Leyes de Basar Bejalab (02)

CAPITULO 2.
Prohibición de Basar Bejalab:
Como ya mencionamos, la Torá nos repite 3 veces: "Lo Tebashel Guedí
Bejaleb Imó" - "No cocinarás el cabrito en la leche de su madre".[31]
Los Jajamim aprendieron, que existen 3 prohibiciones diferentes sobre el tema
de carne y leche, que son: Comer carne con leche, cocinar carne con leche y
tener provecho de una cocción de carne con leche.[32]
Vamos a explicar estos 3 puntos, con sus detalles más a fondo.

TEMA 1: Comer carne con leche:

La Torá nos prohíbe comer carne con leche.[33] Para que la prohibición de
comer carne con leche sea directamente de la Torá, existen algunas
condiciones para esto:
1. La carne debe ser de animales mamíferos: Esto viene a excluir el pollo,
pavo, etc., que aunque se coman con alimentos lácteos, la prohibición es de los
Jajamim y no directamente de la Torá.
2. Sólo si estos se cocinaron juntos y cocinados de una manera que
normalmente se cocina: Pero si no se cocinan juntos la carne y la leche, o no
se cocinan de una manera normal, por ejemplo, por medio del micro ondas; al
comerlo, la prohibición es de los Jajamim y no de la Torá.
TEMA 2: Cocinar carne con leche:
La Torá nos prohíbe cocinar carne con leche.
Para que sea prohibido cocinar carne con leche, estos deberán ser de animales
permitidos y no prohibidos[34] (esto viene a excluir animales prohibidos en sí
(cerdo), pero cocinar carne de animales permitidos con leche de animales
permitidos, es prohibido, incluso que se hayan prohibido después de la Shejitá
(por ejemplo, un borrego que salió Taref de la Shejitá).
La Torá menciona el lenguaje de Bishul (Lo Tebashel Guedí Bejaleb Imó), es
decir, "cocinar"; para enseñarnos, que la prohibición de la Torá de comer carne
con leche, debe ser por medio de cocinar estos dos productos; vamos a
analizar a qué la Torá le llama cocinar y a qué no.
En el caso que la prohibición de cocinar sea directamente de la Torá (por
ejemplo, carne y leche en la olla sobre el fuego), estará prohibido tener
provecho de esa comida, como explicaremos más adelante. En el caso que "la
cocción" sólo sea prohibición de los Jajamim, (por ejemplo, que se cocinó por
medio del micro ondas) se podrá tener provecho de esa cocción.[35] No
obstante, aunque esté permitido cocinarlo, no se podrá comerlo; el provecho
que se permite, es por ejemplo vender o regalar esa comida. Vamos a explicar
las maneras de cocinar que existen.
Al fuego: Cocinar carne con leche en una olla con el fuego abajo, o
directamente al fuego, es prohibido según la Torá.[36] En el caso que la olla
estaba sobre el fuego y se quitó de ahí y luego se introdujo la carne con leche
(Keli Rishón no sobre el fuego), es discusión si también es prohibido según la
Torá.[37]
Asado: Asar carne con productos lácteos, es discusión si es prohibido de la
Torá o no; en caso de mucha necesidad, se podrá tener provecho de ese
asado.[38]
Electricidad: Cocinar por medio de electricidad, por ejemplo, una estufa
eléctrica, es prohibido directamente según la Torá.[39]
Frito: Relacionado a cocinar carne con leche por medio de aceite, es decir,
"frito", sin agua; hay quien opina que es permitido freírlos juntos, ya que la Torá
no son prohíbe "freír" carne con leche; aunque existe la opinión que incluso la
Torá prohíbe freír carne con leche; en caso de mucha necesidad, se podrá
tener provecho de ese alimento frito.[40]
Micro ondas: Cocinar carne con leche en el micro ondas, existe una duda si es
prohibido según la Torá o según los Jajamim.[41]
Salado o encurtido: Se permite salar o se encurtir carne con leche, ya que la
Torá sólo prohibió "cocinar" carne con leche. Pero por supuesto que es
prohibido comerlo.[42]
Existe una discusión, si es permitido cocinar pollo con leche, ya que la
prohibición de pollo con leche, es de los Jajamim, y según la regla que
mencionamos "todo lo que es prohibido de comer según los Jajamim, es
permitido cocinarlo y tener provecho", es permitido.[43] Pero hay quien lo
prohíbe por el tema de "Marit Ain".[44]
En el caso que ya se cocinó, se podrá tener provecho de esa cocción (por
ejemplo, para regalarlo o venderlo).[45]
Hay quien opina que si la carne y la leche se cocinaron 1 vez y se volvieron a
cocinar; no traspasa por la segunda cocción, aunque hay quien discute. Y
existe la opinión, que si se cocinó la leche y la carne por aparte cada una y
luego se juntan y se cocinan juntas, sí se traspasa por la prohibición de cocinar
carne con leche.[46]
Es prohibido cocinar carne con leche, aunque no se tenga la intención de
comer de esta cocción, por ejemplo, cocinar para regalarlo al Goy o al animal.
[47] No obstante, es permitido cocinar comidas Taref, por ejemplo una carne
Taref, para dársela de comer al perro; con condición que no haya sospecha
que uno lo vaya a comer por equivocación.[48]
Es prohibido cocinar carne en una olla que en las últimas 24 horas se cocinó
leche (o viceversa),[49] pero si ya pasaron 24 horas, es permitido. Según esto,
es permitido cocinarle al Goy una carne en una olla de leche que no es Ben
Yomó (que no se haya usado en las últimas 24 horas).[50]
Si se cocinó carne con leche en una olla Ben Yomó o viceversa, la leche se
prohíbe por el sabor que le da la carne y hay quien opina que no se puede
tener provecho de esa leche, aunque hay quien discute y permite tener
provecho (por ejemplo venderlo o regalarlo), pero según todos, es prohibido
comerlo. [51]
No se permite darle al Goy una carne y productos lácteos crudos para que él
los cocine.[52] Tampoco se permite darle carne para que lo cocine en un
utensilio de leche de él,[53] pero si el Goy tiene 2 ollas y él escoge en donde
cocinar la carne, se permite.[54]
Incluso que la carne y leche no sean de la propiedad de uno mismo, no se
permite cocinarlos juntos.[55]
No se permite trabajar de cocinero - Chef - en un restaurante donde se cocina
carne y leche, ya que la prohibición de cocinar carne con leche, aplica incluso
en alimentos Taref, pero de animales permitidos; e incluso que no cocine la
carne con la leche juntos; la carne se cocinará en un utensilio donde se cocinó
leche o viceversa y es prohibido.[56]

TEMA 3: Tener provecho de la cocción de carne con leche:

La Torá prohíbe tener provecho de una cocción de carne con leche que se
"cocinaron" juntos y que la cocción haya sido según como la Torá lo menciona
"cocción"; por ejemplo, por medio de fuego y viene a excluir por medio de micro
ondas por ejemplo; como lo explicamos anteriormente. Esto es incluso que el
Goy lo haya cocinado.
En el caso que se cocinó carne con leche, es prohibido vender o regalar esta
cocción, ya sea a un Goy, o a un animal (ya sea propio o de la calle),[57] o
incluso dejarlo en la calle para que alguien lo agarre, ya que alguien tendrá
provecho de esa cocción; incluso tirarlo al mar es prohibido, ya que los peces
podrán comerse esa comida.[58] Lo que se debe hacer, es tirar esa cocción en
el escusado, para que nadie pueda tener provecho de él.
Pero si se cocinó pollo con leche (o queso), es permitido venderlo o regalarlo,
ya sea a un Goy o a un animal, ya que la prohibición de "cocinar" no fue
directamente de la Torá, ya que fue pollo con leche.[59] Incluso se permite
cocinarle directamente al Goy o a un animal alimentos de pollo con leche.[60]
Referente al tema "pescado con leche", se permite cocinar y/o tener provecho;
pero comerlos juntos, hay diferentes opiniones:
En el Bet Yosef (Shulján Aruj)[61] está escrito que no debemos comer pescado
con leche o queso, y que incluso debemos lavarnos las manos entre el queso y
el pescado, o viceversa.[62] Sin embargo, algunos afirman que hubo un error
en el Bet Yosef y que en realidad está permitido comer pescado con queso (por
ejemplo, salmón con queso).[63] Los Ashkenazim en general se apoyan en
esta opinión y comen queso con pescado.[64]
Comer pescado con mantequilla está permitido.[65]
Así mismo, se permite freír o cocinar pescado, en una olla de carne o de leche
incluso Ben Yomó, después de haberla lavado bien.66

CAPITULO 2.
Separación entre alimentos de carne y leche:
Es sumamente importante tener una buena separación entre comidas de carne
y de leche, ya sean comidas frías, calientes, etc.
Una de las prohibiciones, es que se toquen las comidas de carne con las de
leche; debido a eso, no se permite juntar comidas de carne y de leche, incluso
que estén frías, sobre alguna mesa o sobre el mármol de la cocina o en el
refrigerador, etc. El motivo es, por cuanto que sospechamos que se coman
estas dos comidas cuando estén juntas.[67]
Cuando se compre queso y carne, es importante fijarse que estos estén bien
cerrados en su bolsa y no se vayan a tocar directamente.
Especialmente cuando estos son líquidos o grasosos, ya que podría chorrear y
tocar la otra comida. Incluso que se compre por ejemplo pan dulce y algún tipo
de queso, deberá tener cuidado para que el queso no toque el pan dulce y ese
pan dulce no se convierta de leche.
Comidas que se enjuagan o se pelan antes de comerlas, es permitido que
toquen el queso o la carne, en caso de alguna necesidad (únicamente frío con
frío) con la condición que se laven muy bien antes de comerlas. Pero si éstas
no se pelan o se enjuagan, por ejemplo el pan dulce, o algún pastel, no se
debe poner junto al queso o la carne incluso fríos.[68]
Prohibieron los Jajamim hornear pan con mantequilla, o queso, por sospecha
que este pan se vaya comer con carne; de igual manera, el caso contrario,
hornear pan con algún tipo de carne, por sospecha que se coma con leche o
queso.[69] Si se cumple una de las próximas condiciones, es permitido:
1. Cuando el pan tiene una forma especial y/o diferente.[70]
2. Cuando se nota que el pan es de leche o de carne.[71]
3. Cuando ese mismo pan se comerá ese mismo día. Para los Sefaradím, sólo
en una comida[72] y para los Ashkenazim, en todo el día[73].
4. Si se hornea y se escribe en la bolsa donde se guardan: "leche" o "carne".
[74]
Toda esta prohibición, es únicamente para pan que se podría o se acostumbra
a comer con carne; pero pan dulce o pasteles, que nunca se comen con carne,
es permitido hornearlos con mantequilla por ejemplo.[75]
En el caso que se derramó leche o tocó carne a un pan, el pan no se prohíbe;
pero se deberá hacer una señal que es de leche o de carne, para no comerlo
con el contrario (carne o leche).[76]
Lo más recomendable es comérselo en ese momento o regalarlo, para no
arriesgar y se lo coma de alguna manera prohibida.[77]
Se debe tener un cuchillo especial para cortar pan. Así mismo, debemos
abstenernos de usar el mismo cuchillo para cortar pan que se va a comer con
carne y/o con leche. Igualmente se deberá lavar bien este cuchillo por aparte
de los cubiertos de carne o leche.
No se debe partir pan con cuchillo de carne si se quiere comer el pan con
leche, igualmente viceversa. Esto es incluso que el cuchillo y la carne o queso,
estén fríos.[78]
Si se lavó bien el cuchillo con jabón y agua caliente, se permite cortar el pan
con cuchillo de carne para comer leche o viceversa.[79]
Pan que sobró de la comida de carne, no se podrá comer con comidas de
leche, igualmente viceversa.[80] Pero si se cortó el pan con un cuchillo Parve y
el pan estuvo en un lugar que seguramente no tocó la carne o la leche, es
permitido comerlo con la comida contraria, únicamente debe revisar si el pan
no se ensució con la comida (carne o leche).[81]
No se permite comer carne sobre un mantel donde comieron ahí leche,
igualmente viceversa.[82] Debido a esto, se debe tener dos tipos de manteles,
uno de leche otro de carne.[83] Todo esto es cuando se come directamente
sobre el mantel, pero si sobre el mantel se ponen los platos, platones, etc., no
es necesario cambiar de mantel, únicamente limpiarlo bien, para que no haya
sobrantes de carne o queso.[84]
Si es un mantel de plástico, debido a que es más fácil limpiarlo y lavarlo, se
permite comer de ese mismo mantel carne y luego leche o viceversa, con la
condición que lo lave y limpie bien con un trapo mojado.[85]
Comidas que se sirven sobre la mesa y tienen su cuchara o cucharón especial
para servir y no existe la sospecha que haya tocado carne o leche, se puede
comer para la próxima comida, ya sea con carne o leche. Por ejemplo, una
ensalada.[86]
31 Shemot 23: 19, Shemot 34: 26, Debarim 14: 21.
32 Masejet Julin 115b; Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1.
33 La prohibición es comer un Kazait de entre la carne y la leche (ya sea que es mitad y mitad o ¼ y ¾, etc.)
Rambam Perek 9 Halajá 1 de Maajalot Asurot.
34 Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1; Kaf Hajaim Siman 87 Ot 19.
35 Ver Kaf Hajaim Siman 87 Ot 23.
36 Ver Yerushalmi Shabat Perek 3 Halajá 5, que ahí explica que la prohibición de cocinar, es únicamente con el
fuego abajo.
37 Ver Aruj Hashuljan Siman 318 Saif 20.
38 El Kaf Hajaim menciona la discusión en Siman 87 Ot 53.
39 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 21.
40 El Kaf Hajaim menciona la discusión en Siman 87 Ot 54.
41 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 22.
42 Shaj Siman 87 Saif Katan 4.
43 El Shuljan Aruj Siman 87 Saif 3 lo permite, así mismo el Ben Ish Jay Bealotejá Saif 6; Yalkut Yosef Siman 87
Saif 17.
44 El Ta´z Siman 87 Saif Katan 5, lo prohíbe por Marit Ain.
45 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 17.
46 Ver Guilión Maarshá Siman 87 sobre el Shuljan Aruj Saif 1.
47 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 32.
48 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 32.
49 Pri Megadim en su introducción. En el caso que ya se cocinó carne en una olla de leche (sin leche) Ben
Yomó, se permitirá tener provecho de esa comida (Halijot Olam Bealotejá hoja 12).
50 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 23; Halijot Olam Bealotejá hoja 20; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 30.
51 Ver Yalkut Yosef Siman 87 Saif 39..
52 Biur Halajá al final del Siman 307 en nombre del Pri Megadim.
53 Ya que estará cocinando lo impregnado de la olla. Escribe el libro Melajim Umanaij en Perek 13 Saif 23 y en
Perek 10 Saif Katan 24, que aunque el Goy no tenga la intención de cocinar la leche impregnada, el Goy piensa
cocinar todo lo que haya en el utensilio.
54 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 14.
55 Se aprende del Ramá Siman 87 Saif 6 (Badé Hashuljan Siman 87 en los Tziyunim 2 y 3).
56 En el caso que la olla sea Ben Yomó. No está de más mencionar que es totalmente prohibido incluso probar
de esas comidas Taref. Por eso, lo mejor es trabajar en otro lugar más sencillo para cumplir con las leyes de la
Torá (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 16). Ver Yalkut Yosef Siman 87 Saif 35.
57 Kaf Hajaim Siman 94 Ot 35; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 33.
58 Halijot Olam Bealotejá hoja 11.
59 Ver Shuljan Aruj Siman 87 Saif 3 que lo permite, así mismo el Ben Ish Jay Bealotejá Saif 6.
60 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 10.
61 Siman 87 Saif 3
62 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 24; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
63 Ta´z Siman 87 Saif Katan 3; Shaj Siman 87 Saif Katan 5; Maguén Abraham al principio del Siman 173; Jidá
en Majzik Berajá, simán 87, ot 4.
64 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
65 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 24; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
66 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 85.
67 Así se aprende del Shuljan Aruj Siman 91 Saif 2; dependerá si lo normal de la carne y/o leche, es de
enjuagarlo antes de comer.
68 Shuljan Aruj Siman 91 Saif 2; Kaf Hajaim Siman 91 Ot 15 y Ot 2.
69 Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1.
70 Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1, únicamente cuando tiene la forma especial antes de horneado (Kaf Hajaim
Siman 97 Ot 14).
71 Pri Jadash 97, 3.
72 Ver Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1; Ben Ish Jay Shelaj Saif 17, Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 15.
73 Daat Torat Jatat (Hakashrut Perek 10 Saif 36).
74 Badé Ashuljan Siman 97 Saif Katan 17 y 18 en nombre del Jojmat Adam Klal 50 Saif 3 y Binat Adam.
75 Kaf Hajaim Siman 97 Ot 15; Ben Ish Jay Shelaj Saif 17, Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 13.
76 Rab Pealim Yoré Dea 11.
77 Rab Pealim Yoré Dea 11, esto es mejor que hacerle una señal que se de leche o carne.
78 Shuljan Aruj Siman 89, 4.
79 El Kaf Hajaim Siman 89, 70 escribe que se deberá clavar en la tierra 10 veces para poder utilizarlo en
nuestro caso. También basta con lavarlo con agua caliente y enjuagarlo bien (Hakashrut Perek 10 Saif 92).
80 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4.
81 Igrot Moshé Yoré Deá Jelek 1 Saif 38.
82 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4.
83 Orjot Habait Perek 7 Saif 4; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 65.
84 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 65.
85 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 66.
86 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 64 - 65; Hakashrut Perek 10 Saif 21.