CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B

¿Qué es agricultura?

La agricultura es la actividad humana tendiente para combinar diferentes procedimientos y saberes en el

La agricultura es una actividad económica que se encuentra dentro del sector primario, y en ella se incluyen todos
aquellos actos realizados por el hombre, tendientes a modificar el medio ambiente que lo rodea, para hacerlo más
apto y así generar una mayor productividad del suelo, y obtener alimentos tanto para el consumo directo o para su
posterior tratamiento industrial generando valor agregado.

La agricultura propiamente dicha tuvo su primer auge en la Edad de Piedra, en el período Neolítico, aunque sus
inicios retroceden a la prehistoria, desarrollada de manera independiente por varias culturas. Los hombres que,
hasta ese momento en forma nómade, se apoyaron en una economía basada simplemente en la caza, la pesca y la
recolección, comenzaron a trabajar la tierra, dando nacimiento a la agricultura y obteniendo sus primeros cultivos
como el trigo y la cebada, e incorporando a la ganadería como otra actividad fundamental para el sustento de la
vida en sociedad.

La adopción de la agricultura significó cambios estructurales dentro de las sociedades que la incorporaron, ya que
la mayor disponibilidad de alimentos permitió el crecimiento demográfico, e hizo posible el desarrollo de una vida
sedentaria, convirtiéndose en sociedades cada vez más complejas, con una mayor división del trabajo, nuevas
normas de convivencia, y con mayor desarrollo de las actividades artesanales y comerciales.

La agricultura llevada a cabo en forma indiscriminada e irresponsable puede tener un impacto gravísimo en el medio
ambiente. En las últimas décadas, se ha notado un crecimiento preocupante en la producción intensiva a nivel
industrial, y en la utilización de diferentes químicos y fertilizantes que alteran los procesos naturales de crecimiento
en los alimentos y su impacto en la salud de los consumidores.

Características de la agricultura:

A modo de resumen, veamos las características principales de la agricultura:

• Es el conjunto de actividades económicas relacionadas con el cultivo de la tierra y el tratamiento del suelo
fértil. Ello, para la producción de alimento, pero también para la extracción de otro tipo de materiales de
uso no alimentario.

1
 CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B
• Comprende todas aquellas técnicas y acciones humanas enfocadas en la extracción de alimento del entorno
natural, así como para la extracción de otros materiales que, posteriormente, pueden ser utilizados en otros
sectores, como el textil.
• La persona que se dedica a la agricultura es el agricultor.
• El sector en el que opera es el sector agrícola.
• Es uno de los sectores más antiguos de la historia.
• Se considera la primera actividad económica, la cual da lugar a las primeras sociedades.
• En una gran mayoría de economías, es el sector predominante.

Tipos de agricultura:

Se pueden clasificar a las diferentes clases de agricultura teniendo en cuenta diferentes criterios de análisis:

Por los volúmenes de producción:

• Agricultura de subsistencia. Tiene como objetivo obtener un nivel bajo de producción, con la única finalidad
de alimentar a una comunidad estable y reducida de personas, por lo tanto, no produce un gran desgaste
en el suelo.
• Agricultura Industrial. Consiste en la producción de grandes volúmenes de alimentos provenientes del
suelo, propio de los países industrializados y en vías de desarrollo. Está práctica tiene el objetivo no
simplemente de garantizar la satisfacción de las necesidades de la comunidad sino también para
comercializar el excedente, como ocurre con las exportaciones de alimentos agrícolas en el extranjero.

Por la importancia del agua en la producción:

• De Regadío. En este tipo de agricultura es fundamental un sistema de riego aportada por el agricultor,
utilizando métodos naturales o artificiales.
• De Secano. La humedad necesaria para la producción es suministrada por las lluvias y por el suelo, sin
intervención del agricultor.

Según los medios de producción utilizados y su rendimiento:

• Agricultura Extensiva. El objetivo tenido en cuenta no es tanto el rédito económico sino el cuidado del suelo,
ya que se utilizan superficies amplias de tierra, pero se obtienen niveles bajos de producción.
• Agricultura Intensiva. Se busca la producción en masa en un espacio reducido de suelo, siendo perjudicial
para el medio ambiente. Se utiliza generalmente en países industrializados.

2
 CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B
De acuerdo con la técnica utilizada y su objetivo:

• Agricultura Industrial. Esta forma de producción tiene como finalidad obtener magnitudes enormes de
alimentos, teniendo en miras su comercialización.
• Agricultura Ecológica. Esta forma de agricultura tiene como prioridad la no alteración del medio ambiente
y el cuidado del suelo, utilizando métodos y tecnologías adecuadas.
• Agricultura Tradicional. Se caracteriza por utilizar técnicas y procedimientos autóctonos de una región
determinada, extendiéndose en el tiempo y formando parte de la cultura del lugar.

Maíz, frijol, arroz y trigo, los granos básicos de México.

Los granos básicos están considerados como alimentos indispensables para garantizar la seguridad alimentaria.

Según la FAO, México produce cerca de 900 cultivos, de los cuales 12 son considerados estratégicos, entre los que
se encuentran los granos básicos de nuestras alimentación y cultura.

Si se tomara en cuenta las necesidades de estas semillas señaladas como estratégicas para la supervivencia, habría
suficiente riqueza en el campo nacional en caso de presentarse las condiciones que dieron origen a la también
llamada Bóveda del fin del mundo. (SIAP, s.f.)

Maíz

• Producción 2021: 27.5 millones de toneladas.

Frijol

• Producción 2021: 1.2 millones de toneladas.

Arroz

• Producción 2021: 257 mil toneladas.

3
 CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B
• Principal estado productor: Campeche.

Trigo

• Producción 2021: 3.2 millones de toneladas.

El Gobierno de México, a través de los programas estratégicos, estimula la producción de estos granos básicos con
el objetivo de alcanzar la autosuficiencia alimentaria. Ya sea para consumo interno o para su exportación a
diferentes partes del mundo, los productos mexicanos gozan de gran demanda por su calidad. A continuación se
enlistan los 10 productos principales del campo mexicano, según cifras oficiales de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) del Gobierno Federal.

1 – Maíz

En la cima de productos agrícolas que se cultivan en México está el maíz, el cual forma parte esencial de la dieta
básica en nuestro país, pero que también goza de gran demanda en el extranjero. Tan sólo en 2014 el valor de la
producción de maíz ascendió a más de 72 mil millones de pesos, con más de 23 millones de toneladas producidas
ese año. Sinaloa, Jalisco, Michoacán y el Estado de México se encuentran entre los mayores productores a nivel
nacional.

2 – Caña de azúcar

Con más de 26 mil millones de pesos y casi 57 millones de toneladas producidas el año pasado, la caña de azúcar
se ubica en el segundo puesto. En el ciclo 2014-2015 (hasta julio pasado), la superficie industrializada de caña de
azúcar representó más de 783 mil hectáreas, con un rendimiento de más de 68 toneladas por hectárea, lo que ha
generado casi seis mil toneladas de azúcar producida. Los estados que concentran la mayor producción de caña de
azúcar son Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí.

3 – Aguacate

El tercer puesto lo ocupa el aguacate, en donde México es líder a nivel mundial en la producción de esta fruta. El
año pasado su producción generó un valor de más de 20 mil millones de pesos, con un millón 520 mil toneladas
cosechadas en todo el país. Además, los niveles de exportación se han incrementado de manera exponencial en los
últimos ocho años, con un crecimiento de 400 por ciento. Estados Unidos es el principal comprador, mientras que
a nivel nacional Michoacán es el Estado que más produce esta fruta.

4
 CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B
4 – Pastos

Con una cosecha de más de 50 mil toneladas en 2014, con un valor de poco más de 20 mil millones de pesos, este
producto también se ubica entre los más importantes a nivel nacional. En algunas regiones de nuestro país los
pastos son el principal cultivo, y se destina principalmente para la alimentación animal.

5 – Sorgo

Aunque es una planta originaria de la India, es uno de los principales cultivos de México. La mayor parte del sorgo
en grano se utiliza en la preparación de alimentos balanceados para animales, pero también es utilizado para
fabricar harinas. Según cifras de la SAGARPA, el año pasado el valor de la producción de sorgo en nuestro país fue
cercana a los 20 mil millones de pesos, con una producción anual de ocho millones 394 mil toneladas. Tamaulipas
se ubica como el principal productor de sorgo en México, aunque también figuran estados como Jalisco,
Guanajuato, Michoacán, Sinaloa y Nayarit.

6 – Chile verde

México es, sin duda, uno de los principales productores de una gran variedad de chiles a nivel mundial, y el chile
verde es una de ellas. En 2014 el valor de la producción de chile verde fue de casi 18 mil millones de pesos, con dos
millones 732 mil toneladas cosechadas en ese periodo. Además, México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en
la producción de chile verde, sólo detrás de China. Sin embargo, nuestro país es el principal exportador de chile
verde en el mundo, y en 2013 exportó más de 370 mil toneladas.

7 – Tomate

Dos millones 870 mil toneladas cosechadas el año pasado, con valor de más de 15 mil millones de pesos, colocan
al tomate o jitomate, como también se le conoce en algunas regiones de nuestro país, como uno de los principales
productos del agro mexicano. Nuestro país también se ha consolidado como el principal exportador de este
producto a nivel mundial, con ventas por más de 20 mil millones de pesos y 2.8 millones de toneladas en 2014.
Debido a sus condiciones de clima y suelos, Sinaloa es el Estado líder a nivel nacional en la producción de tomate.

8 – Alfalfa

La alfalfa se posiciona en el octavo peldaño del Top-10 de los principales productos agrícolas de México. En 2014
tuvo un valor de producción de más de 14 mil millones de pesos a nivel nacional, con 31.5 millones de toneladas
cosechadas ese año. Las zonas donde principalmente se cultiva son en los estados del centro y norte de México,
siendo Chihuahua, Guanajuato, Hidalgo y Durango los principales productores.

5
 CHRISTIAN AZUARA ALEJO 201-B
9 – Trigo

El trigo se cosecha en prácticamente todo el mundo, aunque países como China, India, Rusia y Estados Unidos se
encuentran entre los mayores productores. En México, Sonora, Guanajuato y Baja California son los estados con la
mayor producción. En 2014 la SAGARPA reportó tres millones 669 mil toneladas cosechadas, con un valor de 12 mil
455 millones de pesos.

10 – Papa

Por último, en el Top-10 de los principales productos del campo mexicano se ubica la papa. El valor del cultivo de
papa en México alcanzó casi los 12 mil millones de pesos el año pasado, con casi un millón toneladas producidas.
La papa se cultiva en 22 estados de la República, aunque es en el norte y noreste en donde se concentra el mayor
volumen.

La agricultura y el medioambiente

Dado que hablamos de una actividad enfocada a modificar el entorno natural y, por ende, con impacto en el
medioambiente, es conveniente referirnos al desarrollo sostenible.

Como sabemos, cada vez son más los científicos que avisan sobre el abuso de fertilizantes por parte de los
agricultores, así como las consecuencias que la producción en masa tiene para la sostenibilidad de la que hablamos.

Para ello, muchos agricultores y empresarios agrícolas han puesto en marcha mecanismos, así como nuevas técnicas
de cultivo, más responsables con el medioambiente y menos dañinos para el planeta. Estos mecanismos, a través
de tipologías como la agricultura ecológica, pretenden reducir el impacto de este sector en el entorno del que, por
otro lado, depende.