Clase 2 Dieta

Ciencias para la ciudadanía
Módulo:
Bienestar y
salud
Clase 2: Alimentación
Profesor Brian Olivares
Profesor Robert Stevenson
Para esta unidad
Módulo 1 Unidad 1: ¿Cómo contribuir a

mi salud y la de los demás?
• Alimentación
• Transgénicos
• Salud mental
• Consumo de drogas
• Efectos de la radiación solar
Bienestar y salud • Contaminantes
• Medicina tradicional y natural
Modulo 1: Bienestar y salud
Unidad 1: salud humana y medicina
Objetivo de aprendizaje
OA 1 Analizar, sobre la base de la investigación, factores biológicos, ambientales y sociales que influyen en
la salud humana (como la nutrición, el consumo de alimentos transgénicos, la actividad física, el estrés, el
consumo de alcohol y drogas, y la exposición a rayos UV, plaguicidas, patógenos y elementos
contaminantes, entre otros).
Nuestra vida esta acompañada de gente que nos agrada y

nos desagrada, de días calurosos y días fríos, de comidas
ricas y comida “desagradable”, de deporte y
sedentarismo, de limpieza y de suciedad… eso ¿Cómo nos
podría afectar?
Objetivo de clase
Analizar el consumo de
alimento diario (variedad,
tamaño y frecuencia de
porciones) reconociendo que
los alimentos son
importantes para el
crecimiento, la reparación, el
desarrollo y el movimiento
del cuerpo.
¿Cómo clasificarías los siguientes alimentos?
Para comenzar…
 ¿por qué es importante
alimentarnos?
 ¿Quién debería consumir más
alimentos: un deportista o un
sedentario? ¿Por qué?
 ¿Cómo afecta a las personas el
alimentarse de mala manera?
 ¿Qué significa alimentarse
saludablemente? Ejemplos.
 ¿Qué alimentos se consideran
insaludables?
¿Qué es la nutrición?
 Nutrirsees captar y utilizar
las sustancias reguladoras,
constructoras y energéticas
de los alimentos.
Alimentarse es un proceso voluntario que
se realiza con el fin de obtener alimento,
cuyas sustancias nutritivas son
importantes para que el organismo realice ¿Es lo mismo
sus funciones de mejor forma. nutrirse que
alimentarse?
Pirámides alimenticias
¿Qué son los nutrientes?
 Son sustancias que se encuentran en los
alimentos y que son necesarios para el
organismo.
 Ayudan en:
 El crecimiento.
 El buen funcionamiento de los sistemas.
 Reparación de tejidos.
 El aporte de energía para las actividades.
¿Qué son los nutrientes?
Nutrientes
Aporte
Funcionalidad
calórico
Carbohidratos o glúcidos
 Aportan 4kcal por gramos de
energía inmediata para
nuestro cuerpo.
 Lo asociamos a los sabores
dulces
- ¿Dónde los podemos
encontrar?
- arroz.
- Pan.
- Cereales.
- Fideos.
- Legumbres frescas.
Proteínas
 Para crecer, dar forma al
cuerpo, mantienen y
reparan estructuras del
cuerpo.
 Aporta también con
4kcal por gramo.
 ¿Dónde podemos
encontrarlos?
- La carne.
- Los huevos.
- La leche.
- Las legumbres secas.
Lípidos
 Aportan más calorías que los carbohidratos
(aproximadamente 9kcal por gramo), pero se
gastan más lento.
 Dan sabor a las comidas.
 El abuso puede provocar enfermedades.
 ¿Dónde podemos encontrarlos?
- La mantequilla.
- El aceite.
- Carnes con mucha grasa.
- Palta.
Vitaminas
 Ayudan en la visión, en las
defensas, en la absorción de
calcio, en la coagulación de la
sangre, etc.
 Son imprescindibles para el
correcto funcionamiento del
organismo al regular diversos
procesos en él. Aunque se
necesitan en cantidades muy
pequeñas, son imprescindibles y
su ausencia provoca diversos
trastornos y enfermedades
Minerales
 Se trata de sustancias inorgánicas que
desempeñan diversas funciones en el
organismo: estructurales (constituyen un
parte importante de los huesos y de los
dientes), funcionales (permiten el correcto
funcionamiento de distintos órganos: sistema
nervioso, músculos…) y reguladoras de las
reacciones metabólicas celulares.
 Los minerales se hallan presentes en todos los
alimentos y algunas sales minerales se hallan
disueltas en el agua que bebemos. Entre los
más importantes para el organismo se
encuentran: Hierro, Potasio, Sodio, Calcio,
Fósforo, Yodo
Las vitaminas y minerales ayudan a las enzimas que están en las células para que éstas
puedan funcionar.
Esta pirámide nos

indica que debemos
comer diferentes
tipos de alimentos
para lograr una
dieta equilibrada
Resumen.
 ¿Quéalimentos deberías comer para
obtener los nutrientes necesarios?
 ¿En qué tipo de alimentos encontramos
las proteínas?
 ¿Qué semejanza hay entre la función
de lípidos y carbohidratos?
 ¿Quién debería consumir más
alimentos: un deportista o un
sedentario? ¿Por qué?
 Revise la etiqueta nutricional de su
colación y señale que nutriente es el
que se presenta en mayor cantidad.
Clasificación de los alimentos por su función
Alimentos
Alimentos Alimentos Alimentos
reguladores o
constructores energéticos complementarios
protectores
Alimentos constructores
 Nutriente principal:
proteínas.
 Función: contribuir en la
formación y reparación
de los músculos, la piel y
la sangre.
 Ejemplo: carnes,
legumbres secas, lácteos,
huevos.
Alimentos reguladores o protectores
 Nutrientes: vitaminas,
minerales y agua.
 Función: regular el
funcionamiento del
organismo (colaborando
con las enzimas),
ayudando a prevenir
enfermedades.
 Ejemplos: frutas y
verduras.
Alimentos energéticos
 Nutrientes principales:
Carbohidratos y
lípidos
 Función: proporcionar
energía para las
actividades diarias.
 Ejemplos: pan,
cereales, arroz,
fideos, papas, palta,
nueces, etc.
Alimentos complementarios
 No son necesarios.
 Ejemplos:
golosinas y bebidas
de fantasía.
 Generalmente
aportan un exceso
de carbohidratos
y/o lípidos.
Composición nutricional
de los alimentos
Etiqueta nutricional
Ayudan a conocer las

caracteristicas
nutritivas de lo que se
consume, lo que ayuda
a mantener una
alimentacion saludable
y equilibrada
|
Análisis de la información nutricional
En base a la informacion nutricional, ¿cuantos nutrientes contiene la etiqueta? .Es este un alimento
adecuado para fortalecer los huesos? .Cuantas calorias aporta en total este alimento?
¿Todos debemos comer lo mismo?
Sexo No, depende de:
Edad
Actividad
física
Masa corporal
Necesidades energéticas según requerimiento
físico
Cierre de clases
• Es importante tener conciencia de lo que comemos
• Los nutrientes aportan distintas calorías
• Vitaminas y minerales no aportan calorías, pero son importante
para el funcionamiento de nuestro cuerpo
• Los alimentos fuera de lo energético, cumplen distintos roles
• Es importante revisar las etiquetas nutricionales
• El deporte es VITAL es nuestra vida
• No todos debemos comer los mismo, esto es dependiente de:
La edad, el sexo, la actividad física y la masa corporal
Material
complementario
¿Las dietas sirven?
The Biggest loser fue un
reality estadounidense que
mostró que las dietas no
sirven. Su objetivo era que
los participantes bajaran
rápidamente de peso. Pues
resultó que todos ellos post-
reality subieran entre el 10 y
20% de su peso antes del
programa
Charla completa CENFI: https://www.youtube.com/watch?v=fV-Kvq1Liak&t=147s

Enfermedades nutricionales
 Enfermedades Crónicas
No Transmisibles
(Obesidad, Hipertensión
arterial, Diabetes tipo
II, Cáncer,
Dislipidemia.)
 Desnutrición, Bulimia y
Anorexia Nerviosa
 Salud Dental( Caries,
Gingivitis)
Desnutrición: Desnutrición
 Causa: Se da por falta de
alimento o una dieta
desbalanceada (abundante)
que no logra cubrir las
necesidades del organismo.
 Consecuencias:
dificultades de aprendizaje,
problemas de crecimiento, de
salud en general.
Enfermedades por desnutrición
Enfermedades por desnutrición
Anorexia Bulimia
 La persona come poco o no come,  La persona come y vomita, porque
porque se encuentra gorda se encuentra gorda.
(psicológico)
Obesidad:
Obesidad
 Causa: ingesta excesiva de
alimentos, es decir, se
consume más energía de la
que se gasta.
 Consecuencias: aumento
de grasa en tejidos, puede
provocar aumento de
colesterol, ataques
cardíacos, etc.

Clase 2 Dieta

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Clase 2 Dieta

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Clase 2 Dieta

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Ciencias para la ciudadanía

Módulo 1 Unidad 1: ¿Cómo contribuir a

Nuestra vida esta acompañada de gente que nos agrada y

Esta pirámide nos

Ayudan a conocer las

Sexo No, depende de:

Charla completa CENFI: https://www.youtube.com/watch?v=fV-Kvq1Liak&t=147s

También podría gustarte