Tarea: trabajo Disney ll

Alumno : Andrés Manuel aparco Vásquez

DOCENTE: chinita chaterine garcia

2023

Chimbote – Perú

2023

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..………….3

1
1. Lineamientos Generales de la
Empresa………………………………………….4

2. Tipo de Mercado…………………………………………………………………….4

3. Grupos de
Interés…………………………………………………………………...5

4. Cultura Organizacional……………………………………………………………..7

5. Organigrama………………………………………………………………………...9

6. Cadena de Valor…………………………………………………………………….9

7. Proceso
Comercial………………………………………………………………...10

8. Proceso del Talento Humano…………………………………………………….11

9. Proceso de Producción y Abastecimiento………………………………………13

10. Proceso de Gestión Financiera y Contabilidad…………………………

11. Responsabilidad Social……………………………………………………

12. Perspectivas de mejora……………………………………………………

13. Conclusiones……………………………………………………………….

14. Bibliografía………………………………………………………………….

ANEXOS…………………………………………………………………………

2
INTRODUCCIÓN

Backus es reconocida por ser la cervecera más grande y antigua del país, con
una rica historia desde sus comienzos como una fábrica de hielo en el Rímac
en 1876 con el nombre de "Fábrica de Hielo Sudamericana". Fundada por
Jacobo Backus y J. Howard Johnston de nacionalidad estadounidense, la
empresa ha experimentado transformaciones significativas a lo largo de los
años, desde su nacionalización por empresarios peruanos en 1954 hasta su
consolidación como Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
en 1996.

Backus ha demostrado una visión de futuro al realizar inversiones clave, como

la inauguración de la moderna Planta de Ate en 1993 y la adquisición de la
Compañía Nacional de Cerveza S.A. en 1994, marcando su entrada en el
mercado de aguas y gaseosas. La década del 2000 trajo consigo importantes
adquisiciones, incluida la Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. y la
participación de Bavaria en el accionariado de Backus en 2002, fortaleciendo
su posición como parte de una destacada transnacional. El año 2005 marcó un
hito crucial con la fusión entre el Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller,
situando a Backus como parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial. La
década de 2008 fue testigo de un impresionante récord de ventas y la
consolidación de un portafolio de marcas diversificado.

La trayectoria de Backus refleja no solo su evolución como empresa líder en el

mercado cervecero, sino también su capacidad para adaptarse a los cambios y
desafíos del entorno empresarial global, posicionándola como un actor
destacado en la industria de bebidas a nivel internacional. Por otro lado buscan
constantemente superar las expectativas, ya sea a través de nuestras marcas
icónicas o de nuevos productos que se adaptan a las tendencias del mercado.
Además, no solo se esfuerzan por liderar en la industria cervecera, sino que
también abrazan la responsabilidad social empresarial, implementando
prácticas sostenibles y contribuyendo activamente al desarrollo social y
ambiental.

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En este informe, exploraremos más a fondo los hitos clave y las estrategias que
han llevado a Backus a alcanzar su posición actual como un referente en el
mundo de las cervezas y bebidas en el Perú y más allá.

1. Lineamientos generales de la empresa

La empresa escogida para el Trabajo Académico Final lleva por razón social
UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
Backus se dedica a la producción, distribución y comercialización de bebidas
alcohólicas, centrándose principalmente en cervezas de alta calidad. La
empresa forma parte del grupo AB InBev, una de las mayores empresas
cerveceras a nivel mundial. Contando con su sede principal en Lima, cuenta
con 5 plantas de producción de cerveza descentralizadas ubicadas en Lima
(Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa; además de una Maltería y una
planta de agua mineral. Ha cimentado su prominencia en el mercado a través
de marcas emblemáticas como Cristal, Pilsen Callao, Barena, y Arequipeña,
cada una reflejando la diversidad de gustos y tradiciones. Desde la frescura de
Barena hasta la esencia arequipeña de su marca homónima, Backus satisface
diversas preferencias. Además, con innovaciones como Backus Redd's, que
incorpora sabores únicos, y la línea de cervezas artesanales Andina, la
empresa demuestra su capacidad de adaptación. Malta Cusqueña y Agua San
Mateo complementan el portafolio, evidenciando la versatilidad de Backus en
ofrecer opciones tanto alcohólicas como no alcohólicas. Con su constante
innovación, Backus se mantiene como líder en la industria cervecera peruana,
anticipando y satisfaciendo las cambiantes preferencias de los consumidores.

2. Tipo de Mercado

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3. Grupos de Interés

Proveedores:

Backus considera a sus proveedores como un grupo de interés esencial. La

empresa mantiene un sistema de gestión de proveedores alineado con su
política corporativa, enfocándose en la calidad de los productos a precios
competitivos. Colabora estrechamente con agricultores peruanos para asegurar
insumos de alta calidad. Además, mantiene relaciones con alrededor de 6,000
proveedores, locales y extranjeros, abarcando distribuidores, empresas
comisionistas mercantiles, y entidades vinculadas a SABMiller. Este enfoque no
solo busca garantizar la calidad de los productos sino también respaldar la
agricultura local y mantener relaciones sólidas con una amplia red de
proveedores.

Clientes:

Backus considera a sus clientes como un grupo prioritario de interés. La

empresa ha realizado un análisis detallado de su base de clientes, abarcando a

5
personas mayores de 18 años que consumen bebidas alcohólicas. Reconoce
que las expectativas de los clientes están en constante aumento y responde a
esto mediante un servicio de atención al cliente de alta calidad, que incluye un
Call Center de línea gratuita y atención en su sitio web. La empresa se
esfuerza por mantener a sus clientes informados sobre innovaciones
relacionadas con productos y procesos, y busca adaptar sus ofertas a las
necesidades específicas de su clientela.

Estado:

Backus reconoce la importancia del gobierno como un grupo de interés

relevante. Cumple rigurosamente con el pago de impuestos y se adhiere
estrictamente a las normativas ambientales. La empresa se alinea con las
autoridades que influyen en las políticas relacionadas con la industria de
bebidas alcohólicas. Mantiene una comunicación efectiva con las autoridades a
través de diversos medios y ha demostrado compromiso consciente y
responsable durante la lucha contra el COVID-19, llegando a acuerdos con
empleados y organizaciones sindicales en respuesta a las restricciones
impuestas por las autoridades.

Competencia:

Backus reconoce a la competencia, en particular a AMBEV, como un grupo de

interés significativo. Aunque Backus destaca por su eficiencia y liderazgo en el
sector cervecero con más del 90% de conectividad en el mercado, sigue siendo
consciente de la competencia que representa AMBEV y otras industrias de
bebidas. La empresa se esfuerza por seguir creciendo de manera saludable,
buscando la excelencia y adaptándose rápidamente a los cambios para
mantener su posición líder en el mercado.

Sociedad:

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La sociedad, incluyendo las comunidades donde opera Backus, es considerada
como un grupo de interés clave. La empresa asume su responsabilidad social
activamente, dedicándose a cuestiones de desarrollo sostenible. Backus tiene
diez prioridades de desarrollo sostenible, que van desde la selección de
proveedores comprometidos con el desarrollo sostenible hasta contribuir al
bienestar de las comunidades en las que opera. La empresa se esfuerza por
mantener a la sociedad informada, actualizando constantemente sobre
cualquier innovación relacionada con los productos y procesos, demostrando
así su compromiso con el desarrollo sostenible y el bienestar de la sociedad en
general.

4. Cultura Organizacional

La Cultura Organizacional de Backus se basa en reconocer que gracias a todos

sus colaboradores y al esfuerzo que estos desempeñan en su puesto de
trabajo, llegan a cumplir sus objetivos de manera satisfactoria y así llegar a la
meta estipulada, para que este desempeño sea constante se aplican diversos
sistemas para motivar su desarrollo y desempeño. Los trabajadores se rigen
por un estricto código ético en la relación con los clientes, proveedores y la
colectividad, es por esta razón que Backus cuenta con una Política Ética, la
cual es de cumplimiento obligatorio para todos en la empresa y debe ser
respetada por todas las personas que realizan cualquier tipo de labor dentro de
la empresa.

Backus cuenta con una Política de Protección al Colaborador Integro, es un

proceso a través del cual los colaboradores y cualquier interesado en caso de
tener algún tipo de problema, pueden alertar a la empresa de cualquier tipo de
actividades ilícitas, sin tener miedo de algún tipo de represalias, esto es lo más
importante para Backus, ya que estas actividades son intolerables, y lo que se
quiere es facilitar todos los canales de comunicación y transparencia para cada
colaborador. El objetivo de esto es poder garantizar la integridad y
transparencia y que se evite que se cuestione la reputación de Backus.

LA ÉTICA: Es una actitud positiva para realizar una gestión administrativa o de

negocios de la manera más honesta, decente y transparente. No significa

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simplemente hacer las cosas de forma legal en una situación dada, sino
hacerlo que es moralmente correcto. Los colaboradores: deben cuidar que en
toda la actividad en la que estén involucrados se eviten cuestionar la integridad,
responsabilidad, reputación y respeto de Backus por los Derechos Humanos y
el Medio Ambiente. Todo colaborador tiene la obligación de comportarse y
actuar éticamente, y buscar orientación cuando tengan dudas o necesite mayor
información en asuntos concernientes a la ética corporativa. Backus apoya a su
colaborador en su actitud de atacar estrictamente los lineamientos éticos
corporativos. Backus no acepta, ni permite, ni deja impune el hecho de que un
colaborador se involucre en cualquier forma de conducta ilegal o criminal.
Nuestros 10 principios, organizados en los pilares sueño, gente y cultura, son la
columna vertebral de nuestra compañía y sello característico demuestra gente.

SUEÑO:

1. Soñamos en grande. Estamos construyendo una compañía rentable y en

continuo crecimiento.

GENTE:

2. Nuestra gente es nuestra mayor fortaleza. La gente excelente crece al

ritmo de su talento y es recompensada adecuadamente. La gente
excelente entrega y transforma.
3. Seleccionamos, desarrollamos y retenemos personas que puedan ser
mejores que nosotros. Somos medidos por la calidad y diversidad de
nuestros equipos.

CULTURA:

4. Somos una compañía de dueños. Los dueños se toman los resultados de

manera personal y lideran con el ejemplo.

5. Nunca estamos completamente satisfechos con nuestros resultados.

Aceptamos el cambio, tomamos riesgos inteligentes y aprendemos de
nuestros errores.

6. El consumidor manda. Vamos donde el consumidor va, porque ahí es

donde está el crecimiento.

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 7. Nos esforzamos por dar el mejor servicio y hacer alianzas con nuestros
clientes, que son la puerta hacia nuestros consumidores.

8. Creemos en el sentido común y la simplicidad. Operamos con excelencia

eficiencia en todo lo que hacemos, siempre teniendo a nuestros clientes y
consumidores en mente.

9. Controlamos estrictamente nuestros costos para liberar recursos que

respaldan el crecimiento rentable de nuestros ingresos.

10. Nunca tomamos atajos. La integridad, el trabajo duro y la

responsabilidad son clave para construir nuestra compañía y nuestra
reputación.

5. Organigrama

Sabemos que un organigrama es un esquema organizacional que representa

gráficamente la estructura interna de una empresa. Asimismo, es útil para el
departamento de Recursos Humanos, ya que le permite visualizar rápidamente
la jerarquía de la empresa por equipos, en función de quién reporta a cada
persona, o quién está al cargo de cada equipo o empleado. También nos
permite conocer información esencial del funcionamiento de la empresa para
coordinar distintos aspectos del negocio y proyectos que se quieran llevar a
cabo. Por otro lado, no todos los elementos han de aparecer de manera
obligatoria en el organigrama, ya que cada uno tiene que adaptarse a la
estructura y necesidades de las distintas empresas, y reflejar los cargos de la
mejor manera posible.

Como mencionamos anteriormente, la gerencia de manufactura o de

operaciones está liderado por Jorge Puente, el cual se encarga de administrar
todos los recursos de la organización de manera eficiente y eficaz. Asimismo,
se encarga de implementar, planificar y supervisar la ejecución de todas las
actividades que se realizan en las diferentes líneas de producción que presenta
Backus. (Ver Anexo 1)

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6. Cadena de Valor

La cadena de valor de la empresa Backus se desarrolla a través de varias

etapas:

A. Logística Interna: En esta fase, la empresa se enfoca en actividades

cruciales como el control de inventarios, el transporte eficiente mediante fajas
eléctricas para garantizar seguridad y rapidez, así como el análisis y control de
la calidad de los productos y servicios ofrecidos por los proveedores. Estas
medidas aseguran que los insumos necesarios estén disponibles en el
momento adecuado y con los estándares de calidad esperados.

B. Manufactura: Esta etapa es esencial para Backus porque se lleva a cabo el

proceso de producción de sus productos. La empresa implementa tecnología
de punta para controlar todos los procesos, garantizando la calidad de cada
producto. La estandarización y uniformidad se logran al elaborar productos en
diferentes plantas, mientras que la automatización permite un control detallado
de cada paso del proceso. Además, la capacitación adecuada de los
colaboradores asegura la excelencia en la fabricación del producto.

C. Logística Externa: e encarga de llevar el producto final a los almacenes y

distribuirlo a nivel nacional. Backus cuenta con centros de distribución
estratégicamente ubicados, lo que permite un despacho las 24 horas, todos los
días del año. La conservación del producto se garantiza mediante un
almacenamiento en condiciones adecuadas, lo que contribuye a mantener la
frescura y calidad de los productos.

D. Infraestructura Directiva: Tiene por finalidad mantener a Backus como una

empresa líder y moderna; por lo cual la dirección de la organización se
compromete con la calidad total en personas, procesos y productos, la
dirección de la organización busca la mejora continua. Además, se enfocan en
una mayor participación de los propietarios en la administración para dar
continuidad a los principios y valores de la empresa. La estructura directiva se
diseñó para ser moderna, eficiente y flexible, aprovechando oportunidades de
negocio. Además, la gerencia demuestra un compromiso hacia la conservación
del medio ambiente, reflejando una visión sostenible para el futuro y mejorando
las condiciones de vida.

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7. Proceso Comercial

A. Producto

Backus destaca en el mercado con una amplia gama de marcas que abarcan
desde las clásicas como Cristal, Pilsen Callao y Cusqueña, hasta opciones más
especializadas como Pilsen Trujillo, Dorada, Arequipeña, San Juan, Cervezas
Negras y Del Altiplano. La empresa se esfuerza constantemente en innovar,
tanto en la calidad como en la presentación de sus productos, con el objetivo
de superar las expectativas del cliente y mantenerse a la vanguardia en un
mercado dinámico y competitivo.

B. Precio

En lo que respecta a la estrategia de precios, Backus ha establecido un precio

accesible para sus productos, con una botella de 355 ml a $0.78 y un six pack
de botellas a 15.6 soles. Para las latas del mismo tamaño, el precio es de 14.4
soles por un six pack. En comparación con otras cervezas en el mercado
limeño, las marcas principales como Cusqueña, Pilsen y Cristal se sitúan en
$16.67, $14.55 y $14.55 respectivamente. Esta estrategia de precios
competitivos busca atraer a un amplio segmento de consumidores,
manteniendo al mismo tiempo la rentabilidad y la posición en el mercado.

C. Distribución

La empresa ha optado por un canal de distribución largo, dividiendo el canal

detallista según los patrones de consumo. Esta estrategia permite un
lanzamiento efectivo de los productos, llegando a puntos de venta específicos
que se alinean con el perfil de los clientes en cada segmento de producto. La
adaptabilidad en la distribución contribuye a la presencia efectiva de Backus en
diversos puntos de venta, maximizando así su alcance y visibilidad en el
mercado.

D. Promoción

La promoción de los productos es un pilar esencial para impulsar las ventas y

la demanda. Backus ha desarrollado una estrategia de promoción diversificada,
adaptándose a diferentes tipos de establecimientos, ya sea bares, discotecas o
módulos. Para llegar al consumidor final, la empresa ha implementado
11
campañas promocionales dirigidas, estrategias de marketing directo y
relacional, así como publicidad impactante en los puntos de venta. Estas
iniciativas están diseñadas específicamente para atraer a diversos tipos de
clientes, creando un vínculo efectivo entre el producto y su público objetivo.

8. Proceso del Talento Humano

A: Identificación de necesidades dentro de la empresa Backus:

En esta etapa, la empresa Backus y Johnston S.A.A. realiza un análisis

detallado de las necesidades presentes en su estructura organizativa. Esto
puede incluir la identificación de vacantes, la demanda de habilidades
específicas o la necesidad de cubrir roles temporales. Es crucial entender las
expectativas a corto y largo plazo para asegurar que el proceso de selección
sea efectivo y alinee a los candidatos con los objetivos de la empresa.

B: Búsqueda de candidatos:

La búsqueda de candidatos implica la identificación y atracción de

profesionales que se ajusten a los requisitos establecidos. Es esencial que los
candidatos estén comprometidos con asumir el puesto y que se alineen con la
visión y valores de la empresa. Este proceso puede incluir la difusión de ofertas
laborales, la exploración de bases de datos y la conexión con redes
profesionales.

C: Preselección:

La preselección se lleva a cabo para filtrar y destacar a aquellos candidatos

que mejor se ajustan al perfil deseado. Se evalúan habilidades, experiencias y
otros criterios específicos. Esta fase permite reducir el número de candidatos y
concentrar los esfuerzos en aquellos que tienen el potencial de ser la mejor
opción para la empresa.

D: Entrevista:

La prueba de entrevista constituye una etapa clave en el proceso selectivo.

Durante esta fase, se exploran más a fondo las habilidades, competencias y
experiencias del candidato. Además de evaluar las respuestas a preguntas

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específicas, se observan gestos y comportamientos para tener una
comprensión integral de la idoneidad del candidato para el puesto.

E: Contratación:

La fase de contratación implica la formalización del acuerdo entre la empresa y

el candidato seleccionado. Se discuten y establecen las condiciones
contractuales, que pueden incluir términos salariales, responsabilidades
laborales y otros aspectos pertinentes. El candidato acepta oficialmente la
oferta de empleo en esta etapa.

F: Incorporación:

La incorporación marca el inicio oficial de la relación laboral. El nuevo

empleado se presenta a sus colegas y se familiariza con la dinámica de la
empresa. Puede incluir programas de capacitación para facilitar una transición
suave y una rápida adaptación al entorno laboral.

G: Seguimiento:

El seguimiento post-contratación es esencial para evaluar el rendimiento y la

adaptación del empleado a la cultura y las demandas laborales de la empresa.
Se pueden llevar a cabo evaluaciones periódicas y se brinda apoyo continuo
para garantizar un desarrollo exitoso y sostenible en el puesto. Este
seguimiento contribuye a la retención del talento y al crecimiento profesional
del empleado dentro de la organización.

9. Proceso de Producción y Abastecimiento

13
10. Proceso de Gestión Financiera y Contabilidad

14
11. Responsabilidad Social

15
12. Perspectivas de mejora

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13. Conclusiones

 Backus y Johnston han priorizado a las partes interesadas para el

desarrollo futuro de la sociedad. Han enfocado su atención en puntos
como el emprendimiento, el consumo responsable, la conservación y el
apoyo al agua, y han demostrado relevancia para los voluntarios que
apoyan sus esfuerzos. Además, Backus puede integrar los esfuerzos de
sus proveedores, clientes y empleados para crear un impacto aún mayor
en las comunidades, el medio ambiente y las generaciones futuras.

 Backus está comprometida con la optimización de procesos a través de

la tecnología, sin descuidar el medio ambiente ni la sociedad. La
empresa cuenta con programas que apoyan el acceso y la conservación
del agua. Estos programas demuestran el compromiso de Backus con la
responsabilidad social empresarial y su enfoque en la sostenibilidad. Al
utilizar la tecnología para optimizar sus procesos, Backus busca mejorar
la eficiencia y reducir el impacto ambiental de sus operaciones.
Asimismo, a través de sus programas de apoyo al acceso y
conservación del agua, la empresa contribuye a la protección de este
recurso vital y promueve prácticas responsables en su uso.

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  Backus se enfoca en el nivel de apoyo de la comunidad y esto se
evidencia en programas como el Programa de Talento Comercial, el
Programa de Aprendices de Gestión Global y el Programa de Talento
Logístico. Estos programas permiten a la empresa reunir a más de
10.000 personas diferentes y dar cuenta de todas sus actividades. Esto
demuestra el compromiso de Backus con la comunidad y su voluntad de
brindar oportunidades de desarrollo y crecimiento a través de estos
programas.

 El dominio de Backus en el mercado de cervezas en Perú, con el 99.8%

de participación, le brinda una ventaja competitiva significativa sobre
cualquier competidor que desee ingresar y competir en ese mercado.
Esta posición dominante le permite a Backus influir en las tendencias y
decisiones del mercado, así como establecer precios y condiciones
comerciales más favorables. Además, al tener un conocimiento profundo
del mercado y una amplia base de clientes, Backus puede adaptar sus
estrategias y productos para satisfacer las necesidades y preferencias
de los consumidores peruanos de manera más efectiva.

14. BIBLIOGRAFÍA:

 Nuestra historia. (s/f). Backus.pe.

https://www.backus.pe/nosotros/nuestra-historia

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19
ANEXOS

Anexo 1

20