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    Bombas de Patata Con Pulpo

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    Fatima El Sabbagh
    Este documento presenta una receta para bombas de patata rellenas de pulpo sobre espagueti de mar. La receta incluye instrucciones detalladas para cocinar las patatas, rellenarlas con trozos de pulpo cocido, envolverlas en papel film y hornearlas ligeramente. Las bombas de patata se sirven sobre una base de espagueti de mar y se decoran con hierbas, flores y condimentos como sal de escamas y pimienta.

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    Bombas de Patata Con Pulpo

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    Fatima El Sabbagh
    28 vistas4 páginas
    Este documento presenta una receta para bombas de patata rellenas de pulpo sobre espagueti de mar. La receta incluye instrucciones detalladas para cocinar las patatas, rellenarlas con trozos de pulpo cocido, envolverlas en papel film y hornearlas ligeramente. Las bombas de patata se sirven sobre una base de espagueti de mar y se decoran con hierbas, flores y condimentos como sal de escamas y pimienta.

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    Bombas de patata con pulpo

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    Este documento presenta una receta para bombas de patata rellenas de pulpo sobre espagueti de mar. La receta incluye instrucciones detalladas para cocinar las patatas, rellenarlas con trozos de pulpo cocido, envolverlas en papel film y hornearlas ligeramente. Las bombas de patata se sirven sobre una base de espagueti de mar y se decoran con hierbas, flores y condimentos como sal de escamas y pimienta.

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    Bombas de Patata Con Pulpo

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    Este documento presenta una receta para bombas de patata rellenas de pulpo sobre espagueti de mar. La receta incluye instrucciones detalladas para cocinar las patatas, rellenarlas con trozos de pulpo cocido, envolverlas en papel film y hornearlas ligeramente. Las bombas de patata se sirven sobre una base de espagueti de mar y se decoran con hierbas, flores y condimentos como sal de escamas y pimienta.

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    Es en la sencillez

    donde está el buen gusto

    SALADO PANES Y MASAS DULCE CÓCTELES Y BATIDOS ESPECIALES ME GUSTA

    Bombas de patata con pulpo sobre espagueti de mar


    15 diciembre, 2014 | Aperitivos y entrantes, NAVIDAD, Pescados y mariscos, San Valentín |
    Publicado por Ettore Cioccia

    La papa o patata, nombre científico: solanum tuberosum, es una especie


    perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada
    en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Vive discretamente en nuestras
    cocinas y nos encanta comerlas a todos!!
    La patata empezó a cultivarse hace unos 7.000 años a la vera de río Titicaca. Los incas
    las tomaban ya 750 años antes de Cristo. Cultivaban pequeñas patatas, tras
    recolectarlas las aplastaban para eliminar el agua y las dejaban helar durante varias
    noches al aire libre (este proceso aún sigue realizándose en algunas zonas de Perú).
    Las variedades actuales descienden de la solarum tuberosum que se importó en
    NUEVA VIDEO-RECETA
    Europa procedente de su lugar de origen y donde no se impuso como alimento básico
    de consumo hasta el siglo XVIII. Al principio se dedicaron a la alimentación del ganado. Bavette-Gastronomia
    Luego se cultivaron ampliamente para difundir el uso decorativo de su flor. Fueron YouTube 182K
    acogidas desigualmente: En Escocia e Irlanda se las miraba con recelo porque no
    aparecían citadas en la Biblia, en Borgoña decían que provocaban la lepra, en Suiza
    defendían que provocaban la tuberculosis. Madre mia!!! que historias no??

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    Praliné
    Turrón de Chocolate al Regaliz y Toffee de
    Sambuca
    Glaseado Espejo de Choclate negro y
    Glaseado Spider
    Pastel Húmedo de Plátano y Leche de Coco
    Pastel Inglés con Fruta Confitada y Nueces

    Ingredientes para 6 bombas de patata Bavette


    49K likes
    5 Patatas del pueblo medianas Frusangar
    2 Patas de pulpo cocidas
    Una nuez de Mantequilla
    Like Page
    20 g de espagueti de mar (algas)
    Aceite de oliva virgen extra
    Be the first of your friends to like this
    Sal y Pimienta negra molida

    Para decorar
    Sal de escamas
    Pimienta 5 gustos
    Pimentón de la Vera dulce o picante
    Hierbas aromáticas frescas
    Flores comestibles al gusto
    Procedimiento

    En una olla alta con abundante agua, cocemos las patatas con piel, hasta que estén
    tiernas.

    Las escurrimos, dejamos enfríar un poco y les retiramos la piel.

    Las troceamos, y entonces podemos hacer dos cosas: Machacarlas en un mortero con
    una nuez de mantequilla, o pasarlas por un pasa purés y después añadirle la
    mantequilla mezclándola bien para que se integre en el puré. Nos tiene que quedar
    liso y homogéneo. Lo importante es que no debemos usar el robot de cocina ni el
    túrmix. Dejamos enfriar por completo.

    Sobre la encimera de la cocina o la mesa de trabajo, extendemos una hoja de papel


    transparente de cocina (papel film). Untamos con un poco de aceite de oliva.
    Disponemos una cucharada de puré de patata en el centro. Colocamos encima otra
    hoja de papel film, y con la ayuda de un rodillo o con la palma de la mano, aplastamos
    el puré para hacer una circunferencia plana de patata

    Retiramos el papel film de arriba y colocamos encima de la circunferencia de patata


    unas rodajas finas de pata de pulpo cocido, o si queremos lo podemos trocear, será
    más fácil y quedará mejor..

    Añadimos una pizca de sal, pimienta negra, unas gotas de aceite de oliva virgen y
    pimentón ahumado al gusto.

    Disponemos las cuatro esquinas del papel film que tenemos debajo y las unimos
    hasta encerrar el pulpo en una bola de patata. Prensamos bien dándole vueltas a la
    hoja de papel film, cerrándola como si fuera un caramelo, pero procurando no
    aplastar la bola de patata. Reservamos tal cual.

    Ponemos en remojo 10 minutos los espagueti de mar (algas). Veréis que casi duplica
    su tamaño al hidratarse. Después en una cacerola con agua hirviendo y sal los
    escaldamos unos 10-12 minutos, escurrimos bien.
    A la hora de servir, hacemos en el plato una base con las algas, como una especie de
    nido o como vosotros veáis. Calentamos en el micro unos minutos las bolas de patata,
    sin retirar el papel film.

    Para emplatar, retiramos el papel film y colocamos cada bola de patata sobre las
    algas, no debemos manipular demasiado las bolas de patata, para que no pierdan la
    forma. Decoramos con las flores y las hiervas aromáticas frescas. Aliñamos con un
    chorrito de aceite de oliva, agregamos una pizca de sal de escamas, pimienta 5 gustos,
    y una pizca de pimentón por encima de la patata. Servimos de inmediato.

    Tags: Algas, Aperitivos de Navidad, Bolas de patata, Bombas de patata, espageti de


    mar, patata rellena, patatas, Pulpo, pulpo con patata, Receta patata rellena, Recetas
    con patata, Recetas de Navidad, San Valentín

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    51 Respuestas para “Bombas de patata con pulpo sobre espagueti de mar”

    Bea says:
    15 diciembre, 2014 a las 08:28

    Por favor Ettore, eres de lo más creativo que he visto, esa combinación
    perfecta de ingredientes, su disposición, la presentación y lo bien que nos
    orientas a la hora de poner en práctica todas tus recetas…vamos yo te
    habría dado el Bitacoras y muchos otros…

    Responder

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