Universidad Nacional de Ingeniería

Facultad de Ingeniería Química y Textil

Departamento Académico de Ingeniería Química

Laboratorio de Química Inorgánica (QU216 B)

Informe N° 2

SOLUBILIDAD Y CRISTALIZACIÓN

Integrantes: Codigo:
● Julca Silva, Brayan Enrique 20190327K
● Lucas Sanchez, Jhon 20181412I
● Mamani Chiriboga, Milagros Liz 20190617I
● Mestanza Bardales, Ayrton Josue 20191363K
● Montes Arainga, Jan Paul 20191312G
● Morales Polo, Marcia Mabila 20182712F

Profesores responsables:
-Ing. Bertha Cárdenas Vargas
-Ing.Janet Rojas Orosco

Periodo Académico 2020-II

Fecha de realización de la práctica: 01/12/20
Fecha de Presentación del informe: 07/12/20

Lima - Perú
1.- RESUMEN

En esta experiencia de laboratorio comenzaremos recordando conceptos que nos será de gran
utilidad como la mezcla y sus técnicas de separación ,la solubilidad y sus factores que la
afectan , y la cristalización más sus formas de poder cristalizar. En el procedimiento
empezaremos con la experiencia N°1 en donde vamos a separar e indicar las componentes de
una mezcla sólida para lo cual usaremos compuestos en pequeñas cantidades de K2Cr2O7(s),
NaCl(s) y CaO(s) para realizar la mezcla , luego utilizaremos la técnica de filtración por
caliente y por frío para la separación de las componentes en donde finalmente evaluaremos la
eficiencia del trabajo experimental calculando el porcentaje de rendimiento. En la experiencia
N°2 veremos la purificación de sustancias químicas por cristalización fraccionada y en la
experiencia N°3 estudiaremos diversas propiedades acerca de sustancias en nuestro grupo
estudiaremos al cloruro de aluminio , oxido de calcio y bicarbonato de sodio.

2.- OBJETIVOS :

● Reforzar algunos conceptos previos sobre la mezcla(en donde veremos

principalmente las técnicas de separación) , la solubilidad (en donde veremos los
factores que afectan a la solubilidad) y la cristalización(en donde veremos múltiples
formas de poder cristalizar).
● Hacer uso del concepto de solubilidad en función de la temperatura para obtener un
compuesto por re cristalización.
● Utilizar los diferentes procesos físicos (decantación,filtración,tamizado,.....) para
realizar la separación de una mezcla heterogénea.
● Identificaremos sustancias mediante sus propiedades físicas y químicas.

3.- FUNDAMENTO TEÓRICO

Solubilidad

La solubilidad es la máxima cantidad de soluto que se disuelve en una cantidad de disolvente

a una temperatura determinada. El término solubilidad se utiliza para designar al fenómeno
cualitativo del proceso de solución como para expresar cuantitativamente la concentración de
las soluciones. Todos los compuestos iónicos que contienen metales alcalinos, el ion amonio,
los iones nitrato, bicarbonato y clorato son solubles. Además de halogenuros con excepción
de halogenuros de Ag²⁺, Hg₂²⁺ y Pb²⁺. Los sulfatos también con excepción los sulfatos de Ag⁺,
Ca²⁺, Sr²⁺, Ba²⁺, Hg₂²⁺ y Pb²⁺ (Chang, 2010).

Solución

Es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia que se disuelve se llama
soluto y la sustancia donde se disuelve se llama solvente.Una solución saturada es la que
contiene la máxima cantidad de soluto en la solución, una solución no saturada es aquella que
contiene la menor cantidad de soluto que pueda disolver. Una disolución sobresaturada es la
que contiene más cantidad de soluto que pueda disolver, son inestables y una parte del soluto
se convierte en cristales. (Chang, 2010)
Depende de la naturaleza del soluto si una solución acuosa es conductora o no. Existen
solutos que se disocian en iones y trae como consecuencia que la solución sea conductora de
electricidad. Estos solutos se denominan electrolitos. A su vez se dividen en electrolitos
fuertes, que se ionizan completamente en solución acuosa; y débiles que se ionizan de forma
no completa. Algunos ejemplos de electrolitos fuertes son HCl, HNO₃. NaOH y compuestos
iónicos como el NaCl y KI. Entre los electrolitos débiles están HF, NH₃ y el ácido acético
(CH₃COOH). Por otro lado, aquellos solutos que no producen iones al ser disueltos en agua
son los no electrolitos, como el metanol y glucosa. El agua pura no puede conducir la
electricidad pues posee pocos iones (Petrucci et al., 2011).

Cristalización

Es usada para la purificación de sustancias sólidas. Es un proceso donde un soluto se separa

de todo el contenido de la solución y se convierte en cristales. El tamaño de los cristales
depende de la velocidad de cristalización, si es menor, el tamaño de los cristales será
mayor.Se debe establecer una clara diferencia entre precipitación y cristalización, si bien es
cierto, ambos representan la separación de un exceso en una disolución sobresaturada su
apariencia es distinta pues “los precipitados están formados por partícula pequeñas, en tanto
que los cristales pueden ser grandes y bien formados” (Chang, 2010, p. 514).

La pauta que se sigue para seleccionar un solvente es que la sustancia a purificar sea más
soluble en el solvente a temperatura alta que a menor temperatura.

4.-MATERIALES Y REACTIVOS (indicar cuáles son controlados)

4.1 Material y equipo :

1. -01 vaso de 400 mL - 01 pinza para tubos

2. -01 vaso de 250 mL - 01 radiador
3. -01 embudo -01 mechero de Bunsen
4. -01 bagueta - 01 alambre de nicrom
5. -01 probeta de 25 mL - 01 rejilla de asbesto
6. -01 cápsula de porcelana - 01 aro para embudo
7. --01 gotero de vidrio - 01 aro para radiador
8. 04 tubos de 13x100 mm - 01 pinza para crisol
9. -01 termómetro - 01 trípode
10. -01 soporte universal - 02 balanzas de platillo

4.2 Reactivos :

Dicromato de Potasio: K2Cr2O7

Se trata de una sustancia de color intenso anaranjado. El dicromato de potasio se

produce naturalmente en forma mineral como lopezita, un mineral muy raro. El
compuesto es tóxico y altamente cancerígeno.El dicromato de potasio también se
utiliza en la industria. Por ejemplo, la industria de la construcción utiliza este
producto químico en los productos de cemento para mejorar la densidad y la textura.
Cloruro de Sodio: NaCl

Como es conocida popularmente, corresponde a la sal denominada

cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl. Tiene una estructura
cristalina con forma de sistema cúbico.

Cloruro de aluminio: AlCl₃

El cloruro de aluminio es un polvo cristalino amarillento o blanco

grisáceo con un olor acre. Se utiliza como intermediario químico
para compuestos de aluminio, como catalizador para desintegración
catalítica del petróleo, para conservar la madera y en medicamentos,
desinfectantes, cosméticos, fotografía y textiles.

Óxido de calcio: CaO

También conocido como cal quemada, cal viva, cal de guijarro y calcia, es un
compuesto químico gris gris-blanco inodoro que se utiliza principalmente en
aplicaciones de fabricación.

Bicarbonato de sodio: NaHCO₃

Es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua,

con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato sódico, de
fórmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la
naturaleza o se puede producir artificialmente.

5.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

5.1 ) Experimento N° 1
SEPARAR E IDENTIFICAR LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA SÓLIDA

Reactivos utilizados

● Dicromato de potasio K2Cr2O7 - No controlado.

● Cloruro de Sodio NaCl - No controlado.
● Óxido de Calcio CaO - No controlado.

Procedimiento

1. Se tiene 10g de K2Cr2O7 (color naranja), 2g de NaCl (color blanco) y 0.5g de

CaO (color blanco). Haciendo un total de 12.5g de mezcla sólida.

K2Cr2O7(s)+NaCl(s)+CaO(s)

Estos no pueden reaccionar porque están en un estado sólido, solo se pueden

mezclar o combinar entre sí.
2. Se coloca en un vaso de 400 mL, la mezcla sólida heterogénea, se adiciona
agua y se disuelve hasta formar una solución saturada, agitando con una
varilla de vidrio.

● K2Cr2O7(𝑠) + 𝐻2𝑂(𝑙) → K2Cr2O7(𝑎𝑐)

Se disuelve todo el Dicromato de potasio porque su solubilidad es
media, por ello obtenemos solamente K2Cr2O7(𝑎𝑐) .
● 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑠) + 𝐻2𝑂(𝑙) → 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑎𝑐)
Se disuelve todo Cloruro de sodio porque su solubilidad es media, por
ello obtenemos solamente 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑎𝑐) .
● 𝐶𝑎𝑂(𝑠) + 𝐻2𝑂(𝑙) → 𝐶𝑎𝑂(𝑎𝑐) + 𝐶𝑎𝑂(𝑠)
Se disuelve una pequeña cantidad de Óxido de calcio porque su
solubilidad es baja, por ello obtenemos 𝐶𝑎𝑂(𝑎𝑐) 𝑦 𝐶𝑎𝑂(𝑠).

3. Si se desea aumentar la solubilidad de las sustancias, entonces se debe someter

a calentamiento, para lo cual se debe mantener la temperatura en el rango de
80 a 90 °C, ya que si se sobrepasa puede afectar a la solubilidad, de forma que
se obtiene la mayor cantidad de muestra que se ha disuelto.
4. Sabiendo que el dicromato de potasio es soluble en caliente, entonces se arma
el equipo de filtración para separar el K2Cr2O7 y NaCl del CaO. Quedando en
el filtrado el óxido de calcio, lo que comprueba que es poco soluble en agua.

5. Se obtiene una mezcla homogénea entre el K2Cr2O7 y NaCl de la filtración

realizada anteriormente.La solución final obtenida adquiere una coloración de
anaranjado cobrizo.
 6. Luego se procede a hacer una cristalización por enfriamiento por medio de un
baño de hielo. Sabemos que la solubilidad aumenta con la temperatura,
entonces la cristalización aumenta con la disminución de de esta misma.

7. Una vez realizada la cristalización, se procede a hacer la filtración en frío. Se

ponen los cristales obtenidos en el papel filtro, y se procede a llevarlo a la
estufa para evaporar las partículas de agua para de esa forma obtener
Dicromato de potasio puro.

8. Luego se lleva a un desecador, el cual tiene sales higroscópicas con la cual la

humedad es absorbida mientras se enfría.
9. Finalmente el producto obtenido se lleva a la balanza.
10. Evaluamos la eficiencia del trabajo experimental, calculando el porcentaje de
rendimiento

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝐷𝑖𝑐𝑟𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑜𝑡𝑎𝑠𝑖𝑜

%Eficiencia = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝐷𝑖𝑐𝑟𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑜𝑡𝑎𝑠𝑖𝑜
x100%=((12.5-7)/10)x100%
=55%

5.2) EXPERIENCIA N°2: Purificación de sustancias químicas por cristalización

fraccionada

a).Con la solución del Experimento N° 1 (filtrado en frío) disuelve en un vaso de 300 mL, el
dicromato de potasio recuperado K2Cr2O7. Filtrar la solución para eliminar las impurezas
que son insolubles y que pueden estar presentes en la solución.
b). Mide el volumen total de la solución y anota. Reduce dicho volumen hasta la mitad
mediante evaporación por calentamiento en el mechero.

c). Deja enfriar en hielo.Observa los cristales formados y separalos por filtración.

d). Luego mediante el mismo procedimiento de evaporación por calentamiento, disminuye el

volumen de la solución filtrada de 10 en 10 mL, enfriando en cada etapa y separando los
cristales obtenidos.

e). Si en algún momento de las evaporaciones se observa la formación de cristales diferentes

a los que se ha estado obteniendo, suspende la operación y finaliza el trabajo. Secar y pesar
los cristales obtenidos.
5.3) Experimento 3

Cloruro de Aluminio ( 𝐴𝑙𝐶𝑙 3)

a) Propiedades organolepticas: Apariencia sólido blanco,

algunas veces de color amarillo debido a las impurezas que
causa el cloruro férrico, Olor picante

b)Solubilidad: Presenta hidrosolubilidad, descomposición

espontánea

c) Propiedades ácido-base: Este compuesto tiene propiedades ácidas y básicas al mismo

tiempo, por lo que es una sustancia anfótera.

d) Punto de fusión: 465.4K (192,4 °C)

e) Estabilidad térmica: Se realiza en un tubo de ignición.

f) Estabilidad química

f.1) Frente a ácidos: Poco soluble y tiene un color amarillo dorado

2AlCl3 + 2HCl → 2AlCl4 + H2

3HNO3 + AlCl 3 → 3HCl + Al(NO 3)3

2AlCl3 + 3H2SO4 → Al2(SO 4)3 + 6HCl

f.2) Frente a bases: Regular soluble, pero con el agua es soluble.

NaOH + AlCl3 → NaCl + Al(OH)Cl 2

AlCl3 + 3NH4OH → Al(OH) 3 + 3NH4Cl

f.3) Frente a agentes oxidantes: Poco soluble y tiene un color amarillo dorado.

6 KMnO4 + 10 AlCl 3 + 24 H2SO4 = 6 MnSO4 + 3 K2SO4 + 5 Al 2(SO4)3 + 15 Cl2 + 24 H2O

….. (medio ácido. Método ion electrón).

f.4) Frente a agentes reductores: Poco soluble.

AlCl3 + 3KI → AlI 3 + 3KCl

Óxido de calcio (CaO)

a) Propiedades organolépticas: Este es un compuesto

químico gris o gris-blanco inodoro que se utiliza
principalmente en aplicaciones de fabricación.

b)Solubilidad: Es soluble en agua y glicerina.

c) Propiedades ácido-base: El óxido de calcio neutraliza los óxidos ácidos que se forman en
la superficie de un metal, por lo tanto es un alcalino.

d) Punto de fusión: 2.572° C (4.662° F)

e) Estabilidad térmica: El óxido de calcio se produce por descomposición térmica de los

minerales de carbonato en altos hornos.

f) Estabilidad química: Bajo condiciones normales de uso y almacenaje (condiciones secas),

el óxido de calcio es estable.Absorbe dióxido de carbono del aire gradualmente formando
carbonato de calcio, calor, generación de polvo e incompatible.

● f.1) Frente a ácidos: Reacciona violentamente con ácidos

𝐶𝑎𝑂 + 2𝐻𝐶𝑙 → 𝐶𝑎𝐶𝑙2 + 𝐻2𝑂

𝐶𝑎𝑂 + 𝐻𝑁𝑂3 → 𝐶𝑎(𝑁𝑂3) + 𝐻2𝑂
2
𝐶𝑎𝑂 + 𝐻2𝑆𝑂4 → 𝐶𝑎𝑆𝑂4 + 𝐻2𝑂

● f.2) Frente a bases: Sustitución doble

𝐶𝑎𝑂 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 + 𝑁𝑎2𝑂

● f.3) Frente a agentes oxidantes: Sustitución doble

𝐶𝑎𝑂 + 𝐾𝑀𝑛𝑂4 → 𝐶𝑎𝑀𝑛𝑂4 + 𝐾2𝑂

● f.4) Frente a agentes reductores: Sustitución doble

𝐶𝑎𝑂 + 𝐾𝐼 → 𝐶𝑎𝐼2 + 𝐾2𝑂

Bicarbonato de sodio (NaHCO3 ):

a) Propiedades organolépticas: En estado sólido con apariencia
de polvo granular color blanco cristalino e inodoro.
b) Solubilidad: Soluble en agua.

c) Acidez-basicidad: Presenta un carácter básico

Disuelto en agua posee un pH = 8.3

d) Punto de fusión: 323.15 K (50°C)

e) Estabilidad térmica:
-Estable a temperatura ambiente.

f) Estabilidad química (Reacciones).

● f.1) Frente a ácidos:
Si se agrega HCl (6M)
Efervescente con liberación de gas
Reacción:
 NaHCO3 (s) + HCl(ac) → NaCl(ac) + H2O(l) + CO2 (g)
Si se agrega HNO3(6M)
Produce efervescencia, la solución tiene un color amarillo
Reacción:
NaHCO3 (s) + HNO3 (ac) → NaNO3 (ac) + H2O(l) + CO2 (g)
Si se agrega H2SO4 (6M)
Produce efervescencia
Reacción:
Poco soluble, no hay liberación de gas y la solución tiene color amarillo
Reacción:
NaHCO3 (s) + NaOH (ac) → Na2CO3 (ac) + H2O(l)

Si se agrega NH4OH(6M)
NaHCO3 (s) + H2SO4 (ac) → Na2SO4 (ac) + CO2 (g) + H2O(l)

● f.2) Frente a bases:

Si se agrega NaOH(6M)
Produce efervescencia, con liberación de gas y la solución tiene color amarillo
Reacción: Doble desplazamiento
NaHCO3 (s) + NH4OH (ac) → NH4CO3 (ac) + NaOH(ac)

● f.3) Frente a agentes oxidantes:

Reacción: Doble desplazamiento
NaHCO3 (s) + KMnO4 (ac) → NaMnO4 (ac) + KHCO3 (ac)

● f.4) Frente a agentes reductores:

Reacción: Doble desplazamiento
NaHCO3 (s) + KI (ac) → NaI (ac) + KHCO3 (ac)

6.-SEGURIDAD EN EL LABORATORIO (manejo seguro de reactivos y de equipos)

Reactivo Características Pictograma Manipulación

sólido (cristalinos) Utilizar gafas de

Dicromato de potasio Color naranja, Olor protección NBR
(𝐾 2𝐶𝑟 2𝑂 7) inodoro uso de guantes
(Goma de nitrilo)

sólido (polvo) Color Utilizar gafas de

blanquecino Olor protección NBR
Óxido de Calcio inodoro uso de guantes
(𝐶𝑎𝑂) (Goma de nitrilo)
 sólido (cristalinas) Úsense guantes
Color incoloro, Olor adecuados.NBR
Cloruro de Sodio inodoro (Goma de nitrilo)
( 𝑁𝑎𝐶𝑙)

sólido (polvo) Color Utilizar gafas de

Cloruro de Aluminio amarillo Olor picante protección NBR
(𝐴𝑙𝐶𝑙 3) uso de
guantes(Goma de
nitrilo)

Polvo cristalino Guantes de látex

Bicarbonato de Sodio blanco Olor Inodoro desechables
( 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂 3)

7.- RESULTADOS ESPERADOS

Experimento N°1

● Al final se recuperan 7 gramos, por lo que se deduce que los 3 gramos

restantes quedaron en el proceso de filtración.

Experimento N°2

● Iba a formarse cristales distintos en cada momento pero llega un punto donde
la mayoría de cristales son diferentes a los demás.

8.-CONCLUSIONES

ExperimentoN° 1

● Con los datos obtenidos, se calcula que el porcentaje de eficiencia sería de 55%.

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 (12.5−7)𝑔

%Eficiencia = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
= 10𝑔
x 100% = 55%

● Si se quiere obtener una eficiencia de lo más exacta posible, entonces se debería

realizar con más precisión el proceso de filtración ya que ahí es donde se queda parte
de la sustancia.

Experimento°2

● El procedimiento para hacer cristales es calentar una disolución y colgar un pequeño

cristal de una cristalización anterior, enganchado en un hilo y suspendido en la
 disolución y así repetidamente hasta si en algún momento observamos la formación
de cristales diferentes obtenido anteriormente.

Experimento N°3

● Hicimos el reconocimiento de propiedades físicas como químicas de sólidos en

primer lugar viendo y describiendo su características .
● Se logró conocer el tipo de solubilidad que presenta cada sustancia ,dándonos como
resultado que si presentan solubilidad frente al agua además de si posee propiedades
ácidas , básicas o anfótera como en el caso del 𝐴𝑙𝐶𝑙 3.
● Tener un mejor manejo del bicarbonato de sodio ( NaHCO3 )ante un posible uso,
además conocimos muchas propiedades fisicas y quimicas, su comportamiento en las
reacciones, acidez , basicidad,entre otras propiedades descritas en la experiencia.

9.- ANEXO : Aplicaciones industriales (Actualidad tecnológica, mercado nacional e

internacional)

Cristalización de sacarosa industrias azucareras

La Industria Azucarera en la actualidad pasa por un período donde debe aumentar su

competitividad debido a la aparición de diferentes tecnologías orientadas a la producción de
edulcorantes, muchos de ellos con propiedades atractivas
para el mercado del primer mundo.. En esta dirección se
hace necesario no solo contar con buenos equipamientos
en la fábrica y una alta maestría en los operarios, sino
además, con una materia prima que posea altos
contenidos de sacarosa con bajos contenidos de las
diferentes impurezas que afectan el proceso cristalización
de la sacarosa, como son en especial los azúcares de bajo
peso molecular que impurifican a la sacarosa en los jugos (AIS), (Ramos y col., 2011) y
polisacáridos, como las dextranas y el almidón.

Uso medicinal, domestico y cosmeto del bicarbonato de sodio (NaHCO3)

El bicarbonato de sodio se utiliza en el coqueo como un agente

alcalinizante que actúa en combinación con la saliva. La
extracción de los metabolitos de la hoja de coca se suaviza y de
esa manera el coqueo se hace un proceso placentero y duradero
en contraposición si no se usará el bicarbonato de sodio. El
bicarbonato de sodio es a la coca lo que el azúcar al café.Para la
limpieza doméstica se usa por su poder abrasivo y desodorizante
(por ejemplo, para quitar el olor "a nuevo" de las neveras).
10.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS :

- Chang, R. (2010). Química. Mc Graw Hill.

- Petrucci, R. H., Herring, F. G., Madura, J. D., & Bissonnette, C. (2011).
Química General. Prentice Hall.
- https://proindusitriales.blogspot.com/2013/05/cristalizacion-lacristalizacion-es
-un.html
- BRANSER, G. Química Inorgánica Preparativa, Técnicas generales de
laboratorio. Barcelona, 1958.
- https://es.slideshare.net/LiranzoAmos/bicarbonato-de-sodio-57944922