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    Comidas Típica de México

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    Este documento presenta tres platillos típicos de la cocina mexicana: el mole, el pozole y la cochinita pibil. El mole es una salsa compleja que puede contener muchos ingredientes y da una identidad mexicana distinta. El pozole tiene orígenes prehispánicos y actualmente se prepara con cerdo en lugar de carne humana. La cochinita pibil es un platillo de Yucatán hecho con cerdo adobado en achiote y cocinado bajo tierra, que era importante para las celebraciones mayas.

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    Este documento presenta tres platillos típicos de la cocina mexicana: el mole, el pozole y la cochinita pibil. El mole es una salsa compleja que puede contener muchos ingredientes y da una identidad mexicana distinta. El pozole tiene orígenes prehispánicos y actualmente se prepara con cerdo en lugar de carne humana. La cochinita pibil es un platillo de Yucatán hecho con cerdo adobado en achiote y cocinado bajo tierra, que era importante para las celebraciones mayas.

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    Comidas típica de México

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    Este documento presenta tres platillos típicos de la cocina mexicana: el mole, el pozole y la cochinita pibil. El mole es una salsa compleja que puede contener muchos ingredientes y da una identidad mexicana distinta. El pozole tiene orígenes prehispánicos y actualmente se prepara con cerdo en lugar de carne humana. La cochinita pibil es un platillo de Yucatán hecho con cerdo adobado en achiote y cocinado bajo tierra, que era importante para las celebraciones mayas.

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    Comidas típica de México

    El Mole
    La cocina es una recompensa para el paladar y en México si estás celebrando algo
    probablemente el plato principal en la mesa será un buen Mole. En nuestro país podrás
    encontrar una gran variedad de ellos, algunos llegan a ser tan sofisticados que pueden
    contener un sinfín de ingredientes de diferentes partes del mundo que al mezclarlos
    correctamente toman una identidad indudablemente mexicana. Es una salsa que está viva y de
    verdad al ponerlo en tu boca literalmente se vuelve una gran fiesta para el paladar.

    El Pozole
    Para hablar de este delicioso guiso hay que remontarnos un poco en la historia ya que varios
    Frailes comenzaron a documentar su existencia. Fray Bernardino de Sahagún, escribió sobre el
    singular platillo en su monumental obra: Historia general de las cosas de la Nueva España.
    Podemos afirmar que lo escribió con repugnancia, ya que los antiguos mexicas preparaban el
    pozole con carne de los cautivos sacrificados en algunas fiestas, principalmente la dedicada a
    Nuestro Señor el Desollado, Xipe Totec. Dicho festejo llevaba el nombre de Tlacaxipehualiztli.

    Hoy en día dicho platillo tiene una preparación diferente y más civilizada ya que en nuestros
    días se hace con carne de cerdo. En la actualidad el pozole ha sufrido cambios y diferencias
    asociadas con la región donde se prepara y consume. En el estado de Guerrero se prepara el
    blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la
    variante roja.

    Cochinita Pibil
    En México, la cocina, como el mapa, se divide en varias regiones. La gastronomía de cada una
    de ellas es muy distinta de la otra. La cocina de Yucatán es bastante particular. En primera,
    porque se desarrolló muy lejos de lo que sucedía al centro del país, y por la influencia que
    tuvieron los mayas. No es por nada que forma parte importante de las rutas gastronómicas y el
    platillo más conocido de esta zona es la cochinita pibil.

    La cochinita pibil es parte de la fusión cultural que se desarrolló en Yucatán: la española y la


    maya. Este platillo preparado con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de
    plátano, tradicionalmente se cocinaba dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes, ya
    que pibil en lengua Maya significa “bajo tierra”. Esta preparación de hornos bajo la tierra es
    especialmente representativa porque era fundamental para la celebración más importante del
    mundo prehispánico, el “Hanal Pixan”, o Día de Muertos. Para esta celebración, los mayas
    elaboraban un gran tamal que contenía diversas carnes de animales como venado y faisán.

    Entre otros.

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