F O E T A L A R N E S

A O G
E C

E
D
S

S
Ceviche de salmón 120gr Ejotes almendrados 150gr Tiradito de papada
$338 $238 de puerco 120gr
Con salsa miso agripicante y cebollitas asadas. Bañados en salsa agridulce picante. $298
En vinagreta de limón piquín.
Sashimi de hamachi Aguacate asado
yuzu cilantro 50gr con arúgula 180gr Barbacoa de short rib 200gr
$368 $239 $398
Mezcla de espinaca y arúgula Con aderezo de la casa y vinagreta cítrica Ahumada en Josper con tortillas
con aderezo de cilantro. de mostaza. ribeteadas acompañada de cebolla blanca
y cilantro.

Ostiones con callo (3pz) Boneless de coliflor 100gr

$168 Tuétanos al carbón (3pz)
$198 Bañadas en salsa miso. $269
Ostión sinaloa con callos de robalo y Con chorizo y terminados
rasurada sambal.
Hummus con con piquín limón.
chiles toreados 120gr
Ostiones crujientes (3pz) $198
Chicharrón de rib eye
$194 Con papitas de verduras deshidratadas. con pulpo 300gr
Gratinados con aderezo de alcachofa. $499
Fries horneadas Acompañado de aguacate machucado.
Sashimi de kampachi 50gr de camote 150gr
$228 Bites de wagyu
$269
En salsa picante de trufa y chips de ajo. Con aderezo mayo spicy. A4+ 和牛 60gr
$1,150
Tostada de atún amai (1pz) Tostadas de hummus Bocadillos de new york japonés
con champiñones (2pz) ahumados con pasta de trufa.
$149
Tartar de atún con salsa tzume.
$198
Hummus y ceviche de champiñones.

Brócoli al grill
con hummus
$209
Con vinagreta de oliva limón,
acompañado de hummus de la casa
con salsas negras y chiles toreados.

Y TOST
S A
O
C

Tostadas pangueras (3pz) Taco árabe (1pz)

TA

AS

$359 $149
Callos frescos de robalo, camarón y pulpo En tortilla de harina con queso
con salsa de chiltepín y limón, aguacate y jocoque.
y pepino persa, montados sobre
tostada de maíz crujiente. Tacos de trompo Arrachera con tuétano (3pz)
especial (5pz) $465
Taquitos laguneros (3pz) Terminados en la mesa, con cebolla asada
$329 $198 y piquín limón.
Tortilla de harina con carne asada Arrachera, pork belly y rib eye.
y aguacate. Tacos de falafel (3pz)
$189
Campechana (1pz) En harina con jocoque, croquetas
$129 Tacos de pescado de falafel y ensalada fresca.
Trompo atrevido, queso y aguacate.
zarandeado (4pz)
$490
Terminados en la mesa, acompañados de
ensaladilla y variedad de salsas.

*Todos nuestros tacos pueden ser preparados en hoja lechuga francesa fresca.
 E GR
GL I
N

L
JU

L
Rib eye 450gr Filete en costra de sal 400gr Chuletón de rib eye
$898 $1,440 Precio por cada 100 gr
Asado al Josper. Cocinado al Josper con costra de sal. $219
Chuleta de rib eye prime asada al
Delmonico salvaje 450gr Filete a la pimienta 250gr carbón en horno Josper.

$898 $799
Corazón de rib eye con salsa de ajo chiltepín. Terminado en mantequilla de pimienta. Rib eye 800gr
$1,590
Carne en su jugo 200gr Tapa de rib eye 300gr Para compartir

$398 $698
Con jugo de carne y papas a la francesa. Acompañada de mantequilla de piquín Cheeseburger de
y ajo rostizado. Wagyu A4+ 和牛 140gr
Pechuga de pollo 350gr $490
Clásica cheeseburger
$349
con carne japonesa.
A la parrilla con vegetales
al oliva y limón.

Animal Kids
$49
Mini hamburguesa con queso
acompañada de papas a la francesa.
*Sólo para menores de 8 años.

FOO DAS Y S
EA D LA O
S A

PA
S
EN

Pulpo zarandeado 150gr

SID S
$399
Acompañado de papas confitadas y IC E Ensalada césar
alioli de habanero. P $249
E

En torre terminada en la mesa.

Totoaba del día 200gr
$398 Ajo rostizado (3pz) Ensalada ahumada
Totoaba de cultivo con verduras al grill. $98 de espinacas 60gr
Acompañado de mantequilla de piquín. $269
Con vinagreta sabor a humo y mix de pepitas.
Totoaba black truffle 200gr
$519 French fries trufa 200gr
Totoaba de cultivo en mantequilla $209 Sopa de letras 240ml
de trufa negra. Con flor de sal y aceite de trufa. $139
Con caldo de pollo y verduras.
Camarones asados 150gr Hongos asados 200gr
$398 $159 Crema de Elote 240ml
Bañados en aderezo de cilantro. Terminados con salsa oriental. $169
Mezcla de maíz blanco y dulce.
Totoaba con esquites 200gr Esquites fuego 150gr
$369 $198
A la parrilla con vinagreta oliva limón, Elote desgranado con sabor picante.
acompañado de esquites con salsa kimchi.

Todos nuestros precios incluyen IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.

El gramaje de cada platillo es en crudo.