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    ALCOHOLES

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    UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

    CENTROUNIV ERSITARIO DE ZACAPA -CUNZAC-


    INGENIERO AGRONOMO EN SISTEMAS DE PRODUCCION AGROPECUARIA
    CURSO: QUIMICA ORGANICA
    INGENIERO AGRONOMO JOSE MARIA FIGUEROA.

    PRACTICA DE ALCOHOLES.

    REYES REYES MARTIN EDUARDO C-202341845


    INDICE
    INTRODUCCIÓN:................................................................................................................. 3

    OBJETIVOS ........................................................................................................................... 4

    MUESTRA #1 ........................................................................................................................ 8

    MUESTRA #2 ........................................................................................................................ 8

    CONCLUSIÓN ...................................................................................................................... 9
    INTRODUCCIÓN:
    Un alcohol, es un derivado del agua donde uno o ambos hidrógenos han sido
    reemplazados por OH. Su fórmula general es R- OH.

    Entre los distintos grupos funcionales, los alcoholes son los más abundantes.
    Los usos se aplican desde la medicina hasta la industria. Se les considera, químicamente,
    como los precursores de casi cualquier compuesto orgánico, pues por oxidación producen
    aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos; por deshidratación producen éteres y alquenos; por
    aminación, aminas; y son indispensables en la obtención de ésteres. Por si fuera poco,
    existen biomoléculas importantes, como los azúcares, que tiene varios grupos –OH en una
    sola molécula. Si pensamos en los almidones, miles de grupos tienen alcohol, que también
    está presente en algunos aminoácidos, como la tirosina, serina, treonina, en hormonas
    sexuales, como la progesterona, androsterona, pregnandiol, testosterona, estradiol. También
    está presente en la vitamina A
    OBJETIVOS:
    • Determinar la solubilidad de los alcoholes en agua
    • Clasificar los tipos de alcoholes con Permanganato de potasio (KMnO4)
    • Observar la combustión de los alcoholes
    Alcoholes

    La incorporación de un átomo de oxígeno en moléculas que contienen carbono e hidrógeno


    da lugar a nuevos grupos funcionales y nuevas familias de compuestos. Cuando el átomo de
    oxígeno está unido por enlaces simples, la molécula es un alcohol o un éter.

    Los alcoholes son derivados de los hidrocarburos en los que un grupo –OH sustituye a un
    átomo de hidrógeno. Aunque todos los alcoholes tienen uno o más grupos funcionales
    hidroxilo (–OH), no se comportan como las bases, como el NaOH y el KOH. El NaOH y el
    KOH son compuestos iónicos que contienen iones de OH-. Los alcoholes son moléculas
    covalentes; el grupo –OH de una molécula de alcohol está unido a un átomo de carbono
    mediante un enlace covalente.

    El etanol, CH3CH2OH, también llamado alcohol etílico, es un alcohol especialmente


    importante para el uso humano. El etanol es el alcohol producido por algunas especies de
    levadura que se encuentra en el vino, la cerveza y las bebidas destiladas. Desde hace
    tiempo, el ser humano lo prepara aprovechando los esfuerzos metabólicos de las levaduras
    en la fermentación de diversos azúcares.

    Se sintetizan grandes cantidades de etanol a partir de la reacción de adición de agua con


    etileno utilizando un ácido como catalizador.
    Se pueden fabricar alcoholes que contengan dos o más grupos hidroxilos. Algunos ejemplos
    son el 1,2-etanodiol (etilenglicol, utilizado en los anticongelantes) y el 1,2,3-propanetriol
    (glicerina, utilizada como disolvente en cosméticos y medicamentos):

    Designación de los alcoholes

    El nombre de un alcohol proviene del hidrocarburo del que deriva. La -e final en el nombre
    del hidrocarburo se sustituye por -ol, y el átomo de carbono al que se une el grupo–OH se
    indica con un número que se coloca antes del nombre.
    Designación de los alcoholes

    Considere el siguiente ejemplo. ¿Cómo debería llamarse?

    Solución

    La cadena de carbono contiene cinco átomos de carbono. Si el grupo hidroxilo no estuviera


    presente, habríamos llamado a esta molécula pentano. Para tener en cuenta el hecho de que
    el grupo hidroxilo está presente, cambiamos la terminación del nombre a -ol. En este caso,
    ya que el –OH está unido al carbono 2 de la cadena,llamaríamos a esta molécula 2-pentanol.

    Compruebe lo aprendido

    Designe la siguiente molécula:

    RESPUESTA:

    2- metil-2-pentanol
    TÉCNICA OPERATORIA:

    a) PROPIEDADES FÍSICAS: las propiedades físicas de los alcoholes dependen del grupo
    hidroxilo (-OH), el cual tiene un hidrógeno muy unido al oxígeno el cual es bastante
    electronegativo, lo que permite que se forme un puente de hidrógeno entre moléculas vecinas de
    alcohol.
    La solubilidad en agua disminuye conforme aumenta la longitud de la cadena
    hidrocarbonada y experimenta mayor solubilidad en agua aquel alcohol donde el grupo hidroxilo
    no esté en el extremo de la cadena (terciario, secundario, primario).
    Tomar cinco tubos de ensayo y proceder de la siguiente manera:

    MUESTRA #1
    Tubo No. Colocar 1 ml de Agregar Soluble o insoluble
    1 ISOPROPIL SOLUBLE
    2 CLILICOS SOLUBLE

    INSOLUBLE
    3 GLICERINA 1ml de agua y agitar

    SOLUBLE
    4 METANOL

    MUESTRA #2
    Tomar tres tubos de ensayo y proceder de la siguiente manera:

    Tubos No. Colocar 1 ml Agregar Tiempo en Coloración


    de cambiar final
    1 Isopropanol 3.0 SEG. PURPURA

    2 METANOL 1 gota de CAFÉ


    1.98 SEG
    3 ETIL KMNO4 7.56 SEG. MORADO

    4 GLICERINA 1.16 SEG. CAFE


    CONCLUSIÓN
    En resumen, el alcohol es un compuesto orgánico con una amplia gama de
    aplicaciones en la industria, la medicina y la vida diaria. Su investigación proporcionará
    una comprensión más profunda de sus estructuras, propiedades y reactividades, lo que
    contribuirá en gran medida al avance de la química orgánica y al desarrollo de nuevos
    materiales y productos.

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