4° Guia de Laboratorio 2021-Ii
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I. OBJETIVOS
Sin embargo, esas fuerzas pueden vencerse a través de procesos físicos de cambio
de fase, pudiendo convertir un sólido en líquido o en gaseoso, y que son:
• Cohesión. Si bien los sólidos tienen una naturaleza química idéntica a sus
versiones líquidas y gaseosas, sus partículas se encuentran muy juntas, mantenidas
en su lugar por nexos muy fuertes, llamados fuerzas cohesivas. Esa es la razón de
que el conjunto posea una forma definida, de límites claros y un volumen propio.
• Rigidez. La materia en estado sólido se resiste por lo general a la deformación: las
torceduras, los dobleces, las hendiduras, incluso en presencia de fuerzas
constantes como el peso o la gravedad. Sólo si dicha resistencia es vencida, los
sólidos cambian de forma (permanente o temporalmente, dependiendo de
su elasticidad).
• Incompresibilidad. A diferencia de los gases y los líquidos, los sólidos no pueden
comprimirse más, es decir, sus partículas ya no pueden estar más juntas. En
cambio, al someterlos a fuerzas extremas de compresión, suelen fracturarse o
descomponerse en piezas más pequeñas.
• Dureza. En línea general los sólidos se muestran resistentes a ser penetrados por
otros sólidos, incluso a que se ralle su superficie. Esto se conoce como dureza, la
fortaleza física ante la acción de otros sólidos. La materia más dura que se conoce
es el diamante.
• Elasticidad. Contraria a la fragilidad y a la dureza, la elasticidad consiste en que
ciertos sólidos pueden sufrir una deformación momentánea, bajo la acción de una
fuerza, para luego volver a su forma original una vez terminada dicha fuerza. Los
materiales elásticos cuentan con una memoria de forma que les permite volver a su
disposición anterior.
Ref: https://concepto.de/estado-solido/
ESTRUCTURA CRISTALINA
La estructura cristalina es un concepto creado para describir la forma como están
organizados los átomos de un material. Muchas de las propiedades de los materiales se
explican a partir de la estructura cristalina que posee el material. Las estructuras cristalinas
se estudian por medio de la difracción de rayos X. La longitud de onda de los rayos X menor
que la luz les permite pasar fácilmente entre los espacios que existen entre los átomos del
material (La luz visible tiene una longitud de onda tal que no “cabe” en esos espacios para
la mayoría de materiales). Al utilizar rayos X, parte de la radiación pasa entre los átomos y
otra parte se refleja en ellos. Esto genera ciertos patrones de “sombras” que indican la forma
como los átomos se encuentran ubicados en el material. Se han identificado catorce tipos
diferentes de celdas unitarias agrupadas en siete sistemas cristalinos. Los mas comunes
son el sistema cubico y el hexagonal.
El sistema cubico como su nombre lo indica es un cubo. A la arista del cubo se le llama
parámetro de red y una propiedad de la celda unitaria. Posee tres estructuras cristalinas,
cubica simple, cubica centrada en las caras y cubica centrada en el cuerpo.
ESTADO LÍQUIDO
Las partículas de los líquidos siguen estando unidas por fuerzas de atracción, pero mucho
más débiles y menos ordenadas que en el caso de los sólidos. Por eso, los líquidos no
tienen una forma fija y estable, ni presentan tanta cohesión y resistencia. De hecho, los
líquidos adquieren la forma del envase que los contenga, tienen una gran fluidez (pueden
introducirse por espacios pequeños) y una tensión superficial que hace que se adhieran a
los objetos.
Los líquidos son poco compresibles y, con la excepción del agua, suelen contraerse en
presencia de frío.
Forma. Los líquidos no tienen forma definida, así que adquieren la del recipiente en donde
se los contenga. Un vaso de agua tendrá la forma del vaso, pero una gota de agua que cae
tendrá una forma semi esférica debido a la gravedad.
Fluidez. Es una característica exclusiva de líquidos y gases, que les permite abandonar un
recipiente en favor de otro, a través de canales estrechos o de una forma variable, puesto
que las partículas líquidas, al carecer de forma, pueden escurrirse, movilizarse y deslizarse.
Viscosidad. La viscosidad de los líquidos es su resistencia a fluir, debido a las fuerzas
internas de sus partículas, cuya acción enlentece su deformación cuando se lo vierte o se
lo deja caer. Así, los líquidos más viscosos (petróleo, brea, etc.) fluyen lentamente pues sus
partículas se adhieren más las unas a las otras; y los líquidos de poca viscosidad (agua,
alcohol, etc.) fluyen rápidamente.
Adherencia. Los líquidos pueden adherirse a las superficies, como lo hacen las gotas que
quedan sobre los objetos sumergidos en un líquido.
Tensión superficial. Es una propiedad de la superficie de los líquidos, que se resiste a la
penetración de los objetos hasta un cierto margen, como si fuera una capa elástica. Por eso
algunos insectos “caminan” sobre el agua y las hojas caídas de los árboles permanecen
sobre ella sin hundirse. La tensión superficial está directamente vinculada con la densidad.
Densidad. Las partículas de un líquido se mantienen juntas y con cohesión gracias a su
margen de densidad, mucho menor que en los sólidos, pero que aun así les brinda un
volumen determinado.
Ref: https://concepto.de/estado-liquido
FUNDAMENTO TEORICO
Solvente
Un solvente o disolvente es una sustancia que permite la dispersión de otra sustancia en
esta a nivel molecular o iónico. Es el medio dispersante de la solución y define el estado
físico de la misma. Si los componentes son líquidos, el que está en mayor proporción es el
solvente y el de menor proporción es el soluto. Al proceso cuando las moléculas de
disolvente interaccionan con las de soluto y las rodean se le conoce como solvatación.
Soluto
El soluto es el componente de una solución que se encuentra en menor cantidad. Existen
dos tipos de solutos: no electrolitos y electrolitos. Los no electrolitos, son solutos que al
colocarlos en agua esta no se disocia. Los no electrolitos son compuestos generalmente de
naturaleza orgánica. Los electrolitos se disocian en agua, originando dos o más partículas,
llamadas cationes y aniones. Son electrolitos las sales, ácidos e hidróxidos.
Disolución
Es un sistema homogéneo formado por dos o más sustancias puras miscibles. Es
homogénea porque no es posible distinguir el soluto una vez disuelto en el solvente. Si se
forman así iones hidratados que se mueven libremente en el seno del agua, se denominan
soluciones iónicas, y se caracterizan por conducir la corriente eléctrica. En las llamadas
soluciones moleculares, las moléculas de soluto no se hidratan, conservan su individualidad
y no conducen la corriente eléctrica debido a que el soluto no se ioniza. Una solución de
cloruro de sodio en agua es iónica, mientras que la disolución de azúcar en agua es una
solución molecular.
Solubilidad es la cantidad máxima de soluto que puede disolverse en una cantidad dada
de solvente, a presión y temperatura determinadas. Para soluciones de sólidos en líquido,
la solubilidad depende de la naturaleza del soluto y del solvente, de la presión y de la
temperatura.
Clasificación de las soluciones según su solubilidad
Saturadas: es la disolución que contiene la mayor cantidad de soluto posible en un volumen
de disolvente dado y para una cierta temperatura. En ellas el soluto disuelto y no disuelto
están en equilibrio dinámico entre sí.
Sobresaturadas: es la disolución que contiene más del que puede ser disuelto en el
disolvente a una temperatura dada. Normalmente se consigue al bajar la temperatura o por
evaporación del disolvente en una solución saturada. En este caso, la adición de cristales
de soluto puede provocar un precipitado.
Insaturadas: es aquella disolución que en un volumen solvente dado contiene menor
cantidad de soluto de la que es capaz de disolver.
Unidades de concentraciones de las soluciones:
Dilución
La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay en una cantidad dada
de solvente o de solución. Disolver un soluto es agregar solvente a un soluto y diluir una
solución es agregar solvente a una solución ya preparada. En la dilución se produce una
disminución de la concentración de la solución.
Debido a que todo el soluto proviene de la disolución concentrada debe cumplirse:
moles de soluto antes de la dilución = moles de soluto después de la dilución
Por otra parte:
moles de soluto = Molaridad x Volumen de solución
Se concluye con la siguiente igualdad:
Volumen inicial x Concentración inicial = Volumen final x Concentración final
El volumen de la solución final será igual a la suma del volumen de la solución madre más
el volumen de agua agregado.
Ref: Universidad Nacional del Litoral. Argentina. Físico-Química. Viviana Cova.
Las soluciones presentan dos tipos de propiedades, unas que dependen del tipo de soluto
empleado y otras que son independientes de él. Por ejemplo, si preparamos una solución
1 molar de cloruro de sodio y una solución 1 molar de glucosa, propiedades como la
densidad, la viscosidad, el índice de refracción, la conductividad eléctrica, etc., son muy
diferentes en cada caso. En cambio, las propiedades como presión de vapor, punto de
congelación, punto de ebullición y presión osmótica son muy parecidas. Estas últimas,
reciben el nombre de propiedades coligativas, del latín colligatus, “reunidos”, porque
generalmente dependen del número de moles disueltos en una cantidad de solvente y no
de la naturaleza del soluto.
Para cada solvente se ha medido el número de grados de aumento del punto de ebullición
que se produce al adicionar 1 mol de soluto no volátil a 100 g de solvente. Este número
recibe el nombre de constante molal de ebullición o constante ebulloscópica, Kc, y puede
usarse para calcular los pesos molares de los solutos a partir de datos experimentales.
ΔTe = Kc x m
Donde:
ΔTe : Punto de ebullición de la solución – Punto de ebullición del solvente.
Kc : Constante ebulloscópica.
m : molalidad
III. INSTRUCCIONES
Los videos de los experimentos se encuentran incrustados en el aula virtual del curso debe
asistir a cada uno de ellos para desarrollar las actividades programadas.
Asistir al video:
“Experimento- DETERMINANDO el PUNTO de EBULLICIÓN de una SUSTANCIA ORGÁNICA
VOLÁTIL”, publicado por la UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA.
III. CUESTIONARIO