UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE PESQUERIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE MANEJO PESQUERO Y MEDIO AMBIENTE

PQ2010 RECURSOS
HIDROBIOLOGICOS
VIRTUAL

PECES
Dr. Arturo Aguirre
MSc. Rosa Cueto
Dra. Patricia Gil Kodaka
P
E
C
E
S
La ictiofauna en Perú es rica en su composición especiológica
2
CARACTERISTICAS GENERALES

Animales vertebrados acuáticos

De respiración branquial
Provisto de aletas
Simetría bilateral
Fusiforme (huso, torpedo) y en sección
transversal es más o menos ovoide
Fecundación interna o externa

3
 PEZ OSEO
CABEZA TRONCO COLA

1: ojo, 2: orificios nasales, 3: boca, 4: pre opérculo, 5: opérculo,

6: línea lateral, 7: aleta dorsal anterior, 8: aleta dorsal
posterior, 9: aleta pectoral, 10: aleta ventral, 11: aleta anal,
12: aleta caudal 4
MEDIDAS EN UN PEZ OSEO
LT; longitud total
LH: longitud horquilla
LE: longitud estándar

5
 MEDIDAS EN UN PEZ OSEO

6
http://www.ib.unam.mx/cnpe/informacion/oseos/anatomia/
 MEDIDAS EN UN PEZ OSEO

7
http://www.ib.unam.mx/cnpe/informacion/oseos/anatomia/
 PEZ CARTILAGINOSO

CABEZA TRONCO COLA

1: aleta dorsal anterior, 2: aleta dorsal posterior, 3: aleta pectoral,

4: aleta pélvica, 5: aleta anal, 6: aleta caudal, 7: ojo, 8: espiráculo,
9: orificio nasal, 10: boca, 11: hendiduras branquiales,
12: mixopterigio, 13: quilla, 14: escotadura subterminal.
8
 PEZ CARTILAGINOSO

1: cartílago rostral, 2: ojos, 3: espiráculo, 4: aleta pectoral,

5: aleta pélvica, 6: mixopterigio, 7: aguijón,
8: orificio nasal, 9: boca, 10: hendiduras branquiales, 11: cloaca.
9
 CARACTERISTICAS GENERALES

PIEL revestida de mucus.

Lisa o rugosa y presenta escamas.

1- Epidermis:
Espesor varia de 20μ-3mm.
Presenta glándulas:
a. Productoras de mucus,
b. Productoras de toxinas (veneno)
c. Fotóforos (órganos luminosos).

2- Dermis:
Separada de epidermis por la membrana
basal y por una membrana terminal muy fina.
Presenta las papilas táctiles.

10
 CARACTERISTICAS GENERALES
ALETAS: Apéndices especializados para desplazamiento.
Aletas Pares: En ambos costados.
1. A. pectoral: Locomoción y movimiento de lado a lado
y retroceso.
2. A. ventral: estabilidad en natación, impiden balanceo
arriba-abajo.
dorsal

caudal

anal

pectoral ventral 11
 CARACTERISTICAS GENERALES

Aletas Impares:
1. A. dorsal: Estabilidad del nado, direcionamiento
izquierda-derecha.
2. A. anal: Participa en la estabilidad en la natación.
3. A. caudal: Es la propulsora
dorsal

caudal

anal

pectoral pélvica 12
CARACTERISTICAS GENERALES
TIPOS DE ALETA CAUDAL

HOMOCERCA

HETEROCERCA DIFICERCA

HIPOCERCA PROTEROCERCA
13
 Aleta dorsal

D.VII D.
I 6
14
CARACTERISTICAS GENERALES
ESCAMAS
Un extremo queda en la piel, el otro libre y dirigido hacia atrás.
Las escamas están en la dermis y las cubre la epidermis.

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 CARACTERISTICAS GENERALES
ESCAMAS: Presentan variedad de formas y tamaños. 4 tipos:
PLACOIDEA GANOIDEA CICLOIDEA CTENOIDEA

16
 ESCAMAS
PLACOIDEA GANOIDEA CICLOIDEA CTENOIDEA

Placa basal: tejido óseo Rombos, cubre Un borde libre liso. Borde libre: espinas
con cavidad pulposa. totalmente la piel Líneas de crecimiento: muy pequeñas
Dentina. (ladrillos) círculos concéntricos a
Vitrodentina. partir del núcleo.

17
Escamas de peces óseos

BA: borde anterior,

BP: borde posterior,
R: radio, N: núcleo,
A: Anillo de crecimiento,
R: radio

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 Tiburon tigre
(Galeocerdo cuvier)

19
20
21
22
Sin escamas (solo piel)

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 CARACTERISTICAS GENERALES
EDAD EN LOS PECES: ESCAMAS
EDAD DEL PEZ (capturado en otoño): 2 AÑOS

A partir del FOCO/NUCLEO se disponen múltiples CIRCULI.

Forman bandas separadas entre sí por dos ANULI.
Cada anulus se marca al terminar la
estación de otoño e invierno.
El primer ANULUS marca el final de la
1ª estación de crecimiento, y el segundo
marca el final de la 2ª estación de
crecimiento. CIRCULI
La banda exterior de CIRCULI
corresponden a la tercera estación de
crecimiento.
24
 CARACTERISTICAS GENERALES
EDAD EN LOS PECES: OTOLITOS

En los peces existen tres pares de otolitos.

Para conocer la edad, se usa el otolito sagital, por ser de mayor tamaño.

Ubicado en el sáculo del oído interno. Otolito de merluza

Merluccius
La manera de abrir la cabeza para retirarlo merluccius hubbsi
depende del tipo de pez. de 4 años de edad

25
 EXTRACCION DE OTOLITOS
1 4

2 5

3 6

26
 ¿Qué tipo de aleta caudal?
¿Que podríamos decir los peces a los que
pertenecen?
 PELÁGICO
Bonito

BENTÓNICO
Mero
 CABEZA:
Desde la boca hasta el límite posterior del borde del opérculo.
Generalmente piramidal, con boca terminal. parietal nucal
Presenta labios no movibles. coronal
Puede presentar antenas, barbas o espinas. timpánica

posorbital supracleistral
cleistral
preorbital
opercular

nasal

preopercular
lacrimal

Canal supraorbital Canal supratemporal

Canal
infraorbital

1: cirros nasales, 2: cirros supraorbitarios, 3: cirros

nucales, 4: poros del sistema laterosensorial cefálico,
5: barbillones mentonianos, 6: barbillones maxilares poros
29
Canal preopercularmandibular
OPERCULO en peces óseos
Cubierta única en cada lado de la cabeza en peces óseos.

HENDIDURAS BRANQUIALES en peces cartilaginosos

Presentan en número de 5, 6 o 7.

30
 Posición de la boca

Inferior Terminal

Protusible Superior
31
LINEA LATERAL en peces óseos
Formado por un conjunto de órganos sensoriales.
Función: Percibir o identificar los movimientos en el agua captando el
“eco” de sus propios movimientos.

De opérculo a cola.
Puntos altamente pigmentados, pequeñas depresiones o un canal más o
menos continúo. Se extiende a ambos lados del cuerpo con escamas
especiales. No la presentan marcadamente: lisa, anchoveta.

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LINEA LATERAL en peces cartilaginosos

Compuesto por órganos receptores especiales:

neuromastos situados en un conjunto de
canalículos y poros, se extiende a lo largo del
cuerpo y sobre la cabeza.
33
ORGANOS INTERNOS EN PECES
EN PECES OSEOS

34
ORGANOS INTERNOS

Tilapia
35
 ¿Pez oseo o cartilaginoso?

A B
Pez Cartilaginoso

Tiburón azul

Pez oseo

Doncella
 SISTEMA DIGESTIVO
Peces óseos

Branqui Esófago Estomago

espinas

Boca

Lengua
Hígado Intestino
Ano
Vesícula
biliar
 LA BOCA: Peces óseos

Posición
BRANQUIESPINAS

Filamentos bran.

Arco bran.

Branquiespinas

ARCO BRANQUIAL

FILAMENTO BRANQUIAL
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ARCO BRANQUIAL DE PECES ÓSEOS

FBr: filamentos branquiales

Hip: hipobranquial
Cbr: ceratobranquial,
BrC: branquispina central
Ep: epibranquial,
R: rudimento

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 BRANQUIESPINAS

Carnívoro Planctófago

Anchoveta
Diferencias de tracto digestivo entre pez carnívoro y herbívoro
SISTEMA DIGESTIVO – PECES OSEOS
Boca, faringe, esófago, estomago, intestino, ano.
Ciegos pilóricos: Entre estómago e intestino. aumenta la superficie de
absorción para aminoácidos, carbohidratos, lípidos, agua e iones.

CARDIAL

FUNDICA
PILORICA

45
Los ciegos pilóricos
SISTEMAS INTERNOS EN PECES CARTILAGINOSOS

47
SISTEMA DIGESTIVO PECES CARTILAGINOSOS

VALVULA EN ESPIRAL

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 SISTEMA CIRCULATORIO
CIRCULACIÓN SIMPLE
Venas → Corazón → Aorta ventral → Branquias → Aorta dorsal
 SISTEMA CIRCULATORIO
CIRCULACIÓN SIMPLE
Venas → Corazón → Aorta ventral → Branquias → Aorta dorsal

Aorta dorsal Vena anterior

Branquias

Aorta
Vena
ventral
De todo
posterior
el cuerpo
CORAZÓN

A las
branquias

50
 VEJIGA GASEOSA

En peces óseos es el órgano que tiene como principal

función la regulación de la flotabilidad del pez.

CO2: 5-15%,
O2: 30-81%,
N2: 10- 55%

Saco de pared membranosa que se desarrolla a partir del tubo digestivo. Con
gases que compensan la tendencia a hundirse, manteniendose estáticos en
cualquier posición. 51
 VEJIGA GASEOSA

Al variar de profundidad
compensan los cambios de
volumen que se producen en la
vejiga gaseosa. El ascenso
rápido provoca una
sobreexpansión de la vejiga. Al
subir: el gas penetra a ovalo, y
es extraído por circulación

Puede estar relacionada con el oído interno, informando de las variaciones de

volumen y de su profundidad.
También funciona como órgano auditivo, trasmite las vibraciones sonoras que
se propagan en el entorno.
52
La Flotabilidad en tiburones:

No presentan vejiga gaseosa.

Hígado: Gran saco de flotación oleoso, presenta hidrocarburo escualeno.
La aleta caudal heterocerca y las aletas pectorales permiten la flotabilidad.

53
Músculos y natación en peces
Los principales músculos del cuerpo de los peces están dispuestos en ambos laterales
del tronco y la cola.
•Liso: forma parte de los vasos sanguíneos, y vísceras.
•Estriado: cardiaco, se encuentra en el atrio y el ventrículo del corazón.

Cada masa muscular está compuesta por una serie de segmentos entrelazados. La de
mayor tamaño recorre el dorso a cada lado de la espina dorsal y la de menor tamaño
se encuentra debajo de la primera.
La escasa irrigación sanguínea del cuerpo de los peces hace que por lo general su
carne sea blanca.
Los peces muy activos poseen un metabolismo acelerado y sus músculos están más
irrigados; a esto se debe que ciertas partes de su cuerpo tomen un color más oscuro,55o
bien toda la masa muscular aparezca de color rojizo. (atún, bonito).
 Irrigación muscular en peces

Peces (no tunidos) Tunidos Tiburones

Miomeros Miosepta
Atun: “musculo rojo” Lenguado: “musculo
blanco”
58
59
 La anguila nadan por
movimientos serpentinos
del cuerpo.
Los otros peces se
mueven por la acción de
sus aletas, casi sin mover
el cuerpo.

En la natación ordinaria, la contracción sucesiva y alternante de los

segmentos musculares de cada lado (de adelante hacia atrás) da a la
aleta caudal un movimiento ondulante lateral.
Unos músculos pequeños controlan los movimientos de la boca, las
branquias, las aletas y los ojos
60
 Intercambio de gases (oxigenación)

Hemoglobina
Transporte de O2
 Otras estrategias de oxigenación

Peces pulmonados Peces laberinto

“Boqueo”: ejem. Paiche

La osmoregulación en peces
 La osmoregulación en peces

Ganancia osmótica de agua

Agua dulce: y pérdida disfusional de NaCl.
Ambiente [sales] Compensación mediante la
Pez
excreción de volúmenes
hiperosmótico relativamente grandes de
[sales] orina diluida y la captación
activa de NaCl a través del
H2 H2 epitelio branquial
O O

Agua de mar:
Pérdida osmótica de agua y
Ambiente
[sales] una ganancia difusiva de
Pez NaCl. Compensación
hiporosmótico mediante la ingestión de agua
[sales]
H2 de mar, la absorción intestinal
O de NaCl y agua, la excreción
de pequeños volúmenes de
orina y la secreción activa de
NaCl a través del epitelio
Pasivo Activo branquial.
 La osmoregulación en peces

Goldfish
ESTENOHALINO:
son capaces de vivir en un estrecho rango
de concentración de sales. No puede tolerar
una amplia fluctuación en la salinidad del
agua

EURIHALINO: Lisa
son capaces de vivir en aguas que poseen
un amplio rango de concentración de sales
(por ejemplo, en un río aguas arriba y cerca
de la desembocadura) sin que se vea
afectado su metabolismo. Para ello utilizan
sistemas de regulación de la salinidad,
como las glándulas lacrimales, las fosas
nasales, etc. Intentan tener una
concentración salina similar a la del fluido
(agua).
Excreción de nitrógeno
 Excreción de nitrógeno

AMONIO

La mayor parte de peces excretan residuos nitrogenados en forma de amonio.

Los elasmobranquios acumulan urea en la sangre a concentraciones relativamente altas. Que le
permite mantenerse iso-osmoticos con el agua de mar. La urea de la sangre se descompone en
amoniaco.
 Reproducción en peces

La mayor parte de los peces presentan reproducción ovípara, es decir, expulsando

huevos al exterior (fecundación externa). Aunque también existen peces vivíparos,
como es el caso de algunos tiburones y de algunos peces de agua dulce, en los
que el embrión se desarrolla dentro del útero de la hembra.

Puede presentar hermafroditismo

Hembra

Macho
 Recordando...

Pelágico

Demersal

Bentónico