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    VITAMINA E DIETAS

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    VITAMINA E

    [Subtítulo del documento]


    INTRODUCCIÓN

    La vitamina E no es una simple vitamina sino un complejo de muchas vitaminas. Su


    componente primario lo es el antioxidante "tocopherol" el cual toma al menos 7 formas
    distintas y es por lo que la vitamina E es más conocida.
    El complejo E contiene también ácidos grasos no saturados y 2 formas de fracciones E,
    E2 y E3, con todo el complejo enlazado a "selenio". Otros nutrientes en el complejo
    incluyen la coenzima Q10; las vitaminas A, D y K; minerales como el manganeso;
    enzimas; y precursores de hormonas.
    Esta vitamina E constituye el mejor sistema de neutralización de RL generados en
    medios lipídicos, siendo muy efectiva para prevenir la lesión causada por los RL en las
    membranas celulares o en las lipoproteínas.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    VITAMINA E
    La vitamina E, llamada también tocoferol, es una vitamina liposoluble que se disuelve
    en la grasa y resulta esencial para el organismo dado que es un antioxidante que ayuda a
    proteger los ácidos grasos. Además, preserva al organismo de la formación de
    moléculas toxicas resultantes del metabolismo normal, como las que ingresan por las
    vías respiratorias o bucales.

    MECANISMO DE ACCIÓN:

    La vitamina E es el más importante


    antioxidante liposoluble de las células.

    Está localizada en la parte lipídica de las


    membranas biológicas protege los
    fosfolípidos de las mismas del ataque de los
    radicales libres.

    La vitamina E secuestra los radicales libres


    reduciéndolos a metabolitos menos activos.

    La cual forma parte de un conjunto de


    factores del sistema de defensa antioxidante
    celular, sistema que incluye enzimas como el
    superóxido dismutasa, el glutatión peroxidasa,
    la catalasa, etc y otros factores no enzimáticos
    como el ácido úrico o el glutatión.

    Muchos de estos factores son, además dependientes de otros nutrientes esenciales como
    el selenio, el zinc o el cobre.

    Por lo tanto, la función antioxidante de la vitamina E puede ser afectada por el estado
    nutricional con respecto a uno o varios nutrientes. Esto se pone de manifiesto en algunas
    enfermedades debidas a deficiencias graves por ejemplos:

     Miopatías
     Desordenes vasculares

    En las que la vitamina E puede ser intercambiada por selenio.

    Además de sus propiedades antioxidantes, la vitamina E está implicada en la función


    inmunológica, la transmisión intracelular de señales, la regulación de la expresión de los
    genes y otros procesos metabólicos.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    Así, el a-tocoferol inhibe la actividad de la proteína kinasa C, una enzima que
    modula la proliferación celular y la diferenciación en las células lisas musculares.
    También está presente en las células epiteliales que tapizan la superficie interna de
    los vasos sanguíneos lo que reduce la adhesión de algunos de los componentes de la
    sangre.
    Adicionalmente, aumenta la expresión de dos enzimas que inhiben la síntesis del
    ácido araquidónico, lo que se traduce en un aumento de la liberación de
    prostaciclina del endotelio, con el subsiguiente efecto antiagregante plaquetario y
    vasodilatador.

    FUNCIONES DE LA
    VITAMINA E
     La vitamina E funciona en general como un
    antioxidante biológico, previniendo la oxidación
    de los ácidos grasos poliinsaturados de las
    membranas celulares y de las proteínas ricas en
    radicales con azufre.

     El papel esencial de la vitamina E en la prevención de la hemólisis de los


    glóbulos rojos, y en otros desordenes hematológicos en niños prematuros y en
    adultos, así como su importancia en algunas alteraciones genéticas.

     La vitamina E se considera como un importante elemento protector en el


    desarrollo de enfermedades relacionadas con los procesos oxidativos, como
    enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, cuadros infecciosos,
    reumáticos y neurológicos, pancreatitis y el envejecimiento.

     La vitamina E también ha sido involucrada en la regulación de la síntesis de


    ADN, la expresión genética, el metabolismo mitocondrial y en la proliferación y
    diferenciación celular.

     La vitamina E puede actuar en la prevención de infecciones, neoplasias,


    enfermedades autoinmunes y enfermedades inflamatorias.

     Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.

     Participa en la formación de glóbulos rojos.

     Fomenta la dilatación de los vasos sanguíneos.

     Evita la formación de coágulos de sangre.

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    Filial Piura
     Protectora de la vitamina A.

     Previene la arteriosclerosis.

     Evita el desarrollo del cáncer.

     Evita la degeneración muscular.

     Participa en el proceso de reproducción.

     Mejora el sistema inmunitario.

    ALTERACIONES EN LA CANTIDAD DE
    VITAMINA E
    DÉFICIT DE VITAMINA E:
    Se relaciona con determinadas enfermedades causadas por problemas de mala absorción
    o con problemas de digestión de las grasas, ya que las grasas son necesarias para poder
    absorber la vitamina E.
    Enfermedades como Enfermedad de Crohn, fibrosis quística, enfermedades hepáticas o
    enfermedades genéticas poco frecuentes (abetalipoproteinemia y la ataxia con
    deficiencia de vitamina E). También pueden existir deficiencias si se sigue una dieta
    muy baja en grasas.
    El déficit de vitamina E puede causar:

     Daño a los músculos y a los nervios con pérdida de sensibilidad en brazos y


    piernas.
     Pérdida de control del movimiento corporal.
     Debilidad muscular.
     Problemas de visión.
     Sistema inmunitario debilitado.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    EXCESO DE VITAMINA E:
    El exceso de vitamina E no es muy común y si se consume a través de los alimentos no
    es perjudicial. El problema suele venir por un exceso de suplementación de dicha
    vitamina, y los efectos pueden ser:
     Diarrea
     Náuseas
     Cansancio
     Visión doble
     Dolor de cabeza
     Molestias musculares.

    Si el exceso es realmente elevado, puede traer consecuencias muy negativas para la salud, ya
    que disminuye la capacidad de coagulación sanguínea (vitamina K), aumentando el riesgo de
    sangrado tras un corte o herida y de hemorragia cerebral (derrame cerebral hemorrágico).
    Antes de tomar suplementos de vitamina E, es muy importante consultarlo con el especialista,
    porque además de los efectos mencionados, puede interactuar con ciertos medicamentos y
    disminuir la eficacia de éstos.

    ¿CUÁNTA VITAMINA E NECESITO?


    La cantidad de vitamina E que necesita por día depende de su edad. Las cantidades diarias
    promedio recomendadas aparecen a continuación en miligramos (mg).

    ETAPA DE LA VIDA CANTIDAD RECOMENDADA


    Bebes hasta los 6 meses de edad 4 mg
    Bebes de 7 a 12 meses de edad 5 mg
    Niños de 1 a 3 años 6 mg
    Niños de 4 a 8 años 7 mg
    Niños de 9 a 13 años 11 mg
    Adolescentes de 14 a 18 años 15 mg
    Adultos 15 mg
    Mujeres y adolescentes embarazadas 15 mg
    Mujeres y adolescentes en periodo de
    19 mg
    lactancia.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    ¿QUÉ ALIMENTOS SON FUENTE DE
    VITAMINA E?
    La vitamina E se encuentra naturalmente presente en los alimentos y en
    ciertos alimentos fortificados con vitamina E agregada. Para obtener las
    cantidades recomendadas de vitamina E, hay que consumir alimentos
    variados, como los siguientes:
     Los aceites vegetales, por ejemplo, los aceites de germen de trigo, girasol y cártamo, se
    encuentran entre las fuentes más ricas de vitamina E. Los aceites de maíz y soja
    también aportan vitamina E.

     Los frutos secos (como maníes, avellanas y, en especial, almendras) y las semillas
    (como las semillas de girasol) también se encuentran entre las mejores fuentes de
    vitamina E.

     Las hortalizas de hojas verdes, como la espinaca y el brócoli, contienen vitamina E.

     Ciertos cereales para el desayuno, jugos de fruta, margarinas y productos para untar,
    entre otros alimentos, son fortificados con vitamina E agregada. Lea la etiqueta del
    producto para saber si un alimento contiene vitamina E.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    CONCLUSION:
     La vitamina E ejerce un papel protector sobre la peroxidación lipídica sérica y
    en tejido aórtico, aun cuando no mejora el perfil lipídico.

     La vitamina E actúa conjunta y sinérgicamente con el mineral selenio, otro


    antioxidante del organismo.

     La vitamina E es un nutriente liposoluble presente en muchos alimentos. En el


    cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los
    daños causados por los radicales libres.

     Con una alimentación equilibrada quedan cubiertas las necesidades de vitamina


    E que requiere el cuerpo humano, sin embargo, hay casos de déficit que deben
    ser tratados por médicos especialistas, no se debe automedicar ya que también se
    puede sufrir un exceso de esta vitamina y poner en riesgo tu salud. Son muchos
    los estudios que investigan el suplemento de vitamina E debido a sus
    características antioxidantes y su relación con el sistema inmune, aunque aun se
    sigue investigando y no hay nada concluso.

     La vitamina E regula la apertura de los vasos sanguíneos, importante para que la


    sangre fluya sin problemas.

     Importante elemento protector en el desarrollo de enfermedades relacionadas


    con los procesos oxidativos, como enfermedades cardiovasculares, cáncer,
    diabetes.

     Muchos alimentos contienen vitamina E, entre ellos los aceites vegetales (como
    aceites de germen de trigo, girasol y cártamo), frutos secos (como almendras),
    semillas (como semillas de girasol) y hortalizas de hojas verdes (como espinaca
    y brócoli). El mayor consumo de estas fuentes nos va a ayudar a reducir el riesgo
    de padecer cáncer, trastornos oculares y algunos suplementos podrían ayudar a
    los adultos mayores a mantenerse mentalmente lúcidos y activos, es por ello
    realmente importante, el consumo de vitamina E.

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura
    BIBLIOGRAFIA
     https://es.scribd.com/document/324689688/Vitamina-E-Informe
     https://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/anales/v62_n1/Vitamina%20E.htm
     https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-11-vitaminas.pdf
     http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-
    75072002000100005
     https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta
    equilibrada/micronutrientes/vitaminas/vitamina-e-1821
     http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0535-
    51332002000300006
     https://www.salud.mapfre.es/salud-familiar/ninos/nutricion-nino/deficit-y-
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     https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-DatosEnEspanol/
     https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/VitaminE-DatosEnEspanol.pdf
     https://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/vitamina-e-
    flashcard.pdf
     https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/VitaminE-DatosEnEspanol.pdf

    IESAP Alas Peruanas


    Filial Piura

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