Secuencia didáctica de Ciencias Naturales

“SERES VIVOS POR AQUÍ, SERES VIVOS POR ALLA”

Tema: Las células.

Destinatarios: 5º A y B

Frecuencia: 1 vez a la semana.

Modalidad organizativa: Secuencia didáctica.

Organización de la clase: Trabajo individual, en pequeños grupos y colectiva.

Tiempo:

Contenidos:

LOS SERES VIVOS: LA DIVERSIDAD DE LOS SERES VIVOS

Los organismos unicelulares y pluricelulares:

▪ Característica común a todos los seres vivos: formados por células.

▪ Clasificación de seres vivos en unicelulares o pluricelulares.
▪ microorganismos

Propósito:

Proponer y promover diferentes situaciones para que, el alumnado logre:

Avanzar en la idea de que todos los seres vivos estamos formados por células, y que existen organismos
que están formados por muchas y por una sola célula, incluyendo a los microorganismos y la importancia en
la vida del ser humano.

Ampliar los conocimientos sobre los seres vivos, agregando los microorganismos a los ya conocidos.
Reconocer sus características y la relación perjudicial y/o beneficiosa con los seres humanos.

Evaluación:

Criterios de evaluación:
.
● El trabajo individual y grupal.
● Formas de registrar y obtener conclusiones.
● Participación en cada una de las clases.

Instrumentos de evaluación:

● Control de tares
● Informes escritos.
● Actividades individuales.

Indicadores de avance:
●Diferenciar los seres vivos de los materiales inertes
●Identificar y caracterizar a los seres vivos dando argumentos basados en las características estudiadas,
entendiendo que los seres vivos estamos formados por células.

Recursos:

● Diferentes materiales para la elaboración de experimentos.

● Láminas.
● Fichas científicas.
● Instrumentos de laboratorios.

Bibliografía:

● Diseño curricular.
● Diferentes manuales de 5º. ( Santillana).
● Ciencias Naturales, (material para el docente),D.G.C.E.
 Desarrollo de las actividades:

Clase 1 Fecha:

En esta clase se espera que el alumnado recupere los saberes sobre las características comunes que unifican
a los seres vivos.

Se escribe el siguiente título en el pizarrón: “¿Cómo identifico a un ser vivo?” y se abre debate colectivo, con
todo el alumnado. Posteriormente, se reparten imágenes de seres vivos y diferentes clases de materia o se
escriben sus nombres en dictado, para que los alumnos recuperen sus saberes sobre, si es o no, un ser vivo y
como lo identifican.

Actividades:

1. Conversen en grupo y realicen una lista de seres vivos y componentes no vivos que observan en la lista.

2. Escribirán respuestas analizadas por el grupo. ¿Por qué son seres vivos? ¿Por qué no lo son? O cómo
se dieron cuenta que eran seres vivos…

Actividad colectiva:

1- Debatan con todos los compañeros y tomen apunte en el pizarrón de las conclusiones obtenidas.

Son seres vivos por que….

Registro:

2- Copio en la carpeta las conclusiones obtenidas.

Todos los seres vivos nacen, se nutren, crecen, se reproducen y mueren.

Actividad colectiva:

1- En grupo y en forma oral organicen lo que saben sobre seres vivos en el siguiente esquema.

En esta actividad el docente propone la iniciación del esquema y escribe en el pizarrón para que el alumnado
pueda ir sistematizando los conocimientos previos.
El docente será guía para que el esquema se conforme aproximadamente de la siguiente manera.
 Los seres vivos

LOS QUE SE VEN A SIMPLE VISTA LOS QUE NO SE VEN A SIMPLE VISTA

MICROORGANISMOS
Ej:

LOS QUE NO SE COMEN A OTROS SERES VIVOS LOS QUE COMEN A OTROS SERES VIVOS

LAS PLANTAS

VERTEBRADOS INVERTEBRADOS
Ej: Ej:

CON FLOR SIN FLOR

Ej: Ej:

2- Registren el esquema en sus carpetas.

Clase 2: fecha:

En esta clase se propone trabajar con los conocimientos previos del alumnado para que puedan acercarse al
concepto de célula como unidad mínima de los seres vivos.

3- Debatan oralmente y registren la siguiente pregunta:

¿CÓMO ES POSIBLE SABER POR EJEMPLO, QUE LOS MICROORGANISMOS SON SERES VIVOS, SI SON TAN PEQUEÑOS QUE
NO PUEDEN VERSE A SIMPLE VISTA ?

Registro:

Los alumnos tendrán que buscar argumentos basados en las características de los seres vivos vistas en la primera clase,
pero además se espera que el concepto de célula pueda reconocerse en el debate oral. Posteriormente el docente podrá
proponer experiencias que ayuden a reconocer las características comunes en los microorganismos. (levadura)

4- Escuchen el siguiente texto y luego debatan lo que comprendieron:

Todos los seres vivos estamos formados por células, que son los componentes más pequeños
dotados de vida propia. El proceso que mantiene vivo un organismo se desarrolla en sus células.

Actividad individual:

5- Agrega en el cuadro de registro anterior una respuesta más elaborada.

Actividad colectiva:

6- Para comprender mejor te propongo que realicen el siguiente esquema:

1. En afiches marca el contorno del cuerpo de algún compañero. Marca una línea vertical en el dibujo.

2. Con los círculos rotulados como células, entregados por el docente, organiza el cuerpo del esquema.
Antes debatan con tus compañeros las siguientes preguntas?

● Cómo creen que deben agrupar las células?

● Por que tienen diferentes nombres?
● Creen que todo el cuerpo debe llevar células o solo una parte?
● Cómo organizarían las células: aisladas o en conjunto? Por qué?
● Si es necesario vuelve a debatir el texto anterior leído por el docente.

3. Muestren el esquema y argumenten la organización del cuerpo.

4- Escuchen el siguiente texto leído por el docente:

El ser humano es un organismo pluricelular formado por una gran cantidad de tipos de células
diferenciadas, cada una con funciones diferentes para permitir la subsistencia del individuo.

una célula muscular el tejido un músculo el sistema muscular El aparato

muscular y el sistema oseo. locomotor.
 5- Si es necesario rearmen el esquema y vuelvan a mostrarlo.

6- En un afiche dejamos todo registrado en el aula.

Los seres vivos están formados por células.

7- Registren todo en la carpeta.

Clase 3: fecha;

En esta clase se propone un trabajo de investigación y experimentación en el laboratorio para

Comprender el concepto de célula.

Actividad:

1- Armen grupos de trabajo y busquen información sobre células, esquematicen sus partes y
agreguen imágenes. En plástica realicen modelos de células.
Luego comenten oralmente sus investigaciones.
 2- Armen un esquema para unificar conceptos estudiados.

Pluricelulares Seres vivos Unicelular

Están formados por .

Formados por más de una Formado por una célula.
célula.
Algunos microorganismos:
El ser humano es un
Células Las bacterias,
organismo Algunas algas y algunos
pluricelularformado por una hongos.
gran cantidad de tipos de
células Unidad básica de vida
diferenciadas, cada una con
funciones diferentes para

Las células vegetales tienen Tamaño

cloroplastos, en ellos está la clorofila
para poder realizar la fotosíntesis,
pudiendo fabricar su propio alimento, Es microscópico.
Es decir tienen función de nutrición Suele oscilar entre 1
autótrofa. y 20 micras.
(1 micra = 1
milésima de
milímetro)
Una de las
Principales La célula más
Diferencias voluminosa es la
yema de huevo.
La célula animal, tiene función de
nutrición heterótrofa.
Es decir no producen su propio
alimento.

Partes de la célula

a. La membrana
b. El citoplasma
c. El Núcleo

TIPOS DE CELULAS
Eucariotas: Procariotas:
Con núcleo diferenciado. No contienen núcleo,
Como las células de las generalmente son
Plantas y animales. organismo unicelulares.
Como las bacterias.
 Trabajamos en laboratorio:

3- Lean la siguientes fichas científicas:

Para esta experiencia se van a dividir en grupos cada uno realizará las siguientes experimentos y compartirán la
información obtenida.

Ficha 1: Observación de una célula vegetal:

Ficha 2: Observación de una célula animal.

Experiencia: Observación Célula de mucosa bucal

En esta práctica tendremos que tener colorante específico en la escuela (comprar en droguerías).

A) Preparación y observación al microscopio de una muestra de células humanas

MATERIALES:

- Microscopio óptico
- Portaobjetos y cubreobjetos
- Colorante azul de metileno

PROCEDIMIENTO:
1 - Limpiar con alcohol el portaobjetos y raspar suavemente el interior de la mejilla en la boca con un hisopo o
una cuchara limpia.
2 - Extender el material recogido sobre el portaobjetos.
3 - Colocar una gota de agua y una de azul de metileno.
4 - Aplicar el cubreobjetos.
5 - Observar al microscopio y dibujar las estructuras que observa.
6- Realicen una conclusión. 

Ficha 3: Ahora veamos a simple vista una gran célula

Experiencia: Observación de Célula, huevo de ave.

El huevo de gallina, una macromolécula.

Materiales:

1.- Yema de huevo de gallina

2.- Recipiente de 500 ml
3.- 1 cucharita de plástico
4.- Agua
5.- 1 lupa

Procedimiento.

1. Colocamos agua hasta la mitad en el recipiente de medio litro. Rompemos la cáscara y vaciamos todo el
contenido del huevo en el recipiente con agua. Es necesario manejar el huevo con cuidado para no romper la
yema y poder trabajar con ella.

2. La yema es la célula: observa la forma, tamaño y consistencias de la célula. Identifique las tres partes
principales de la célula.

3. Aplastamos  un poco la yema (célula) y observe una telita muy delgada que se arruga al tocarla con la
cuchara, esta es la membrana celular.

4. Identificamos el citoplasma observando todo lo que esta en el interior de la membrana (todo lo de

color amarillo).

5. Identificamos el núcleo a través de la membrana celular, observando con la lupa un punto blanquecino
localizado en algún sitio del citoplasma; si no se observa el núcleo de este modo, es necesario mover la yema
con la cucharilla y tratar de voltearla, teniendo cuidado de no reventarla, o sea, de no romper la membrana.
Buscar el núcleo celular en forma de punto pequeño de color blanquecino.

Explicación:

La célula es la unidad básica estructural y funcional constituyente de todos los seres vivos; es también la
partícula más pequeña que posee vida. Los principales  componentes de una célula son el núcleo, citoplasma y
membrana plasmática.

El huevo de ave, es una de las células más grandes que existen, por lo que podemos observarla a simple vista e
identificar las tres partes principales que la constituyen.

La yema es la célula contenida en el huevo y la clara y cascarón son membranas o cubiertas que protegen a la
célula y contienen sustancias nutritivas de reserva.

El huevo es una célula sexual femenina animal, en la cual, después de ser fecundada por la célula sexual
masculina, se desarrolla el embrión o nuevo ser

Actividades evaluativa:

Realicen los tres informes correspondientes.

Clase 4. fecha:

En esta clase se presentará situaciones para que los alumnos sistematicen la idea de que hay organismos que
están formados por una sola célula y cumplen funciones vitales.

Actividades:

Lectura del docente:

En clases anteriores pudiste observar células de organismo pluricelulares, y pudimos observar una gran célula.
También aprendimos que los microorganismos, son seres vivos por poseer células, y que pueden ser observados
a través del microscopio.

1- Debatan con sus compañeros, como se podrá observar un microorganismo unicelular.

Para ello hagan una lista de los seres vivos más pequeños que conocen y que solo se puede
observar con microscopio.

2- Para comprender mejor lean el siguiente texto y realicen los siguientes experimentos:

Seres vivos unicelulares:

Algunos microorganismos, están formados por una sola célula, como las bacterias, algas y algunos hongos.
Se denomina  levadura a cualquiera de los diversos hongos  microscópicos  unicelulares  que son importantes
por su capacidad para realizar la descomposición mediante  fermentación de diversos cuerpos orgánicos,
principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

3- Lean las siguientes fichas científicas.

Microorganismos al microscopio.

Es posible observar las levaduras al microscopio y, en algunos casos, detectar los brotes que están en proceso
de formación.

Materiales

• levaduras (bloques o sobres que se compran en comercios)

• agua tibia
• azúcar
• portaobjetos y cubreobjetos
• microscopio

Procedimiento

1. Preparar una mezcla con una pizca de levaduras, una cucharada de agua tibia y una pizca de
azúcar.

2. Dejar reposar 5-10 minutos.

3. Colocar sobre el portaobjetos y cubrir con el cubreobjetos.

4. Observar bajo el microscopio con un objetivo de fuerte aumento.

5. Dibujar lo que se observa.

6. Conclusión.

Actividad de consolidación:

Preguntas para el análisis de la experiencia

1. ¿Qué se observa al microscopio?

2. ¿Por qué se coloca agua y azúcar al preparado? ¿Cuál es la función de estos

componentes?

3. Teniendo en cuenta que las levaduras son seres vivos, ¿por qué no se reproducen
cuando se encuentran en la góndola del supermercado? (relacionar con la respuesta a
la pregunta anterior).

Cómo se reproduce un microorganismo unicelular: la levadura.

Para realizar nuestro experimento necesitamos un recipiente con agua caliente, una botella, un vaso, un
embudo, un globo, levadura prensada y azúcar.

Procedimiento:

1 Disolvemos un par de cucharadas de levadura en medio vaso con agua caliente.

2 Añadimos a la mezcla un par de cucharadas de azúcar y removemos un poco.
3 Transferimos la mezcla resultante a una botella de cristal pequeña.
4 Ponemos un globo en la boca de la botella.
5 Metemos la botella en un recipiente con agua caliente. Observen que pasa.
6. Conclusión.

Explicación 

Las levaduras son microorganismos unicelulares que utilizan el azúcar como alimento liberando en el
proceso dióxido de carbono. Con el gas liberado aumenta la presión en el interior de la botella y el globo se
infla.

Al principio, cuando el oxígeno está presente en el interior de la botella, las levaduras crecen
por respiración consumiendo oxígeno y produciendo dióxido de carbono. Pero cuando el oxígeno se termina las
levaduras cambian a un metabolismo anaeróbico (sin oxígeno) y se produce la degradación de azúcar
mediante fermentación que produce cantidades mayores de alcohol y de dióxido de carbono gaseoso. 

Actividad evaluativas:

● Realiza los informes científicos.

Actividad de cierre de la unidad:

● Realicen un esquema de la secuencia trabajada, para unificar conceptos.

 Los seres vivos:

Nacen, se nutren, crecen, se reproducen y mueren.

Formados por:

Células.
Unidad básica de vida

Organismos. Tipos de células.

Eucariota Procariotas

Unicelulares pluricelulares.
El núcleo de las No contienen núcleo
células separado definido.
por la membrana
nuclear. Bacterias.
Formados Formados
por una célula. por más de Células animales.
una célula.
Células vegetales.

Partes de la célula:

Núcleo, citoplasma,
Ejemplo: Ejemplo: membrana

Ser humano.
microorganismos:
Hongos: levadura

Bacterias. Con células

Diferenciadas y organizadas

Célula

Tejido

Órgano
 Sistemas

Ejemplo:

Sistema respiratorio

Secuencia didáctica de Ciencias Naturales

Se lavaron bien las manos: “Los microorganismos”

Tema: LOS MICOORGANISMOS

Destinatarios: 5º A y B

Frecuencia: 1 vez a la semana.

Modalidad organizativa: Secuencia didáctica.

Organización de la clase: Trabajo individual, en pequeños grupos y colectiva.

Tiempo:

Temporalización: 10 días aproximadamente.

Contenidos:

LOS SERES VIVOS: LA DIVERSIDAD DE LOS SERES VIVOS

Los microorganismos

▪ Características de los microorganismos como seres vivos.

▪ Importancia de algunos microorganismos para el hombre.

Propósito:

Que el alumnado logre:

Comprender la importancia de los microorganismos en la vida de los seres humanos caracterizándolos e

identificándolos a partir de las diferentes acciones que efectúan.

Evaluación:

Criterios de evaluación:
.
● El trabajo individual y grupal.
● Formas de registrar y obtener conclusiones.
● Participación en cada una de las clases.

Instrumentos de evaluación:
● Control de tares
● Informes escritos.
● Actividades individuales.

Indicadores de avance:

● Argumentar que los microorganismos son seres vivos poniendo en juego los conocimientos acerca de
sus funciones básicas y referencia a las condiciones adecuadas para desarrollarse.

● Identificar distintas acciones de los microorganismos sobre los alimentos y la importancia de los
mismos en la vida humana.

Recursos:

● Diferentes materiales para la elaboración de experimentos.

● Láminas.
● Fichas científicas.
● Instrumentos de laboratorios.

Bibliografía:

● Diseño curricular.
● Diferentes manuales de 5º. ( Santillana).
● Ciencias Naturales, (material para el docente),D.G.C.E.
 Desarrollo de actividades:

Clase 1: fecha.

En esta clase se espera recuperar los conocimientos que los alumnos adquirieron sobre microorganismos, para
identificar conceptos aprendidos.

Lectura del docente:

Los seres humanos como ya sabés convive con una enorme variedad de seres vivos, algunos como ya dijimos
se ven a simple vista y otros no, como los microorganismos.

Actividad:

1- A partir de todo lo que aprendiste en la secuencia anterior. Hagan una lista de todo lo que saben sobre
microorganismos. Incluyendo a los microorganismos que conocen.
Tengan en cuenta las experiencias que hicieron en el laboratorio.

2- Debatan las siguientes preguntas oralmente:

Crees que fue importante descubrir a los microorganismos? ¿Por qué?

Cómo crees que los científicos descubrieron a los microorganismos?

A partir de que instrumento? Qué avances creen que se logró?

3- “Teniendo en cuenta, que los microorganismos tienen las mismas características que cualquier
ser vivo”

Armen una lista de las observaciones que hicieron en los experimentos con microorganismos
( levadura) en la secuencia de trabajo anterior y escriban algunas características.

Registro:

Cómo es un microorganismo……………..

Actividad colectiva:
Sacamos conclusiones y las anotamos en el pizarrón.

Clase 2: fecha:

En esta clase se propone a los alumnos un trabajo de investigación con una serie de preguntas sugeridas como
guía de trabajo, para que puedan verificar conceptos estudiados y amplificarlos.

Actividades:

1- Busquen información sobre LOS MICROORGANISMO en diferentes fuentes bibliográficas,

armen con lo que ya saben y buscaron un trabajo escrito informativo.

Usa estas preguntas para ayudarte como guía de tu trabajo de información.

Recuerda es solo una guía, no significa que debes contestar una a una las preguntas.
Las imágenes y esquemas siempre nos ayudan realizan buenos trabajos de investigación.

¿Qué son los microorganismos?

¿Qué grupos de microorganismos existen?
¿Son todos unicelulares o existen microorganismos pluricelulares?
¿Todos son usados de la misma manera?
¿Los microorganismos son todos perjudiciales para la salud?
¿Cómo se miden los micrones?

2- Sacamos conclusiones de lo investigado. Registramos en afiches.

Clase 3:

En esta clase se espera que los alumnos puedan realizar experiencias de laboratorio para sistematizar
conceptos estudiados.

Actividades:

Trabajo de laboratorio:

Lean las siguientes fichas científicas:

FICHA 1:
Colonia de microorganismos

¿Crees qué el moho del pan esta formado por seres vivos?

Con esta experiencia podremos observar ciertos tipos de microorganismos, como el moho, microorganismo
pluricelular,para ello someteremos a un alimento a ciertas condiciones ambientales y observaremos que
pasa.

Materiales:
Frasco.
Agua.
Pan.
Microscopio.

Procedimiento.

Humedece un trozo de pan con un poquito de agua, y guarda el pan en un frasco de vidrio con tapa por unos
FICHA 2:

¿Se lavaron bien la manos?

¿Por qué es importante lavarse las manos? ¿Qué es lo que eliminamos al hacerlo que podría causarnos
enfermedades?

Los microorganismos (bacterias, hongos, virus y parásitos) son seres vivos y, como tales, necesitan
un medio adecuado para vivir y reproducirse. Aunque no se los puede apreciar a simple
vista debido a su pequeño tamaño, es posible reconocerlos, ya que se reproducen formando
colonias que sí son visibles para el ojo humano.

Esta actividad consiste en un ensayo en el que intentaremos detectar la presencia de microorganismos

en nuestra piel. Esto nos ayudará a responder las preguntas iniciales.
Para comenzar, deben organizarse en grupos de no más de seis integrantes.

Materiales:

• 6 sobrecitos de gelatina sin sabor (o agar), agua estéril (hervida durante 5 minutos y guardada en un
recipiente tapado), jabón de tocador, marcador indeleble, toallitas de papel, cinta adhesiva, 4 compoteras
con tapa o cajas de Petri perfectamente limpias.

Procedimiento:

• El día anterior a la actividad preparen la gelatina sin sabor (o el agar) como indica el envase y
viértanla en las compoteras o cajas de Petri. Déjenla enfriar, tapada.
• El día de la actividad destapen los recipientes y dibujen sobre la gelatina, con un cuchillo bien
limpio y no muy puntiagudo, una raya que divida la placa por la mitad (asegúrense de que la gelatina
esté firme).
• Un chico del grupo debe abrir el recipiente y presionar con la yema de sus dedos sobre una mitad
de la gelatina (a este sector lo llamaremos A), cuidando de no romperla. Luego, tapará inmediatamente
el recipiente.
• Otro chico del equipo debe repetir el paso anterior sobre la mitad restante de la gelatina (sector B).
• Luego de tapar el recipiente, rotúlenlo como MANOS SIN LAVAR y sellen el borde con cinta adhesiva.
¿Por qué piensan que es importante sellar el borde?

• Un recipiente debe ser reservado como control. Para eso, sin destaparlo, séllenlo con la cinta adhesiva y
rotúlenlo como CONTROL.
• Otros dos chicos del grupo se lavarán las manos sólo con agua y tras secarse con las toallitas de papel,
repetirán los pasos anteriores en un tercer recipiente. Los sectores en los que apoyen las manos
serán ahora C y D, y el rótulo dirá MANOS LAVADAS CON AGUA.
• Otro par de compañeros del equipo se lavará las manos vigorosamente con agua y jabón durante
unos minutos, y repetirá los pasos anteriores en otro de los recipientes. En este caso, lo rotularán
como MANOS LAVADAS CON AGUA Y JABÓN, y llamarán a los sectores donde apoyaron sus manos
E y F.
• Busquen un lugar cálido (por ejemplo, cerca de una ventana por donde entre el sol) y dejen reposar
los recipientes boca abajo durante cuatro días. No olviden indicar en cada uno el nombre del equipo y el
 Después del experimento:

Para empezar a sacar conclusiones realicen este esquema:

control manos sin lavar manos lavadas con manos lavadas con agua y
agua jabón.
nº de colonias en el A C E
sector. B D F

Para pensar y discutir entre todos

● ¿En qué recipiente obtuvieron el mayor número de colonias?

● ¿En qué recipiente obtuvieron el menor número de colonias?
● ¿Cómo llegaron las colonias hasta allí?
● ¿Cómo podrían interpretar la diferencia en la cantidad de colonias entre las cajas "Manos sin lavar"
y "Manos lavadas con agua"?
● ¿Cómo podrían interpretar la diferencia en la cantidad de colonias entre las cajas "Manos sin lavar"
y "Manos lavadas con agua y jabón"?
● ¿Para qué sirve la placa "Control"?
● ¿Por qué se hace cada ensayo con dos compañeros diferentes y después se calcula el promedio
de los resultados de ambos?
● ¿Por qué se incuban las placas en un sitio cálido?
● ¿Qué pueden decir ahora de la diferencia que existe entre las manos limpias y las manos sucias?

Para terminar: lectura del docente.

En nuestro cuerpo habitan numerosos microorganismos. Algunos de ellos son beneficiosos

(como los que viven en nuestro intestino y nos ayudan a digerir la comida), pero
otros son perjudiciales y pueden causarnos enfermedades.
Existen muchos microorganismos que habitan en lugares húmedos de nuestra piel: aquellos
que residen permanentemente en ella y otros que, procedentes del contacto con cosas,
se encuentran allí transitoriamente. Algunos de estos microorganismos pueden originar
infecciones directamente en la piel o en tejidos más internos, penetrando por lastimaduras.
También pueden pasar al aparato digestivo o al respiratorio a través de la boca.

Actividades de consolidación:

● A partir del texto anterior y de los resultados de las experiencias que realizaron, elaboren una cartelera
acerca de la importancia de la higiene personal en la prevención de enfermedades y expónganla para el
resto de la escuela.

Actividades evaluativas:
 ● Realicen los informes científicos.

Clase 4: fecha.

En esta clase se espera que los alumnos puedan observar que procesos ocurren cuando se utiliza ciertos
microorganismos beneficiosos, cuando intervienen en la elaboración de alimentos.

Actividades:

1- Lean la siguiente ficha científica:

Investigando con levadura

¡Al pan pan….!!!

En esta experiencia vas a observar que procedimientos ocurren cuando se utiliza levadura en la
elaboración del pan.

Materiales:

Levadura.
Agua.
Harina.
Azucar.

Procedimiento:

Mientras se este elaborando el pan, observa para luego comprender estar preguntas.

Por qué importante la Tº del agua que se utiliza?

Por qué, se incluye azúcar aunque el pan es salado?
Por qué hay que amasar durante un tiempo?
Por qué les parece que hay que tapar la masa para que leude?
Por qué aumenta el volumen de la masa?

Saquen conclusiones y registren todo en su carpeta.

Explicación:

Las levaduras de cerveza, son organismos vivos, que en un medio adecuado cumple con sus funciones
características. Cuando se prepara pan la levadura encuentra condiciones para multiplicarse: consume los
azucares y libera diminutas burbujas de dióxido de carbono, que aumentan el volumen de la masa haciéndolas
más livianas y porosas..
2- Realicen el informe científico.

Actividad de cierre de la secuencia:

1- Armen un cuadro con las características de los microorganismos y regístrenlo en su carpeta.

La observación con el microscopio y las experiencias de laboratorio, permitieron conocer algunas de las
características de algunos grupos de microorganismos.

Observamos en el moho- levadura- bacterias que:

● Se reproducen, se multiplican rápidamente.

Por ejemplo: si las condiciones ambientales son las adecuadas, algunas bacterias pueden formar
colonias en pocas horas.

● Por lo general viven en ambientes con alto grado de humedad. Como el moho.
Por ejemplo: como ocurrió con el moho del pan.

● Se relacionan con el ambiente.

● Algunos microorganismos son perjudiciales y otros beneficiosos.

Por ejemplo: Como en la utilización de la levadura de cerveza en los alimentos.

● Algunos microorganismos son pluricelulares como el moho, y otros unicelulares como la levadura.

2- Realicen un esquema de la secuencia trabajada, para unificar conceptos.