UNIVERSIDAD ESTATAL PENINSULA DE SANTA ELENA

FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

GRUPO #5
INTEGRANTES
MARTHA ALEXANDRA TOMALÁ BAZÁN
ANGELES BRIGGITTE SUÁREZ BORBOR
HENRY MAURICIO GONZÁLEZ TOMALÁ
HEYDY BRYSNEY BAIDAL ANTEPARA
GINGER LISSETTE REYES ORRALA

MATERIA
ADMINISTRACION APLICADA
“CREACIÓN DE UN EMPRENDIMIENTO”

DOCENTE
ING.CAROLA ALEJANDRO MGS.

CURSO
3/2
PERIODO ACADEMICO
LA LIBERTAD - SANTA ELENA
2024 - 1
Contenido
1. INTRODUCCIÓN................................................................................................... 3
1.1 ANTECEDENTES ............................................................................................... 4
1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA .......................................................................... 4
1.3 IMPORTANCIA..................................................................................................... 4
1.4 DEFINICIÓN DE FRESAS CON CREMA. ......................................................... 5
1.5 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO. ........................................................................ 5
1.6 ALCANCES DEL ESTUDIO................................................................................. 5
1.7 LIMITANTES. ....................................................................................................... 5
2. OBJETIVOS ........................................................................................................ 6
2.1 Objetivo general: ............................................................................................... 6
2.2 Objetivos específicos: ....................................................................................... 6
3. CONFORMACIÓN DE STAKEHOLDERS: ..................................................... 6
4. PRESENTACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO ................................................. 7
5. MISIÓN ............................................................................................................ 7
6. VISIÓN ............................................................................................................. 8
7. Valores ............................................................................................................. 8
7.1 CREAR VALOR ............................................................................................. 9
8. IDEA DEL EMPRENDIMIENTO ...................................................................... 9
9. NOMBRE DEL EMPRENDIMIENTO .............................................................. 9
10. LOGO DE EMPRESA .......................................................................................... 9
11. Promoción y Marketing: ..................................................................................... 10
12. Actividades que se aplicarían en el futuro ......................................................... 10
13. Matriz FODA para Fresas Cream ..................................................................... 13
14. Estrategias .......................................................................................................... 16
 1. INTRODUCCIÓN

La historia de la frutilla se remonta a siglos atrás. Originaria de América del

Sur, se cree que las frutillas silvestres fueron consumidas por los antiguos
habitantes de esta región mucho antes de que se cultivaran de manera
sistemática. Los europeos fueron introducidos a las frutillas cuando exploraron
América en el siglo XVII. Trajeron la planta de vuelta a Europa, donde se adaptó
bien al clima y comenzó a cultivarse ampliamente. A lo largo de los años, las
frutillas se han vuelto populares en todo el mundo debido a su delicioso sabor y
versatilidad en la cocina. Se utilizan en una variedad de platos, desde postres
hasta ensaladas, y se han convertido en un símbolo de la temporada de verano en
muchas culturas.

Hoy en día, las frutillas se cultivan en numerosos países y se disfrutan

frescas, en conserva, con crema, en batidos, como ingredientes de pasteles y
mucho más. Su popularidad perdura debido a su dulzura única y su capacidad
para complementar una amplia gama de sabores y platos.

La frutilla tiene sus raíces en América del Sur, donde las variedades
silvestres eran consumidas por los antiguos habitantes antes de su cultivo
organizado. Luego de ser llevada a Europa en el siglo XVII, la frutilla se adaptó
bien al clima y comenzó a cultivarse extensamente. Desde entonces, su atractivo
global ha crecido gracias a su exquisito sabor y su versatilidad en la cocina. Hoy
en día, las frutillas se disfrutan en una variedad de platos en todo el mundo, desde
postres hasta ensaladas, convirtiéndose en un símbolo distintivo de la temporada
de verano en muchas culturas.

Las preferencias hacia alimentos procesados están en constante ascenso,

impulsadas principalmente por la escasez de tiempo en la vida moderna, lo que
lleva a una mayor demanda de comidas convenientes y listas para consumir. En
este contexto, la emblemática combinación de fresas con crema surge como una
opción popular y apreciada a nivel nacional, sin embargo, carece de una oferta
industrializada.
 En respuesta a esta oportunidad, surge la iniciativa de "FRESAS CREAM”.,
una empresa innovadora que se centrará en la producción y comercialización de
fresas con crema, comenzando su operación en el cantón la libertad, provincia de
Santa Elena, donde la demanda y el potencial de mercado también son
significativos.

1.1 ANTECEDENTES

Hace años atrás en Ecuador, se intentó comercializar fresas con crema a

nivel industrial en el supermercado Supermaxi. Sin embargo, este intento fracasó
debido a las escasas ventas. En la actualidad, las fresas con crema se encuentran
disponibles en algunos restaurantes y en pocas cadenas de comida rápida, como
KFC, CAJÚN.

1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Las ventas muestran que los productos con fresas no tienen una posición
clara en el mercado comercial. Además, no hay una caracterización del mercado
en cuanto al consumo de este producto, lo que dificulta la identificación de los
factores que influyen en este comportamiento. Estos productos tienen una vida útil
muy corta en las estanterías, lo que limita su comercialización y aumenta los
costos asociados a devoluciones.

1.3 IMPORTANCIA

**El desarrollo de este producto innovador facilitaría llegar al cliente de

manera más efectiva, ofreciéndole un sabor excepcional. Se analizará la
demanda, y si es alta, se garantizarán ventas seguras y rentables de forma regular
debido a la falta de competencia a nivel nacional en supermercados y tiendas. **
 1.4 DEFINICIÓN DE FRESAS CON CREMA.

**Las fresas son muy populares debido a su exquisito sabor que agrada a
todo tipo de paladar. Su nueva presentación incluye compartimentos que separan
las fresas de la crema, lo que le otorga una apariencia más atractiva y una vida útil
más larga. **

1.5 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO.

El estudio tiene como objetivo crear un producto que sea bien recibido en el
mercado del cantón la Libertad. Se considera que este producto, que actualmente
no está disponible a nivel industrial, podría lograr una sólida posición en Ecuador y
otros países. La justificación para este estudio radica en el lanzamiento de un
producto innovador, arraigado en la cultura nacional y reconocida por su delicioso
sabor. Existe una alta probabilidad de que el producto tenga éxito y genere
ganancias que cumplan con las expectativas de la empresa. Además, los
consumidores se beneficiarán al tener acceso a un producto listo para consumir a
precios más asequibles y con un sabor excepcional.

1.6 ALCANCES DEL ESTUDIO.

**Ofrecer un producto completamente innovador y único en sus

características al mercado del cantón La Libertad, con el fin de lograr altos
márgenes de ganancia. Se recopiló información de mercado, técnica, económica y
legal en la ciudad. **

1.7 LIMITANTES.

El estudio de Factibilidad para el desarrollo y comercialización de fresas con

crema, se

verá limitado por el tiempo y la cantidad de información disponible.

 En lo que se refiere al estudio técnico, es necesario hacer varias pruebas
del producto

para medir consistencia, durabilidad y estética, la cual se verá limitada por

la accesibilidad de herramientas para realizar este análisis.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo general:

Satisfacer el paladar y preferencias de nuestros clientes proporcionando

productos frescos, deliciosos y de alta calidad, de esta manera brindamos un
servicio satisfactorio para mayor aceptación en el mercado de ventas.

2.2 Objetivos específicos:

❖ Elaborar a base de productos naturales y buscar un lugar céntrico para el

negocio.
❖ Maximizar la rentabilidad y la eficiencia operativa para garantizar la
viabilidad a largo plazo del negocio.
❖ Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la
satisfacción y la confianza del cliente.
❖ Desarrollar y expandir la marca, aumentando la visibilidad y atrayendo
nuevos clientes.
❖ Innovar en la creación de nuevos productos y aderezos para mantener la
relevancia en el mercado y diferenciarse de la competencia.
3. CONFORMACIÓN DE STAKEHOLDERS:

1. Clientes: Son los consumidores finales que compran los productos de la

empresa y cuya satisfacción es crucial para el éxito del negocio.
2. Proveedores: Suministran los ingredientes necesarios para la elaboración
de los productos, como frutillas frescas, crema, nueces, almendras y
chispas de chocolate.
3. Empleados: El personal encargado de la producción, venta y
administración del negocio, cuyo compromiso y desempeño influyen en la
calidad del producto y la experiencia del cliente.
4. Comunidad local: La microempresa puede tener un impacto en la
comunidad circundante, ya sea a través de empleo, apoyo a eventos
locales o prácticas sostenibles.
5. Autoridades reguladoras: Organismos gubernamentales encargados de
garantizar el cumplimiento de normativas relacionadas con la seguridad
alimentaria, licencias comerciales, entre otros aspectos.
6. Inversionistas: Personas o entidades que han invertido en el negocio y
cuyo retorno de inversión depende del éxito y la rentabilidad de la
empresa.
7. Competidores: Otras empresas en el mismo sector que pueden influir en el
mercado y la estrategia empresarial.

4. PRESENTACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

Es un negocio de la venta de fresas con cremas y aderezos que está
dedicado a todas las personas en general, su elaboración es a base de fruta
frescas que es un exquisito producto de consumo.
5. MISIÓN

Nuestra misión es llevar alegría a cada bocado, ofreciendo la experiencia

más deliciosa y refrescante a través de nuestras fresas con crema. Nos
comprometemos a utilizar los ingredientes más frescos y de la más alta calidad,
preparando cada porción con amor y creatividad. Buscamos crear momentos
especiales para nuestros clientes, brindando un toque de dulzura a sus vidas y
compartiendo la pasión por el sabor auténtico. Además, nos esforzamos por
apoyar a productores locales y promover prácticas sostenibles en nuestra cadena
de suministro. Nuestra misión es ser reconocidos como el destino preferido para
disfrutar de las mejores fresas con crema, donde cada cliente se sienta especial y
satisfecho."

6. VISIÓN
Nuestra visión es convertirnos en el referente indiscutible de las deliciosas
fresas con crema, siendo reconocidos a nivel local y regional por nuestra calidad,
creatividad y compromiso con la satisfacción del cliente. Buscamos expandir
nuestra presencia de manera sostenible, llevando la experiencia única de nuestras
fresas con crema a nuevos mercados y consolidando nuestra reputación como
sinónimo de frescura, sabor excepcional y atención al detalle. Además, aspiramos
a ser un motor de crecimiento para la comunidad, generando oportunidades
laborales y promoviendo la pasión por los productos locales. Nuestra visión es
inspirar momentos de alegría y conexión a través de cada porción de nuestras
fresas con crema, convirtiéndonos en un ícono de indulgencia consciente y
compromiso con la excelencia."
7. Valores
➢ Responsabilidad.
➢ Trabajo en equipo.
➢ Espíritu emprendedor.
➢ Compromiso con los clientes y proveedores.
➢ Respeto.

7.1 CREAR VALOR

Una buena propuesta debe destacar lo que te hace diferente de los
competidores, pero siempre debes centrarte en cómo los clientes definen tu valor.

8. IDEA DEL EMPRENDIMIENTO

“Elaboración y ventas de fresas con cremas y aderezos (almendras, nueces
y chispas de chocolates)”

9. NOMBRE DEL EMPRENDIMIENTO

“FRESAS CREAM”

10. LOGO DE EMPRESA

 11. Promoción y Marketing:

Utilizaremos una combinación de marketing digital y estrategias de

marketing local para promocionar Frutillas & Crema. Esto incluirá presencia en
redes sociales, campañas de correo electrónico, publicidad en medios locales y
eventos de degustación en el cantón La Libertad para dar a conocer nuestros
deliciosos productos.

12. Actividades que se aplicarían en el futuro

Actividades que podrían aplicarse en el futuro para mejorar nuestro negocio de

fresas con chantilly, almendras, nueces y chispas de chocolate:

1. Expansión de la oferta de productos:

• Desarrollar nuevas variaciones de productos que incorporen fresas con

chantilly, almendras, nueces y chispas de chocolate para fortalecer la
imagen de la marca y generar confianza y lealtad entre los stakeholders.
• Realizar pruebas de mercado para evaluar la aceptación de estos nuevos
productos entre los clientes existentes y potenciales.
• Implementar una estrategia de lanzamiento para promocionar los nuevos
productos y generar interés entre los consumidores.

2. Mejora de la experiencia del cliente:

• Implementar programas de fidelización de clientes, como tarjetas de

puntos o descuentos especiales para clientes frecuentes, para incentivar
el retorno y la lealtad de los clientes.
• Ofrecer servicios adicionales, como la personalización de pedidos o la
opción de entrega a domicilio, para mejorar la conveniencia y la
satisfacción del cliente.
• Capacitar al personal en técnicas de servicio al cliente para garantizar un
trato amable, profesional y personalizado en todo momento.
3. Expansión del alcance de mercado:

• Investigar y desarrollar oportunidades para expandir la presencia del

negocio en nuevos mercados, como eventos especiales, ferias
gastronómicas, festivales locales o colaboraciones con empresas y
organizaciones comunitarias.
• Establecer alianzas estratégicas con empresas de catering, restaurantes
y tiendas de alimentos gourmet para ampliar la distribución de los
productos y llegar a nuevos segmentos de mercado.
• Utilizar las redes sociales y las plataformas de comercio electrónico para
llegar a un público más amplio y promocionar los productos de manera
efectiva en línea.

4. Mejora de la eficiencia operativa:

• Automatizar y optimizar los procesos internos, como la gestión de

inventario, el procesamiento de pedidos y la programación de
producción, mediante el uso de sistemas de punto de venta (POS) y
herramientas de gestión empresarial.
• Capacitar al personal en prácticas de trabajo eficientes y procedimientos
estándar de operación (SOP) para minimizar el tiempo de espera, reducir
los errores y aumentar la productividad.
• Realizar auditorías periódicas de costos y gastos para identificar
oportunidades de ahorro y eficiencia en áreas como compras,
suministros y logística.

5. Sostenibilidad y responsabilidad social corporativa:

• Implementar prácticas sostenibles en la producción y distribución de

productos, como la compra de ingredientes orgánicos y locales, la
 minimización de residuos y el uso de envases biodegradables o
reciclables.
• Participar en iniciativas de responsabilidad social corporativa, como
donaciones a organizaciones benéficas locales, programas de
voluntariado comunitario o eventos de concientización sobre temas
sociales y ambientales.
• Comunicar de manera transparente las acciones y compromisos de
sostenibilidad y responsabilidad social corporativa a los clientes, socios
comerciales y comunidad en general, para fortalecer la imagen de la
marca y generar confianza y lealtad entre los stakeholders.

13. Ventajas y desventajas

Ventajas

✓ Demanda local: Santa Elena es una provincia costera donde la gente

aprecia los sabores frescos y tropicales. Las fresas con crema son un
postre atractivo para locales y turistas que visitan la zona.
✓ Sabor y calidad: Las fresas frescas y la crema de alta calidad fidelizan al
consumidor.
✓ Productos locales frescos: al obtener fresas frescas cultivadas
localmente, se podrá ofrecer un producto de alta calidad. Estar cerca de los
productores locales garantiza la frescura y autenticidad de sus ingredientes.
✓ Turismo y Actividades: Santa Elena es famosa por sus playas y atractivos
turísticos. Si abrimos negocio cerca de una zona turística o durante un
evento local, se podrá atraer turistas interesados en probar los productos
auténticos de la región.
Desventajas

✓ Calidad y frescura: Mantener la calidad y frescura de las fresas y la crema

es fundamental para la satisfacción del cliente. Si no se maneja
adecuadamente, puede afectar la reputación de una empresa.
✓ Operaciones y Logística: La preparación y distribución de fresas y crema
requiere una logística eficiente. Coordinar la cadena de suministro y la
entrega puede ser un desafío.
✓ Estacionalidad del Turismo: La estacionalidad del turismo en la provincia
de Santa Elena incide en la demanda de productos y por ende en la
consistencia de las ventas a lo largo del año.
✓ Dependencia del suministro local de fresas: El suministro de fresas
frescas locales en la Provincia puede ser limitado, lo que puede afectar la
producción y el suministro continuo del producto.

13. Matriz FODA para Fresas Cream

Esta matriz FODA proporciona una visión general de los aspectos internos y
externos que afectan a Fruti Cream, ayudando a identificar áreas para capitalizar
y desafíos a abordar.
 Fortalezas Debilidades

1. Productos Únicos: Ofrece 1. Dependencia Estacional:

productos innovadores y Puede experimentar
diferenciados, como fresas con fluctuaciones en la demanda debido
chantilly y aderezos variados a la estacionalidad de algunos
(almendras, nueces y chispas de ingredientes, como las fresas.
chocolate).
2. Limitación de la Oferta:
2. Calidad de los Productos: La oferta de productos puede ser
Se destaca por la calidad de sus limitada en comparación con
productos frescos y naturales. otros establecimientos grandes.

3. Capacidad de
3. Creatividad en
Producción Limitada: Puede
Presentación: La presentación
enfrentar dificultades para
atractiva de los productos aumenta
satisfacer la demanda en
su atractivo visual y su valor
períodos de alta demanda debido
percibido.
a su capacidad de producción
limitada.
4. Enfoque en el
Cliente: Atención personalizada y
4. Alto Costo de Materias
servicio al cliente excepcional.
Primas: Los ingredientes de alta
calidad pueden resultar en costos
5. Flexibilidad: se
de producción mas altos.
puede adaptar para satisfacer
las preferencias de los
clientes, como agregar otros
ingredientes o salsas.
 Oportunidades Amenazas

1. Tendencia hacia la 1. Competencia: la

alimentación saludable. Aprovechar la presencia de competidores en el
creciente demanda de opciones de mercado puede dificultar la
alimentos frescos y saludables. capacitación y retención de clientes.

2. Diversificación de producto: 2. Cambios de los gustos

explorar la posibilidad de expandir la y preferencias del consumidor.
gama de productos ofrecidos, como Cambios en las preferencias de los
agregar opciones de frutas y aderezos. consumidores pueden afectar la
demanda de productos específicos.
3. Alianzas estratégicas:
establecer alianzas con proveedores 3. Regulaciones
locales de productos frescos y con sanitarias: cumplir con las
empresas complementarias para regulaciones sanitarias y de
aumentar la visibilidad para el alcance seguridad alimentaria puede ser un
del negocio. desafío y puede requerir
inversiones adicionales.
4. Canales de
distribución alternativos: explorar 4. Crecimiento del costo
la venta en línea o a través de de materia prima: aumentos en el
aplicaciones de entrega para costo de la materia primas pueden
llegar a un público más amplio. afectar los márgenes de los
beneficios.
5. Optimizar la presencia en
línea: tener un sitio web atractivo y fácil 5. La extorción: los
de usar, las redes sociales y otras extorsionadores amenazaron a las
plataformas en línea para promocionar empresas para obtener dinero y
los productos y llegar a un público más bienes o servicios de manera ilegal.
amplio.
14. Estrategias

✓ Capacitación en Servicio al Cliente:

Capacitar al personal en técnicas de servicio al cliente para garantizar
un trato amable, profesional y personalizado en todo momento.
✓ Expansión de Productos:
Desarrollar nuevas variaciones de fresas con crema y aderezos para
fortalecer la marca.
✓ Experiencia del Cliente:
Implementar programas de fidelización y mejorar servicios como la
personalización de pedidos.
✓ Alcance de Mercado:
Explorar nuevos mercados y establecer alianzas estratégicas para
ampliar la distribución.
✓ Eficiencia Operativa:
Optimizar procesos internos y capacitar al personal en prácticas de
trabajo eficientes.

Estas estrategias están diseñadas para mejorar el negocio de “FRESAS

CREAM”, aumentando la rentabilidad y la satisfacción del cliente.