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    Estandar de Seguridad para Uso de Herramientas y Equipos de Cocina

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    SISEGSAL Diana Yamileth Betancourt
    Este documento establece un estándar de seguridad para el uso de herramientas y equipos de cocina en un restaurante con el objetivo de reducir accidentes. Incluye requisitos como capacitación en seguridad para el personal, inspecciones regulares de equipos, uso adecuado y almacenamiento seguro de herramientas, así como el uso de equipo de protección personal. También lista ejemplos comunes de herramientas y equipos de cocina.

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    Estandar de Seguridad para Uso de Herramientas y Equipos de Cocina

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    SISEGSAL Diana Yamileth Betancourt
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    Este documento establece un estándar de seguridad para el uso de herramientas y equipos de cocina en un restaurante con el objetivo de reducir accidentes. Incluye requisitos como capacitación en seguridad para el personal, inspecciones regulares de equipos, uso adecuado y almacenamiento seguro de herramientas, así como el uso de equipo de protección personal. También lista ejemplos comunes de herramientas y equipos de cocina.

    Descripción original:

    ES APLICADO A RESTAURANTES

    Título original

    estandar de seguridad para uso de herramientas y equipos de cocina

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    Este documento establece un estándar de seguridad para el uso de herramientas y equipos de cocina en un restaurante con el objetivo de reducir accidentes. Incluye requisitos como capacitación en seguridad para el personal, inspecciones regulares de equipos, uso adecuado y almacenamiento seguro de herramientas, así como el uso de equipo de protección personal. También lista ejemplos comunes de herramientas y equipos de cocina.

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    Estandar de Seguridad para Uso de Herramientas y Equipos de Cocina

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    Este documento establece un estándar de seguridad para el uso de herramientas y equipos de cocina en un restaurante con el objetivo de reducir accidentes. Incluye requisitos como capacitación en seguridad para el personal, inspecciones regulares de equipos, uso adecuado y almacenamiento seguro de herramientas, así como el uso de equipo de protección personal. También lista ejemplos comunes de herramientas y equipos de cocina.

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    ESTANDAR DE SEGURIDAD PARA USO DE HERRAMIENTAS Y EQUIPOS DE COCINA

    Objetivo:
    Garantizar un ambiente de trabajo seguro para todos los trabajadores de cocina al proporcionar
    pautas claras para el uso seguro y adecuado de las herramientas y equipos de cocina. Al seguir este
    estándar, se espera reducir el riesgo de accidentes y lesiones en la cocina, proteger la salud y el
    bienestar de los trabajadores de cocina y mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos
    preparados en el restaurante.
    Alcance:
    Restaurante PALADAR CALI SAS
    Responsable: Administradora y personal de cocina
    Estándar de seguridad
    1. Capacitación en seguridad: Todos los trabajadores de cocina deben recibir capacitación en
    seguridad antes de usar cualquier herramienta o equipo de cocina. Esta capacitación debe
    incluir los riesgos potenciales, las precauciones de seguridad y el uso adecuado de las
    herramientas y equipos.
    2. Inspección y mantenimiento: Todos los equipos y herramientas deben ser inspeccionados
    regularmente para asegurarse de que estén en buenas condiciones de trabajo. Si se
    encuentra algún equipo dañado, debe ser reparado o reemplazado inmediatamente.
    3. Uso adecuado: Todos los trabajadores de cocina deben usar las herramientas y equipos de
    cocina solo para los fines previstos. Deben seguir las instrucciones del fabricante y
    asegurarse de que la herramienta o equipo esté configurado correctamente antes de usarlo.
    4. Protección personal: Todos los trabajadores de cocina deben usar equipo de protección
    personal, como guantes, delantales y zapatos antideslizantes, cuando sea necesario. Deben
    asegurarse de que su ropa y cabello estén atados y fuera del camino de las herramientas y
    equipos.
    5. Limpieza y desinfección: Todos los trabajadores de cocina deben limpiar y desinfectar las
    herramientas y equipos después de cada uso. Las superficies de trabajo, incluidas las tablas
    de cortar, deben limpiarse y desinfectarse con regularidad.
    6. Almacenamiento adecuado: Todas las herramientas y equipos de cocina deben
    almacenarse adecuadamente después de su uso. Las herramientas y equipos afilados
    deben guardarse en lugares seguros para evitar lesiones y daños.
    7. Reporte de problemas: Todos los trabajadores de cocina deben reportar cualquier problema
    o riesgo de seguridad a su supervisor inmediato. Los problemas deben ser abordados y
    resueltos de manera oportuna para garantizar la seguridad de todos los trabajadores de
    cocina
    Aquí hay una lista de herramientas y equipos de cocina comunes que se pueden encontrar en un
    restaurante:
    1. Estufa y horno
    2. Parrilla
    3. Freidora
    4. Plancha
    5. Salamandra
    ESTANDAR DE SEGURIDAD PARA USO DE HERRAMIENTAS Y EQUIPOS DE COCINA

    6. Batidora
    7. Procesador de alimentos
    8. Licuadora
    9. Exprimidor de jugos
    10. Cortadora de carnes y embutidos
    11. Cuchillos de cocina
    12. Tablas de cortar
    13. Ollas y sartenes de diferentes tamaños y formas
    14. Sartenes antiadherentes
    15. Bandejas de horno y cocción
    16. Cazos y cucharas de diferentes tamaños y formas
    17. Espátulas y tenedores
    18. Pinzas
    19. Termómetros de cocina
    20. Dispensadores de salsa y condimentos
    21. Vitrinas de exposición de alimentos
    22. Neveras y congeladores
    23. Máquina de hacer hielo
    24. Lavaplatos y lavavajillas
    25. Extractores de humo y campanas de cocina
    26. Mesas de trabajo y estantes de almacenamiento
    27. Carros de servicio
    28. Cajas registradoras y sistemas POS (Punto de venta)
    29. Utensilios de limpieza y mantenimiento de cocina (escobas, escobillas, paños, etc.)
    Fecha de realización: 08/05/2023

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