Glucidos y Glucocálix Grupo 2
Glucidos y Glucocálix Grupo 2
Glucidos y Glucocálix Grupo 2
BIOLOGÍA HUMANA
Membrana plasmática
La membrana plasmática o citoplasmática es
una estructura laminar que engloba a
las células, define sus límites y contribuye a
mantener el equilibrio entre el interior y el
exterior de éstas. Además, se asemeja a las
membranas que delimitan
los orgánulos de células eucariotas.
Está compuesta por una que sirve de
"contenedor" para el citosol y los distintos
compartimentos internos de la célula, así como también otorga protección mecánica. Está
formada principalmente por lípidos y proteínas. La principal característica de esta barrera es su
permeabilidad selectiva, lo cual le permite "seleccionar" las moléculas que entran y salen de la
célula. No es visible al microscopio óptico, pero sí al microscopio electrónico, donde se pueden
observar dos capas oscuras laterales y una central más clara.
En las células procariotas y en las de eucariontes osmótrofos como plantas y hongos, se sitúa bajo
otra capa, denominada pared celular.
Composición química de la membrana
La composición química de la membrana plasmática varía entre células dependiendo de la función
o del tejido en la que se encuentren, pero se puede estudiar de forma general. La membrana
plasmática está compuesta por una doble capa de fosfolípidos, por proteínas unidas
no covalentemente a esa bicapa, y glúcidos unidos covalentemente a lípidos o proteínas. Las
moléculas más numerosas son las de lípidos, ya que se cree que por cada 50 lípidos hay una
proteína. Sin embargo, la proteína, debido a su mayor tamaño, representan aproximadamente el
50% de la masa de la membrana.
Lípidos. El 98% son anfipáticos, es decir que presentan un extremo hidrófilo (que tiene afinidad e
interacciona con el agua) y un extremo hidrofóbico (que repele el agua). Los más abundantes son
los fosfoglicéridos (fosfolípidos) y los esfingolípidos, que se encuentran en todas las células; le
siguen los glucolípidos, así como esteroides, como el colesterol. Estos últimos no existen o son
escasos en las membranas plasmáticas de las células procariotas. Existen también grasas neutras,
que son lípidos no anfipáticos, pero sólo representan un 2% del total de lípidos de membrana.
Esteroles (entre los que se encuentra el colesterol). Hace que la membrana pierda flexibilidad y
permeabilidad, haciendo más estable la bicapa. Los esteroles están presentes en la membrana
plasmática de las células eucariotas, siendo más abundantes en las células animales que en
las vegetales.
LOS GLÚCIDOS
El primer paso que vamos a dar es conocer el origen etimológico del término glúcidos que ahora
nos ocupa. En concreto, tenemos que exponer que es una palabra que deriva del griego,
concretamente es fruto de la suma de dos componentes léxicos de dicha lengua:
-El sufijo “-ido”, que se utiliza en el ámbito de la química para hacer mención a “derivado de”.
Así se denomina a la sustancia orgánica compuesta por oxígeno, hidrógeno y carbono, en la cual
los primeros dos elementos aparecen en proporción de dos a uno.
También llamados hidratos de carbono o carbohidratos, los glúcidos son biomoléculas que aportan
energía a los seres vivos, ya sea para su uso inmediato o para su almacenamiento. Estas moléculas
presentan enlaces covalentes que son difíciles de romper.
Gracias a los glúcidos, las personas obtienen la energía necesaria para desarrollar su actividad
neuronal y muscular. Por eso los deportistas suelen consumir alimentos con elevadas cantidades
de glúcidos (como las pastas), ya que los ayudan a realizar esfuerzos físicos intensos.
Los glúcidos, por lo tanto, siempre deben estar presentes en la alimentación debido a que son una
fuente de energía. Aunque muchos creen que estas sustancias provocan un aumento de peso, en
realidad lo que engorda es el exceso de calorías (las calorías que no se queman se convierten en
grasa).
Además de porque otorgan energía al organismo, los glúcidos se considera que es necesario que
estén presentes en la alimentación de cualquier persona si esa quiere llevar a cabo una dieta sana,
completa y equilibrada. Y es que dichos elementos traen consigo otra serie importante de
beneficios, entre los que destacan los siguientes:
-Permiten mantener bajo control lo que son los niveles del colesterol.
-De la misma manera, no hay que pasar por alto tampoco que otro importante beneficio de que
los glúcidos estén presentes en la alimentación es que ayudan a reducir o a prevenir situaciones
tales como la ansiedad, el estrés e incluso la depresión. Eso lo logran porque favorecen la
producción de la serotonina.
-Asimismo, hay que tener en cuenta que el consumo de forma prolongada y controlada de ciertos
glúcidos favorece no solo la quema de la grasa sino también lo que es la pérdida de peso. Este
sería el caso, por ejemplo, de alimentos como la avena.
Cuando ingerimos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se
incrementan según se van digiriendo y asimilando los azúcares que contienen. La velocidad a la
que se digieren y asimilan depende del tipo de nutrientes que lo componen, de la cantidad de fibra
presente y de la composición del resto de los alimentos presentes en el tracto digestivo.
Los hidratos de carbono deben aportar entre el 55-60 % de las calorías de la dieta. Se recomienda
una cantidad mínima de unos 120 g. diarios para evitar una utilización inadecuada de las proteínas
y las grasas.
La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitada por su valor calórico y
nuestras necesidades energéticas.
Función energética
Constituye el material energético de uso inmediato para los seres vivos; entre ellos, la glucosa es el
azúcar más utilizado para este fin. Su oxidación libera energía que nos permite la realización de los
procesos vitales.
La oxidación de los glúcidos libera energía que las células pueden utilizar para realizar sus
funciones. La glucosa es el azúcar que con más frecuencia utilizan las células como combustible
metabólico primario. Por otra parte, algunos polisacáridos actúan como material de reserva
energética que puede ser rápidamente movilizado cuando es necesario. Una ventaja que poseen
los glúcidos sobre otras biomoléculas como material energético es que, dada la solubilidad en
agua de muchos de ellos, pueden ser transportados muy rápidamente en medio acuoso allí donde
resultan necesarios.
Función de reserva
Actúan como material de reserva energética, como ocurre con el
almidón (vegetales) y el glucógeno (animales). Cuando las células lo
necesitan, movilizan estas reservas, liberando moléculas de glucosa.
Función estructural
Algunos polisacáridos como la celulosa o la quitina presentan
propiedades que los hacen idóneos para formar parte de estructuras
que deben ofrecer una gran resistencia mecánica, como las paredes
celulares vegetales o el exoesqueleto de los artrópodos.
Monosacáridos
Oligosacárido
Los galactooligosacáridos están formados por cadenas de galactosa y están presentes en la leche y
en algunas plantas.
Disacáridos
Polisacáridos
Polisacáridos son moléculas grandes, formadas por centenas o miles de monosacáridos. Algunos
ejemplos de polisacáridos son el almidón, glucógeno,
celulosa, quitina, entre otros.
Luego de la alimentación, las células del hígado absorben moléculas de glucosa de la sangre,
uniéndolas de manera que forman los polisacáridos. Cuando el volumen de glucosa en la sangre
disminuye en los periodos entre la alimentación, las células del hígado rompen el glucógeno
reconvirtiéndolo en glucosa son lanzadas a la sangre.
Al contrario del almidón y del glucógeno, la celulosa es muy resistente a la digestión, apenas
algunas especies de hongos, bacterias y protozoarios son capaces de digerirla. Esos
microorganismos producen la celulosa.
GLÚCIDOS SIMPLES:
Los glúcidos simples son los monosacáridos y disacáridos; están compuestos por sólo uno o dos
monómeros.
Los disacáridos están formados por dos monómeros; es decir, por dos monosacáridos.
o Son solubles en agua.
GLÚCIDOS COMPLEJOS:
Los glúcidos complejos son los polisacáridos. Los glúcidos complejos son moléculas compuestas
por una larga cadena de monómeros o sacáridos; es decir, de más de dos monómeros. Los
polisacáridos:
GLUCOCÁLIX
¿Qué es?
Ubicación
Funciones
Es decir, deben adherirse a la superficie celular para poder infectar de otra manera
serán barridos por los mecanismos de limpieza del organismo.
La composición exacta del glucocálix, al igual que su estructura. Depende del tipo de célula
especifico que se considere, así como de las condiciones fisicoquímicas y mecánicas a las que dicha
célula está sometida en el momento en que se analiza.
El glicocálix cumple diversas funciones a nivel celular, entre las que se incluyen la fijación a
distintas superficies, la protección frente a agentes nocivos y la prevención contra la desecación
(en bacterias), la regulación de la permeabilidad vascular y la transmisión de las fuerzas físicas al
citoesqueleto (en eucariotas).
La síntesis del glicocálix es un proceso complejo que involucra múltiples vías enzimáticas4. Los 3
componentes principales del glicocálix son los proteoglicanos, glucosaminoglicanos y
glicoproteínas, todos sintetizados en las células endoteliales.
PROTEOGLICANOS
Los proteoglicanos o proteoglucanos, son una clase de heteroglicano altamente glucosiladas. Las
moléculas se encuentran formadas por un núcleo proteico que se encuentra unido
covalentemente a un tipo especial de polisacáridos denominados glicosoaminoglicanos (GAG).
Estas cadenas de glicosoaminoglicanos (GAG) son largos polímeros de carbohidratos lineales que
están cargados negativamente bajo condiciones fisiológicas, debido a la presencia de grupos
sulfato y de grupos de ácido hialurónico.[1]
GLUCOSAMINOGLICANOS
Los glucosaminoglucanos son unas estructuras glucídicas, que suponen la fracción glucídica
constituyente de los proteoglicanos, un tipo de biomoléculas de función estructural presentes
fundamentalmente en los tejidos conectivo, epitelial y óseo, así como en el medio intercelular.[1]
Condroitín-sulfato
GLICOPROTEÍNAS
Las glucoproteínas o glicoproteínas son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o
varios glúcidos, simples o compuestos. Destacan entre otras funciones la estructural y el
reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de las membranas plasmáticas
(glucocáliz). Monosacáridos (cuadrados, círculos, rombos de colores) unidos a la asparagina de un
polipéptido (N-glucosilación) Fórmulas estructurales de azúcares en las glicoproteínas si.
El término se usa en general para referirse a una molécula de dimensiones específicas, integrada
normalmente por uno o más oligosacáridos unidos de modo covalente a cadenas laterales
específicas de polipéptidos. Suelen tener un mayor porcentaje de proteínas que de glúcidos. Los
términos proteoglicano y peptidoglucano designan agregados masivos formados por glúcidos y
proteínas o séptimos péptidos, para los cuales la palabra molécula no tiene significado preciso. Las
partículas de proteoglicanos tienen un mayor porcentaje de glúcidos que de proteínas.
ejemplo, los grupos sanguíneos vienen determinados por glúcidos de la membrana, lo que
implica que tienen capacidad de respuesta inmunitaria. El reconocimiento celular mediado
por los glúcidos es también muy importante durante el desarrollo embrionario. Son
también unos de los principales lugares de reconocimiento por parte de los patógenos
para unirse e infectar a las células. Los virus como el de la gripe, bacterias como las E. coli
patógenas y protozoos patógenos deben adherirse a la superficie celular para infectar, de
otra manera serán barridos por los mecanismos de limpieza del organismo.
Algunos procesos de reconocimiento celular en los que intervienen los azúcares son:
Procesos infecciosos.- Para ejercer su acción, las bacterias deben adherirse a la superficie
de un tejido y es la unión a los azúcares de la superficie de la célula hospedadora lo que
marca el comienzo de la infección. La especificidad de la adhesión bacteriana es un
fenómeno general que depende de la especie y también del tejido. De esta forma, algunas
bacterias se asientan en las vías respiratorias, otras en el intestino y otras en órganos
diferentes.
Reconocimiento entre las células de un tejido.- Las células que forman parte de un mismo
tejido se reconocen entre sí y son capaces de adherirse y de producir inhibición por
contacto en las células vecinas (inhibición de la división celular).
BIBLIOGRAFIA:
https://www.quimica.es/enciclopedia/Membrana_plasm%C3%A1tica.html
https://biologia-geologia.com/biologia2/641_composicion_quimica_de_la_membrana.html
https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/hidratos-carbono#:~:text=La
%20principal%20funci%C3%B3n%20de%20los,menos%20residuos%20en%20el%20organismo.
https://www.studysmarter.es/resumenes/biologia/base-molecular-y-fisicoquimica-de-la-vida/
glucidos/
https://cibertareas.info/atp-y-energia-en-las-celulas-biologia-1.html
https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl
%C3%BAcidos.pdf
http://www.bionova.org.es/biocast/tema07.htm
Fuster MM, Esko JD. The sweet and sour of cancer: glycans as novel therapeutic targets. Nature
reviews cancer. 2005. 5(7):526-542.
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-glucidos.php
https://www.lifeder.com/glucocalix/
https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/envoltura-celular/membrana-plasmatica-
glucocalix
https://www.lifeder.com/glucocalix/
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0026-
17422021000600045#:~:text=Los%203%20componentes%20principales%20del,c
%C3%A9lulas%20endoteliales%20(figura%202).
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Proteoglicano
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Glicosoaminoglicano
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Glucoprote%C3%ADna
https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/envoltura-celular/membrana-
plasmatica-glucocalix
https://ejemplos.net/que-significa-glucocalix/