Y

ESA UNO
D S

DESAYUNOS
Desayuno buffet Desayuno saludable
Granola, yogurt griego, coulis de
$38.000 frutos rojos, banano, fresa
y jugo del día.

Desayuno continental $25.000 LACTEOS

Bebida caliente, jugo del día,
suprema de fruta, mermelada
pan y mantequilla. Consaqueño
Lomito de res a la plancha
$15.000 acompañado de huevo frito,
papas a la francesa y arroz.

Desayuno americano $30.000

Bebida caliente, jugo del día,
suprema de fruta, huevos al gusto,
pan, mermelada y mantequilla.

$23.000
 NTRADA
E S

ENTRADAS
Coctel de camarón Pulpo a la parrilla
y mango con humus
Camarón blanqueado en salsa Tentáculos de pulpo baby en
de tomate con tajín, pimienta, cocción lenta y sellados a la
zumo limón, zumo de naranja, plancha, bañados en chimichurri
sriracha, mango en julianas y acompañados de cascos de
maíz chulpi. naranja, tomates cherry y
vinagre balsámico.
$36.000 MARISCOS PIMIENTA
$43.000 MARISCOS

Sopa de encocado
de mariscos Croquetas de salmón
Bísquet de langostinos con crema Croquetas de papa pastusa y
de coco y brandy, mix de mariscos, crema de puerro rellenas de
acompañado con chip de plátano. salmón, con salsa de alcaparras
fritas e hinojo.

$27.000 MARISCOS $32.000

Ceviche de chicharrón Croquetas de maduro

y camarón grillado con camarón
Croquetas de pure de plátano
Camarón grillado en salsa de maduro rellenas de encocado
mayonesa de ají amarillo acom- de camarón, queso local y alioli
pañado con pure de zapallo de cimarrón.
ahumado, guacamole, chip de
arracacha, maíz chulpi y
chicharrón en cubos.
$29.000 LACTEOS

$36.000 MARISCOS AJÍ

 NTRADA
E S

ENTRADAS
Tacos de cuy Crema de mote
Tortilla de maíz frita en cama de Crema de mote con fondo de
frijol refrito, lechuga, cebolla pollo y polvo de tocineta.
acevichada, guacamole, cuy
salteado y salsa de chipotle
ahumada.
$25.000 LACTEOS

$38.000 Timbal de mozzarela

cremoso
Poleada con panceta Mozzarella cremoso moldeado,
Crema de maíz tierno y choclo acompañado de un mix de
con panceta laqueada con soya tomate en texturas, polvo de
panela y limoncillo. aceitunas, cama de pesto y
albahaca con rúcula.

$25.000 LACTEOS PIMIENTA $28.000 PIMIENTA LACTEOS

 L
NSA ADA
E S

ENSALADAS
Couscous con vegetales Ensalada de verdes
en curry
Cous cous con mix de vegetales Mix de lechugas, queso papialpa a
salteados (tomate Cherry, zuquinis, la plancha, frutos secos garrapiñados,
champiñón, pimentón) y cremoso tomate Cherry, aderezo balsámico
de humus. y aguacate.

$32.000 $28.000 FRUTOS SECOS

Ensalada de peras Ensalada de verdes

Mix de verdes (espinaca, rúcula, con pollo
lechuga, cuos de apio), almendras
laminadas, queso de temporada $32.000
frito, peras glaseadas y láminas
de peras crocantes.

$34.000 FRUTOS SECOS

 ROCE
AR S

ARROCES
Risotto con tataki Arroz atollado de
de res cerdo y camarón
Arroz cremoso en salsa de champiño- Arroz, camarón y panceta de cerdo
nes de temporada, queso parmesano, salteados al wok con curry, salsa
pimienta negra, semillas de amapola del pacifico, leche de coco,
y tataki de res, rúcula fresca y cilantro, hogao guacamole y chip
aceite de olivas. de plátano.
LACTEOS

$66.000 $43.000 MARISCOS

Arroz al wok de Paella mar y tierra

camarón y pollo ¡Para compartir!

Camarón, pollo y arroz al wok en Arroz redondo especiado con

salsa teriyaki con vegetales bisque de langostino, frutos del mar
(pimentón, zanahoria, ajo, de la casa, chorizo santarrosano,
cebolla larga y cebolla morada) panceta, verduras vino blanco y
macedonia de plátano maduro, vinagre de alcaparras.
ajonjolí y chip de plátano verde.

$45.000 $90.000 MARISCOS

 STAS
PA

PASTAS
Penne a la italiana
Pasta corta en salsa pomodoro y
crema de leche con champiñones,
queso de búfala, albahaca fresca,
aceitunas moradas, queso
parmesano y lascas de jamón serrano. .

$52.000 LACTEOS

Fetuccini a la marinera
Pasta larga en salsa de mariscos
con fruto del mar (camarón, calamar,
mejillones y langostinos), tomates
Cherry confitados y crocante de
parmesano..
LACTEOS

$57.000 MARISCOS

Rissoni en salsa de
albahaca morada
Pasta corta(orzo) en salsa cremosa
de albahaca, queso asado, pollo
marinado en salsa pesto a la parrilla
con crocante de yuca.

$52.000
 IS
AR COS
M

MARISCOS
Pescado en sofrito Langostinos al wok
del pacífico Langostinos salteados al wok en
Pescado blanco de temporada salsa teriyaki, ajonjolí, soya,
a la plancha bañado en salsa vegetales (pimentón, zanahoria,
encocado del pacífico con toques champiñón y cebolla morada)
de curry, mix de mariscos, chip decorado con frutos secos
de plátano y arroz pega. garrapiñados (almendra y maní)

LACTEOS $63.000 FRUTOS SECOS

$59.000 MARISCOS
Langostinos grillados
Roll salmón Langostinos grillados en mantequilla
Rollo de salmón veteado con mix cítrica, ajo y brandy acompañado de
de algas asiáticas (Nori, kombu) pure de zanahoria asadas, falso arroz
en espejo de salsa de mostaza de brócoli con almendras y zucchinis
antigua acompañado de croquetas osmotizados.
de papa local rellenas de queso de
la casa y vegetales grillados $66.000 FRUTOS SECOS
(zanahoria y zuquini)

$61.000 Langostinos témpura

Langostinos apanados en miga
de pan japonesa sobre una cama
Tartar de salmón de pure de plátano maduro con curry
y mascarpone, acompañado de
ahumado espinaca pochada con cítricos,
tomate Cherry y crocante de
Tartar de salmón ahumado con arracacha. .
aderezo de soya, hierbabuena,
ajonjolí y ajo, rodeado de pure de
mango viche gelificado y crocantes
$66.000
de quinua. .

$60.000
 OYR
OLL ES
P

POLLO Y RES
Pollo grillado Lomo viche de res
en mantequilla Medallones de res madurados
Suprema de pollo en doble cocción, al vacío, luego sellados a la
empacado al vacío en cocción lenta plancha, sobre un espejo de
y terminado a la parrilla en salsa de pimienta verde
mantequilla de zatar acompañado acompañado de croquetas de
de tubérculos en textura (ullucos, maduro rellena de queso local
papa amarilla y rábanos) y cebolla puerro parrillada a la
bechamel.
$41.000
$56.000 PIMIENTA

Butter chicken
Pechuga de pollo en cubos al wok
Sobrebarriga
salteados con especias hindús, Sobrebarriga en cocción lenta
yogurt griego, mantequilla, mix por 12 horas, bañada en salsa
de pimientas, perejil acompañado de la casa acompañado de
de papa amarilla y arroz blanco cremoso de papa pipián con
con ajonjolí. . vegetales grillados y especias..
PIMIENTA
$45.000 LACTEOS $50.000
Lomo Saltado
Cubos de lomo al wok, salteado con
vegetales (pimentón, cebolla, ají,
tomate concasse, salsa sillao),
papas crocantes y arroz blanco.

$48.000 AJÍ
 Y CORD
RDO ER
C E O

CERDO Y CORDERO

Panceta horneada Cordero a la bourguignon

Pansa de cerdo en doble cocción, Estofado de pierna de cordero en
deshidratada y marinada luego salsa de vino tinto y tocineta,
horneada por 6 horas en salsa de acompañado de arroz blanco y
mortiños, acompañada de arroz papa criolla crocante.
con sofrito de chorizo, mote, hogao,
cilantro, cremoso de aguacate y $45.000
cebolla acevichada.

$41.000
Stroganoff de cordero
Codillo de cerdo
Trozos de cordero salteados en salsa
Codillo de cerdo en cocción lenta demiglas de cordero, acompañada
por 12 horas, bañado en salsa sobre una cama de raviolis rellenos
demiglas de mora de castilla de queso crocantes y kale frito.
acompañado de vegetales grillados
y pure de papa nativa con queso
mozzarella.
$42.000 LACTEOS

$50.000

Lomo de cerdo
en salsa de cerveza
Lomo de cerdo en cocción lenta
marinado en cerveza artesanal
acompañado de pure de maíz
choclo, rábanos en pickles,
berenjenas con quinua.

$48.000
 CHONES
PI

MENÚ PARA NUESTROS

PICHONES
Mini hamburguesa Espagueti carbonara pequeña
Pan cortado de leche y limón Tocineta salteada, salsa carbonara
con ajonjolí negro, carne de res clásica, queso parmesano,
magra, salsa alioli de ajo, queso acompañadas de pan focaccia.
cheddar, vegetales frescos,
acompañado de papas en PIMIENTA LACTEOS
casco con romero y orégano.

LACTEOS Nuggets V1501

PIMIENTA Con papas a la francesa

Salchipapa
Salchicha Angus certificada,
papa francesa, quesillo rayado,
salsa de queso cheddar y salsa
de la casa (chipotle ahumado y
crema agria).
LACTEOS

PIMIENTA
 Z
PIZ AS

PIZZAS
Como ingrediente general todas nuestras pizzas son hechas con masa madre.

Tocineta Crocante
Base Cremosa, cebollitas caramelizadas,
tocineta crocante, tomillo, queso y provone.

$15.000
Tres quesos
Case de salsas de queso holandes, ajo confitado,
queso mozzarella, queso provolone, queso gouda
ahumado, espinaca baby y aceite de oliva.

$15.000
Pizza de Cebollas
Cebolla roja, cebolla caramelizada,
salsa 3 quesos, mossarella, queso parmesano,
pimienta negra, aceite de oliva

$15.000
Pollo con champiñones
Case de salsa de queso, mezcla de champiñon
portobello y champiñón francés, pollo mechado,
estragón, queso gouda, caite de oliva.

$20.000
Pizza de la casa
Perna de cerdo mechada en cocción lenta,
marinada con concho, pico de gallo, maíz chulpi,
jalapeño, cilantro fresco y chiles (picante bajo).

$15.000
 STRE
PO S

POSTRES
Capuccino tulipán Lavanda púrpura
Pocillo con salsa inglesa de café, Panacota de mora con yogurt,
espuma de leche con un toque arándanos, mortiño y tierra de
flameado y acompañado de avena con cristales de albahaca
galletas de capuccino.. y pistacho.

$18.000 $18.000
Peras y claveles Urcunina inti huasi
Peras en variedad de texturas Biscocho de betabel y chocolate
(flambeadas, deshidratadas y amargo, relleno de chocolate fundido,
yuss de pera), pure de manzana cacao y chucula acompañado de
verde, falso caviar de fresa y helado de vainilla.
granita de uchuva. .

$18.000 $18.000

Copa de helado
Brownie con helado
 BIDAS
BE

BEBIDAS
AGUAS Y REFRESCOS
Agua San pellegrino $17.000
Acqua panna $17.000
Agua con gas $8.000
Agua sin gas $8.000
Soda $8.000
Gaseosas $8.000
(coca cola)

Red bull $17.000

Red bull light $17.000
San Pellegrino frutal $17.000
(Aranciata,mellograno,melograno y aranciata)

Jugo en agua $8.000

(Mora, mango, fresa, guanabana, lulo, maracuya)

Jugo en leche $9.000

(Mora, mango, fresa, guanabana, lulo, maracuya)

Sodas italianas $17.000

 BIDAS
BE

BEBIDAS
LIMONADAS Y CERVEZAS
Limonada natural $9.000
Limonada de coco $12.000
Limona cerezada $12.000
Limonada de Hierbabuena $12.000
Cerveza Nacional $11.000
(Club Colombia Dorada – Club Colombia roja
– Club Colombia negra)

Cerveza artesanal $12.000

(Castiza Golden Ale – Amber Ale – Brown Ale Café)

Cerveza importada $13.000

((Stella – Corona - Heineken))

Copa de sangría $18.000

Jarra de sangría $90.000
 BIDAS
BE

BEBIDAS
CALIENTES FLORESTA
Café Expresso $4.000
Café americano $5.000
Café Campesino $6.000
Café latte $6.000
Mocaccino $7.000
Chocolate en agua $6.000
Chocolate en leche $7.000
Aromática de frutas $6.000
(Frutas deshidratadas de sabores)

Aromática de hierbas $4.000

(Cedrón, menta, hierbabuena)

Agua de panela $5.000

Té $5.000
Hervido $16.000
Vino caliente $28.000
Stroganoff de cordero
 OR
LIC ES

LICORES
VINO TINTO
WHISKY’S
Santa Rita 120 Mil Caminhos Jameson $ 180.000
½ Botella Touriga Nacional, Tinta Roriz Trago $ 18.000
(Chile - Valle Central) (Portugal)
$ 70.000 $ 168.000
Buchanan´s Special Reserve 12 Años (½ Bot)
$ 180.000
Casillero Del Diablo Reserva
Santa Rita Reserva
(Chile - Valle Central)
(Argentina - Mendoza)
Carmenere Grand Old Parr 12 Años (½ Lit)
$ 250.000
Cabernet $ 168.000
$ 80.000

Santa Rita Reserva

Reservado Concha Y Toro (Chile - Valle De Maipo) Buchanan´s Special Reserve 12 Años $ 340.000
(Chile - Valle Central) Merlot Trago $ 32.000
Carmenere $ 175.000
$ 92.000
Grand Old Parr 12 Años $ 340.000
Alamo
Trago $ 32.000
Santa Rita Tres Medallas (Argentina - Mendoza)
((Chile - Valle Central) Syrah
$ 175.000 Johnnie Walker Black Label 12 Años $ 340.000
Merlot
$ 98.000 Trago $ 32.000
Casillero Devils Collection
(Chile - Valle Central)
Frontera $ 185.000 Jack Daniel´s Honey $ 350.000
(Chile - Valle Central ) Trago $ 34.000
Cabernet Lapostolle
$ 105.000 (Chile – Colchagua) Chivas 13 Años $ 380.000
Copa $ 20.000 Merlot, Carmenère Trago $ 36.000
$ 195.000
Argento
(Argentina – Mendoza )
$ 120.000 Navarro Correas Glenfiddich 12 Años $ 380.000
Malbec
Copa $ 20.000 Colección Privada Trago $ 36.000
(Argentina - Valle De Uco)
$ 200.000
Santa Rita 120 Buchanan´s Master $ 470.000
(Chile - Valle Central) Trago $ 45.000
$ 150.000

Glenlivet 15 Años $ 550.000

Trago $ 52.000

V I NO BLA NCO Macallan 12 Triple

Trago
$ 600.000
$ 58.000

Old Parr 18 Años $ 760.000

Santa Rita 120 (½ Bot) Trago $ 65.000
Arge nto
(Chile - Valle Central ) (A rg e nt ina - Me nd oza)
Sauvignon B C h a rdonnay Buchanan´s Special Reserve 18 Años $ 760.000
$ 70.000 $ 120.000 Trago $ 65.000
Copa $ 20.000
Santa Rita Reserva
VODKA
Ca sa l Garc ia
(Chile - Valle Casablanca ) ( Po r tug al – L isb o a)
Sauvignon B Vin o Ve rde
$ 80.000
$ 140.000

Finlandia $ 180.000
Santa Rita Tres Medallas Sa nta Rita 120 Trago $ 17.000
(Chile - Valle Central ) (C h i l e - Valle Ce nt ral)
Merlot $ 150.000 Absolut $ 190.000
$ 98.000 Trago $ 18.000

Al a m o
Frontera Ciroc $ 249.000
(A rg e nt ina - Me nd oza)
(Chile - Valle Central ) Trago $ 24.000
Vio g ne r
Sauvignon Blanc $ 175.000
$ 105.000 Grey Goose $ 550.000
Trago $ 48.000
Copa $ 20.000
Ca s i l l e ro De l Diab l o
GINEBRA

Mil Caminhos De l vis Col l e c t ion

(Por tugal) (C h i l e - Valle Ce nt ral) Tanqueray $ 320.000
Arinto, Fernão Pires $ 195.000
$ 120.000 Trago $ 31.000

Bombay Sapphire $ 320.000

Trago $ 31.000

ESPUMOSOS VINO ROSADO

Beefeater
Trago
$ 350.000
$ 34.000

Beefeater 24 $ 450.000
Trago $ 43.000

La m b r usco re ggi a no Fro ntera

$ 136.000 Hendrick's Gin $ 450.000
(Ch ile - Valle Ce nt ral ) Trago $ 43.000
$ 105.000
Co d o r n iu c l a s i co b ru t Copa $ 20.000 Monkey 47 (½ Lit)
$ 500.000
( E s p a ñ a - p e n e de s ) Casal Garc ia Trago $ 52.000
$ 195.000 ( Po r tug al Li s b o a)
$ 140.000
Mo et c han d on i m p e ri a l b ru t
( Fra n c i a - c ha mpa gn e ) S anta Rita 120
$ 650.000
(Ch ile - Valle Ce nt ral)
Cabe rnet Sauv ig non
Veu ve de c l i cq u ot b ru t $ 150.000
( Fra n c i a - c ha mpa gn e )
$ 750.000
 OR
LIC ES

TEQUILA
CO G NAC Cazadores $ 200.000

A P E R I T I VO
Trago $ 20.000

Hennessy Vsop $ 640.000 Patrón silver $ 490.000

Trago $ 54.000 Trago $ 47.000

Remy Martin $ 640.000 Patrón añejo $ 540.000 Dubonnet $ 162.000

Trago $ 54.000 Trago $ 51.000 Trago $ 16.000

Don Julio silver $ 550.000 Campari $ 220.000

C R E M AS & DIG E S T I VO S Trago $ 48.000 Trago $ 22.000

Don Julio añejo $ 580.000 Jerez Tío Pepe $ 240.000

Trago $ 50.000 Trago $ 25.000

Amaretto $ 150.000
Trago $ 22.000

RON
C ERVEZAS
Bailey´s $ 180.000 Viejo De Caldas 15 Años $ 250.000
Trago $ 30.000 Trago $ 24.000

Cointreau $ 320.000 Zacapa Ambar Centenario $ 250.000

Trago $ 30.000 Trago $ 24.000
Castiza
La Hechicera $ 450.000 Rubia, roja, negra
Trago $ 38.000

AG UA R D I E N T E
$ 10.000
Zacapa Centenario 23 Años $ 660.000
Club Colombia
Trago $ 58.000
Dorada, roja, negra
$ 11.000
Nariño $ 110.000
Trago $ 12.000 Stella Artois
$ 13.000
Viche Mano De Buey $ 120.000
Trago $ 13.000 Heineken
$ 13.000

Corona
$ 13.000

COCTELES
D E AU T O R COCTELES
Nariño sour $ 24.000
$ 28.000
Sangria
Aguardiente nariño, sirope de maracuya,
Vino tinto, triple sec, soda
Clara huevo, limón.

Cosmopolitan $ 42.000
La perla del pacifico $ 28.000
Vodka ciroc, zumo de arándanos o fresa,
Viche de platano, leche de coco,
triple sec, limón
biter de aniz, limön.

Daiquiri de piña asada $ 30.000

Floresta $ 30.000
Ron habana añejo, almíbar simple
Vodka ciroc, sirope de jengibre,
o de frutas, limón
infusion de albahaca, limón y soda

Aperol spritz $ 30.000

Colibri $ 32.000
Aperol, prosecco mionetto, soda
Ginebra beefeater, infusion hoja de coca,
sirope simple, limón.
Tequila sunrise $ 32.000
Jimador reposado, jugo de naranja,
Fumarola $ 32.000
granadina, cereza
Olmeca silver, sirope picante,
Citrico de cilantro, triple sec.
Margarita $ 34.000
Jimador reposado, cointreau,
Paramo $ 32.000
limón, escarchado con sal
Whisky old parr, cordial de paramo,
biter de naranja y limón.
Manhattan $ 34.000
Chivas 13 años, vermú rosso, bitter de naranja

Martini $ 36.000
Vino verano $ 25.000
Gin tanqueray, vermú bianco, aceitunas
Vino tinto, naranja, sprite
Gin and tónic $ 36.000
Bombay, frutos deshidratados,
Cuba libre $ 26.000
Perfume cítrico, tónica san pellegrino
Ron habana especial, coca-cola, limón
Old fashioned $ 36.000
Whisky black label, terrón de azúcar morena,
Paloma $ 28.000
Angostura, rodaja de naranja y limón
Olmeca silver, san pelegrino de toronja, limón,
escarchado con sal-pimienta
Mint julep $ 36.000

$ 28.000 Glenfiddich 12 años, almíbar simple,

Mojito cubano
Hojas de menta limón
Ron habana blanco, almíbar simple,
hojas de hierbabuena, limon en cascos, soda
Negroni $ 42.000
Gin beefeater 24, vermú rosso, campari