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    Flujogrma Del Proceso de Ajos

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    Kimberly Vallejo R.
    El documento describe el proceso de producción de ajos desde la recolección hasta la comercialización, incluyendo etapas como recepción, preparación, clasificación, pelado, envasado y almacenamiento.

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    FLUJOGRMA DEL PROCESO DE AJOS

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    FLUJOGRMA DEL PROCESO DE AJOS

    RECOLECCION O COSECHA DE
    MATERIA PRIMA CAMPO LOCAL

    TRANSPORTADOR

    RECEPCION DE LA SE PESA Y ALMACENA


    MATERIA PRIMA

    PREPARACION Y
    LIMPIEZA Y
    CLASIFICACION DE LA
    CALIFICACION
    MATERIA PRIMA

    SEPARACION DE
    CALIBRADO Y ENCAJADO TAMAÑOS, SE COLOCA EN
    CADA CAJA DE ACUERDO
    ALA CALIBRE

    PESADO ACORDE AL PRODUCTO


    SOLICITADO

    SE COLOCA EN CADA PALETA


    Y SEPARADO POR CALIBRE
    PALETIZADO
    (ENCAJADO)

    ESTIBA A CONTENEDOR
    FLUJOGRAMA DEL
    PROCESO DE AJOS RECOLECCION O COSECHA DE CAMPO LOCAL
    PELADO MATERIA PRIMA

    SE PESA Y ALMACENA
    RECEPCION DE LA
    MATERIA PRIMA

    PREPARACION Y LIMPIEZA
    CLASIFICACION DE LA
    MATERIA PRIMA

    MAQUINA A PRESION DE
    PELADO AIRE

    HIPOCRORITO DE SODIO
    SANITIZACION

    SECADO CON VENTILADOR


    ACONDICIONAMIENTO

    FRASCOS O BOLSAS (AL VACIO)


    ENVASADO

    DE 0° A 3°C
    ALMACENADO

    DE 0° A 3°C
    COMERCIALIZADO

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