Informacion Sobre El Mani

ALMACENAMIENTO DEL MANI
¿Cuánto Dura el Maní?
Definir exactamente cuánto dura el maní depende de varios factores,
incluyendo si está crudo, tostado, salado, envasado al vacío o almacenado a
granel.
Aquí hay una guía general sobre cuánto dura el maní en
diferentes condiciones de almacenamiento:
Maní Crudo:
 En la despensa: El maní crudo puede durar hasta 1 año si se almacena
en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y seco.
 En el congelador: Puede durar hasta 2 años si se congela en
un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético para evitar la
formación de cristales de hielo.
Maní Tostado:
 En la despensa: El maní tostado puede durar hasta 6 meses si se
almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
 En el congelador: Puede durar hasta 1 año si se congela en
un recipiente hermético para mantener su frescura.
Maní Salado:
 En la despensa: El maní salado puede durar hasta 3 meses si se
almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

 En el congelador: Puede durar hasta 6 meses si se congela en
un recipiente hermético para evitar que la sal absorba la humedad.
Maní Envasado al Vacío:
 El maní envasado al vacío puede durar hasta 1 año o más si se
almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, debe consumirse
dentro del plazo indicado en el envase.
Maní a Granel:
 El maní a granel puede durar varios meses si se almacena en
un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Es importante
revisar su frescura regularmente y desecharlo si hay signos de
deterioro, como moho o rancidez.
Cómo Conservar el Maní para que Perdure por Más Tiempo
Saber cuánto dura el maní puede ser complicado de estimar, pero
para conservar el maní y prolongar su frescura por más tiempo, es importante
seguir algunas pautas de almacenamiento adecuadas:
Almacenamiento en la Despensa:
 Guarde el maní en un recipiente hermético para protegerlo de la
humedad, el calor y la luz.
 Elija un lugar fresco y oscuro en la despensa para almacenar el maní,
lejos de fuentes de calor como el horno o la estufa.
Almacenamiento en el Congelador:
 Si desea almacenar grandes cantidades de maní
durante períodos prolongados, considere congelarlo en bolsas
herméticas para evitar la formación de cristales de hielo y mantener su
frescura.
 Etiquete claramente las bolsas con la fecha de congelación para un
fácil seguimiento del tiempo de almacenamiento.
Evite la Exposición al Aire y a la Humedad:
 El aire y la humedad pueden acelerar el deterioro del maní, así que
asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso para evitar la
entrada de aire y mantener la frescura.
 Siempre use utensilios limpios y secos al manipular el maní para evitar
la contaminación y la proliferación de bacterias.
Revise Regularmente la Frescura:
 Revise periódicamente el maní almacenado para detectar signos de
deterioro, como cambios en el color, olor o sabor, así como
la presencia de moho o insectos.
 Si encuentra algún signo de deterioro, deseche el maní de inmediato
para evitar riesgos para la salud.
(CAMPO GRANDE Peru )
Almacenaje habitual La cubierta del grano de cacahuate constituye una
barrera natural que preserva la almendra contra agentes de alteración. Por

ellos se acostumbra a realizar el almacenaje en vainas. Reglas para el
almacenaje: -eliminación de las impurezas antes del almacenaje; -supresión o
por lo menos reducción de la producción de fragmentos y harinas procedentes
de manipulaciones o tratamientos mecánicos demasiado violentos o bien de
ataques realizados por insectos. -secado de los granos hasta conseguir un
contenido acuoso que permita evitar el desarrollo de los mohos y de las
bacterias. -almacenaje de los granos en locales secos y convenientemente
ventilados.
(P., 2001)
Comercializacion del maní
La mayoría del maní que se consume en nuestro país es de origen
importado, siendo en los últimos años partes similares de maní pelado y con
cáscara. Los mercados de origen del maní pelado que se consume en Uruguay
son países de la región como Argentina, Brasil o Paraguay. En el caso del maní
con cáscara – que es el que principalmente se comercializa en las naves de
frutas y hortalizas de la UAM- también llega desde la región, con la excepción
de una porción que procede de China.

El maní en la UAM
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 kilogramos año Importaciones anuales
de maní al Uruguay Maní pelado crudo (Kg) Maní con cascara crudo (Kg) En
los meses más fríos la presencia de maní en la UAM es alta y convive en la
oferta el producto crudo y tostado. En este momento, los mayores ingresos
provienen de Brasil, aunque es posible encontrar maní ingresado desde
Argentina, de China y también de producción nacional. Se espera

próximamente el ingreso de producto crudo con cáscara importado de China,
así como mayores ingresos de producto nacional. La oferta de maní nacional
comienza en marzo y alcanza a cubrir todo el invierno, acompañando los
meses de mayor demanda. Los maníes de producción nacional son los que
presentan los mejores atributos de calidad, sin embargo, su oferta es baja en
comparación al importado. Según referentes comerciales, se observa una
preferencia por la calidad de las partidas nacionales y las provenientes de
China, mientras que aquellas de Brasil y Argentina son los menos preferidas.
Supermercados y minoristas especializados en maní prefieren variedades de
mayor tamaño, cáscara gruesa y color crema. Esta preferencia está
fuertemente asociada al tostado del maní, ya que el producto con cáscara más
fina es más propenso a quemarse y por eso el “manicero” prefiere el maní
nacional o en su defecto el chino. Sin embargo, las partidas que son más
habituales en la oferta presentan tamaño mediano a chico, cáscara fina y color
marrón claro. Las cotizaciones de maní proveniente de la región son menores a
las de las procedentes de China. En los últimos años el encarecimiento de los
fletes en barco ha generado una mayor brecha en los precios entre estos
productos, no obstante la preferencia del comprador más exigente en calidad y
homogeneidad del producto sigue siendo por el producto chino, dentro de ese
público se encuentran usualmente grandes superficies comerciales. En cuanto
al maní tostado, se observa un costo levemente superior al crudo. Con
respecto a la oferta, no hay mayores diferencias entre el volumen ofrecido para
ambos tipos. La preferencia por maní tostado radica en la facilidad para su
consumo, mientras que el público que se inclina por el maní crudo prefiere
consumir el tostado caliente.

(Ministerio de Agricultura Ganaderia y Pesca , 2022)
Bibliografía
CAMPO GRANDE Peru . (s.f.). CAMPO GRANDE Peru . Recuperado el 2024, de CAMPO
GRANDE Peru : https://campograndeperu.com/cuanto-dura-el-mani/#:~:text=En%20la
%20despensa%3A%20El%20man%C3%AD%20salado%20puede%20durar%20hasta%203,la
%20sal%20absorba%20la%20humedad.
Ministerio de Agricultura Ganaderia y Pesca . (Junio de 2022). unam.com.uy.
Recuperado el 2024, de unam.com.uy:
https://www.uam.com.uy/images/DESARROLLO_COMERCIAL/InformesEspeciales/El_man
%C3%AD_-_Observatorio_Granjero_-_Junio_2022.pdf
P., M. R. (26 de Marzo de 2001). bdigital.zamorano. Recuperado el 2024, de
bdigital.zamorano: https://bdigital.zamorano.edu/server/api/core/bitstreams/427c5449-8ca2-
4782-85ae-69aca4b84325/content

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ALMACENAMIENTO DEL MANI

¿Cuánto Dura el Maní?

Definir exactamente cuánto dura el maní depende de varios factores,

incluyendo si está crudo, tostado, salado, envasado al vacío o almacenado a

Aquí hay una guía general sobre cuánto dura el maní en

diferentes condiciones de almacenamiento:

 En la despensa: El maní crudo puede durar hasta 1 año si se almacena

en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y seco.

 En el congelador: Puede durar hasta 2 años si se congela en

un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético para evitar la

formación de cristales de hielo.

 En la despensa: El maní tostado puede durar hasta 6 meses si se

almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

 En el congelador: Puede durar hasta 1 año si se congela en

un recipiente hermético para mantener su frescura.

 En la despensa: El maní salado puede durar hasta 3 meses si se

almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

un recipiente hermético para evitar que la sal absorba la humedad.

Maní Envasado al Vacío:

 El maní envasado al vacío puede durar hasta 1 año o más si se

almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, debe consumirse

dentro del plazo indicado en el envase.

 El maní a granel puede durar varios meses si se almacena en

un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Es importante

revisar su frescura regularmente y desecharlo si hay signos de

deterioro, como moho o rancidez.

Cómo Conservar el Maní para que Perdure por Más Tiempo

Saber cuánto dura el maní puede ser complicado de estimar, pero

para conservar el maní y prolongar su frescura por más tiempo, es importante

seguir algunas pautas de almacenamiento adecuadas:

 Guarde el maní en un recipiente hermético para protegerlo de la

humedad, el calor y la luz.

 Elija un lugar fresco y oscuro en la despensa para almacenar el maní,

lejos de fuentes de calor como el horno o la estufa.

durante períodos prolongados, considere congelarlo en bolsas

herméticas para evitar la formación de cristales de hielo y mantener su

 Etiquete claramente las bolsas con la fecha de congelación para un

fácil seguimiento del tiempo de almacenamiento.

Evite la Exposición al Aire y a la Humedad:

 El aire y la humedad pueden acelerar el deterioro del maní, así que

asegúrese de cerrar bien el envase después de cada uso para evitar la

entrada de aire y mantener la frescura.

 Siempre use utensilios limpios y secos al manipular el maní para evitar

la contaminación y la proliferación de bacterias.

Revise Regularmente la Frescura:

 Revise periódicamente el maní almacenado para detectar signos de

deterioro, como cambios en el color, olor o sabor, así como

la presencia de moho o insectos.

 Si encuentra algún signo de deterioro, deseche el maní de inmediato

para evitar riesgos para la salud.

(CAMPO GRANDE Peru )

Almacenaje habitual La cubierta del grano de cacahuate constituye una

barrera natural que preserva la almendra contra agentes de alteración. Por

almacenaje: -eliminación de las impurezas antes del almacenaje; -supresión o

por lo menos reducción de la producción de fragmentos y harinas procedentes

de manipulaciones o tratamientos mecánicos demasiado violentos o bien de

ataques realizados por insectos. -secado de los granos hasta conseguir un

contenido acuoso que permita evitar el desarrollo de los mohos y de las

bacterias. -almacenaje de los granos en locales secos y convenientemente