Filminas de Costos 2021 - Unidad I

Facultad De Ciencias Económicas - UNLP
PLAN DE ESTUDIOS VII
COSTOS PARA LA GESTIÓN

EJE TEMÁTICO I
TEORIA GENERAL DEL COSTO
UNIDAD I
MARCO REFERENCIAL Y CONCEPTUAL
DEL COSTO
Bibliografía recomendada:
Podmoguilnye, MG. – Costos para una gestión estratégica y sustentable. Capítulo 1 - Páginas 7 a 36.
EJE TEMÁTICO I - TEORÍA GENERAL DEL COSTO
Unidad I – Marco referencial y conceptual del Costo
1. Concepto económico de producción.
2. Procesos de producción. Elementos constitutivos.
3. Tipos de transformaciones.
4. Mapas de distintos procesos de producción.
5. Concepto económico del Costo. Componentes.
6. Ecuación General del Costo. Aplicaciones.
7. Necesidad de los factores.
8. Coherencia del vínculo entre factores y productos.
UNIDAD I : MARCO REFERENCIAL Y
CONCEPTUAL DEL COSTO
TEORÍA GENERAL DEL COSTO

Conjunto de conocimientos que aspira a concentrar los
principios que explican, dan fundamento y respaldo a las
Técnicas de Costeo.
Técnica de Costeo: Conjunto de procedimientos que se emplean para
determinar costos.
ASENTADA SOBRE TRES PILARES BÁSICOS:
 La GESTIÓN (realidad que plantea problemas).
 Los SISTEMAS DE INFORMACIÓN (herramientas para la
solución de problemas).
 La ECONOMIA (principios generales implícitos en las
herramientas).
TEORÍA GENERAL DEL COSTO
TEORÍA GENERAL: Constituida e integrada por "teorías

específicas" que atienden determinadas temáticas particulares
referidas al costo.
TEORÍA DESCRIPTIVA: Apunta no a exponer “como” debieran

calcularse idealmente los costos, sino a dilucidar “que” se hace
cuando se deben determinar costos en las organizaciones.
Basada en ciertos “postulados”, busca interpretar o entender el
conjunto de hechos relacionados con el fenómeno “costo”.
“Actividad económica que tiene por objeto aumentar la

capacidad de los bienes para satisfacer necesidades”
(CREAR UTILIDAD)
Factores o Objetivos o
Recursos PRODUCCION Resultados
Productivos Productivos
Utilidad = (X) Utilidad = (X + n)
“Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado

a la transformación de ciertos elementos (entrados) denominados
factores, en ciertos elementos (salidos) denominados productos,
con el objetivo primario de incrementar su utilidad”
PROCESO PRODUCTIVO
ACCIÓN ACCIÓN ACCIÓN

Factores o Objetivos o
Recursos ACCIÓN ACCIÓN ACCIÓN Resultados
Productivos Productivos
ACCIÓN ACCIÓN ACCIÓN
PRODUCCION
Bien “A” Bien “B”
1. Transf. Técnica
Ej: Act. Industrial
PRODUCCION
Bien “A en modo1” Bien “A en modo 2”
2. Transf. de Modo
Ej: Act. Comercial
PRODUCCION
Bien “A en zona 1” Bien “A en zona 2”
3. Transf. de Lugar
Ej: Act. Transporte
PRODUCCION
Bien “A en tiempo 1” Bien “A en tiempo 2”
4. Transf. de Tiempo
Ej: Act. Almacenaje
Factores Acciones Productos
PASTONES
INGRED. PF
Pan francés
INGRED. ML
TRABAJO AMASADO
ESPACIO FÍSICO PASTONES
EQUIPOS AMASADO Medialunas
ENERGÍA ELÉCTRICA
PIEZAS
CRUDAS
Pan francés
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO CORTE Y PIEZAS
EQUIPOS MOLDEO MOLDEADO CRUDAS
ENERGÍA ELÉCTRICA Medialunas
PAN
FRANCES
ELABORADO
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO
MEDIALUNAS
EQUIPOS HORNEADO
ENERGÍA ELÉCTRICA HORNEADO ELABORADAS
PAN
FRANCÉS
TRABAJO VENDIDO
ESPACIO FÍSICO COMERCIALI
IMPUESTOS ZACIÓN
MEDIA
LUNAS
VENDIDAS
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO SERVICIOS
MATER.LIMPIEZA LIMPIEZA DE LIMPIEZA
TRABAJO DE 3ROS SERVICIOS DE

MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO
TRABAJO
ESPACIO FÍSICO SERVICIOS
PAPELERÍA ADMINISTRACIÓN ADMINIS
TRATIVOS
“TODA VINCULACIÓN COHERENTE ENTRE UN OBJETIVO O RESULTADO

PRODUCTIVO Y LOS FACTORES CONSIDERADOS NECESARIOS PARA
LOGRARLO”
ACCION ACCION ACCION
Factores ACCION ACCION ACCION

Objetivos
ó ó
Recursos ACCION ACCION ACCION Resultados
Productivos ACCION ACCION ACCION Productivos
ACCION ACCION ACCION
“COSTO”
Todo COSTO, en esencia, está basado en

RELACIONES DE PRODUCTIVIDAD FÍSICAS
expresadas – luego - en términos monetarios.
COMPONENTE FISICO
Cantidad de factor considerada necesaria para obtener el objetivo.
(Relación de productividad física)
COMPONENTE MONETARIO
Precio (o valor) considerado necesario para disponer de una unidad del
factor en el proceso.
COSTO DE UN FACTOR “X” PARA LA OBTENCION DE UN OBJETIVO “a”
C x, a = Q x , a * P x
Componente Físico Componente Monetario
C Harina, (1 kg pan) = Q Harina, (1kg pan) * P kg Harina
C Harina, (1 kg pan) = 0,8 Kg Harina, (1kg pan) * $ 20 kg Harina

C Harina, (1 kg pan) = $ 16
ECUACION GENERAL DEL COSTO
Ca= ( Q x, a * P x )
Componente Monetario
Componente Físico
Relación de productividad :
“Q de unidades de factor por unidad de objetivo”
Referido al fundamento lógico que da sustento y

consistencia a las vinculaciones de los factores con los
objetivos.
Se reconocen dos tipos de relaciones:
RELACIONES CAUSALES
RELACIONES FUNCIONALES
RELACIONES CAUSALES:
Son “vínculos objetivos” que no admiten mas que una

interpretación sensata posible, toda vez que están basadas en el
“principio de causalidad”.
Muchos factores pueden ser vinculados con los productos a través

de encadenamientos de “relaciones causales” que se descubren en
los procesos de producción.
Un fenómeno “efecto” se verifica, siempre y necesariamente, como

consecuencia de la ocurrencia - sea previa o simultánea - de un
fenómeno “causa”.
RELACIONES FUNCIONALES:
Son “vínculos subjetivos” basados en interpretaciones del proceso

productivo que -en rigor- no responden al “principio de causalidad”.
La disimilitud fundamental radica en que, a diferencia de las

relaciones causales, las relaciones funcionales admiten alternativas,
ya que derivan de elecciones entre opciones, aunque diferentes, de
similar grado de coherencia o razonabilidad.
Un vínculo funcional está, siempre, condicionado por el objetivo al

que sirve su utilización.
La necesidad de un factor admite dos “visiones”:
1) CUALITATIVA: referida a la “cualidad” que debe tener el factor para

ser considerado de “consumo necesario”.
2) CUANTITATIVA: referida a la “cantidad” del factor que debe

considerase de “empleo necesario”.
* Componente Físico: cuantía del factor considerada de “empleo necesario”.
* Componente Monetario: cantidad de unidades monetarias consideradas de

“empleo necesario” para disponer de cada unidad de factor.

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COSTOS PARA LA GESTIÓN

TEORÍA GENERAL DEL COSTO

TEORÍA GENERAL DEL COSTO

TEORÍA GENERAL: Constituida e integrada por "teorías

TEORÍA DESCRIPTIVA: Apunta no a exponer “como” debieran

“Actividad económica que tiene por objeto aumentar la

“Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado

ACCIÓN ACCIÓN ACCIÓN

TRABAJO DE 3ROS SERVICIOS DE

“TODA VINCULACIÓN COHERENTE ENTRE UN OBJETIVO O RESULTADO

ACCION ACCION ACCION

Factores ACCION ACCION ACCION

ACCION ACCION ACCION

Todo COSTO, en esencia, está basado en

Componente Físico Componente Monetario

C Harina, (1 kg pan) = Q Harina, (1kg pan) * P kg Harina

C Harina, (1 kg pan) = 0,8 Kg Harina, (1kg pan) * $ 20 kg Harina

ECUACION GENERAL DEL COSTO

Referido al fundamento lógico que da sustento y

Se reconocen dos tipos de relaciones:

Son “vínculos objetivos” que no admiten mas que una

Muchos factores pueden ser vinculados con los productos a través

Un fenómeno “efecto” se verifica, siempre y necesariamente, como

Son “vínculos subjetivos” basados en interpretaciones del proceso

La disimilitud fundamental radica en que, a diferencia de las

Un vínculo funcional está, siempre, condicionado por el objetivo al

La necesidad de un factor admite dos “visiones”:

1) CUALITATIVA: referida a la “cualidad” que debe tener el factor para

2) CUANTITATIVA: referida a la “cantidad” del factor que debe

* Componente Físico: cuantía del factor considerada de “empleo necesario”.

* Componente Monetario: cantidad de unidades monetarias consideradas de

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