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GESTIÓN DE LA DOCENCIA VERSIÓN

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GUÍA LABORATORIO – PRÁCTICA – TALLER

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

Programa: Ingeniería Ambiental

Asignatura: Biología

Semestre: 1

Créditos académicos: 3
Horas de trabajo presencial
4
del estudiante:
Horas de trabajo independiente
4
del estudiante:

2. IDENTIFICACIÓN DEL LABORATORIO

Práctica Número: 3

Título del Laboratorio - Práctica: Observación de células vegetales.

3. COMPETENCIAS A DESARROLLAR

RESULTADOS DE APRENDIZAJE
COMPETENCIAS A LAS QUE
COMPONENTE ACTITUDINAL CONOCIMIENTO DESEMPEÑO
APORTA
Biología Asocia las estructuras y Diferencia Comprende la Desarrollar habilidades para
funciones de organelos funciones de los importancia del identificar la relación entre
celulares con los distintos organelos estudio de la célula estructuras y funciones de
procesos funcionales y su importancia en para la vida y la orgánulos celulares, tejidos y
de los seres vivos. el funcionamiento salud. sistemas de órganos, con ello
de la célula le permite al estudiante
establecer comportamientos
fisiológicos y metabólicos
anormales de los seres vivos
y su ambiente; a través de la
comparación de diferentes
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características básicas de la
vida.

4. CONOCIMIENTOS PREVIOS

Objetivo general:

• Determinar la morfología y estructura de varios tipos celulares vegetales en

preparaciones de papa (Solanum tuberosum), banano (Musa paradisiaca), cebolla
cabezona (Allium cepa), y macrófitas juveniles del género Elodea sp usando el
microscopio óptico.

Objetivos específicos:
• Identificar elementos citoplasmáticos de las muestras bajo estudio.
• Establecer la importancia de los organelos celulares propiamente vegetales en el
funcionamiento celular.

Introducción

La célula vegetal

Los diferentes tipos de células vegetales pueden diferenciarse por la forma, espesor y constitución
de la pared, como también por el contenido de la célula. Los humanos han sabido sacarle provecho
a esta gran variedad de tipos celulares vegetales para su beneficio. Consumen los almidones y
proteínas almacenados en sus tejidos de reserva, usan los pelos de la semilla del algodón (Gossipium
hirsutum) así como las fibras del tallo del lino (Linum ussitatisimun) para elaborar ropa y vestirse;
aún cuando las células son inertes, como en el leño, se usa para construcciones y para hacer papel
(Raisman y Gonzalez,2007).
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Figura 1. La célula vegetal (Texas A&M School of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences, 2022)

Figura 2. Estructura de la célula vegetal. A: Microfotografía electrónica de una célula vegetal de

meristema de raíz de Arabidopsis thaliana B: Diagrama de una célula vegetal. N, Núcleo; nu,
Nucléolo; V, Vacuola; G, Golgi; P, Pared celular; C, cloroplasto; M , mitocondria. (Cardemil et al.,
2007)

Generalmente las células eucarióticas son de dos tipos: animal y vegetal y poseen en común muchos
organelos. Sin embargo, existen diferencias importantes a considerar:

Presentan diferencias en las vacuolas: Tres cuartas partes o más del volumen de muchas células
vegetales están ocupadas por una gran vacuola central que cumple diversas funciones. La vacuola
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central está llena básicamente de agua y participa en el equilibrio hídrico de la célula. También es
un “vertedero” para los desechos peligrosos que la célula no puede excretar. Algunas células
vegetales almacenan venenos en las vacuolas, como el ácido sulfúrico; estos venenos disuaden a los
animales de morder las suculentas hojas. También pueden almacenar sustancias nutritivas como
almidones y proteínas.

Presentan cloroplastos: Los cloroplastos son organelos discoidales que en las plantas terrestres
tienen un tamaño aproximado de 5 nm. Ellos son abundantes en las células de la hoja donde hay
hasta 100 cloroplastos por célula. Están limitados y separados del citoplasma por una doble
membrana bicapa denominada envoltorio. Su función es la de capturar la energía electromagnética
derivada de la luz solar y la convierten en energía química mediante la fotosíntesis, utilizando
después dicha energía para sintetizar azúcares a partir del CO2 atmosférico (Cardemil et al., 2007).

Poseen pared celular: Aunque esta estructura no es exclusiva de las células vegetales (presente
además en hongos y bacterias) su estructura y composición si son diferentes. Poseen gruesas
paredes celulares que contienen pequeñas fibras compuestas de celulosa Otros polisacáridos
presentes en la pared celular de la planta forman enlaces cruzados entre los haces de fibras de
celulosa. Las paredes celulares suministran apoyo estructural, protegen a las células vegetales de
organismos patógenos y ayudan a evitar un acúmulo excesivo de agua en las células para que no
estallen. Las células jóvenes poseen una pared primaria y luego van aglutinando capas de paredes
rígidas y gruesas llamadas paredes secundarias. Entre células colindantes existe una capa
diferenciadora de polisacáridos llamada lamina media (Solomon et al., 2013).

Mayor numero de aparatos de Golgi (dictiosomas): En plantas este organelo además de modificar
proteínas que se van a secretar, cumple una participación crucial en la biosíntesis de polisacáridos
no-celulósicos de la pared celular, y es por eso que la célula vegetal posee cientos de aparatos de
Golgi.

5. MATERIALES Y RECURSOS PEDAGÓGICOS

La práctica consta de 2 secciones. La primera parte consistirá en la observación de células de papa,

plátano y cebolla y la segunda parte se basará en la observación de cloroplastos en una macrófita
del género Elodea sp. Para su desarrollo se necesitarán los siguientes materiales:

• Microscopios (recomendado 7 para un grupo de 28 estudiantes).

• Portaobjetos.
• Cubreobjetos.
• Papel para limpiar lentes.
• Papel absorbente.
• Cuaderno de notas.
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• Solución de Lugol 1%.

• Cuentagotas.
• Desinfectante alcohol al 75% y jabón neutro.
• Muestras vegetales sin manipular: papa, banano (no maduro), cebolla cabezona y
Elodea sp (preferiblemente plantas jóvenes).

Equipo de seguridad
• Bata de laboratorio blanca.
• Guantes quirúrgicos desechables.
• Tapabocas quirúrgicos

Deben definir previamente los grupos de trabajo y asignarse las funciones de trabajo: Registro de
anotaciones, recomendaciones y resultados de las observaciones.

6. PROCEDIMIENTO

Montaje muestra de papa

Para la observación de las muestras de papa siga los siguientes pasos:

• Corte con un cuchillo una papa por la mitad.

• Raspe con el bisturí la superficie para que salga algo de pulpa.
• Deposite la pulpa en un portaobjetos limpio.
• Añada una gota de agua y revuelva con una aguja de disección.
• Ponga sobre el portaobjetos el cubreobjetos en un ángulo de 45۠° y bájelo lentamente para
evitar que queden burbujas de aire. Use pinzas en dado caso.
• Limpie agua extra en bordes con papel absorbente.
• Observe la muestra empezando con poco aumento.

Para una adecuada observación de la muestra se puede aplicar una solución de Lugol (o tintura de
yodo) de la siguiente forma:

• Con el gotero coloque una gota de Lugol, por un lado, debajo del cubreobjetos y disuélvalo
en una gota de agua.
• Acerque el reactivo diluido mediante un agitador de vidrio o con aguja de disección.
• Ponga en el extremo opuesto del portaobjetos, el bode corto de una tira de papel de filtro
(5 X 1 cm) para que absorba el agua y por ende el reactivo penetre la muestra desde el otro
lado.
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• Evite que las partes de metal y el sistema óptico del microscopio tengan contacto con los
reactivos.

Montaje muestra de banano

Para la observación de la muestra de banano, se debe extraer una muy pequeña cantidad de pulpa
con una aguja de disección, dispóngala en un portaobjetos limpio, agregue una gota de agua y
esparza la mezcla formando una delgada capa, finalmente coloque el cubreobjetos sobre el montaje
para quedar totalmente plana y firme.

Observe con el objetivo de menor aumento y registre las observaciones. Para observar el almidón
de los amiloplastos, añada solución de Lugol mediante el procedimiento ya mencionado en líneas
anteriores.

Montaje muestra de cebolla

Para realizar la observación de células de cebolla, se realiza el siguiente proceso:

• Corte una cebolla cabezona común y quite algunas de sus capas externas
• Retire la membrana delgada y transparente de una de las capas aun adherida la cebolla.
• Corte un fragmento de membran de aproximadamente 5 x 5 mm, colóquelo en el
portaobjetos, añada una pequeña cantidad de agua y tape ubicando el cubreobjetos
encima.
• Saque las burbujas de aire haciendo presión sobre el cubreobjetos.
• Registre las observaciones de las estructuras en los campos de visión empezando por el
menor aumento.

Para observar estructuras con mayor detalle como es el caso del núcleo y contraste agregue una
gota de azul de metileno debajo de la muestra, siguiendo el mismo procedimiento para la solución
de Lugol. Para observar elementos dentro del citoplasma con mayor claridad se puede usar unas
pocas gotas de Lugol o sumergir una membrana fina directamente en el reactivo.

Montaje muestra de Elodea sp.

Las plantas del género Elodea tienen ciertas características que las hacen ideales para observar bajo
el microscopio. Poseen hojas muy delgadas y flexibles con solamente dos capas de células, por lo
que no hay que realizar cortes en finas secciones o preparar montajes más complejos.

Solamente se debe realizar el siguiente procedimiento:

Corta una hoja de Elodea, coloque en un portaobjetos una gota de agua y ponga la muestra bajo el
microscopio, enfoque con el objetivo de menor aumento, identifique dentro de las células a los
cloroplastos, dibuje lo que observe, deja unos 3 minutos la preparación y vuelve a observar los
cloroplastos dentro de las células.
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7. ANÁLISIS DE DATOS

Para el caso de la muestra de papa y banano, deben diferenciar cuales son los amiloplastos de las
células y como se disponen espacialmente. Traten de diferenciar los limites de las capas de almidón
que se desarrollan desde el centro hacia los bordes y la importancia de estos organelos para las
plantas analizadas. Identifique si hay diferencias entre los amiloplastos de las dos muestras
vegetales.

Adaptado de : Samaniegolaguardia (2022).

Con el montaje de cebolla, trate de diferenciar la organización y disposición espacial de las células.
Observe si están aisladas o unidas entre sí. Tengan en cuenta el principio de forma-función en
biología general y cual es la función de ese grupo de células. Diferencien las vacuolas del tonoplasto
que las protege. Identifique estructuras tales como el núcleo, el citoplasma y la pared celular.

Adaptado de: IES VEGA DEL TURIA (2016)

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Con la muestra de Elodea sp, es fácilmente observable la gran cantidad de cuerpos esféricos y de
forma lenticular pigmentados de verde, son los cloroplastos. Al dejar pasar unos pocos minutos
comienza a presentarse un movimiento generalizado de dichos organelos establezca porque se da
este fenómeno y su importancia en la célula vegetal. Diferencie y dibuje las siguientes partes; pared
celular, citoplasma, vacuola, cloroplasto.

Adaptado de: Universidad Nacional de la Plata (2022)

8. ENTREGABLE

Cada estudiante de cada grupo llevara una libreta de apuntes (de pasta dura, hojas blancas y
únicamente para la materia de biología) donde registran todo lo observado y que debe contener lo
siguiente:

• Resultados.
• Análisis y discusión de resultados.
• Conclusiones (máximo 3)
• Bibliografía.

Lo realizado en la practica debe estar reflejado y revisado en el contenido de la libreta. Se elige una
sola libreta por grupo, así que todos deben tener la libreta al día a lo largo del semestre y por cada
práctica realizada.

9. BIBLIOGRAFÍA
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Cardemil, L., Handford, M., & Meisel, L. 2007. La Célula Vegetal. Enlace web:
https://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/LaCelulaVegetal.pdf. Accedida el 8 de agosto de
2022.
IES VEGA DEL TURIA. (2016). Observación del tejido epidérmico de la cebolla. Enlace web:
http://cienciasnaturales.iesvegadelturia.es/wp-content/uploads/2016/03/2.-Observaci%C3%B3n-
del-tejido-epid%C3%A9rmico-de-la-cebolla.pdf. Accedida el 8 de agosto de 2022.

Kremer, B.P. 2012. ABC del microscópico: estructura, funcionamiento y preparaciones paso a paso.
Panamerica Panamericana Editorial. Bogotá, Colombia.

Raisman, J.S y Gonzalez, A.M. 2007. Hipertextos del área de la biología. Enlace web:
http://www.biologia.edu.ar/plantas/cell_vegetal.htm. Accedida el 8 de agosto de 2022.

Samaniegolaguardia. (2022) .Observación de amiloplastos al microscopio óptico. Enlace web:

https://samaniegolaguardia.hezkuntza.net/documents/5897242/6029296/OBSERVACIÓN+DE+AM
ILOPLASTOS+AL+MICROSCOPIO+ÒPTICO.pdf/3f25f283-3bd5-75ae-30d2-68a8fa733929. Accedida
el 8 de agosto de 2022.

Solomon, E.P., Berg, L.R & Martin, D.W. 2013. Biología. Ninth Edition. Cengage Learning Inc.
Universidad Nacional de la Plata (2022). Actividades de experimentación célula vegetal. Enlace web:
https://aulavirtual.agro.unlp.edu.ar/pluginfile.php/62969/mod_resource/content/1/ACTIV.%20EX
P.%20C%C3%89LULA.pdf . Accedida el 8 de agosto de 2022.

Texas A&M School of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences. 2022. Essential knowledge: plant
vs. Animal cells. Enlace web: https://vetmed.tamu.edu/peer/essential-knowledge-plant-vs-animal-
cells/. Accedida el 8 de agosto de 2022.

10. CONTROL DE REGISTRO

ELABORÓ: Camilo Andrés REVISÓ: APROBÓ:
Montaña
Cargo: Docente Cargo: Cargo:

Fecha: 8 de agosto de 2022 Fecha: Fecha:

11. CONTROL DE CAMBIOS

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FECHA TIPO DE AJUSTE DESCRIPCIÓN JUSTIFICACIÓN ACTA