Cambios de Estado de La Materia

Cambios de estado de la materia:
Fusión: Si se calienta un sólido, llega un momento en que se transforma en líquido. Este

proceso recibe el nombre de fusión. El punto de fusión es la temperatura que debe
alcanzar una sustancia sólida para fundirse. Cada sustancia posee un punto de fusión
característico. Por ejemplo, el punto de fusión del agua pura es 0 °C a la presión
atmosférica normal.
Vaporización: Si calentamos un líquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el

nombre de vaporización o evaporación. Cuando la vaporización tiene lugar en toda la
masa de líquido, formándose burbujas de vapor en su interior, se denomina ebullición.
También la temperatura de ebullición es característica de cada sustancia y se denomina
punto de ebullición. El punto de ebullición del agua es 100 °C a la presión atmosférica
normal.
Volatilización: La volatilización es el cambio de estado que ocurre cuando una sustancia

pasa del estado sólido al gaseoso, por aumento de la temperatura, sin pasar por el estado
líquido intermedio. Esta propiedad es aprovechada en la naftalina, que tiene facilidad de
pasar del estado sólido al estado de vapor.
Solidificación: La solidificación es el cambio del estado líquido a sólido no sufriendo

alteración en su composición. La solidificación sucede con la disminución de la
temperatura. Por ejemplo, cuando se pone agua o un líquido dentro del refrigerador y se
vuelve sólido, o cuando se transforma un metal líquido a una forma sólida.
Condensación: La condensación es el cambio del estado físico al estado gaseoso al

líquido. La condensación puede observarse como parte de la precipitación dentro del ciclo
del agua donde el vapor de agua se va acumulando en las nubes creando una densidad
que hace que el vapor se transforme en agua y luego caiga como lluvia.
Métodos de separación de mezclas:

De forma natural es muy difícil que las sustancias puras que constituyen una mezcla se
separen. Para los químicos es fundamental obtener estas sustancias para identificar sus
estructuras y sus propiedades físicas y químicas.
Existen distintos métodos para separar una mezcla en sus diferentes componentes.
Dichos métodos son físicos ya que no alteran las propiedades de los componentes.
Evaporación: Es un método físico que permite separar un sólido de un líquido en una
mezcla homogénea. Se basa en que el punto de fusión del sólido es mayor al punto de
ebullición del líquido. Se utiliza cuando no hay interés en el líquido que se evapora, ya que
este no se recupera, pasa a formar parte del medio. Esta operación se emplea para
separar la sal del agua de mar. El agua de mar almacenada en tanques abiertos se
evapora poco a poco por los rayos de sol.
Cristalización: Este método se utiliza para separar una mezcla de un sólido en un líquido.
La mezcla se calienta para evaporar parte del disolvente. Posteriormente se deja enfriar la
mezcla y el soluto se precipita formando cristales. Se utiliza para separar el azúcar del
agua en una disolución azucarada. No se puede separar por evaporación, ya que el punto
de fusión del azúcar es menor al punto de ebullición del agua y lo que se obtiene es un
caramelo y no la separación de separación de las sustancias puras.
Destilación: Este método consiste en separar dos o más líquidos miscibles con diferentes
puntos de ebullición, primero por medio de la evaporación posteriormente por la
condensación de las sustancias. A través de esta operación se separan principalmente
mezclas homogéneas de líquidos. Por ejemplo, la separación del agua que hierve a los
100 C⁰ y de alcohol de vino de mesa que hierve a 78 C⁰. Para llevar a cabo esta
operación se utiliza un equipo de destilación. En él se coloca la mezcla y se procede a
calentarla. La sustancia con el menor punto de ebullición es la primera que se evapora y
pasa por el refrigerante. Es ahí donde se condensa y se recibe en estado líquido en un
recipiente. Así sucesivamente, hasta que se destilan todas las sustancias puras que
componen a la mezcla. Este método se utiliza para separar a las diferentes fracciones del
petróleo. Por este procedimiento también puede separarse una mezcla de un sólido en un
líquido, con la ventaja de que se pueden recuperar tanto el líquido como el sólido, a
diferencia de la evaporación.
Cromatografía: Este método depende de la distribución de los componentes de la mezcla

entre dos fases inmiscibles. Una fase móvil, llamada activa, que transporta las sustancias
que se separaron y que progresa en relación con otra, denominada fase estacionaria. Por
ejemplo, por esta técnica se pueden separar los componentes de la tinta de pluma o de
un plumón. Se utiliza como fase fija una tira delgada de papel filtro como el de cafetera o
un gis y como fase móvil, el agua. El procedimiento es muy sencillo. Se coloca un poco de
agua en la superficie de un plato y en el gis o papel filtro, se marca un punto con una
pluma o plumón y se deja que entre en contacto con el agua del plato. Se busca una
forma para que el gis o la tira de papel se queden parados sobre la superficie del plato y
espera unos minutos para que “corra” la muestra. Lo que se va a observar es la
separación del color de la tinta en los colores que la componen.
Sedimentación: Es una operación basada en la diferencia de densidades de los

componentes de la mezcla, que permite separar mezclas heterogéneas de un sólido en
un líquido mediante reposo o precipitación. Es el paso previo a la decantación. Se usa,
por ejemplo, para separar arena de agua. Se deja reposar y las partículas más grades de
arena se van al fondo del recipiente (precipitan), es a lo que se le llama sedimento.
Decantación: Se utiliza para separar dos líquidos con diferentes densidades o una mezcla
constituida por un sólido insoluble en un líquido. Se trata de un método basado en la
diferencia por densidades. Si tenemos una mezcla de sólido y un líquido que no disuelve
dicho sólido, se deja reposar la mezcla y el sólido se va al fondo del recipiente. Si se trata
de dos líquidos se coloca la mezcla en un embudo de decantación, se deja reposar y el
líquido más denso queda en la parte inferior del embudo. Por ejemplo, cuando queremos
un caldo de pollo sin grasa, lo dejamos enfriar y por diferencia de densidades la grasa
queda en la superficie y con una cuchara lo retiramos.
Filtración: Se trata de una operación que permite separar mezclas heterogéneas de un

sólido insoluble en un líquido. Se hace pasar la mezcla a través de un papel filtro, el sólido
se quedará en la superficie del papel y el otro componente pasará. Es posible separar
sólidos de partículas sumamente pequeñas. Utilizando papeles con el tamaño de los
poros adecuados. Es uno de los métodos más simples de separación física, además de
ser sencillo y barato. Seguramente lo has usado, al colar en la cocina algún elemento.
Centrifugación: Se trata de una operación que consiste en la separación de materiales de

diferentes densidades que componen una mezcla. Para eso se coloca la mezcla dentro de
un aparato llamado centrifugadora que tiene un movimiento de rotación constante y
rápido, lo cual hace que las partículas de mayor densidad vayan al fondo y las más
livianas queden en la parte superior. Observamos un ejemplo en las lavadoras
automáticas o semiautomáticas. En el ciclo de secado el tambor de la lavadora gira a
cierta velocidad, de manera que las partículas de agua adheridas a la ropa durante su
lavado salen expedidas por los orificios del tambor. Este método se usa con frecuencia en
Biología y Medicina para separar la grasa de la leche o el suero de los glóbulos rojos y
plaquetas de la sangre.
Imantación: Consiste en separar con un imán los componentes de una mezcla de un

material magnético y otro que no lo es. La separación se hace pasando el imán a través
de la mezcla para que el material magnético se adhiera a él. Por ejemplo, separar las
limaduras de hierro (magnético) que se hallen mezcladas con azufre en polvo (no
magnético), para lo cual basta con mantener con un imán el componente magnético.
Sistemas homogéneos:
Café con leche: Cuando preparamos un café con leche, se forma una mezcla homogénea
líquida en la que no se logran identificar a simple vista el café, el agua y la leche.
Oro blanco: Esta mezcla sólida está compuesta generalmente a partir de níquel, plata y
oro.
Vino: Esta sustancia, que contiene agua, azúcar, levadura y frutas que se mezclan de
manera uniforme, es un ejemplo de las mezclas homogéneas.
Enjuague bucal: es un líquido formado por mentol, timol, peróxido y clorhexidina.
Especifica si son sustancia pura, compuesta , mezclas homogéneas o mezclas

heterogéneas:
Oro: El oro es una sustancia pura porque se puede encontrar en la superficie y están
formadas por un solo componente.
Gaseosa: Es una mezcla heterogénea, ya que en la gaseosa se puede observar las
burbujas que son dióxido de carbono las cuales no se unen homogéneamente al agua, lo
que mantiene juntas las burbujas y el liquido es la presión interna.
Acero: El acero es una mezcla homogénea, específicamente una aleación. La aleación se
forma por la unión de dos o más elementos, en este caso el acero se forma por la unión
del hierro con el carbono.
Jugo: El jugo de una fruta es una mezcla homogénea, debido a que es una combinación
uniforme de agua y jugo. La diferencia de una heterogénea se puede evidenciar cuando
hay muchos rastros de la pulpa de la fruta.
Agua y Arroz: Es una mezcla heterogénea, porque es fácil diferenciar los componentes.

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Vaporización: Si calentamos un líquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el

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Cromatografía: Este método depende de la distribución de los componentes de la mezcla

Sedimentación: Es una operación basada en la diferencia de densidades de los

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