CóMO

HACER
un huerto
urbano
La Aventura de Aprender es un espacio de encuentro e inter-
cambio en torno a los aprendizajes para descubrir qué prác-
ticas, atmósferas, espacios y agentes hacen funcionar las
comunidades ; sus porqués y sus cómos o en otras palabras,
sus anhelos y protocolos.

Este proyecto parte de unos presupuestos mínimos y fáciles de

formular. El primero tiene que ver con la convicción de que el
conocimiento es una empresa colaborativa, colectiva, social
y abierta . El segundo abraza la idea de que hay mucho co-
nocimiento que no surge intramuros de la academia o de
cualquiera de las instituciones canónicas especializadas en su
producción y difusión. Y por último, el tercero milita a favor de
que el conocimiento es una actividad más de hacer que de
pensar y menos argumentativa que experimental.

Estas guías didácticas tienen por objetivo favorecer la pues-

ta en marcha de proyectos colaborativos que conecten la
actividad de las aulas con lo que ocurre fuera del recinto
escolar .

Sin aprendizaje no hay aventura, ya que las tareas de aprender

y producir son cada vez más inseparables de las prácticas aso-
ciadas al compartir, colaborar y cooperar.

Estas guías didácticas están publicadas bajo la siguiente licencia

de uso Creative Commons: CC-BY-SA 3.0 .

Reconocimiento – CompartirIgual (by-sa): que permite com-

partir, copiar y redistribuir el material en cualquier medio o for-
mato, así como adaptar, remezclar, transformar y crear a partir
del material, siempre que se reconozca la autoría del mismo y
se utilice la misma licencia de uso.

Proyecto concebido y coordinado por

Antonio Lafuente y Patricia Horrillo
ÍNDICE
Int rod uc ció n . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Mat er iale s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Pasos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Con se jos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Rec ur sos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Q UIÉN HACE ESTA GUÍA

CIUDAD-HUERTO es un itinerario formativo que recoge los
aprendizajes y experiencias que se están poniendo en juego
en los huertos urbanos comunitarios de la ciudad de Madrid.

Está formado por muchos agentes diferentes que trabajan

en ámbitos de la pedagogía, la ciudad y los huertos urbanos.
Forman parte de su estructura algunos hortelanos de la Red
de Huertos Urbanos Comunitarios de Madrid , miembros de
la Plataform
Plataformaa Ciudad Escuela, técnicos del área de educación
ambiental del Ayuntamiento de Madrid y los profesionales
del Huerto de Retiro. También forma parte fundamental del
proyecto Intermediae, centro de arte situado en Matadero
Madrid. Por supuesto también forman parte de Ciudad Huerto
todas las personas que han participado en algunos de sus
talleres o jornadas de aprendizaje, compartiendo conocimientos
que pueden ser útiles en los huertos urbanos comunitarios.

Twitter: HT #Ciudad-Huerto
E-mail: hola@ciuda
[email protected]
d-huerto.org
http://ciudad-huerto.org

Créditos de las imágenes

Portada y págs. 26 y 29: Celeste hortelana de La Cornisa
Pág. 12: Hortelano de Montecarmelo | Resto de págs.: Zuloark
INTRO
DUCCIÓN
Un huerto urbano comunitario es un lugar donde la tierra se cuida y las
personas se cultivan. La ciudad reverdece en estos singulares espacios de
gestión ciudadana donde sus participantes ingenian formas de decisión
colectiva mientras se hacen cargo del cuidado de la ciudad. Los huertos nos
provocan para aprender nuevas formas de habitar lo urbano y en ellos se
liberan unas capacidades pedagógicas de la ciudad que no conocíamos.

Esta guía realiza una muy breve i ntroducción más establecida en Madrid y otras ciuda-
a los aspectos básicos para arrancar un des de todo el mundo . Espacios ciudadanos
huerto urbano comunitario y que consiga- en los que de manera abierta un grupo de ve-
mos disfrutar la ciudad a la vez que la trans- cinos “cuidan” el espacio de todos, diseñando
formamos. y construyendo jardines y huertas. Lugares
para el cultivo vegetal y también el cultivo
Los huertos urbanos comunitarios son una social , generan no sólo bancales con produc-
de las prácticas de innovación ciudadana ción ecológica que atrae las discusiones sobre

CÓMO HACER un huerto urbano [ 4 ]

gestión eficiente de energía o riego, sino que Hay muchos tipos de huertos: de ocio, es-
consolidan espacios de reunión e intercambio colares o incluso en balcones . Pero los que
comunitario. Muchas veces son la excusa para a nosotros nos interesan y de los que vamos
poner en marcha en sus entornos próximos a escribir en esta guía son los huertos urba-
actividades que tienen que ver con la cultura al nos comunitarios . Y esta triple condición es
aire libre. Cines de verano, teatros, debates y lo que les hace tan prolíficos e interesantes, y
charlas, pequeños conciertos, talleres de cons- les convierte en agentes transformadores de la
trucción o prácticas pedagógicas. ciudad, en un movimiento imparable.

Son huertos
Espacios para el cultivo vegetal, jardines para obtener los mejores resultados y conse-
comestibles cuidados por vecinos. Su con- guir espacios frescos y verdes que nacerán en
dición hortelana vincula fuertemente estos medio del asfalto de la ciudad.
espacios con el medio ambiente, con las políti-
cas sostenibles y con reflexiones que giran en Para tener un huerto hermoso y disfrutar de
torno a lo que comemos y su procedencia. Los buenas cosechas es igualmente imprescindible
huertos urbanos comunitarios suelen gestio- mantener el espacio, aprenderemos en esta
narse de manera ecológica, intentando no uti- guía la importancia de los cuidados como
lizar pesticidas ni fertilizantes, sino aprender práctica ecológica urbana que se aplica de
de los tiempos, los ciclos y la sabiduría natural forma radical en estos espacios.

Son urbanos
Proyectos ligados directamente a la ciudad de usarla y disfrutar de ella. Nos permite a los
y sus barrios. Son proyectos de renovación y ciudadanos auto-diseñar y construir nuestros
mejora de solares degradados, en los que pen- lugares, descubrimos en los huertos miles de
sar los jardines y plazas involucrando a los ve- mobiliarios urbanos imaginativos.
cinos y vecinas de forma directa. Los huertos
urbanos contribuyen a pensar la ciudad en cla- También son espacios en los que recuperar lo
ve participativa, reclaman el empoderamiento doméstico en lo público o lo común, espacios
ciudadano para diseñar la ciudad, otorgando en los que se come, se riega, se charla o se
mayor capacidad de gestión, pero también ma- echa la siesta, y se demuestra que la ciudad
yor compromiso, a los propios vecinos. es una extensión natural de nuestras casas .
Los huertos son urbanos porque hacen a la
Un huerto urbano revaloriza la forma de es- ciudad aprender otras formas de crecer e
tar en la ciudad, incrementa las posibilidades incluso de decrecer .

Son comunitarios
Lugares gestionados desde la creación de intergeneracionales y abiertas, buscan la
comunidad. Porque solo a través de confor- diversidad de procedencias y culturas . Los
mar una comunidad fuerte podemos hacernos huertos urbanos son espacios en los que todo
cargo y disfrutar de los huertos. Lugares que el mundo puede participar e implicarse en la
no son tutelados sino autónomos, donde los medida de sus posibilidades, en los que no so-
vecinos y vecinas toman las decisiones, pero bra nunca nadie.
no solos, sino juntos. Los huertos contribuyen
a la organización social, a la creación de lazos En realidad, la mayor parte de las personas que
y amistades nuevas, incrementa las relaciones habita los huertos urbanos comunitarios no
en una ciudad donde cada vez es más difícil lo hacen para disponer de hortalizas o comer
conocer gente. Además, estas comunidades más sano, ni siquiera para mejorar el entor-
suelen ser ricas en pluralidad, totalmente no en el que viven, sino porque es divertido .

CÓMO HACER un huerto urbano [ 5 ]

Participan para conocer gente, pasarlo bien derán con el roce y la experiencia . Os acon-
en comunidad y disfrutar de forma sana las sejamos preguntar siempre a otros hortelanos,
ciudades en las que vivimos . pero también tener iniciativa y lanzaros al
vacío a experimentar en estos laboratorios
El huerto urbano es una escuela de ciudad, en vegetales que son los huertos .
la que se aprende la teoría de cómo plantar
tomates, o a distinguir entre la planta de un Si estás pensando en arrancar un nuevo huer-
pepino y un calabacín, además de muchas ex- to urbano o en apuntarte al de tu barrio, estás
periencias que van desde la normativa urbana, a punto de participar en una experiencia única.
hasta la mediación, o del diseño de mobiliario Habitarás en un lugar confortable y divertido
a la gestión del agua y la energía. Cada partici- junto a gente interesan te y diversa, vivirás en
pante en un huerto urbano se forma a tra- un espacio fresco y verde que te dará de co-
vés del aprendizaje compartido por todo el mer y de reír.
grupo, no hay maestros sino que todos apor-
tamos y recibimos. Pero este lugar no te lo va a regalar nadie, l o
tienes que pensar, construir y regar tu mis-
No hay un modelo de huerto urbanos único, mo, junto a las personas con las que lo vas a
no existen dogmas. Esta guía solo pretende compartir . Montar un huerto urbano comuni-
ser un recopilatorio de experiencias que fun- tario es participar en diseñar y cuidar u n jardín
cionan como una infraestructura para que, cerca de casa, con amigos nuevos y viejos, en
quien la lea, pueda hacer una revisión crítica los que sacar todo el jugo posible a la ciudad
de la misma y, a partir de ella, proponer nue- en la que vives, pero sobre todo es habitar un
vos modelos de huerto. Desde luego, no todo espacio en el que disfrutar .
está en la guía, muchas cosas sólo se apren-

CÓMO HACER un huerto urbano [ 6 ]

2.3. Elementos del huerto
En el huerto no todo son los cultivos. Conviene, con el plano del huerto en la mano, ir haciendo
una lista de aquéllos elementos que nos son necesarios para realizar nuestra actividad. Una vez
que nos hayamos puesto de acuerdo en qué elementos queremos (y cómo queremos que sea
nuestro huerto), los ubicaremos en el plano.

Conviene ser realista y tener claro qué huerto ne por qué hacerse un huerto de una vez. Se
queremos, para qué lo queremos y cuántas puede ir poniendo algunos elementos que son
personas van a ayudar a construirlo . No tie- más necesarios y, con el tiempo, ir creciendo.

Algunos elementos que deben considerarse

en el huerto urbano comunitario son:
• Zona estancial: mesas, sillas,
• Bancales: número y dimensiones. bancos, sombra.
• Sistema de riego: arquetas • Zona de semilleros e invernadero.
y conducciones. • Estanque.
• Compostadores. • Zona de juegos.
• Caseta para herramientas . • Aparcabicis.
• Zona de jardín y zona de plantas
medicinales y aromáticas.

CÓMO HACER un huerto urbano [ 15 ]

Recursos
¿El agua para regar cae del cielo? ¿Puedo sacar
semillas de hortalizas compradas en supermer-
cados? ¿Cuánto cuesta una azada o dónde pue-
do conseguir una gratis? ¿Es necesario un tractor
para cultivar un huerto urbano? ¿Si no hay elec-
tricidad, dónde cargan el móvil los hortelanos y
las huertanas?

Además del terreno y las personas, un huerto

requiere de otra suerte de recursos importan-
tes que pueden facilitar mucho el trabajo: he-
rramientas, suministros e infraestructuras
que contribuirán a hacer de estos espacios
un oasis donde los ciudadanos pueden invo-
lucrarse en la gestión del espacio urbano. El
agua, las semillas y plantas, las herramien-
tas para el cultivo y la construcción del
huerto, son también cuestiones fundamen-
tales. Conocer qué necesitamos, cómo lo po-
demos conseguir fácilmente o cómo podemos
vivir sin ello son aspectos fundamentales para
desarrollar un huerto.

CÓMO HACER un huerto urbano [ 16 ]

3.1. Agua
El agua nos permite llenar de vida y plantas el solar que haya mos escogido, pero al mismo tiempo
es un recurso escaso que tenemos que optimizar . A veces porque no tenemos más remedio
debido a las complicaciones de llevar el agua a nuestra parcela , otras por el compromiso
ecológico que obliga a un consumo responsable . Un huerto urbano medio puede consumir
anualmente un volumen de agua que supone un desembolso de entre 700 y 1.000 euros.

En términos generales el acceso al agua es En otras ocasiones, los vecinos cercanos pro-
precario, si no tienes en el huerto un grifo del porcionan agua desde sus casas . La última
que puedas sacarla, existen otros métodos po- opción es acarrear agua, colocando depósi-
sibles. Algunos huertos han pinchando las tos que la almacenen . Además del riego, se
bocas de riego cercanas , basta con una llave pueden desarrollar sistemas para el reaprove-
de T y una manguera, a veces incluso con el chamiento, a través de captación de agua
beneplácito de los trabajadores de manteni- de lluvia, captadores de aguas excedentes y
miento de parques y jardines. sistemas de depuración natural.

3.2. Semillas y plantas

Los huertos no vienen con las plantas de serie, hay que conseguirlas de una u otra forma. La
manera más sencilla es semillando, para l o que necesitamos semillas, Muy a menudo los huertos
han servido para conocer y recuperar semillas locales. En Madrid, hay diferentes iniciativas e ins-
tituciones que facilitan semillas como el Banco de Intercambio de semillas en Intermediae o
el banco de la propia red de huertos.

CÓMO HACER un huerto urbano [ 17 ]

7.1. Comunicación interna
> Espacios de organización
Por lo general, los huertos urbanos convocan tos). En huertos donde se dan más usos que
a sus miembros una vez al mes en asamblea los agrícolas (eventos, actividades culturales,
para tratar los asuntos de convivencia o etc.) se crean comisiones específicas que se
de planificación que necesitan resolverse reúnen con otra periodicidad a la de la asam-
por consenso (suele ser la toma de decisión blea según la urgencia de los temas a tratar.
usual, más que la adoptada por mayoría de vo-

> Grupos de correo electrónico

En ellos se vuelcan mensajes de todo tipo resante adoptar unas normas de uso sencillas
referentes al universo del huerto . Para no para que la información por este canal no se
saturar los correos personales, suelen ser te- convierta en una coctelera de asuntos y en
mas urgentes que necesitan una rápida res- foco de posibles malinterpretaciones.
puesta por parte del grupo. Siempre es inte-

> Grupos de WhatsA pp

Sí, otro más al que añadir a tus numerosos huertos pues constituyen un canal rápido
grupos. La utilización de grupos de mensajería para la gestión de la comunicación en el día
instantánea en el teléfono móvil como WhatsA- a día .
pp o Telegram se ha generalizado en muchos

7.2. Comunicación externa

Además de gestionar la comunicación entre sus participantes, los huertos han necesitado nor-
malmente establecer cauces de comunicación externa con su ent orno . En algunas ocasiones,
los primeros pasos de andadura del huerto han generado inquietud o desconfianza entre los
vecinos más próximos al solar. En otras, los proyectos de huertos han requerido del apoyo de
personas del barrio para salir adelante. En general, la comunicación externa resulta necesaria
para difundir las actividades que se realizan en los huertos y para comunicar la filosofía
del espacio.

> Redes sociales

Prácticamente no hay huerto sin un blog, una Aunque a veces la labor de llevar las redes so-
cuenta en Twitter o una página en Facebook. ciales del huerto es rotativa, lo normal es que
Son muy importantes para ir documentando siempre haya un miembro que se convierta
la historia del espacio : en el gestor de redes de nuestro huerto.

• comunicar las actividades que van a Un viaje por los blogs y las páginas de Face-
ocurrir en él con antelación; book de las experiencias existentes pueden
• recoger la opinión de los vecinos sobre ser inspiradoras para implementar alguna es-
el proyecto; trategia de comunicación.
• conseguir nuevos miembros que se
sumen a la experiencia de construcción Entre ellas pueden destacarse la actividad en
colectiva; estos canales de espacios como El Campo
• para ir creando el relato de vuestra ex- de Cebada , Esta es una plaza , Aliseda 18 , El
periencia comunitaria. Huerto de la Cornisa o La Ventilla.

CÓMO HACER un huerto urbano [ 28 ]

> Comisiones
de eventos y prensa
Hay huertos que crean un grupo de personas
que se encarga de gestionar las propuestas
externas que llegan al huerto/espacio para
celebrar actividades o para atender a los me-
dios de comunicación que proponen hacer un
reportaje sobre el huerto.

> Señalética
Así denominamos al arte de comunicar a tra-
vés de carteles o paneles informativos en el
huerto y resultan muy útiles para ubicar al vi-
sitante que se acerca por primera vez. Suelen
informar sobre horarios de apertura, días de
trabajo comunitario, formas de contactar,
filosofía del proyecto y normas de uso .

La realización de carteles es una estupenda

ocasión para abrir el proyecto del huerto al
barrio. Organizar una jornada para pensar los
mensajes que se quieren transmitir, así como
los soportes donde irán, permite que se sume
gente nueva a la filosofía del trabajo colabo-
rativo. No todo el mundo acudirá al huerto a
plantar, es más, habrá habitantes del espacio
que nunca cojan una azada. Pero como iréis
descubriendo, son muchas las tareas que se
pueden llevar a cabo en un huerto.

> Eventos
Comidas populares, talleres formativos,
conciertos, proyecciones de documentales ,
son actividades muy efectivas para captar alia-
dos en el barrio y futuros participantes. Ade-
más, muchos huertos son invitados para rea-
lizar charlas o participar en mesas redondas y
jornadas de distinto tipo.

> Material audiovisual

La grabación de vídeos es siempre una he-
rramienta muy potente para dar visibilidad
al proyecto en Internet, redes sociales, foros
académicos, etc.

Algunos huertos han hecho de esta estrategia

todo un arte y podemos citar el caso de Esta
es una plaza por la querencia de sus miem-
bros a la actuación.

CÓMO HACER un huerto urbano [ 29 ]

 4 A utoconstrucción
huertana

3 Cuidados 5
Recursos

6
Gobernanza

2 Diseño y gestión

7
1 Gente
y Tierra
Comunicación

RESUMEN CÓMO HACER un huerto urbano [ 30 ]

CONSEJOS Para un primer contacto:
invitad a la gente interesada a alguna actividad divertida y motivadora:
un taller de semillado, un día de cosecha, una cena de celebración…

A la pregunta 'qué es lo que hacéis aquí':

intentad ser amables y explicar lo que hacéis y cómo podría colaborar.

Para que las y los vecinos puedan acercarse al huerto:

colocad en un lugar visible algún cartel con los horarios y forma de contacto.

Avisad e implicad al vecindario:

para cualquier actividad organizada en el huerto, para crecer en participación
y anticiparnos a posibles molestias.

Después de haber semillado en los alvéolos:

regadlos con un pulverizador de agua para evitar que un chorro de agua
se lleve las semillas.

L a lechuga es el comodín del huerto:

debido a su ciclo de crecimiento medio
y a que se asocia bien con casi todas las hortalizas.

Para hacer un buen compost:

hay que trocear bien los restos orgánicos, hacer una mezcla homogénea
de restos húmedos y secos y voltearlo de vez en cuando.

Dejad espacio suficiente entre los bancales:

(al menos 60 cm) para trabajar en los compostadores,
habilita una zona amplia con mesas y sillas.

"Pasado el solsticio de verano,

planta las crucíferas el buen hortelano"
"Florecidos los majuelos, ya pasaron los hielos"

CÓMO HACER un huerto urbano [ 31 ]

RECURSOS
· Páginas sobre Facilitación y L iderazgo
Instituto Internacional de Facilitación y Cambio hacia el Elderazgo
El Camino del Élder

· L a participación como proceso de aprendizaje

y conocimiento social. Francisco Heras
Enlace al PDF

· Taller: Grupos inteligentes. Fernando Cembranos

Enlace al PDF | Enlace al vídeo

· Biblioteca online de la Red de Huertos

Comunitarios de Madrid (Rehdmad)
Enlace a la documentación

· Dónde comprar materiales

https://redhuertosurbanosmadrid.wordpress.com/recursos/

· Tutoriales de Huertos online (canales Y outube)

La huertita de Toni
Agrohuerto
Llévame al huerto

· A plicaciones de móviles para el huerto

http://huertoseducativos.org/aplicaciones-moviles-para-el-huerto/

· Redes de huertos
Andalucía
Alicante
Palmas de Gran Canaria
Madrid

· Otros espacios vinculados a los huertos

Ciudad-Huerto: http://ciudad-huerto.org/
Permasource: http://permasource.org/wiki/

CÓMO HACER un huerto urbano [ 32 ]