden afectar su estructura y actividad.

    Descripción original:

    Título original

    Enzimas ppt

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas que ocurren en las células. Poseen sitios activos específicos que les permiten unirse a sustratos particulares y acelerar las reacciones químicas sin ser consumidas, pudiendo catalizar múltiples reacciones. Factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores o cofactores pueden afectar su estructura y actividad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    16 vistas50 páginas

    Enzimas

    Cargado por

    Gato Queque
    Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de las reacciones químicas que ocurren en las células. Poseen sitios activos específicos que les permiten unirse a sustratos particulares y acelerar las reacciones químicas sin ser consumidas, pudiendo catalizar múltiples reacciones. Factores como la temperatura, el pH y la presencia de inhibidores o cofactores pueden afectar su estructura y actividad.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 50

    ENZIMAS

    MACROMOLÉCULAS

    LÍPIDOS CARBOHIDRATOS AC. NUCLÉICOS PROTEÍNAS


    ¿Principal
    Función? Almacenar energía, Almacenar energía Registro genético ???????
    barreras biológicas

    ¿Principal Glucosa, Fructosa,


    ejemplo? Fosfolípidos, Triglicéridos, Sacarosa, Almidón, ADN, ARN ???????
    Esteroles Celulosa, Glucógeno

    Unidad Ácidos grasos Monosacáridos


    monomérica Nucleótidos
    ???????
    Proteínas
    Proteínas
    - Están compuestas de Carbono, Hidrógeno,
    Nitrógeno, Oxígeno y Azufre

    - Son un polímero de Aminoácidos, cuya secuencia


    determina sus características y funciones

    - Son sintetizadas dentro de la célula a partir del


    material genético

    - Los aminoácidos se unen por enlaces peptídicos


    Aminoácidos
    - Son la unidad monomérica que forma las proteínas

    - Están formados por un grupo amino, un grupo


    carboxilo, un átomo de hidrógeno y un grupo radical
    que determina su identidad
    Aminoácidos

    - Existen 20 aminoácidos que participan de la


    formación de proteínas, de los cuales 10 pueden ser
    sintetizados por las células humanas. El resto debe
    ser incluido en la dieta

    - Existen aminoácidos cargados y apolares


    Esenciales: Isoleucina, Leucina, Treonina, Valina,
    Metionina, Fenilalalina, Histidina, Lisina, Triptófano
    Enzimas
    Enzimas
    - Las enzimas son catalizadores positivos de las
    reacciones químicas que ocurren en la célula, es
    decir, «facilitan» o median en el transcurso de una
    reacción química
    Enzimas

    - Casi en su totalidad son de origen proteico, sin


    embargo existen moléculas de RNA con actividad
    similar a las enzimas llamadas ribozimas.
    Enzimas
    - Para su actividad catalítica pueden necesitar la
    presencia de otra sustancia llamada cofactor (si es
    inorgánico) o coenzima (si es orgánico)
    Reacciones Químicas

    - Una reacción es endergónica si necesita energía


    para establecer el equilibrio químico y exergónica si
    la generación de dicho equilibrio libera energía.
    Reacciones Químicas
    - Ya sean endergónicas o exergónicas, cada reacción
    posee una energía de activación, que determina la
    velocidad de la reacción
    Catálisis
    - Un catalizador disminuye la energía de activación de
    una reacción
    - Una enzima disminuye la energía de activación y
    aumenta la velocidad de la reacción.
    Catálisis
    - La catálisis es esencial para el funcionamiento de los
    sistemas vivos, ya que permite orientar procesos
    químicos hacía los productos necesarios para la
    supervivencia de la célula
    Características de las Enzimas

    - Son eficientes en pequeñas cantidades


    - No se alteran químicamente. Se recuperan por
    completo al finalizar la reacción
    Características de las Enzimas
    - No afectan el equilibrio de la reacción, solo la
    velocidad de esta.
    - Son específicas para cada sustrato
    - Están sujetas a regulación
    Estructura de las Enzimas
    - Son proteínas que deben entenderse como
    entidades tridimensionales (Estructura terciaria)
    - Poseen un Sitio Activo, que es una cavidad donde se
    recibe y modifica el sustrato.
    - El Sitio Activo permite que cada enzima sea
    específica para cada sustrato
    Modelos de unión Enzima-Sustrato

    - Para que se lleve a cabo la reacción catalizada, es


    necesaria la formación de un complejo
    Enzima-Sustrato
    Modelos de unión Enzima-Sustrato
    - Posteriormente, ocurre la transformación de
    sustrato a producto y la liberación de l producto y la
    enzima. Esta última vuelve a su forma inicial y a
    estar disponible para catalizar una nueva reacción
    Modelos de unión Enzima-Sustrato
    - Ambos pasos tienen diferentes constantes de
    equilibrio
    Modelos de unión Enzima-Sustrato
    - Existen dos modelos estructurales para la formación
    del complejo Enzima-Sustrato:

    - El modelo llave
    cerradura: El
    sustrato que calce
    perfecto con el sitio
    activo de una
    enzima será sólo
    para dicha enzima
    Modelos de unión Enzima-Sustrato
    - El modelo de encaje inducido: El sustrato
    puede modificar el sitio activo de una
    enzima, para poder ser de dicha enzima.
    Cinética enzimática

    - Cinética enzimática es el estudio de la


    velocidad de las reacciones catalizadas y de
    los factores que la afectan
    Cinética enzimática
    - La velocidad máxima de reacción es la
    máxima capacidad de conversión
    sustrato-producto por unidad de tiempo. Se
    alcanza cuando la concentración de sustrato
    excede la capacidad de las enzimas
    disponibles.
    Cinética enzimática
    - Cuando se alcanza la velocidad máxima la
    enzima se encuentra saturada y su capacidad
    catalítica ha alcanzado su límite
    Cofactores y Coenzimas
    - Las enzimas Para su actividad catalítica
    pueden necesitar la presencia de otra
    sustancia para su actividad catalítica
    - Esta se llama cofactor (si es inorgánico). Los
    principales ejemplos son iones como el
    Mg+2, Mn+2, Cu+2, Zn+2 y Na+2.
    Cofactores y Coenzimas
    - En el caso de una sustancia orgánica se
    llama coenzima. Muchas vitaminas
    (sustancias esenciales para la vida) son
    coenzimas.
    - La carencia de una coenzima o cofactor
    desencadena una incapacidad
    enzimática y, en casi todos los casos,
    una enfermedad.
    Inhibidores
    - - Un inhibidor enzimático es una
    molécula que limita la actividad de
    la enzima. Existen dos familias de
    inhibidores:
    Inhibidores
    - Reversibles: Son moléculas parecidas al
    sustrato. Ocupan el sitio activo de la enzima
    sin permitir la reacción. Si se eleva la
    concentración del sustrato, éste desplaza al
    inhibidor.
    Inhibidores
    - Irreversibles: Son moléculas que
    se unen a otra región de la
    enzima, alterando su
    conformación tridimensional. La
    enzima queda limitada sin poder
    liberarse del inhibidor.
    Inhibidores

    - Irreversibles: Son moléculas que se


    unen a otra región de la enzima,
    alterando su conformación
    tridimensional. La enzima queda
    limitada sin poder liberarse del
    inhibidor.
    Factores que afectan
    la actividad
    enzimática
    Temperatura
    - La temperatura es uno de los factores físicos que
    más puede afectar la actividad enzimática. Las
    enzimas al ser proteínas, vienen establecidas
    para un rango de temperatura en la que son
    estables (generalmente bajo 45 °C).
    Temperatura
    - Cuando se supera dicho límite, la estructura terciaria de
    las enzimas se pierde, proceso llamado desnaturalización.
    Con la pérdida de la estructura terciaria, la actividad
    enzimática se pierde.
    Temperatura

    - La dependencia de la actividad
    enzimática por la temperatura
    condiciona a los organismos a
    desarrollar mecanismos de control
    térmico
    pH

    - Bajo el mismo concepto de desnaturalización, el


    pH puede ejercer efectos parecidos. Las proteínas
    vienen fabricadas para rangos de pH bastante
    estrechos. Un claro ejemplo es la enzima gástrica
    pepsina, cuyo tengo de pH óptimo es entre 1 y 2.
    pH
    - Si esa enzima se mezcla con el jugo pancreático,
    cuyo pH se encuentra entre 7 y 8, su actividad cesa
    debido a su desnaturalización.
    - El pH óptimo para el funcionamiento de una enzima
    va a ser un reflejo del pH del ambiente donde esta
    debe funcionar
    Ejercicios
    Ejercicio 1
    Ejercicio 2
    ¿Cuál de los siguientes conceptos está relacionado con el rol que cumple una enzima dentro de una célula?

    a) Inhibidor.
    b) Catálisis.
    c) Oxidación.
    d) Balance.
    e) Transporte.
    Ejercicio 3

    ¿Cuál de las siguientes alternativas es una característica incorrecta de las enzimas?

    a) Son esenciales para el funcionamiento de las células.


    b) Permiten que las reacciones ocurran a una velocidad conveniente para la vida.
    c) Pueden dejar de funcionar ante cambios en el ambiente.
    d) Permiten desplazar el equilibrio de las reacciones de forma conveniente para las células.
    e) En su mayoría son macromoléculas de tipo proteico.
    Ejercicio 4
    Ejercicio 5

    En una reacción se alcanza el equilibrio mediante la conversión del


    sustrato S en un producto P en presencia de una enzima E. Este equilibrio
    se pierde al agregar la sustancia X, que se une a la enzima y no permite
    formar el producto. Sin embargo, al agregar más sustrato vemos que el
    producto vuelve a aparecer. Respecto a la sustancia X podemos decir que:
    Ejercicio 6
    El siguiente gráfico muestra la aparición del un producto muy
    estable (P), a partir de la reacción: S 🡪 P, catalizada por la enzima [P]
    E. Cual de las opciones puede representar el fenómeno observado:
    a) Aumento progresivo en la energía de
    activación de la reacción
    b) Saturación de la enzima
    c) Adición de una coenzima o cofactor
    d) Ausencia de una coenzima o cofactor Tiempo (seg)
    e) Desnaturalización progresiva de la enzima
    ENZIMAS

    También podría gustarte