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    de 3

    Pescado a la plancha y estofado de lentejas FONDO

    Ultima actualización 4/23/2024 CENA

    Número de porciones 1 Menu Price S/. 66.00


    Unidad
    N' de de Costo por COSTO
    Código Ingredientes
    Unidades Medida Unidad TOTAL
    (kg, gr, pc)
    100000375 CHARELLA LIMPIA 0.140 KG 99.57 13.94
    100001185 MANTEQUILLA SIN SAL KILOS 0.025 KG 20.00 0.50
    100002034 TOMILLO 0.001 UN 50.00 0.05
    130000284 RABANITO BEBE 0.005 UN 20.00 0.10
    100001676 PROSCIUTO DI PARMA VILLIANI 0.015 KG 79.46 1.19
    100001556 PEREJIL 0.005 UN 6.00 0.03
    100002021 TOMATE 0.080 KG 3.50 0.28
    130000041 ACEITE DE OLIVA EXT VIRGEN ALMAOLIVA 5LT 0.005 UN 18.64 0.09
    100001493 PAPRIKA 453.6 GRS 0.003 UN 56.11 0.17
    100001106 LENTEJAS X 500 GRS 0.160 BOL 11.00 1.76
    100001837 SAL DE COCINA 0.010 KG 1.07 0.01

    Costo S/. 18.12


    Factor - en este caso: 0.35 S/. 51.78
    1.28 S/. 66.28
    3.5 = 0.35 = 350%

    Agregar impuestos:
    18% de IGV
    10 % de servicio (si no
    cobran servicio, usar
    1.18)
    S/ 4,000.00 sueldo S/ 480.00 S/ 3,520.00 S/ 1,500.00 sueldo
    S/ 1,800.00 B. sociales S/ 675.00 B. sociales
    S/ 5,800.00 S/ 2,175.00

    PRECIO VENTA NETA


    PRECIO DE VENTA (P.V. NETA + IMPUESTOS)
    Recargo consumo
    S/ 180.00 S/ 1,320.00 2500 S/ 3,820.00
    S/ 1,125.00

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