“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

INFORME DE PROYECTO DE CIENCIAS

OCTOGÉNESIS: DESCUBRIENDO EL MUNDO

DE LOS OCTÓGONOS

INSTITUCIÓN EDUCATIVA: Nº 82538 “MANUEL MARÍA ÁLVAREZ”

Jr. Grau – Cascas – Gran Chimú
GRADO: QUINTO DE SECUNDARIA
INTEGRANTES:
 JULIO CÉSAR CASTILLO PRETEL – Dirección:
Jr. Progreso – Correo: [email protected] – Celular: 974 691 159
 DIEGO GREGORIO DÍAZ CARBAJAL – Dirección: Puente Piedra – Correo:
[email protected] – Celular: 982 187156
 OCTAVIO HUMBERTO DÌAZ VASQUEZ- Dirección: Jorge Chavez 373 –
Correo: [email protected] – Celular: 943198689
 VERA LUCÍA IGLESIAS REYES- Dirección: Jr. Bolognesi 731- Correo:
[email protected] – Celular: 935 378 076
 JOSÉ CARLOS QUISPE CAMACHO- Dirección: Jr. Colón 378 - Correo:
[email protected] - Celular: 976398695
 NIVER GREGORIO SALDAÑA ABANTO – Dirección: Av Cajamarca s/n-
Celular: 982 748 369 Correo: [email protected]

ASESOR: Marcial Vargas Cruz

ESPECIALIDAD: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
DIRECCIÓN: Colón S/N
Teléf: 944 221 134 Correo electrónico:

CASCAS, AGOSTO 2023

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................4
1
PROBLEMA....................................................................................................................7
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:.............................................................................8
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:.....................................................................8
-........................................................................................Problema de investigación
....................................................................................................................................8

Variable independiente:...........................................................................................9

Variable dependiente:..............................................................................................9

Medidas convencionales:.........................................................................................9

Objetivos de la investigación:.....................................................................................9
Justificación de la investigación..................................................................................9
MARCO TEÓRICO......................................................................................................10
ANTECEDENTES......................................................................................................10
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS.................................................................10
AGRADECIMIENTO...................................................................................................12
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................14

RESUMEN
“Octogénesis: Descubriendo el mundo de los octógonos”

2
En resumen, tenemos como objetivo principal tener la conciencia de nuestra sociedad y
la práctica de la lectura en los productos industriales y sobre todo saber informarnos
sobres las graves consecuencias de las que estos signos nos advierten. Por otro lado,
usamos como metodología el empleo de entrevistas, encuestas, información sobre dicho
tema, y también agregamos un pequeño experimento usando el hígado de cerdo y una
gaseosa de medio litro Coca Cola. Además, nuestros principales resultados fueron que,
si la mayoría de la población no comprende propósito y la importancia de los
octógonos, existe la probabilidad de que las personas no presten atención a estos
advertencias y enfermedades como la diabetes, el cáncer, hipertensión arterial que son
las más comunes y la muerte prematura. Para finalizar, llegamos a la conclusión que no
contamos con la información necesaria para tener una alerta frente a los octógonos y
que las grandes industrias no cumplen con los acuerdos que opuso el gobierno y que
además la corrupción tiene parte de este daño.

SUMMARY
“Octogenesis: Discovering the world of octagons”

In summary, our main objective is to be aware of our society and the practice of reading
industrial products and above all to know how to inform ourselves about the serious
consequences of which these signs warn us. On the other hand, we use as a
methodology the use of interviews, surveys, information on the subject, and we also add
a small experiment using pig liver and a half-liter Coca Cola soda. In addition, our main
results were that if the majority of the population does not understand the purpose and
importance of octagons, there is a probability that people do not pay attention to these
warnings and diseases such as diabetes, cancer, high blood pressure that are the most
common and premature death. Finally, we come to the conclusion that we do not have
the necessary information to have an alert against the octagons and that the big
industries do not comply with the agreements that the government opposed and that
corruption also has part of this damage.

INTRODUCCIÓN

3
El problema abordado en este proyecto de ciencias está relacionado con los octógonos
que encontramos en alimentos procesados, con el fin de concientizar a las personas
sobre su importancia y su uso adecuado. El problema se planteó de la siguiente manera:
¿Cómo la falta de comprensión e información podría afectar la salud pública y el
comportamiento de malos hábitos en la sociedad?

El objetivo principal como ya se mencionó es: Tener la conciencia de nuestra sociedad y

la práctica de la lectura en los productos industriales y sobre todo saber informarnos
sobre las graves consecuencias de las que estos signos nos advierten.

La hipótesis sometida a prueba fue la siguiente: La mayoría de la población no

comprende completamente el propósito y la importancia de estos octógonos, lo cual
hace que exista una posibilidad real de que las personas no presten suficiente atención a
estas advertencias. De igual manera, si sumergimos un hígado de cerdo, el cual tiene
una gran similitud con el del ser humano, tanto anatómica como fisiológicamente, en
Coca Cola, cambia de color y sufre una deterioración, en pocas palabras, sufre cambios
físicos

Los resultados encontrados al someter a prueba la hipótesis fueron que: Realizando las
encuestas y las entrevistas, deducimos que las personas no conocen suficientemente
sobre los octógonos, ya que sólo respondían lo básico y una gran parte, no quería ser
entrevistado. Por otro lado, con respecto al experimento realizado con el hígado de
cerdo, nuestros resultados fueron los propuestos en nuestra hipótesis.

Luego de analizar los resultados, se llegó a las siguientes conclusiones: Los octógonos
alimenticios desempeñan un papel crucial en aumentar la conciencia nutricional entre
los consumidores; los octógonos alimenticios son importantes para prevenir
enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y
las enfermedades cardiovasculares; y debemos estar previamente informados antes de
consumir un producto industrial.

IMPORTANCIA

4
La población beneficiaría y tomaría mayor consciencia con respecto a los octógonos, lo
cual generaría un impacto positivo tanto en la localidad, en la región y en todo el país;
puesto que se consumiría alimentos más saludables que las mismas personas hacen,
pero que no se les reconoce por el simple hecho de no tener una “gran empresa” o una
“marca importante” que los apoye.

PROBLEMA

5
En el ámbito educativo, es esencial abordar la falta de conocimiento sobre los octógonos
alimenticios entre los estudiantes desde una edad temprana. La inclusión de la
educación nutricional en el currículo escolar puede ayudar a los estudiantes a
comprender la importancia de los octógonos alimenticios y cómo utilizarlos para tomar
decisiones informadas sobre su dieta. Además, fomentar la participación en programas
extracurriculares relacionados con la nutrición y la cocina puede brindar a los
estudiantes habilidades prácticas para seleccionar y preparar alimentos saludables,
mejorando así sus hábitos alimentarios a lo largo de su vida.

En el contexto de la planificación urbana y el diseño de espacios públicos, se puede

abordar la falta de comprensión sobre los octógonos alimenticios al incorporar
información nutricional en los entornos urbanos. Por ejemplo, la instalación de carteles
educativos en parques, mercados y espacios transitados puede aumentar la conciencia
sobre la importancia de una dieta equilibrada y cómo los octógonos alimenticios pueden
guiar las elecciones alimentarias. Además, la creación de huertos urbanos y espacios
para la venta de productos frescos puede incentivar la compra y el consumo de
alimentos saludables entre la población.

En el ámbito de la investigación y la innovación, es crucial continuar desarrollando

tecnologías y herramientas que faciliten la interpretación de los octógonos alimenticios.
Aplicaciones móviles y plataformas en línea pueden proporcionar a los consumidores
información instantánea y personalizada sobre el valor nutricional de los alimentos,
ayudándolos a tomar decisiones más conscientes y saludables. Asimismo, la
investigación en diseño de envases podría explorar formas creativas de presentar la
información nutricional de manera clara y atractiva, para que los consumidores la
comprendan rápidamente.

En el ámbito legislativo y regulatorio, es necesario establecer estándares claros y

uniformes para la presentación de los octógonos alimenticios en los envases de
productos. Esto ayudaría a evitar confusiones y asegurar que la información
proporcionada sea coherente y fácil de interpretar. Además, se podría considerar la
implementación de incentivos para las empresas que adopten un etiquetado nutricional
transparente y comprensible, promoviendo así la difusión de información precisa y útil
para los consumidores.

6
En la comunidad en línea, los influencers y creadores de contenido pueden desempeñar
un papel importante en la difusión de información sobre los octógonos alimenticios y la
nutrición. Colaborar con estos influenciadores para crear contenido educativo y
entretenido puede llegar a audiencias más amplias y ayudar a desmitificar la
información nutricional, alentando a las personas a tomar decisiones más conscientes en
su alimentación diaria.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:

Los octógonos son advertencias que permiten que los consumidores identifiquen qué
producto es dañino para su salud, ya sea “alto en azúcar”, “alto en grasas saturadas”,
“alto en sodio” o “alto en grasas trans”; sin embargo, a pesar de que algunas marcas
ponen en sus productos dichos octógonos, las personas no estamos conscientes de esto y
seguimos consumiendo estos alimentos; de igual manera, como ya se mencionó, sólo
algunas marcas ponen los octógonos, lo cual perjudica severamente a sus consumidores,
ya que pueden pensar que lo que consumen no está siendo dañino para ellos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Para entender las variables comprendidas, debemos tener en cuenta la siguiente
problemática.
- Problema de investigación:
¿Como la falta de comprensión e información de los octógonos y su propósito
podría afectar la salud pública y el comportamiento de malos hábitos en la
sociedad?

Variable independiente:
La falta de comprensión e información de los octógonos.

Variable dependiente:
Afectar la salud pública y el mal comportamiento.

Medidas convencionales:
Alto en azúcar:
Mayor o igual a 22.5 g/ 100g (sólidos) y 6g/100g (líquidos)

7
 Alto en sodio:
800 mg/ 100g. En bebidas 100mg/ 100ml

Alto en grasas saturadas: 6g/100g (sólidos) y 3g/100g (líquidos)

Alto en grasas trans: Basta su sola presencia en el alimento

Objetivos de la investigación:

Tener la conciencia de nuestra sociedad y la práctica de la lectura en los

productos industriales y sobre todo saber informarnos sobre las graves
consecuencias de las que estos signos nos advierten.
Hacer que las autoridades y la población en general se involucren en este
proyecto para hacer posible nuestro objetivo principal
Que las empresas intervengan positivamente en este aspecto.

Análisis de datos de información

Después de un largo desarrollo de investigación e interrogación

mediante nuestro problema y nuestras hipótesis, llegamos a la
justificación de que nuestra hipótesis coinciden con la solución de
nuestro problema, además, después de analizar nuestro diseño, con las

8
 entrevistas, llegamos a la conclusión de que la sociedad no está
informada al nivel, local, regional y nacional. Por otro lado, los malos
hábitos y la falta de comprensión nos llevan a malas consecuencias
como graves enfermedades y la muerte prematura. Cabe racalcar, que
los productos industriales son el principal causante de diabetes, cáncer y
obesidad en el Perú. En el 2021, el Ministerio de Salud atendió 175,352
personas con diabetes a nivel nacional. Por lo tanto, ¿Seguiremos
dejando que más personas mueran por esta causa?. Es por ello que se
necesita la conciencia de las personas, sabemos que nuestras
autoridades no harán un cambio rígido

ante este conflicto, ya que las empresas nunca piensan perder, pero sí
existe la esperanza en la sociedad y en las nuevas generaciones, si
fomentamos este conocimiento y les damos el reconocimiento requerido,
reduciremos estás grandes cifras de muertes y tendremos una mejor
calidad de vida.
Finamente, llegamos a justificar la idea de fomentar este conocimiento a
la sociedad y alertar de las graves consecuencias que puede contraer,
desarrollemos este proyecto a gran escala y notaremos los resultados.

Justificación de la investigación:

Las personas no tomamos consciencia con respecto a la importancia de

los octógonos y es por eso que tanto autoridades como las empresas
productoras de alimentos, no se preocupan ni intervienen en este tema,
perjudicando gravemente la salud de la población.

MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES
 Enfermedades:

9
 El exceso de sal en la dieta incrementa la presión arterial causando
aproximadamente el 30% de hipertensión, representa un posible
carcinógeno para el cáncer gástrico y está asociada con la insuficiencia
renal y la osteoporosis. Según recientes evaluaciones, el consumo de
sal, suele ser de más de 5/g al día, cantidad máxima recomendada por
la OMS. Los afrodescendientes son especialmente susceptibles a los
efectos adversos de la presión arterial debido al excesivo consumo de
sal.
El exceso de azúcar genera obesidad, enfermedades cardiovasculares,
diabetes y caries dentales son algunas de las tantas afecciones
asociadas al consumo desmedido del azúcar.
Las grasas saturadas elevan su colesterol LDL (malo). Un colesterol
LDL alto incrementa su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente
cerebrovascular. Aumento de peso. Muchos alimentos altos en grasas
como pizza, productos de panadería y alimentos fritos tienen muchas
grasas saturadas.
Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de
cardiopatía coronaria. El aumento del consumo de grasas trans (> 1%
de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de
cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa.

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

 Octógonos:
Los octógonos son advertencias que permiten identificar cuando un
alimento excede los parámetros establecidos de nutrientes críticos.
 Sociedad:
Conjunto de personas que se relacionan entre sí, de acuerdo a unas
determinadas reglas de organización jurídicas y consuetudinarias.
 Conciencia social:
La conciencia social se refiere a cuánto podemos empatizar con los
pensamientos y los sentimientos ajenos, en particular los que provienen
de otras razas, culturas, orígenes y contextos, así como nuestra

10
 capacidad de leer indicaciones sociales para comunicarnos y hacer
elecciones.
 Sodio:
El sodio es un electrolito, un mineral que se encuentra en los líquidos
corporales y, principalmente, regula el contenido de agua que se
encuentra
dentro y fuera de las células. La cantidad de sodio en el organismo está
en
equilibrio con el potasio.
 Azúcar:
Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de
sabor muy dulce.
 Grasas saturadas:
Las grasas saturadas elevan su colesterol LDL (malo). Un colesterol LDL
alto incrementa su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente
cerebrovascular. Aumento de peso. Muchos alimentos altos en grasas
como pizza, productos de panadería y alimentos fritos tienen muchas
grasas saturadas.
 Grasas trans:
Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de
cardiopatía coronaria. El aumento del consumo de grasas trans (> 1%
de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de
cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa.

AGRADECIMIENTO

11
En este momento, deseo expresar mi más sincero agradecimiento a todas las
personas que contribuyeron de manera invaluable en la realización de este
proyecto de ciencias.

En primer lugar, al Señor Adrián Fernando Acosta Mora, director de la I.E. N°

82538 "Manuel María Álvarez".

Quiero agradecer a mi profesor Marcial Vargas Cruz por su orientación experta

y dedicación en todo el proceso. Sus consejos y conocimientos fueron
esenciales para guiar nuestra investigación en la dirección correcta.

Nuestra gratitud se extiende a nuestras familias, que con sus constantes

apoyos y estímulos nos dieron la fuerza para superar desafíos y perseverar en
la búsqueda del conocimiento.

Queremos reconocer a nuestros compañeros de equipo, quienes trabajamos

codo a codo para desarrollar el proyecto, compartiendo ideas y esfuerzos.
Juntos, logramos alcanzar grandes resultados.

No puedo dejar de mencionar a los expertos y científicos cuyos trabajos y

publicaciones sirvieron como piedra angular para nuestro proyecto. Su
dedicación a la investigación allanó el camino para nuestro estudio.

Por último, pero no menos importante, reconozco a todos los participantes de

nuestras encuestas, cuya colaboración voluntaria proporcionó la base para
nuestras conclusiones y hallazgos.

ANEXOS

12
INICIAMOS CON
NUESTRA
INVESTIGACIÓN DEL
REALIZANDO NUESTRO
BORRADOR DE
INFORME DE NUESTRO
PROYECTO

13
 PLANIFICANDO LA
ESTRUCTURA DE
NUESTRO TRIFOLIO

REALIZANDO LAS ENTREVISTAS A PERSONAS DE

NUESTRA COMUNIDAD

14
REALIZANDO LAS ENTREVISTAS A PERSONAS DE
NUESTRA COMUNIDAD

REALIZANDO LAS ENTREVISTAS A PERSONAS DE

NUESTRA COMUNIDAD

15
 EN BUSCA DE LOS
MATERIALES PARA
REALIZAR NUESTRO
TRIFOLIO

OBTENIENDO INFORMACIÓN
SOBRE LOS OCTÓGONOS
VIENDO VIDEOS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Disponible en: https://rpp.pe/vital/salud/ley-de-alimentacion-saludable-
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16
Health, C. (2025) Datos sobre las grasas trans [En línea]. Disponible en:
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Lakme, C. (-) LAS HABILIDADES SOCIOEMOCIONALES CLAVES: LA CONCIENCIA

SOCIAL [En línea]. Disponible en:
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Medlin, P. (2022) Información sobre las grasas saturadas [En línea]. Disponible
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18
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