Practica de Laboratorio

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL VALLEJO
Biología III Grupo: 582

Unidad 1. Practica 1: Identificación de biomoléculas
Equipo 6:
Cruz Martínez Evelyn
Gómez Villa Alexa Francesca
Gómez Clemente Frida Naomi
Ortiz Patiño Camila
Sánchez Esquivel Claudia Ángel
Profesora: Juana Arroyo Padilla
Fecha de entrega: 23 de septiembre de 2023

Calificación:
Introducción.
Todos los seres vivos dentro de sus características se encuentran una organización
y complejidad de su estructura orgánica, lo que les permite cumplir con diferentes
procesos metabólicos para fijar o liberar energía necesaria para la vida. La suficiente
energía es sintetizada a partir de sustancias metabólicas en el cuerpo o en algunos
casos, es necesario adquirirla por medio de alimentos. El metabolismo se puede
considerar como todas las reacciones químicas necesarias para satisfacer
necesidades de vida y se puede presentar en el organismo como una formación de
sustancias o la degradación de las mismas.
Los compuestos utilizados en el metabolismo son denominados biomoléculas y

tienen funciones muy importantes en el organismo como la conservación y
producción de energía, la construcción y mantenimiento de tejidos, protección y
sostenimiento de los órganos y, por último, el metabolismo en el organismo.
Las biomoléculas orgánicas son los lípidos, carbohidratos, ácidos nucleicos y

proteínas, cada compuesto tiene algunas funciones específicas y presentan
características definidas debido a su naturaleza química predominada por los
grupos funcionales en su estructura.
En esta práctica de laboratorio se presentaron las biomoléculas mencionadas

anteriormente, a excepción de los ácidos grasos, en algunas muestras orgánicas
como leche, pan, miel, manzana, aceite, entre otros.
En el espacio de laboratorio adaptado en el salón de clases, se realizaron pruebas

con reactivos como Lugol, Sudan III, Benedict, Biuret,
Obteniendo pruebas positivas y en algunos casos negativas para cada prueba y así
realizar los correspondientes análisis y comparaciones.
Objetivo
El objetivo que se persiguió con esta práctica fue identificar cómo reaccionan los
reactivos de Biuret, Benedict, Lugol y Sudan III en los diferentes tipos de
biomoléculas (carbohidratos simples, carbohidratos complejos, proteínas y lípidos),
además de identificar estas biomoléculas en los alimentos.
Materiales
10 tubos de ensayos
3 pipetas
1 vaso de precipitado
1 gradilla
1 bandeja
1 placa calefactora
Reactivos químicos:
- Benedict
- Lugol
- Biuret
- Sudan III
Muestras biológicas
Manzana
Miel
Gearber
Pan
Zanahoria
Jícama
Jamón
Clara de huevo
Leche
Aceite de oliva
Yema de huevo
Metodología
Las biomoléculas son sustancias imprescindibles que forman parte de los seres
vivos, y que cumplen una serie de funciones importantes para su buen

funcionamiento biológico.
Las biomoléculas se forman a partir de los seis elementos químicos más

abundantes en los organismos, que son: el carbono (C), el hidrógeno (H), el
nitrógeno (N), el oxígeno (O), el fósforo (P) y el azufre (S).
De estos elementos se componen las biomoléculas conocidas como carbohidratos,

lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos típicos son azucares, almidones y celulosa. Los almidones y

azucares sirven de combustible para la célula (proveedores de energía), y la
celulosa es un componente estructural de las plantas.
Los carbohidratos se clasifican como:
· Monosacáridos o azucares simples, los cuales pueden tener de tres a siete

átomos de carbono en su estructura. La glucosa es el ejemplo más conocido de las
hexosas (azúcar de seis átomos de carbono).
· Disacáridos o azucares dobles, los cuales están constituido por dos

monosacáridos, como por ejemplo la sacarosa que está conformada por una
glucosa unida a una fructosa.
· Polisacáridos los cuales forman largas cadenas de monosacáridos como es

el caso del almidón que se encuentran en los vegetales.
LIPIDOS
Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o

aceitosa, siendo más o menos insolubles en agua y saludables en disolventes
orgánicos (como, por ejemplo: éter, cloroformo, benceno, etc.). Entre los lípidos de
importancia biológicas se encuentran las grasas neutras, fosfolípidos, esteroides,
carotinoides y ceras. Estas moléculas son combustibles biológicos importantes,
sirven de componentes estructurales de las membranas celulares y algunas son
importantes.
Los lípidos más abundantes en los seres vivos son las grasas neutras. Ellos
producen más doble de energía por gramo, que los carbohidratos por lo que son
una forma económica de almacenar reservas alimenticias.
PROTEINAS
Las proteínas son moléculas complejas formadas por unidades más simples
llamadas aminoácidos, los cuales están unidos por enlaces pepiticos. Estos
compuestos son esenciales en la química de la vida y son componentes
estructurales de las células y tejidos. El crecimiento adecuado, la restauración y el
mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento de estas sustancias.
Las proteínas son específicas de cada especie, varían un poco de una especie de
otra, es el principal factor de las diferencias que median entre una especie y otra.
Procedimiento:
Parte I: Identificación de Carbohidratos
Carbohidratos simples
1. Se llenó a la mitad un vaso de precipitado con agua y se colocó en una placa

calefactora para ponerlo a hervir.
2. En un tubo de ensayo, se agregó fructosa tomando un tercio de la capacidad

total del tubo. Se añadió el reactivo de Benedict al tubo de ensayo con
fructosa.
3. Cuando el agua en el vaso de precipitado alcanzó el punto de ebullición, se
introdujo el tubo de ensayo con la fructosa y el reactivo en el agua hirviendo.
Se mantuvo el tubo de ensayo en el agua hirviendo durante dos minutos y
medio.
4. Se observó un cambio de color en la solución dentro del tubo de ensayo.

Cambió de color azul a anaranjado dando positivo a la presencia de glucosa;
esto nos sirvió como indicador para identificar posteriormente la presencia de
glucosa; un carbohidrato simple.
5.
6. Se prepararon dos tubos de ensayo separados; el primer tubo de ensayo se

colocó una muestra de manzana machacada y en el segundo tubo de ensayo
se diluyó una muestra de miel en agua.
7. Se agregó el reactivo de Benedict a ambos tubos de ensayo y se repitió el

procedimiento de calentamiento en el agua hirviendo, manteniendo los tubos
de ensayo en ella durante dos minutos y medio.
8. Se observaron los cambios de color en ambos tubos de ensayo. El cambio

de color de amarillo a anaranjado en el tubo que contenía la manzana y de
café a anaranjado en el tubo con miel indicó la presencia de carbohidratos
simples (glucosa) en ambas muestras.
Carbohidratos complejos
-Se colocaron muestras de pan, zanahoria y jícama en una placa de Petri a las que
después se agregó gotas de Lugol. Se notó un cambio de color amarillo a negro,
anaranjado a negro y blanco a negro respectivamente indicando la presencia de
carbohidratos complejos (almidón).
-En un tubo de ensayo se le agregó Gerber de mango. Posteriormente se agregaron
gotas de Lugol tiñendo la sustancia amarilla de color negro, indicando la presencia
de carbohidratos complejos (almidón).
Parte II: Identificación de Proteínas
1. -Se prepararon tres tubos de ensayo; El primer tubo contenía jamón

machacado con agua, el segundo tubo contenía clara de huevo y el tercer
tubo contenía leche.
2. -A los tres tubos de ensayo se les agregó el reactivo de Biuret; el jamón

cambió de color rosa a morado, la clara de huevo cambió de transparente a
morado y la leche cambió de color blanco a lila. El cambio de color en las tres
muestras demuestra y da positivo a la presencia de proteínas.
Parte III: Identificación de Lípidos
1. -Se prepararon dos tubos de ensayo; el primer tubo contenía aceite de oliva
y el segundo tubo contenía yema de huevo.
2. -A ambos tubos se les agregó el colorante Sudan III; el primer tubo cambió
de color amarillo a anaranjado, mientras que el contenido del segundo tubo
no reaccionó, indicando la presencia de lípidos en el aceite de oliva y la
ausencia de lípidos en la yema de huevo.
RESUTADOS
Después de realizar las pruebas indicadas en cada uno de los productos pudios observar
lo siguiente
Conclusión
En resumen y de acuerdo con lo aprendido e investigado durante las clases, hicimos

una práctica experimental la cual nos proporcionó una comprensión más profunda
acerca de las diferentes reacciones que tienen los reactivos químicos: Benedict,
Lugol, reactivo de Biuret y Sudán III sobre las distintas biomoléculas: carbohidratos
simples, carbohidratos complejos, proteínas y lípidos.
Nuestros resultados obtenidos fueron que al agregar benedict a los carbohidratos

simples, en este caso manzana y miel, cambio de color de amarillo a anaranjado
para la manzana y café a anaranjado para la miel.
Para los carbohidratos complejos en este caso gerber de mango, pan, zanahoria y
jícama, les agregamos Lugol el cual hizo que cambiaran de color de amarillo a negro
para el gerber, amarillo a negro para el pan, anaranjado a negro para la zanahoria
y blanco a negro para la jícama.
En el caso de las proteínas: jamón, clara de huevo y leche, el reactivo de Biuret hizo
reacción cambiando su color de rosado a morado para el jamón, incoloro a morado
para la clara de huevo y blanco a lila para la leche.
Con los lípidos que fueron yema de huevo y aceite de oliva, su color cambio de
amarillo a anaranjado para el aceite y en el caso de la yema de huevo no tuvimos
reacción alguna, al menos a simple vista.
A pesar de algunos fallos y obstáculos que se presentaron en la práctica, logramos

comprobar lo investigado anteriormente y pudimos cumplir nuestro objetivo de
identificar las reacciones que tienen ciertos reactivos químicos con las biomoleculas.
En conjunto, esta experiencia contribuye a nuestro conocimiento en biología y abre

nuevas vías para futuras investigaciones.
Referencias:
Álvarez, D., (2021), Biomoléculas, recuperado el 23 de septiembre de 2023 en

https://concepto.de/biomoleculas/
González, L., (2011), Laboratorio de biología, recuperado el 23 de septiembre de

2023 en http://farmaciaulat.blogspot.com/p/identificacion-de-
biomoleculas.html?m=1
Biomoléculas – Concepto, tipos, funciones e importancia. (n.d.).

Concepto. https://concepto.de/biomoleculas/

Practica de Laboratorio

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Practica de Laboratorio

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Practica de Laboratorio

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

Biología III Grupo: 582

Profesora: Juana Arroyo Padilla

Fecha de entrega: 23 de septiembre de 2023

Los compuestos utilizados en el metabolismo son denominados biomoléculas y

Las biomoléculas orgánicas son los lípidos, carbohidratos, ácidos nucleicos y

En esta práctica de laboratorio se presentaron las biomoléculas mencionadas

En el espacio de laboratorio adaptado en el salón de clases, se realizaron pruebas

vivos, y que cumplen una serie de funciones importantes para su buen

Las biomoléculas se forman a partir de los seis elementos químicos más

De estos elementos se componen las biomoléculas conocidas como carbohidratos,

Los carbohidratos típicos son azucares, almidones y celulosa. Los almidones y

Los carbohidratos se clasifican como:

· Monosacáridos o azucares simples, los cuales pueden tener de tres a siete

· Disacáridos o azucares dobles, los cuales están constituido por dos

· Polisacáridos los cuales forman largas cadenas de monosacáridos como es

Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o

Parte I: Identificación de Carbohidratos

1. Se llenó a la mitad un vaso de precipitado con agua y se colocó en una placa

2. En un tubo de ensayo, se agregó fructosa tomando un tercio de la capacidad

4. Se observó un cambio de color en la solución dentro del tubo de ensayo.

6. Se prepararon dos tubos de ensayo separados; el primer tubo de ensayo se

7. Se agregó el reactivo de Benedict a ambos tubos de ensayo y se repitió el

8. Se observaron los cambios de color en ambos tubos de ensayo. El cambio

Parte II: Identificación de Proteínas

1. -Se prepararon tres tubos de ensayo; El primer tubo contenía jamón

2. -A los tres tubos de ensayo se les agregó el reactivo de Biuret; el jamón

Parte III: Identificación de Lípidos

En resumen y de acuerdo con lo aprendido e investigado durante las clases, hicimos

Nuestros resultados obtenidos fueron que al agregar benedict a los carbohidratos

A pesar de algunos fallos y obstáculos que se presentaron en la práctica, logramos

En conjunto, esta experiencia contribuye a nuestro conocimiento en biología y abre

Álvarez, D., (2021), Biomoléculas, recuperado el 23 de septiembre de 2023 en

González, L., (2011), Laboratorio de biología, recuperado el 23 de septiembre de

Biomoléculas – Concepto, tipos, funciones e importancia. (n.d.).

También podría gustarte