FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y MARKETING

Proyecto “Emprendedor Gestión-Producto y Marca”

Autor(es):
MARCO RODRIGUEZ RODRIGUEZ – N00407015
FABIANA RIOS LOPEZ – N00439259
FRANKLIN ZABALETA REYES – N00347409
ASHILEY NIETO PLASENCIA – N00402466
URSULA LOAYZA ALVARADO – N00101244

Curso:
GESTIÓN DE PRODUCTO Y MARCA
Docente:
MARIA SOLEDAD RODRIGUEZ CASTILLO

TRUJILLO – PERÚ
2024-1
 CONTENIDO

Introducción…………………………………………………………………..…… 3

I. CAPITULO I ……………………………………………………………….….. 4
1.1 Datos generales de la empresa …………………………………..… 4
1.2 Identificación de oportunidades de mercado …………………...…. 7
1.3 Productos digitales y digitalización del servicio ………………...…. 8
1.4 Proceso de creación, desarrollo, prueba, lanzamiento de
productos nuevos ………………………………………………..…… 10

II. CAPITULO II …………………………………………………………………..13

2.1 Matrices: Ansoff, FODA cruzado, BCG …………………………..... 13
2.2 Branding: Construcción de marca ................................................ 15
2.3 Decisiones sobre el envase y el etiquetado ………………….…... 16

III. CAPITULO III …………………………………………………………..…… 19

3.1 El Brand Equity …………………………………………………...… 19
3.2 Prototipos: Definición y clases de prototipo …………..………… 20
3.3 Testeo y Aprendizaje del prototipo ………………………….……. 23

IV. CAPITULO IV …………………………………………….………………… 26

4.1. Posicionamiento ……………………………………………..…….. 26
4.2. Design Thinking, SCRUM, KANBAN. …………………………… 26
4.3. Propuesta para que la empresa desarrolle
actividades de cuidado del medio ambiente y
ciudadanía dentro de su rubro. ………………………………….. 27

Anexos ………………………………………………………………….....…… 27
Bibliografía …………………………………………….……………...……..… 28

Link de Video …………………………………………………...………………28

2
 INTRODUCCIÓN

El curso Gestión de Producto y Marca permitirá desarrollar el PROYECTO

EMPRENDEDORES, para la empresa “Tortas Anvic”, con el fin de contribuir
en la implementación de un producto digital y en la mejora de sus actividades
de marketing. La empresa en mención está dedicada al rubro de la
repostería, destacando por su calidad y creatividad; está ubicada en la
ciudad de Trujillo y cuenta con dos locales actualmente. Al estar a cargo de
la investigación del mercado, estamos comprometidos con el crecimiento
sostenible de la marca y la satisfacción del cliente. Esta implementación
ayudará a incrementar sus ventas, generar más ingresos y mejorar su
rentabilidad, el mismo que se resume a continuación.

En el Capítulo I, realizaremos una investigación de Marketing y el desarrollo

del producto.

En el Capítulo II, veremos la Gestión de Marca I, donde aplicaremos

matrices, trabajaremos el Branding para poder construir la identidad,
personalidad y diseño de la marca, tomando decisiones sobre el envase y
etiquetado, de acuerdo a las exigencias del mercado

En el Capítulo III, corresponde a la Gestión de Marca II, donde

proyectaremos todo lo referente al registro de marca.

En el Capítulo IV, les daremos a conocer nuestras estrategias de

posicionamiento, para llegar a ser el número uno en el mercado.

3
CAPÍTULO I
INVESTIGACIÓN DE MARKETING Y DESARROLLO DE PRODUCTO

1.1 Datos Generales de la empresa:

o Razón social / Tipo de actividad.

▪ RUC 20482631275 - Tortas ANVIC y fabricación de

maquinarias y equipos de uso industrial E.I.R.L.

▪ Principal: 1071 – Elaboración de productos de

panadería.

▪ Secundaria 1: 4721 – Venta al por menor de alimentos

en comercios especializados.

▪ Secundaria 2: 6810 – Actividades inmobiliarias

realizadas con bienes propios o arrendados.

o Antecedentes e historia de la empresa.

▪ "Tortas ANVIC" es un emprendimiento familiar el cual tiene

origen en Trujillo en el año 1992 tras un fracaso en el
negocio de la venta de calzado. La empresa fue fundada
por una pareja de esposos con 3 hijos. El nombre “Anvic”
surge de la combinación de los nombres de los fundadores,
Antonio y Victoria. En sus inicios se dedicaban
exclusivamente a la venta de queques y luego fueron
incursionando en la decoración de tortas y en la
elaboración de diversos bocaditos, ya que vieron una gran
oportunidad de poder llegar a diversos consumidores en el
sector pastelero, teniendo como propósito el satisfacer la
necesidad de consumo de muchos clientes con la variedad
de productos que ofrecían. Así también, adecuando la
carta a las fechas festivas con promociones únicas y de
total agrado, ya sea por el día de la madre, san Valentín,
entre otros. Con el pasar del tiempo se ve un incremento
significativo en las ventas y un mayor reconocimiento en el
mercado por parte de los consumidores, debido al buen
rumbo que se le dio al emprendimiento y sobre todo a que
son especialistas en decoración con crema chantilly y en
variados bocaditos.

4
o Visión, misión y valores.

▪ VISIÓN: Ser reconocidos entre los mejores locales en

elaboración de productos de repostería a nivel local y
nacional; por calidad, atención y variedad en sus
productos.

▪ MISIÓN: Ser reconocidos por elaborar productos de alta

calidad, utilizando los mejores ingredientes y buena
técnica; innovando en sabores y recetas. Con el
propósito de entregar a nuestros clientes, una
experiencia inolvidable de sabor, en nuestras recetas.

▪ VALORES:

• Compromiso: Nos implicamos en la consecución

de nuestros retos, actuando con ética y
responsabilidad.
• Innovación: Nos anticipamos aplicando nuevas
ideas para superar expectativas.
• Calidad: Generamos confianza alcanzando
excelencia en todo lo que hacemos.
• Personas: Creamos valor a través del trabajo en
equipo y el desarrollo de las personas.
o Dirección, teléfono, página web u otros medios de
comunicación.

▪ Av. Perú 453 / Av. España 2456 – Trujillo

▪ 933781448

▪ [email protected]

▪ Facebook: Tortas Anvic

▪ Tiktok: @tortasanvic

▪ IG: tortasanvic

5
o Recopilación de información y pronóstico de la demanda.
▪ Por el momento Tortas Anvic cuenta con 2 tiendas
físicas, pero desea abrir 2 sucursales más en puntos
estratégicos, donde sea concurrido el transporte
público, ya que ha visto que sus clientes principales son
de El Porvenir, y esto se debe a que cada vez que las
personas que viven en esa zona y que se movilizan en
transporte público desean ir al centro de Trujillo tienen
que pasar por enfrente de la tienda principal.

▪ Al mismo tiempo está analizando la idea de habilitar su

página web y su app para pedidos online. Por el
momento, el delivery tiene un costo adicional, pero para
publicitar la página web y su app dará delivery gratis si
lo piden por medio online, ya que ha visto que los
clientes tienen la necesidad de que sus tortas las
manden a domicilio.

o Segmentación y análisis de mercado.

▪ Está dirigido a hombres y mujeres que viven en Trujillo

y tienen entre 25 a 55 años de edad y son de clase
económica C, es decir clase económica media.

▪ La competencia en su tienda principal es escasa,

porque no hay tiendas cercanas que sean del mismo
rubro. Hablando en un plano general, las personas
buscan algo diferente en sus tortas y recurren a buscar
en internet fotos de tortas que se ven con muchos
detalles y elementos que harían que su costo sea
elevado, lo cual no pueden pagar, por eso recurren a
reemplazar esos detalles por impresiones en papel
fotográfico o materiales parecidos. Otro punto que
quisiera rescatar es que hoy en día las personas ya no
se conforman con una torta que han visto antes, sino
que desean algo único o si mandan hacer un modelo y
hacen modificaciones desean ver el resultado final al
6
 instante, lo que hasta ahora ninguna pastelería
trujillana ofrece.
o Segmentación de CreaGusto
Para los amantes de la repostería interesados en diseñar y
visualizar sus creaciones desde todos los ángulos. Marca
CreaGusto. Es la página web que te hace ver el diseño de tu
torta en 360°. Mejor que otras páginas de pastelería en
Trujillo.

1.2. Identificación de oportunidades de mercado

Tendencias del Mercado Global:
o Oportunidad de mercado: “El deseo de los clientes de
experimentar algo nuevo”. Optando por la creación de una
página web donde los clientes de ANVIC y su público objetivo,
tengan la facilidad de registrarse como usuarios, reciban
beneficios y puedan hacer pedidos adicionando delivery si se
requiere. Lo más resaltante de la página, es que todo usuario
tiene la oportunidad de personalizar su pastel, nos basamos en
que los consumidores están cada vez más interesados en
personalizar sus productos y su experiencia en ANVIC será
virtual, algo nuevo para algunos como algo más sencillo para
otros. Una plataforma que les permita crear un pastel que se
acomode a sus preferencias de sabor, estilo, decoración, e
incluso mensaje personalizado, es una ventaja competitiva, ya
que sería la primera pastelería en brindar tal servicio.

o Tendencia del Mercado Global: “The great life refresh”. Para

aprovechar esta tendencia tomamos como prioridad causar
individualidad y autenticidad ya que producen felicidad.
Nuestra página web refleja un cambio significativo a las
preferencias y valores de los consumidores hacia experiencias
únicas y eficientes, conexión espiritual, además del equilibrio
entre la vida personal y profesional al acortar el tiempo invertido
en una compra. En contexto, una página web que permite
diseñar tu propio pastel, hacer el pedido en línea y los
beneficios que trae ordenar online, implicaría, experiencias
sobre posesiones, impacto en el mercado o como creencias
espirituales al celebrar fechas importantes.
7
1.3. Productos digitales y digitalización del servicio (de acuerdo con
cada empresa).
Customer Journey Map.

o Experiencias Positivas:

✔ Fácil Uso: La página web de Tortas Anvic ofrece una experiencia

de usuario intuitiva, facilitando la navegación y búsqueda de
productos.

✔ Diseño Preciso: El diseño de la página es limpio y organizado, lo

que permite a los usuarios encontrar rápidamente lo que están
buscando.

✔ Delivery Gratis: La empresa ofrece entrega gratuita, lo que

supone un beneficio significativo para los clientes.

✔ Tutorial de Uso: Se proporciona un tutorial detallado sobre cómo

utilizar la página y sus funciones, lo que ayuda a los usuarios a
familiarizarse con el sitio.

✔ Facilidad de Pago: La plataforma ofrece múltiples opciones de

pago, facilitando el proceso de compra para los clientes.

o Experiencia Negativas:

❖ Anticipación en Pedidos: Se requiere un plazo de tres días de

anticipación al realizar un pedido, lo que puede resultar
inconveniente para algunos clientes que necesitan productos
con urgencia.

SOLUCIONES:

Implementar un sistema de pedidos express: Introduce un

servicio de entrega rápida para aquellos clientes que
necesitan productos con urgencia y ofrecer opciones de
envío prioritario con un costo adicional.

Stock de productos populares: Mantén un stock de

productos populares en inventario para satisfacer las
8
 demandas urgentes de los clientes sin necesidad de
esperar tres días de anticipación.

Baja Publicidad: La página cuenta con una baja presencia

publicitaria, lo que puede afectar su visibilidad y alcance
entre los consumidores.

SOLUCIONES:

Estrategia de marketing digital: Invertir en campañas de

marketing digital para aumentar la visibilidad de la página
Tortas Anvic en línea. Esto puede incluir publicidad en
redes sociales, Google Ads, entre otros.

Colaboraciones y alianzas: Colabora con influencers,

bloggers o sitios web relevantes con la pastelería para
aumentar la exposición de la marca.

❖ Atención al Cliente: La atención al cliente podría representar

un desafío, ya que algunos usuarios pueden encontrar
dificultades para comunicarse con el servicio de atención al
cliente a través de la página.

SOLUCIONES:

Chat en vivo: Implementa un servicio de chat en vivo en

la página web para que los clientes puedan comunicarse
instantáneamente con el servicio de atención al cliente y
resolver sus consultas de manera rápida.

Centro de ayuda en línea: Crear una sección de preguntas

frecuentes en la página web que aborde las consultas
más comunes de los clientes. Esto puede ayudar a reducir
la carga de consultas al servicio de atención al cliente.

9
En resumen, la página web de Anvic ofrece una experiencia general positiva
para los usuarios, con características como fácil uso, diseño preciso y entrega
gratuita. Sin embargo, algunos aspectos como el plazo de anticipación en
pedidos y la baja publicidad podrían ser áreas de mejora para la empresa.
Además, se debe prestar atención a la atención al cliente para garantizar una
experiencia satisfactoria para todos los usuarios.

1.4. Proceso de creación, desarrollo, prueba y lanzamiento de

productos nuevos.
▪ EMPATIZAR:

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▪ DEFINIR:

✔ Incentivar a cada cliente que llegue a la pastelería a

registrarse en su página web

✔ Diseñar su torta y elegir el sabor de su preferencia en

cualquier dispositivo electrónico

✔ Administrar mejor el tiempo y/o contratar a más personal.

▪ IDEAR

✔ Mi torta perfecta Anvic

✔ Mi torta perfecta

✔ ANVICART

✔ Tu diseño ideal

✔ Que sea una opción más en la página web.

✔ Una app aparte.

▪ PROTOTIPAR

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▪ EVALUAR

✔ Según las evaluaciones necesita mejorar en el diseño y los

colores, y dar más métodos de pago.

12
CAPÍTULO II

GESTIÓN DE MARCA I

2.1. Matrices:
2.1.1. Ansoff:

2.1.2. FODA cruzado:

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 2.1.3 BCG:

Estrella: Las tortas personalizadas tienen una alta demanda en el mercado

y se obtienen altas utilidades en su venta, ya que es la misma inversión que
en las tortas que tienen en stock y las venden a un precio mayor del 30%.

Vaca: Es el producto que más se vende, ya que las tienen listas en el

momento y no tienen que mandarlas hacer con 2 días de anticipación.

Interrogante: Las recetas de los bocaditos se mejoran cada día, por tal
motivo este producto está en crecimiento.

Perro: Las empanadas grandes es un producto muy bueno en sabor y

presentación, pero su precio hace que se convierta en un producto poco
adquirible

14
2.2. Branding: Construcción de marca:
2.2.1. Identidad de marca:

“Anvic es una pastelería tiene más de 12 años en el

mercado pastelero, siendo una de las pastelerías más
resaltantes por su s diseños personalizados y
creativos hechos únicamente con chantilli.

2.2.2. Personalidad de marca:

Los valores de la marca son transparencia, pasión,

responsabilidad, respeto, innovación y espíritu
constructivo. Fortalecen lazos con sus clientes por
su excelente participación por redes sociales con
ellos. Atienden a sus clientes a detalle para que sus
productos personalizados los hagan sentirse muy
identificados cuando los reciban.

2.2.3. Diseño de marca.

15
2.3. Decisiones sobre el envase y el etiquetado

16
● El empaque y etiqueta de las TORTAS ANVIC, evolucionó, la caja
tiene asa para que sea fácil de transportar, además la caja por la parte
de adelante tiene un cuadrado de plástico duro transparente para
darse a apreciar la Torta desde afuera, en el etiquetado pusimos el
slogan de la tienda, la información de contacto y además innovamos
al agregarle el código QR que al ser escaneado se dirigirá a una
plataforma con dos opciones, donde podrán calificar el pastel o que
los derive al sitio web de “CreaGusto”. Cabe recalcar que el empaque
es amigable con el medio ambiente.

- Atributos intrínsecos y extrínsecos del producto digital:

Como atributos extrínsecos tenemos los colores como el fucsia claro,

marrón y de fondo blanco. El color fucsia representa la pasión,
juventud, creatividad, energía y entusiasmo, por otro lado, el marrón
significa seguridad, fiabilidad, constancia, movimiento, en el logo de
nuestra web queríamos hacer visualización como si fuera chocolate.
La funcionalidad de nuestra página web es recibir pedidos e innovar
junto con sus clientes al aventurarnos en el mundo de la tecnología,
así como darles experiencias únicas, al ser la primera pastelería en
desarrollar esto.

Como atributos intrínsecos, tenemos la función dentro de la página

web de ANVIC, llamada “CreaGusto” la cual brinda la oportunidad de
que nuestros clientes diseñen su pastel ideal, tienen opciones
diversas para entender con exactitud sus gustos y preferencias. Se
implementaría también como opción nueva, la venta de packs, que
contienen los productos necesarios para hacer postres o pasteles en
casa, todos los productos cuentan con delivery incluido, gracias a la
organización de costos y presupuestos que realizamos previamente.
Además, contamos con un software desarrollado y avanzado para no
tener percances en la web.

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- Exigencias de Mercado, medio ambiente y responsabilidad social
empresarial:
- EXIGENCIAS DE MERCADO:
● Una interfaz sencilla y accesible que facilite a los
clientes la personalización intuitiva de sus
pedidos.
● Opción de seleccionar envases sostenibles y
biodegradables durante el proceso de
personalización.
● Información transparente sobre los ingredientes,
las prácticas de producción y el compromiso con
la responsabilidad social empresarial.

- MEDIO AMBIENTE Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

EMPRESARIAL:
● Resaltar la disponibilidad de envases sostenibles
y biodegradables en el proceso de
personalización, tomando en cuenta el
compromiso ambiental.
● Proveer información clara y transparente en la
página, mostrando el compromiso con prácticas
responsables y sostenibles.

18
CAPÍTULO III

GESTIÓN DE MARCA II

3.1. El Brand Equity

• Registro de Marca

19
3.2 Prototipos: Definición y clases de prototipo

20
21
22
3.3 Testeo y aprendizaje del prototipo
Portafolio de productos.

23
24
Conclusión del Testeo: Hicimos una evaluación de Mercado, utilizando la encuesta
de Google, a lo que, resumiendo, tenemos concluido que la página web tendría
buena acogida con nuestro público. La encuesta fue dirigida a personas adultas de
entre 20 a 40 años. El objetivo era informarnos de las personas que estaban más
relacionadas con las compras online y con el sentimiento o valor que adquieren al
comprar un producto.

25
CAPÍTULO IV
POSICIONAMIENTO

4.1. Posicionamiento
4.1.1. Estrategia de posicionamiento
Nuestra estrategia de posicionamiento es de beneficio, ya que
nuestra ventaja competitiva ideal es la interacción 360°

4.1.2. Ventaja competitiva

Interacción 360°, para que tu diseño lo puedas ver de todos sus
ángulos.

4.1.3. Slogan
“Te da el control de diseñar tu torta en 360°

4.1.4. Matriz de posicionamiento.

Para los amantes de la repostería interesados en diseñar y
visualizar sus creaciones desde todos los ángulos. Marca
CreaGusto. Es la página web que te hace ver el diseño de tu torta
en 360°. Mejor que otras páginas de pastelería en Trujillo.

4.2. Design Thinking, SCRUM, KANBAN.

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4.3. Propuesta para que la empresa desarrolle actividades de cuidado del
medio ambiente y ciudadanía dentro de su rubro.

Los eventos de exhibición y degustación de CreaGusto son una oportunidad

única para fortalecer su liderazgo en la repostería de Trujillo. A través de
estos eventos, la marca muestra sus diseños en 360°, creando experiencias
sensoriales memorables para los asistentes. Invitando a clientes
potenciales, influencers y medios especializados, CreaGusto garantiza el
reconocimiento y aprecio por su innovación y calidad. Los influencers
locales amplifican la experiencia del evento en redes sociales, extendiendo
su alcance. La combinación de exhibiciones visuales y degustaciones
resalta tanto la estética como el sabor excepcional de sus productos,
dejando una impresión perdurable en los asistentes y potenciales clientes.

ANEXOS

Coordinación en grupo Búsqueda de información

de WhatsApp del emprendimiento

27
 1
9

BIBLIOGRAFÍA

Ezequiel Herrero-Gómez (2019). Emprendimiento e innovación: Oportunidades

para todos. https://www.gemconsortium.org/images/media/2019-libro-
emprendimiento-e-innovacion-1582231052.pdf

Alex Cienfuegod (2022). La cuna de los emprendedores.

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8309759
Busca tu marca. (s. f.-b). https://pi.indecopi.gob.pe/buscatumarca/#/inicio

Cienfuegos, A. (2022). La cuna de los emprendedores: Proyecto Au

Arquitectos. Dialnet.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8309759

Registrar la marca de producto o servicio de tu negocio en Indecopi. (2023,

21 julio). Trámite - Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y
de la Protección de la Propiedad Intelectual - Plataforma del Estado
Peruano. https://www.gob.pe/333-registrar-la-marca-de-producto-o-
servicio-de-tu-negocio-en-indecopi

LINK DE VIDEO

https://youtube.com/shorts/MvQHnVZGhek?si=SH4YxTu4-Gy311au

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