Secuencia didáctica de ciencias naturales: “La nutrición en los seres humanos”

Docente: Aispuro Rocio

Para 6to año

CONTENIDOS:

LAS FUNCIONES DE LOS SERES VIVOS: La Nutrición Humana

Los sistemas de órganos involucrados en la función de nutrición en seres humanos.

• Aproximación a los diferentes procesos de la nutrición: digestión de alimentos, absorción y circulación de

nutrientes y eliminación de desechos.
• El sistema digestivo: componentes y funciones principales.
• El sistema circulatorio: circuitos menor y mayor y funciones principales.
MODOS DE CONOCER

• Expresar sus puntos de vista y argumentar sus afirmaciones acerca de la función de la digestión y la
circulación.
• Buscar información mediante la lectura de textos y otras fuentes sobre las funciones de digestión y
circulación en humanos y otros animales, y comparar estas funciones en distintos grupos de animales.
• Construir modelos y esquemas que relacionen las estructuras de los sistemas con sus funciones, y utilizarlos
para formular explicaciones orales.

INDICADORES DE AVANCE

(Se considerará un indicio de progreso si el estudiante…)

• Construye modelos o esquemas del sistema digestivo de los seres humanos, para apoyar la idea de que el
sistema digestivo es un conjunto de órganos relacionados entre sí que colaboran en la transformación de los
alimentos.
• Utiliza los datos resultantes de actividades experimentales para relacionar las transformaciones de los
alimentos con las funciones de la digestión.
• Ofrece explicaciones acerca de la circulación como proceso de distribución de nutrientes, y de recolección de
desechos.
Alumno:_____________________________ MEDIANAMENTE EN OBSERVACIONES
LOGRADO
CRITERIOS UTILIZADOS PARA CS. NAT. LOGRADO PROCESO

Formula preguntas investigables y busca sus

respuestas a través de distintos medios.
Identifica las estructuras y las funciones de
los sistemas de órganos relacionados con la
nutrición en el cuerpo humano.
Describe los diferentes procesos
involucrados en la función de la nutrición.
Reconoce la circulación sanguínea como
sistema de distribución, tanto de nutrientes
como de desechos.

Identifica e interpreta las relaciones entre el

sistema digestivo y el circulatorio que
intervienen en el proceso de nutrición.

Sigue las consignas o restricciones

propuestas por la docente.
Intercambia de manera oral, escrita, entre
otras
Participa de las experiencias.

Clase N°1 (2 módulos)

INICIO:
La docente les dice vamos a estudiar la nutrición en los animales:
¿para qué se alimentan los animales?, ¿de qué se alimentan?, ¿cualquier sustancia es alimento?

Hipótesis de los alumnos que quedarán registradas en un afiche en el aula.

¿POR QUÉ COMEMOS?

*Es importante que la lista incluya las siguientes funciones: obtener sustancias para crecer o reparar estructuras dañadas y para
incorporar energía necesaria para realizar todas las actividades del organismo. Más adelante, en la clase (y en el transcurso de
esta unidad), se volverá sobre esta lista.

Desarrollo: les reparte material impreso para que trabajen en parejas.

Cierre: Luego les dice que realizarán una actividad que quedará registrada en sus carpetas.

ACTIVIDAD

• ¿ES LO MISMO ALIMENTARSE Y NUTRIRSE? ¿POR QUÉ? EXPLICA.

• ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN AUTÓTROFA Y HETERÓTROFA? Explica ambos conceptos.

Clase 2 (2 módulos)

Inicio: la docente les lee una conversación para entrar en tema.

COMIENDO TORTA DE MANZANA

Paco y Peca conversan mientras comen una rica torta de manzana que hizo la abuela.

Intervenciones docentes:
¿Alguna vez les pasó de pensar en estas cuestiones?
¿Quién creen que tiene razón , porqué?
¿Cómo creen que se produce el proceso de nutrición?
Desarrollo:
La docente les explica
YA SABEMOS QUE LOS ANIMALES SE ALIMENTAN DE OTROS SERES VIVOS. POR ESO SE DICE QUE SON
HETERÓTROFOS.
PUEDEN SER HERBÍVOROS, CARNÍVOROS U OMNÍVOROS. TAMBIÉN SABEMOS QUE LOS SERES VIVOS ESTÁN
FORMADOS POR CÉLULAS QUE, PARA VIVIR, NECESITAN INTERCAMBIAR SUSTANCIAS CON EL EXTERIOR. ESTAS
SUSTANCIAS SON LLAMADAS NUTRIENTES Y PERMITEN A CADA CÉLULA MANTENERSE CON VIDA, OBTENER
ENERGÍA, CRECER, REPARARSE Y REGULAR SU FUNCIONAMIENTO. LOS PRINCIPALES NUTRIENTES SON: LAS
PROTEÍNAS, LOS GLÚCIDOS (O HIDRATOS DE CARBONO), LOS LÍPIDOS (O GRASAS), LAS VITAMINAS Y LAS SALES
MINERALES ADEMÁS LA SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICIÓN HA DISPUESTO QUE EL AGUA SE CONSIDERE UN
NUTRIENTE.

SE LLAMA ALIMENTO A
TODO ELEMENTO QUE PROVENGA DE OTRO SER VIVO Y PROVEA DE NUTRIENTES Y/O FIBRAS. ENTONCES, DESDE
QUE LOS ALIMENTOS INGRESAN AL ORGANISMO HASTA QUE LOS NUTRIENTES LLEGAN A CADA UNA DE LAS CÉLULAS
EXISTE UN LARGO PROCESO… LLAMADO “NUTRICIÓN”.
ES MUY IMPORTANTE OCUPARSE DE COMER ALIMENTOS SANOS, NATURALES, SIN AGREGADOS INDUSTRIALES NI
RESIDUOS QUÍMICOS PROPIOS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.
ACTIVIDAD:
EN LA CARPETA DE CIENCIAS NATURALES DIBUJEN EL CAMINO QUE CREEN QUE HACE LA TORTA DESDE LA BOCA DE
PACO HASTA LLEGAR A LA PUNTA DEL PIE. ESCRIBAN LOS NOMBRES DE LOS ÓRGANOS QUE ESTÁN INVOLUCRADOS
EN ESE PROCESO.

Cierre: copian con sentido en la carpeta el concepto de nutriciónm

¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
LA NUTRICIÓN ES UN CONJUNTO DE PROCESOS MEDIANTE LOS CUALES LOS SERES VIVOS INCORPORAN
ALIMENTOS
Y OXÍGENO, TRANSFORMAN LOS ALIMENTOS EN SUSTANCIAS MÁS SIMPLES, TRANSPORTAN LOS NUTRIENTES
HASTA
CADA CÉLULA Y ELIMINAN LOS DESECHOS. ASÍ, OBTIENEN LA ENERGÍA Y LOS MATERIALES NECESARIOS PARA
MANTENER SU FUNCIONAMIENTO, REPARAR TEJIDOS Y CRECER. ES IMPORTANTE SEÑALAR QUE CUANDO NOS
REFERIMOS A LAS FUNCIONES DE NUTRICIÓN NO NOS REFERIMOS SOLAMENTE AL ESTUDIO DEL SISTEMA
DIGESTIVO Y LA DIGESTIÓN, SINO QUE ESTAMOS INCLUYENDO AL SISTEMA RESPIRATORIO, EL SISTEMA
CIRCULATORIO Y EL SISTEMA EXCRETOR.

CLASE N°3 ( 2módulos)

Inicio: la docente los saluda y da inicio a la clase. Les reparte material impreso con el que van a trabajar.
Titulo: los nutrientes
Desarrollo: la docente les solicita:

• Copien y completen el siguiente cuadro:

NUTRIENTES FUNCIÓN
AZÚCARES O CARBOHIDRATOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
AGUA

Cierre: puesta en comun de la información seleccionada.

Clase N°4 (dos módulos)

Inicio : la docente los saluda y les dice:

A CONTINUACIÓN, ESTUDIAREMOS ALGUNOS ASPECTOS DEL PROCESO DE NUTRICIÓN EN LOS HUMANOS. ¿QUÉ
CAMINO SIGUEN Y CÓMO CAMBIAN LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS?
PARA ENTENDER EL PROCESO DIGESTIVO LES PROPONEMOS DESARROLLAR UNA ANALOGÍA, UNA COMPARACIÓN,
ENTRE UN PROCESO INDUSTRIAL SENCILLO Y EL PROCESO DIGESTIVO. TODO PROCESO INDUSTRIAL GENERA UN
PRODUCTO ÚTIL. PARA REALIZARLO SE NECESITAN MATERIAS PRIMAS, UN PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DE ESA
MATERIA PRIMA Y TAMBIÉN LA ELIMINACIÓN O DISPOSICIÓN DE DESECHOS O RESIDUOS DEL PROCESO.

Desarrollo: SUPONGAMOS QUE COCINAMOS UN GUISO, EN NUESTRA CASA. VEAMOS CADA UNA DE LAS ETAPAS:

1. LA INCORPORACIÓN DE MATERIA PRIMA ESTÁ FORMADA POR TODOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS.

2. LA TRANSFORMACIÓN DE LA MATERIA CORRESPONDE AL PROCESO DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN DEL GUISO.

3. LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS SERÁ EL RIQUÍSIMO GUISO, COMO EL DE LA FOTO, PARA COMER EN FAMILIA.

4. LA ELIMINACIÓN DE RESIDUOS DEL PROCESO SERÁ LO QUE DESECHAMOS EN EL TACHO DE BASURA Y DESPUÉS DE
LIMPIAR LOS PLATOS Y UTENSILIOS.

ANALICEN EL ESQUEMA, Y COMPLETEN SI LES PARECE QUE FALTA ALGUNA INFORMACIÓN PARA HACER UN RICO
GUISO FAMILIAR...
Intervenciones docentes: ¿CÓMO SE RELACIONA EL EJEMPLO DE LA PREPARACIÓN DEL GUISO CON EL PROCESO
DIGESTIVO?

Desarrollo: VEAMOS EL SIGUIENTE ESQUEMA:

EL PROCESO DIGESTIVO SE ENCARGA DE LA INGESTIÓN, DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y EGESTIÓN DE ALIMENTOS.

LA INGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS SE REALIZA A TRAVÉS DE LA BOCA.

LA DIGESTIÓN CONSISTE EN UNA SERIE DE TRANSFORMACIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ALIMENTOS, QUE
TIENEN LA FUNCIÓN DE IR CORTANDO Y DESARMANDO LOS ALIMENTOS EN SUSTANCIAS CADA VEZ MÁS SIMPLES Y
PEQUEÑAS. ESTAS SUSTANCIAS SE DENOMINAN NUTRIENTES Y SON APROVECHADAS POR LAS CÉLULAS DEL
ORGANISMO.
COMIENZA EN LA BOCA, DONDE ACTÚAN LOS DIENTES, LA LENGUA Y LA SALIVA, PRODUCIDA POR LAS GLÁNDULAS
SALIVALES. LUEGO LOS ALIMENTOS PASAN POR LA FARINGE Y EL ESÓFAGO, LLEGAN AL ESTÓMAGO DONDE SE
MEZCLAN CON LOS JUGOS GÁSTRICOS, PRODUCIDOS POR EL ESTÓMAGO. ASÍ LLEGAN AL INTESTINO DELGADO, EN
DONDE SE MEZCLAN CON JUGOS INTESTINALES PRODUCIDOS POR EL INTESTINO, LOS JUGOS PANCREÁTICOS,
PRODUCIDOS POR EL PÁNCREAS, Y LA BILIS, PRODUCIDA POR EL HÍGADO.
LA ABSORCIÓN CONSISTE EN EL PASO DE LOS NUTRIENTES A LA SANGRE. SE PRODUCE PRINCIPALMENTE EN EL
INTESTINO DELGADO Y TAMBIÉN EN EL INTESTINO GRUESO. ESTE ES EL PRINCIPAL PRODUCTO DEL PROCESO DE
NUTRICIÓN, EL ENVÍO DE NUTRIENTES A LAS CÉLULAS DEL ORGANISMO.
LA EGESTIÓN ES LA ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS QUE NO PUDIERON SER ABSORBIDAS, ES DECIR DE LOS DESECHOS.
ESTAS SUSTANCIAS FORMAN, EN EL INTESTINO GRUESO, LA MATERIA FECAL, QUE ES ELIMINADA A TRAVÉS DEL ANO.

Cierre: copian con sentido el esquema y conceptos.

Clase N°5 (dos módulos)

Inicio: la docente los saluda y les dice

Intervenciones docentes: ¿Recuerdan cuando dibujaron el recorrido que hacía la torta?¿qué órganos
participaron? ¿ vamos a ver si sucede así?

HOY VAMOS A APRENDER QUÉ ÓRGANOS FORMAN EL SISTEMA DIGESTIVO.

Desarrollo: EL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO ESTÁ FORMADO POR UNA SERIE DE ÓRGANOS UBICADOS UNO A
CONTINUACIÓN
DEL OTRO, COMO SI FUESE UN TUBO, O CONDUCTO, Y UNA SERIE DE GLÁNDULAS ACCESORIAS. ES IMPORTANTE
DISTINGUIR EL TUBO DIGESTIVO (POR DONDE CIRCULA EL ALIMENTO QUE SE VA TRANSFORMANDO), Y LAS
GLÁNDULAS QUE VIERTEN SUSTANCIAS AL TUBO DIGESTIVO PARA FAVORECER LA DIGESTIÓN.
Intervenciones docentes:
Si miramos la imágen del modelo analógico
¿Qué ELEMENTO DEL MODELO SE ASOCIA CON CADA UNO DE LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO? ¿QUÉ
DIFERENCIAS Y SIMILITUDES OBSERVAN ENTRE CADA UNO DE LOS ELEMENTOS DEL MODELO Y EL ÓRGANO
CORRESPONDIENTE DEL SISTEMA REAL?

Posible respuestas de los alumnos: POR EJEMPLO, EL CUCHILLO REPRESENTA LOS DIENTES. SON DIFERENTES,
PORQUE EL CUCHILLO ES DE METAL Y LOS DIENTES SON DE ESMALTE. ADEMÁS, LOS DIENTES SON MUCHOS. EL
CUCHILLO ES UNO SOLO.
POR EJEMPLO, LA MANGUERA REPRESENTA EL ESÓFAGO. SON DIFERENTES POR EL COLOR Y POR EL MATERIAL CON
EL QUE ESTÁN HECHOS. ADEMÁS, EL ESÓFAGO ESTÁ METIDO DENTRO DEL CUERPO, SUJETO A OTROS ÓRGANOS, Y
LA MANGUERA ESTÁ SUELTA, APOYADA EN LA MESA.

Cierre: COMPLETEN ESTE TIPO DE COMPARACIONES. PUEDEN REGISTRARLAS EN LA CARPETA DE CIENCIAS

NATURALES.

Clase N°6 (dos módulos)

Titulo: PULSACIÓN E INSPIRACIÓN

Inicio:
Intervenciones Docentes:
¿Habrá relación entre el ritmo de las pulsaciones del corazón con la actividad física? ¿Y el ritmo respiratorio?
Hipótesis de los alumnos:
Vamos hacer una experiencia para comprobarlo. Vamos a hacer algo de actividad física. Pero antes
tomémonos el pulso. ¿Sabemos hacerlo? Coloquen sus dedos índice y mayor al costado de la garganta y noten unas
pulsaciones. También pueden colocar esos mismos dedos en la muñeca pero con la mano hacia arriba. Primero,
anoten en el cuadro que sigue las pulsaciones que tienen en un minuto (pueden tomar en 10 segundos y multiplicar
el valor por 6). También
observen cuántas veces inspiran (toman aire) por minuto (pueden hacer lo mismo, en 10 segundos y lo multiplican
por 6). Ahora, realicen alguna actividad física durante un minuto. Pueden saltar, correr en el lugar, hacer flexiones, y
luego vuelvan a medir las pulsaciones y las inspiraciones. No se olviden de registrar la información en la tabla que
sigue.
¿Qué ocurre? ¿Por qué piensan qué sucede eso? Si corren o
saltan, ¿piensan que los músculos del pie están gastando energía? ¿Y las células del dedo gordo del pie? Si lo hacen,
necesitan reponer energía. ¿Tendrá algo que ver el aumento de la frecuencia cardíaca (cantidad de pulsaciones en un
minuto) o el aumento de la frecuencia respiratoria (cantidad de inspiraciones en un minuto)?
Actividad 1: Explíquenlo con sus palabras y regístrenlo en su carpeta de Ciencias Naturales.
En síntesis, cada una de las células del organismo tiene que respirar, nutrirse y eliminar desechos.

Cierre: . ¿Cómo hace el organismo para resolver esta necesidad? ¿Cómo llegan las sustancias absorbidas a todas las
partes de nuestro cuerpo? Dejamos planteadas estas preguntas para seguir estudiando.
Clase N°7 (2 módulos)

Título: AIRE Y SANGRE

Inicio: tratemos de explicar por qué aumentan el bombeo de sangre y la respiración durante y después del ejercicio.
La docente les explica:
El corazón bombea más rápido para enviar la sangre a todos los músculos que estamos usando. ¿Pasará la sangre
más rápido por los pulmones? ¿Hará falta más aire para intercambiar con una mayor cantidad de sangre? Antes de
continuar.
Registren sus ideas en la carpeta de Ciencias Naturales.
¿Qué es la sangre?

La sangre es un tejido fluido, de color rojo, que transporta nutrientes, oxígeno y desechos del metabolismo celular
por los vasos sanguíneos. Está formada por un líquido llamado plasma sanguíneo, que contiene agua, proteínas, sales
minerales, nutrientes y desechos. También contiene un conjunto de células: glóbulos rojos, glóbulos blancos y
plaquetas.
¿Qué función cumple la sangre?

La sangre cumple varias funciones fundamentales para mantener la vida de cada una de las células que forman el
organismo. En primer lugar, transporta los nutrientes y agua desde el sistema digestivo a cada una de las células del
organismo. También transporta el oxígeno desde el sistema respiratorio a cada una de las células del organismo.
Asimismo, transporta los desechos del metabolismo celular de cada una de las células, y cuando pasa por el sistema
excretor, esos desechos se eliminan. La sangre también cumple muchas otras funciones de transporte de sustancias
reguladoras y comunicación entre distintos órganos y sistemas del cuerpo.

AIRE Y SANGRE. ¿CÓMO SE VINCULA EL SISTEMA CIRCULATORIO CON EL SISTEMA RESPIRATORIO?

Desarrollo: la docente les entrega material impreso.

Actividad: Responden

1 ¿ Cuál es la función del aparato respiratorio?

2 ¿Qué dos gases se relacionan a docha función?

3 ¿Donde sucexe el intercambio gaseoso?

4 ¿Cómo se llaman los tres procesos que permiten dicho intercambio?

5 ¿ Cuál es la relación entre el sist circulario y el sist respiratorio. Explicar.

Cierre: Puesta en común del contenido.

Clase 8. (2 módulos)

Inicio: la docente les dice que contianuarán trabajando con el sistema respiratorio.

En el esquema se puede apreciar que el corazón presenta cuatro cavidades, dos de entrada de sangre y dos de
salida. Lo pintado de azul representa la aurícula y ventrículo derecho, mientras que lo pintado de rojo representa
la aurícula y ventrículo izquierdo.
Una característica de la sangre es la presencia de Hierro (Fe). Este elemento, cuando entra en contacto con el
oxígeno, se oxida y el óxido de hierro tiene un color rojizo.
Ahora observemos lo que ocurre en los pulmones, ¿la sangre que sale del corazón y va hacia los pulmones tendrá
mayor proporción de oxígeno o de dióxido de carbono? Para eso analicen las flechas que salen del corazón. Cuando
pasa por los pulmones, allí aumentará la proporción de oxígeno, cambiará de tonalidad e irá otra vez al corazón para
que la bombee a todo el resto del cuerpo.
¿Para qué tenemos sangre en el organismo? El
corazón es un órgano musculoso, del tamaño de un puño cerrado, que tiene como función bombear la sangre para
que pueda circular por todo el cuerpo. El bombeo se realiza en forma de pulsos, por contracción y relajación del
corazón.
Las arterias son grandes vasos por los que la sangre circula desde el corazón hacia el resto del cuerpo, en general,
transportan sangre con abundante oxígeno.
Las venas también son grandes, por ellas circula sangre de regreso al corazón, es decir, retornando al corazón desde
las células del cuerpo. En general transportan sangre con dióxido de carbono y otros desechos.
Los capilares son ramificaciones de las venas y las arterias. Son muy finitos y conectan, al final del recorrido, las
arterias con las venas, cerrando el circuito.
Como vemos, el sistema circulatorio tiene una doble función: lleva a todas las células, nutrientes y oxígeno
provenientes de los sistemas digestivo y respiratorio y, al mismo tiempo, transporta los desechos. Este sistema de
transporte que funciona por acción del corazón, no trabaja solo sino en interacción con los otros sistemas del cuerpo
humano.
Desarrollo: intervenciones docentes

Responden ¿Porqué la sangre es rojiza? ¿lo leído nos ayuda a llegar a esa conclusión? ¿ porqué aparecen dos colores
en el esquema?

Cierre: Responden estas preguntas en sus carpetas.

Clase N°9 (2 módulos)

Inicio:

Hoy continuaremos trabajando sobre el sistema circulatorio. Veamos la siguiente situación e intentemos responder
las preguntas de Paco:

Paco y Peca están jugando a la escondida. Paco, corriendo, se cae, se raspa el codo, y ve que le sale un poquito de
sangre. Entonces pregunta: “¿para qué tenemos sangre adentro del cuerpo?, ¿para qué sirve la sangre?, ¿por qué es
de color rojo?, ¿la sangre llega a todas las partes del cuerpo?, ¿de qué manera?”

Hipótesis de los alumnos.

Desarrollo: Deben intentar explicar con sus palabras de forma individual. Se tomará como trabajo final de sintesis de
la secuencia.

Se esperan respuestas como:

Los nutrientes incorporados por el sistema digestivo y el oxígeno que ingresa por el sistema respiratorio tienen que
llegar a cada una de las células del cuerpo. Estas sustancias son transportadas por la sangre y el corazón impulsa la
sangre para que fluya dentro del cuerpo. La sangre circula a través de los vasos sanguíneos hacia cada una de las
células del cuerpo. Las células utilizan los nutrientes y el oxígeno en sus procesos metabólicos y necesitan liberar los
desechos. Es también la sangre, conectando todas las células y órganos del cuerpo, la que transporta esos desechos
celulares al sistema excretor para expulsarlos del organismo. ¿Por qué la sangre es roja? Como sabemos, contiene
pequeñas cantidades de hierro. Cuando este elemento entra en contacto con el oxígeno, se produce una reacción
química de oxidación. El óxido de hierro tiene un color rojizo y por eso, cuando la sangre tiene abundante oxígeno y
hierro, presenta un color rojizo intenso. Para que la sangre pueda cumplir su función, se
requiere un sistema de conducción y de bombeo. El sistema circulatorio humano está formado por el corazón y los
vasos sanguíneos (arterias, venas y capilares) por los cuales circula la sangre.