Proyecto Mermelada de Caqui Modificada

mis preguntas van sobre personas de mayor edad y si han presentado problemas
cardio vasculares o cuadros de osteoporosis porfa“Año del bicentenario, de la

consolidación de nuestra independencia y de la conmemoración de las heroicas
batallas de Junín y Ayacucho”.
“NUTRICAQ”
Profesora: Claudia Culupu
Alumno: Enrique Morante Elias
Institución: I.E. COPRODELI San Miguel
Grado y sección: 1ero B
Año: 2024
Tema de Investigación
Los Beneficios que te brinda la mermelada NUTRICAQ.

INTRODUCCIÓN:
El presente proyecto de investigación sobre el consumo del caqui

y su alto valor nutricional, despertó mi interés, ya que es una fruta
que beneficia a muchas personas, sobre todo, a las de la tercera
edad, que padecen de hipertensión arterial y también presentan
cuadros de osteoporosis.
Además, el caqui, tiene una gran infinidad de utilizaciones como,
por ejemplo, en el sector Industrial, ya que el aceite del Caqui se
ha utilizado en paraguas y redes de pesca de la fibra.
En el mercado Medicinal o Farmacéutico. El aceite del caqui tiene
una variedad de ventajas medicinales tales como aliviar resaca
alcohólica, bajando la presión arterial, los venenos de
desintoxicación de la serpiente, las ventajas contra carcinógena y
antivirus.
En el mercado cosmético. El aceite del caqui se ha utilizado para
una variedad de mano bate, porque tiene características que dan
ese liso de la superficie de la piel humana.
En el mercado de las bebidas. Las hojas del caqui son ricas en la
vitamina C. Por lo tanto, el té hecho de las hojas del caqui, que
resulta una bebida muy sana, está llegando a ser popular. El
mercado de la madera. La madera del caqui es también muy útil
debido a su excelente calidad. Se emplea en la fabricación de
cabezas para palos de golf, esculturas, teclas para piano,
muebles finos, enchapados, mangos para cuchillos, navajas y
cepillos.
El caqui es una fruta rica en vitaminas, hidratos de carbono y
minerales. Su piel es lisa, fina, lustrosa y de color amarillo,
anaranjado o púrpura y la pulpa, anaranjada o rojiza. Su sabor
recuerda a una mezcla entre melocotón, albaricoque y pera, dulce
y muy suave. Además, presenta grandes cualidades anti
cancerígenas y múltiples beneficios para la salud. Dada su
riqueza nutritiva son muy aptos para ser consumidos por multitud
de personas, además de encerrar muchas curiosidades.
Los caquis son bajos en calorías y ricos en fibra, una combinación
que los convierte en una buena opción para controlar el peso. Su
combinación de antioxidantes y nutrientes. El caqui es rico en
fibras, taninos, carotenoides y vitamina C, aportando propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias, inmunológicas, saciantes,
rejuvenecedoras, anticancerígenas, prebióticas,
hipocolesterolémicas y digestivas. Las vitaminas A y C, los hace
ideales para una dieta saludable.
El caqui comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, su
país de origen, así como en Japón y Corea, países en los que
aún se encuentra en estado espontáneo. En estos países hay
citadas más de 2.000 variedades o cultivares.
Es un árbol caducifolio, con ramas quebradizas y hojas alternas,
simples y ovaladas de más de 17 cm de longitud y 10 cm de
ancho, de un color pálido ligeramente verde amarillento en su
juventud, convirtiéndose a un color verde oscuro y brillante con el
paso del tiempo.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:
¿Cómo disminuir la hipertensión arterial y la osteoporosis en las
personas de tercera edad de mi comunidad, con un producto rico al
paladar y barato?
HIPÓTESIS:
El caqui, por su alto contenido en minerales como son el potasio,
fosforo y su baja concentración en sodio, así como el porcentaje
moderado de cobalto, manganeso, zinc y selenio, le colocan en
una posición privilegiada entre los alimentos para personas con
hipertensión y osteoporosis.
OBJETIVO:
Elaborar una mermelada con el nombre de NUTRICAQ, con el
propósito de disminuir la hipertensión arterial y la osteoporosis en
las personas de tercera edad de mi comunidad, con un producto
rico al paladar y barato.
PROCESO DE EXPERIMENTACIÓN (METODOLOGÍA):
 Materiales e insumos utilizado
N° NOMBRE CANTIDAD UNIDAD COSTO
MEDIDA
01 Caqui 1 Kg S/. 10.00
02 Limón 1 Uu S/. 00.20
03 Agua 1/2 Lt -
04 Especias (panela y/o 200 Gr S/ (2.10 – 1.10)
azúcar) opcional
 Preparación:
1) Lavamos bien los caquis, los pelamos y cortamos en trozos
pequeños. Exprimimos el zumo de un limón. Ponemos los
caquis en una cazuela a fuego mínimo con un poco de
agua (unos 100 ml.) y la mitad del zumo.
2) Dejamos que se vayan cocinando lentamente y removemos
de vez en cuando para que no se pegue. Si se crea
espuma la retiramos con un cucharón. Esta es una versión
sin azúcar así que no vamos añadir nada más. Si los caquis
están bien maduros tampoco es necesario.
3) Dependiendo del tipo de caqui vamos a necesitar más o
menos agua. Los blandos tienen mucho líquido y apenas
necesitarán. En el caso de los persimón iremos agregando
agua durante la cocción hasta que empiece a crearse una
textura de mermelada.
4) Añadiremos también el resto del limón, y si queremos darle
un toque diferente podemos poner un poco de canela,
vainilla o incluso unos clavos de olor que podemos retirar al
final. Puede estar entre 45-60 minutos a fuego lento, pero
no podemos olvidarnos de ir removiendo.
5) Apagamos el fuego y dejamos templar. Si queremos un
resultado más fino podemos pasar la mermelada por la
batidora y quitar parte de los grumos. La guardamos en
tarros de cristal que podemos sellar al baño María y
guardar un tiempo sin problema. Si no sellamos los tarros
es mejor consumir la mermelada en unos días.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
Meses
N° ACTIVIDADES Junio Julio
1 2 3 4 1 2 3 4
1 Carátula
2 Introducción
3 Planteamiento del
problema
4 Hipótesis
5 Procedimiento
6 Tabla de costo
7 Objetivo
8 Bibliografía FUENTES de
Información
9 Cuaderno de Campo
10 Agradecimiento
Fuentes de información:
https://dibujotecnicoutepsa.wordpress.com/wp-content/uploads/2020/02/
proyecto-kaki.pdf
https://okdiario.com/recetas/receta-mermelada-caqui-casera-5242304
https://www.lechepuleva.es/nutricion-y-bienestar/beneficios-y-curiosidades-del-
caqui#:~:text=Destaca%20por%20su%20contenido%20en,correcto%20funcionamiento
%20del%20sistema%20inmunol%C3%B3gico.
https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/caqui
https://es.wikipedia.org/wiki/Caqui
ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN
Mi proyecto consiste en la elaboración de una mermelada, la cual es
beneficiosa para controlar la hipertensión o enfermedades cardio vasculares
y cuadros de osteoporosis. Las tres cuartas partes (¾) de esta fruta, osea el
80% es agua, lo que la hace una fruta muy baja en grasa, posee muchos
hidratos de carbono lo que la hace una fruta más calórica 65 Kcal por 100 grs
de Caqui, pero compensa los beneficios que tiene para nuestra salud,
contiene vitamina A vitamina D, rica en potasio, muy bajo en sodio, también
tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades
degenerativas y cardiovasculares y algo curioso con esta fruta es que cuando
está madura contiene pectinas que es una fibra soluble que ayudan contra el
estreñimiento, en cambio cuando esta verde contiene taninos que es todo lo
contrario ayuda a los procesos diarreicos, en resumen es una fruta muy
buena para toda la población, pero especialmente recomendada para
ancianos, deportistas, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

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