S EAFOO D & COCKTA I LS

ENtrAdAs
TORRE MAKARA
(700 gr.) Rodeada de un fresco aguachile negro, comienza la
travesía por la torre Makara incluyendo en la base una cama de
aguacate en láminas, seguido de camarón grande entero, mix
de pimientos, pepino, cilantro, pulpo cocido, lomo de atún
cortado en finas láminas aliñadas con vinagreta de lima y
aderezo chipotle. Decorada con hojas de cilantro, tomate cherry
bicolor y pepino en julianas. $545

BARRA FRÍA DE CHARCUTERIA

Finas láminas de jamón serrano de bellota, mix de texturas de
quesos semi-secos acompañados de un chutney pan de ajo y
aceitunas verdes. $295

Camarones bomba
Empanizados en panko y envueltos en queso crema,
acompañados de aderezo de chipotle y salsa de betabel al piquín. TIRADITO DE ATÚN
$245 Cama de atún en vinagreta de lima, rodajas de serrano, bastones
de pepino y aguacate en cubos. $225
Camarones frescos
Orden de 10 camarones frescos, curtidos al limón y BITES CRUJIENTES DE ATÚN
acompañados de salsas varias para compartir. $200 Atún crujiente con salsa rasurada y aderezo de chipotle. $245

AGUACATE BITES CRUJIENTES DE PULPO

Cubos de aguacate sazonados con vingreta de lima, Pulpo crujiente con pico de gallo, aderezo de cilantro
pico de gallo, tomate cherry. Montado sobre una cama de acompañado de recado negro. $295
panela a la plancha. $120
Bites Crujientes de Pescado
GUACAMOLE CON MARISCOs Pescado crujiente con aguacate, aderezo de chipotle, aderezo de
Degustación de nuestra mejor selección de mariscos sobre un cilantro, ajonjolí negro y poro frito. $195
guacamole tradicional acompañado de tostadas. $285
Ceviche de Almeja Chocolata
CARPACCIO DE SALMÓN AHUMADO Fresco ceviche de almeja marinada con salsas negras y limón,
Rebanadas delgadas de salmón ahumado en leña de nogal acompañada de pico de gallo, mango y sangrita de la casa.
aliñado en salsas negras. $245 $145

Tartar de SalmÓn
Cubos de salmón chileno curtido acompañado de aguacate, aceite
de ajonjolí, pan de ajo, col morada y aderezo de chipotle. $190

Manitas de Jaiba Campechanas

Manitas de jaiba zarandeadas con adobo ahumado de chiles secos
y mojo de ajo con parmesano, acompañado de un dip de salsa
alfredo y cebollín. $445

Ostiones fríos
(Sujeto a disponibilidad)

6 PZAS $90 ··· 12 PZAS $180

Ostiones Rockefeller
(Sujeto a disponibilidad)
RECOMENDACIONES DEL CHEF
6 PZAS $105 ··· 12 PZAS $210
 ENSAlADAs
ENSALADA FIGI & PROCCIUTO
Mix de lechugas aliñadas en vinagreta de lima, acompañadas de
arándano, queso feta, crema de balsámico y procciuto. $195

ENSALADA DE BETABEL ROSTIZADO

Mix de lechugas aliñadas en vinagreta de lima, rodajas de betabel

TrADICION Y
rostizado, creminis al vino blanco, queso cotija y aderezo de
betabel con jocoque. $180

ENSALADA CéSAR CLáSICA

Mix de lechugas acompañadas de nuestro aderezo César, crotones SABOR
de ajo y queso parmesano. $165 (Puedes pedirla con pollo. + $30)
Sopa de Mariscos
ENSALADA DE ATúN Y JOCOQUE Todo el sabor de mar en un plato, así como una gran selección de
Láminas de atún marinado sobre mezcla de hojas aliñadas y nuestros mejores mariscos y un toque de ceniza de habanero. $210
jocoque. $195
Consomé de camarón
Tradicional consomé de camarón con un toque especial de la casa.
$120

Coctel de camarón
Tradicional coctel de camarón al estilo Makara, acompañado de
aguacate y pico de gallo. Mediano $140 ··· Grande $185

Coctel campechano camarón y pulpo

Mezcla de camarón y pulpo marinado de nuestra salsa coctelera
estilo Makara, acompañado de aguacate y pico de gallo.
Mediano $175 ··· Grande $235

CAMARONES
Orden de camarones sobre una cama de arroz
a la mantequilla con almendra tostada,
acompañado de un mix de lechugas:

a la diabla
Adobados en chipotle y pasta de chiles ahumados. $225

al ajillo
Marinados con chile guajillo y ajo tostado. $225

al mojo de ajo
Marinados en salsa de ajo y parmesano. $225

momia BBQ
Envueltos en tocino y rellenos de queso manchego. $255

RECOMENDACIONES DEL CHEF

 DELICIAs DEL MAR
CEVICHES AGUACHILES
TRADICIONAL (180GR) Camarones abiertos en mariposa,
Cubos de filete de pescado macerados en
sazonados al estilo
jugo de limón con chile serrano, tomate,
cebolla y cilantro acompañado de tostadas. $150
VERDE
Acompañados de nuestro aliño verde tatemado, pico de
CAMPECHANO gallo, aguacate, pepino y una costra de queso parmesano.
Cubos de filete de pescado y camarones macerados en jugo de $215
limón con chile serrano, tomate, cebolla, y cilantro
acompañado de tostadas. $170 ROJO
Acompañados de nuestro aliño rojo de chile guajillo, ajo
TROPICAL cilantro, limón, jugo de naranja y un ligero toque de
Camarones, pescado y atún macerados en jugo de limón, pimiento rojo rostizado. $215
pico de gallo, aderezo de betabel y mango en cubos. $195
NEGRO
Atún y Mango Acompañados de nuestro aliño negro de ceniza de tortilla,
Explosión de sabores al estilo Makara, cubos de atún y mango ajo y chiles secos con ligero toque de acidez de jugo de lima.
acompañados de aguacate y reducción de soya. $225 $215

TOSTADAs

TOSTADA MAKARA TOSTADA DE CEVICHE

Atún marinado en vinagreta de lima en cama de aguacate, Tradicional $70
aderezo de chipotle y acompañado de salsa rasurada. $90 Campechano $75
Pulpo y camarón $90
TOSTADA CAMARÓN NORESTENSE
Camarón curado con limón, chile piquín, poro frito, Tostada de aguachile
aderezo de cilantro y tomate cherry. $80 Camarones abiertos en mariposa, sazonados al estilo

COSTRA DEL MAR Verde ··· Aliño verde de serrano, ajo, cilantro, limón y un ligero
Costra crujiente de mezcla de quesos, de camarón. $90 toque de chile poblano. $80

TOSTADA CALAMARI KABOOM Rojo ··· Aliño rojo de chile guajillo, ajo cilantro, limón, jugo de
Aros de calamar empanizados con panko, naranja y un ligero toque de pimiento rojo rostizado. $80
aliño de ajo tatemado, salsa marinara y perejil. $80
Negro ··· Aliño negro de ceniza de tortilla, ajo y chiles secos con
VEGGIES AND CRUMBLE ligero toque de acidez de jugo de lima. $80
Tostada de vegetales, betabel asado, elote, calabaza,
queso cotija, aderezo de cilantro y chipotle. $70
RECOMENDACIONES DEL CHEF
 ENVUELTO
SABE MEJOR A lA PARILlA
TACO ENSENADA SALMÓN AL PIQUÍN
Salmón marinado al piquín con pasta fettuccini a la putanesca
Taco de filete al tempura con col morada aliñada y alioli de
acompañado de una guarnición de ensalada de cremini. $295
piquín. $70

Taco Ensenada de Camarón PULPO ZARANDEADO

Pulpo braseado adobado acompañado de papitas cambray al
Ricos camarones en tempura al estilo Ensenada
romero. MEDIO $297 ··· ENTERO $594
acompañados de col morada en aliño de vinagreta de lima y
aguacate. $80
MAR Y TIERRA
Picanha con camarones acompañado de puré y salsa de carne.
TACO GOBERNADOR
$355
Taco de camarón a la plancha gratinado. $80

TACO DE PULPO Y CAMARÓN PASTA SCAMPI ALFREDO

Pasta alfredo con camarones y parmesano acompañado de pan
Taco de pulpo y camarón a la parilla adobados. $90
de ajo. $265

Taco de Pulpo Zarandeado

Nuestro tradicional pulpo zarandeado al alcance de unos
Pasta Sepia
Espagueti al dente acompañado de pulpo, calamar y mejillón,
bocados, acompañado de aderezo de cilantro, guacamole y
con un ligero toque de ceniza de habanero y queso parmesano.
cebolla morada. $120
$325
TACO DE PICANHA
Taco de picanha a la parrilla, cebollín asado acompañado
Pescado zarandeado
Filete de robalo marinado en nuestro adobo de chiles, cocinado a
de papita cambray con mantequilla. $80
la parrilla, acompañado de puré de papa, farro a la mantequilla
y espárragos al ajo. $275
TACO DE RIB-EYE
Taco de rib-eye a la parrilla, cebollín asado acompañado de
papita cambray con mantequilla. $95
Camarones Zarandeados
Camarones enteros a la parrilla, con nuestro tradicional adobo
de chiles ahumados. Acompañado con pure de papa y mix de
TACO DE ARRACHERA
lechugas. $285
Taco de arrachera a la parrilla, cebollín asado acompañado
de papita cambray con mantequilla. $85
Paella Azafranada
(800 gr.) Arroz rojo aromatizado con azafrán, nuestra mejor
mezcla de mariscos, acompañado de pimientos, cebolla morada,
aderezo de chipotle y aceite de ajonjolí. $454

GARNITURAS O COMPLEMENTOS RIB-EYE

(350 gr.) Especialmente seleccionado y sazonado, con un toque de
Papas a la francesa $60
mantequilla clarificada y dos guarniciones: papa cambray
Papas cambray $70 troceada con mix de quesos y crema ácida y espárragos a la
Pan con ajo $40 mantequilla con ajo, sal y vinagre de jerez. $594
Pasta (150 gr) $130
Pechuga de pollo empanizada o a la parrilla (180 gr) $150 ARRACHERA
(240 gr.) Tratada y cocinada al punto o termino deseado.
Acompañada de dos guarniciones, setas al ajillo y panela a la
plancha con chimichurri. $420
RECOMENDACIONES DEL CHEF
 POSTRES
CAMPECHANA DE DULCE DE LECHE
Campechana con mousse de dulce de leche y praline de nuez. $140

BROWNIE
Brownie al horno acompañado de helado de vainilla. $140

NEW YORK CHEESECAKE

Pay de queso New York cubierto de mermelada
de frutos rojos. $150

ESFERA RELLENA DE MOUSSE

Esfera con cobertura de chocolate semi-amargo al 80%, rellena de
mousse ligero de chocolate y avellana. Acompañado de crumble de
galleta de nuez y mantequilla. $170

Cocina por
Chef Mario Alanis

RECOMENDACIONES DEL CHEF