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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO


“ser excelentes”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO


“Ser excelentes”

PROGRAMA DE ESTUDIOS

CONTABILIDAD
TRABAJO DE APLICACIÓN PROFESIONAL
PERFIL DEL PROYECTO DE

EFECTOS DEL CONSUMO DE GALLETAS


FORTIFICADAS EN LA REDUCCIÓN DE
LA DESNUTRICIÓN.

PRESENTADO POR:
HILARIO NEYRA, Génesis Guadalupe
HILARIO NEYRA, Lucerito Guadalupe
QUISPE CAHUANA, Judith

PALIÀN- HUANCAYO-JUNÌN-PERÙ
2023
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
CAPITULO I: DETERMINACION DEL PROBLEMA
1.1. Identificación del problema
(Salinas, 2017) Explica que: “La desnutrición es una enfermedad multisistémica, que
afecta todos los órganos y sistemas del ser humano, producida por una disminución
drástica o exceso, agudo o crónico, en la disponibilidad de nutrimentos, ya sea por
ingestión insuficiente o excesiva, inadecuada absorción, tóxicos presentes, déficit de
nutrientes en los alimentos o exceso de pérdidas o la conjunción de dos o más de estos
factores”
(Blanco, 1986) Actualmente la Industria busca enriquecer los alimentos con
ingredientes saludables por la demanda de los consumidores. También se busca una
buena alimentación y tener acceso a alimentos que constituyen elementos
indispensables para promover la salud y el bienestar; múltiples evidencias mencionan
que una alimentación saludable constituye uno de los principales determinantes de la
salud de los seres humanos. Sin embargo, en nuestro país la escasez y falta de variedad
de los alimentos han originado la desnutrición y diferentes carencias nutricionales
(anemia por deficiencia de hierro y deficiencia de micronutrientes, problemas de
obesidad).
(Hernandez, 2003) Estudia el problema de la desnutrición infantil y su relación con
la condición de pobreza de los hogares. El análisis se centra en tres ámbitos: la falta de
recursos económicos suficientes para contar con los alimentos necesarios para cubrir
una dieta adecuada; la falta de acceso a productos alimentarios (abasto), la dificultad de
disponibilidad en determinados ámbitos geográficos por aislamiento y dispersión de
comunidades (lejanía a centros de distribución); y la falta de información sobre
nutrición, salud e higiene. La desnutrición se relaciona con la ingesta inadecuada de
nutrientes, su absorción deficiente, o su pérdida sistemática anormal como consecuencia
de episodios de enfermedad (como diarreas o infecciones respiratorias)
(Perez, 2009) Concluyen: “La desnutrición infantil tiene un efecto social inmediato,
elevando las posibilidades de enfermedad y muerte de nuestros niños. Pero, además,
afecta la acumulación de capital humano, que se ha demostrado como una de las vías
principales para lograr que países como el nuestro pueda salir del atraso y el
subdesarrollo, y que las familias en situación de pobreza puedan superar esa condición”.

1.2. Formulación del problema


1.1.1. General
¿Qué influencia tiene el consumo de las galletas fortificadas en los niños de la provincia
de Huancayo?
1.1.2. Específicos
 ¿Cuál es el estado nutricional en los niños en la provincia de Huancayo?
 ¿Cuáles son los factores socioculturales que influyen en el estado nutricional de
los niños dela provincia de Huancayo?
 ¿Cuáles es el estado nutricional de los niños después de consumir las galletas
fortificadas.?

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