Modulo Ciencia y Epistemologia-Okk
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INDAGATORIA
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La primera tarea de toda investigación científica es decidir cuál es el problema. Una vez determinado
éste, hay que buscar los aspectos del mismo, es decir, "los factores del problema". Estos factores
proporcionarían luego las sugerencias para la solución del problema. Estas sugerencias pueden derivar en
la búsqueda de nuevas evidencias. Finalmente, se planteará una última sugerencia de solución en forma
de hipótesis, susceptible de aplicación.
En este estadio de evolución del método científico desarrolla su trabajo Pasteur (1822-1895), siempre
preocupado por encontrar soluciones a los problemas que previamente se planteaba, en profundizar en
esas soluciones y encontrarles una aplicación práctica. Sus dotes como observador y experimentador
revolucionaron la ciencia en el siglo XIX. Las polémicas emprendidas con otros colegas contribuyeron a
popularizar aún más su figura. La imagen más conocida de Pasteur lo representavolcado sobre su mesa
de trabajo, rodeado de innumerables frascos de formas extrañas. Pero no vaciló, cuando sus experimentos
así lo exigían, en buscar otros espacios. A fin de demostrar la falsedad de la teoría de la generación
espontánea se decidió a cargar sobre una mula algunos matraces (frascos de cuello largo), previamente
sellados y conteniendo una infusión hervida, y dirigirse a lo alto de una montaña, cerca del Mont Blanc
(Alpes franceses). Allá arriba, una vez abiertos, los expuso al aire libre unbreve tiempo, y los volvió a sellar.
De los veinte matraces expuestos al aire de la montaña, sólo uno mostraba microorganismos. Sin
embargo, otros de estos frascos expuestos a altitudes inferiores se contaminaban. Mediante este y otros
experimentos en los que desarrollaba una metodología científica pudo demostrar la imposibilidad de que
un microorganismo surgiera de otra cosa que no fuera otro microorganismo.
02. MICROBIOLOGÍA
Por microorganismo entendemos cualquier organismo vivo que no sea visible a simple vista. Esta
definición operativa queda desbordada cuando se comprueba que organismos estructuralmente similares
a los que sólo son observables a simple vista, pueden tener tamaños macroscópicos. Así, los hongos, tanto
los inferiores como los superiores, tienen una estructura similar a la de otros individuos microscópicos y
por ello se estudian, para ciertos aspectos, dentro de la microbiología. Por otra parte, organismos
pluricelulares pueden ser de tamaño tan pequeño que entren dentro de la definición anterior sin dejar
por ello de ser estructuralmente tan complejos como cualquier animal superior.
Dentro de la biología de los microorganismos se hace hincapié en tres aspectos: su estructura, su
metabolismo y su genética. (a) La estructura de los microorganismos condiciona de forma muy importante
su metabolismo. (b) El metabolismo es el conjunto de reacciones de utilización de los alimentos y de
producción de energía que permiten a los microorganismos crecer, multiplicarse y, como consecuencia,
alterar el ambiente en el que se encuentran. (c)La genética nos permitirá conocer el proceso por el que la
información que permite el desarrollo de un microorganismo con una morfología y un metabolismo
determinado.
Se entiende por esterilidad la ausencia total de microorganismos vivos. Un microorganismo está vivo
desde el punto de vista microbiológico cuando es capaz de multiplicarse, por consiguiente, un
microorganismo muere cuando pierde de forma irreversible la capacidad de reproducirse. Se entiende
por asepsia la ausencia de microorganismos potencialmente patógenos. La asepsia sí es posible incluso
en situaciones en las que la esterilidad no lo es porque los microorganismos patógenos son sólo una
subpoblación de los totales.
(2) Origen de los microorganismos o la Teoría de la generación espontánea. Una vez descubiertos los
microorganismos por Leeuwenhoek se empezó a especular sobre el origen de estos animáculos. Se
formaron dos escuelas. Una de ellas admitía la existencia de estas estructuras pero apoyaban la teoría
que provenían de la descomposición de los tejidos de las plantas o animales (eran los resultados de la
descomposición y no la causa). Los que apoyaban esta teoría creían que la vida se generaba a partir de
materia no viva, proceso que se denominó abiogénesis. Básicamente era el concepto de la generación
espontánea. Del otro lado estaba la teoría de la biogénesis. Los animáculos se originaban, como ocurre en
formas de vida superiores, a partir de animáculos padres. Hasta que se rechazó la idea de la generación
espontánea se tuvieron que realizar muchos experimentos que parecen simples hoy en día, pero que en
aquellos momentos llevó más de 100 años resolver dicha controversia.
(3) Generación espontánea. La idea de la generación espontánea se remonta a la cultura griega, los cuales
creían que las ranas y gusanos crecían espontáneamente a partir del lodo. Incluso existían recetas:
llenando una tinaja con trapos y colocándola en un sitio apartado durante semanas al final crecían ratones
a partir de los trapos. En el siglo XVII el italiano Francesco Redi demostró en 1668 quelos gusanos
encontrados en la carne podrida eran las larvas que provenían de los huevos que previamente habían
depositado en la carne las moscas y no el producto de la generación espontánea. Sin embargo una cosa
eran los huevos de moscas y otra los microorganismos que sólo se podían ver con la ayuda del
microscopio. En 1745 John Needham hirvió trozos de carne para destruir los organismos preexistentes y
los colocó en un recipiente abierto. Al cabo de un tiempo observó colonias de microorganismos sobre la
superficie y concluyó que se generaban espontáneamente a partir de la carne. En 1769, Lazzaro Spallanzani
repitió el experimento pero tapando los recipientes, no apareciendo las colonias, lo que contradecía la
teoría de la generación espontánea. Pero Needham argumentó que elaire era esencial para la vida
incluída la generación espontánea de microorganismos y este aire había sido excluido en los experimentos
de Spallanzani. Unos 100 años después, en 1836 Franz Schulze pasó el aire a través de unas soluciones
ácidas fuertes hacia el interior de un recipiente con carne hervida. Alaño siguiente Theodor Schwann
pasó el aire a través de tubos calientes. Los microorganismos noaparecían en ningún caso ya que los
microorganismos presentes en el aire habían sido aniquilados. Sin embargo, los que apoyaban la
generación espontánea comentaban que el ácido y el calor alteraban el aire de tal manera que impedía la
generación espontánea de los microorganismos. Sin embargo fue Louis Pasteur el que zanjó
definitivamente la controversia en 1864 al utilizar matraces con un tubo largo y curvado llamados "cuello
de cisne". El aire pasaba libremente a través del cuello, pero los microorganismos no aparecían en la
solución ya que las partículas de polvo y microorganismos sedimentaban en el recodo del cuello. Estos
experimentos de Pasteur promovieron el reconocimiento de la biogénesis. Posteriormente Pasteur
empezó a estudiar el papel de los microorganismos en la producción de vino y como causa de
enfermedades.
(4) La fermentación como proceso biológico o Pasteur y el vino francés. Sin duda desde la Prehistoria los
hombres utilizan con provecho las fermentaciones. El pan fermentado se conoce desde hace varios miles
de años. Los jeroglíficos egipcios, así como representaciones gráficas en todo el Próximo Oriente
atestiguan que el hombre recurría a la fermentación para fabricar bebidas alcohólicas ya varios milenios
antes de Jesucristo. Al preparar el pan, vino, cerveza o sake, los egipcios, sumerios y todas las personas
hasta mediados del Siglo XIX, empleaban sin saberlo, y de una manera empírica, una familia de agentes
biológicos muy originales: las levaduras. Son ellas las que realizan la fermentación alcohólica. El papel de
las levaduras como agentes fermentadores no fue reconocido hasta 1856 por Luis Pasteur. Las teorías
científicas de esa época reconocían la presencia de levaduras en la fermentación alcohólica, pero estas
levaduras eran consideradas como compuestos químicos complejos, sin vida. Esta era la teoría
mecanística liderada por los químicos alemanes von Liebig y Wöhler. Luis Pasteur, químico francés,
propuso la teoría vitalística y demostró que las células viables de levaduras causan fermentación en
condiciones anaeróbicas; durante dicha fermentación el azúcar presente en el mosto es convertido
principalmente en etanol y CO2. Sus ilustraciones claramente muestran auténticas levaduras vínicas y en
sus escritos él las diferenciaba claramente de otros componentes. En el verano de 1856 M. Bigo, un
fabricante de alcohol en la ciudad de Lille, en el norte de Francia, sufría repetidos fracasos en las
fermentaciones de sus productos. En este proceso intervenía la fermentación de la caña de azúcar para
producir alcohol etílico, pero una y otra vez el contenido de las tinajas se agriaba y al final en lugar de
alcohol, se obtenía una sustancia que despedía un olor parecido a la leche agria. Sucedió que el hijo de
M. Bigo estudiaba en la Facultad de Ciencias cuyo decano era Pasteur. M. Bigo, a través de su hijo,
preguntó a Pasteur si estaría dispuesto a investigar los fracasos que estaban ocurriendo con sus
fermentaciones, a lo que Pasteur accedió iniciando el estudio en los laboratorios de la Facultad. En primer
lugar sometió a análisis químico el contenido estropeado de las tinas llegando a la conclusión de que
contenían una considerable cantidad de ácido láctico en lugar de etanol. El siguiente paso fue el examen
de los sedimentos de las tinas en las que la fermentación había sido satisfactoria y el deaquellas que
habían fallado. La comparación de los dos sedimentos reveló una clara diferencia: en los sedimentos
procedentes de las tinas que habían producido alcohol había levaduras; en los procedentes de las tinas
productoras de ácido láctico se veían "glóbulos mucho más pequeños que los de la levadura" con lo que
ya disponía de pruebas de que los productos de estas dos fermentaciones estaban específicamente
asociados con el crecimiento de dos microorganismos morfológicamente distinguibles. Tomó muestras de
los sedimentos de los dos tipos de fermentaciones y los inoculó en tubos que contenían azúcar como
fuente de carbono; en el caso de los "glóbulos mucho más pequeños que los de la levadura" pudo
reproducir la fermentación láctica y observar los diminutos glóbulos en el sedimento que aparecía en los
tubos. La adición del sedimento de las tinas en las que se había producido alcohol, dió una típica
fermentación alcohólica apareciendo en el fondo de los tubos glóbulos de levaduras.
En 1866, Pasteur publicó la obra titulada "Estudios sobre el vino, sus enfermedades, causas que las
provocan. Nuevos procedimientos para la conservación y envejecimiento". Entre las mejoras aconsejadas
había un método para aumentar la calidad de la conservación de los vinos consistente en calentarlos a
una temperatura de 68° C durante 10 minutos y después enfriarlos rápidamente. Esta técnica ha venido
a ser conocida como pasteurización y es ahora ampliamente utilizada en el tratamiento de la leche.
(6) Desarrollo en la prevención de enfermedades (Lister y el fenol; Pasteur y las gallinas; Fleming y el
hongo contaminante) Actualmente es difícil comprender la magnitud de la miseria y devastación causada
por los microorganismos antes de 1950. En Europa, durante el período de 1347-1350 ocurrió una
epidemia de peste bubónica, conocida como la "muerte negra" y causada por una bacteria (Yersinia
pestis). A causa de esta enfermedad en Francia murieron de un tercio a la mitad de la población y se
estimó que en toda Europa murieron 25 millones de personas. Con el conocimiento de que los
microorganismos causaban enfermedades, los científicos se dedicaron a investigar la prevención y el
tratamiento. Los hospitales adoptaron la antisepsia, la cual previene la diseminación de las enfermedades
infecciosas mediante la inhibición o destrucción de los agentes causantes. También se descubrió la
inmunización, un proceso que estimula las defensas del cuerpo frente a la infección. Se
empezó a aplicar la quimioterapia, tratamiento de las enfermedades con una
sustancia química, a medida que los investigadores encontraban
medicamentos más efectivos. También influyó la sanidad pública, sobre todo
la higiene relacionada con los alimentos y aguas.
(8) Inmunización: En 1880 Pasteur utilizó las técnicas de Koch para aislar y
cultivar la bacteria que causa el cólera en gallinas. Para probar su
descubrimiento convocó una demostración pública del experimento que
había sido un éxito repetidas veces en el laboratorio. Inyectó un cultivo puro
de la bacteria del cólera en gallinas sanas y esperó a que desarrollaran los
síntomas y murieran. Pero para su desgracia, las gallinas siguieron vivas.
Revisando el experimento fallido descubrió que había utilizado cultivos viejos
en lugar de cultivos frescos preparados especialmente para la demostración.
Algunas semanas más tarde repitió el experimento usando dos grupos de
gallinas: uno con gallinas inoculadas en el experimento anterior con el cultivo
viejo y otro con gallinas nunca inoculadas. Ahora inyectó en ambos
gruposcultivos frescos. En este experimento las gallinas del segundo grupo
murieron, pero las del primero permanecían vivas. Estos resultados
intrigantes pronto encontraron una explicación para Pasteur. El había
descubierto que la bacteria, si se dejaba crecer durante largo tiempo, podía
volverse avirulenta. Pero esta bacteria avirulenta estimulaba algo en el
hospedador, en este caso las gallinas, que resistían infecciones posteriores
haciéndoles inmunes a esa enfermedad. Pasteur aplicó este principio de
inmunización en la prevención del carbunco en animales y funcionó. A estos
cultivos avirulentos los llamó vacunas (del latín vacca). Usando este término
Pasteur reconoció el trabajo de Edward Jenner que en 1798 vacunó con éxito
a un niño (James Phipps) de viruela, vacuna que obtuvo de las pústulas de una
vaca con viruela. El reconocimiento internacional de Pasteur le supuso un
nuevo reto ya que le encargaron que encontrara una vacuna contra la rabia.
En aquel momento no se conocía el agente causante de la rabia pero Pasteur
creía que era un microorganismo. Hoy sabemos que es un virus. Finalmente
obtuvo una vacuna frente a la rabia que funcionaba en perros, lo cual es
diferente ahumanos. En Julio de 1885, un niño llamado Joseph Meister fué
mordido por un lobo rabioso, la familia del niño persuadió a Pasteur para que
utilizara la vacuna en el niño (la enfermedad era mortal) que resultó un éxito.
Posteriormente esta vacuna salvó a un grupo de campesinos rusos que habían
sido mordidos por otro lobo rabioso. Como agradecimiento, el zar de Rusia
envió a Pasteur 100.000 francos que utilizó para construir el Instituto Pasteur
de París.
PASTEUR
http://www.youtube.com/watch?v=G-g6KNGCvK4
VIDA DE PASTEUR
http://www.youtube.com/watch?v=qZTur4EXKpg&feature=related
METODOLOGÍA INDAGATORIA
MÉTODO
León Lederman y George Charpak, ambos premio Nobel de Física, han sido los
promotores y propulsores de esta metodología en la escuela primaria, la cual requiere
de tiempo, desarrollo profesional de los maestros, disponibilidad de materiales
didácticos adecuados y la participación activa de la comunidad educativa: directivos,
padres y científicos. Estos principios básicos son compartidos por el Programa francés
La Main à la Pâte y por la versión norteamericana IBSE - Hands on (Enseñanza de las
Ciencias Basada en indagación, ECBI) (Bifano, 2011).
Para el programa Pequeños Científicos, desarrollado en Colombia desde el año 2000, la
indagación a aplicar debe ser guiada, y se entiende como un proceso que aproxima a los
estudiantes al quehacer científico, en cuanto a la comprensión y modelación de los
fenómenos naturales, de una forma sencilla y en un tiempo razonable (Hernández,
Figueroa, Carulla, Patiño, Tafur y Duque, 2004).
Muy pocos programas basados en ECBI consideran la evaluación dentro de las etapas,
pero éste tiene un gran peso en su aplicación, porque nos permite ver resultados en
cuanto a los logros obtenidos por el estudiante en la implementación de la metodología
indagatoria. Para poder evaluar, se necesita saber las competencias que se desean
lograr en los estudiantes, a continuación se presentan las capacidades que se han
propuesto lograr en las diferentes aplicaciones.
Capacidades Cognitivas de los Estudiantes
Para Vidal (s/f), El modelo indagatorio para la enseñanza y el aprendizaje de las ciencias,
busca facilitar la adquisición y el desarrollo por parte de los estudiantes, de habilidades
y destrezas adecuadas para construir en forma participativa y activa los conocimientos
planteados en el currículum. Con el modelo de la indagación, las niñas y niños aprenden
no sólo los contenidos sino, además, los procesos que permiten aceptarlos como
correctos y verdaderos. En ese sentido, una de sus características más notables es su
orientación a superar uno de los problemas más frecuentes en la enseñanza tradicional
de las ciencias en el aula: la tendencia a ofrecer respuestas a preguntas que niñas y niños
nunca se han planteado.
En líneas generales, se desea desarrollar el pensamiento científico, habilidades de
experimentación, expresión oral y escrita, así como, valores ciudadanos de
confrontación. Algunos autores, basados en el programa estadounidense formularon un
conjunto de habilidades cognitivas básicas que se desean lograr en el estudiante, éstas
son: identificar problemas y reunir información; hacer predicciones; hacer sentido de las
observaciones, usar analogías e intuiciones para conceptualizar eventos; analizar y
representar datos; postular factores causales; partir de las evidencias para explicar;
relacionar las variables; formularse modelos mentales o físicos; contrastar los modelos
teóricos con la información y compartir los resultados con otros (Garritz, 2010).
Por otra parte, Arenas (2005) asegura que se desarrollan habilidades durante el ciclo de
aprendizaje de la metodología, las cuales surgen por la necesidad del estudiante de
querer continuar, al estar conectado con la situación problemática, tiene un alto grado
de motivación durante todo el desarrollo de la actividad. Así se tiene que, al estudiante
sentir la necesidad de dar resultados de forma escrita y redactar sus propias
conclusiones se produce un desarrollo del lenguaje; en la medida que el estudiante
necesite conocer, buscará los procedimientos matemáticos, les dará sentido y los
desarrollará comprensivamente; al requerir la comprensión y ejecución de
procedimientos propuestos para llevar a cabo la investigación, el estudiante desarrolla
la capacidad de análisis y comprensión de la información; finalmente, al hacer de la
ciencia un evento accesible, se estimula el desarrollo de una cultura científica.
Las competencias que se desean lograr en el estudiante requieren de un docente
involucrado con la metodología, reflexivo, activo y abierto al cambio. Buscando un perfil
docente diferente, centrado en transformar su praxis educativa, y así, generar
propuestas didácticas aplicables bajo la metodología indagatoria. Es por esto, que todos
los países entre sus lineamientos, consideran importante la aplicación de talleres para
la capacitación y desarrollo profesional docente (CODELCO, 2008). A continuación,
observemos el perfil que se desea lograr y los avances al respecto.
TRABAJOS PRACTICOS
PRACTICO 1
TRABAJOS PRACTICOS
PRACTICO 2
REFERENCIAS