Proyecto de Gestion de Procesos Gloria SA
Proyecto de Gestion de Procesos Gloria SA
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II. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................6
1.1Objetivos Empresariales........................................................................................................7
1.2Objetivos Generales..............................................................................................................7
1.2.1 Objetivos Específicos.................................................................................................7
1.3Alcance y Delimitaciones del Trabajo.....................................................................................7
1.4Limitaciones Del Trabajo.......................................................................................................8
V. METODOLOGIA........................................................................................................................17
4.1. Elaboración del Mapa de Proceso..........................................................................................17
4.1.1. Grupo de interés: Cliente/Usuario.........................................................................................17
Gestión De Procesos - Gloria SA.
5. Mapa de Procesos...................................................................................................................18
5.1. Procesos estratégicos..............................................................................................................19
5.2. Procesos Claves.......................................................................................................................19
5.3. Procesos de Apoyo..................................................................................................................19
6. Análisis de Procesos:...............................................................................................................19
6.1. Procesos Claves:......................................................................................................................19
6.2. Procesos de Apoyo..................................................................................................................19
7. Diagrama de Flujo...................................................................................................................20
7.1. Diagrama de Flujo del queso Fresco.......................................................................................21
7.2. Diagrama de Flujo de Reclamos de Cantidad.........................................................................21
7.3. Diagrama de Flujo de Área de Acopio....................................................................................22
8. DAGRAMA DE BIZAGI....................................................................................................................23
8.1. Modelado De Proceso De Queso Fresco:...................................................................................23
8.2. Modelado De Proceso de Ventas:..............................................................................................24
8.3. Modelado De Proceso de Reclamos de Cantidad:.....................................................................25
8.3. Modelado De Proceso de Acopio de Leche:...............................................................................26
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VI. CONCLUSIONES:......................................................................................................................43
VII. RECOMENDACIONES:..............................................................................................................43
VIII. AGRADECIMIENTO:.................................................................................................................44
IX. ANEXOS:..................................................................................................................................44
Anexo 01: Cuadro de Mando Integral...............................................................................................44
Anexo 02: Video de Ciclo de Mejora continúa de Deming...............................................................47
X. BIBLIOGRAFIA:...............................................................................................................................47
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I. RESUMEN
En donde este trabajo tiene como finalidad el estudio de los procesos claves de
la empresa dedicada al negocio de productos lácteos; Gloria SA, en la cual se
enfocara principalmente en el proceso de producción de quesos, ventas, acopio
de leche y cantidad de reclamos, en la cual lo aplicaremos en la aplicación de
diagramas, fichas de indicadores en donde nos permitirá poder tener en
consideración los aspectos más relevantes para la buena satisfacción de los
usuario o clientes y así poder contribuir al crecimiento de la empresa Gloria SA.
Palabras claves:
ABSTRACT
Where this work is aimed at the study of the key processes of the company
engaged in the business of dairy products; Gloria SA, which primarily focus on
the process of cheese production, sales, milk collection and number of claims,
in which we will apply in the application of diagrams, indicator sheets where it
will allow us to take into account the aspects most relevant to good user
satisfaction of customers and thus contributing to the growth of the company
Gloria SA.
Key words:
GESTION DE PROCESOS
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II. INTRODUCCIÓN
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3.2.2. Visión:
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3.3. Organigrama
Jefe de Planta
Asistente de
R.R.H.H Contabilidad
Gerencia
Asesores de Analista de
Operarios Técnicos Operarios
campo control de
calidad
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a) Planificar:
Esta etapa implica establecer qué se quiere alcanzar y cómo
se pretende alcanzar. Esta se puede descomponer en las
siguientes sub etapas:
Identificación y análisis de la situación
Establecimiento de las mejoras a alcanzar
Identificación, selección y programación de acciones
b) Hacer:
En esta etapa se lleva a cabo la implantación de las
acciones planificadas según la etapa anterior.
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c) Verificar:
Se comprueba la implantación de las acciones y la
efectividad de las mismas para alcanzar las mejoras
planificadas.
d) Actuar:
En esta etapa se realizan las correcciones necesarias o se
convierten las mejoras alcanzadas en una forma estabilizada
de ejecutar al proceso.
b. Secuencia de actividades:
Es un factor de medios y recursos con determinados requisitos para
ejecutar un proceso.
c. Output (salida):
Producto que va destinado a un usuario o cliente (externo o
interno)
El output final de los procesos de la cadena de valor es el input o
una entrada para un proceso del cliente.
El producto del proceso (salida) ha de tener un valor intrínseco,
medible o evaluable, para su cliente o usuario.
1.5.2. Procesos Clave: Son los que gestionan las actividades que
desembocan en la entrega del producto o servicio al cliente; por ello,
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Compuerta Exclusiva
Compuerta Basada en eventos
Compuerta Paralela
Compuerta Inclusiva
Compuerta Compleja
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V. METODOLOGIA
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5. Mapa de Procesos
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b) Acopio de leche.
7. Diagrama de Flujo
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Cuadro Nª01
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Cuadro N°02
Cuadro N°03
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8. DAGRAMA DE BIZAGI
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8.3. Modelado De Proceso de Reclamos de Cantidad:
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Destinatario Almacén
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Código: 01
Versión: 01.2016
Fecha: 05/2016
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Gestión De Procesos - Gloria SA.
Código: 02
Versión: 01/2016
Fecha: 05/2016
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Gestión De Procesos - Gloria SA.
Código: 03
Versión: 01/2016
Fecha: 05/2016
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Gestión De Procesos - Gloria SA.
Código: 01001
Versión: 01.2016
Fecha: 05/2016
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Gestión De Procesos - Gloria SA.
Código: 01002
Versión: 01/2016
Fecha: 05/2016
GESTION DE PROCESOS
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Gestión De Procesos - Gloria SA.
Código: 01003
Versión: 01/2016
Fecha: 05/2016
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Código: CR001
Versión: 01/2016
Fecha: 17/05/2016
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código 01
responsable Operador
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Código 02
responsable Operador
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Código 03
responsable Operador
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Código 04
responsable Operador
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NOMBRE DEL PROCESO NOMBRE DEL INDICADOR TIPO DEL CLASIFICACION DEL INDICADOR INDICADORES DE
INDICADOR RESULTADO/
PROCESO
ACOPIO DE LA LECHE 1. Cantidad de antibióticos en Cuantitativo Indicador de calidad, eficiencia Resultado
la leche
2. Determinación de acidez de Cualitativo Indicador de calidad, eficiencia Resultado
la leche
3. Densidad de la leche Cuantitativo Indicador de calidad, eficiencia Resultado
PROCESO DE VENTA 1. Tiempo promedio de atención Cuantitativo Indicador de eficacia, eficiencia Proceso
al cliente
2. Tiempo promedio de espera Cuantitativo Indicador de eficacia, eficiencia Proceso
para pagar la orden de pedido
3. Fecha designada para el Cuantitativo Indicador de eficacia, eficiencia Proceso
recojo del pedido
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VI. CONCLUSIONES:
Podemos concluir que este proyecto fue desarrollado con diagramar de flujo
para poder tener en claro las diferente actividades que se realiza en cada uno
de los procesos claves, y también se desarrollan las fichas de procesos para
poder identificar los principales procesos claves en la empresa Gloria SA; y
asimismo logramos desarrollar los indicadores basándonos en la ficha de
procesos con el fin de poder evaluar el rendimiento de cada uno de los
procesos y asimismo obtener buenos resultados para poder cumplir con las
necesidades de los clientes y lograra que la empresa “GLORIA SA” tenga un
buen beneficio en el mundo de la negociación.
VII. RECOMENDACIONES:
Realizar reuniones periódicas dentro de cada una de las áreas, para así
realizar propuestas de mejores y control de cada uno de los indicadores.
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VIII. AGRADECIMIENTO:
De igual manera agradecer a las personas que nos apoyaron y brindaron las
informaciones necesarias, y en especial a la Ing. Bazán Díaz, Laura Sofía, del
curso de Gestión de Procesos, quien nos brindó las pautas y nos guio para
hacer realidad nuestra Investigación.
IX. ANEXOS:
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FINANZAS Gestión De Procesos - Gloria SA.
INDICADOR TIEMPO OBJETIVO
REAL/CANTIDAD
Fecha designada para el pago de la orden 5 minutos Disminuir el tiempo en 20 % (1 mi
del pedido
CLIENTES
INDICADOR TIEMPO OBJETIVO
REAL/CANTIDAD
Cantidad de reclamos semanal Tiempo 20 minutos Disminuir la cantidad de rec
semanales 10%
Fecha asignada para el recojo del pedido 4 días Disminuir el tiempo para el rec
pedido en un día (10%)
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https://www.youtube.com/watch?v=EjEwUszDxIw
X. BIBLIOGRAFIA:
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