Qué Es La Quinua Resumen
Qué Es La Quinua Resumen
Qué Es La Quinua Resumen
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y
Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada
por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la
población de ese entonces.
Propiedades de la quinua
Tiene hasta un 23% de proteína. Contiene minerales: calcio, hierro y magnesio. Posee
vitaminas C, E, B1, B2, niancina y fósforo. Rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo
cerebral.
Durante el imperio de los Incas, la quinua se convirtió en uno de sus cultivos principales y
alimento básico de la dieta de los habitantes. En la actualidad, el grano es cultivado en el Perú,
Bolivia, Ecuador, Chile, el norte de Argentina y otros países. El Perú y Bolivia son los mayores
productores de este grano andino que es similar con el arroz en los tiempos de la colonia,
donde los españoles la denominaban “arrocillo americano” o “trigo de los Incas”.
El Perú es poseedor de una diversidad genética de quinua tanto silvestre como cultivada,
siendo uno de los mayores productores y exportadores, y cuyo cultivo representa un potencial
y oportunidad comercial que contribuirá a mejorar la calidad de vida de las poblaciones
altoandinas.