Guía Docente 2023-24

BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL

DATOS BÁSICOS DE LA GUÍA DOCENTE:

Materia: BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL

Identificador: 34142
Titulación: GRADUADO EN BIOMEDICINA
Módulo: BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Tipo: MATERIA BASICA
Curso: 1 Periodo lectivo: Segundo Cuatrimestre
Créditos: 6 Horas totales: 150
Actividades Trabajo Autónomo:
70 80
Presenciales:
Idioma Principal: Castellano Idioma Secundario: Inglés
Profesor: ZURIAGA MARCO, Correo electrónico:
ESTEFANIA (T) [email protected]
MONGE OCHOA, [email protected]
BELEN

PRESENTACIÓN:

La Bioquímica es una rama de la ciencia que estudia los seres vivos a nivel molecular. La descripción y el
estudio de la mayoría de los procesos vitales pueden expresarse mediante procedimientos, conceptos y
métodos bioquímicos. La utilización y el avance en técnicas moleculares ha permitido caracterizar la
naturaleza de las biomoléculas de interés en las ciencias de la vida.

A través de la asignatura de Bioquímica estructural se describen las biomoléculas, sus propiedades y las
funciones que realizan en el organismo permitiendo a los estudiantes del Grado en Biomedicina comprender
los procesos y mecanismos vitales. Esta asignatura permite al alumno tener una visión global e integrada de
las moléculas de importancia en los procesos vitales así como proporcionar conocimientos básicos para
asignaturas de los siguientes cursos.

COMPETENCIAS PROFESIONALES A DESARROLLAR EN LA MATERIA:

Competencias Comprender los principios y postulados básicos de las ciencias experimentales y

G02
Generales de humanas.
la titulación Desarrollar herramientas, técnicas y protocolos de un trabajo experimental con rigor
G04 metodológico comprendiendo las limitaciones que tiene la aproximación
experimental.
Trabajar de forma adecuada en el laboratorio adoptando hábitos conforme a la
G05 seguridad, prevención de riesgos y adecuada gestión de residuos, así como un
honesto registro de actividades.
Competencias Conocer las características morfológicas, metabólicas, fisiológicas y genéticas
Específicas de E03 básicas de los organismos vivos, tanto procariotas como eucariotas, según su unidad
la titulación morfológica y funcional.
Conocer la estructura del cuerpo humano sano, así como los mecanismos generales
E04
de la enfermedad, alteraciones moleculares, estructurales y funcionales.

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Manejar de forma segura equipos, técnicas instrumentales y procedimientos de

E05 análisis de laboratorio aplicables al campo de la biomedicina comprendiendo los
riesgos químicos y biológicos que suponen.
Resultados de Describe las características estructurales básicas de las distintas biomoléculas que
R01
Aprendizaje forman el ser vivo.
R02 Establece una relación entre la estructura de una biomolécula y su función.
Distingue los distintos tipos de lípidos, hidratos de carbono, ácidos nucleicos y
R03
proteínas.
R04 Define los conceptos de anabolismo y catabolismo relacionados con el metabolismo.
R05 Aísla e identifica biomoléculas a través de diferentes metodologías de laboratorio.

REQUISITOS PREVIOS:

Es importante que el alumno tenga integrados, principalmente, los conocimientos desarrollados en las
asignaturas de Biología celular y de Química General y Orgánica. La estructura, función y organización
celular resulta fundamental para el entendimientos de las propiedades y funciones que las biomoléculas
desarrollan en el ser vivo. Del mismo modo, resulta importante conocer e identificar los diferentes grupos
funcionales de los compuestos orgánicos que serán característicos de las biomoléculas a estudiar en
Bioquímica estructural. Para la resolución de problemas de la asignatura, también será importante disponer
de destreza matemática.

PROGRAMACIÓN DE LA MATERIA:

Observaciones:

La contabilización de horas teóricas indicadas en la programación corresponden al grupo A. La

contabilización de horas prácticas corresponde al subgrupo que realiza primero cada práctica. Se señalan en
la descripción las diferencias en clases teóricas y prácticas cuando las semanas no son idénticas. Ambos
grupos A y B realizan las mismas sesiones teóricas al final de la asignatura.

Contenidos de la materia:

1 - Introducción a la bioquímica
1.1 - Fundamentos de bioquímica. Biomoléculas y organización celular.
1.2 - El agua: estructura y propiedades. Soluciones reguladoras en sistemas biológicos.
2 - Hidratos de carbono
2.1 - Monosacáridos y disacáridos: estructura, concepto y clasificación.
2.2 - Polisacáridos de interés biológico.
2.3 - Glucoconjugados.
3 - Ácidos nucléicos y sus componentes
3.1 - Componentes de los ácidos nucléicos: estructura, enlace y funciones.
3.2 - DNA y RNA: estructura, propiedades químicas y funciones.
4 - Aminoácidos y proteínas
4.1 - Aminoácidos, péptidos y proteínas: clasificación, estructuras y propiedades generales.
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4.2 - Estructura tridimensional de las proteínas.

4.3 - Función de las proteínas. Proteínas de importancia biológica.
5 - Enzimología
5.1 - Enzimas: conceptos y funcionamiento.
5.2 - Cinética enzimática.
5.3 - Regulación de la actividad enzimática.
6 - Lípidos
6.1 - Lípidos de almacenamiento. Lípidos estructurales. Lípidos como señales, cofactores y pigmentos.
6.2 - Membranas biológicas. Dinámica de mebranas.
6.3 - Transporte de moléculas a través de la membrana: canales y bombas.
7 - Base molecular de la comunicación celular y mecanismos de transducción de señales
7.1 - Bioseñalización celular: características generales.
7.2 - Mecanismos de transducción de señales. Receptores de interés biológico.
8 - Introducción al metabolismo
8.1 - Conceptos básicos del metabolismo. Visión de conjunto.
8.2 - Bioenergética y tipos de reacciones bioquímicas.

La planificación de la asignatura podrá verse modificada por motivos imprevistos (rendimiento del grupo,
disponibilidad de recursos, modificaciones en el calendario académico, etc.) y por tanto no deberá
considerarse como definitiva y cerrada.

METODOLOGÍAS Y ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:

Metodologías de enseñanza-aprendizaje a desarrollar:

Para la adquisición de los conocimientos y competencias planteadas en esta asignatura, los contenidos se
trabajarán e impartirán en las siguientes sesiones:

- Clases teóricas haciendo uso de metodología expositiva apoyada con medios audiovisuales y
realización de ejercicios prácticos: Se empleará la clase magistral como estrategia metodológica principal.
En ella se introducirán los contenidos y conceptos de los diferentes bloques temáticos, alternando la
exposición de contenidos con la realización de ejercicios teórico-prácticos que faciliten la integración de
conocimientos. Durante estas sesiones la profesora fomentará la participación de los alumnos favoreciendo
el aprendizaje activo. También se propondrán la resolución de ejercicios, casos y actividades en grupo que
permitan a los alumnos la reflexión crítica, el diálogo y la revisión entre iguales, fomentando también el
aprendizaje cooperativo.

- Clases prácticas de laboratorio: Se realizarán 4 sesiones de laboratorio donde se llevarán a cabo técnicas
moleculares de importancia para la asignatura y acercarán al alumno a la investigación experimental. Cada
sesión dispondrá de una breve explicación teórica y un posterior trabajo experimental por parte de los
alumnos, quienes siempre estarán guiados y apoyados por la docente. Los alumnos trabajarán en pequeños
grupos en el desarrollo de cada una de las prácticas, favoreciendo el aprendizaje por descubrimiento y
cooperativo. Resulta esencial para un futuro graduado en Biomedicina adquirir buenas prácticas de

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laboratorio, destreza experimental, análisis crítico, resolución de problemas y alcance de conclusiones a

través de la experimentalidad en un laboratorio.

- Sesiones de tutoría: El alumno tiene a su disposición la posibilidad de solicitar tutorías individuales o

grupales con la docente de la asignatura de modo que se utilicen para poder resolver todas aquellas dudas
que le pudieran surgir a lo largo de su estudio que estén relacionadas con la asignatura. La docente puede
recomendar soporte bibliográfico de apoyo.

Volumen de trabajo del alumno:

Horas
Modalidad organizativa Métodos de enseñanza
estimadas
Clase magistral 34
Otras actividades teóricas 2
Casos prácticos 4
Actividades Presenciales Resolución de prácticas, problemas, ejercicios etc. 10
Proyección de películas, documentales etc. 2
Prácticas de laboratorio 16
Actividades de evaluación 2
Estudio individual 50
Preparación de trabajos individuales 10
Preparación de trabajos en equipo 8
Trabajo Autónomo Realización de proyectos 4
Tareas de investigación y búsqueda de información 4
Lectura libre 2
Otras actividades de trabajo autónomo 2
Horas totales: 150

SISTEMA DE EVALUACIÓN:

Obtención de la nota final:

Trabajos en equipo: 25 %
Prueba final: 50 %
Prácticas de laboratorio: 25 %
TOTAL 100 %

*Las observaciones específicas sobre el sistema de evaluación serán comunicadas por escrito a los alumnos
al inicio de la materia.

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BIBLIOGRAFÍA Y DOCUMENTACIÓN:

Bibliografía básica:

NELSON DL, COX MM. Lenhinger Principios de Bioquímica. Editorial Omega.

STRYER L, BERG JM, TYOMOZCKO JL. Bioquímica. Ed. Reverte.
VOET D, VOET JG, PRATT CW. Fundamentos de Bioquímica: La vida a nivel molecular. Ed. Médica
Panamericana.
COLMAN J, ROHN KH. Bioquímica: Texto y atlas. Ed Médica Panamericana

Bibliografía recomendada:

MURRAY RK, BENDER D, KENNELY PJ, RODWELL VW, WEIL RA. Harper Bioquímica ilustrada.
Ed Mc GrawHill.
HORTON HR, MORAN LA, SCRIMGEOUR KG, PERRY MD y RAWN JD. Principios de bioquímica.
Pearson Education.
MCKEE T y MCKEE JR. Bioquímica. La base molecular de la vida. Ed McGraw-Hill.
TEJON JM, BLANCO MD. Fundamentos de Bioqúimica estructural. Edi Tébar Flores.
ROCA P, OLIVER J, RODRÍGUEZ AM. Bioquímica: técnicas y métodos. Ed. Hélice.

Páginas web recomendadas:

PUBMED (Búsqueda de
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
artículos científicos)
BIOMED CENTRAL (revistas
Open Access de Biología y https://www.biomedcentral.com/
Medicina)
Biblioteca COCHRANE PLUS
(artículos relacionado con https://www.cochranelibrary.com/
Salud)
WEB OF SCIENCE (búsqueda
https://www.webofscience.com/wos/
de artículos científicos)

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