XIX Concurso

de Pinchos
de La Rioja

GUÍA DE
PINCHOS
 ALBERITE. Avenida de Navarra, 5

CHAFLA Bacalao, aguacate,

puerro, AOVE, hogaza
de pan.
BACALAO CHAFLA
 ARNEDO. Carrera, 4

SOPITAS Cebollas asadas de Renocal,

ajos asados de Renocal,
lecherillas de Cordero
PINCHO DE Chamarito, sarmiento de
ASADO EN Garnacha, patatas, aceite
LA “PIEZA” de girasol, AOVE trujal Cinco
Valles, brocheta, sal en
escamas.
 AUTOL. González Gallarza, 11

EL QUIZAL Panceta, yema

curada, pan brioche.

RESTAURANT
TORRIJA DE
PANCETA Y YEMA
 BAÑOS DE RÍO TOBÍA. Villar, 8

ÁGORA LOUNGE Morritos de ternera,

salsa de fritada
de tomate, patata,
MORROCOTUDO confeti de chorizo.
 BRIEVA DE CAMEROS. Carretera, 23

LA ESCUELA Alcachofa, tempura,

Jamón Serrano,
espuma de Boletus,
PEÑA HINCADA paté de Jabugo Alto
Iregua, pan de cristal.
 CALAHORRA. Plaza de Abastos, s/n

FLOR Y NATA Pan de cristal “AR”, cabeza de

jabalí de Lomos de Orio “AR”,
alcachofas de Calahorra
ARTESANO 100% con ajetes, jamón Duroc del
Valle de Ocón “AR”, huevos
de Ocón, confitura de Peras
de Rincón de Soto a la menta
“AR”, piruleta del Alto Cidacos
“RB” y Anguiano “AR”.
 CALAHORRA. Mártires, 8

GASTROBAR Torteloni relleno de rabo

de toro guisado, cardo

CAPI en salsa de almendras

suave, salsa de queso,
decorado con reducción
TORO ANDA SUELTO de vino de Rioja, flores de
borraja.
 CALAHORRA. Plaza Montecompatri, 1-3

LA COMEDIA Liebre, pimientos,

cebolla, puerro, ajos,
patatas, setas, vino
EL MONTE tinto, caldo de carne.
 CALAHORRA. Toriles, 12

LAS VEGAS Huevo, carrillera.

MONTADITO
DE CARRILLERA
 CALAHORRA. Paseo del Mercadal, 40

BOCATERÍA Carne, lechuga,

tomate, queso, Jamón

TE COMO Serrano, pimiento

verde, huevo, cebolla.
MINI GOURMET
 DAROCA DE RIOJA. Plaza Mayor, s/n

EL MORAL Masa de pizza,

tomate, mozzarella,
queso de cabra,
PIZZA DAROCA Jamón Serrano,
rúcula, Parmesano,
orégano, albahaca.
 ENTRENA. Lardero, s/n. Polideportivo

EL FRONTÓN Morros de cerdo, Boletus,

crujiente de vino, bizcocho
de piquillos, salsa de
CUANDO LOS CERDOS pimiento verde, salsa
HUELEN A BOSQUE huancaína, cremoso de
calabaza y zanahoria, tierra
de remolacha y nueces,
brotes y aroma de bosque.
 HARO. De la Vega, 31

ARROPE Gambas, trigueros,

humus de piquillos,
sésamo, aceituna
SALTEADO DE GAMBAS negra.
 HARO. Santo Tomás, 28

LOS BERONES Bacalao, manitas de

cerdo, salsa de soja,
xantana, crujiente de piel
LAS MANITAS, de bacalao, laurel, pasta
LOS CALLOS Umeboshi, vino semidulce,
Y EL BACALAO pimienta mixta, agua,
azúcar.
 HORNOS DE MONCALVILLO. Plaza de la Iglesia, 3

HORNOS DE Corazón de alcachofa

a la brasa, aceituna

MONCALVILLO rellena de anchoa,

pimiento rojo de
Tricio, boquerón del
CRISTÓBAL Cantábrico.
 IGEA. Mayor, 1

CENTRO Lomo, pimiento verde,

pimiento rojo, ajo,

SOCIAL DE IGEA cebollita, bechamel,

huevo, almendras.

CANELÓN A LA RIOJANA
 LOGROÑO. Manzanera, 13

AKELA Tortita de maíz,

carne de cerdo, piña
natural, ajos, queso de
TACO DE CAMEROS Cameros semicurado,
cebolla, Pimentón
de La Vera picante,
pimienta negra, chiles.
 LOGROÑO. Avenida de Portugal, 1

ALGAZARA Cebolla dulce,

aceituna, boquerón,
anchoa, aceite de
TIERRA, MAR Y AIRE oliva, vinagre de vino
de Rioja.
 LOGROÑO. Gonzalo de Berceo, 21

ALHAMA Tosta, queso de

cabra, bacon,
piña natural, coco,
TROPICAL BROCHETTE langostino, mostaza,
miel natural, aceite,
vinagre.
 LOGROÑO. Doctor Múgica, 3

ARGENTA Carrillera de cerdo,

pimiento rojo,
pimiento verde, ajo.
CARRILLERA CON SALSA
DE AJILLO Y PIQUILLOS
 LOGROÑO. República Argentina, 52

BAHÍA BLANCA Langostino, aguacate,

queso fresco, tomate,
cebolla, tostada
TARTA DE AGUACATE integral, limón, sal,
aceite.
 LOGROÑO. Gonzalo de Berceo, 30

BODEGUILLA Peras de Rincón

de Soto, orejitas

GUTIÉRREZ de cerdo, vino de

Martínez Alesanco,
puerros, aceite de
RINCÓN DEL SUSURRO oliva, ajo.
 LOGROÑO. San Juan, 33

BUENO, BUENO… Atún rojo Balfegó,

pimiento verde,
cebolla, aceite de
AJOARRIERO DE oliva, pimiento rojo,
ATÚN ROJO BALFEGÓ ajos, tomate.
 LOGROÑO. San Agustín, 5

CASA RÍOS Lecherillas de cabrito,

queso de cabra de la
sierra, perlitas de AOVE,
CANASTILLO DE RIOJA pimiento del Piquillo,
champiñón, reducción
de Garnacha, pasta
Choux.
 LOGROÑO. San Agustín, 9

CHARRO 1521 Asadurilla y patitas

de cordero, todo
junto.
CHARRO CACHARRO
 LOGROÑO. Ramírez de Velasco, 8

D2 Salmón, gambón,
aguacate, cebolla
morada, cilantro, lima,
FRES - GAM aceite.
 LOGROÑO. San Agustín, 41

DIVINA Rape, gambas,

remolacha,

CROQUETA mayonesa, leche,

harina.

DIVININO
 LOGROÑO. Beratúa, 1

DOOR B4 Salmón, salsa ali-oli,

aguacate.

SALMÓN MARINADO CON

PERLAS DE ALI-OLI Y
CREMA DE AGUACATE
 LOGROÑO. San Agustín, 13

EL ARAO TAPAS Col rellena de migas

de pueblo, picadillo

Y PLATILLOS y ajos fermentados,

arroz sin liebre,
AL OTRO LADO chupito de infusión de
miel, tomillo, romero.
DE LA MONTAÑA
 LOGROÑO. República Argentina, 46

EL CORTIJO Picadillo picante, pan

de molde, huevo,
patata, cebolla
AYER crujiente, ensalada
variada.
 LOGROÑO. Albornoz, 5

EL GALLO Huevo poché sobre

cama de piparrada,

DE LA RÚA patatas paja con

crujiente de jamón.

HUEVO POCHÉ
 LOGROÑO. Hermanos Moroy, 24

EL PALILLO Morro de cerdo,

huevo, pimientos
del Piquillo.
ÉCHALE MORRO
 LOGROÑO. Travesía de San Juan, 6

ENVERO Pescado, marisco,

zumo de lima, cebolla,
rocoto, cilantro.
LECHE DE TIGRE
 LOGROÑO. Centro Comercial Parque Rioja

JABUGO Guiso de ciervo al vino de

Rioja, hojaldre, paté de

PARQUE RIOJA Villoslada de Cameros,

queso de cabra de
Ortigosa de Cameros,
DESAYUNO EN mango, twist de naranja
LOS CAMEROS y clarete.
 LOGROÑO. Portales, 12

JUAN LOBO Alcachofa, aceite

de sarmiento,
jamón, harina.
LA HUERTA DE NERÓN
 LOGROÑO. Juan II, 14

LA ARRANCADILLA Yuca, alegrías

riojanas, ajo, aceite,
huevo, tomillo, sal,
CARBÓN tinta de calamar,
tomate.
 LOGROÑO. Somosierra, 24

LA FRASCA Tomate natural,

bacalao marinado
con ajo, Cayena,
LA CONCHA virutas de aceite
deshidratado.
 LOGROÑO. Parque San Adrián, 5

LA RÚA CRAFT Hamburguesa de

solomillo de chuleta

BEER AND FOOD de vaca sobre

cama de pesto rojo,
canónigos, tomate,
LA NONNA Burrata.
 LOGROÑO. Travesía del Laurel, 3

LA RÚA Bocatita de secreto

de cerdo, queso Brie

DEL LAUREL aderezado con salsa

del Tio Kanito.

SECRETO
 LOGROÑO. San Agustín, 10

LA TABERNA Bollo de leche, vino,

azúcar, especias.

DE BACO
MI MERIENDA
 LOGROÑO. Belchite, 4. Bajo 1

LASOGA Polvo de maíz

tostado, foie, caviar

URBAN FOOD de vino tinto de

Rioja, emulsión de
pimentón, pétalo
SOGANONE de pensamiento.
 LOGROÑO. Laurel, 22

LETRAS Pasta Wonton,

carrileras, alcachofas,

DE LAUREL mazana, AOVE.

TOSTA DE CARRILERAS
Y ALCACHOFAS
 LOGROÑO. Plaza Fermín Gurbindo, 2

MAULEÓN 2 Queso de cabra,

cebolla frita,
chocolate con
SORPRESA MAULEÓN almendras, sirope
de chocolate, crema
balsámica de
Módena.
 LOGROÑO. Sagasta, 16

MODERNA Solomillo de vaca,

yema de huevo,

TRADICIÓN mostaza grano,

mostaza normal, salsa
Perryn’s, salsa tabasco,
STEAK TARTAR DE VACA pimienta negra,
CON PAN DE CRISTAL cebolleta, pepinillo en
TEMPLADO vinagre, pan de cristal.
 LOGROÑO. Vara de Rey, 81

MONTERREY Carrillera de cerdo

ibérico, miel, foie.

BROCHETA IBÉRICA
MONTERREY
 LOGROÑO. Beneficencia, 15

MORRISEY II Pimiento rojo, hongos,

salsa de cebolla, ajo.

PIMIENTO RELLENO
DE HONGOS
 LOGROÑO. Duques de Nájera, 28

NÁJERA Gambas al ajillo, salsa

de aguacate, aceite
virgen extra, harina
TENTACIÓN de maíz, adornos de
lechuga.
 LOGROÑO. Beti Jai, 2

OPEN Pan, tomate, vinagre,

sal, ajo, agar-agar,

CAFÉ & VINOBAR arenque, cilantro,

especias, AOVE DOP
La Rioja, confeti de
TOSTA DE SALMOREJO jamón.
Y ARENQUES

49
 LOGROÑO. Somosierra, 21

SOMOSIERRA Orejita de cerdo

Duroc, pimiento
entreverado de
MEDALLÓN CON BASE Y Tormantos, patata de
CORONA DE LA HUERTA Santo Domingo.
 LOGROÑO. Beratúa, 3

TABERNA Tosta de pan,

bacalao, patatas,

11 METROS puerro, ajo, zanahoria,

aceite de oliva.

TOSTA DE BACALAO
CONFITADO
 LOGROÑO. San Agustín, 8

TABERNA Tosta de maíz, queso,

aguacate, tomate,

DE CORREOS pimienta, pesto.

MILHOJAS DE GUACAMOLE
Y TOMATE
 LOGROÑO. Laurel, 1

TABERNA Harina de maíz y trigo,

pimiento del Padrón,

DEL TÍO BLAS picadillo de chorizo.

TORTOS CON PICADILLO

 LOGROÑO. Labradores, 15

TEYMA Calabacín, patata,

berenjena, carne
mixta, bacon, tomillo,
ORGULLO RIOJANO queso Parmesano.
 LOGROÑO. Avenida de Portugal, 22

THE CLASS Coulis de frambuesa,

parmentier de patata

BAR & COCKTAIL alavesa, confit de

pato desmigado,
lombarda salteada
UN PATO CON CLASE con soja.
 LOGROÑO. Ciriaco Garrido, 14

TIZONA Patata natural Spunta,

aceite alto oléico,
sal, tomate natural,
A LAS BUENAS cebolla pochada,
Y A LAS BRAVAS... !!! Cayena en fruto,
aceite oliva virgen
extra, mahonesa.
 LOGROÑO. Vélez de Guevara, 28

URÍA Crepes, morcilla,

pimiento Najerano,
crema de Queso
CREPES DE MORCILLA Camerano.
 LOGROÑO. Avenida Vara de Rey, 5, bajo

WINE FANDANGO Anchoa de Santoña

en salazón, aceituna
Gordal deshuesada,
GILDA TRADICIONAL DE piparras de Usurbil,
ANCHOA DE SANTOÑA, AOVE DOP La Rioja.
OLIVAS Y PIPARRAS
 MURILLO DE RÍO LEZA. Plaza de España, 4

PLAZA Crema de patata

con queso ahumado,
pimientos del Piquillo,
EMBUCHARTE embuchado, brotes
de cebolla.
 NÁJERA. Constantino Garrán, 13

LA JUDERÍA Brocheta de morros de ternera

al estilo tradicional, bacalao
rebozado en harina de maíz,
SINGLUTEN acompañado por una salsa
apta para celíacos.
 NÁJERA. Mayor, 41

LA MERCERÍA Tosta de salmón

curado con crema
de queso y pesto,
DISFRAZ DE TIGRE emulsión de piparras,
mahonesa de
remolacha y Najerano
caramelizado.
 NÁJERA. Mayor, 10

LA PASARELA Tabulé, lecherillas

crujientes, salsa de
yogur.
BOCADERO
 NÁJERA. Mayor, 1

TALISMÁN Brocheta de atún, langostino,

tomatito Cherry sobre cama de
cebolla caramelizada regado
AL TUNTÚN con mayonesa de ajo negro y
salsa Tonkatsu, sal negra.
 NÁJERA. San Fernando, 20

VIRGINIA Carrillera, cebolla,

zanahoria, ajo, aceite
de oliva DOP, vermú
VENDIMIANDO San Bernabé, mora
dentro de su cestita
de patata.
 PIPAONA DE OCÓN. Plaza del Frontón, s/n

LA ALAMEDA Cochinillo lechal,

hojaldre, chorizo eco

DE PIPAONA de Ocón, panceta

adobada de Galilea,
tomate, cebolla, ajo,
COCHIPINCHO DE PIPAONA AOVE, guindilla con
alegría, cebollino.
 PRADEJÓN. Doña Juana Cordón, 16

CHANDRO Bacalao, oblea,

cebolla, aceite de
oliva, pimientos del
CANUTILLO DE BACALAO Piquillo, tomate,
CON SALSA DE PIQUILLOS pimiento verde, ajo,
sal.
 PRADILLO. Carretera, 9

LOS CUCHARONES Bacalao, manitas

de cerdo, pimiento
Choricero, tomate,
BACALAO CON MANITAS ajo.
 SANTO DOMINGO. Avenida Juan Carlos, 23

MIGUEL Bacalao a la riojana,

gelatina de alegrías
riojanas, pasta Brie,
CAMINANDO tierra de chipirón.
 SORZANO. Mayor, 16

ARRIERO TAPAS Conejo, queso, harina,

vino tinto de Rioja,
uvas.
ARRIERO 3.0
VILLAMEDIANA DE IREGUA.
Plaza Cándido Sarramián, 7

BONSAI Tosta de pan,

mermelada de
tomate, berenjena,
BERENJENA BONSAI queso de cabra,
bacon, queso.
 VINIEGRA DE ABAJO. Josefa Martínez, 10

CASA DE Base de berza

crujiente, frito de

COMIDAS IRENE morcilla, salsa de

caparrones de
Anguiano.
PUENTE LA HIEDRA
 ZALDIERNA. Del Puente, 82

CASA Corteza de piel de cerdo,

tartar de ciervo, cous-

ZALDIERNA cous de crucíferas de

colores huerta del Oja,
polen de la aldea, toffe
CÓMETE ZALDIERNA
de pimientos y miel,
polvo de hierbas del río
Zambullón, aire de leche
ahumada de Zorraquín.