PG 3085

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FALCULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS
“PROYECTO DE GRADO”
PLAN DE NEGOCIOS
“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT FRUTADO

NATURAL”
POR:  Gabriel Tapia Castellón

 Ana Mamani Mendoza
DOCENTE: Lic. Vanessa Callisaya Morales
LA PAZ - BOLIVIA
2022
1
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
DEDICATORIA
Con todo mi cariño y mi amor para las personas
Que hicieron su mayor esfuerzo en la vida
Para que yo pudiera lograr mis sueños, por motivarme
Y darme la mano cuando sentía que el camino
Se terminaba, por apoyarme a ustedes por siempre mi corazón y
Mi agradecimiento a mi Papa Walter Wlademiro Mamani Quispe
Y Mama Lucia Mendoza
AGRADECIMIENTO
Me gustaría que estas líneas sirvieran
Para expresar mi más profundo y sincero
Agradecimiento primeramente a Dios y a todas aquellas
Personas que con su ayuda han colaborado en la
Realización del presente Proyecto de Grado,
En especial al Lic. Emerson la Fuente, quien
Ha estado siempre ayudándonos en el camino
Hasta llegar a la meta y a la Lic. Vanessa
Callisaya, quien fue nuestra tutora de esta investigación,
Por la orientación, por su paciencia, el seguimiento
Y la supervisión continúa de la misma,
Pero sobre todo por la motivación y el apoyo recibido.
Univ. Ana Mamani Mendoza
2
DEDICATORIA
La elaboración de este proyecto está dedicado a mis
Padres, pilares fundamentales en mi vida, sin ellos, jamás
Hubiese podido conseguir lo que hasta ahora logre. Su paciencia
Y lucha insaciable han hecho de ellos el gran
Ejemplo a seguir, para mí y mis hermanos.
AGRADECIMIENTO
En primer lugar a Dios por haberme guiado por el
Camino correcto hasta ahora; en segundo lugar
A mi familia, amigos que siempre estuvieron brindándome
Su apoyo, consejos y más.
Como también agradecer al Lic. Emerson La Fuente
Por acompañarnos en todo el transcurso
De nuestra carrera, por su ayuda y recomendaciones
También a la Lic. Vanessa Callisaya, quien fue nuestra tutora
Y estuvo ayudándonos, apoyándonos, gracias a su
Paciencia, orientación, y supervisión
Logramos este proyecto,
Univ. Gabriel Tapia Castellón
3
INDICE DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................... 13
PLAN DE NEGOCIO “PRODUCCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT
FRUTADO NATURAL” ..................................................................................................... 13
CAPITULO I.............................................................................................................. 15
1.- DEFINICIÓN DEL NEGOCIO ..................................................................................... 16
1.1. NATURALEZA DEL NEGOCIO............................................................................. 17
1.1.1. Tipo de Negocio ................................................................................................. 17
1.1.2. Sector de Negocio .............................................................................................. 17
1.1.3. Rubro del Negocio ............................................................................................. 17
1.1.4. Tamaño del Negocio .......................................................................................... 18
1.1.5. Características de la Microempresa .................................................................... 18
1.2. CONCEPTO DEL NEGOCIO .................................................................................. 18
1.2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO ........................................................................... 20
1.2.2. JUSTIFICACION DEL NOMBRE .................................................................... 20
1.2.3. JUSTIFICACION DE LA MARCA ....................................................................... 21
1.2.3.1. Conociendo los significados de los colores: ................................................ 21
1.2.4. JUSTIFICACION DEL LOGO .............................................................................. 22
.............................................................................................................................................. 22
1.2.5. JUSTIFICACION DEL SLOGAN ......................................................................... 22
1.2.5. ANALISIS FODA .................................................................................................. 23
 Fortalezas ................................................................................................................... 23
 Oportunidades ............................................................................................................ 23
 Debilidades ................................................................................................................ 24
 Amenazas................................................................................................................... 24
1.3. EL PRODUCTO Y GENERACION DE VALOR ........................................................ 24
1.3.1. Producto .................................................................................................................. 24
¿Qué vendemos? ............................................................................................................... 25
¿A quién vendemos? ......................................................................................................... 25
¿Qué necesidades satisfacemos? ....................................................................................... 25
1.3.2. Generación de valor ................................................................................................ 26
1.4. DETERMINACION DE LA MISION, VISION Y VALORES ................................... 28
1.4.1. Determinación de la Misión .................................................................................... 28
1.4.2. Determinación de la Visión .................................................................................... 28
1.4.3. VALORES QUE SUSTENTAN LA CULTURA ...................................................... 29
4
1.5. DECLARACION DE OBJETIVOS EMPRESARIALES ............................................ 29
1.5.1. Objetivo General ..................................................................................................... 30
1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................. 30
 Corto Plazo ..................................................................................................... 30
 Mediano Plazo ................................................................................................ 30
 Largo Plazo ..................................................................................................... 30
 Objetivo Social ............................................................................................... 31
1.6. CLAVES DE GESTION ............................................................................................... 31
1.7. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS .............................................................................. 32
1.- Estrategia de liderazgo en costos. ................................................................................ 33
2.- Estrategia de Diferenciación.- ..................................................................................... 33
3.- Enfoque o concentración.- ........................................................................................... 33
1.8. ESTRATEGIAS EMPRESARIALES ........................................................................... 33
a) Estrategia de Crecimiento.- ....................................................................................... 34
b) Penetración en el mercado.-....................................................................................... 34
c) Estrategia de integración.- ......................................................................................... 34
CAPITULO II ........................................................................................................... 35
2.- PLAN DE MARKETING .............................................................................................. 36
2.1. PRODUCTO MERCADOTECNICO ........................................................................... 36
2.1.1. Consumidor ............................................................................................................. 36
2.1.2. Satisfacción de necesidades o deseos ..................................................................... 36
2.2. MERCADO POTENCIAL ............................................................................................ 37
2.3. COMPETENCIA ........................................................................................................... 37
2.3.1. Competencia Directa ............................................................................................... 37
 Análisis de las 7ps empresa Pil Andina S.A. .................................................. 38
 Análisis de las 7ps. Empresa Delizia .............................................................. 41
........................................................................................................................................... 41
........................................................................................................................................... 41
........................................................................................................................................... 42
2.4. BARRERAS DE ENTRADA Y DE SALIDA .............................................................. 42
2.4.1. BARRERAS DE ENTRADA ................................................................................. 42
1.- Barreras económicas.- ................................................................................................. 43
2.-Barreras de situación de mercado.-............................................................................... 43
2.4.2. BARRERAS DE SALIDA: .................................................................................... 45
a) Coste de los activos no transferibles: ........................................................................ 45
5
b) Costes fijos de salida: ................................................................................................ 45
c) Compromisos y contratos pre-existentes: .................................................................. 45
d) Barreras legales: ........................................................................................................ 45
2.5. Segmentación de mercado ............................................................................................. 46
2.6. Investigación de Mercado .............................................................................................. 47
2.6.1. Mercado Objetivo ................................................................................................... 48
2.6.2. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA ................................... 48
 Muestra ...................................................................................................................... 49
2.7. POTENCIAL DE VENTAS .......................................................................................... 51
2.8. PRONÓSTICO DE VENTAS ....................................................................................... 52
 Mercado Potencial.- ................................................................................................... 53
 Mercado Disponible.- ................................................................................................ 53
 Mercado Efectivo.- .................................................................................................... 54
 Mercado Objetivo.- .................................................................................................... 55
2.8.1. PROYECCION DE VENTAS ................................................................................ 57
 Estimación de ventas de botella de 1 Litro. ............................................................... 57
 Proyección de ventas total ............................................................................................. 57
2.9. Cliente Objetivo ............................................................................................................. 58
2.10. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR .......................................................... 58
2.10.1. Influencia Externa ................................................................................................. 59
2.10.2. Influencia interna ................................................................................................. 59
2.11. ENFOQUE DE DECISION DE COMPRA ............................................................... 60
 Enfoque motivacional.- ............................................................................................. 60
 Reconocimiento de la necesidad.- ............................................................................. 60
 Búsqueda de información.- ........................................................................................ 61
 Evaluación de alternativas.- ....................................................................................... 61
2.12. OBJETIVOS DE MARKETING................................................................................. 61
2.12.1. Objetivo General ................................................................................................... 61
2.12.2. Objetivos Específicos............................................................................................ 61
2.13. ESTRATEGIAS DE MARKETING ........................................................................... 62
2.13.1. Producto ................................................................................................................ 62
d) Descripción del Producto................................................................................ 62
e) Variables que determinan la calidad ............................................................... 64
c) Delineación ........................................................................................................... 65
........................................................................................................................................... 65
6
........................................................................................................................................... 65
........................................................................................................................................... 66
d) Estrategias de Producto.- ...................................................................................... 66
2.13.2. Precio .................................................................................................................... 67
a) Estrategias de Fijación de precios ........................................................................ 67
b) Estrategia de descuentos y compensación ............................................................ 68
2.13.3. Plaza ...................................................................................................................... 69
a) Identificación de las plazas y centros de gravedad donde tendrá presencia el
producto 70
b) Distribución .................................................................................................... 71
c) Canal de Distribución.- ................................................................................... 72
d) Estrategias de Distribución ............................................................................. 73
2.13.4. Promoción ............................................................................................................. 73
 Presupuesto para participación en ferias (Expo-Norte, y de lugares aledaños)......... 74
 Presupuesto en ferias locales ..................................................................................... 75
 Evaluación de resultados ........................................................................................... 75
a) Publicidad ....................................................................................................... 76
Objetivos: .......................................................................................................................... 76
Medio de Comunicación: .................................................................................................. 76
b) Estrategia de Publicidad ................................................................................. 77
 Colocar anuncios publicitarios en vehículos de empresa: ......................................... 77
 Folletos, volantes y anuncios publicitarios: ............................................................... 77
 Televisión: ................................................................................................................. 77
c) Afiches, Volantes y Banners .......................................................................... 78
d) Relación Pública ............................................................................................. 78
........................................................................................................................................... 79
3.14. Estrategias de ingreso .............................................................................................. 82
3.15. Estrategias a lo largo de la vida de un producto ...................................................... 83
CAPITULO III ......................................................................................................... 85
3.- PLAN DE OPERACIONES .......................................................................................... 86
3.1. OBJETIVOS PARA EL ÁREA OPERATIVA ............................................................ 86
Objetivos ............................................................................................................................... 86
Objetivo General.-............................................................................................................. 86
Objetivos Específicos.- ..................................................................................................... 86
3.2. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO .......................................................... 87
7
3.2.1. Diseño del producto y flujo del proceso de transformación ................................... 87
Diagrama de especificaciones .................................................................................. 87
Medición de los trocitos de frutas para el contenido del producto ........................... 88
Envasado del producto (Yogurt Frutado) ................................................................. 88
3.2.2. DESCRIPCIÓN TECNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO ......................... 88
3.2.1.1. Descripción técnica del producto ......................................................................... 88
a) Diagrama de Flujo del proceso ....................................................................... 90
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO ............................................................. 90
3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN .................................................................................... 91
 Proceso de transformación......................................................................................... 91
a) Recepción de la materia prima: ................................................................................. 92
b) Pasteurización de la leche: ......................................................................................... 93
c) Preparación del cuajo................................................................................................. 93
d) Incubar ....................................................................................................................... 93
e) Lavado de las Frutas .................................................................................................. 93
f) Trozado ...................................................................................................................... 93
g) Preparación del almíbar ............................................................................................. 94
h) Mesclado:................................................................................................................... 94
i) Envasado .................................................................................................................... 94
3.4. MÁQUINAS, EQUIPOS Y VEHÍCULOS ................................................................... 94
 Detalles de las máquinas para el área de producción: .................................... 94
 Descripción de las maquinas .......................................................................... 95
 Detalles de equipos para el área de operaciones............................................. 96
 Descripción de equipos ................................................................................... 97
 Detalles de vehículos para el área de producción: .......................................... 98
3.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS ................................................................................. 99
 Requerimiento de la materia prima e insumos .......................................................... 99
3.6. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ............................................................. 100
3.6.1. Programación de producción por año ................................................................... 100
a) Programación de Producción 1er año ................................................................. 100
b) Programación de Producción 2do año ................................................................ 100
b) Programación de Producción 3er año ........................................................... 101
d) Programación de Producción de 4to año ............................................................ 101
e) Programación de Producción 5to año ................................................................. 101
3.6.2. PROGRAMACION DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS .......................... 102
8
a) Programación de la materia prima e insumos para el primer año por 51480 unidades
..................................................................................................................................... 102
a) Programación de la materia prima e insumos para el segundo año por 53230
unidades 102
b) Programación de la materia e insumos por 55040 unidades del tercer año .. 103
c) Programación de la materia prima e insumos por 56912 unidades del cuarto año
103
d) Programación de la materia prima e insumos por 58847 unidades del quinto
año 104
3.7. Detalle de la planilla de sueldos y salarios en el área de producción .......................... 105
3.7.1. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA ................................. 107
3.8. Planta ........................................................................................................................... 109
 Seguridad: ................................................................................................................ 110
 Medio y costo de transporte: ................................................................................... 110
 Estructura física: ...................................................................................................... 110
 Seguridad: ................................................................................................................ 111
 Medio y costo de transporte: ................................................................................... 111
 Estructura física: ...................................................................................................... 111
 Cercanía al mercado: ............................................................................................... 112
 Aceptación social:.................................................................................................... 112
3.8.1. Plano de planta de Lácteos “Navi” ....................................................................... 112
CAPITULO IV ........................................................................................................ 115

4. PLAN FINANCIERO ................................................................................................... 116
Objetivo .............................................................................................................................. 116
4.1. Presupuesto de Inversión ............................................................................................. 116
4.1. Presupuesto de Inversión ......................................................................................... 116
4.1.1. Inversión Fija ........................................................................................................ 117
4.1.1.1. Terreno, Construcción y Adecuación ................................................................ 117
4.1.1.2. Maquinaria y Equipo.......................................................................................... 118
4.1.1.3. Muebles y Enseres ............................................................................................. 119
4.1.1.4. Equipos de Oficina ............................................................................................. 119
4.1.1.5. Materiales y Herramientas ................................................................................. 119
4.1.1.6. Total Inversión Fija ............................................................................................ 119
4.1.2. Inversión Diferida ..................................................................................................... 120
4.1.2.1. Gastos de Constitución ...................................................................................... 120
4.1.2.2. Gastos de Publicidad .......................................................................................... 120
9
4.1.2.3. Total Inversión Diferida ..................................................................................... 121
4.1.3. Inversión de capital de Trabajo ................................................................................ 121
4.1.3.1. Insumos .............................................................................................................. 121
4.1.3.2. Mano de Obra Directa ........................................................................................ 122
4.2. Presupuesto de Operaciones ........................................................................................ 122
4.3. Punto de Equilibrio ...................................................................................................... 123
4.4. Financiamiento ............................................................................................................ 125
4.5. Flujo de Caja ................................................................................................................ 126
4.6. Evaluación financiera .................................................................................................. 127
4.7. VAN............................................................................................................................. 127
4.8. TIR ............................................................................................................................... 127
4.9. Costo / Beneficio ......................................................................................................... 128
4.10. Análisis de sensibilidad ............................................................................................. 128
2.6.1. Distintos Escenarios y Riesgos ............................................................................. 128
CAPITULO V .......................................................................................................... 129
ESCENARIO 1: .................................................................................................................. 130
ESCENARIO 2: .................................................................................................................. 131
ESCENARIO 3: CRECIMIENTO ..................................................................................... 132
CAPITULO VI ........................................................................................................ 133

4.- ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL ................................................. 134
4.1. OBJETIVOS PARA EL AREA DE ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA LEGAL
............................................................................................................................................ 134
OBJETIVO GENERAL .................................................................................................. 134
Objetivos específicos ...................................................................................................... 134
4.2. Personería Jurídica ....................................................................................................... 135
4.2.1. Acta de Constitución ............................................................................................. 135
4.3. Registro legal ............................................................................................................... 136
4.3.1. Fundempresa ......................................................................................................... 136
1.- Matricula de Comercio (Formulario Nº 2020) .................................................. 136
2.- Balance de Apertura .......................................................................................... 139
3.- Testimonio de constitución social ..................................................................... 140
3.1. Constitución Social a través de Sitio Web.................................................... 144
4.- Publicación de testimonio de constitución social .............................................. 146
5.- Testimonio de Poder ......................................................................................... 147
I. Facultades Administrativas ............................................................................................. 147
10
II. Facultades para actuaciones en procesos judiciales y procedimientos administrativos 149
III. Atribuciones Financieras, Tributarias y Aduaneras ..................................................... 150
4.3.2. Servicio de Impuestos Nacionales ........................................................................ 152
a) Requisitos de Inscripción para obtener el NIT: ....................................................... 153
b) Formulario a llenar .................................................................................................. 153
c) Procedimiento .......................................................................................................... 153
4.3.3. Gobierno Municipal .............................................................................................. 154
4.3.4. Caja Nacional de Salud ......................................................................................... 155
a) Requisitos para empresas.............................................................................. 155
b) Requisitos para afiliación del trabajador ...................................................... 156
4.3.5. Administradoras de fondo de pensiones (BBVA previsión AFP s.a. y Futuro de
Bolivia s.a.) ..................................................................................................................... 157
a) Los requisitos ................................................................................................ 158
Registro de la empresa ............................................................................................ 158
Registro de personas ............................................................................................... 158
Sobre la afiliación ................................................................................................... 158
b) Formularios a llenar ...................................................................................... 158
c) Procedimientos ............................................................................................. 158
4.3.6. Ministerio de trabajo ............................................................................................. 159
a) Los requisitos ................................................................................................ 160
b) Formularios a llenar ........................................................................................... 160
b) Procedimiento ............................................................................................... 160
4.4. Organización Empresarial ........................................................................................... 161
4.4.1. Nombre de la Empresa .......................................................................................... 162
a) Los requisitos ................................................................................................ 162
4.4.2. Logo y Eslogan ..................................................................................................... 163
4.4.3. Organigrama ......................................................................................................... 163
4.5. Personal ....................................................................................................................... 163
Manual de Funciones del personal de trabajo ........................................................ 164
a) Detalle de Requerimientos para el área administrativa ................................ 168
4.6. Procedimiento técnico-administrativo ......................................................................... 169
4.6.1. Políticas Administrativas ...................................................................................... 169
a) Políticas de contratación, capacitación y manejo de personal ...................... 169
b) Riesgos de Seguridad Industrial ......................................................................... 173
CAPITULO VII...................................................................................................... 174
11
1.- CONCLUSIONES.................................................................................................. 174
2.- RECOMENDACIONES ...................................................................................... 175
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................ 176
ANEXOS........................................................................................................................ 177
12
RESUMEN EJECUTIVO
PLAN DE NEGOCIO “PRODUCCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT
FRUTADO NATURAL”
Las personas hoy en día necesitan de muchos nutrientes debido a que están en constante
movimiento en sus respectivas actividades, sea deporte, trabajo o estudio, el cual se necesita de
mucha energía, por esta razón se requiere implementar en su alimentación un producto con
variedad de vitaminas y nutrientes saludables; los consumidores principales buscan de un
producto natural y delicioso, que a la vez sea atractivo, gustoso y de fácil consumo para la
persona en cualquier hora del día.
En la actualidad a causa de la proliferación de males que aquejan al cuerpo humano, surge
la necesidad de crear y combinar alimentos naturales y saludables, para contrarrestar y prevenir
enfermedades, ya que en el Municipio de Caranavi es muy preocupante, porque no se tiene la
costumbre de consumir alimentos sanos. Por esta razón nace la idea de introducir al mercado
un producto elaborado de forma natural, con un sabor muy agradable, lleno de proteínas que es
el Yogurt Frutado en distintos sabores como mango, plátano, piña, naranja y coco, que brinde
el bienestar, el buen rendimiento y demás cuide, proteja la salud de las personas.
Se realizó el estudio al mercado objetivo, que corresponde a las personas entre las edades de
15 a 50 años, habitantes del Municipio de Caranavi, a través de un muestreo de las mismas, que
mediante una encuesta estructurada y la venta del producto elaborada artesanalmente, se obtuvo
la aceptación del producto Yogurt Frutado Natural “Lácteos Navi”.
Después de realizar la determinación de ubicación y localización de la planta y provisión de
la materia prima tomando en cuenta diferentes factores como el transporte, maquinaria, equipos
y la distribución entre otros, se realizó el estudio de inversión y financiamiento el cual se
determina la intervención de dos socios con cuotas igualitarias que cubrirá el 66% como aporte
13
propio y un préstamo bancario que cubrirá el 34 % de la inversión total, para dar inicio a las
actividades de la empresa.
Se determinó que se venderá el producto en botellas de 1 Litro a Bs. 12 en el mercado del
Municipio de Caranavi, en lo cual a continuación se puede observar los siguientes índices:
VAN 249.303,95
TIR 21%
14
CAPITULO I
15
1.- DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
La empresa Lácteos “Navi” S.R.L. se dedica a la producción y comercialización de Yogurt
Frutado, elaborado de forma natural, es decir que no contiene ningún tipo de químico, ni
conservantes para su elaboración, ya que el producto es elaborado con frutas orgánicas y leche
natural de la región, por lo cual, al crear este nuevo negocio, éste traerá muchos beneficios
sociales, como la implementación de un nuevo mercado para los productores de frutas y leche
natural de las distintas comunidades.
Ilustración 1 (Eba.com.bo) Ilustración 2 (frutícola.com)
Esta empresa estará ubicada en la Provincia Caranavi al norte del Departamento de Ciudad
de La Paz.
Bien sabemos que todo alimento natural y orgánico es muy beneficioso para la salud, ya que
las frutas y la leche contienen un alto valor nutritivo, por tal razón según investigaciones
realizadas en fuentes de internet, especialistas en salud pública, indican que “1los propios
escolares, estudiantes universitarios y demás personas reconocen que las frutas y los vegetales
son alimentos que contribuyen a la buena salud porque aportan de manera general vitaminas y
minerales”. Por ese motivo, el producto va dirigido a todas las personas en general que deseen
adquirir un alimento saludable, donde pueden consumir niños, niñas adolescentes, jóvenes,
estudiantes colegiales, universitarios, oficinistas, trabajadores, deportistas, etc., así alentando al
consumo de alimentos sanos, que les llene de energía para su buen desarrollo y desempeño en
1
(Vargas, 2009)1 Ureña Vargas, M. (2009). Razones de consumo de frutas y vegetales en
escolares costarricenses de una zona urbana. Revista Costarricense de Salud Pública, 18(1), 15-21.
16
todas las actividades que realicen, así dejando de consumir la comida no saludable para la salud,
que hoy abunda en nuestros tiempos.
1.1. NATURALEZA DEL NEGOCIO
1.1.1. Tipo de Negocio
La empresa de Lácteos “Navi” se constituye como Sociedad de Responsabilidad Limitada
(S.R.L.), ya que es un tipo de “sociedad comercial regulada por el Código de Comercio
Boliviano, donde los socios participan con sus cuotas para el capital y su responsabilidad se
limita al valor de sus aportes. La administración puede estar a cargo de uno más socios y el
número de estos deben ser mínimamente 2 y máximo 25”2.
Lácteos “Navi” consta con la participación de dos socios, por el cual ambos invertirán con
cuotas iguales para el capital inicial, inculcando responsabilidad, trabajo en equipo, esfuerzo y
así iniciar con la labor de producción y comercialización del producto.
1.1.2. Sector de Negocio
La Producción y Comercialización de Yogurt Frutado Natural, pertenecerá al sector
Secundario puesto que se realiza la transformación de la materia prima de las frutas orgánicas
de los productores, para elaborarlo y dar lugar a un nuevo producto que es Yogurt Frutado.
1.1.3. Rubro del Negocio
La actividad económica a desarrollar de Lácteos “Navi”, será perteneciente al rubro de
Industria Alimenticia, ya que se trabaja con los procesos de industrialización de la materia
prima y las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación3 y así
llegar al cliente final.
2
(Candia, s.f.) https://www.rigobertoparedes.com/es/que-es-una-sociedad-de-responsabilidad-limitada
3
(Wikipedia, s.f.) https://es.wikipedia.org/wiki/Industria_alimentaria
17
1.1.4. Tamaño del Negocio
Lácteos “Navi” para el inicio de su labor contará con el mínimo numero de 2 socios y
analizando según el reglamento de unidades productivas, pertenecerá a la primer nivel
productivo, que nos muestra que el número de socios debe ser inferior o igual a 9, activos
productivos inferior o igual a 150.000 UFV, ventas anuales inferior o igual a 60.0004, lo cual
esto nos indica que el negocio será una Microempresa.
1.1.5. Características de la Microempresa
Tabla 1= Características de la Microempresa
Nombre/Razón social de la empresa “Navi”
Tamaño Micro Empresa
Tipo de Sociedad Sociedad de Responsabilidad Limitada
Rubro Industria Alimenticia
Sector Secundario
Actividad Económica Producción y Comercialización de Yogurt
Frutado Natural
Propietario/Representante Gabriel Tapia Castellón
Dirección Caranavi-Villa La Paz- Calle Nueva Vida
Número de Teléfono 60119127
E-mail [email protected]
Fuente= (Elaboración Propia)
1.2. CONCEPTO DEL NEGOCIO
La empresa Lácteos “Navi” se dedica a la Producción y Comercialización de Yogurt
Frutado, elaborado de forma natural, es decir que en su contenido no tendrá ningún tipo de
4
(Plural, 2015) http://www.probolivia.gob.bo/sites/default/files/compilacion-reglamento-registro-
a-acreditacion-09-2015.pdf
18
químico ni conservantes para su elaboración, así como los que tienen los Yogures bebibles de
las diferentes empresas que existen en los mercados, lo cual puede ser no muy favorable para
la salud de las personas por su contenido de químicos. En cambio la empresa opta por elaborar
sus productos con frutas orgánicas, producidas por los mismos productores de las distintas
comunidades de la Región de Caranavi, que llegarán a ser los proveedores de la materia prima
como la leche, mango, naranja, papaya, piña y coco. El motivo a producir este producto
elaborado a base natural, es para fomentar al consumo de alimentos sanos, que puede ser muy
beneficioso para la salud de cada uno de las personas y más para los estudiantes colegiales,
estudiantes universitarios, deportistas, ya que son ellos los que más necesitan de un alimento
sano para su buen rendimiento y desarrollo, tanto como físico y mental.
Destacamos que el contenido de cada envase de Yogurt Frutado Natural, contará con trozos
pequeños de frutas de diferentes sabores, con propiedades altamente nutritivas, subiendo las
defensas del cuerpo para prevenir diversas enfermedades.
Este producto se produce con el objetivo de enfatizar al consumo de alimentos saludables,
listo para consumirlo, sea en el desayuno o cualquier hora del día, degustando sabores
agradables, sin la necesidad de preparar algo que pueda resultar demoroso.
Beneficios del Yogurt
 Yogurt Frutado Natural, elaborados con frutas naturales de la misma Región, aportan
vitaminas y nutrientes esenciales.
 Favorece la digestión.
 Gran contenido de agua y aportan pocas calorías.
 Optimiza el metabolismo y contribuye a una dieta equilibrada.
19
 Una taza de 250ml de Yogurt Natural descremado proporciona cerca de 400
miligramos (mg) de calcio, más que los 300mg contenidos en un vaso de leche del
mismo tamaño.
 El Yogurt también contiene la misma cantidad de potasio que un plátano, y la misma
cantidad de proteína que un huevo o que 30g de carne.
 Las bacterias vivas del yogurt ayudan a la digestión y la protegen contra otras
bacterias dañinas5.
1.2.1. NOMBRE DEL PRODUCTO
“YOGURT FRUTADO”
Este es el nombre que se destacará en todos los envases con el respectivo sabor como el
mango, plátano, piña, naranja y coco , detallando toda la información que tiene el contenido
en la etiqueta, el peso, el valor nutritivo que contiene, indicaciones sobre el manejo y
conservación, con los respectivos colores que lo caracteriza al producto, etc. Este producto va
dirigido en si para todas las personas que requieran consumir un alimento saludable, pero en lo
específico a estudiantes de colegio, universitarios, deportistas que están en pleno desarrollo y
demás personas que requieran consumir un producto saludable.
1.2.2. JUSTIFICACION DEL NOMBRE
El nombre de la empresa Lácteos “Navi” hace referencia a lo siguiente:
-La palabra Lácteos se refiere a la Leche Natural, ya que es una de las materias primas
fundamentales del Producto.
-La palabra “Navi” hace énfasis a dos interpretaciones:
5
(Gutierres, 2006) Rodríguez, D. R. G. El yogurt. Estrategia natural para la salud.
20
1.- Es la terminación del nombre de la Región de Caranavi, lugar donde se implantará
este proyecto, ayudando a fomentar al consumo de alimentos sanos para la buena salud de todos
los ciudadanos.
2.- La palabra “Navi” se divide en dos silabas, identificamos como primera a la sílaba
Vi, que hace referencia a la primera sílaba de la palabra Vida y la segunda sílaba Na, hace
referencia a la primera sílaba de la palabra Natural. Lo cual ambas palabras forman y dan el
significado de Vida Natural, enriqueciendo tu vida con productos naturales.
1.2.3. JUSTIFICACION DE LA MARCA

Ilustración 3
1.2.3.1. Conociendo los significados de los colores:
 Azul.- Es el color del cielo y del agua, que representa la tranquilidad, la frescura y la
inteligencia.
 Verde.- Representa la juventud, la esperanza y la nueva vida, como también
representa la acción y lo ecológico.
La marca de la empresa se observa los colores de Azul y Verde, que según a su significado
representa a todo lo natural que existe en la tierra como el mar, el agua y la vegetación. También
refleja el bienestar de las personas relacionado con la salud y el nombre que hace referencia al
producto.
21
1.2.4. JUSTIFICACION DEL LOGO
Ilustración 4
En el diseño del Logo podemos observar lo siguiente:
-Frutas.- Que hace referencia a la materia prima de la fruta que se utilizará para elaborar
el producto.
-Lácteos “Navi”.- Como ya lo habíamos visto anteriormente es el nombre de la

microempresa.
-Los rayos de luz color amarillo.- Que significa la felicidad, la riqueza, el poder, la
abundancia, la fuerza, la acción, la energía que brinda los alimentos saludables.
-Enriquece tu vida.- Es el slogan de la empresa.
-Personajes de color azul y verde claro.- Hace referencia a la marca de la empresa con
los colores que representan lo natural.
1.2.5. JUSTIFICACION DEL SLOGAN
“Enriquece tu Vida”
Color Morado.- Es muy valorado en el mundo del Marketing, ya que representa la
sofisticación y la elegancia.
El Slogan hace referencia a la riqueza de nutrientes que tiene el producto, mismos que
permiten generar defensas para no enfermarse fácilmente.
22
1.2.5. ANALISIS FODA
Es una metodología para el estudio de la situación del mercado o empresa en su contexto,
donde nos da a conocer la situación interna y externa de la microempresa para poder analizar y
determinar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas6.
Lácteos “Navi” le muestra a continuación el análisis FODA de la empresa:
 Fortalezas
 Organización adecuada dentro de la empresa.
 Voluntad y compromiso de los trabajadores y socios.
 Conocimiento sobre la elaboración e industrialización de productos lácteos.
 Adaptación para la diversificación de sabores.
 Capacidad para adaptar tecnologías en sus procesos productivos.
 Es un producto muy beneficioso para la salud de las personas.
 Formación profesional administrativa.
 Experiencia en producción y distribución del producto.
 Oportunidades
 Demanda de consumo de productos ecológicos y naturales.
 Demanda insatisfecha de yogurt `pro biótico.
 Apoyo a las MYPES por parte del sector estatal y privado.
 Disponibilidad de la materia prima para su utilización.
 Desarrollo de ferias agropecuarias y artesanales.
 Buena aceptación del producto por parte de la población de Caranavi.
6
(Ballesteros, 2010) Ballesteros, H., Verde, J., Costabel, M., Sangiovanni, R., Dutra, I., Rundie,
D.,... & Bazán, L. (2010). Análisis FODA: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Revista
Uruguaya de enfermería, 5(2).
23
 La empresa que se desea crear, en un futuro podría ampliar su línea de productos.
 Debilidades
 La duración del producto no es muy amplio.
 Muchas personas no conocen claramente las propiedades nutritivas del producto.
 La empresa que se pretende crear es nueva y no tiene mayor experiencia ni
reconocimiento en el mercado.
 Existe mucha dependencia con los proveedores.
 Amenazas
 Contaminación ambiental (sequia, agua potable)
 Instalación de plantas procesadoras de cítricos, produciendo jugo natural (producto
sustituto).
 Competencia de productos similares empresas nacionales e internacionales.
 Inestabilidad política y social.
 Pandemia.
 Centros de formación técnico y/o profesionales no competitivos y ausencia de
profesionales especializados.
 Bajo poder adquisitivo determina que el mercado se rija por precios mínimos y no por
calidad.
1.3. EL PRODUCTO Y GENERACION DE VALOR
1.3.1. Producto
La Empresa ingresarà al mercado con un producto totalmente novedoso, que es el Yogurt
Frutado Natural, elaborados con frutas de forma natural que lleva el nombre de Lácteos “Navi”.
El producto se diferenciará de los demás productos parecidos, por su sabor único, con trozos
pequeños de frutas en los contenidos de cada envase de los Yogures, no tendrá un sabor agrio
24
como el resto, no vendrá con ningún tipo de químico ni conservantes, ya que será elaborado de
forma natural, de diferentes sabores como el mango, plátano, piña, naranja y coco, con una
durabilidad de dos semanas.
¿Qué vendemos?
Vendemos alegría, satisfacción, alimento saludable y garantizado con un producto natural,
que no tiene ningún tipo de químico ni conservantes, de diferentes sabores, que contiene alto
nivel de proteínas y vitaminas, con un sabor muy agradable, buena para salud, alimento
nutritivo, lleno de energías que cuida, protege a no contraer enfermedades y que es fácil de
servirse en cualquier hora del día.
¿A quién vendemos?
El producto elaborado por Lácteos “Navi”, estará dirigido en si a toda la población en general
que desee consumir un alimento sano y saludable, como también a sus distintas comunidades.
Un producto donde sea muy fácil de servirse como desayuno o cualquier hora del día, donde
pueda degustar y consumir, alimentarse saludablemente todas las personas que tengan la
capacidad de adquirir o comprar un producto, desde los 15 años a 50 años de edad, como
estudiantes colegiales, jóvenes estudiantes, universitarios, trabajadores, deportistas y demás
personas mayores que cumplen diferentes actividades, que necesitan una fuente de energía para
su salud.
¿Qué necesidades satisfacemos?
En la Región de la Provincia Caranavi, no existe un amplio consumo de alimentos saludables
y por eso que no existe la buena formación, el buen rendimiento y más en el crecimiento de los
niños en etapa de desarrollo.
25
Es por esta razón que la empresa Lácteos “Navi” brinda un producto nutritivo, que busca
satisfacer la necesidad al consumo de alimentos saludables, lleno de energías para todas
aquellas personas que requieran tener una vida sana y fuerte.
Según investigación realizados a través de una entrevista, en las familias de nuestra
población de Caranavi, hemos podido notar que no se tiene una buena alimentación, ya que la
Licenciada Adela C. encargada del Centro de Salud Villa La Paz, indica que el 90% de las
familias no cuentan con una alimentación saludable ya que no se consume mucha fruta, ni
verduras y si la consumen es muy poca, lo cual estaría afectando en el desarrollo de los niños,
como también en el aprendizaje y el bienestar de cada uno de los integrantes de la familia.
En la mayoría de las familias de la Región de Caranavi a la hora de alimentarse, ya sea en el
desayuno, en el almuerzo o cena, se consumen alimentos no saludables, que contienen grasa,
masa, exceso de azúcar, calorías, etc.7Si una persona consumiese más de estos alimentos,
(llamada comida chatarra), tendría más probabilidades de padecer enfermedades sanguíneas,
obesidad, diabetes y colesterol alto, donde las consecuencias pueden ser muy drásticas y hasta
en algunos casos irremediables. En nuestro entorno existen una variedad de alimentos no
saludables, que podemos encontrar en cada calle de la Ciudad, en puestos de venta, quioscos,
tiendas y vendedores ambulantes, por lo tanto están al alcance de todos y las personas los
adquieren por costumbre.
1.3.2. Generación de valor
El producto que se pretende elaborar y comercializar, se caracterizará por estar elaborado
naturalmente sin conservantes ni químicos en el Yogurt.
Razón por el cual la Empresa busca ayudar y mejorar la buena alimentación en estudiantes
colegiales, estudiantes universitarios, deportistas y población en general de la Población de
7
(Wikipedia, Comida Basura, s.f.) https://es.m.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
26
Caranavi, brindándoles un producto muy saludable para su consumo y así garantizando un
futuro mejor.
Tabla 2= Generación de Valor del Producto
Yogurt Frutado, un producto natural que

contiene altos niveles de nutrientes como
VALOR NUTRITIVO diversos minerales, Vitaminas A, D, Sodio,
Fósforo, etc. y proteínas que son muy
favorables para la salud de las personas.
El producto se producirá acorde al gusto del
cliente, diversificando sabores muy
VALOR GUSTATIVO
agradables como Mango, Plátano, Piña,
Naranja y Coco.
El producto, ya vendrá totalmente preparado
VALIDEZ EN LA FACILIDAD Y
listo para consumirlo en cualquier hora del
RAPIDEZ DE LA PREPARACION
día.
Los costos se basan según al tamaño de la
VALOR ECONOMICO Y
presentación del producto de 1litro, con
COMPETITIVO precios nivelados acorde al tamaño y
cantidad.
Fuente = Elaboración propia
Como todos sabemos, las frutas tienen cualidades nutricionales únicas: son bajas en calorías,
contienen gran cantidad de agua, vitaminas hidrosolubles como vitamina C, ácido fólico,
vitamina del complejo B, vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K ,
minerales donde se destaca el potasio, magnesio y fibra8. Las frutas son buenas para el cuerpo
y la ventaja de que en la región se cuenta con una gran producción de la materia prima, ya que
además por sus antioxidantes que aportan, previenen el envejecimiento prematuro de las células
8
(Angarita, s.f.) https://www.fucsia.co/belleza-y-salud/en-forma/articulo/descubre-beneficios-
verduras-frutas-colores/24935
27
dándote una piel más limpia, joven, suave y sana con mayor calidad de vida, por lo tanto se
piensa aprovechar toda la riqueza de las mismas en la elaboración del producto.
1.4. DETERMINACION DE LA MISION, VISION Y VALORES
1.4.1. Determinación de la Misión
La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa u
organización por que define el ¿Quiénes somos?, ¿Qué buscamos?, ¿Qué hacemos?, ¿Por qué
lo hacemos? Y ¿Para quién trabajamos?9
La Empresa tiene como Misión:
“La empresa “Navi” se dedica a la producción y comercialización de Productos
Lácteos, brindando a los clientes un producto natural de alta calidad con un alto
contenido de nutrientes.”
1.4.2. Determinación de la Visión
La Visión es una exposición clara que indica hacia donde se dirige la empresa a largo plazo
y en que se deberá convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías10.
Lácteos “Navi” tiene como Visión:
Ser una empresa de alimentos lácteos más reconocidos a nivel local y nacional en
distintos mercados, así satisfacer eficazmente las necesidades de los clientes con una
excelente calidad de producto natural.
9
(Thompson, s.f.) Thompson, I. (2006). Misión y visión. On Line)< http://www. promonegocios.
net/empresa/mision-visión-empresa. html>(14 dic. 2008).
10
(Thompson A. , s.f.) I Thompson - …. net/empresa/misión-visión-empresa. html>(14 dic …, 2006
- promonegocios.net
28
1.4.3. VALORES QUE SUSTENTAN LA CULTURA
Los valores de la empresa son:
a) Responsabilidad Social.- Son las iniciativas que la empresa toma en orden social,
económico y medio ambiental y que generen un compromiso para mejorar.
b) Transparencia.- En nuestra empresa se elabora un producto que cumple con todas
las condiciones higiénicas y tiene todas las características de aroma perteneciente al
producto.
c) Confianza.- La empresa otorgará una atención personalizada, donde el cliente pueda
sentirse seguro con el producto adquirido y con las garantías correspondientes.
d) Respeto.- Se valora la participación de cada uno de nuestros colaboradores en el
proceso de crecimiento de nuestra pequeña empresa.
e) Excelencia en el Servicio.- Trabajamos de manera permanente para superar las
expectativas de nuestros clientes y de la Microempresa.
f) Honestidad.- Elaborar un producto donde sea primordial la calidad y que cumpla
con toda las condiciones requeridas.
g) Integridad.- Una empresa es integra cuando se presenta ante sí misma y ante los
demás tal como es.
h) Disponibilidad al Cambio.- Las empresas deben estar dispuestas a adoptar cambios
cuando sea necesario.
1.5. DECLARACION DE OBJETIVOS EMPRESARIALES
Los objetivos son aquellos fines últimos que se desean conseguir, dentro de una organización
o proyecto, a través de la ejecución de determinadas acciones. Lo cual son medibles, son
detallados, son temporales, son reales y se basan en la acción de la empresa, como también
29
entre lo principal se puede ver dos tipos de objetivos como el Objetivo General y los Objetivos
Específicos, que ayudará en el desarrollo de la microempresa para llegar al éxito11.
1.5.1. Objetivo General
Producir y comercializar Yogurt Frutado Natural altamente nutritivo, incentivando al
consumo de productos saludables en el municipio de Caranavi.
1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Corto Plazo
 Contar con una planta de producción fija.
 Buscar y obtener proveedores para la materia prima.
 Promocionar a la empresa en espacios publicitarios de los medios de
Comunicación.
 Posicionar el Yogurt Frutado Natural en el mercado.
 Mediano Plazo
 Obtener los medios de transporte adecuados para la distribución.
 Satisfacer las necesidades de los clientes.
 Contar con una amplia estrategia de Marketing.
 Contar con una cartera de productos más amplia en el mercado.
 Contar con sucursales por distintas regiones a nivel nacional.
 Largo Plazo
 Ser una Empresa reconocida a nivel local y nacional.
 Contar con una amplia gama de importación a nivel nacional.
 Ser Líder en la producción y comercialización de un Producto sano y
alimenticio.
11
(Economica, 2017) https://enciclopediaeconomica.com/
30
 Crear convenios con Instituciones Públicas y Unidades Educativas.
 Objetivo Social
 Abrir nuevos mercados para los productores de frutas y productores lecheros de
las distintas comunidades de la región.
 Implementar fuentes de trabajo en la Región de Caranavi.
 Fomentar al consumo de alimentos nutritivos y saludables a toda la población
en general.
1.6. CLAVES DE GESTION
La empresa tomará tres claves de Gestión Estratégica que nos muestra según el autor Joel
Barker, citado por Betancourt (2006)12, para brindar un buen servicio a nuestros clientes, las
cuales son Excelencia, Innovación y Anticipación.
a) Excelencia.- La empresa contará con altos estándares de calidad para elaborar
productos, naturalmente saludables para garantizar el beneficio de los clientes.
b) Innovación.- La empresa “Navi”, cuenta con un producto nuevo, donde el Yogurt
ya viene con pequeños trocitos de frutas sin conservantes en su contenido de
diferentes sabores.
c) Anticipación.- Para obtener un buen reconocimiento y ser únicos en nuestro servicio
llevando un producto innovador y saludable al mercado, buscando la satisfacción de
nuestros consumidores con nuestra presentación al momento que lo desee. Lo cual
para ello se necesita lo siguiente:
 Planificación.- Métodos para la adquisición de la materia prima, elaboración,
comercialización puntual y eficaz.
12
(Tang, 2006) Betancourt, J. (2006). Gestión estratégica: navegando hacia el cuarto
paradigma. Banco de Venezuela, Caracas.[En línea] http://librossintinta. blogspot.
com/2008/06/descargar-libros-deeconomia_5145. html (Consulta: 25/12/2010).
https://www.eumed.net/libros-gratis/2006c/220/1f.htm
31
 Organización.- Para brindar una buena atención al cliente, se cuenta con un
servicio personalizado y garantizado en nuestras agencias o puntos de venta y
con servicio a Domicilio, para tratar de llegar a toda la población en general.
 Personal.- Se contará con personas dedicadas a su trabajo, garantizando un buen
servicio al cliente, como así también. Además existirá la motivación por parte del
gerente o jefes a cargo valorando siempre el talento humano.
1.7. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
Las estrategias competitivas se basan en tomar acciones defensivas u ofensivas para
establecer una posición en la industria, para afrontar eficazmente las fuerzas competitivas que
nos muestra Michael Porter13.
Empresa Lácteos “Navi” tiene estrategias en los siguientes:
“LACTEOS
NAVI”
13
(Porter, 1992) Porter, M. E. (1992). Estrategia competitiva: técnicas para el análisis de los sectores
industriales y de la competencia.
32
1.- Estrategia de liderazgo en costos.
Se pretende realizar convenios con productores de frutas y leche de las distintas comunidades
de la Provincia Caranavi, llegando así a un acuerdo de precios de la materia prima, buscando
formas o estrategias de comercialización, obteniendo el equilibrio favorable para ambas partes
y así obtener un costo satisfactorio para la empresa.
2.- Estrategia de Diferenciación.-
La estrategia principal de la compañía es ser un producto único, diferente en el mercado,
nutritivo y muy saludable para todos.
3.- Enfoque o concentración.-
La empresa Lácteos “Navi”, estará enfocada al segmento de mercado en un rango de 15 a
50años de edad, compuesta por madres y padres de familia, estudiantes colegiales, estudiantes
universitarios, trabajadores dedicados a distintos actividades laborales, ya que es un producto
pensado especialmente en aquellas personas que necesitan un alimento saludable, atendiendo
la riqueza de nutrientes que contiene.
1.8. ESTRATEGIAS EMPRESARIALES
La estrategia empresarial es la manera en que una organización define cómo creará valor. Se
trata del qué hacer y cómo hacerlo. Define los objetivos de la empresa y las acciones y recursos
a emplear para cumplir con dichos objetivos14. Donde la empresa Lácteos “Navi” cuenta con
las siguientes estrategias empresariales:
Para obtener una buena estrategia empresarial se requiere la generación de ventajas
competitivas es uno de los principales retos que enfrentan diariamente los directores de
empresas. Sin embargo, el contar con recursos no es garantía para lograr alcanzarlas. Es
necesario realizar un análisis del entorno, una selección adecuada de opciones estratégicas y un
14
(2013, s.f.) García, A. E. (2013). Estrategias empresariales: Una visión holística. Bilineata Publishing.
33
proceso de seguimiento que permita efectuar una retroalimentación del proceso. (Hugo Alberto
Rivera-2012)
a) Estrategia de Crecimiento.-
Estrategias para crecer muy rápido en el mercado.
b) Penetración en el mercado.-
Para establecernos como una empresa innovadora de un nuevo producto, el
mismo tendrá una presentación de 1 Litro y nos apoyaremos en campañas de promoción
para dar a conocer la empresa.
c) Estrategia de integración.-
 Abajo hacia adelante.- Somos una empresa de producción y
comercialización de productos saludables y nutritivos, llegando a nuestros
clientes de forma directa mediante pedidos.
34
CAPITULO II
35
2.- PLAN DE MARKETING
2.1. PRODUCTO MERCADOTECNICO
El producto que comercializa la empresa Lácteos “Navi” es Yogurt Frutado elaborado con
frutas orgánicas de forma natural y con alta calidad nutritiva, ya que resalta su sabor único y
agradable.
Las frutas son un alimento esencial para tener una vida saludable llena de energías, ya que
proporciona un nivel de nutrientes muy alto con vitaminas hidrosolubles como vitamina C,
ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina
A, E y K , minerales donde se destaca el potasio, magnesio y fibra.
2.1.1. Consumidor
Este producto está diseñado pensando en todas las personas entre las edades de 15 a 50 años
de edad como estudiantes colegiales, estudiantes universitarios, deportistas y demás personas
que les gusta consumir productos, alimentos orgánicos de buena calidad, que deseen tener una
vida saludable en el Municipio de Caranavi.
2.1.2. Satisfacción de necesidades o deseos
Lácteos “Navi” cubrirá la necesidad de tener una alimentación y una buena salud en todas
las personas que consuman el producto, brindando Yogurt Frutado elaborado a base natural.
36
Se da la garantía de brindar un producto natural

y saludable que ayude a la nutrición y buena
alimentación del consumidor.
Solución para todas aquellas personas que buscan un

alimento natural y saludable. También está destinado en
complacer necesidades de las personas que requieran
consumir este producto.
En el proceso de producción no se incorporan sustancias

químicas de las cuales determinan que es un producto natural
y saludable que se puede consumir sin que afecte a la salud.
Aprovechando la abundante fruta que existe en la

región como materia prima se consigue un producto
natural y saludable para los clientes, por las altas
propiedades nutricionales que contiene las frutas
2.2. MERCADO POTENCIAL
De acuerdo a un análisis la empresa Lácteos “Navi” S.R.L. considerada como mercado
potencial a personas de 15 años a 50 años, basado en estudiantes colegiales, estudiantes
universitarios, deportistas y demás personas que deseen adquirir y consumir alimento saludable,
donde el producto a vender es un producto esencial, básico en la canasta familiar y en la dieta
de las personas, el cual podrán adquirirlo en tienes mayoristas, friales y agencias de Lácteos
que existen en la Ciudad de Caranavi..
2.3. COMPETENCIA
2.3.1. Competencia Directa
Como competencia directa de la empresa Lácteos “Navi” S.R.L. tenemos empresas líderes
en la industrialización y comercialización de productos lácteos como la empresa Pil Andina
S.A. y Delizia, que ofrecen y traen sus productos desde la planta Central de La Ciudad de La
37
Paz, mediante la distribución en carros especiales que llegan a tiendas y agencias del Municipio
de Caranavi.
 Análisis de las 7ps empresa Pil Andina S.A.
Tabla 3= Análisis de las 7ps empresa Pil Andina S.A.
EMPRESA PRODUCTO PRECIOS PROMOCION
Cuenta con una gran Yogures: La empresa Pil,

variedad de -Yogurt Escolar desde el año 2002
productos, entre ellas  100ml Bs. 2 lleva cabo la
destacamos lo -Yogurt Batidito campaña “Te hace
siguiente:  90g Bs 2 crecer” renovando
-Helados -Yogurt Bebible cada trimestre los
-Bebidas  1kg (1000gr) anuncios
-Quesos Bs.12 publicitarios en
-Mermeladas  200 gr Bs 8 radio, televisión y
-Conserva de frutas -Yogurt Pro biótico a través de
-Panetón Pil  200gr Bs 2 gigantografias y
Empresa Lider en la -Leche de Soya  1kg (1000gr) periódicos.
Industrializacion de -Leche en Polvo Bs 12 -A principios de
-Leche Liquida -Yogurt Light año, exactamente
Productos Lacteos y
-Crema de leche -Yogurt Tipo cuándo va a
alimentos. -Leche condensada Griego comenzar el
PIL ANDINA S.A. Pil  160gr Bs 5 periodo escolar, la
-Manjar Pil -Yogurt Frutado marca ofrece a sus
-Mantequillas Pil  750gr Bs 7 consumidores por
-Yogures Pil:  140gr Bs 4 la copra de 5 litros
 Yogurt de leche, 1
Bebible cuaderno, lápices y
Con plantas
 Yogurt estuches.
centrales en Santa Escolar -La empresa,
 Yogurt además de
Batidito publicidad en
38
Cruz, Cochabamba y  Yogurt Pro medios de
biótico comunicación
La Paz
 Yogurt Light masivos, realiza
 Yogurt Tipo actividades de
Griego promoción en los
 Yogurt supermercados,
Frutado agencias y feriales
PLAZA PERSONAL PRESENTACION PROCESO
La empresa Pil Andina Cuenta con el La empresa Pil Manejo

cuenta con agencias de siguiente personal: Andina, presenta tecnológico y la
ventas autorizadas en 8 -Gerente General una variedad de utilización de
departamentos como en: -Asesor productos lácteos, equipos modernos
-Cochabamba -Dto. De Producción: entre ellos el Proceso:
-Potosí  Obtención de Yogurt, donde -Recepción de la
-Santa Cruz los productos cuenta distintos leche
-Chuquisaca  Selección de -Caseta de filtros,
-Oruro los productos pasteurizado
-Tarija  Movilización -Clarificación
tipos de Yogurt:
-Beni de productos -Homogeneizador
-Yogurt Bebible
-La Paz  Control de -OHT
 Zarate Elizabeth calidad -Envasado
C. Zoilo -Dto. Financiero Asépticos
Flores 60165258  Presupuestos -Cuarentena
– 2487724  Contabilidad -Cámara fría y
 Maria Jesus comercial producto
-Yogurt terminado
Torrez Alarcón  Pagaduría en vaso de 200ml  Amarillo
C. Haiti -Dto. RR.HH.
79655233  Reclutamiento  Verde
– 2246778 del personal  Rojo
 Ana María  Selección del -Tiempo y
Padilla Burgoa personal mantenimiento de
Av. -Dto. Mercadeo las maquinas
Jaimes Freyre
 Política de  Preventivo
73012719 Precios  Correctivo
-Yogurt Tipo
– 75862125 -Sistema
 Vendedores
 Montes Maida Griego Informático
de las
Marisol C. sucursales
Puente Villa El personal de trabajo Pil ajusta y
de la empresa Pil en optimiza sus
39
61214960 los puntos de venta, se Yogurt Pro biótico procesos
-72580835 encuentran productivos y de
 Rudy Félix debidamente gestión interna,
Garcia Condori uniformados y impulsando una
C. ordenados según las nueva
Gallardo atenciones requeridas, administración
78784526 con un buen gesto y -Yogurt Frutado orientada hacia el
– 77793876 una atención amable cliente, la misma
 Tannia Tito por cada persona del que busca
Romero C. personal de trabajo. incrementar las
6 73053791 -En la Región de eficiencias y la
 Rolando Huanca Caranavi se puede productividad de
Av. 23 de observar que los La comercialización todas las
Marzo 69739622 productos de la del producto operaciones.
 Suca Tintaya empresa Pil, llega mediante los La atención al
Antonia Monica mediante carros intermediarios, lo servicio del cliente
Av. especiales para la realizan a través de es muy importante
Circunvalacion distribución del la distribución hasta para la empresa,
“B” 76782081 producto en tiendas y las tiendas o puntos por lo que todo el
 Silvia María con personal de de venta, donde la personal de trabajo
Chipana Mamani trabajo eficiente. empresa tiene siguen el protocolo
C. transportes con la o las reglas que
Octavio Campero capacidad y equipo tiene la empresa,
76711747 necesario para ya sea venta al por
transportar mayor o menor de
adecuadamente y los distintos puntos
hacer llegar el de venta que tiene
producto en buen la empresa por el
estado y refrigerado, todo el país,
con un envase que iniciando con la
brinda todas las buena atención y
instrucciones de amabilidad una vez
manejo y consumo, que ingrese el
con su respectiva cliente al centro de
descripción del atención,
contenido y el valor empezando con el
nutritivo que saludo respetuoso,
contiene. la necesidad que
tiene, proceso de
compra,
culminación de la
compra y cierre
despedida.
Fuente= (elaboración Propia)
40
 Análisis de las 7ps. Empresa Delizia
EMPRESA PRODUCTO PRECIOS PROMOCION
Una empresa Empresa Delizia La empresa cuenta con

Boliviana líder en la presenta los los precios según a la
siguientes productos: variedad de producto En la Ciudad de
fabricación y venta
-Helados que presenta en sus
Caranavi no existe
de helados y -Lácteos distintos tamaños:
bebidas con -Bebidas -Yogurt bebible alguna promoción
-Yogures  1kg (1000gr)
 Yogurt Bs 12 que brinde la
bebible  500ml Bs 8
empresa Delizia.
 Yogurt  200ml Bs 2
Silueta  90g Bs 1
contenido de fruta y  Yogurt -Yogurt Silueta
número dos en la Griego  1kg (1000g)
industria de lácteos Bs 15
-Yogurt Griego
 170gr Bs 5
PLAZA PERSONAL PRESENTACION PROCESO
En la Ciudad de La empresa cuenta En una de las Proceso Productivo:

Caranavi, los con un personal variedades de -Proceso de
productos de esta capacitado y productos que presenta Adecuación
empresa se
eficiente en el la empresa Delizia son: -Recepción de la
comercializan en
friales, tiendas d trabajo, los cuales se -Yogurt Griego leche
abarrotes y tiene con las -Caseta de filtros,
agencias de siguientes áreas: pasteurizado
productos -Gerente General -Clarificación
bebibles. -Revisor Fiscal -Homogeneizador
-Gerente Comercial -Yogurt Bebible -OHT
 Logística -Envasado aséptico
 Marketing -Cuarentena
-Gerente Financiero -Cámara fría y
 Tesorera producto terminado
 Cartera -Tiempo y
-Gerente de mantenimiento de
-Yogurt Proactivo las maquinas
Producción
 Jefe de -Sistema
Producción informático
-Recursos Humanos
41
 Psicología
 Atención La empresa opta
medica por brindar un
-Gerente servicio eficaz,
Administrativo responsable y
 Planificación -Yogurt Chiquidrink amable con los
clientes, teniendo
personal de trabajo
especializado y
capacitado para una
atención cálida que
La empresa para la
permita satisfacer
venta y
comercialización de su todas las
producto, necesidades que
primeramente tiene un requiera el cliente.
envase muy asegurado
para cada producto,
donde no permite que
se contamine el
contenido, con las
especificaciones e
indicaciones
requeridas para su uso
y consumo.
Para la distribución
del producto, lo realiza
mediante transportes
con el equipo necesario
para que el producto
llegue en buen estado
hasta su destino.
Fuente= Elaboración propia
2.4. BARRERAS DE ENTRADA Y DE SALIDA
2.4.1. BARRERAS DE ENTRADA
Las barreras de entrada a un mercado son obstáculos de diferentes tipos que dificultan o
complican el ingreso de empresas, o productos nuevos, a continuación, se analizaran las
barreras de entrada que enfrentará la empresa:
42
1.- Barreras económicas.-
Para la implementación de la planta e inicio de operaciones se requerirá un capital
inicial para la compra del terreno, construcción las instalaciones de la infraestructura,
compra de equipos y maquinarias a emplear, gastos de publicidad que se requerirá para
entrar al mercado y dar a conocer nuestro producto. Todo ello será desarrollado por
especialistas en el área, esto hará que el monto de capital incremente.
2.-Barreras de situación de mercado.-
Se analizará la situación del mercado a 3 barreras como: económicas de escala, acceso
a proveedores y diferenciación del producto.
 Acceso a proveedores: Para la adquisición de la materia prima de la Leche y
Frutas, se necesitará de proveedores confiables que produzcan los productos en
la región, para determinar la buena calidad del producto.
Por otro lado para la obtención de los materiales de envase de distintos tamaños
del producto y las determinadas etiquetas para cada presentación. Los mismos
que se obtienen desde la Ciudad de La Paz, para lo cual se tendrá que establecer
una negociación con empresas o agencias que brinden estos materiales, que
beneficie a ambas partes y haya el compromiso de entrega continua para no
alterar la distribución de nuestro producto.
 Economía de escala.- En la actualidad en el mercado de Bolivia existen muchas
empresas de lácteos, que elaboran Yogurt sobre todo en los departamentos de
Santa Cruz, Cochabamba y La Paz. La producción y comercialización de estos
productos es en grandes cantidades, esto ocasiona que su precio sea mucho más
bajo y llegan a ofertarlo en precios más accesibles para los clientes.
 Diferenciación del producto.- Como se mencionó que existen varias empresas
de producción y comercialización de productos lácteos que ya han logrado
43
posicionar sus marcas en el mercado y reconocidos en el mercado por las
personas, que ofrecen productos similares legalmente establecidas para su
consumo.
Productos Lácteos “Navi”, será una empresa nueva en el mercado que
ofrecerá productos elaborados a base natural para todos los clientes que
consumen Yogurt, por lo tanto al ser nuevos no se obtiene una ventaja favorable
de reconocimiento por parte de las personas, ya que se necesita un tiempo para
que la empresa se establezca firmemente en el mercado y obtener la
participación de la demanda y así ser diferencia ante la competencia con los
nuevos productos.
1) Barreras legales: Las políticas del estado pueden obstaculizar el ingreso de nuevos
participantes en el mercado, en Bolivia la institución de SENASAG (Servicio Nacional
de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria) con la finalidad de contribuir al
desarrollo sustentable y sostenible, garantizando la seguridad alimentaria. según ley
N°2061, por lo tanto, para la implementación de la planta se requerirá la certificación y
acreditación de este servicio, por lo cual es necesario que desde el primer momento se
tenga en cuenta los requisitos exigidos. La empresa debe cumplir con todos los
requisitos establecidos para conformarse legalmente en el territorio boliviano tales
como ser:
a) Obtener la certificación de SENASAG
b) Apertura de Impuestos Nacionales de Bolivia
c) Registro en FUNDEMPRESA
d) Gobierno municipal: Licencia de funcionamiento (NIT)
44
2.4.2. BARRERAS DE SALIDA:
Las barreras de salida son los factores u obstáculos que impiden o dificultan la salida de
nuestra microempresa del mercado, tales como se mostrarán a continuación:
a) Coste de los activos no transferibles:
En una planta de Lácteos como lo que se presenta se requiere de equipos especializados que
difícilmente pueden venderse a terceros tras la salida del sector, dichos equipos como máquinas
de Marmita Volcablearia, envasadora balanzas de precisión e industriales que emplearemos
tiene poco valor fuera de la industria, porque no son equipos de uso diario, ni comerciales.
b) Costes fijos de salida:
La desvinculación laboral acarreará indemnizaciones a los empleados por lo que es
necesario diseñar una política de administración del personal al servicio de la actividad que
no sea onerosa para la planta, pero que de cumplimiento a las normativas legales del sector
o bien la liquidación de las existencias en el almacén.
c) Compromisos y contratos pre-existentes:
Durante la operación de la planta se genera contratos o compromisos con los clientes o
proveedores cuyo incumplimiento pueda generar sanciones o multas para la empresa.
También se consideran los préstamos bancarios que se adquirieron para la implementación
de la planta de lácteos.
d) Barreras legales:
Para que la empresa pueda salir del mercado tendrá que cerrar el registro en todas las
entidades en que fue anteriormente registrada como una empresa S.R.L.
Existen muchos obstáculos que dificultan la salida de la empresa del mercado, se ha
identificado como posibles barreras legales lo siguiente:
 Regulaciones laborales
45
 Activos con pequeño valor de liquidación
 Compromisos con clientes a largo plazo
 Restricciones gubernamentales
 Las cláusulas de contrato con los proveedores.
2.5. Segmentación de mercado
El segmento de mercado se constituye en una herramienta estratégica de la mercadotecnia
para dirigir con mayor precisión los esfuerzos, además de optimizar los recursos y lograr
mejores resultados15.
Lo cual para la empresa el mercado será a nivel regional, es decir que la comercialización se
realizara solo en el Municipio de Caranavi, ya cuando la empresa esté más establecida,
reconocida y produzca en grandes cantidades, se llegará a nivel departamental y por qué no
hasta a nivel nacional.
El perfil del segmento de mercado de la empresa Lácteos “Navi” está compuesto de la
siguiente manera:
Ubicación Geográfica.- Caranavi-La Paz-Bolivia
Nivel de ingreso económico.- Medio-Alto
Género.- Hombres y mujeres
Edades.- Personas entre las edades de 15 a 50 años
Ocupación.- Todo tipo de ocupación laboral
15
(Thompson I. , 2005). Proceso de subdividir un mercado en subconjuntos distintos de
clientes que se comportan de la misma manera o que presentan necesidades similares
Thompson, I. (2005). La segmentación del mercado. Promonegocios. net.
46
Lugares de distribución.- Distribución mediante venta intermediaria a friales y agencias
de productos Lacteos.
Según al estudio de mercado realizado mediante una encuesta virtual, se obtiene datos
relevantes que nos ayudará a determinar la forma de segmentar el mercado de los consumidores.
 Segmentación Demográfica.- El producto de Lácteos “Navi” estará dirigido a
personas mayores de edad de ambos géneros que tengan la capacidad de adquirir un
producto, entre las edades de 15 a 50 años.
 Segmentación Psicográfica.- Dirigido a personas que tengan el buen hábito de
consumo de alimentos saludables que garantice una vida sana.
 Segmentación por comportamiento.- Personas que requieran adquirir y degustar
alimentos nuevos y saludables de mayor calidad.
 Segmentación Geográfica.- Clientes que se encuentren en el municipio de Caranavi y
sus comunidades del departamento de La Paz.
2.6. Investigación de Mercado
La investigación de mercado es una técnica que sirve para recopilar datos de cualquier
aspecto que se deseen conocer para después poder interpretarlos y al final hacer uso de ellos
para una correcta toma de decisiones16.
Para realizar la presente investigación de mercado se utilizó el método cuantitativo “que se
basa en la utilización de los números para analizar, investigar y comprobar tanto la información
como datos que se produce por la causa y efecto de las cosas17”, lo cual se usó la técnica
ENCUESTA18, una herramienta muy útil en la recolección de datos que ayuda a obtener
16
(QuestionPro, 2020) https://www.questionpro.com/es/investigacion-de-mercados.html
17
(Cursos, 2017) https://cursos.com/metodo-cuantitativo/
18
(Thompson I. , 2020)La encuesta es un instrumento de la investigación de mercados que
consiste en obtener información de las personas encuestadas mediante el uso de cuestionarios
diseñados en forma previa para la obtención de información específica.
47
información de las personas saber que quieren, que opinión tienen, para así poder realizar el
proceso de incorporación del producto al mercado, además con la investigación podemos
determinar la oferta los precios, del producto, canales de distribución, la medición numérica, el
análisis estadístico, el comportamiento y expectativas del consumidor.
2.6.1. Mercado Objetivo
El Yogurt Frutado Natural está dirigido a todas las personas en general, pero como
mercado objetivo se tiene entre las edades de 15 a 50 años del municipio de Caranavi, tanto
como en el área urbana y rural, como principales a estudiantes colegiales, estudiantes
universitarios, deportistas, que necesitan de un alimento saludable para su buen desarrollo en
sus actividades.
2.6.2. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA
POBLACIÓN
Según el censo 2012 la provincia Caranavi contaba con 62,713 habitantes la cual se
divide en dos municipios que son el municipio de Caranavi que cuenta con 51,307 habitantes y
el municipio de Palos Blancos con 11,406 habitantes la población a dirigirnos es al municipio
de Caranavi, ahora en 2020 según estimaciones proyectadas de acuerdo al censo 2012 por el
Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el municipio de Caranavi tendrá una población de 53
622 habitantes, conformado el 53% de hombres, 47% mujeres donde 14,169 de la población
pertenece al área urbana y 39,453 al área rural.
AÑO POBLACION
2012 51,307
2013 51,572
2014 51,848
2015 52,131
48
2016 52,424
2017 52,715
2018 53,021
2019 53,313
2020 53,622
Tabla 4= Proyección de población según censo 2012-2020

Fuente= www.ine.gob.bo
 Muestra
Para la realización de la investigación de mercado, se dedujo una aproximación de
número de consumidores y de habitantes con mayoría de edad, dentro del municipio de
Caranavi, lo cual el producto para el estudio de mercado estará efectuado a un rango de edad
de 15 a 50 años de edad. Para ello el universo de población al que va dirigido el producto llega
a ser 26,588 habitantes.
HOMBRES MUJERES TOTAL
DISTRIBUCIÓN CANTIDA
DE EDAD % CANTIDAD % D % CANTIDAD
15-19 años 6.70% 3,372 5.93% 2,985 13% 6,357
20-24 años 4.90% 2,466 4.59% 2,310 9% 4,776
25-29 años 4.16% 2,094 3.78% 1,902 8% 3,996
30-34 años 3.50% 1,762 3.31% 1,666 7% 3,427
35-39 años 3.03% 1,525 2.84% 1,429 6% 2,954
40-44 años 2.82% 1,419 2.44% 1,228 5% 2,647
45-49 años 2.59% 1,304 2.24% 1,127 5% 2,431
TOTAL 27.7% 13,942 25.13% 12,647 53% 26,588
Tabla 5= Población del rango de edad de 15 a 50 años del municipio de Caranavi 2020
Fuente= Estimaciones basadas en el censo 2012 de la Provincia Caranavi
49
Es importante señalar, que el tamaño de la muestra para la realización de las encuetas
goza con una confianza del 95% y un margen de error del 6%. Como se conoce la cantidad de
la población se emplea la fórmula de población finita para determinar la cantidad de personas
que se tendrá que estudiar.
Tabla 6=Datos para determinar la muestra
DATOS
n Tamaño de la muestra ¿?
p Probabilidad del éxito 0.5
q Probabilidad del fracaso 0.5
e Margen de error 0.06
z Nivel de confianza 1.96
N Universo 26,588
Fuente=Elaboración Propia
Fórmula:
𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞∗𝑁
n=
𝑒 2 (𝑁−1)+𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞
Donde:
1,962 ∗0.5∗0.5∗26,588
n=
0.062 (26,588−1)+1,962 ∗0.5∗0.5
Muestra= 264
Por lo tanto, se aplicará a 264 encuestas en la provincia de Caranavi para determinar el grado
de aceptación que va a tener el producto, así también para determinar algunas características
como el precio, la comercialización, la demanda que tendrá la empresa.
50
2.7. POTENCIAL DE VENTAS
Una vez realizado el estudio de mercado de la empresa Lácteos “Navi”, para identificar el
potencial de ventas, según a los resultados de la encuesta un 98% de la población, lo cual
representa a 26,056 personas que están interesadas en consumir nuestro producto, entre ellos se
tiene a nuestro mercado objetivo que abarca el 48%, haciendo una cantidad de 12,762 personas
Según la encuesta realizada, para saber cuántas personas estarían interesadas en comprar el
producto y los que llegarían ser fututos clientes de la empresa, le mostramos lo siguiente:
Pregunta 10
Tabla 7=Número de personas interesadas en consumir el producto según la encuesta
Total cantidad de Detalle % Total

personas (Universo)
Muy interesado 48% 12762
26588 Personas
Interesado 50% 13294
TOTAL 26056 Personas
Fuente= Elaboración Propia
Según este cuadro le mostramos la cantidad de personas que están interesadas en adquirir el
producto de la empresa, lo cual de los 26588 personas del Universo, 26056 personas están
interesados y 12762 personas están muy interesados que llegarían a ser el cliente objetivo a
cubrir la demanda.
51
Para determinar la frecuencia de compra del producto, según los resultados de la encuesta
utilizaremos la pregunta 2, donde sobre el total de las personas que están interesados en
consumir el producto obtenemos lo siguiente:
Tabla 8=Frecuencia de compra según la encuesta
Total personas Detalle % Total

interesados
Todos los días 12% 3127
1-2 veces a la semana 28% 7296

26056 Personas
3-5 veces a la semana 37% 9641
2-5 veces al mes 23% 5993
TOTAL 26057 Personas
Fuente= Elaboración Propia
Según el cuadro podemos indicar que la mayoría de las personas que están interesadas en
adquirir el producto, comprarían 3-5 veces a la semana.
Para determinar cuánto estarían dispuestos a pagar las personas por cada producto, según los
resultados de la encuesta te mostramos lo siguiente: el 58% de las personas están dispuestos a
pagar 20bs por una botella de 2 Litros. El 58% de las personas están dispuestos a pagar 12bs
por una botella de 1 Litro y vaso de 500ml a 6bs.
2.8. PRONÓSTICO DE VENTAS
Para determinar el pronóstico de ventas, nos basamos en la encuesta realizada, utilizando el
método cuantitativo para proyectar la demanda del producto, donde el estudio lo dividimos en
mercado potencial, mercado disponible, mercado efectivo y mercado objetivo.
52
 Mercado Potencial.-
Son personas entre las edades de 15 a 50 años de edad compuesto por hombres
y mujeres del Municipio de Caranavi, un total de 26,588 personas, que llegaría ser el
universo de la población requerida.
 Mercado Disponible.-
Para la realización de este punto, nos basaremos en el resultado de la encuesta
realizada, para conocer la cantidad de personas que consumen Yogurt.
Para esto nos relacionamos con la pregunta 1 de nuestra encuesta realizada para
la obtención del dato requerido.
1.- ¿Consume usted Yogurt actualmente?

Según a esta pregunta realizada, nos muestra el porcentaje de la población que si consumen
con un 94% y por el otro lado con un 6% que no consume Yogurt, ya sea por diferentes razones.
¿Consume usted Yogurt?
6%
SI
NO
94%
Ilustración 5 Fuente= Elaboración propia
Mercado Potencial (N) Cantidad de personas que Mercado Disponible

Si consumen Yogurt
26,588 personas 94% 24,993 personas
Una vez realizada la operación, obtuvimos el mercado disponible que si consume
Yogurt, de los 26,588 personas que era la población total requerida, son 24,993 personas que si
consumen Yogurt.
53
 Mercado Efectivo.-
Para determinar este punto, nos basaremos a los resultados de la pregunta número
10 de la encuesta realizada, así identificando la cantidad de personas que tienen el
interés de adquirir los productos de Lácteos “Navi”
10.- ¿Cuán interesado estaría usted en comprar este producto?

Esta pregunta como una de las importantes, fue para determinar, que tan interesado estaría
la persona en adquirir este producto y según los resultados un 50% de las personas estarían
interesados, un 48% muy interesados y un 2% poco interesados.
10.- ¿Cuan interesado estaria usted en comprar este

producto?
2% Muy interesado
Interesado
48%
50% Poco interesado
No me interesa
Ilustración 6 Fuente=Elaboración Propia
Para la operación de este punto y determinar el mercado efectivo, consideraremos el porcentaje
de la opción muy interesados que sería el 48% de la población total del mercado disponible.
Mercado Disponible Porcentaje de las personas Mercado efectivo

muy interesadas
24,993 personas 48% 11,997 personas
Del total de la cantidad del mercado disponible el 48% que consta a 11,997 personas es nuestro
mercado efectivo que si estarían muy interesados en adquirir el Yogurt frutado elaborado a
base natural.
54
 Mercado Objetivo.-
Para determinar el mercado objetivo, se debe considerar la cantidad de personas que si
estarían muy interesadas en adquirir el producto, lo cual seria 11,997 personas y luego
multiplicar por la cantidad de semanas que tiene un año, para así determinar la demanda
anual, considerando que se consume por semana un litro de yogurt.
Entonces:
Mercado Total Cantidad de semanas de Demanda anual

1 año
11,997 personas 52 623,844
Para determinar el porcentaje de la demanda que se pretende cubrir, debemos saber un
estimado de la capacidad de producción que tiene la planta, para en torno a esto identificar la
cantidad anual de producción. Para esto utilizamos el método regla de 3 con los siguientes datos:
Datos:
Capacidad de Producción diaria 220 Litros por día
Número de días hábiles 300 días
Capacidad de Producción anual 66000
Entonces:
623,844 100%
66000 10.6 %
Por lo tanto, del mercado total de 11,997 personas, la empresa pretende cubrir el 10,6
% la demanda de esa población, lo que representa a 1271 personas, lo cual representa
una cantidad de 279620 litros de la demanda anual del producto.
 Frecuencia de compra.- La empresa Lácteos “Navi”, contará con una presentación de
1 Litro, que según encuesta realizada hemos podido determinar que el 53% si podría
adquirirlo en este tamaño.

55
Ahora para determinar qué cantidad se requiere por día de cada presentación, dividimos el
total de litros por los días hábiles de trabajo.
Producción anual Días hábiles de trabajo Producción por día
66000 Litros 300 días 220 Litros
Donde:
A continuación se presenta la cantidad por sabores:
Producción Litros Sabores % Cantidad de cada

presentación
por día
Plátano 25% 55 Litros
Piña 45% 99 Litros
220 Litros Coco 10% 22 Litros
Papaya 15% 33 Litros
Mango 5% 11 Litros
TOTAL 220 Litros
Se producirá 220 Litros diarios de lunes a viernes
Producción mensual
Detalle Producción por día Mensual Total producción

(Lunes a viernes) mensual
1 Litro 220 Litros 25 días 5500 Litros
Se producirá 5500 Litros mensuales
Producción anual
Detalle Producción mensual Anual Total producción

anual
1 Litro 5500 Litros 12 meses 66000 Litros
Se producirá 66000 Litros anuales
56
2.8.1. PROYECCION DE VENTAS
ESTIMACION DE DEMANDA
PIB= 3.4%
Presentación Botella de 1 Litro
A continuación se realiza la proyección de ventas atendiendo cada presentación y un
crecimiento económico de 3.4 % de forma anual atendiendo el PIB proyectado según los datos
del INE tomado del año 2009.
Detalle Año 1 Año 2 Año3 Año4 Año5

1 Litro 66000 Lt. 68244 Lt. 70564 Lt. 72963 Lt 75444 Lt
 Estimación de ventas de botella de 1 Litro.

Periodo Cantidad Precio Total
Año 1 66000 Litros 12 792000
Año 2 68244 Litros 12 818928
Año 3 70564 Litros 12 846768
Año 4 72963 Litros 12 875556
Año 5 75444 Litros 12 905328
TOTAL 4238580
 Proyección de ventas total
Presentación 2
Periodo Ingreso Anual
Litros
1 Año 66000 792000

2 Años 68244 818928
3 Años 70564 846768
4 Años 72963 875556
5 Años 75444 905328
TOTAL 353215 Litros 4.238.580
Fuente=Elaboración propia
57
2.9. Cliente Objetivo
Las personas más interesadas a comprar este producto son personas que están en el rango
de edad entre los 15 a 50 años con ingresos económicos medio – alto, del municipio de
Caranavi.
2.10. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para determinar el comportamiento del cliente objetivo se detalla un perfil del consumidor
de Yogurt frutado elaborado a base natural, mediante un curso de interrogantes con base de
datos de investigación de mercado.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
¿Quién compra? Todas las personas que quieren llevar una vida saludable,
que les gusta consumir un producto natural y muy favorable
para el cuerpo que les llene de energía para realizar todo tipo
de actividad.
¿Por qué compra? Porque las personas actualmente buscan productos
naturales, que sean buenos para su salud y mucho mejor si
están hechos en la región donde viven ya que conocen sus
propiedades.
¿Para que compran? Para degustar un sabor diferente.
¿Cuándo compra? Las personas adquieren este producto cuando necesitan un
alimento rápido y saludable para su consumo, ya sea en la
mañana, media mañana o cualquier hora del día.
¿Dónde compra? Las personas adquieren el producto en agencias
autorizadas por empresas lácteas, en friales, tiendas de barrio
y mercados.
58
¿Cómo lo utiliza? Este producto más que todo se lo utiliza como un desayuno
rápido por las mañanas.
¿Cómo se informa? Las personas tienen la facilidad de informarse mediante
las redes sociales, tv, radios, spots publicitarios, afiches y
volantes.
Fuente=Elaboración Propia
2.10.1. Influencia Externa
 Cultura.- Yogurt Frutado Natural, un producto a disposición para todas las personas en
general, sea niños, jóvenes, estudiantes, universitarios, deportistas y demás personas
que deseen o les gusta consumir alimentos saludables.
Según los estudios realizados mediante la encuesta, se pudo observar y determinar que
si existe el interés de consumo y la aceptación del producto en el mercado.
 Economía.- Es un aspecto muy importante, ya que la economía hace que cada persona
pueda acceder al producto. Es por ello que las personas buscan productos accesibles que
estén a disposición de la economía de cada cliente.
 Político Legal.- Uno de los aspectos importantes, ya que es un requisito indispensable
para la legalización del producto, como los papeles de aprobación por SENASAG y los
papeles de licencia de funcionamiento de la empresa.
2.10.2. Influencia interna
 Religión.- Para el consumo del producto, no se tiene una influencia de religión, ya
que es un producto sano y muy nutritivo para la salud de todas las personas.
 Factores personales.- En este punto es muy importante destacar que hay personas
que si les gusta consumir Yogurt, pero que no son tolerantes a la lactosa y por lo
tanto no comprarían el producto.
59
 Edad.- la influencia de edad tiene mucho que ver, ya que personas menores de 15
años de edad para abajo, no cuentan con una economía para adquirir un producto y
es por eso que se toma un rango de edad de 15 a 50 años, que si tienen la posibilidad
económica para la adquisición de un producto.
 Estilo de vida.- Es un factor importante para la toma de decisión al momento de la
compra de un producto, porque hay personas que se fijan en la marca y la calidad de
un producto, por otro lado hay personas que solo les gusta consumir alimentos
saludables, ya sea por dieta o mantener una vida saludable.
2.11. ENFOQUE DE DECISION DE COMPRA
Según los resultados del estudio de mercado mediante la encuesta realizada vía virtual, para
la decisión de compra del cliente, se utilizará los medios de comunicación visual masivo escrito
y otros medios para que los clientes conozcan los beneficios que brinda la empresa con Yogurt
Frutado elaborado a base natural y así puedan informarse para tomar una decisión en el
momento de su compra.
 Enfoque motivacional.-
El cliente se enfoca en la necesidad de probar algo nuevo, innovador, exótico y muy
nutritivo para la salud que les traiga un beneficio favorable.
 Reconocimiento de la necesidad.-
El cliente por lo general no encuentra productos elaborados en el municipio de
Caranavi que estén a la venta en el mercado, no se puede encontrar Yogures elaborados
naturalmente y que no contengan ningún tipo de químico para su producción.
60
 Búsqueda de información.-
Para saber más la información de un producto, el cliente se informa mediante
diferentes canales publicitarios, sobre la presentación, valor nutricional, precios y así
ver que producto le convence más.
 Evaluación de alternativas.-
Los productos similares a Yogurt Frutado de Lácteos “Navi”, no cuentan con
un alto contenido de proteínas y vitaminas, ya que contienen aditivos químicos que
puedan resultar muy dañinos para salud de las personas, es por eso que la empresa
pretende producir un producto saludable, de diferentes sabores y con precios accesibles.
2.12. OBJETIVOS DE MARKETING
Los objetivos de marketing son resultados concretos para alcanzar la meta establecida en un
plazo relativamente fijo determinados por la empresa y trabajar de forma satisfactoria.
2.12.1. Objetivo General
Posicionar la marca en el mercado del Municipio de Caranavi, mediante una planificación
estratégica de marketing, para crear y obtener clientes leales al producto, garantizando una vida
llena de salud.
2.12.2. Objetivos Específicos
 Posicionarnos en el mercado como un producto de alto nivel de proteínas.
 Posicionar en el mercado un producto que facilite la posibilidad de tener una vida
saludable.
 Realizar campañas de promoción en distintas fechas conmemorativas.
 Lograr una óptima distribución y comercialización del producto para un mayor
posicionamiento y reconocimiento a nivel local.
 Lograr la satisfacción de los clientes.
61
2.13. ESTRATEGIAS DE MARKETING
Las estrategias de marketing definen como se van a conseguir los objetivos comerciales de
nuestra empresa19. Por tal razón la Empresa hará énfasis en las estrategias de marketing para
insertarnos en la mente de los consumidores como un producto natural y saludable con diversa
composición nutricional.
Donde a continuación se detallará el cómo llegar a la mente del consumidor para que acceda
y decida la compra del producto.
2.13.1. Producto
El producto que ofrecerá la empresa es Yogurt Frutado Natural elaborado a base de frutas
de la región, estará envasado en una sola presentación de 1 Litro, lo cual contará con sus
respectivos indicadores como la fecha de vencimiento, el sello de Senasag y los nutrientes que
compone. El producto también llevará la marca de Lácteos “Navi” en la etiqueta y un envasé
llamativo.
d) Descripción del Producto

Tabla 9=Descripción del Producto Fuente= Elaboración propia
MARCA “LÁCTEOS NAVI”
ESLOGAN
“Enriquece tu vida”
LOGOTIPO
19
(Espinoza, 2016) https://robertoespinosa.es/2015/01/16/estrategias-de-marketing-concepto-
tipos
62
DESCRIPCION
Materia Propiedad Propiedad Propiedad

Prima Física Química Nutritiva
Contiene el 61%
de energía, 88% de
Ricos en nutrientes,
 Fortalece nuestro agua, 3,2% de
LECHE especialmente en
sistema de defensa. proteína, 4,8, de
vitaminas A,B, D3,E.
 Regula la acides carbohidratos,
proteínas y glúcidos
del estómago. Vitamina B,
que le convierten en
 Estabiliza la flora Vitamina A, sales
un alimento
intestinal. minerales (Calcio,
saludable y completo
 Imposibilita el Zinc, Fosforo,
FRUTAS desarrollo de Magnesio)
bacterias dañinas Una fruta rica en
Contiene 0,40 mg
en el intestino. ácido como el
MANGO de nutrientes de
málico y mirística,
 Contiene calcio, hierro, 0,63 de
vitamina A,
magnesio y proteínas, 12mg de
Vitamina C y posee
fósforo, minerales calcio, 1,70 g. de
una efectiva lucha
indispensables fibra, 170 mg de
anticancerígena,
potasio, 12,80 de
para mantener gracias a sus
carbohidratos.
sanos los huesos. vitaminas
 Previene Contiene 100 de Fruta energética
PLÀTANO calorías, 1,3 g y muy nutritiva, rica
infecciones.
proteínas, 22,8g en magnesio,
 Las frutas nos hidratos de carbono, relajante muscular y
73,8 agua, 4,9g fibra, del sistema nervioso
aportan agua,
9mg calcio, 0,6mg que aporta vitaminas
vitaminas, hierro, vitamina A, del complejo B, Ay
minerales, C, Fosforo C.
fibra y Contiene 93g de
diferentes agua, 1.2g fibra, 6mg
PIÑA calcio, 0,5g grasa,
compuestos
beneficiosos 1.8mg hierro, 0.9g Es una fruta rica
proteínas, 22mg en carotenos y
para el
fosforo, 195mg azúcares
organismo. potasio, 25Kcal, 5.3g
carbohidratos,
Vitamina A
Contiene 86.4gr Es rica en
NARANJA de agua, 49Kcal de Vitamina C, hidratos
calorías, 0.30 grasa, de carbono, calcio,
fósforo, magnesio,
1.04gr de proteínas,
fibra y potasio. Su
11.89gr de hidratos ácido cítrico facilita
de carbono, 2.5gr de la digestión de los
63
fibra, 179mg de alimentos, alivia el
potasio, 17mg dolor de estómago,
fósforo, 0.09mg elimina residuos del
organismo y estimula
hierro, 40mg calcio,
las funciones del
vitamina C, A,B. páncreas y del
hígado.
El coco tiene
propiedades
beneficiosas para
Contiene 398mg de
nuestro organismo:
COCO potasio, 110mg de bactericida,
fósforo, 16mg calcio, antioxidante,
4mg hierro, antiparasitario,
protege nuestro
vitaminas C, B1, B2 hígado, estimula
nuestro sistema
inmunológico y
protege el corazón.
e) Variables que determinan la calidad
CALIDAD CALIDAD CALIDAD CALIDAD
BASADA EN EL BASADA EN EL BASADA EN EL BASADA EN EL
PRODUCTO PROCESO VALOR CONSUMIDOR
Yogurt Frutado es un Para la producción La producción y Para el análisis de la
producto elaborado del Yogurt, se comercialización del calidad basada en el
naturalmente sin realizará controles producto del Yogurt consumidor, se
ningún tipo de estrictos desde la Frutado a base percibirá en cuanto se
aditivo químico que recepción de la natural, será un vea la satisfacción de
sea dañino para la materia prima de los producto las necesidades y
salud. Es producida proveedores, para diferenciador ante la deseos de los clientes
con frutas y leche de inspeccionar el nivel competencia, con al adquirir el
la misma región, de calidad del precios accesibles, producto en la
producidas producto, como distribución eficaz, presentación de
orgánicamente que también trabajando trabajando con desee, para evaluar la
nos brinda elementos con equipos responsabilidad, calidad de los
nutritivos muy tecnológico de puntualidad, velando productos.
saludables como manera continua para por la buena salud de
vitaminas, minerales, brindar un buen todos los
hidratos de carbono, servicio al cliente. consumidores.
fibras y otras
proteínas más
64
c) Delineación
Tabla 10= Descripción del envase Fuente=Elaboración propia
DESCRIPCIÓN DEL ENVASE
El producto de la empresa Lácteos “Navi” presentará 1 una sola presentación, donde se dará
a conocer los detalles del envase para su comercialización:
 Sabor
PRESENTACIÓN DE 1 LITRO  Contenido
 Marca y Logo del
producto
 Ingredientes
 Fecha de elaboración
 Fecha de vencimiento
 Advertencia para la
buena conservación
ETIQUETA
del producto
 Código universal del
producto
 Peso botella de 1
Litro.
BOTELLA DE 1 LITRO
ENVASE
65
BOTELLA DE 2 LITROS
El envase se realizará en
envases transparentes, con la
finalidad de que el contenido
se pueda observar desde la
ENVASADO
superficie de cada
presentación.
Para poder llegar a obtener un buen

cumplimiento a plazos de entrega hacia los
clientes intermediarios, se harà mediante
PLAZOS DE
una negociacion y fijar la fecha de entrega
ENTREGA
llegando a un acuerdo.
El producto de Yogurt
Frutado Natural, estarà
garantizado y certificado por
GARANTIA SENASAG
DEL
PRODUCTO
SERVICIO
DE
POSTVENTA
d) Estrategias de Producto.-
 Primero utilizaremos la estrategia de identificación, el objetivo principal de esta
estrategia es hacer conocer nuestro producto acerca de sus cualidades y sus beneficios
con la finalidad de incentivar al deseo de adquirir nuestro producto.
 Ser partícipes en ferias, para que la empresa sea conocida y brindar confianza y
responsabilidad a nuestro cliente.
 Manipular de una mejor manera en la elaboración de nuestro producto cumpliendo con
los estándares y la buena manufactura.
66
2.13.2. Precio
a) Estrategias de Fijación de precios
La estrategia de precio de la empresa Lácteos “Navi” en dos factores importantes que son
los factores externos como: el precio de la competencia que ofrecen productos con
características similares y por otro lado los factores internos como: el costo de producción que
será el punto de partida para la fijación de precio.
Estrategias que se aplicara:
 Ofrecer el producto a precios accesibles con el fin de lograr una rápida acogida en el
mercado.
 Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masiva.
Tabla 11= Fijación de precio
Detalle Precio por menor Precio por mayor
Botella 2 Litros. 20bs 18.5 Bs
Botella 1 Litro. 12bs 10.5 Bs
Vaso 500ml 6bs 4.5 Bs
Fuente=Elaboración propia
El precio del producto del Yogurt LACTEOS “NAVI” se determinó en función a la
competencia ya que en el mercado existen empresas que venden un producto similar, en donde
el producto entraría a competir con el precio mencionado, la empresa busca mantener el precio
competitivo debido a que nuestro producto es de buena calidad, presentación adecuada y de un
sabor único, accesible para los futuros clientes.
A si también el precio se determinó por el estudio de mercado realizado, la mayoría de la
población opta por el precio módico y accesible, resaltando que el precio al que pagarían va
referente a la calidad del producto.
67
13.- ¿Què precio está usted dispuesto a pagar por una botella de
1 Litro, que tenga pequeños trozos de frutas en su contenido
elaborado de forma natural?
3%
12bs
39% 14bs
58%
15bs
Precio de venta de Yogurt al público (Cliente final)
Producto Precio de la Precio de la Precio de la

competencia competencia empresa “Navi”
empresa Pil empresa Delizia.
Envase de 1 Litro 12.90 Bs. 12.90 Bs 12 Bs
Precio de venta de Yogurt frutado al Mayor
Producto Precio de la Precio de la Precio de la

competencia competencia empresa “Navi”
empresa Pil empresa Delizia.
Envase de 1 Litro 11. 50 Bs 11.50 Bs 11.50 Bs
b) Estrategia de descuentos y compensación
La mayor parte de las empresas ajusta su precio básico para recompensar a los clientes
por ciertas respuestas en la compra del producto como: comprar a grandes cantidades, pagar al
contado o anticipadamente sus facturas, compra leal y otros.
68
 Por la compra de 4 paquetes (6unid. =1 paq.) se lo regalara 1 botella de 1 litro.
Condiciones de pago:
FORMAS DE PAGO DESCRIPCIÓN MODALIDAD DE PAGO
Esta operación se realizara en la

Pago al contado venta directa de productor al En efectivo
consumidor final
Esta condición de pago se regirá

bajo contrato con agencias o
tiendas intermediaras del
Municipio de Caranavi.
Pago aplazado Transferencia bancaria
La forma de pago se realizará
con entrega de factura ya sea de
forma parcial o completo
posterior a la operación.
2.13.3. Plaza
Es la mezcla de mercadeo y se refiere a los medios de distribución o canales adecuados por
los cuales el cliente podrá tener acceso a los productos que se ofrecen. Esto incluye: Puntos de
venta o de atención, almacenamiento, formas de distribución, intermediarios, todo aquello con
lo que la empresa garantizará que el consumidor pueda tener posesión del producto20.
La Empresa Lácteos “Navi” contara con su propia planta de producción, donde será su punto
fijo de ventas tanto para minoristas y mayoristas que requieran adquirir el producto
20
(Velasquez, 2015) https://puromarketing-germanvelasquez.blogspot.com/2015/09/estrategias-
de-distribucion-plaza-en-
la.html#:~:text=La%20Plaza%20o%20distribuci%C3%B3n%20es,los%20productos%20que%20se%2
0ofrecen.
69
directamente de la casa central de elaboración. Igualmente la empresa contara con camiones
especiales para la distribución del producto a clientes intermediarios y clientes finales.
a) Identificación de las plazas y centros de gravedad donde tendrá presencia el
producto
Tabla 12=Características de Plaza de la empresa Fuente=Elaboración propia
IDENTIFICACIÓN JUSTIFICACIÓN
COBERTURA
La cobertura de distribución de
Yogurt Frutado Natural abarca
todo el Municipio de Caranavi. De acuerdo a la fijación
del mercado meta.
Para mercados, agencias, friales y
otros puntos de venta.
Para tener una distribución

eficiente “LACTEOS NAVI”
toma en consideración 2 canales
CANAL DE que son:

DISTRIBUCIÓN
Canal directo: Para mantener
nuestro producto siempre a
disponibilidad de nuestros clientes Con el objetivo de colocar
la empresa contará con un punto de el producto al alcance del
venta en el centro de la Ciudad de
consumidor con el fin de
Caranavi lugar Calle Cobija.
satisfacerle su
Canal intermediarios
adquisición.
mayoristas: Para esto se formará
alianzas estratégicas con los
intermediarios como los friales,
agencias, multi tiendas y demás
puntos de ventas que harán llegar
el producto al cliente final.
70
LACTEOS “NAVI” Ofrecerá una
BOTELLA DE 2 LITROS
SURTIDOS
sola presentación del producto con
precios al por mayor y menor en Con el fin de sobre
diferentes sabores: ponerse a la competencia
-Botella de 2 Litros con una ventaja

competitiva en el
(Coco, Mango, Naranja, Piña y
mercado.
Plátano)
TRANSPORTE
Para la distribución de nuestro Con la finalidad de
producto se contará con un camión tener un transporte
especial mediano de marca Toyota eficiente y oportuna en la
con el equipamiento y ambiente distribución de nuestro
adecuado. producto.
LOGÍSTICA
La logística dentro la empresa
comprenderá toda la cadena de Esto con el fin de no
abastecimiento de insumos y
ralentizar y optimizar en
materiales como también los
productos en proceso que se el proceso de producción,
encuentran almacenados en como también las
cámaras de almacenamiento lista entregas de producto
para despachar según cantidad terminado.
requerida por parte nuestros
clientes.
b) Distribución
Los canales de distribución de productos de la empresa consistirán en la selección de lugares
o puntos de ventas estratégicos en donde ofreceremos el producto a los consumidores, así como
determinar la forma en que los productos serán trasladados hacia nuestros consumidores.
Los productos serán distribuidos directamente y por intermediarios, para el efecto nuestros
intermediarios serán los distintos Friales, restaurantes, quioscos de colegios y tiendas de barrio
de la provincia Caranavi con las cuales firmaremos contratos, para asegurar la comercialización
de nuestros productos y poder llegar al cliente de forma más eficiente.
71
 Servicio pre venta. - Personal que realizara los pedidos de los intermediarios.
 Servicio de distribución. - Una vez realizado el pedido de pre venta se
realizarán las entregas del producto.
 Servicio de venta. - la venta será mediante los intermediarios (friales,
restaurante y otros).
 Programa de acción “Mejorar continuamente el producto mediante la aplicación
del Benchmarking competitivo de la empresa” utilizando como instrumento: La
marca del producto.
c) Canal de Distribución.-
a) Canal de Distribución.-
PRODUCTOR
LACTEOS
“NAVI”
PRODUCTOR
LACTEOS
“NAVI”
PRODUCTOR
LACTEOS
“NAVI”
Para mejorar la aceptación del producto en el mercado, se utilizará la estrategia de
crecimiento. Esta estrategia enfoca en crear actitudes positivas hacia el producto y la marca, de
esta manera hacer que el cliente demande a su proveedor el producto y este se vea obligado a
tener en su establecimiento.
72
d) Estrategias de Distribución
 Intermediarios: Nuestros clientes son un número limitado en donde se encuentra ya
identificados.
 Puntos de distribución: Nuestro producto se puede adquirir en los siguientes puntos
como ser: En los friales, tiendas de barrio, restaurantes y quioscos de colegio, La cual
estará encargada de hacer llegar al consumidor final el producto.
La distribución de producto será intensiva ya que se les ofrecerá a nuestros consumidores
por vía WhatsApp para los pedidos que realizaran los clientes intermediarios.
También contaremos con la apertura de una agencia para distribución de nuestro producto
que se encontrara en el mercado calle Cochabamba para que nuestros clientes lo puedan adquirir
fácilmente.
La empresa también realizará ventas por los siguientes canales:
 Venta por internet WhatsApp
 Entregas a Domicilio
2.13.4. Promoción
Utilizaremos la promoción como una herramienta importante para llegar al cliente.
Estrategia de Promoción
Se participará en ferias para hacer conocer muestro
producto, dando información y beneficios del producto,
como en ferias locales, que realizan en esta ciudad y la

Participar en ferias
gran feria de la Expo-Norte. Para hacernos conocer a nivel
departamental y nacional.
73
Se les dará descuentos a los clientes por temporada o
Ofrecer descuentos por
por acumular una cantidad considerable de compra del
temporada y cantidad
producto.
Participaremos como auspiciadores en eventos
Participar en eventos deportivos como. Carreras de Ralli, maratones y otros,
(deporte y aniversarios) entrando al subconsciente de los deportistas, de
beneficioso que es el producto para la salud.
 Presupuesto para participación en ferias (Expo-Norte, y de lugares aledaños)

Tabla 13=Presupuesto para participación en ferias Fuente=Elaboración Propia
Detalles Tipo cantidad Precio (bs)
 Banner 2 500
 volantes 200 80
Material  Paleógrafos 5 5
 Vasos 25ml 200 14
 Trípticos 100 150
 Poleras 5 120
Indumentarias
 Azafatas 2 200
Gastos para  Sándwich 5 50

refrigerio  Refrescos 3 36
Gafete  identificación 3 30
Alquiler de
1 200
stand
Total 1.385
74
 Presupuesto en ferias locales
Tabla 14=Presupuesto en ferias locales Fuente=Elaboración Propia
Tipo Cantidad Precio (bs)
Material  Banner 1 250

 volantes 100 40
 Paleógrafos 2 2
 Vasos 25ml 50 3.5
 Trípticos 50 75
Indumentarias  Poleras 5 120

 Azafatas 1 100
Gastos para  Sándwich 5 50
refrigerio  Refrescos 3 36
Gafete  Permiso de la 1 30
alcaldía
Total 706.5bs
 Evaluación de resultados
Tabla 15=Evaluación de resultados Fuente=Elaboración propia
Evaluación de la
Evaluación del
Tipos cantidad de nuevos
impacto
personas
PARTICIPACION EN Esta iniciativa realizado
LA FERIA La feria de la expo-norte por el gobierno autónomo
EXPONORTE Caranavi se realiza en el municipal de Caranavi atrae
CARANAVI (productores, mes de octubre entre muchas personas y
emprendedores de noviembre que dura 3 días empresas de distintos
negocios, institutos con en la cual involucra a 160 lugares, se pretende llegar a
proyectos innovadores, expositores de distintos la cantidad de personas
75
universidades, parques de lugares y asisten más de 5 participando y realizando la
diversión y consumidores) mil personas (2017). presente promoción de la
Participan productores, empresa.
emprendedores y empresas
pequeñas, medias
La feria en la ciudad de Miércoles, Es el único
PARTICIPACION EN Caranavi, diferentes día donde los productores
LA FERIA LOCAL productores de todas las bajan de sus comunidades a
(Productores, negociantes y comunidades de la región se vender sus productos y
empresas de diferente rubro reúnen una gran cantidad comprar lo que es de su
hacen presencia) para el movimiento necesidad y la empresa
económico. Empresas de aprovechara ese día para
maquinarias agrícola, y promocionar nuestro
entre otros hacen presencia producto.
todos los miércoles.
a) Publicidad
Objetivos:
 Informar y dar a conocer las características y los beneficios del yogurt frutado natural,
persuadiendo como un producto nuevo e innovador.
 Conseguir un alto nivel de ventas.
Medio de Comunicación:
 Optamos por el anuncio televisivo, puesto que existen canales locales y por medio de
redes sociales que en la actualidad es el medio de información más usado.
76
b) Estrategia de Publicidad
 Colocar anuncios publicitarios en vehículos de empresa:
Esto servirá para hacer conocer la marca y el producto que ofreceremos a los
consumidores y a la vez atraer nuevos clientes.
 Folletos, volantes y anuncios publicitarios:
También se les repartirá estos folletos y volantes para atraer nuevos clientes en el futuro,
siempre enfatizando el valor agregado del producto.
Toda la campaña comunicacional estará elaborada para el primer año, el cual se describe
detallando las herramientas de publicidad que se utilizarán.
 Televisión:
Se va a realizar un spot publicitario de 15 segundos, la realización de dicho spot tendrá un
costo aproximado de 250bs se lo emitirá en un canal de televisión con mayor rating en el canal
de televisión de la provincia de Caranavi, lo cual se detalla a continuación:
 Canal RTC: En este canal se emitirá de día y de noche, de lunes a viernes, con 2 pases
en cada programa. Dando como resultado 200 días de emisión, el costo de transmisión
del spot publicitario en el canal será de 50 bs por cada presentación.
ITEM Días Horarios Pases Costo Total bs
Martes y
jueves 12- 13 2 50 100
Canal Lunes,
RTC miércoles y
viernes 19- 20 3 50 150
TOTAL 250 Bs
77
c) Afiches, Volantes y Banners
Se elaborarán volantes, tamaño ½ carta, a color, ambos lados de papel bond de 75 gr, los
cuales estarán a cargo de una imprenta, a un precio de 0.60Bs, estos volantes se repartirán en el
mercado de la ciudad y otros lugares estratégicos.
Se elaborarán 40 afiches ya que existen 20 friales que comercializan yogures entre otros a
cada se pegará a dos afiches a cada frial punto estratégico donde los clientes adquieren el
Yogurt.
Se elaborará 20 banners para repartir a los 20 friales que existe en la ciudad, La elaboración
de los banners estará a cargo de una agencia publicitaria, el cual tendrá un costo de 195Bs por
banner, precio que incluye el diseño gráfico y el colocado a los friales.
Tabla 16=Costo por publicidad en afiches, volantes y banner
Precio
ÍTEM Cantidad Total bs
bs/unid.
Afiches 40 3.50Bs 140
Volantes 200 0.60Bs 120
Banner 20 195 3900
TOTAL 5150
d) Relación Pública
Son un conjunto de acciones de comunicación estratégicas coordinadas y sostenidas a lo
largo del tiempo que tiene como principal objetivo fortalecer los vínculos con los distintos
públicos (cliente Final) escuchándolo informándolos y persuadiéndolos para lograr consenso,
fidelidad y apoyo de los mismos en acciones presentes futuras.
78
Lácteos “Navi” es un micro empresa que
ofrece un producto natural una compañía más en
la reunión familiar donde pueden degustar un

PRESENTACION
yogurt con frutas, donde conserva toda su
propiedad aportando un alto valor nutritivo en los
consumidores.
IMAGEN COORPORATIVA
Televisiones, afiches, volantes, banner, redes

PUBLICIDAD
sociales
Son los Friales, quioscos de colegios, institutos
y universidades.
CLIENTES Clientes finales que disfrutan del Yogur como
un suplemento alimenticio o recomendación
médica.
Ubicados en Villa La Paz Zona Nueva Vida s/n
INFORMACION o en calle Cochabamba (mercado central)
Cel.: 60119127- 60678952
Auspiciar campeonatos deportivos en eventos

PATROCINIO DE
como carrera de coche y motos, maratones y entre
EVENTOS
otros.
79
e) Punto de Venta
El punto de venta de la empresa Lácteos “Navi” estará ubicado en un lugar estratégico
de la Ciudad de Caranavi, donde todas las personas tengan la accesibilidad de llegar fácilmente
y adquirir el producto solo al paso.
En este punto contará con todos los equipos necesarios para brindar una atención de
calidad al cliente, con el ambiente y refrigeración adecuada para el producto.
A continuación le mostraremos los equipos necesarios a utilizar:
EQUIPOS EN EL PUNTO DE VENTA
EQUIPO N° DESCRICION
REFRIGERADOR
DOBLE PUERTA 2
MESA DE CENTRO
2
REDONDO
ESCRITORIO
80
8
SILLA DE MADERA
1
CAMARA DE
REFRIGERACION
EQUIPO DE
1
COMPUTACION
1
BARRA MESA DE
BAR
81
3.14. Estrategias de ingreso
La empresa ingresara al mercado realizando publicidades agresivas para llegar al mercado,
enfatizando las cualidades de este producto y la diferenciación con la competencia.
La estrategia agresiva ayudara en gran proporción el posicionamiento del producto en el
mercado, llegando el producto a clientes satisfaciendo las necesidades y expectativas del
consumidor.
ESTRATEGIA DE SECUENCIAMIENTO
ESTAPA DEL ESTRATEGIAS QUE SE
QUE SE HARÁ EN LA
PROCESO DE TOMARON EN
ETAPA
INGRESO CONSIDERACION
Observar el grado de aceptación  Encuestas realizadas
del mercado mediante la  Degustación del
PREINGRESO
realización del estudio de producto.
mercado.
Se otorgará un cierto monto  Redes sociales.
económico para llevar a cabo  Página web.
todas las estrategias que se tiene  Televisión y radio.
INGRESO
a realizar, con el fin de
posesionar el producto al
mercado.
Se busca encontrar una  Participar en Expo
expansión, integración, alianzas ferias.
SECUENCIAMIENTO y desarrollo de productos y  Participar en eventos
mercados nuevos para el institucionales.
producto.
Se pretende mantener la posición  Diversificación de
conquistada del mercado, producto con diferentes
POST INGRESO restructurando las estrategias sabores.
planteadas y de esa manera  Variación de precios.
mejorar el producto.
82
3.15. Estrategias a lo largo de la vida de un producto
El ciclo de vida de un producto es el proceso por el que pasa un artículo comercial desde
su concepción hasta su salida del mercado. El ciclo determina las 5 etapas de un producto:
desarrollo, introducción, crecimiento, madurez y declive21.

Ilustración 7=Ciclo de Vida de un producto
Tabla 17=Características del Ciclo de vida de un producto Fuente=Elaboración Propia
ETAPAS ESTRATEGIAS
En esta etapa se realizará la investigación de

mercados del producto de Yogurt Frutado a
través de acciones de marketing promocional
entre ellas está la:
Etapa de Introducción  Publicidad en canales televisivos,
radios, redes sociales, página web.
 Incentivo por la adquisición de
nuestra cartera de productos
 Participación en eventos
21
(Mafra, 2019) https://rockcontent.com/es/blog/ciclo-de-vida-de-un-producto/
83
 Resaltando en todo momento sus
propiedades nutricionales
En esta etapa se intensificará nuestro(a):
 Clientes potenciales entre ellas

conforman los friales, almacenes,
agencias y a los mayoristas que
expanden productos agroindustriales.
Etapa de Crecimiento
 Promoción y publicidad en lugares
estratégicos.
 La diversificación de nuestros
productos esto con el fin de generar
fuertes barreras de entrada.
En esta etapa es donde nuestro producto tiene
total aceptación por parte de nuestros
clientes, mercado potencial y como estrategia
se aplicará:
Descuentos y compensaciones a nuestros

Etapas de Madurez clientes como:
 El pago puntual por parte de nuestros

clientes
 Por compra de cantidades mayores.
 Descuento por compra leal del
producto.
Las ventas disminuirán por la aparición de
productos sustitutos esto lleva como empresa
a tomar nuevas medidas necesarias.
Etapa de Declive
 Reemplazar el producto o modificarlo
 Buscar nuevos mercados
desatendidos
84
CAPITULO III
85
3.- PLAN DE OPERACIONES
El plan de operaciones engloba todos los aspectos técnicos y organizativos que tienen que
ver con la elaboración de los productos o prestación de los servicios.
Todo el proceso por el que pasa la materia prima para dar con el producto final, es lo que se
conoce como el plan de producción o plan de operaciones. Gracias a éste, una organización
determina y describe de manera detallada todos los recursos necesarios (recursos humanos,
materiales, tecnológicos) para llevar a cabo la actividad productiva, así como los costes en los
que incurrirá (net, 2017)22.
3.1. OBJETIVOS PARA EL ÁREA OPERATIVA
Objetivos
Objetivo General.-
Crear un producto saludable con un alto nivel de proteínas que satisfaga la necesidad de
contar con un producto fresco y natural para los clientes de la manera más eficiente y que esté
al alcance de todos.
Objetivos Específicos.-
 Establecer los procesos de producción adecuados para fabricar los productos.
 Garantizar la calidad de los productos.
 Definir los insumos, materiales y personal de trabajo necesario para realizar los
procesos establecidos.
 Diseñar las actividades, procedimientos y acciones de administración, ejecución y
avaluación del plan de acción para mejorar la productividad en el proceso productivo.
22
(net, 2017)https://www.emprendepyme.net/que-es-un-plan-de-operaciones.html
86
 Establecer los costos de producción
 Determinar la localización y distribución de la planta para definir la capacidad de
producción.
3.2. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO
En esta sección se detallaran todas las características principales del producto para cada
presentación, su calidad y los componentes que lo conforman
3.2.1. Diseño del producto y flujo del proceso de transformación
Para esta etapa tenemos las especificaciones de los productos de la materia prima, para la
elaboración del Yogurt Frutado.
La empresa contará una sola presentación en botella de 1 Litro, en diferentes sabores, para
ser exactos 5 como de: Mango. Plátano. Naranja. Piña y Coco.
Diagrama de especificaciones
Frutas:
Naranja Coco Mango Piña Plátano
Para la especificación de las frutas de la materia prima, no podemos indicar con exactitud el
tamaño o la medición de cada fruta, ya que del productor se obtendrá frutas de calidad y de un
tamaño apropiado.
87
Medición de los trocitos de frutas para el contenido del producto
Para el contenido del producto del Yogurt Frutado, se picará las frutas en cuadraditos
pequeñitos con la medición de 0.50 cm cada lado, como le mostramos a continuación:
0.5cm cada lado
Envasado del producto (Yogurt Frutado)
Para el envasado del Producto se tiene tres presentaciones, los cuales son:
Envasado en botella de 1 Litro.
El contenido del Yogurt

abarcará hasta la altura de
los 15 cm del envase.
3.2.2. DESCRIPCIÓN TECNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO
3.2.1.1. Descripción técnica del producto
“Yogurt Frutado” de Lácteos “Navi” se caracteriza por tener alto contenido de Vitaminas y
Minerales, para un mejor desarrollo de los consumidores.
FICHA TECNICA
DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL YOGURT FRUTADO

PRODUCTO:
YOGURT FRUTADO es un producto a base de frutas orgánicas y
DESCRIPCIÓN
leche natural de la Región, elaborado naturalmente que no contiene
DEL PRODUCTO:
conservantes o algún tipo de aditivo químico que resulte dañino
88
para la salud, con una consistencia muy cuajada y con pequeños
trocitos de frutas en el contenido de cada presentación, de diferentes
sabores a gusto del cliente.
MATERIA PRIMA: Mango, Piña, Naranja, Coco, Plátano y Leche Natural
CARACTERITICAS Color.- El color del Producto se basa según el sabor de cada

presentación.
SENSORIALES Olor.- Aroma sabor a Plátano, Mango, Piña, Coco y Naranja
Sabor.- Un sabor agradable y dulce, ya que no contiene ningún tipo
de aditivo químico que pueda alterar el sabor.
Textura.- Espeso(Cuajado)
FORMA DE
2 semanas de duración y mantener refrigerado
CONSUMO
PRESENTACION La empresa tendrá un solo tamaño de presentación en su producto:

 Botella de 1 Litro.
LUGAR DE La localización de la planta de producción se encuentra en la Ciudad
de Caranavi-Villa La Paz- Calle Nueva Vida, localización que
ELABORACION
cuenta con todo los servicios básicos necesarios para la producción
y un terreno estable sin ningún tipo de amenaza.
YOGURT FRUTADO
 Temperatura Promedio 28º
 Teléfonos de referencia: 60119127-60678952
CONDICIONES DE Mantener en un ambiente frio
MANEJO
MODO DE Mantener refrigerado entre 2ºC Y 8ºC o en un ambiente frio
CONSERVACION
PRESENTACION Y
Botellas plásticas transparentes de 1 litro.
EMPAQUE
89
a) Diagrama de Flujo del proceso
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PARA LA ELABORACION

DEL YOGURT FRUTADO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
Resumen N Min
Operación 2 480
Elaboración: Elaboración de
Transporte 1 30 Yogurt Frutado Natural
Método Actual.- Ninguno
Almacenamiento 1 60 Método Propuesto.- Diagrama
de Flujo
Demora 1 960
Realizado por los
Inspección 1 60 Universitarios.- Gabriel Tapia
Castellón y Ana Mamani
TOTAL 6 1590 Mendoza
Corrido en metros
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Almacenamiento
Transporte
Inspección
Operación
Demora
Distancia de Descripción del

Nº Tiempo
desplazamiento procedimiento o
(min)
(mts) actividad
1 1 60 Recepción de
materia prima
2 2 30 Control de Calidad
3 1.5 5 Ubicación en el
almacén de materia
prima
4 2 15 Filtrado
5 3 40 Calentado
6 2 10 Adición
7 3 90 Pasteurización
8 4 30 Enfriamiento
90
9 5 420 Incubación
10 4 30 Enfriamiento
11 5 30 Mezclado
12 5 180 Envasado
13 15 10 Almacenamiento
3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
El yogurt frutado natural se produce desde el tratamiento de la leche cruda, gracias a la

Pasteurización eliminamos agentes patógenos que son dañinos para la salud, como también
alargamos la leche para equilibrar el pH, (acides), consiguiendo mantener todas las propiedades
nutritivas de la leche. Seguida mente se prepara el cuajo pacientemente, como también el
almíbar de las frutas, para terminar con el producto, ser cautelosos con la temperatura en la,
mescla del cuajo y las frutas. Manteniendo todas sus propiedades, como proteínas hidratos de
carbono fibras vitaminas, minerales y flora intestinal, entre otros.
 Proceso de transformación
Yogurt Frutado natural es un producto elaborado que pasa por un proceso de transformación
adecuado que tiene la empresa encargada por: recursos humanos, infraestructura, información
de procesos, etc.
Recepción Pasteurizaci Preparación Incubar

de la materia ón de la leche. de cuajo. (43C°- 45C°)
prima.
Lavado de Trozado de Preparación Mezclado
las frutas. la fruta. del almíbar. del almíbar
con el cuajo
Envasado.
91
a) Recepción de la materia prima:
Recepción de la materia prima (Leche y Frutas)
 Controlar la calidad de la leche como el PH para determinar la acides y sus consistencias

nutritivas aspecto físico y químico.
 Seleccionar y descartar frutas que presenten algún tipo de daño físico causada por un
mal manejo, sobre maduración o por alguna plaga.
Es importante cumplir con todos estos estándares para obtener un producto de calidad.
92
b) Pasteurización de la leche:
Después de la recepción de la leche cruda realizamos la pasteurización de la leche que es el
proceso térmico por el cual se reducen al mínimo todos los posibles agentes patógenos de su
composición: bacterias, mohos, protozoos. Es un proceso que garantiza la seguridad del
producto, como también en este proceso alargamos la leche con 30% de agua para que no sea
tan agresiva en su alto nutritivo.
c) Preparación del cuajo
Después de la pasteurización, debemos de tener listo azúcar, leche deslactosada, gelatina
neutra y cultivo. Mesclar todos estos insumos en uno solo. Y tener la leche a una temperatura
de 40c° a 25c°.
d) Incubar
Después de tener todo listo los insumos del cuajo debemos tener la leche de 42c° a 45c°, se
debe introducir a la leche. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico
es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. La incubación se realiza durante 4 a 6
horas manteniendo la temperatura entre 43 a 45c°.
e) Lavado de las Frutas
Mientras la leche este incubando debemos lavar las frutas seleccionadas con abundante agua
limpia a la cual se le agrega un desinfectante hipoclorito. Se trata de eliminar todo tipo de
contaminación externa como polvo residuos de plaguicidas, partes de insectos entre otros.
f) Trozado
Después del lavado debemos cortar a trocitos las frutas en una sola medida de 0.5cm para
que sea de un solo tamaño.
93
g) Preparación del almíbar
Después del trozado nos vamos a la preparación del almíbar, es una preparación térmica,
culinaria, cuyos ingredientes son azúcar y agua, es como la cocción de las frutas para que no se
oxide en el envase.
h) Mesclado:
Después de preparar el almíbar y hacer incubar la leche el tiempo requerido se debe de
realizar la unión del almíbar con la leche cuajada para ello es importante bajar la temperatura
de 18 a 20c° para prevenir el des cuajamiento de la leche.
i) Envasado
Después que ya se haya mesclado el cuajo con el almíbar, envasamos en las botellas, para
ello los envases tienen que estar esterilizados con un proceso térmico para mantener la
inocuidad del producto. Se debe controlar que el envase y la atmósfera durante el envasado sean
estériles.
3.4. MÁQUINAS, EQUIPOS Y VEHÍCULOS
 Detalles de las máquinas para el área de producción:

DEPRECIACION
MAQUINARIA
TRIMESTRAL
PROVEEDOR
CAPACIDAD
TIEMPO DE
MARCA
COSTO
ENTRGA
Aire
Split 20m2 3200Bs 160bs
Acondicionado
Marmita 200
Fischer 15800Bs 395Bs
Volcablearia Litros
Envasadora SP-G2 1600 21600bs 1080bs
Tanque de 2030
Weizur 9900Bs 248 Bs
enfriamiento Litros
TOTAL 50500 1883
94
 Descripción de las maquinas
1. AIRE ACONDICIONADO
DETALLE:
• Modelos con bomba de calor.
• Aire Frio en verano, aire calor en
invierno.
• Split diseñado para instalación de pared.
Consta de 2 unidades, Interior y Exterior.
• Equipo Ecológico.
• Garantía 1 año.
FUNCION:
La función de este equipo es controlar la temperatura estale en las distintas áreas
1. MARMITA VOLCABLEARIA
DATOS TECNICOS
MARCA: FISCHER
POTENCIA: Agitador 30 RPM
CAPACIDAD: 200Lts
VIDA UTIL: 10 Años
FUNCION:
Equipo que permite efectuar diversas operaciones como pasteurizadora de la leche,
cuaje y maduración para el yogurt.
1. ENVASADORA
95
DATOS TECNICOS
MODELO: SP-G2
VOLUMEN DE ENBALAJE:50-300
envases pet y vasos
PRODUCCION: 1600Vasos
PESO DE LA MAQUINA: 500 Kg
FUNCION:
La función de este equipo es de envasar y sellador de vasitos y botellas
Tanque de enfriamiento
DATOS TECNICOS
MARCA: Weizur
POTENCIA: Agitador 30 RPM
CAPACIDAD: 2030Lts
VIDA UTIL: 10 Años
FUNCION:
Tanque de Enfriamiento y conservación para Leche, en acero Inoxidable AISI 304 con
doble fondo y agitador, y sistema de expansión directa.
 Detalles de equipos para el área de operaciones

Tabla 18=Detalle de equipos para el área de operaciones Fuente=Elaboración Propia
DEPRECIACION
TRIMESTRAL
PROVEEDOR
CAPACIDAD
TIEMPO DE
EQUIPOS
ENTRGA
MARCA
COSTO
Cortadora
Kizui 1 kilo 5680Bs 284Bs
de frutas
Balanza
Teza 5000g 2400Ba 120Bs
analítica
PH metro Edge 3087bs 154Bs
TOTAL 11167 558
96
 Descripción de equipos
Cortadora dé frutas
DETALLE:
MARCA: Kizui
CAPACIDAD: 1 KG
FUCIONES: Corte de frutas
FUNCION:
La función de este equipo es cortar las frutas en un tamaño uniforme.
PH metro portátil
DETALLE:
MARCA: Edge
FUCIONES: Medir el PH de una solución.
FUNCION:
Este instrumento tiene un sensor el cual es utilizado para medir el PH de una disolución
de la leche, control de la calidad de la leche del inicio a fin.
Balanza analítica
97
DETALLE:
MARCA: Teza
CAPACIDAD: 6 KG
FUCIONES: Peso y tara
FUNCION:
La función de este equipo es controlar la temperatura estale en las distintas áreas
 Detalles de vehículos para el área de producción:
TRIMESTRAL
DEPRECIACION
VEHICULO
PROVEEDOR
MARCA
CAPACIDAD
COSTO
ENTRGA
TIEMPO DE
Mini
furgoneta Foton 1ton 69000Bs 3450Bs
frigorífico
Mini furgoneta frigorífico

DETALLE:
MARCA: Fotón
CAPACIDAD: 1 Ton.
FUNCION: Transporte de Carga
FUNCION:
Función del vehículo transportar el producto a distintos lugares específicos.
98
3.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS
 Requerimiento de la materia prima e insumos
En el siguiente cuadro de tallaremos la materia prima e insumos que se requiere para la
elaboración del producto. Yogurt frutado natural en diversas presentaciones y diferentes
sabores.
MATERIA
PROVEDORES UNIDAD P/U TOTAL
PRIMA
Finca Morales Leche 80litros 5.5 Bs 440Bs
Naranja 50 unidades 0.25Bs 12.5
Mango 40unidades 0.30Bs 12Bs
Huerto Tapia Frutas Piña 5unidades 4Bs 20Bs
Plátano 30unidades 0.25Bs 7.25Bs
Coco 10unidades 1,20BS 12Bs
Total materia Prima 503,75
PROVEEDORES INSUMOS UNIDAD P/U TOTAL
Agencia Flores Azúcar 1qq 180Bs 170Bs
Leche en Polvo 1kg 40Bs 40Bs
Gelatina Neutra 1kg 120Bs 120Bs
Maprial s.r.l. Cultivo 16.6g(sobre) 23Bs 23Bs
Colorante 100g(sobre) 25Bs 25Bs
Saborizante 100ml(sobre) 25Bs 25Bs
Total Insumos 403
PROVEEDORES PRESENTACION UNIDAD P/U TOTAL
Envase de 2ltr 100 unidades 1bs
Impral s.r. Envase de 1ltr 100 unidades 1Bs 100Bs
Envase de 500ml 100 unidades 0.20Bs 20Bs
Etiqueta 500 unidades 0.30bs 150Bs
Total Presentación 135
Fuente: propia
Los proveedores de la anterior tabla ha sido seleccionado por su:
99
 La calidad de sus productos
 Precio
 Experiencia
 Responsabilidad
 Especialidades en su rubro
3.6. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
3.6.1. Programación de producción por año
a) Programación de Producción 1er año
PROGRAMA DE PRODUCCION AL PRIMER AÑO

PROGRAMA DE LA PRODUCCION 2021
SEPTIEMBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
OCTUBRE
FEBRERO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
ABRIL
JUNIO
JULIO
DETALLE
DIAS DE PRODUCCION 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
NIVEL DE PROCUCCION
220 220 220 220 220 220 220 220 220 220 220 220
(DIA)
429 429 429 429 429 429 429 429 429 429 429 429
PRODUCCION PROMEDIO
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
429 429 429 429 429 429 429 429 429 429 429 429
PRONOSTICO
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
INV. FINAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
b) Programación de Producción 2do año

DICIEMBR
SEPTIEMB
OCTUBRE
NOVIEMB
FEBRERO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
ABRIL
JUNIO
JULIO
RE
RE
DETALLE
E
NIVEL DE 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201, 201,
PROCUCCION (DIA) 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63 63
PRODUCCION
PROMEDIO 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436
PRONOSTICO 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436 4436
INV. FINAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100
b) Programación de Producción 3er año
PROGRAMA DE PRODUCCION AL TERCER AÑO
DICIEMBR
SEPTIEMB
OCTUBRE
NOVIEMB
FEBRERO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
ABRIL
JUNIO
JULIO
RE
RE
DETALLE
E
NIVEL DE 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208, 208,
PROCUCCION (DIA) 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49
PRODUCCION
PROMEDIO 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587
PRONOSTICO 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587 4587
INV. FINAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
d) Programación de Producción de 4to año
.
PROGRAMA DE PRODUCCION AL CUARTO AÑO

DICIEMBR
SEPTIEMB
OCTUBRE
NOVIEMB
FEBRERO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
ABRIL
JUNIO
JULIO
RE
RE
DETALLE
E
NIVEL DE 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215, 215,
PROCUCCION (DIA) 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57
PRODUCCION
PROMEDIO 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743
PRONOSTICO 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743 4743
INV. FINAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
e) Programación de Producción 5to año

DICIEMBR
SEPTIEMB
OCTUBRE
NOVIEMB
FEBRERO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
ABRIL
JUNIO
JULIO
RE
RE
DETALLE
E
NIVEL DE 222,9 222 222, 222, 222, 222, 222, 222, 222, 222, 222, 222,
PROCUCCION (DIA) 0 ,90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90
PRODUCCION 490
PROMEDIO 4904 4 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904
490
PRONOSTICO 4904 4 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904 4904
INV. FINAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
101
3.6.2. PROGRAMACION DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS
a) Programación de la materia prima e insumos para el primer año por 51480 unidades
Tabla 19=Costo total de insumos por 51480 Unidades Fuente=Elaboración Propia
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN POR 51480 UNIDADES 1ER AÑO

"EXPRESADO EN BOLIVIANOS"
UNIDAD DE COSTO
1 MATERIA PRIMA MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
1.1 Leche Litro 4,50 92.664,00 416.988,00
1.2 Fruta Libra 3,50 20.592,00 72.072,00
TOTAL MATERIA PRIMA 489.060,00
UNIDAD DE COSTO
2 INSUMOS MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
2.1 Azúcar Libra 1,80 20.592,00 37.065,60
2.2 Leche deslactosada Libra 25,00 617,76 15.444,00
2.3 Gelatina neutra Libra 60,00 205,92 12.355,20
2.4 Cultivo Litro 23,00 1.029,60 23.680,80
2,5 Colorante Botella 25,00 411,84 10.296,00
2,6 Saborizante Sobre 25,00 102,96 2.574,00
TOTAL INSUMOS 101.415,60
UNIDAD DE COSTO
3 PRESENTACIÓN MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
3.1 Envase Paquete 100 514,8 51480
3.2 Etiqueta Caja 30 514,8 15444
TOTAL PRESENTACIÓN 66.924,00
TOTAL COSTO MATERIA PRIMA E INSUMOS 657.399,60
a) Programación de la materia prima e insumos para el segundo año por 53230
unidades
Tabla 20=Costo Total de Insumos por 53230 Unidades 2do año Fuente=Elaboración Propia
COSTO TOTAL DE INSUMOS POR 53230 UNIDADES 2DO AÑO

UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
1.1 Leche Litro 4,50 95.814,00 431.163,00
1.2 Fruta Libra 3,50 21.292,00 74.522,00
UNIDAD DE COSTO
2 INSUMOS MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
2.1 Azúcar Libra 1,80 21.292,00 38.325,60
102
2.4 Cultivo Litro 23,00 1.064,60 24.485,80
UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
3.1 Envase Paquete 100 532,3 53230
3.2 Etiqueta Caja 30 532,3 15969
b) Programación de la materia e insumos por 55040 unidades del tercer año
Tabla 21=Costo Total de Insumos por 55040 Unidades de 3er año Fuente=Elaboración Propia
COSTO TOTAL DE INSUMOS POR 55040 UNIDADES 3ER AÑO

UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
1.1 Leche Litro 4,50 99.072,00 445.824,00
1.2 Fruta Libra 3,50 22.016,00 77.056,00
UNIDAD DE COSTO
2 INSUMOS MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
2.1 Azúcar Libra 1,80 22.016,00 39.628,80
2.4 Cultivo Litro 23,00 1.100,80 25.318,40
UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
3.1 Envase Paquete 100 550,4 55040
3.2 Etiqueta Caja 30 550,4 16512
c) Programación de la materia prima e insumos por 56912 unidades del cuarto año
Tabla 22=Costo total de insumos por 56912 Unidades 4to año Fuente=Elaboración Propia
COSTO TOTAL DE INSUMOS POR 56912 UNIDADES 4TO AÑO

103
UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
1.1 Leche Litro 4,50 102.441,60 460.987,20
1.2 Fruta Libra 3,50 22.764,80 79.676,80
UNIDAD DE COSTO
2 INSUMOS MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
2.1 Azúcar Libra 1,80 22.764,80 40.976,64
2.4 Cultivo Litro 23,00 1.138,24 26.179,52
UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
3.1 Envase Paquete 100 569,12 56912
3.2 Etiqueta Caja 30 569,12 17073,6
d) Programación de la materia prima e insumos por 58847 unidades del quinto año
COSTO TOTAL DE INSUMOS POR 58847 UNIDADES 5TO AÑO

UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
1.1 Leche Litro 4,50 105.924,60 476.660,70
1.2 Fruta Libra 3,50 23.538,80 82.385,80
UNIDAD DE COSTO
2 INSUMOS MEDIDA
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
2.1 Azúcar Libra 1,80 23.538,80 42.369,84
2.4 Cultivo Litro 23,00 1.176,94 27.069,62
UNIDAD DE COSTO
PRECIO CANTIDADES
TOTAL
3.1 Envase Paquete 100 588,47 58847
3.2 Etiqueta Caja 30 588,47 17654,1
104
3.7. Detalle de la planilla de sueldos y salarios en el área de producción
Provisión beneficios
Provisión aguinaldo
Salario mensual por
Total gasto anual

sociales trimestrales
sociales trimestrales
capacidad requerida
8.33% mensual
Salario total
Habilidad o
Total gasto
N
Puesto
5%mensual
°
trimestral
trimestral
trimestral
persona
16.71%
Aporte
Personal
Limpieza 1 2100 6300 1052.73 315 524.79 1892.52 7570.08
de aseo
trabajo en
Operarios 2 2500 15000 2506.5 750 1249.5 4506 18024
equipo
manjar
Logística 1 2100 6300 1052.73 315 524.79 1892.52 7570.08
movilidad
NOMBRE DEL CARGO Limpieza

1.- NIVEL JERARQUICO 2.- JEFE INMEDIATO
limpieza
3.- PERSONAS A SU CARGO 0
4.- OBJETIVO DEL CARGO
Mantener limpio todas las áreas de la planta, equipos, herramientas y vehículos.
5.- FUNCION PRINCIPAL
Realizar limpieza de la planta.
6.- FUNCIONES GENERALES
a) Pedir la cantidad requerida del almacenamiento y todos los elementos de limpieza
b) Tener siempre consigo guantes higiénicos, barbijos y protectores de cabello.
c) Realizar siempre una continua limpieza del área de producción
d) Mantener limpio y en orden todas las instalaciones del laboratorio y las herramientas
utilizadas.
7.- REQUISITOS DEL CARGO
Profesión. - tener título de bachiller
Experiencia. - 1 año
Valores.- Responsabilidad, puntualidad, paciencia, trabajo en equipo.
Fuente: Elaboración Propia
NOMBRE DEL CARGO Operador
105

Operativo
Recepción de la materia prima, tratamiento de la leche, elaboración del yogurt,
preparación del almíbar y envasado
Elaboración del Yogurt frutado
e) Realizar siempre una continua limpieza de las manos, los pies y el cuerpo.
f) Tener siempre consigo guantes higiénicos, barbijos y protectores de cabello.
g) Pedir la cantidad requerida del almacenamiento y todos los elementos que se van a
mezclar para la obtención del Yogurt frutado.
h) Dar Seguimiento en todo el proceso de pasteurización, homogenización, mezcla,
maduración.
i) Realizar el preparado del Yogurt para su envasado.
j) Estar al pendiente de los equipos y herramientas que intervienen en el proceso de la
elaboración del Yogurt.
k) Llevar un control en planilla de elementos que se están usando en la mezcla y
cantidades de los ingredientes.
l) Mantener limpio y en orden todas las instalaciones del laboratorio y las herramientas
utilizadas en el momento del preparado del Yogurt.
Profesión. - Ingenieros técnico de Industria de alimentos
NOMBRE DEL CARGO Logística

Logística Gerente General
Responsable de controlar el inventario y repartir los productos a los clientes objetivos.
Control de inventario y distribución del producto.
106
a) Planificar la estrategia para las actividades de suministro de la empresa (transporte,

almacenaje, distribución) con el fin de garantizar la satisfacción del cliente.
b) Desarrollar y aplicar procedimientos operativos para recibir, manejar, almacenar y
enviar mercancías y materiales.
c) Informar al jefe administrativo sobre el inventario.
d) Distribuir a diferentes puntos de venta.
e) Llenar la planilla de ventas.

Profesión. –
 Título de bachiller
 Licencia de conducir
Experiencia. Con o sin experiencia
Valores.- Responsabilidad, puntualidad, paciencia, trabajo en equipo, honestidad.
3.7.1. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA
gasto
o
total
Salario mensual
sociales
Ap 8.33%
beneficios sociales
Total gasto anual

capacidad requerida
orte
16.71% Provisión
trimestrales
5%mensual
Habilidad
Provisión
Puesto
por persona
trimestrales
trimestral
Salario
aguinaldo
trimestral
trimestral
Patronal
Total
mensual
N°
Jefe de
producción Ingeniero
1 3000 9000 1503.9 450 749.7 2703.6 10814.4
y control de industrial
calidad
Jefe
Lic. Adm.
administrativ 1 4000 12000 2005.2 600 999.6 3604.8 14419.2
De empresas
o
NOMBRE DEL CARGO Jefe de Producción y Calidad

Operativo Jefe Administrativo
3.- PERSONAS A SU CARGO Operadores
Máximo responsable del correcto funcionamiento, coordinación y organización del área
de producción de la empresa, tanto a nivel del producto, como a nivel de la gestión de
107
personal obrero con el objetivo de cumplir con la producción a tiempo y de calidad, mediante
la eficiente administración del departamento a cargo.
Supervisar el manejo y producción de la materia prima para el producto final.
a) Conseguir el orden y aseo constante en el inicio de la jornada de trabajo para un mejor
ambiente en la ejecución.
b) Realizar la correcta organización del personal de la planta a través de ordenes al
personal a su cargo y también mediante delegación de autoridad y poder de decisión
c) Determina la mejor forma de resolver las quejas y peticiones del supervisor, auxiliares
y obreros de la planta.
d) Realiza el informe de actividades diarias, para elaborar su reporte diario para el
Gerente General.
e) Realiza la organización y planificación del área de producción teniendo como
finalidad cumplir con los objetivos y metas de la empresa.
f) La búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la distribución y transporte
del producto terminado de la empresa.
Optimizar los procesos de trabajo dentro la planta de producción.
Profesión. - Administración de Empresas e Ingeniería Industrial.
NOMBRE DEL CARGO Gerente General

Administrativo
3.- PERSONAS A SU CARGO a) Jefe de Logística
b) Jefe de Producción control de calidad
Representa a la organización frente a terceros y coordina todos los recursos a través del
proceso de planeación, organización, dirección y control a fin de lograr objetivos
establecidos.
Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con los objetivos establecidos para llegar a
la meta
108
a) Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las
actividades de la entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la junta
directiva.
b) Presentar a la junta directiva los planes que se requieran para desarrollar los
programas del proyecto.
c) Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la empresa.
d) Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
e) Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.
f) Dirigir las funciones administrativas al personal de seguridad, manejo financiero,
provisión de recursos y administrativos de personal de acuerdo a las normas
establecidas.
Profesión. - Ingeniero Industrial y Administrador de Empresas
Experiencia. - 2 Años
Valores.- Responsabilidad, puntualidad, paciencia, trabajo en equipo, trabajo bajo
presión, desarrollar y motivar a las personas.
Fuente: Elaboración propia
El personal que se detalló son los que pondrán en marcha la producción de yogurt frutado
en la provincia de Caranavi.
Detalle Cantidad Costo unitario Total
Limpieza 1 2100 2100
Operarios 2 2500 5000
Logística 1 2100 2100
Jefe de 1 3000 3000

producción
Jefe 1 4000 4000
Administrativo
Total 16200
3.8. Planta
Antes de decidir en qué lugar específico se ubicará la planta se ha de tomar dos lugares que
queda en el mismo sector pero que marcaran la diferencia y en la cual se detallara en la
siguiente.
109
Opcion1: ubicado en villa la paz avenida Gentileza esquina calle nueva vida frente la fábrica
de calamina.
 Seguridad:
La seguridad en esa zona es media ya que no existen efectivos policiales ni señalizaciones,
pero si una seguridad porque es una zona joven es muy bajo índice de personas no gratas en el
lugar ni antecedentes que pase a mayores.
 Medio y costo de transporte:
Es un punto donde se encuentra la avenida principal de la zona villa la paz. Es accesible
para el medio de transporte lugar medio céntrico, donde los proveedores pueden hacer llegar la
materia prima e insumos sin ningún problema, como también los trabajadores.
 Estructura física:
El lugar tiene un problema que es la polvareda ya que la avenida no es pavimentada puede
traer problemas a la planta con el tema de aseo, no corre riesgo alguno con el desborde del rio
ni derrumbes ya que el lugar es planicie.
110
Al tener en cuenta las dos opciones se puede realizar una matriz de calificaciones
comparativas para visualizar factores que influyen al negocio.
 Seguridad:
La seguridad del pueblo es baja ya que no existen efectivos policiales ni señalizaciones, solo
seguridad acomunaría, es muy bajo índice de personas no gratas en el lugar ni antecedentes que
pase a mayores.
 Medio y costo de transporte:
Es un punto alejado de la ciudad para los proveedores de las frutas y para los trabajadores,
en cambio, para el proveedor de la leche se le hace muy factible ya que es lugar donde producen
la leche.
 Estructura física:
El lugar tiene un problema que es la polvareda ya que es la calle principal del pueblo no es
pavimentada puede traer problemas a la planta con el tema de aseo, no corre riesgo derrumbes
ya que el lugar es planicie.
111
 Cercanía al mercado:
Está ubicado a 25 minutos del mercado.
 Aceptación social:
En el lugar sería la segunda microempresa que llegaría trabajar y seria aceptado ya que
generaría empleo entre otros.
De acuerdo al análisis comparativo se puede concluir que la opción N° 1 localizado en villa
La Paz avenida Gentileza esquina calle Nueva Vida frente la Fábrica de Calamina. Que es un
punto estratégico para la distribución del producto que cuenta con ventajas de estar en el centro
de comercialización.
3.8.1. Plano de planta de Lácteos “Navi”
La superficie que contara el terreno de la empresa tiene una Superficie de 200 m2, con una
superficie de área construida de 37 m2.
112
En este grafico podemos verificar diferentes áreas y equipos que se utilizaran para la
producción del yogurt frutado por lo que es necesario explicar lo siguiente:
Detalle Función
Es un espacio de 37m2 con alta
Área de producción luminosidad que está equipado por
diferentes equipos para la producción de
yogurt
Es un equipo circular echo de acero Inox
Tanque donde se almacenara la leche a temperatura
de 15c°
Es un Equipo circular donde se tratara la

Pasteurizadora
leche como también el agua.
Es una maquina donde nos facilitara en
Marmita la agitación de la leche y hacer incubar a una
temperatura estable.
Este equipo no facilitara el envasado de

Envasadora
los diferentes productos
Es donde se verifica la calidad de la

Control de Calidad
materia prima y el producto terminado
Es el área donde se almacenara la materia

Almacén
prima y producto terminado.
113
Área donde se realizara diferentes
Oficina reuniones acuerdos atención halos clientes
entre otros.
La organización administrativa y legal, es uno de los aspectos más importantes dentro de
una empresa para una estructura administrativa efectiva con probabilidades de éxitos, ya que es
un estudio de la estructura organizativa y los requerimientos legales para constituirse una
empresa consolidada en el mercado para realizar el trabajo con normalidad.
114
CAPITULO IV
115
4. PLAN FINANCIERO
En este capítulo se presentan los cálculos de las necesidades de capital, las proyecciones de
ingreso y egresos, además de ver también los correspondientes estados financieros básicos
proyectados para que la empresa pueda trabajar, todos los cálculos se los realizara en moneda
nacional (Bolivianos).
Objetivo
Rentabiliza y maximiza las ganancias de la empresa, desarrollando eficazmente la
administración, control, manejo y desembolso de fondos, valores y documentos negociables
que administra la empresa.
4.1. Presupuesto de Inversión
Es un conjunto de pronósticos en términos financieros referentes a un periodo precisado, que
permite a la dirección planear y controlar el desarrollo de la empresa de acuerdo a los objetivos
trazados en cuanto a ganancias y servicios.
4.1. Presupuesto de Inversión
Es un conjunto de pronósticos en términos financieros referentes a un periodo precisado,
que permite a la dirección planear y controlar el desarrollo de la empresa de acuerdo a los
objetivos trazados en cuanto a ganancias y servicios.
116
4.1.1. Inversión Fija
Es todo activo cuya vida útil es mayor a un año y cuya finalidad es proceder las condiciones
necesarias para que la empresa lleve a cabo sus actividades. Está compuesta por el terreno, la
INVERSION TOTAL
INVERSIONES RUBRO DE INVERSIONES INVERSION DESAGREGADA INVERSIONES PARCIALES TOTAL INVERSIONES

MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO 84.015,00
MOBILIARIO 4.900,00
INVERSION TANGIBLE 303.915,00
ARTICULOS COMPLEMENTARIOS -
INVERSION FIJA
INFRAESTRUCTURA 215.000,00
INVERSION GASTOS DE ORGANIZACIÓN 860,00
1.982,00
INTANGIBLE GASTOS DE PROMOCION 1.122,00
MATERIA PRIMA 14.897,98

PERSONAL MOD + MOID 18.866,00
CAPITAL DE TRABAJO 118.746,24
CIF 4.854,40
GASTOS DE OPERACIÓN 963,70
TOTAL 424.643
construcción y adecuación, maquinaria y equipo, muebles y enseres, equipo de oficina,
materiales y herramientas.
4.1.1.1. Terreno, Construcción y Adecuación
El terreno donde se estará ubicado la empresa, es propio el cual tiene un valor de Bs 140000
por lo tanto, la construcción de la infraestructura de los ambientes de la empresa para poder
trabajar y dar los espacios que se requiere para cada área de trabajo.
Al momento de realizar la distribución de la planta se mostró los ambientes necesarios para
para cada área, para lo cual se llevara a cabo en una superficie de 200 m2. La construcción tiene
un valor de Bs 135000 que esta detallada a continuación.
PRECIO
CANTIDAD DESCRIPCION MONTO TOTAL
UNITARIO
1 TERRENOS 140.000,00 80.000,00

1 Planta 135.000,00 135.000,00
TOTAL INFRAESTRUCTURA 215.000,00
117
4.1.1.2. Maquinaria y Equipo
Son todos los equipos que se necesitaran para el proceso de la elaboración del Yogurt
Frutado, los cuales se detallan a continuación:
PRECIO
UNITARIO
1 Aire acondicionado 1.600,00 1.600,00
1 Marmita Volcablearia 11.500,00 11.500,00
1 Balanza 700,00 700,00
5 Recipientes Inox 850,00 4.250,00
1 Tanque Inox 2.000,00 2.000,00
1 Cortadora de frutas 350,00 350,00
1 PH metro 1.200,00 1.200,00
1 Termómetro 200,00 200,00
5 Jarras Metálicas 6,00 30,00
2 Bañadera 70,00 140,00
Mini Furgoneta
1 55.760,00 55.760,00
(Frigorífico)
3 Overoles 95,00 285,00
1 Computadora 2.500,00 2.500,00
1 Refrigerador plana 3.500,00 3.500,00
TOTAL EQUIPAMIENTO Y MAQUINARIA 84.015,00
118
4.1.1.3. Muebles y Enseres
Para poder trabajar de manera óptima dentro la empresa con todos los requerimientos
necesarios tanto para los empleados como para las personas que vistan la planta de producción,
se necesitan muebles y enseres los cuales son detallados a continuación:
MOBILIARIO
PRECIO
UNITARIO
1 Escritorio 350 350
1 Sillas giratorias 150 150
1 Mesa Inox 1500 1500
2 Estantes 400 800
1 Casilleros 300 300
2 Vitrina 900 1800
TOTAL MOVILIARIO 4.900,00

4.1.1.4. Equipos de Oficina
Los equipos de oficina son requeridos para la sistematización y registro en el momento de
la atención a los clientes, además de poder trabajar con las diferentes tareas administrativas
dentro de la empresa, los cuales están detallados en la siguiente tabla:
4.1.1.5. Materiales y Herramientas
Para poder realizar todo el proceso se necesitan diferentes herramientas, además de
materiales los cuales se muestran en la siguiente tabla:
4.1.1.6. Total Inversión Fija
El resultado del detalle de la inversión fija se muestra a continuación en la siguiente tabla:
119
4.1.2. Inversión Diferida
La inversión diferida comprende todos los gastos pre-operativos que deben realizarse antes
de que el establecimiento empiece a realizar la producción, estos gastos son los de constitución
de la empresa, propaganda y publicidad.
4.1.2.1. Gastos de Constitución
Para el inicio de las actividades de la empresa, esta debe contar con los registros, afiliaciones,
permisos necesarios en todas las instituciones que manejas estos permisos en la ciudad de La
Paz, los cuales se detallan a continuación:
4.1.2.2. Gastos de Publicidad
Los gastos de publicidad no serán muy elevados, ya que como muestran los resultados de
las encuestas realizadas al público, nos muestran que las personas se enteran más por las redes
sociales, como también por medios televisivos, para lo cual se realizaran spots publicitarios y
otros medios de publicidad que se detallan a continuación:
GASTOS DE PUBLICIDAD
DETALLE UN. DE MEDIDA CANTIDAD C/U

TOTAL
TV. Spots publicitario MES 350 1
350
Redes Sociales SEMANA 4 7
28
Total gasto de venta
378
PROMOCION
Ferias 1 58
58
Total promoción
58
DISTRIBUCION
Gasolina Litros 40 3,7

148
120
Total distribución
148
4.1.2.3. Total Inversión Diferida
Sera el resultado de la suma de los gastos de constitución de la empresa y los gastos de la
propaganda y publicidad.
4.1.3. Inversión de capital de Trabajo
Corresponde al conjunto de recursos necesarios en forma de activos corrientes para la
operación normal durante el ciclo productivo. Para este cálculo se toman en cuenta los costos
de prestación del servicio, los gastos de administración, ventas y gastos financieros.
4.1.3.1. Insumos
Los insumos necesarios para la realización del producto terminado están detallados en la
siguiente tabla:
Materiales e costo
unidad cantidad mes costo total
insumos unitario
LECHE LITRO 3.300 3 9.900,00
AGUA LITRO 2.200 0,1 220,00
PIÑA KG 198 4 792,00
PAPAYA KG 66,88 2,5 167,20
MANGO KG 22,08 3 66,24
PLATANO KG 110 2 220
COCO KG 45,76 4,00 183,04
AZUCAR KG 550 2,80 1.540,00
CULTIVO SOBRE 55 20,00 1.100,00
121
COLORANTE SOBRE 16,5 20,00 330,00
SABORISANTE BOTELLA 16,5 23,00 379,50
TOTAL MATERIA PRIMA 14.898
4.1.3.2. Mano de Obra Directa
La tabla a continuación muestra a detalle las personas que son requeridas para el trabajo de
la producción.
MANO DE OBRA DIRECTA
FORMA DE RENUMERACION MONTO
PERSONAL CANTIDAD
CONTRATO MENSUAL TOTAL
JEFE DE
PERMANENTE 1 3.500,00 3.500,00
PRODUCCION
OPERARIO 1 PERMANENTE 1 2.122,00 2.122,00
OPERARIO 2 PERMANENTE 1 2.122,00 2.122,00
CONTROL DE
PERMANENTE 1 2.500,00 2.500,00
CALIDAD
TOTAL MANO
DE OBRA 10.244,00
DIRECTA
4.2. Presupuesto de Operaciones
GASTOS GENERALES
GASTOS / GASTOS /
DESCRIPCION COSTO
MES MES
SERVICIOS DE INTERNET 150 150,00
SERVICIOS LUZ 70 70,00 235,00
SERVICIOS AGUA 15 15,00
GASTOS ADMINISTRATIVOS
122
MATERIAL DE ESCRITORIO 49 49,00
GASTOS DE ORGANIZACIÓN 71,7 71,70

202,70
ARTICULOS DE LIMPIEZA 82 82,00
OTROS GASTOS -
TOTAL GASTOS GENERALES + ADMINISTRATIVOS 437,70
GASTOS DE VENTAS
PUBLICIDAD 378 378,00
PROMOCION 58
526,00
RELACIONES PUBLICAS 0 -
DISTRIBUCIÓN 148 148,00
TOTALES 526,00 963,70
4.3. Punto de Equilibrio
P.EQUILIBRIO 11.593,87
2907 unidades
MENSUAL 11,01 7,02
CT=CV(X)+CF
I=X*P CV CF
UNIDADE COSTO COSTO COSTO
S VENTAS TOTAL VARIABLE FIJO
7500 82.575,55 64.255,30 52.661,43 11593,87
7000 77.070,51 60.744,53 49.150,67 11593,87

GANACIAS
6500 71.565,48 57.233,77 45.639,90 11593,87
6000 66.060,44 53.723,01 42.129,14 11593,87
5500 60.555,40 50.212,25 38.618,38 11593,87
123
5000 55.050,37 46.701,49 35.107,62 11593,87
4500 49.545,33 43.190,73 31.596,86 11593,87
4000 44.040,29 39.679,96 28.086,09 11593,87
3500 38.535,26 36.169,20 24.575,33 11593,87
3000 33.030,22 32.658,44 21.064,57 11593,87
2500 27.525,18 29.147,68 17.553,81 11593,87

P.E.
2907 32.003,95 32.003,95 20.410,08 11593,87
1300 14.313,10 20.721,85 9.127,98 11593,87
1200 13.212,09 20.019,70 8.425,83 11593,87
1100 12.111,08 19.317,54 7.723,68 11593,87
1000 11.010,07 18.615,39 7.021,52 11593,87
900 9.909,07 17.913,24 6.319,37 11593,87

PERDIDAS
800 8.808,06 17.211,09 5.617,22 11593,87
700 7.707,05 16.508,94 4.915,07 11593,87
600 6.606,04 15.806,78 4.212,91 11593,87
500 5.505,04 15.104,63 3.510,76 11593,87
400 4.404,03 14.402,48 2.808,61 11593,87
300 3.303,02 13.700,33 2.106,46 11593,87
124
90.000,00 punto de equilibrio

80.000,00
y = 11,01x - 5E-11
70.000,00
60.000,00
50.000,00
40.000,00
30.000,00
20.000,00
10.000,00
-
0 1000VENTAS2000 3000 COSTO4000
TOTAL 5000 COSTO VARIABLE 7000
6000 8000
COSTO FIJO Lineal (VENTAS)
4.4. Financiamiento
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
FINANCIAMIENTO MONTO PORCENTAJE
CAPITAL PROPIO 150.000,00 35%
PRESTAMO BANCARIO 267.047,54 63%
TOTAL 424.643,24 98%
CRONOGRAMA DE PAGO POR PRESTAMO (TASA

EFECTIVA ANUAL 11 %)
saldo * saldo-
Fórmula cuota-interés
interés % amortización
SALDO CUOTA SALDO
INTERESES AMORTIZACION
AÑOS INICIAL ANUAL FINAL
Bs.
1 267.047,54 29.375,23 Bs. 42.879,91 224.167,63
72.255,14
125
Bs.
2 224.167,63 24.658,44 Bs. 47.596,70 176.570,94
72.255,14
Bs.
3 176.570,94 19.422,80 Bs. 52.832,33 123.738,61
72.255,14
Bs.
4 123.738,61 13.611,25 Bs. 58.643,89 65.094,72
72.255,14
Bs.
5 65.094,72 7.160,42 Bs. 65.094,72 0,00
72.255,14
TOTALES 361.275,68 94.228,14 267.047,54
4.5. Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA ECONOMICO

RUBRO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS POR VENTAS 726.664,83 752.752,79 779.777,34 807.772,10 836.771,89
VALOR DE RESCATE ACTIVO FIJO 127.400,00
VALOR DE RESCATE CAPITAL DE TRABAJO 118.746,24
TOTAL INGRESOS 726.664,83 752.752,79 779.777,34 807.772,10 1.082.918,13
COSTOS DE PRODUCCION 495.231,43 506.479,87 518.012,89 529.837,70 541.961,67
GASTOS OPERATIVOS 115.028,40 117.938,62 120.922,47 123.981,80 127.118,54
IMPUESTOS 17.685,43 20.658,34 23.775,61 27.043,37 30.879,10
INVERSION 424.643,24
TOTAL EGRESOS 424.643,24 627.945,26 645.076,83 662.710,97 680.862,87 699.959,31
FLUJO NETO ECONOMICO (424.643,24) 98.719,57 107.675,97 117.066,38 126.909,23 382.958,82
126
4.6. Evaluación financiera
FLUJO DE CAJA FINANCIERO

INGRESOS POR VENTAS 726.664,83 752.752,79 779.777,34 807.772,10 836.771,89
VALOR DE RESCATE ACTIVO FIJO 127.400,00
VALOR DE RESCATE CAPITAL DE TRABAJO 118.746,24
PRESTAMO 267.047,54
TOTAL INGRESOS 267.047,54 726.664,83 752.752,79 779.777,34 807.772,10 1.082.918,13
COSTOS DE PRODUCCION 495.231,43 506.479,87 518.012,89 529.837,70 541.961,67
GASTOS OPERATIVOS 115.028,40 117.938,62 120.922,47 123.981,80 127.118,54
INTERESES 18.845,63 18.845,63 18.845,63 18.845,63 18.845,63
AMORTIZACION DEL PRESTAMO 42.879,91 47.596,70 52.832,33 58.643,89 65.094,72
IMPUESTOS 17.685,43 20.658,34 23.775,61 27.043,37 30.879,10
INVERSION 424.643,24
TOTAL EGRESOS 424.643,24 689.670,79 711.519,15 734.388,93 758.352,39 783.899,65
FLUJO NETO ECONOMICO (157.596) 36.994,04 41.233,64 45.388,42 49.419,71 299.018,48
4.7. VAN
El valor Neto (VAN) es un indicador financiero que sirve para determinar la viabilidad de
un proyecto. Si tras medir los futuros ingresos y egresos y descontar la inversión inicial queda
alguna ganancia, el proyecto es viable.
INDICADORES ECONOMICOS VALORES
VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE) 249.303,95
VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) 44.951,62
TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO (TIR) 21%
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO ( TIRF) 33%

PERIODO DE RECUPERACION DE INVERSION ( EN
3,02
AÑOS)
4.8. TIR
La Tasa interna de retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión.
Es decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades
que no se han retirado del proyecto.
127
4.9. Costo / Beneficio
Mide la relación entre el coste por una unidad producida de un bien o servicio y el beneficio
obtenido por su venta. Este concepto se desarrolla en el mundo empresarial y de los negocios,
pero también con otro tipo de actividades como son las operaciones.
4.10. Análisis de sensibilidad
El análisis de sensibilidad se realiza con el fin de examinar cómo es que el cambio de una
variable puede afectar un resultado y de este modo identificar dónde se debe dedicar más
esfuerzos tanto en el proceso de planeación como en el control y seguimiento de las distintas
decisiones que se vayan a tomar en el Plan de Negocio.
2.6.1. Distintos Escenarios y Riesgos
La construcción de distintos escenarios para la operación del producto Yogurt Frutado
Natural, permite analizar el comportamiento de un resultado bajo diferentes supuestos. De este
modo y considerando la variable critica que se determina según el mercado, se presenta lo que
sucedería si las ventas se incrementan en un 10% y lo que sucedería si decrece en el mismo
porcentaje
128
CAPITULO V
129
ESCENARIO 1:
REGULA VAJA LAS VENTAS
Las ventas bajas del producto provocarían los siguientes cambios durante los dos primeros
años para luego volver a situarse en los niveles precedentes del proyecto.
 Una caída de las unidades vendidas en un 15% durante los dos primeros años
PROYECCION DE VENTAS ANUALES LO ESPERADO

CANTIDAD PRECIO DE INGRESO
PERIODOS
ANUAL VENTA ANUAL
1ER. AÑO 49,500 11 544,998.62
2DO. AÑO 51,084 11 564,564.60
3ER. AÑO 66,000 11 732,168.80
4TO. AÑO 68,112 11 758,454.36
5TO. AÑO 70,292 11 785,688.25

INGRESOS POR VENTAS 726,664.83 752,752.79 779,777.34 807,772.10 836,771.89
VALOR DE RESCATE ACTIVO FIJO 127,400.00
VALOR DE RESCATE CAPITAL DE TRABAJO 118,746.24
PRESTAMO 267,047.54
TOTAL INGRESOS 267,047.54 726,664.83 752,752.79 779,777.34 807,772.10 1,082,918.13
COSTOS DE PRODUCCION 494,383.93 505,632.37 517,165.39 528,990.20 541,114.17
GASTOS OPERATIVOS 115,028.40 117,938.62 120,922.47 123,981.80 127,118.54
INTERESES 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63
AMORTIZACION DEL PRESTAMO 42,879.91 47,596.70 52,832.33 58,643.89 65,094.72
IMPUESTOS 18,109.18 21,082.09 24,199.36 27,467.12 31,302.85
INVERSION 484,528.24
TOTAL EGRESOS 484,528.24 689,247.04 711,095.40 733,965.18 757,928.64 783,475.90
FLUJO NETO ECONOMICO (217,481) (20,652.44) (20,122.71) 20,985.08 23,883.55 26,156.47
INDICADORES DE EVALUACION

VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE) 191,203.94
VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) (405,018.59)
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO ( TIRF) -28%
PERIODO DE RECUPERACION DE INVERSION ( EN AÑOS) -3.53
130
ESCENARIO 2:
 Un aumento de las unidades vendidas en un 5% anual
 Un aumento de costo de producción al 5%
 Un aumento de los precios al 2%

PERIODOS
ANUAL VENTA ANUAL
1ER. AÑO 69,300 11 785,169,00
2DO. AÑO 71,518 11 810,294,41
3ER. AÑO 73,806 11 836,223,83
4TO. AÑO 76,168 11 862,982,99
5TO. AÑO 78,605 11 890,598,45

PRESTAMO 267,047.54
TOTAL INGRESOS 267,047.54 726,664.83 752,752.79 779,777.34 807,772.10 1,082,918.13
INTERESES 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63
IMPUESTOS 18,109.18 21,082.09 24,199.36 27,467.12 31,302.85
TOTAL EGRESOS 484,528.24 689,247.04 711,095.40 733,965.18 757,928.64 783,475.90
FLUJO NETO ECONOMICO (217,481) 71,202.76 73,917.39 76,400.38 78,604.85 80,066.84

VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) (121,520.17)
PERIODO DE RECUPERACION DE INVERSION ( EN AÑOS) 4.65
131
ESCENARIO 3: CRECIMIENTO
 Un aumento de las unidades vendidas en un 10% anual
 Un aumento de los precios al 4.5%

PERIODOS
ANUAL VENTA ANUAL
1ER. AÑO 72,600 11,50 834,537.00
2DO. AÑO 74,923 11,50 861,242.18
3ER. AÑO 77,321 11,50 888,801.93
4TO. AÑO 79,795 11,50 917,243.60
5TO. AÑO 82,348 11,50 946,595.39

PRESTAMO 267,047.54
TOTAL INGRESOS 267,047.54 726,664.83 752,752.79 779,777.34 807,772.10 1,082,918.13
INTERESES 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63 18,845.63
IMPUESTOS 18,109.18 21,082.09 24,199.36 27,467.12 31,302.85
TOTAL EGRESOS 484,528.24 689,247.04 711,095.40 733,965.18 757,928.64 783,475.90
FLUJO NETO ECONOMICO (217,481) 120,571 124,865 128,978 132,865 382,210

VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) 260,386.39
PERIODO DE RECUPERACION DE INVERSION ( EN AÑOS) 1.71
132
CAPITULO VI
133
4.- ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL
La organización administrativa y legal, es uno de los aspectos más importantes dentro de
una empresa para una estructura administrativa efectiva con probabilidades de éxito, ya que es
un estudio de la estructura organizativa y los requerimientos legales para constituirse una
empresa consolidada en el mercado para realizar el trabajo con normalidad.
4.1. OBJETIVOS PARA EL AREA DE ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA LEGAL
Los objetivos para el área de organización administrativa legal, son metas trazadas para
cumplir con todo el documento requerido que debe cumplir la empresa para desarrollar sus
funciones y brindar sus servicios con normalidad según las normativas del Gobierno Autónomo
Municipal de Caranavi.
OBJETIVO GENERAL
Cumplir con todos los requisitos requeridos para constituirse una empresa legalizada en el
Municipio de Caranavi, para desarrollar una función sólida según las leyes de comercio y
además de reglamentos administrativos para un eficiente manejo organizacional.
Objetivos específicos
 Identificar los requisitos que se requiere para constituirse una empresa legalizada en
el Municipio.
 Establecer reglamentos internos de la empresa para una organización eficiente.
 Elaborar programas de capacitación para el personal.
 Establecer normativa para precautelar la seguridad del personal de trabajo.
 Elaborar normativas para la contratación de personal de trabajo.
134
4.2. Personería Jurídica
Las personas jurídicas nacen como consecuencia de un acto jurídico (acto de constitución),
según un sistema de mera existencia, o bien por el reconocimiento que de ellas hace una
autoridad u órgano administrativo o por concesión. En ambos casos puede existir un requisito
de publicidad, como la inscripción en un registro público23.
4.2.1. Acta de Constitución
El acta de constitución es un documento que los socios fundadores de una empresa firman
ante un notario aportando la información necesaria para poder proceder al registro de su
sociedad en la sede del Registro Mercantil correspondiente a su provincia24.
Por lo tanto la empresa se constituirá ante un personal jurídico para realizar el primer
documento de la empresa en el cual aparecen los fundadores, ya que viene a ser la partida de
nacimiento de la organización que se está formando.
ACTA DE CONSTITUCION
Empresa “Lácteos Navi”
Provincia Caranavi-La Paz-Bolivia julio de 2020 presentes en la calle Cobija
del Distrito 1 Zona Central, los señores GABRIEL TAPIA CASTELLON,
Mayor de edad Hábil por derecho con Nº de CI 9132336-LP, domiciliado en la
Zona Villa La Paz C/Nueva Vida s/n de esta ciudad y ANA MAMANI
MENDOZA mayor de edad, Hábil por derecho con Nº de CI 9096256-LP
domiciliado en la Zona Manchego C/Colinas de Broncini s/n de esta ciudad.
Reunidos para constituir la empresa Unipersonal que inicia sus actividades en
el rubro Industrial dedicada a la producción de Yogurt, Frutado que busca
posicionarse inicialmente en el mercado local de la Provincia, posteriormente
consolidarse a nivel departamental y nacional.
Ilustración 8=Acta de Constitución de la empresa Fuente=Elaboración `Propia
23
(Webscolar, 2017) https://www.webscolar.com/las-empresas-juridicas
24
(Directivos, 2018) https://retos-directivos.eae.es/acta-de-constitucion-definicion-y-
elaboracion/
135
4.3. Registro legal
El registro legal de la empresa nos servirá para ser reconocidos institucionalmente y así
funcionar en el marco de las normas vigentes en Bolivia, como también del Municipio de
Caranavi. Los pasos para que la empresa esté legalmente constituida son los siguientes:
4.3.1. Fundempresa
Es una fundación sin fines de lucro que opera el Registro de Comercio de Bolivia, brindando
un servicio eficiente a los empresarios y al Estado, apoyando el desarrollo empresarial en
Bolivia.
El Registro de Comercio de Bolivia es el órgano del Estado Plurinacional que otorga
personalidad jurídica y calidad de sujetos de derecho a las sociedades comerciales. Las
principales utilidades del registro de comercio se detallan a continuación:
 Certifica la legalidad de las empresas y sociedades comerciales.
 Certifica el nacimiento y legalidad de su empresa a través de la matrícula de comercio.
 Garantiza que el nombre de cualquier empresa (razón social o denominación) sea única,
dentro de una misma actividad económica, en todo el territorio nacional25.
El registro legal de la empresa “Lácteos Navi” se realizará en FUMDEMPRESA, donde en
la inscripción se detallará que la empresa es de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
y los requisitos que debe cumplir para estar legalizado son:
1.- Matricula de Comercio (Formulario Nº 2020)
El registro de Comercio tiene por objeto llevar la matrícula de los comerciantes y la
inscripción de todos los actos, contratos y documentos respecto de los cuales la Ley establece
25
(American, https://connectamericas.com/es/service/fundempresa-operando-el-
2015)
registro-de-comercio-de-bolivia
136
esta formalidad, según como lo indica el Código de Comercio Art. 25, es obligación de los
comerciantes matricularse26.
 Primero nos vamos registrando a Fundempresa para la solicitud de la matrícula de
Comercio
26
(BOLIVIA, 2017) https://asesorateenbolivia.com/contenido/quienes-somos/
137
 Seguidamente, una vez registrados en Funde empresa, obtenemos la matrícula de
Comercio
138
2.- Balance de Apertura
El balance de apertura o balance inicial, es un estado financiero básico que en forma
resumida de acuerdo con normas da contabilidad y disposiciones legales, proporciona
información en términos de unidades monetarias referidas a la situación patrimonial y
financiera de una empresa al inicio de sus actividades. Donde su objetivo es proporcionar
información referida a la situación patrimonial y financiera de una empresa, para la toma de
decisiones y cumplir con las disposiciones legales para el inicio de actividades27.
27
(Contabilidad, 2016) https://www.solocontabilidad.com/contenido/balance-de-apertura
139
3.- Testimonio de constitución social
La Minuta de Constitución Social es con el objetivo de brindar un mejor servicio a la
población en general para la inscripción empresas de Sociedades de Responsabilidad Limitada
y Sociedades Anónimas; de tal manera que se pueda elaborar sus documentos y así no tener
observaciones por parte del Registro de Comercio28.
28
(boliviaimpuestos.com, 2020) https://boliviaimpuestos.com/minuta-de-constitucion-para-una-
srl/#more-14723
140
ACTA DE CONSTITUCION
En la ciudad de Caranavi del departamento de La Paz, Julio 2020, con la asistencia de:
ANA MAMANI MENDOZA, boliviana, soltera, mayor de edad, hábil por derecho con C.I.
9096256 L.P., domiciliado en ésta ciudad, GABRIEL TAPIA CASTELLON, boliviano, soltero,
mayor de edad, hábil por derecho con C.I.9132336 L.P., domiciliado en ésta ciudad, nos
hemos reunido para conformar la Sociedad Responsabilidad Limitada, al tenor de las
siguientes cláusulas:
Razón social, Lácteo “Navi”
Objeto social, la empresa se dedicara a la Producción y Comercialización de Yogurt

Frutado natural.
Capital, La sociedad se constituye con un capital pagado de 27000.- (VEINTISIETEMIL. -

00/100 BOLIVIANOS).- debido a cuotas de capital, cada socio con un valor de bolivianos
(Bs13500.-) bajo siguiente detalle:
SOCIOS CAPITAL PORCENTAJE
Anna Mamani 250000Bs 50%
Gabriel Tapia 250000Bs 50%
Cuyo capital se encontrará depositado en cuentas del Banco Unión.
Duración, la duración de la sociedad será de 5 años a partir del 01/08/2020 y finalizará
en fecha 1/08/2025.
Administración, los administradores serán nombrados en asamblea general por más de
dos tercios de votos.
141
Distribución de utilidades, La Asamblea de socios, determinara el destino de las
utilidades sociales conforme el Art. 168 del Código de Comercio y en proporción a las
cuotas de capital social de cada uno.
Reservas. La reserva legal será del 5% deducida de la utilidad de la gestión. Además se
retendrá el 2% para ampliación de planta.
Derechos de los socios, Sin perjudicar el normal desenvolvimiento de la empresa, los
socios tendrán derecho a examinar los libros contables, las cuentas y documentales de
la firma, así como informes verbales o escritos.
Prohibiciones especiales, representante legal y los socios quedan terminantemente
prohibidos de utilizar la firma social en operaciones ajenas al propio giro social,
tampoco podrán dedicarse personalmente, sin autorización expresa de la Asamblea, a
actividades similares a los objetivos de la sociedad, conforme el Art. 183 del Código de
Comercio.
Disolución y liquidación, Serán causas de disolución de la sociedad sin perjuicio de
cualquier otra que impidan el objeto social las siguientes:
1. Expiración del plazo señalado en la cláusula CUARTA, sin que se hubiera
acortado su prórroga.
2. Por perdida de más del 50% del capital social.
3. Por decisión de la Asamblea de socios y las demás causas señaladas en el Art.
378 del Código de Comercio Los liquidadores serán designados en la
Asamblea de socios y en Código de Comercio. Los liquidadores serán
142
Designados en la Asamblea de socios y en caso de no existir acuerdo serán
designados por un juez.
Arbitraje, Toda diferencia que pudiera suscitarse entre los socios o con los herederos
de estos, ya sea referidos a la interpretación, ejecución o incumplimiento del presente
contrato social, será decidido o resuelto mediante arbitraje en única instancia, cuyo fallo
será inapelable y obligatorio para todos los socios, aun para los disidentes, Cualquier
situación que no se hubiera previsto en la presente escritura, será regulado por las
normas de la ley 1770 les de Arbitraje y conciliación.
Asambleas, Las asambleas de socios, constituirán el máximo organismo de dirección
de la sociedad donde se adoptan las decisiones para su desenvolvimiento. Habrá por lo
menos una Asamblea Ordinaria durante el primer trimestre de cada año para tratar los
siguientes asuntos:
1) Discutir, aprobar, modificar o rechazar el Balance General correspondiente al
ejercicio vencido
2) Aprobar el estado financiero y de ganancias y pérdidas, distribuir las utilidades, etc.,
de conformidad a los Arts. 204 al 209 del Código de Comercio.
SOCIOS:
________________________________
Ana Mamani Mendoza 9096256 L.P.
________________________________
Gabriel Tapia Castellón 9132336 L.P.
143
3.1. Constitución Social a través de Sitio Web
La Minuta de Constitución Social en línea se habilitó con el objetivo de poder brindar un
servicio eficaz y seguro ante esta pandemia del Virus que hoy en día vamos viviendo,
garantizando la seguridad de los usuarios; de tal manera que se tiene el Portal Web para elaborar
y tramitar sus minutas29.
Para poder aprovechar de este nuevo servicio de funde empresa se debe seguir con los
siguientes pasos:
1.- Registro para llenar la Minuta de 2.- Activar cuenta
Constitución Una vez llenada la información, Funde

empresa te enviará un mensaje a la cuenta de
correo registrada, para que el usuario pueda
presionar el Link para activar cuenta.
3.- Acceso a la aplicación 4.-Seleccione el Tipo Societario
Una vez que la cuenta se encuentre Una vez que ingrese a la aplicación, se
habilitada, el usuario podrá ingresar a la desplegará las opciones habilitadas para que
aplicación con USUARIO Y selecciones una de ellas.
CONTRASEÑA declarados en el formulario.  Constitución de S.R.L.
 Constitución de S.A.
29
(boliviaimpuestos.com, 2020) https://boliviaimpuestos.com/minuta-de-constitucion-para-una-
srl/#more-14723
144
5.- Llenado de información con 6.- Información del objeto social
datos de la sociedad
7.- Información de capital 8.- Información de los socios
Los espacios se deben completar:

o La información de los
socios de la S.R.L.
o El monto
o El tipo de aporte
9.- Validación de la Información de 10.- Verificación de los datos
Socios Se podrá verificar todos los datos
consignados, en caso de rectificar algún dato
se debe pasar al paso anterior
145
11.- Aceptación
Debes completar la información del lugar y fecha para la generación de la minuta y

presionar el botón ACEPTAR. Posteriormente, se cerrará el formulario y se direccionará a
la pantalla de generación del documento en formato Word.
4.- Publicación de testimonio de constitución social
146
5.- Testimonio de Poder
Un testimonio de poder, es un documento legal que se confiere al representante de la empresa.
TESTIMONIO DE PODER DEL REPRESENTANTE LEGAL
PODER GENERAL, AMPLIO Y SUFICIENTE DE ADMINISTRACIÓN que confiere la
Empresa Lácteos “NAVI” S.R.L. representado por el Sr.- Gabriel Tapia Castellón en su
calidad de Gerente General quien es mayor de edad, hábil por ley titular de la Cédula de
Identidad Nº 9132336 Exp .L.P. Ante la Dra. Joel Medrano notario de fe pública de primera
clase de este distrito judicial, para que a nombre de la sociedad y derechos de la misma, la
represente confiriéndole amplias facultades con los alcances previstos en el art. 811 del Código
Civil y 73 del Código de Comercio, señalando de manera enunciativa y no limitativa las
siguientes:
I. Facultades Administrativas
1.1. Representar a la sociedad en todo acto civil, comercial, judicial, extrajudicial,
contractual y administrativamente ante toda clase de personas naturales y jurídicas, individuales
y colectivas, públicas o privadas, municipales, autárquicas, autónomas, departamentales o
provinciales del país o del exterior, y ante cualquier autoridad en general.
1.2. Gestionar, promover, definir y acordar toda clase de operaciones relativas al interés
social con entidades públicas, privadas, jurídicas y naturales, nacionales o extranjeras y con
toda persona o sujeto de derecho; solicitar licencias o cualquier otra autorización administrativa
o municipal.
147
1.3 Presentar propuestas de licitación a convocatorias públicas y privadas, nacionales o
extranjeras, ofertando precio, plazos, condiciones, así como suscribir los Contratos de
Adjudicación y ejecutar los mismos.
1.4. Celebrar toda clase de contratos de venta, suscribir documentos privados, minutas,
escrituras públicas, estipular formas de pago, fijar bases, condiciones, plazos, términos,
cláusulas, montos, formas de ejecución de los contratos, además de ejecutar los mismos y sin
más limitaciones que las impuestas en el Estatuto y Reglamentos de la sociedad.
1.5. Celebrar toda clase de contratos de compra, suscribir documentos privados,
minutas, escrituras públicas, estipular formas de pago, fijar bases, condiciones, plazos,
términos, cláusulas, montos, formas de ejecución de los contratos, además de ejecutar los
mismos y sin más limitaciones que las impuestas en el Estatuto y Reglamentos de la sociedad.
1.6. Fijar precios, pagar, percibir dineros, pedir y otorgar recibos y todo tipo de
documentos contables y financieros, estipular intereses, vencimientos, amortizaciones,
comisiones.
1.7. Contratar trabajadores dependientes, fijar sus remuneraciones y suscribir contratos
de trabajo e inscribirlos legalmente, modificar, resolver y revocar los mismos, reconocer y pagar
remuneraciones, beneficios sociales, cargas sociales y similares.
1.8. Contratar seguros de cualquier naturaleza, endosar, cobrar las pólizas que
corresponda; contratar técnicos, consultores y/o profesionales independientes, fijar sus
remuneraciones, honorarios y condiciones de servicio, modificar, resolver y renovar los
mismos.
1.9. Previa autorización del Directorio, negociar, convenir, realizar, mantener, liquidar,
vender, ceder, gravar, disponer, modificar o extinguir toda clase de inversiones en otras
148
sociedades, empresas o negocios conjuntos o accidentales, adquirir bonos bancarios, cédulas
hipotecarias, certificados fiduciarios.
1.10 Representar a la sociedad cuando esta adquiera derechos, acciones, participaciones
y similares en otras sociedades negocios o empresas conjuntas o accidentales con plenas
facultades deliberativas y resolutivas estando autorizada a concurrir a juntas de accionistas,
asambleas de socios u otros órganos societarios apropiados para la adopción de cualquier
género de resoluciones y decisiones que fueran de su competencia sin limitación alguna;
solicitar y demandar el pago de utilidades y dividendos; otorgar recibos y constancias, someter
controversias al arbitraje conforme a normas constitutivas societarias y leyes generales.
1.11. Delegar u otorgar poderes especiales a terceros para la atención de determinados
trámites administrativos o procesos judiciales o administrativos de cualquier naturaleza.
1.12. Realizar todo acto de comercio a nombre y cuenta de la sociedad.
II. Facultades para actuaciones en procesos judiciales y procedimientos administrativos
2.1. Enjuiciar y seguir lo enjuiciado apersonándose ante cualquier autoridad política,
administrativa, judicial y/o municipal; demandar, contestar demandas, iniciar, proseguir y
finiquitar toda clase de acciones en todos sus grados e instancias, desistir del derecho y acción
en la que se fundó la acción, retirar demandas, desglosar documentación, plantear incidentes y
recursos ordinarios y extraordinarios, reconvenir, darse por citada con demandas con la
exclusión de ser citada con las mismas, exigir cancelaciones y finiquitos, objetar, aprobar y
rendir cuentas, hacer liquidaciones, presentar y pedir inventarios, pedir y firmar inscripciones
de títulos de cualquier clase, prorrogar términos y jurisdicciones, presentar juramentos y exigir
los mismos, oponer y absolver posiciones, rendir toda clase y género de información y prueba,
ofrecer y tachar testigos, pedir declinatorias de jurisdicción, oponer toda clase de excepciones,
solicitar secuestros, fianzas, adjudicaciones y prohibiciones de enajenar o gravar, nombrar
149
síndicos, depositarios, peritajes o cualquier tipo de medida precautoria, plantear concursos y
apersonarse en concursos de cualquier naturaleza, aceptar proposiciones de convenio, verificar
créditos, solicitar y aceptar adjudicaciones como pago con prestación diversa a la debida, asistir
a audiencias e inspecciones, ejecutar mandamientos, nombrar árbitros o amigables
componedores en equidad o derecho, presentar toda clase de prueba, escritos y documentos,
recabar certificaciones, pedir reconocimientos, confrontaciones, careos, justiprecios, tasaciones
y comisiones, asistir a Juntas de acreedores, audiencias y debates, oponer tercerías, incidentes,
solicitar apremios, retenciones, arraigos, secuestros, desgloses, inscripción y anotaciones en el
Registro de Derechos Reales, pedir Ordenes Instruidas, Exhortos, inspecciones oculares,
deserciones, sentencias, comisiones, enmiendas, complementaciones, ejecutar sentencias,
desglosar y pedir des archivos, formular y contestar querellas, transigir, hacer uso de todos los
recursos constitucionales, todo sin que por falta de cláusula expresa esta sección de mandato
para actos judiciales deje de surtir sus efectos o pueda alegarse falta de personería en el
apoderado.
2.2. Actuar a nombre de la sociedad en todo procedimiento, recurso o acto contemplado
en la Ley de
Procedimiento Administrativo y sus reglamentos.
III. Atribuciones Financieras, Tributarias y Aduaneras
3.1. Realizar toda clase de operaciones bancarias, abrir y cerrar cuentas corrientes en
bancos locales y/o del extranjero, girar, endosar, cobrar y pagar cheques.
3.2. Girar, aceptar, endosar, descontar, avalar, pagar, cobrar, protestar letras de cambio
y/o entregarles en cobranza o en garantía, así como suscribir y emitir todo género de títulos
valores materiales o en anotaciones en cuenta, tales como vales, bonos, pagarés, cheques,
acciones, certificados de depósito y bonos de prenda, cédulas hipotecarias, etc.
150
3.3. Gestionar, obtener préstamos a plazo o en cuenta corriente, avances, sobregiros,
abrir acreditados, obtener fianzas bancarias y suscribir los documentos respectivos.
3.4. Gravar u otorgar en garantía parte o la totalidad de los bienes sociales, suscribiendo
los documentos que sean necesarios para ese fin, previa autorización del Directorio.
3.5. Realizar trámites tributarios, pedir y obtener notas de crédito, compensaciones,
observar liquidaciones y
notas de cargo, realizar e iniciar procesos contenciosos, tributarios, administrativos, haciendo
uso de las facultades para juicios que se mencionan en el subtítulo segundo de este mandato.
3.6. Facultad para comprometer a la empresa al cumplimiento de las obligaciones
tributarias y aduaneras que devengan del objeto de la misma.
En suma el presente mandato otorga personería al mandatario para que pueda practicar
cuantos actos, gestiones, trámites y diligencias sean del caso para su cabal y completo éxito, sin
que por omisión de cláusula expresa no consignada sea observada de insuficiente o se limite su
personería. El apoderado podrá hacer uso de las leyes sustantivas y adjetivas y de toda norma
legal y/o especial aplicable y favorable al correcto logro del presente mandato.
FIRMA DE LOS SOCIOS

GABRIEL TAPIA CASTELLON.-----------------------------------------------------------
ANA MAMANI MENDOZA……………………………………………………………
151
4.3.2. Servicio de Impuestos Nacionales
El Servicio de Impuestos Nacionales es una entidad de derecho público, autárquica con
independencia administrativa, funcional, técnica y financiera, con jurisdicción y competencia
en todo el territorio nacional, personería jurídica y patrimonio propio. Tiene la Función de
administrar el sistema de impuestos y tiene como misión optimizar las recaudaciones, mediante:
la administración, aplicación, recaudación y fiscalización eficiente y eficaz de los impuestos
internos, la orientación y facilitación del cumplimiento voluntario, veraz y oportuno de las
obligaciones tributarias y la cobranza y sanción de los que incumplen de acuerdo a lo que
establece el Código Tributario, con excepción de los tributos que por Ley administran, recaudan
y fiscalizan las municipalidades30.
Para el registro en el Servicio de Impuestos Nacionales (SIN) es para obtener la inscripción
en el Padrón Nacional de Contribuyentes para la obtención de:
 Certificado de inscripción al padrón Nacional de Contribuyentes
 Documento de exhibición del NIT (Número de Identificación Tributaria)
 Tarjeta de Contribuyente
30
(juridico, 2000) https://www.lexivox.org/norms/BO-L-2166.html
152
a) Requisitos de Inscripción para obtener el NIT:
 Documento de Identidad (original y fotocopia)
 Original y fotocopia de factura de consumo de energía eléctrica del domicilio
donde se desarrollará la actividad económica y del domicilio habitual del
propietario.
 Croquis del domicilio fiscal y domicilio habitual.
 Matrícula de comercio emitida por FUNDEMPRESA.
 Balance de apertura
b) Formulario a llenar
 Formulario de empadronamiento 4591-1 con su instructivo.
c) Procedimiento
 Se aproxima al SIN (Servicio Nacional de Impuestos) de su jurisdicción
entregando al funcionario los documentos requeridos y el formulario previo
(ingresar a la página de impuestos www.impuestos.com.bo)
 El funcionario solicita información básica el cual es capturada en el sistema.
 Imprime reporte preliminar con la información proporcionada, el mismo debe
ser revisado.
 Firma el formulario 5, constancia de la inscripción.
 Otorga el NIT verificando el domicilio.
153
 Una vez obtenida el certificado el NIT, la empresa tiene 20 días para presentar
su balance de apertura, que indica el inicio de actividades.
4.3.3. Gobierno Municipal
Los requisitos a obtener en el Municipio de Caranavi son los siguientes:
 Licencia de funcionamiento emitida por el Gobierno Autónomo Municipal de
Caranavi.
154
4.3.4. Caja Nacional de Salud
Es la entidad encargada de afiliar al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud
en caso de enfermedades y accidentes comunes que no necesariamente tienen relación con la
actividad laborar ni las condiciones de trabajo.
a) Requisitos para empresas
 Formulario AVC-01, Formulario AVC-02,Formulario RCI-1
 Solicitud dirigida al Jefe del departamento Nacional de Afiliación
 Fotocopia de C.I. del responsable o representante legal
 Fotocopia del NIT
 Balance de apertura aprobado y firmado por el Servicio Nacional de Impuestos
Internos (Fotocopia)
 Planilla de haberes original y tres copias (Sellado y firmado)
 Nómina del personal con fecha de Nacimiento
 Croquis de ubicación de la empresa
155
 Examen Pre-Ocupacional (100 bs por trabajador) se debe efectuar el depósito en
banco.
 La documentación debe ser presentada en un folder amarillo en la sección de
afiliación.
b) Requisitos para afiliación del trabajador
 Formulario AVC-04 sellado y firmado por la empresa
 Formulario AVC-05 (no llenar)
 Certificado de nacimiento (original computarizado), o libreta del servicio militar
 Fotocopia de la Cédula de identidad
 Ultima papeleta de pago o planilla de sueldos, sellado por Cotizaciones31.
c) Procedimiento
 Presentarse en oficinas de la Caja Nacional de Salud
 Recibirá una invitación para afiliarse con fecha limite
 Recibirá un documento informativo con un listado de la documentación que debe
adjuntar para cada caso.
 Se debe reunir toda la documentación exigida
 Una vez presentada toda la información de sella y archiva con el código de afiliado
31
(Salud, 2017) https://www.cns.gob.bo/Site/trabajador
156
 El empleado debe presentarse con sus formularios y el número patronal correspondiente
para la asignación de acuerdo a la zona donde reside.
4.3.5. Administradoras de fondo de pensiones (BBVA previsión AFP s.a. y Futuro
de Bolivia s.a.)
Es el Registro de Seguro Social Obligatorio a Largo Plazo. Las Administradoras de Fondos
de Pensiones son las encargadas de administrar los recursos de los trabajadores cuando los
mismos lleguen a una edad avanzada. Una vez realizada todo el proceso del trámite y sin tener
observaciones se hace entrega del CUA (Código Único del Asegurado)
157
a) Los requisitos
Registro de la empresa
 Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria)
 Fotocopia simple del Documento de Identidad del Representante Legal (Si
corresponde)
 Fotocopia de Testimonio de poder del representante legal (Si corresponde)
Registro de personas
 Llenado del formulario de registro
 Consigne firma del afiliado
 Los datos estén correctamente llenados
 No existan vacíos de nulidad
 No contener errores o tachaduras
Sobre la afiliación
La AFP deberá notificar al empleador como afiliado la aceptación o rechazo del registro en
un plazo que no podrá superar los 20 días hábiles administrativos de la entidad.
b) Formularios a llenar
 Se debe llenar el formulario de inscripción del empleador. Seguro Social Obligatorio
 El formulario de registro de nuevos trabajadores
 El formulario de pago de contribuciones al Sistema Integral de Pensiones.
c) Procedimientos
 Se debe llenar el formulario de Inscripción del empleador el mismo que adquiere la
calidad de Declaración Jurada del Representante Legal de la Empresa.
 Se debe llenar el formulario de registro de nuevos trabajadores
158
 Se debe llenar el formulario de pago de contribuciones al sistema integral de
pensiones quien libre y expresamente declara que son válidos los datos consignados
en dicho formulario al momento de su suscripción.
 Donde tiene que ser llenado a máquina o letra imprenta los datos en el formulario
tiene calidad de declaración jurada.
4.3.6. Ministerio de trabajo
Esta entidad garantiza el cumplimiento de los derechos y obligaciones socio laboral de las
trabajadoras y trabajadores, servidoras y servidores públicos, donde promovemos y defendemos
159
el trabajo y empleo digno; erradicando progresivamente toda forma de explotación, exclusión
y discriminación laboral en el marco de la construcción de la economía plural32.
a) Los requisitos
 Formulario de Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado en tres copias
 Depósito de Bs. 80 a la cuota del Banco de Crédito de Bolivia, normas legales vigentes
en el país.
 El empleador y/o empresa inscritos en el mencionado registro deberá presentar
obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios.
b) Formularios a llenar
 Llenado de la declaración jurada 8formulario de Registro de Empleador9
 Planillas salariales de los trabajadores
b) Procedimiento
 El técnico revisor de la dirección general del trabajo DGT recibe la documentación y
verifica a través del documento de identidad que el trámite está siendo gestionado por
el empleador.
 El técnico revisor de la DGT verifica el correcto llenado de formulario único de Registro
de la empresa.
 El técnico de la DGT entrega al técnico de ventanillas especializada de empleadores
 El técnico de la VEE introduce datos al sistema informático e imprime el formulario de
confirmación de datos de registro de empleador y entrega al solicitante.
 El solicitante debe revisar la información registrada en el formulario de conformación
de datos de registro del empleador y otorga su conformidad firmado en el mismo.
32
(Social, 2028) https://www.mintrabajo.gob.bo/
160
 El solicitante firma el certificado de inscripción en el registro de empleadores y
devuelve al técnico de la VEE.
 El técnico VEE informa a solicitante que deberá recoger el certificado de inscripción en
el registro de empleadores o envía a otra persona portando una fotocopia del documento
de identidad del solicitante.
 El técnico VEE entrega el certificado de inscripción debidamente firmado y sellado al
solicitante previo verificación del documento de identidad o fotocopia del mismo.
4.4. Organización Empresarial
La empresa tiene un personal de 6 trabajadores, dividida por puestos según a las funciones
que desempeñan en cada área de la empresa, en una línea jerárquica piramidal.
161
4.4.1. Nombre de la Empresa
En el artículo 102 de la Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia de 07
de febrero de 2009. Establece que: El Estado registrará y protegerá el uso exclusivo del nombre
comercial, marca, logotipo o eslogan de autores intelectuales. Por tal motivo el nombre de la
empresa Lácteos “Navi” debe estar registrado por la institución SENAPI (servicio nacional de
propiedad intelectual).
a) Los requisitos
 Carta dirigida al Directos de Propiedad Industrial, solicitando el registro del nombre o
lema
 Formulario de nombres o lema comercial (PI.101) debidamente llenados y firmados
 Boleta de pago en la cuenta fiscal del SENAPI del Banco Unión
 Boleta de pago a la Gaceta del Banco Unión
 Solicitud dirigida a la dirección de propiedad industrial firmado por el solicitante
162
4.4.2. Logo y Eslogan
4.4.3. Organigrama
Gerente General
Jefe de Producciòn
y control de calidad Logistica Portero (Limpieza)
Operador 1
Operador 2
4.5. Personal
La empresa contará con 6 integrantes en el personal de trabajo:
CARGO/PUESTO CANTIDAD
Gerente General 1
Jefe de Producción 1
Operador 2
Portero (Limpieza) 1
Logística (Distribución) 1
163
Manual de Funciones del personal de trabajo
NOMBRE DEL CARGO Gerente General

Administrativo
3.- PERSONAS A SU CARGO c) Jefe de Logística
d) Jefe de Producción control de calidad
e) Portero
Representa a la organización frente a terceros y coordina todos los recursos a través del
proceso de planeación, organización, dirección y control a fin de lograr objetivos
establecidos.
Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con los objetivos establecidos para llegar a la
meta establecida.
g) Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las
actividades de la entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la junta
directiva.
h) Presentar a la junta directiva los planes que se requieran para desarrollar los
programas del proyecto.
i) Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la empresa.
j) Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
k) Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.
l) Dirigir las funciones administrativas al personal de seguridad, manejo financiero,
provisión de recursos y administrativos de personal de acuerdo a las normas
establecidas.
m)
Profesión. - Ingeniero Industrial y Administrador de Empresas
Experiencia. - 2 Años
Valores.- Responsabilidad, puntualidad, paciencia, trabajo en equipo, trabajo bajo
presión, desarrollar y motivar a las personas.
Fuente: Elaboración propia
164

Operativo Gerente General
3.- PERSONAS A SU CARGO Operadores
Máximo responsable del correcto funcionamiento, coordinación y organización del área de
producción de la empresa, tanto a nivel del producto, como a nivel de la gestión de personal
obrero con el objetivo de cumplir con la producción a tiempo y de calidad, mediante la
eficiente administración del departamento a cargo.
Supervisar el manejo y producción de la materia prima para el producto final.
a) Conseguir el orden y aseo constante en el inicio de la jornada de trabajo para un
mejor ambiente en la ejecución.
b) Realizar la correcta organización del personal de la planta a través de ordenes al
personal a su cargo y también mediante delegación de autoridad y poder de decisión
c) Determina la mejor forma de resolver las quejas y peticiones del supervisor,
auxiliares y obreros de la planta.
d) Realiza el informe de actividades diarias, para elaborar su reporte diario para el
Gerente General.
e) Realiza la organización y planificación del área de producción teniendo como
finalidad cumplir con los objetivos y metas de la empresa.
f) La búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
g) Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la distribución y
transporte del producto terminado de la empresa.
h) Optimizar los procesos de trabajo dentro la planta de producción.
Profesión. - Administración de Empresas e Ingeniería Industrial.
NOMBRE DEL CARGO Operador 1

Operativo Jefe de Producción y Calidad
165
Recepción de la materia prima, tratamiento de la leche, elaboración del yogurt, preparación
del almíbar y envasado
a) Realizar siempre una continua limpieza de las manos, los pies y el cuerpo.
c) Pedir la cantidad requerida del almacenamiento y todos los elementos que se van a
d) Dar Seguimiento en todo el proceso de pasteurización, homogenización, mezcla,
maduración.
e) Realizar el preparado del Yogurt para su envasado.
f) Estar al pendiente de los equipos y herramientas que intervienen en el proceso de la
g) Llevar un control en planilla de elementos que se están usando en la mezcla y
h) Mantener limpio y en orden todas las instalaciones del laboratorio y las
herramientas utilizadas en el momento del preparado del Yogurt.
Profesión. - Ingeniero Técnico en Industria de Alimentos
Operador 2

Operativo
Recepción de la materia prima, tratamiento de la leche, elaboración del yogurt, preparación
del almíbar y envasado
166
a) Realizar siempre una continua limpieza de las manos, los pies y el cuerpo.
c) Pedir la cantidad requerida del almacenamiento y todos los elementos que se van a
d) Dar Seguimiento en todo el proceso de pasteurización, homogenización, mezcla,
maduración.
e) Realizar el preparado del Yogurt para su envasado.
f) Estar al pendiente de los equipos y herramientas que intervienen en el proceso de la
g) Llevar un control en planilla de elementos que se están usando en la mezcla y
h) Mantener limpio y en orden todas las instalaciones del laboratorio y las
herramientas utilizadas en el momento del preparado del Yogurt.
Profesión. - Ingeniero Técnico en Industria de Alimentos
NOMBRE DEL CARGO Logística (Distribución)

Distribución del producto Gerente General
Responsable de controlar el inventario y repartir los productos a los clientes objetivos.
Control de inventario y distribución del producto.
f) Planificar la estrategia para las actividades de suministro de la empresa (transporte,

almacenaje, distribución) con el fin de garantizar la satisfacción del cliente.
g) Desarrollar y aplicar procedimientos operativos para recibir, manejar, almacenar y
enviar mercancías y materiales.
h) Informar al jefe administrativo sobre el inventario.
i) Distribuir a diferentes puntos de venta.
167
j) Llenar la planilla de ventas.

Profesión. –
 Título de bachiller
 Licencia de conducir
Experiencia. Con o sin experiencia
Valores.- Responsabilidad, puntualidad, paciencia, trabajo en equipo, honestidad.
NOMBRE DEL CARGO Portero (Limpieza)

Limpieza Gerente General y Jefe de Producción
Mantener limpio todas las áreas de la planta, equipos, herramientas y vehículos.
Realizar limpieza de la planta.
a) Pedir la cantidad requerida del almacenamiento y todos los elementos de limpieza
c) Realizar siempre una continua limpieza del área de producción
d) Mantener limpio y en orden todas las instalaciones del laboratorio y las
herramientas utilizadas.
Profesión. - Tener título de bachiller
a) Detalle de Requerimientos para el área administrativa
En la empresa Lácteos “Navi” se contará con un ambiente netamente para tareas legales
administrativas y financieras, ocupado por el Gerente General del mismo. Para dicha
oficina se requiere los siguientes materiales y equipos:
168
Detalle Cantidad Precio Unitario Sub Total
Escritorio 1 800 Bs. 800 Bs
Computadora 1 3000 Bs. 3000 Bs.
Sillas de Oficina 3 150 Bs. 450 Bs.
Impresora 1 1500 Bs. 1500 Bs.
Stand 1 400 Bs. 400 Bs
TOTAL 6150 Bs.
4.6. Procedimiento técnico-administrativo
4.6.1. Políticas Administrativas
La iniciativa de identificar y establecer políticas administrativas, tiene la finalidad de
permitir a sus integrantes, brindar sus iniciativas, fomentar el trabajo en equipo, de tal forma
que integremos y coordinemos los esfuerzos de todas las áreas de la empresa en una misma
dirección, dentro de un marco de confianza, el mismo que es fundamental seguir para cumplir
con los objetivos que se trace la empresa.
El propósito es establecer directrices que le permiten a la empresa contar con la logística
necesaria para proveer a su personal un adecuado ambiente de trabajo y los servicios necesarios
para el normal desarrollo de sus actividades, asegurando la provisión oportuna de equipos y
suministros de oficina, preservando el buen estado de conservación y de seguridad de las
instalaciones que cuenta la empresa.
a) Políticas de contratación, capacitación y manejo de personal
 Políticas de Contratación
Las políticas de contratación del personal de la empresa, son los siguientes:
1. Finalidad del Reglamento Interno
2. Ámbito de Aplicación
169
3. Componentes del reglamento interno de trabajo
4. Procesos de Subsistemas de Dotación
5. Proceso de Clasificación, Valoración y Remuneración de Puestos
6. Proceso de Análisis de la Oferta Interna de Personal
7. Proceso de Formulación del Plan de Personal
8. Proceso de Programación Operativa Anual Individual
9. Proceso de Reclutamiento y Selección de Personal
10. Proceso de Inducción o Integración
11. Proceso de Evaluación de Confirmación
En el reclutamiento del personal de deberán aplicar métodos, técnicas y procedimientos
objetivos y transparentes, a fin de lograr la captación del personal idóneo del mercado laboral.
 El encargado de reclutamiento y selección de personal deberá mantenerse
actualizado en cuanto a los conocimientos y tecnologías que se producen en este
campo profesional con el fin de brindar un excelente servicio a sus usuarios.
 El encargado de deberá realizar su trabajo dentro de un estricto marco profesional y
ético, libre de cualquier tipo de discriminación.
 El encargado deberá contar con el apoyo tecnológico necesario y con el espacio físico
ambiental apropiado que le permita realizar sus funciones con efectividad, seguridad
y privacidad.
170
 Capacitación del Personal
La empresa contará con programas de capacitación de personal, donde es un elemento
fundamental de cualquier empresa exitosa, para ello se necesita contar con los mejores
trabajadores, apoyarles en su desarrollo y dotarles de las herramientas y habilidades
necesarias para desempeñar mejor su trabajo.
1. Identifica las necesidades de la empresa
2. Definir los objetivos pedagógicos del programa de capacitación del personal
3. Identificar el área de trabajo para dar programas de capacitación personal
4. Seleccionar o elaborar un programa de capacitación personal más adecuado para
el incentivo del trabajador.
171
5. Comunicar y difundir temas de ventas, marketing y otros correspondientes a la
empresa.
6. Implementar más programas de capacitación
 Manejo del Personal
El manejo del personal es lo más importante en una empresa, donde debemos tener
presente que cada individuo tiene su propia filosofía, su propia forma de pensar y
actuar, por eso es indispensable que toda persona que maneje personal sea consciente
de estas diferencias, para evitar conflictos y saber cómo motivar a los trabajadores
con el fin de lograr un mayor éxito en las actividades encomendadas. Se debe tomar
los siguientes factores:
1. Informar al personal sobre los objetivos y políticas de la empresa.
2. Motivar al personal con incentivos, valorando su esfuerzo y dedicación al trabajo.
3. Mantener una buena comunicación con los empleados para que exista confianza entre
ambas partes y así lograr un mayor entendimiento y eficiencia
4. Dar ejemplo de responsabilidad, honestidad y ética profesional.
5. Evitar conflictos entre el personal.
6. Mantener un carácter constante ante el personal, independientemente de los
problemas personales.
7. No usar palabras groseras al dirigirse al personal, ni gritarles.
8. Mantener un buen control sobre el personal, para poder conocer el avance del trabajo.
9. Realizar una evaluación imparcial, cuando se requiera y reconocer públicamente el
esfuerzo de los empleados que sobre salgan.
10. Cuando se supervisa los trabajos se debe tomar una actitud de enseña, explicando
detalladamente las funciones, para lograr una mayor identificación con el personal.
172
b) Riesgos de Seguridad Industrial
La seguridad industrial tiene por objeto la prevención y limitación de riesgos, así como la
protección contra accidentes y siniestros capaces de sufrir daños o perjuicios a las personas,
bienes o al medio ambiente, derivados de la actividad industrial o de la utilización,
funcionamiento y mantenimiento de las instalaciones, equipos o productos industriales.
La prevención de riesgos laborales. Promueve la seguridad y la salud de los trabajadores
mediante la aplicación de medidas y el desarrollo de las actividades necesarias, en todas las
fases de actividad de la empresa, con el fin de evitar aquellas circunstancias que pudieran dar
lugar a su aparición.
Por lo tanto la empresa Lácteos “Navi” contará con todos los equipos necesarios de
bioseguridad para brindar una seguridad garantizada durante su trabajo ante cualquier situación
que se pueda presentar.
173
CAPITULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1.- CONCLUSIONES
Las conclusiones a las que se arribó son las siguientes:
La demanda insatisfecha preliminar del mercado, permitió establecer la demanda potencial
del producto referido anteriormente. El estudio cuantitativo descriptivo por encuesta a través
de los cuestionarios de opinión aplicado a la Población de Caranavi y entrevistas realizadas a
personas y encargados de Centros de salud, calificaron como un alimento saludable y óptimo
para la salud de las personas, es por eso que mostraron interés en el producto ofrecido.
La misión y visión de la empresa, lo proyectan como un producto de mejor nutrición al seguir
las estrategias planteadas en el plan de negocio, para dar a conocer este nuevo concepto de
negocio y los beneficios que significa para las personas.
Con este proyecto se incentiva a la producción y a una comercialización favorable para los
productores de las distintas comunidades que se dedican a la producción de cítricos, por lo que
tanto directa como indirectamente es una oportunidad para generar fuentes de empleo en la
Ciudad de Caranavi.
Efectuado el análisis financiero, se establece la factibilidad y viabilidad la producción del
Yogurt Frutado Natural. Los indicadores de rentabilidad del proyecto muestran la necesidad de
recurrir a financiamiento externo para que este sea viable. De tal modo, cuando se cuente con
el dinero proveniente del préstamo bancario, el Valor Neto (VAN) es positivo con 249.303,95;
el índice de rentabilidad es 3.4 % y la Tasa Interna de Retorno (TIR) es 21% es mayor a la tasa
que se descuentan a los flujos, considerando que la empresa tienes fines de lucro y generar
utilidades.
174
A pesar de que financieramente y económicamente este plan de negocio es viable, al igual
que todos los negocios en el país es susceptible a cambios en el entorno, la inestabilidad política
y social del país, por lo cual debe seguirse a un constante control y mejoramiento.
2.- RECOMENDACIONES
A partir de los resultados del estudio preliminar de mercado, se debe tomar como estrategia
principal el área de ventas. La difusión de información sobre el nuevo concepto de negocio,
haciendo énfasis en los beneficios de nutrición en las personas, como por ejemplo en
estudiantes, universitarios, deportistas y demás personas que periódicamente se lleve a cabo la
satisfacción de las necesidades de un alimento saludable.
El trabajo con distintos proveedores de materia prima y materiales, equipos de producción,
debe ser imprescindible donde se lleven a cabo mediciones de satisfacción de necesidades y
expectativas de nuestro cliente.
Investigar a fondo los insumos que son utilizados al momento de la elaboración de productos
naturales, ya que sus afectos son muy favorables para la salud.
Realizar un estudio de mercado en diferentes provincias de la Ciudad de La Paz.
175
BIBLIOGRAFIA
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Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-
Credential=ASIATUSBJ6BAEQCMBTN7%2F20200517%2Fus-east-
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Wikipedia. (s.f.). Comida Basura. Obtenido de https://es.m.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
176
ANEXOS
Fotografías de productos elaborados en la Mini Planta Artesanal
177
Producto Terminado:
178
Investigación de Mercado:
179
Estudio de mercado según encuesta:
Sexo Edad
19% 15-22 años

25%
42% F 23-30 años
58% M 22% 31-40 años
34% 41-50 años
Ocupaciòn ¿Consume usted

Estudiante de
Yogurt?
Colegio
14% 9% Estudiante
Universitario 6%
11%
Negociante SI
46%
20% NO
Oficinista
94%
Otro
2.- ¿Con que 3.- ¿Por lo general usted, en que

horario consume Yogurt?
frecuencia consume
Yogurt?
Todos los dias 6% Mañana
37% Media mañana
23% 12% 1-2 veces a la
semana Tarde
28% 57%
3-5- veces a la Noche
37% semana
2-5 veces al
mes
180
4.- ¿Cual de las siguientes 5.-¿Cual de las siguientes

presentaciones es de su caracteristicas considera usted,
preferencia? como la mas importante al
momento de comprar Yogurt?
Sabor
8% 2 Litros
21% 7% Precio
18% 1 Litro
21% 32%
Consistencia
Vaso de 500ml
Marca
Vaso de 200ml 11%
53%
11% 18% Calidad
Atencion Amable
6.- ¿Cuál es la marca de su 7.- ¿Qué sabor de Yogurt es de su

preferencia al momento de preferencia?
adquirir un Yogurt?
Durazno
14%
2% 27% Frutilla
Delizia
35% 38% 13% Mora
Pil
Manzana
Kream 11%
25% Coco
Otro 10%
25% Piña
9.- ¿Lácteos "Navi" pretende Producir y

8.- ¿Dónde compra Comercializar Yogurt Frutado Natural
Yogurt? sin aditivo químico (conservantes), un
producto Caranaveño elaborado con
leche natural y frutas de la Región.
1
1%
Tienda 2
18%2%
4%
5%
43% Mercado 7%
3
56% 9%
Otro 16%
11% 4
15% 13% 5
6
181
10.- ¿Cuan interesado estaria 11.- ¿Cuál de las siguientes

usted en comprar este producto? opciones de Yogurt le gusta mas?
2% 7%
Muy interesado
Interesado Con fruta
48%
50% Poco interesado Sin Fruta
No me interesa
93%
12.- ¿ ¿Qué precio está usted 13.- ¿Què precio está usted
dispuesto a pagar por una dispuesto a pagar por una botella
botella de Yogurt de 2 Litros, que de 1 Litro, que tenga pequeños
tenga pequeños trozos de frutas trozos de frutas en su contenido
en su contenido elaborado de elaborado de forma natural?
forma natural?
3%
12bs
2% 20bs
39% 14bs
40% 22bs 58%
58% 15bs
24bs
15.- ¿Què medio de comunicación

14.- ¿Qué envase utiliza usted con frecuencia?
prefiere?
2%
2%
5%
Radio
20% 9%
Vidrio TV
Plàstico Redes Sociales
Retornable Afiches
71% 91%
182
183

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FALCULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT FRUTADO

POR:  Gabriel Tapia Castellón

Con todo mi cariño y mi amor para las personas

Que hicieron su mayor esfuerzo en la vida

Para que yo pudiera lograr mis sueños, por motivarme

Y darme la mano cuando sentía que el camino

Se terminaba, por apoyarme a ustedes por siempre mi corazón y

Mi agradecimiento a mi Papa Walter Wlademiro Mamani Quispe

Y Mama Lucia Mendoza

Me gustaría que estas líneas sirvieran

Para expresar mi más profundo y sincero

Agradecimiento primeramente a Dios y a todas aquellas

Personas que con su ayuda han colaborado en la

Realización del presente Proyecto de Grado,

En especial al Lic. Emerson la Fuente, quien

Ha estado siempre ayudándonos en el camino

Hasta llegar a la meta y a la Lic. Vanessa

Callisaya, quien fue nuestra tutora de esta investigación,

Por la orientación, por su paciencia, el seguimiento

Y la supervisión continúa de la misma,

Pero sobre todo por la motivación y el apoyo recibido.

Univ. Ana Mamani Mendoza

La elaboración de este proyecto está dedicado a mis

Padres, pilares fundamentales en mi vida, sin ellos, jamás

Hubiese podido conseguir lo que hasta ahora logre. Su paciencia

Y lucha insaciable han hecho de ellos el gran

Ejemplo a seguir, para mí y mis hermanos.

En primer lugar a Dios por haberme guiado por el

Camino correcto hasta ahora; en segundo lugar

A mi familia, amigos que siempre estuvieron brindándome

Su apoyo, consejos y más.

Como también agradecer al Lic. Emerson La Fuente

Por acompañarnos en todo el transcurso

De nuestra carrera, por su ayuda y recomendaciones

También a la Lic. Vanessa Callisaya, quien fue nuestra tutora

Y estuvo ayudándonos, apoyándonos, gracias a su

Paciencia, orientación, y supervisión

Logramos este proyecto,

Univ. Gabriel Tapia Castellón

CAPITULO IV ........................................................................................................ 115

CAPITULO VI ........................................................................................................ 133

PLAN DE NEGOCIO “PRODUCCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT

variedad de vitaminas y nutrientes saludables; los consumidores principales buscan de un

persona en cualquier hora del día.

En la actualidad a causa de la proliferación de males que aquejan al cuerpo humano, surge

la necesidad de crear y combinar alimentos naturales y saludables, para contrarrestar y prevenir

enfermedades, ya que en el Municipio de Caranavi es muy preocupante, porque no se tiene la

el bienestar, el buen rendimiento y demás cuide, proteja la salud de las personas.

la aceptación del producto Yogurt Frutado Natural “Lácteos Navi”.

Después de realizar la determinación de ubicación y localización de la planta y provisión de

y la distribución entre otros, se realizó el estudio de inversión y financiamiento el cual se

Se determinó que se venderá el producto en botellas de 1 Litro a Bs. 12 en el mercado del

Municipio de Caranavi, en lo cual a continuación se puede observar los siguientes índices:

La empresa Lácteos “Navi” S.R.L. se dedica a la producción y comercialización de Yogurt

natural de las distintas comunidades.

Ilustración 1 (Eba.com.bo) Ilustración 2 (frutícola.com)

estudiantes colegiales, universitarios, oficinistas, trabajadores, deportistas, etc., así alentando al