Contenido

Recetas............................................................................................................................................................................ 1
Pan lactal casero esponjoso! 😊....................................................................................................................................1
Bizcochuelo de aceite bien húmedo 😍😍......................................................................................................................2
Bizcocho de limón y yogur ¡El bizcocho más fácil del mundo!....................................................................................3
Bizcocho de zanahoria.................................................................................................................................................4
Tips.................................................................................................................................................................................. 5
Por qué (a veces) preferimos usar aceite en lugar de mantequilla para hornear........................................................5

Recetas

Pan lactal casero esponjoso! 😊

Ingredientes 1 pan lactal

Harina 000, 500 gr

10 grs Sal,

20 grs levadura fresca. (Yo usé 5grs de levadura seca)

1 cda Azúcar,

Agua, 280 a 300 cc

15 grs Leche en polvo,

30 grs Manteca

Paso a paso
Paso 1

Hacer una esponja o fermento mezclando la levadura, el azúcar, 100 gramos de harina y 50 cc del total del agua.
Dejar fermentar 30 minutos. Formar una corona con el resto de la harina, agregar alrededor la sal, en el centro el
fermento, la leche en polvo y el resto del agua apenas tibia. Integrar todos los ingredientes y agregar la manteca a
temperatura ambiente. Amasar hasta lograr una textura suave y tierna. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su
volumen.

Paso 2

Desgacificar la masa aplastándolo con la mano y estirar formando un rectánculo de 25 cm de ancho y ½ cm de

espesor. Enrollar y colocar, con el cierre hacia abajo, en el molde para pan lactal de unos 25 cm de largo previamente
enmantecado. Enmantecar la superficie del pan. Cubrir y dejar leudar hasta que llegue al borde del molde.

pág. 1
Paso 3

Poner la tapa (puede ser un molde plano, es para que quede con la forma del pan lactal) y hornear unos 30 minutos
a 200 ºc (horno fuerte). Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 4

Delicioso!😊 Espero tu foto!

Bizcochuelo de aceite bien húmedo 😍😍

50 minutos 8 raciones

Ingredientes
3 huevos
1 taza azúcar
2 tazas harina leudante
1/2 taza aceite
1 taza leche
Ralladura de limón
Paso a paso

pág. 2
 Paso 1
Batir los huevos, con el azúcar, el aceite y la ralladura de limón hasta aumentar el volumen.
Paso 2
Incorporar la harina y la leche de a poco.
Paso 3
Horno a 180° por 50 minutos.

Bizcocho de limón y yogur ¡El bizcocho más fácil del mundo!

50min | Fácil | 6 COMENSALES

Por ¡HOLA! COCINA

Esta es la receta del clásico bizcocho 3, 2, 1; ese postre con el que iniciarse en el mundo de la repostería y con el que
nunca fallas. Sin duda es una de las recetas más sencillas de bizcocho que podemos encontrar y aunque en el vídeo
hemos puesto las cantidades exactas, puedes hacerlo utilizando el vasito de un yogur como medida para todo: 1
yogur, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina y a disfrutar.
INGREDIENTES
 3 ud de Huevos
 125 ml de Yogur de limón
 250 g de Azúcar blanca
 125 ml de Aceite de oliva
 375 g de Harina
 16 g de Levadura en polvo
 Ralladura de limón
PREPARACIÓN
1. 1.
Precalienta el horno a 180ºC para que coja temperatura mientras vas preparando la
masa del bizcocho.
2. 2.
Casca los huevos en un bol y añade el azúcar, bate bien hasta que esté tengas una
mezcla homogénea. Si tienes una batidora de varillas o un robot de cocina esta tarea
será mucho más sencilla y mucho más rápida.
3. 3.
Incorpora el yogur de limón. Si no tienes puedes utilizar un yogur natural sin azúcar.
Mezcla de nuevo.
4. 4.
Añade el aceite, la harina y la levadura. Puedes tamizarlas juntas para que quede una
masa más fina. Añade ahora la ralladura de limón y mezcla todo bien.

pág. 3
5. 5.
Coloca toda la mezcla en un molde rectangular ligeramente engrasado (con aceite de
oliva o mantequilla ) y espolvoreado con harina.
6. 6.
Introduce en el horno, en la zona media, y déjalo alrededor de 40-45 minutos a
180ºC. Estará listo cuando, al pinchar con una aguja o un palillo, estos salgan secos.
PRESENTACIÓN

1. 1.
Dejamos reposar antes de desmoldar.
2. 2.
Se mantiene varios días y es un bizcocho casero perfecto para el desayuno o la
merienda.

Bizcocho de zanahoria
50min | Fácil | 6 COMENSALES

Con pocos ingredientes, te presentamos una receta para obtener un bizcocho de zanahoria riquísimo. Se prepara en
un santiamén y tendrás como resultado un bollo ideal para desayunar o merendar, acompañado de un café o una
infusión. Un truco: bate muy bien los huevos para que la masa quede más esponjosa.
INGREDIENTES
 250 g de Zanahorias
 200 g de Harina de trigo
 1 sobres de Levadura en polvo
 125 ml de Aceite de girasol
 4 ud de Huevos
 1 cc de Esencia aroma de vainilla
 200 g de Azúcar moreno
 Azúcar glas
PREPARACIÓN
1. 1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
2. 2.
Pelamos las zanahorias y las rallamos.
3. 3.
Volcamos el resultado en el vaso de un robot o de una batidora, añadimos el aceite
de girasol y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
pág. 4
4. 4.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen.
5. 5.
Juntamos las dos mezclas y agregamos el extracto de vainilla.
6. 6.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas e integramos bien.
7. 7.
Engrasamos un molde con aceite y volcamos la masa.
8. 8.
Horneamos 30-35 minutos, sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
9. 9.
Espolvoreamos con azúcar glas, cortamos en porciones y servimos.

Galletas

Galletas Banoffee 🫠🍌🍪

✅ Siguenos para más recetas

Ingredientes:
* 1 taza de mantequilla de chocolate
* 1 taza de azúcar moreno
* 1/2 taza de azúcar blanco
* 2 plátanos maduros, aplastados
* 2 huevos
pág. 5
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 3 tazas de harina
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 taza de trozos de chocolate
* Relleno de caramelo o toffee (puedes usar Nutella)

Instrucciones:
* Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

* En un tazón, aplasta los plátanos. Agrega la mantequilla de chocolate, el azúcar moreno y el azúcar
blanco hasta obtener una mezcla uniforme.

* Añade los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla.

* Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

* Agrega los trozos de chocolate a la masa de galleta.

* Enfría la masa durante 15-20 minutos para que se endurezca antes de formar las galletas.

* Toma porciones de masa y haz un hueco en el centro para rellenar con el caramelo o Nutella.

* Coloca las galletas en la bandeja preparada.

* Enfría durante al menos 30 minutos o toda la noche antes de hornear.

* Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén
dorados. El centro debe estar ligeramente suave.

* Saca las galletas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de
transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente

Galletas de limón

pág. 6
Estas galletas de limón resultan crujientes y con mucho sabor a limón.
Recuerda que tienes que dejarlas enfriar completamente para que tengan todo
el sabor y la textura crujiente.
INGREDIENTES para unas 30 galletas (según tamaño)
225 g de harina fina de repostería o bizcochona (con levadura), Si usas harina corriente añade media cucharadita de
levadura química en polvo.
115 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
100 g de azúcar glas
1 huevo pequeño
El zumo de un limón y su ralladura
1 pizca de sal
Opcional: Unas gotas de aroma de limón
Opcional: Colorante de limón

ELABORACIÓN de las Galletas de limón

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren por completo en una crema lisa y suave.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Ponemos el zumo de limón y la ralladura y lo integramos todo bien.
Ponemos también el aroma y el colorante. No son necesarios pero potencian el sabor y el color de las galletas.
Agregamos la harina tamizada y mezclamos hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Ajustamos
el nivel de harina si es necesario.
Dejamos reposar la masa tapada al menos media hora en la nevera para que se compacte.
Sacamos la masa y hacemos unas bolitas como albondiguillas. Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel
satinado un poco separadas unas de otras y las aplastamos un poco con las manos.
Horneamos las galletas de limón entre 15 y 20 minutos, según tu horno, en la mitad del horno y con calor arriba
y abajo. Dejamos enfriar completamente fuera del horno antes de servir.

Consejos y comentarios
Estas galletas de limón se pueden untar con lemon curd, y hacer pequeños ‘sándwiches’ de crema entre dos
galletas.
También se puedes cubrir con un glaseado de limón (puedes ver la receta aquí)

pág. 7
Tips
Por qué (a veces) preferimos usar aceite en lugar de mantequilla para hornear
Por SUSANA BATICÓN

La mantequilla es una de las grasas más utilizadas en cocina, especialmente cuando horneamos tartas, bollos y
pasteles. Tiene mucho que ver con el sabor, pero también con la subida de las masas. Sin embargo, hay otra grasa -
de carácter más saludable-, con la que podemos conseguir el mismo efecto o, incluso, mejorarlo
https://www.hola.com/cocina/tecnicas-de-cocina/20191121154482/usar-horno-
aceite-en-lugar-mantequilla/
21/11/2019 12:38 CET
Gracias a ambas grasas conseguimos suavizar las masas, ayudar a que el calor entre y se distribuya mejor
por todo el producto, potenciar su color dorado, dotarlo de más jugosidad, alargar su vida útil y aportarle un
sabor y aromas determinados.

Desde un punto de vista saludable, el aceite -y más si se trata de oliva-, está en el

primer puesto del ranquin de las grasas, debido a su contenido en ácidos grasos insaturados.
Pero no demonicemos excesivamente la mantequilla. Usada con moderación, es un ingrediente
que da muchas satisfacciones culinarias. Sin embargo, en esta ocasión, queremos contarte por qué el aceite es una
maravillosa opción cuando se trata de hornear algunas preparaciones. Además, hemos de tener en cuenta
que orientativamente, se debe utilizar entre un 20% ó 25% menos de cantidad de aceite que la indicada en
mantequilla.

MIGA MÁS TIERNA, MAYOR CONSERVACIÓN Y OTRO SABOR

pág. 8
En el caso de pasteles o tartas hechos con aceite, el resultado es una miga más uniforme y tierna, además
de incrementarse su tiempo de conservación respecto a los que se hacen con mantequilla. Los
expertos estiman que duran 5 días a temperatura ambiente, 10 días refrigerados y hasta 10 meses si los congelas.

Cierto es que el aceite de oliva aporta un sabor concreto , frente a otros como el de girasol o el de
maíz, que son de carácter neutro. Y también puede darte la sensación de que la mantequilla ofrece un sabor más
agradable.... pero, en el caso de que añadas especias aromáticas, frutas o frutos secos, la diferencia
entre usar mantequilla o aceite, es casi imperceptible, en este sentido.

TEXTURAS MÁS LIGERAS

El uso de aceite tiene otras ventajas como dotar al producto horneado de una textura más ligera que la
mantequilla y, dependiendo de lo que vayamos a preparar, esto puede ser muy interesante. El aceite está
compuesto en un 100% de grasa, mientras que la mantequilla, en la mayoría de los casos, contiene un 80% de grasa
y un 20% entre sólidos lácteos y agua. Y esta cantidad de agua refuerza el gluten en la harina de un pastel, lo que da
como resultado una miga más densa y menos tierna que la de un pastel hecho con aceite.
En el caso de pasteles o tartas elaborados con chocolate, este ingrediente, debido a su astringencia, tiende a
secarlos, por lo que el uso de aceite es más aconsejable que el de mantequilla. Incluso, se pueden mezclar las dos
grasas, que es otra opción más.

ACEITES AROMATIZADOS
En ocasiones, se usa la ralladura de determinados cítricos para aportar sabores y aromas concretos. Pero si no te
agrada su textura, puedes optar por aceites esenciales comestibles con estos toques , aunque sí
insistimos en que no abuses porque son muy potentes y con una pequeña cantidad añadida a la masa será
suficiente. Es el mismo caso de otros aceites aromatizados como los de frutos secos, hierbas, especias, etc.

Esperemos que hayas tomado buena nota. Te mostramos cómo poner en práctica estas recomendaciones, por
ejemplo, a través de recetas como estas.

PASO A PASO: BIZCOCHO DE YOGUR

V E R R E C E T A

PASO A PASO: PASTEL DE CHOCOLATE

V E R R E

PASO A PASO: BIZCOCHO DE ZANAHORIA

pág. 9