Alimentacion Animal

ALIMENTACION ANIMAL
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CONCEPTO
Es la ciencia que estudia los alimentos de
acuerdo a las caractersticas nutritivas, la calidad, la forma de presentacin, seleccionndolas en funcin de los requerimientos nutricionales del animal. En este conjunto de procesos nutritivos participa el tcnico con la finalidad de cumplir los 3 pasos fundamentales que son:
La formulacin de acuerdo al peso y calidad La preparacin de los alimentos El suministro del alimento de acuerdo a la especie,
edad, estado fisiolgico, categora, etc.
IMPORTANCIA
La produccin manifestada por el animal esta
determinado por dos aspectos fundamentales que se deben tener en cuenta y que son:
El 75% se debe a factores medio ambientales
El 25% corresponde a los factores genticos
IMPORTANCIA
Entre los factores ambientales se consideran el
clima, manejo y principalmente la alimentacin siendo este ultimo importante ya que influye el 80% (del 75%) en la produccin.
De la cual se puede deducir que
aunque el animal tenga buenas caractersticas genticas si las condiciones ambientales no lo son favorables este no tendr o no demostrara buena produccin.
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

A los alimentos los han clasificado de muchas
maneras, pudiendo; estar en funcin de la composicin qumica, del origen que provienen (vegetal, animal, bacteriano, etc.) de la forma de presentacin, por lo que a continuacin se presenta una clasificacin de acuerdo a los principales requerimientos del animal que puede resumirse en:
1. Energticos
Concentrados. Sorgo, maz, avena.
Menos concentrados: Afrecho de trigo, afrechillo
de trigo, polvillo de arroz Otros: Melaza
2. Proteicos
De origen animal: harina de pescado, camarn,
sangre De origen vegetal: Torta de soya, girasol, algodn. Sintticos como los aminocidos D-L metionina, L-Lisina Microbianos: hongos, levaduras, Ej: Trula tiles
3. Alimentos voluminosos
Henos
Ensilajes
Pastos Gramneas Leguminosas
4. Vitaminas y minerales
Vitaminas liposolubles : A D E K
Vitaminas hidrosolubles: complejo B

Macro elementos C-H-O-N-S Micro elementos
5. Aditivos
Estimulantes del crecimiento:
antibiticos, arsenicales, nitrofuranos Control de enfermedades: Coccidiostatos (Coccidiosis), antimicticos (Micosis)
ALIMENTOS ENERGTICOS
Para que un alimento sea considerado energtico
debe contener menos del 20% de protena bruta y hasta el 8% de fibra bruta.
Entre
estos, los granos considerados como alimentos energticos tienen en su composicin, Hidratos de carbono, almidn, protena, grasa, fibra, los mismos que se encuentran distribuidos de la siguiente forma.
El almidn.- En los granos forma parte del ELN
este almidn se encuentra en mayor parte en el embrin en la capa aleurona

La grasa.- Se encuentra pequeas cantidades
de aceite insaturado como el linolico, oleico, palmtico, variando su contenido segn se trate del tipo de grano.
Ejemplo: la avena es ms rica en aceite que el
maz, en general estos aceites se encuentran en el endosperma, pero en mayor cantidad en el embrin ( 170g en el embrin y 10 a 20g en el endosperma)
La caracterstica de los aceites insaturados, es
que pueden producir en el animal tocino blando principalmente en los cerdos.
Fibra. Esta formado la cscara y tegumento del
grano, siendo mayor su contenido en aquellos granos cubiertos, como el arroz, cebada, trigo, avena, esta cantidad mayor de fibra hace que el contenido de energa disminuya a mayor contenido de fibra menor energa as, se tiene que la avena posee aproximadamente un megajuols (Mj) 0 2.4 Megacaloras (Mcal), el maz en cambio tiene 13.8 Mj o 3.3 Mcal.
Minerales.-
Los que se encuentran en mayor proporcin en los granos son el Ca de 3 a 5g/Kg de grano y el P 1.5g/Kg de grano. Sin embrago el P presente en los vegetales se encuentra en forma de fitina o cido ftico aproximadamente en un 70% y bajo esta forma no puede ser asimilado por los monogstricos (aves y cerdos) los cuales aprovechan en pequea cantidad.
Estas fitinas pueden llegar a neutralizar el Ca de la
dieta, de tal forma que al encontrarse el 70% de cido fitico o fitinas nicamente el 30% de P ser asimilado por el animal por lo que para la formulacin de dietas se deber considerar nicamente este 30% de P
Ejemplo: Determinar la cantidad de fsforo que
puede asimilar un animal si se dispone de las siguientes materias primas para la elaboracin de una dieta.
Cantidad Materia Prima % de fsforo
20Kg
30Kg 10Kg 10Kg 5Kg
Maz
Afrechillo Soya Pescado Harina de huesos
4
4 4 4 12
CALCULOS: Para la harina de huesos
100Kg 5 Kg
12Kg x = 0.6Kg
Para la harina de pescado
100Kg 10 Kg
4Kg x
= 0.4Kg
Para el maz
100Kg 4Kg 20Kg asimilable = 0.24Kg

Para el afrechillo
x= 0.8Kg por el 30%
100Kg 30Kg 0.36Kg

Para la soya
4Kg x= 1.2 Kg por el 30% asimilable =
100Kg 4Kg 10 x = 0.4Kg por el 30% asimilable=0.12Kg
Por lo que la cantidad de fsforo asimilable total (1.72 Kg), es la suma de estas materias primas
Vitaminas.-
En general los granos son deficientes en vitamina A, a excepcin del maz amarillo, deficiente tambin en vitamina D, B siendo ricos en vitamina E y tiamina, las vitaminas estn presentes en el embrin y la aleurona
COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS

Los granos estn formados por:
Agua Materia Seca Protena Extracto libre de Nitrgeno (ELN) Fibra Grasa
10 18% 80 90% 8 12% 60 70% 27% 16%
COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS

Los nutrientes que varan en los granos son: La
protena, por ejemplo; el trigo de 15 a 18%, la fibra varia de acuerdo al grano si es cubierto o descubierto.
A continuacin se describe las caractersticas
nutritivas, as como los niveles de utilizacin que se pueden recomendar en la utilizacin para la preparacin de los balanceados.
MAIZ
ALIMENTO ENERGETICO
MAIZ
Es
el cereal de mayor utilizacin en la alimentacin de monogstricos (porcinos, aves) y debido a algunas caractersticas nutricionales su uso se vuelve imprescindible en la formulacin de dietas, estas caractersticas son:
Energa.- El maz constituye la fuente energtica
ms alta de todos los granos, llegando hasta 3.300Kcal de Energa metabolizable por Kg de racin (EM/Kg).
Protena.- El promedio de protena que tiene
el maz es de 8.9%, sin embargo, esta protena es de bajo valor biolgico, ya que es deficiente en aminocidos esenciales como es el caso de la
MAIZ
Por ser de bajo valor biolgico, la importancia de
esta protena en el crecimiento de los animales es bajo.

Grasas:-
contiene cido grasos insaturados como el linolico 50%, olico 30%, palmitico 10% y pequeas cantidades de esterico. Cuando se alimenta a porcinos con grandes cantidades de maz el tocino resulta blando.
Fibra.- es pobre en fibra por ser un grano libre de
cscara
MAIZ
Extracto libre de nitrgeno (ELN).- Es rico en
almidn llegando a formar el 70% de ELN y este almidn esta en forma de amilaza, por su alto contenido de ELN se requiere que el maz sea molido convenientemente para elevar la digestibilidad.
Xantofilas.- el maz es rico en xantofilas, que son
pigmentos naturales, siendo los ms importantes la criptoxantina y zeaxantina, estos pigmentos son los que en aves dan la coloracin amarilla a la carne, pico, tarsos, yema, etc. los porcinos no utilizan estos pigmentos. Aproximadamente la cantidad de xantofilas por grano es de 0.0207 se debe destacar que estas xantofilas
MAIZ CON ALTO CONTENIDO DE LISINA

En 1963 se descubre una variedad de maz que
se denomina OPACO 2, con un contenido alto de lisina, con ms glutelina y menos zeina, la gluteina contienen ms lisina aproximadamente 3.4% en relacin al 2% que contiene el maz comn.
HARINERO 2
Es un maz rico en metionina, sin embargo se
observa una limitante en cuanto al tipo de almidn de estas variedades de maz, siendo el almidn de caractersticas blandas que dificultan mantener la calidad de los balanceados.
Estas variaciones tiene mayor contenido de
aceites que el maz normal pero menos cantidad de pigmentos que el maz comn, en la siembra y la cosecha produce menores rendimientos por hectrea que el maz amarillo es ms susceptible a enfermedades y puede ocasionar problemas en el almacenamiento y cosecha.
EFECTOS DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL MAZ

El contenido de humedad en el maz es del 14% ya
que cuando existe la humedad excesiva puede haber el aparecimiento de hongos del gnero Fussarium, los mismos que producen aflatoxinas, de las cuales est la zearalenona, esta toxina lleva consigo efectos letales en porcinos incluso en concentraciones de 3ppm.
Se ha investigado el efecto de las zearalenona en
broilers, obtenindose que hasta 30ppm no causan efecto negativos y en ponedoras empleando zearalenona sinttica de 25 a 100ppm, da cmo resultado el aumento de la produccin de huevos, debido a que la zearalenona tiene una accin estrognica similar al efecto del dietilbestrol (hormona de la actividad estrognica).
PROMEDIO DE PRODUCCION DE LA POLLAS ALIMENTADAS CON MAZ INFECTADO

PARMETRO Edad del huevo, das Peso corporal 20 semanas, g Peso corporal 36 semanas, g Produccin ave/da CONTROL 150 a 2226a 2802a 67.3c 22ppm 100ppm 159a 2170a 2170a 77.2a 160a 2168a 2665a 75.2b
Peso del huevo, g

Altura albmina, mm Fertilidad, %
47.6a
5.7a 88.5a
47.3a
5.3a 87.1a
47.3a
5.5a 8.8a
Incubabilidad (huevos frtil)% 80.1b
79.7b
83.5a
El cuadro anterior tiene como fuente: H Marks y
C., Bacn. Tcnicas Avipecuarias, 1976

En aves es posible utilizar maz por que resiste
ms que los porcinos, otras investigaciones sugieren que el zearalenona quiz tenga efectos nocivos sobre las aves domsticas, sin embargo no se ha demostrado una relacin firme entre causas y efectos, conocindose adems otro tipo de micotoxinas, como las tricotoxinas y la ocratoxina como causante de los efectos txicos en aves domsticas.
SUBPRODUCTOS DEL MAIZ
Salvado de maz
Se lo encuentra formando parte del tegumento y
de la capa cornea. La composicin qumica del salvado de maz es de: protena bruta 12% , Grasa 8 a 10% y fibra 8 10%
UTILIZACION SALVADO DE MAIZ . En aves hasta un mximo de 30% en ovinos y
equinos 50% y si se lo utiliza como un alimento nico en bovinos de leche hasta 4kg, por da, en porcinos este alimento produce grasa blanda por lo que su uso no debe ser superior a un 20% de la dieta.
Gluten del maz

Es el residuo seco que queda luego de la
extraccin de la mayor parte del almidn (el afrecho), la fibra y la mayor parte del germen del maz, el contenido de protena puede llegar de 40 a 46%, pero su valor biolgico es bajo, el contenido de lisina es de 0.70 a 0.80% metionina 0.20 a 0.30% y triptfano 0.20%. el alto contenido de protena de este alimento aunque de bajo valor biolgico, permite ser utilizado como fuente proteica nicamente para animales poligstricos, ya que estos pueden sintetizar los aminocidos esenciales.
Gluten del maz

El Gluten de maz es rico en Nutrientes digeribles
totales (NDT), vitamina A y complejo B, pobre en calcio y fsforo, la riboflavina no esta presente.
En
general el gluten de maz presenta la siguiente composicin qumica: Materia Seca 90.5%; Protena 40 a 43%, fibra 6.8% y Cenizas 3%.
UTILIZACION
Se puede utilizar en ganado de leche de 6 a 7kg
por da, en equinos pueden sustituir a la avena, en cerdos adultos siempre que se mezcle con alimentos de alto valor biolgico, llegando hasta el 40% de la dieta, en lechones un 20%
Torta de germen de maz.

Este producto se obtiene al extraer la mayor parte de
aceite del germen, el inconveniente es que tiene sabor a azufre que le hace desagradable, por lo que hay que utilizar dulcificantes o en forma prctica se mezcla con melaza, la protena puede llegar a 14.8% y la fibra de 8 a 10%, lo cual limita su uso en monogstricos, pudiendo recomendarse en aves el 5%, en porcinos 8% y en bovinos de 10 a 15%
En la alimentacin animal
puede utilizarse el maz con tusa molida para la alimentacin de rumiantes, ya sea directamente o en balanceado, tambin puede utilizarse en pollitas de levante, diluyendo la energa con la finalidad de aplicar un mtodo de restriccin alimentara para controlar la madurez del ave.
EL SORGO
Su composicin qumica es similar al maz, las
protenas de 10 a 12% y el valor energtico es del 5% menos al valor energtico del maz, la utilizacin del sorgo en la alimentacin animal podra haberse limitado por el contenido de taninos, el mismo que le da un sabor amargo y que puede afectar el aprovechamiento de la energa, sin embargo, el contenido de taninos est en funcin del grado de secamiento del grano y de la variedad. Los niveles de taninos no deben ser superiores del 1%.
EL SORGO
El valor nutritivo del sorgo en comparacin al
maz en algunas especies es la siguiente:

Vacunos Ovejas y cabras Cerdo
Caballo
Aves
90 a 100% 100% 90% 95 a 100% 100%
La composicin qumica del sorgo se detalla a
continuacin:
EL SORGO
Materia seca 86% ELN 69%, M + C 0.33% E.
Metabolizable en aves 3180 Kcal EM/Kg, Grasa 3 %, Fibra 5.2% Triptfano 0.9%, Protenas 10 a 12%, Lisina 0.23% Calcio 0.03%
El sorgo adems contiene algunas vitaminas del
complejo B sobre todo niacina es pobre en vitaminas A y D no contiene pigmentantes, por lo que cuando se utiliza en la alimentacin de aves, la dieta debe incluir un nivel adecuado de alfarina y pigmentantes sintticos, por ejemplo: el LUKANTIL, CAROPIL
TRIGO
EL TRIGO
Tiene algunas limitantes en cuanto a su utilizacin en
la alimentacin animal por que compite con la alimentacin humana y su precio es elevado
El
trigo molido muy fino puede causar empastamiento del pico y necrosis adems de trastornos digestivos por el alto contenido de gluten.
Por lo que en caso de usarlo no debe exceder el 30%
en aves, carece de vitamina A, cido ascrbico, vitamina C y cianocobalamina, la biotina del trigo no es disponible para las aves, la fibra llega al 4.5%.
SUBPRODUCTOS DE MOLINERIA DE TRIGO
SUBPRODUCTOS DEL TRIGO

Los subproductos del trigo son ricos en protenas
y minerales mas que el grano, pero poseen mas fibra.

En la molienda del trigo para producir harina del
trigo para consumo humano se obtiene subproductos como afrecho, afrechillo y moyuelo de trigo, tambin se considera como subproductos a la granza.
Entre los principales subproductos del trigo que
se utilizan en la alimentacin de los animales
Afrecho de trigo
Formado por la parte externa del grano tanto de
la cscara como de los tegumentos, su fibra (14%) limita el uso para monogstricos.
Afrechillo de trigo
Es el ms utilizado, formado por las capas internas
del grano y por partculas, y cantidades pequeas de afrecho, su contenido de fibra por lo tanto disminuye, estando formado por: Protena 10%, fibra 7.11%, E.M. 2.200 a 2500Kcal y NDT 60 a 65%.
Contienen poco calcio
y fsforo, pero un alto contenido de potasio que da la caracterstica laxante, lo cual permite recomendar como alimentos nico en las cerdas 1 a 2 das antes y despus del parto.
Tambin tiene un efecto lactognico o que estimula la
produccin de leche.
USO
Se puede utilizar en bovinos como alimento nico
4 Kilos/da, en cambio para porcinos 1Kg/da, para equinos 2Kg, y en la formulacin de dietas se recomienda en broilers 10%, aves y pollitas de levantes 25%, porcinos en general 20%, cerdos de reproduccin 25% y en gestacin 30% y para equinos 40%.
Mogolla o Moyuelo de trigo

Est formado por los tegumentos y aleurona y
constituye el residuo del ltimo proceso de la harina.

Su composicin qumica es: Protena 16%,. Fibra
4 6 % Grasa bruta 4 6%, cenizas 3 4% Calcio 0.12%, fsforo 0.07%

Los niveles de utilizacin son:
En aves 10%, bovinos 40%, equinos 50%,
porcinos 10 20%
ARROZ
ARROZ
Entre
las limitantes esta competir con la alimentacin humana, el alto costo y el arroz integral esta compuesto por el germen y capas externas, por lo que en la alimentacin animal solamente se utilizan los subproductos
SUBPRODUCTOS DE ARROZ
Polvillo de arroz
El polvillo de arroz es el principal subproducto y su
composicin qumica es:

Protenas Fibra Grasa Energa NDT
12% 8 a 12% 13% 3000Kcal 70%
El polvillo de arroz tiene un alto contenido energtico
unido al menor costo en relacin al maz esto ha motivado a que se realicen investigaciones tendientes ha reemplazar al maz con polvillo de arroz en las diferentes especies.
COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ

a. Fase de crecimiento
NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)

PARAMETROS Ganancia de peso /da,kg Consumo por da, Kg Conversin alimenticia Costo/Kg de ganan Peso, 0 0.13 a 0.48 a 3.70 a 16 0.14 a 0.50 b 3.60b 32 0.14 a 0.49 a 3.62b 48 0.10 b 0.42b 4.20a
$/27.5Ic 24.32ab 24.40b 25.87ab
Letras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45) FUENTE: produccin porcina. La Habana, Cuba.
Conclusin: en la fase de crecimiento el polvillo de arroz en base a la ganancia diaria de peso, al consumo, alimentacin y costo se recomienda el 32% de polvillo en las dietas para crecimiento en cerdos.
COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ

b. Fase acabado

PARAMETROS 0 16
0.59a 2.43a
32
0.57a 2.43a
48
0.61a 2.43a
1. Ganancia de peso /da, kg 0.51b 2. consumo por da, Kg 2.43a
3. Conversin alimenticia
4.78a
4.15b
4.24b
4.01b
23.0a
4. Costo/Kg de ganan Peso, 32.62a 27.46a 26.20b Letras iguales no difieren estadsticamente (P 0.45) FUENTE: produccin porcina. La Habana, Cuba.
En esta fase los mejores resultados se encontraron con el 48% y en estudios superiores posteriores realizados en Cuba se establece un mximo de 60% en dietas de cerdos en fase de acabado, por lo que se recomienda implementar investigaciones cercanas a este nivel.
SUSTITUCION DE MAIZ POR POLVILLO FINO DE ARROZ EN PONEDORAS

PARAMETROS 0 12 123 a 74.2 a 24 117 a 72.2 a 36 120 a 73.1 a 48 118 a 70.4 a Produccin de huevos/ave 155 a Produccin % Consumo alimenticio, g Conversin alimenticia 69.8 a
125.4b 123.8 b 125.2 b 123.4 b 125.1b 1.23 a 1.07 b 1.05 b 1.95 b 1.94 b
FUENTE: Tesis de Grado FIZ, ESPOCH, Jos Jimnez, 1979 Establecindose que el mejor nivel alcanzado es con el 36% de polvillo de arroz en sustitucin del maz cuando se proporcion a ponedoras en jaulas.
CEBADA
Limitante:
Compite
con la alimentacin humana e industrializacin. Posee un valor alimenticio semejante al trigo, cuando se utiliza molida se recomienda complementar con suero para conseguir una buena canal en los animales monogstricos (cerdos) si se da en forma molida a las aves se recomienda como mximo hasta 15% corrindose el riesgo de que las aves bebern agua, provocando deyecciones liquidas. positivos.- Entre estos tenemos: produce carnes ms blandas (porcinos) y tiene poder adipogensico
Factores
CEBADA; COMPOSICION QUIMICA

Protena Bruta Energa Digestible Fibra Calcio Fsforo
10.9% 2870 Kcal 5.8% 0.08% 0.42% 0.53% 0.18%
Lisina
Metionina
En broilers se recomienda un 12% de la dieta
SUBPRODUCTOS DE MALTERIA Y CERVECERIA

Los de mayor utilidad son los secos y tiene un
sabor inspido por lo que se mezcla con melaza para mejorar la palatabilidad.
Cebada de tercera: Rechazo de la industria, tiene
grasa y ELN Pajilla: Son las impurezas del grano, es decir todas las impurezas Cebada flotante: Es aquella que durante el remojo de la fermentacin flota Raicillas de malta: Partes germinales, por lo tanto tiene mayor cantidad de protena Polvillo de malta: Residuo de pulido de malta.
De estos 5 los ms importantes y que son parte
de la alimentacin animal son: cebada de tercera y raicilla de malta por el alto contenido de protenas como se puede apreciar en el siguiente cuadro. HUMEDA PROTEIN GRAS FIBRA ELN CENIZA PRODUCTO
D Cebada tercera Pajilla Cebada flotante 13.80 11.40 12.00 A 12.20 4.28 7.79 A 6.59 0.40 3.85 2.64 15.46 3.51 54.28 40.76 50.85 12.00 27.20 22.00
Raicilla Malta 11.80 20.03 1.65 5.61 50.81 10.10 FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y 3.56 Nutricin5.45 Animal, FIZ, ESPOCH Polvillo Malta 11.70 5.75 42.94 22.60 1992
AVENA
AVENA
Tiene
ms fibra que el maz y menos NDT, llegando su contenido de fibra a 11% adems no tiene caroteno o carotenoides, se ha encontrado cierta caracterstica nutritiva de la avena principalmente para el engorde de porcinos y se ha constituido en un alimento base para las dietas de equinos
MELAZA
Valor Nutritivo
Valor Nutritivo
TIPOS MS N ELN Cenizas E.B.Kcal/ g A. Intermedias B. Intermedias 77.7 81.9 0.31 0.46 92.3 88.3 5.77 9.12 16.18 15.82
C. Final 84.1 0.61 12.37 FUENTE: Laboratorio de 83.3 Bromatologa y14.93 Nutricin
Animal FIZ, ESPOCH 1991
Valor Nutritivo

En trminos generales el valor nutritivo de la melaza de caa es la siguiente: Protena 3% N no proteico 2 a 3% Fibra 0% Total minerales 6.6% Potasio 3.3% Calcio 0.89% Materia seca 75% E. metabolizable 1962Kcal
FUENTE: Laboratorio de Bromatologa y Alimentacin Animal FIZ, ESPOCH 1992
Valor Nutritivo
La protena
que contiene la melaza no es considerada para el clculo de dietas, por que se ha demostrado que la mayor parte de esta protena se pierde por el efecto laxante que tiene.
Ventajas del uso de la melaza

El animal dispone de la energa de la melaza ms
rpidamente que la energa de otros ingredientes, incluso esta energa es de un menor costo
La gran cantidad de azcares solubles proporcionan
la energa a la microflora dndole la mayor actividad, esta es la razn por la que las dietas en las que se han utilizado urea se hace indispensable el uso de la melaza para que la microflora tenga la energa suficiente para utilizar el nitrgeno amoniacal
Dar mayor palatabilidad al alimento de acuerdo con
esto en dietas que se ha utilizado gallinaza, porquinaza, se recomienda adicionar melaza
Ventajas del uso de la melaza

Menor incidencia de enfermedades respiratorias. En la peletizacin la melaza acta como ligante,
le da cierta coloracin al alimento (Caf) y un olor agradable

La melaza es utilizada para el tratamiento de
vomito negro en aves y clicos o trastornos digestivos (porcinos)

El vmito negro se produce en aves cuando han
consumido harinas de pescado mal procesadas.
Desventajas del uso de la melaza

Posee efecto laxante
en animales jvenes, por ejemplo a los pollitos los deshidrata y en cerdas con estreimiento se recomienda el suministro de 1.5 litros diluido en agua
Niveles de utilizacin
Aves de 3 a 5% Ensilajes proporcin 18Kg/Tonelada Ensilaje de gramneas 2% Ensilaje de leguminosas 3% Aves de Postura 20% Postura en piso se debe disminuir el nivel Postura en jaula aumentar el nivel Bovinos en engorde hasta un 80%
Bovinos de leche hasta un 15% no exceder

Porcinos 20% animales que estn entre 45 a 90kg de
peso vivo y 10% a aquellos que no alcanza los 45kg
AZCAR DE CAA
Es
el sustituto parcial de los cereales especialmente para dietas de lechones a partir de la segunda semana de edad, puesto que durante los primeros das los lechones no tiene la actividad sacarsica que no es ms que la hidrlisis intestinal de la sacarosa y la posterior utilizacin de la fructuosa, por lo que se recomienda incluir en la dieta azcar a partir de los 10 das de edad.
Si se suministra azcar en la dieta durante la
primera semana de edad el animal presenta diarreas y por ltimo muere ya que no ha desarrollado la actividad sacarsica.
Factores de utilizacin:
A partir de 1953 Lewis recomienda un 20% de
azcar en dietas para lechones hasta la sexta semana, en nuestras condiciones se proporciona hasta la primera semana post-destete.
Ventajas de la utilizacin de azcar en los lechones.

Mayor consumo de alimento
Mayor ganancia de peso

Se aumenta el metabolismo y por lo tanto la
utilizacin de los alimentos Se mejora la calidad de la canal
Desventajas
Se
deduce que el azcar disminuye la digestibilidad de la protena en 5% y de la fibra 3.8%
Composicin de azcar cruda y refinada

ELEMENTOS AZUCAR CRUDA Humedad, % Azcares, % Cenizas, % 0.021 0.964 0.015 AZCAR REFINADA 0.005 0.995
EFECTO DE LA ADICION DE AZCAR EN DIETAS DE CERDITOS

PARMETROS AZUCAR REFINADA NIVELES Peso inicial, Kg Peso final, Kg Consumo ( ) Kg/da Ganancia en Kg/da 0 3.3 19 0.59 0.34 5 3.8 19 0.59 0.34 10 3.2 15 3.5 25 3.3 AZCAR CRUDA
20.4 21.5 21.5 0.63 0.64 0.64 0.43 0.38 0.38
Conversin 1.77 1.77 1.75 1.70 FUENTE: Whittemore C. Alimentacin prctica del cerdo 1978 1.67 alimenticia
NIVELES DE AZCAR EN PIENSOS PARA PONEDORAS

AUTORES AO AZUCAR (%) Rosemberg Ramon Benitez Prez Willis Smith Keen Prez
1990 Zimmerman
1953 y 1968
56 40
1969 1970 1971 1971 1973 1975
45 30 53 10 34
se considera que el 15% FUENTE: BIBLIOTECA DE LA FIZ,
Ferrando Gonzales
En la alimentacin de patos reemplaza el maz en un1979 60% Gonzles Ibez
40 50
de azcar en la dieta
TORTA DE SOYA
Se encuentra con muchos ensayos de los cuales se
resumen los ms importantes:

TITUS: En 1960 manifiesta que la soya en grano no se
utiliza en alimentacin animal, pero la torta de soya si se utiliza en la mayora de concentrados. Mc DONALD, et al manifiestan que cuando se utiliza la torta de soya en gallinas reproductoras disminuye la fertilidad considerndose que la fertilidad se ve afectada cuando los niveles de torta son altos. PROST en 1970 manifiesta que la torta es mas digestible que el grano de soya y recomienda usar entre 10 a 15% de la dieta en aves.
EMPLEO DEL GRANO DE SOYA TOSTADO

CASTELLOO, en 1977 manifiesta que por el
requerimiento elevado de los aminocidos esenciales en broilers hace falta que se agregue un 30% de torta de soya, si es que no se dispone de otros productos, recomendando que estas tortas tengan contenido de grasa bajo.
COTTON , en 1983 recomienda no usar mas del
25% de soya tostada molida en dietas para broilers

DELAWARE, en 1970 compara la torta de soya y
recomienda hasta el 7% en ponedoras
EMPLEO DEL GRANO DE SOYA TOSTADO

HEUSER, en 1963 compara la torta de soya con
la soya tostada y molida en raciones para ponedoras y concluye que es mejor la torta de soya
JEROCH, en 1987 recomienda completar las
dietas con metionina y vitamina de complejo B
LIMITANTE
Las tortas de soya pueden tener una propiedad
antitripsnica que afecta el crecimiento en los pollos
El cual es provocada por la soyina que interviene cuando existe calor + solvente orgnico provocando una disminucin de los procesos de la proteina se puede utilizar la soya tostanle y moliendo pero los rendimientos son bajos si lo comparamos con la torta de soya.
UTILIZACION DE LA T. SOYA
En bovinos hasta un mximo de 15%; en aves
puede llegar hasta 20% y en postura se ha demostrado que cuando se utiliza hasta niveles del 30% se decolora la yema, en broyler durante la fase inicial no se recomienda utilizar niveles altos de torta de soya porque se ha demostrado que en esta edad son mas susceptibles al efecto antitripsinico y la accin de la soyina, en cerdos de 10 a 15%.
TORTA DE ALGODN
La torta de algodn tiene el valor nutritivo ms o
menos similar a la T. Soya, por lo que puede reemplazar aDE laSOYA T. Soya. TORTA TORTA DE
ALGODN 44,0 0,5 7,0 2335,0 0,25 0,6 2,0 Protena % Grasa % Fibra % Energa Kcal Calcio % Fsforo % Lisina % 41,0 0,8 2,7 2334,0 0,17 1,0 1,37
1,32
0,7
M+ C %
2,8
Triptfano % 0,82
TORTA DE ALGODN
SACOT Y FERREDO, en 1959 manifiesta que
la protena del grano estn formadas por albminas, globulinas y glutelinas.

TITUS, en 1960 encuentra ciertos
efectos desfavorables en el color de la yema cuando se ha utilizado torta de algodn en ponedoras, en dice que se utilizar la T. Algodn en broilers ya que contiene aminocidos esenciales. que el valor nutritivo est en relacin al tipo de procesamiento.
BUITRAGO, seala
Mtodo mecnico de prensa

No extrae
todo el aceite de la semilla por lo tanto la torta tiene mayor cantidad de aceite, las tortas obtenidas por este mtodo son de bajo valor biolgico por que se ha combinado la lisina con el gosipol (sustancia txica) del algodn.
Las tortas de algodn tiene una sustancia txica
que se conoce como gosipol
Mtodo mecnico de prensa

GOSIPOL.- En las tortas de algodn el gosipol se
encuentra en estado libre y se puede acumular en los rganos y tejidos causando la muerte del animal este gosipol no debe ser superior a 0,02%
En las tortas de algodn existe el gosipol este puede
ser contrarrestarlo agregando sales de calcio y hierro en la dieta. Inclusive se evita ciertos efectos desagradables ejemplo, la coloracin verdosa en la clara de los huevos, entre las sales de hiero utilizadas puede emplear el cloruro frrico al 0,5% y tambin el Sulfato Frroso al 0,1%. cuando se ha agregado las sales de hierro a la dieta esta se combina con el gosipol y forma el ferro gosipol que es un compuesto no txico y sin efectos negativos.
LIMITANTE DE LA TORTA DE ALGODON

Disminuye
el tiempo almacenamiento)
anaquel
(tiempo
de
Tiene alto contenido de slice lo que producira
ulceraciones en los intestinos.
CONSIDERACION PARA EL USO DE LA TORTA DE ALGODN

Por el contenido de gosipol siempre que est en
niveles comprendidos entre 0,25 a 0,05% se puede utilizar torta de algodn hasta el 20% en broilers, en cerdos hasta el 10% siempre que se combine con sulfato ferroso ya que en edades tempranas concentraciones de gosipol de 0,02% puede causar muerte por toxicidad. En ganado de carne se puede utilizar la pepa de algodn molida como dieta nica.
Ente los causantes de la mala calidad del huevo
estn los cidos grasos malvlico y esterclino.
COMPOSICION QUMICA DE ALGUNAS TORTAS

TIPO MS GRAS PB A t. algodn 94 t. girasol t. soya 92 89 9 19 6 45 41 42 7 31 5 0.20 0.35 0.30 1.2 1.0 0.65 FB Ca P
FUENTE: Laboratorio de81 bromatologa y Nutricin t. lino 6.5 3.0 7.5 Animal, ----- FIZ, --- ESPOCH 1991
COMPARACION DE LOS NUTRIENTES DE ALGUNAS TORTAS

PARMETR T. O EM, Kcal/Kg Protena % SOYA 2420 49.3 HARIOLIN CACAHUA CARTAM A 2183 41.3 0.46 1.02 0.47 1.58 1.21 TE 2750 51.9 0.44 1.16 0.40 1.56 1.05 O ---23.2 0.32 0.65 ---0.71 ----
MetIonina, % 0.71 M + C, % 1.44
Triptfano, % 0.50 Lisina % Treonina % 3.07 2.20
FUENTE: Laboratorio de bromatologa y Nutricin anima, FIZ, ESPOCH, 1992
TORTA DE GIRASOL ; Comp. Qumica

Protena fibra Energa
35%, 14 a 18% 2.200 a 2.500 Kilocaloras. En bovinos se en mayor proporcin pero no como de protena porque afecta las de la grasa de la leche. En toros bueyes o caballos mximo 450 gr
Bajo contenido de calcio y fsforo.
puede utilizar fuente nica caractersticas reproductores, diarios No tiene sustancias txicas, su utilizacin se recomienda en rumiantes 10% y en aves 5%, y se limita por el alto grado de contenido de fibra.
TORTA DE PALMA O PALMISTE

No puede ser utilizado como alimento nico para
cerdos ya que es poco palatable. Tiene sabor inspido y desagradable. Su utilizacin en monogstricos es limitada por su alto contenido de fibra para lo cual se debe utilizar enzimas en proporcin de 200 gr/TM de alimento.
Composicin qumica: Protena 20%, energa
2000 Kcal y fibra 16 a 20%.

Niveles de utilizacin: en terneros tiene efecto
laxante, en vacas 2Kg por da, en cerdos 5 a 10% y en aves 5%.
CACAHUATE
Es el resultado de la industrializacin del man y
esta compuesto por ciertas cantidades de cscara, residuos de granos.

Composicin qumica: Protena 45%, energa
2700 Kcal, es rica en cidos grasos por lo que es propensa al enranceamiento
ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEN ANIMAL

HARINA DE PLUMAS.
HARINA DE PLUMAS
La cantidad de plumas en las aves esta en una
relacin de 4 a 7% del peso y en el proceso de la industrializacin de las plumas que consiste en someter al calor, con lo que se obtiene la harina, el porcentaje de protenas de esta harina puede llegar entre 83 a 86%, sin embargo es de bajo valor biolgico ya que la protena esta formada por una gran cantidad de queratina y aminocidos no esenciales.
Composicin
qumica: Materia seca 95%, protena cruda 76%, energa metabolizable 2400 Kcal. Su uso en monogstricos se recomienda como mximo el 3%.
HARINA DE PESCADO
La protena de la H. de pescado est en funcin del
modo de obtencin, as por ejemplo donde se utilizan solventes para separacin de las grasas tiene hasta 70% de protena, en cambio la harina de pescado de pampa disminuye la protena y no deben usarse aquellas harinas cuyo nivel de protenas sea menor al 45%
Limitantes.- Aquella harinas sobrecalentadas o que
estn sometidas a calentamientos y enfriamientos bruscos pueden ocasionar en los pollos vmito negro. En cerdos 2 a 3 semanas antes del faenamiento no utilizar harina de pescado.
Utilizacin.- Broilers, fase inicial hasta 15%, fase de
HARINA DE SANGRE
Es un subproducto de mataderos o de canales,
se obtiene aplicando altas temperaturas a la sangre, con lo que se consigue la evaporacin o deshidratacin.
Utilizacin.- Al estado fresco se utiliza
un kilogramo por da de sangre en porcinos, la sangre cocida puede utilizarse 1.5 Kg por da en porcinos y en forma de harina medio Kg por da, en cambio en bovinos se puede dar 5 Kg/da.
HARINA DE CARNE
Se obtiene de la cremacin de los animales que
no sirven para consuno humano (cerdos con cisticercos), tiene 50 a 60% de protena y se recomienda utilizar niveles de 5 a 10% en poligstricos Limites mximos de inclusin en avicultura: Pollos (0 17 dias) 1%; Ceba (18 45 dias) 2%; Pollitos (0 5 semanas) 2%; Crecimiento (6 18 semanas) 3%; Puesta comercial 2% Porcinos: Inicio, ceba, gestacin, lactancia 3% Vacas de leche y carne 3%; terneros y ovinos ceba 2%; Terneros ceba (150 kg W) 3%.
TANKAJE
Resulta del
procesamiento de carne, huesos, vsceras, es diferente a la harina de carne por lo que es rica en calcio y fsforo, el nivel de protena est entre 50%, se recomienda en poligstrico hasta un 5%.
PRODUCTOS LACTEOS; LECHE ENTERA

Es un alimento
indispensable en los animales tiernos pero su costo y el consumo en la alimentacin humana limitan su uso. Composicin qumica
Agua Lactosa 87% 4.9% Fosfolpidos 0.04% Calcio 0.12 %
Lacto albmina 0.52% Fsforo

Lacto globulina 0.05 % Sodio Casena 2.9 % Potasio
0.10 %
0.05% 0.15%
UTILIZACION
Davis en 1963 recomienda suministrar hasta 10
del peso vivo del animal con un mximo de 5 a 6Kg por da nicamente a animales tiernos, sin embargo est prctica en la actualidad resulta antieconmica adems se ha demostrado que cuando los animales son sometidos a una dieta a base de leche entera con un largo periodo, no se desarrolla el aparato digestivo con rapidez, la leche no tiene hierro ni cobre o tiene muy poco. En lugar de la leche se recomienda utilizar lacto reemplazantes.
Ventajas de los lacto reemplazantes

Se puede criar terneros en zonas no productoras
de leche.
Toda la leche que se produce en la finca es para
consumo humano
Con su empleo se evita enfermedades
SUERO DE LECHE
Es el residuo que queda de la industria quesera,
contiene cierta cantidad de azcar como la lactosa y proteina como la lacto albmina y cierta cantidad de minerales.
Composicin qumica: Protena 1% , lacto
albuminas, lacto globulinas, lisina, triptfano

Usos.-
Cerdos de 20 a 60 kilos con un equivalente al 20% de su peso y en aquellos que excede su peso el 8%, cuando se suministra el suero de leche se complementa la racin con productos energticos y proteicos.
CALOSTRO
Tiene hierro 17 veces ms que la leche integral,
contiene prolina que forma parte de la globulina contribuyendo a la pigmentacin sangunea rica en anticuerpos presentes en la fraccin de globulina.
LECHE DESCREMADA O DESHIDRATADA

Llega hasta el 34% de protena y la energa, a
2700 kilocaloras
Usos.- En dietas para cerditos en la fase de pre
inicio se debe incluir leche en polvo, con la finalidad de mejorar la digestibilidad de los nutrientes, se recomienda hasta 10%
ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEN UNICELULAR
CLASIFICACION
Se clasifican en: 1.- Por el origen: Hongos, bacterias y levaduras
por ejemplo trula utilis
COMPOSICION QUMICA DE LA TORULA UTILIS (%)

NUTRIENTE FORMA SECA Materia seca 92.3 Protena Ceniza Lisina M+C Treonina Isoleucina Arginina Fenilalanina Glicina 45.7 10.3 2.63 0.64 1.71 2.51 1.77 1.64 1.80 FORMA CREMA 19.0 47.2 10.3 3.14 1.94 1.94 3.06 0.87 2.04 2.20
FUENTE: Porcina de Cuba Produccin la Habana
DIGESTIBILIDAD DE LAS LEVADURAS

La pared celular de las levaduras resiste
a la accin enzimtica y jugos gstricos debido a que contiene un 10 a 11% de cidos nucleicos. Para aumentar la accin de las levaduras se las somete al calor o tambin a mtodos alcalinos como el hidrxido de sodio en una proporcin de 2 a 5% de materia seca con la cual se logra aumentar la digestibilidad de las levaduras ya que se disminuye el 80% de los cidos nucleicos y se recupera el 85% de nitrgeno total.
Se puede combinar la accin del calor ms la
sustancia alcalina con lo cual aumenta la accin enzimtica y por lo tanto la digestibilidad.
UTILIZACION DE LOS DESECHOS DE ORIGEN ANIMAL

A. NIVELES DE GALLINAZA SUMINISTRADA EN LA RACIN ALIMENTICIA EN DIFERENTES ESPECIES DOMSTICAS
1.- AVES
QUISEMBERRY
y BRADLEY (1970) dicen que la gallinaza utilizada en la racin en proporcin del 20% no afecta el sabor de los huevos por Lpez (1973), manifiestan que en ponedoras el mejor resultado de gallinaza en la racin es del 10% (1984), FREGAL Y ZINDEL (1971), JONSON Y MORTON (1979), manifiesta que con el 10% de gallinaza en la racin no afecta la produccin de huevos
FELGAL y ZINDEL (1970) citados
MANCHENO
LEE Y BLAIR (1973) recomienda 5% de gallinaza en la
racin de pollos (iniciacin) y 10% de gallinaza en la racin de pollos en la fase de finalizacin.
2.- BOVINOS
ESCOBAR, GMES Y VELOZ (1971), aconsejan
2.5Kg por animal
3.- CERDOS
BUITRAGO (1972), PEREZ ALEMAN Y COLB
(1971), a pesar de varias pruebas con diferentes niveles de gallinaza, no hubieron resultados satisfactorios
REVELO
Y SNCHEZ (1979), recomiendan niveles de gallinaza en la racin del 20 al 30% en crecimiento y engorde
(1980), seala que se debe utilizar 22% de gallinaza en la racin, en dietas de cerdos criollos.
FREIRE
3.- CERDOS
PAZMIO (1981), indica
el uso del 7% de gallinaza en las raciones de crecimiento y engorde y en caso de que est contenga 14%, se debe suministrar ingredientes energticos
FERNANDEZ (1984) establece que con el 16%
de gallinaza en la racin se mejora la conversin alimenticia y el rendimiento a la canal

FREIRE M, (1984) manifiesta que con el 24% de
gallinaza da resultados favorables y econmicos.
4.- CONEJOS
VELOZ (1985) determino que el nivel de 5% de
gallinaza en la racin de Conejos Neozelands en crecimiento y engorde hasta los 85 das de edad son favorables en el desarrollo y ganancia de peso
5.- CORDEROS
ZAMBRANO (1984), recomienda niveles del 6%
de gallinaza en la racin en las etapas de crecimiento y engorde

PADILLA (1990) sostiene que se debe utilizar el
20% en la etapa de gestacin, el 24% en crecimiento y engorde mientras que en gazapos (conejos) el 12% de gallinaza.
UTILIZACION DE LOS DESECHOS DE ORIGEN ANIMAL

B. NIVELES DE PORQUINAZA EN LA RACIN ALIMENTICIA.
DIGOS
Y COL (1965), ORR et. al (1969), indican que al utilizar estircol de cerdo los resultados no fueron satisfactorios en ganancias de pesos y conversin alimenticia
HARMON Y COLB (1971) utilizaron residuos de
estircol fermentado para sustituir el 24% de la racin con buenos resultados

PHILCO Y AGRANZA (1986) recomiendan
la utilizacin de hasta un 15% de desechos de porquinaza en la dieta.
BETUN (1992), recomienda utilizar niveles hasta
de 15% de porquinaza en la alimentacin de conejos en la etapa de crecimiento y engorde.
USOS DE ADITIVOS EN BALANCEADOS

INTEGRADORES PARA BALANCEADOS
INTEGRADORES PARA BALANCEADOS

Son
definidos con el trmino genrico de Integradores para balanceados compuestos a todas aquella sustancias biolgicamente activas cuyo empleo responde a determinada finalidad, en la prctica, se agrega a las raciones de los animales domsticos para balancear todos los principios nutritivos, para garantizar un estado de salud ptimo y con la finalidad de potenciar la capacidad orgnica de heredo resistencia y reducir la heredo-suceptibilidad a las enfermedades.
INTEGRADORES PROPIAMENTE DICHOS PARA BALANCEADOS

Estn formados por
vitaminas, antibiticos, oligoelementos y aditivos (pigmentantes) que en las raciones cumplen funciones nutritivas y dietticas mejorando el valor biolgico, la digestibilidad, las caractersticas alimenticias, la homogeneidad, el sabor, el olor, presentacin comercial, conservacin cubriendo plenamente las necesidades nutritivas de los animales, necesidades que en la actualidad son ms elevadas, por los ritmos productivos ms intensos y ms rpidos impuestos por las modernas tcnicas de crianza.
INTEGRADORES MEDICADOS PARA BALANCEADOS COMPUESTOS

Constituidos de sustancias heterogneas que en
general no tiene valor nutricional, pero en cambio son dotados de accin fsica, qumica y farmacolgica y que empleados en pequeas dosis y en cualquier fase de elaboracin del balanceado influye sobre la higiene y el estado sanitario del animal con efectos que pueden ser teraputicos o profilcticos
En el primer caso se habla
de Integradores medicados para la terapia de algunas enfermedades de los Animales y en el segundo caso de Integradores para quimioprofilaxis de alguna enfermedad para los animales
INTEGRADORES MEDICADOS PARA BALANCEADOS COMPUESTOS

Entre las principales sustancias se citan las
siguientes:
Sustancias que actan modificando el metabolismo
del organismo del animal, como por ejemplo: las hormonas tranquilizantes, sedativos y pigmentantes Sustancias que actan sobre el metabolismo, reproduccin, desarrollo de bacterias, protozoarios, como los antibiticos, sulfamidas y quimioterapicos en general Sustancias que influyen sobre las caractersticas intrnsicas nutritivas de los balanceados, entre estas tenemos: las vitaminas las enzimas, los oligoelementos, edulsificantes, ligantes, gelificantes, antioxidantes, aromatizantes,
PRINCIPALES CRITERIOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS INTEGRADORES PARA BALANCEADOS COMPUESTOS
1. Que no afecte la salud del consumidor

Ausencia de acciones txicas directas o
indirectas a corto plazo, de los residuos de las sustancias contenidas en los integradores
La dosis no deben sobrepasar
el nivel de mxima tolerancia para el hombre.
2. Provistos de eficacia zootcnica, manteniendo las caractersticas orgnicas gustativas.

Sustancias acelerantes del crecimiento Con incremento superior al 10% a las normales Con reduccin a la conversin alimenticia del 5 al 10% Mejoramiento del estado sanitario de los animales Sustancias profilcticas contra la pullorosis y
que se logre
El mejoramiento de salud del animal La reduccin de la mortalidad
2. Provistos de eficacia zootcnica, manteniendo las caractersticas orgnicas gustativas.

Antioxidantes
Para la conservacin de los alimentos con posible
enranceamiento y prolongacin de su conservacin, as como tambin de los problemas que puede traer la degradacin de las sustancias alimenticias y sus consecuencias en los requerimientos nutricionales
3. Deben ser inocuos para el animal que lo consume

Ausencia de toxicidad Ausencia
de efectos que perturban produccin y reproduccin de una pullorosis (salmonelosis) profilaxis contra
la
Mantenimiento
la
Amplio
margen de seguridad en las dosis a
emplear
4. Caractersticas tecnolgicas
Homogeneidad y estabilidad fsica y qumica en
las pre mezclas para balanceados

Compatibilidad
fsica y qumica con los constituyentes comunes de los balanceados compuestos Para los integradores es necesario considerar el problema desde el punto de vista toxicolgico directo y colateral, el sinergismo - antagonismo de accin de los diversos componentes, el reporte de las dosis y los efectos sobre los
4. Caractersticas Tecnolgicas
Si estas sustancias se absorben a nivel de la
mucosa gastrointestinal, se pueden presentar tres posibilidades:

Rpida absorcin y eliminacin por va primaria, no
acumulndose en los tejidos y rganos

Rpida absorcin
y distribucin uniforme en el organismo del animal
Rpida absorcin y eliminacin bajo la formacin
qumica original
4. Caractersticas Tecnolgicas
Estas posibilidades estn obviamente ligadas a la
continua suministracin con el alimento, dosis empleadas, funcionalidad de los rganos como por ejemplo: Los riones, los intestinos, etc.
Los integradores tiene una funcin bioqumica
bien definida, en relacin a la caracterstica deseada a las raciones, desde el punto de vista nutritivo y productivo ya sea para mantenimiento o produccin
En base a la finalidad del empleo de las sustancias
que componen los integradores se pueden clasificar en:

Sustancias que pueden modificar la fase anablica a
la catablica del metabolismo, aumentando, equilibrando o inhibiendo funciones como por ejemplo las hormonas y enzimas
Sustancias que ayudan al desarrollo y reproduccin
de la flora bacteriolgica antibiticos
de la accin de los
Sustancias con carcter nutricional, alguna de las
cuales pueden tener accin contra microorganismos
Tambin
las vitaminas liposolubles cumplen funciones importantes la vitamina A es indispensable para el crecimiento corporal, para la visin, la vitamina D para la integridad de los epitelios, la vitamina E para el normal funcionamiento de todos los rganos y la vitamina K para la coagulacin de la sangre.
La esencialidad de las vitaminas y por otra parte
las graves consecuencias que pueden provocar la falta o insuficiencia en su aporte diettico o por lo que el organismo salvo raras excepciones no est en grado de sintetizarlas en cantidades suficientes y hay que agregar al concentrado.
Ha sido
confirmada en mltiples casos, para evitar los estados de carencia o de hipo avitaminosis es necesario que el balanceado este en grado de aportar suficientes cantidades de protenas, azcares, grasas, minerales, fibra, vitaminas, etc.
Los
datos relacionados con las necesidades vitamnicas para las especies animales y para varias edades se reportan en las respectivas tablas, pero no siempre estn de acuerdo con las respectivas necesidades puesto que se ve influenciado de particulares factores o situaciones patolgicas y fisiolgicas,
Se ha demostrando que durante la gestacin
aumentan las necesidades vitamnicas por cuanto el feto tiende a acumular notables cantidades de vitaminas o tambin el hecho en que los animales producen cantidades elevadas de leche, lo cual representa una importante va
Un aumento de las necesidades se puede
tambin encontrar en el transcurso de algunas enfermedades

Enfermedades
del aparato digestivo (se compromete la absorcin de las vitaminas presentes en los animales)
Enfermedades del hgado (cirrosis) interrumpiendo
las transformaciones a la forma activa

Enfermedades de los riones con lo que se
aumenta las eliminaciones de vitaminas
El uso de ciertos antibiticos y sulfas as como
ciertos frmacos como sedativos anabolizantes, pueden provocar efectos desavitaminizantes, para asegurar al animal un aporte adecuado de vitaminas de acuerdo a sus exigencias, no se debe confiar nicamente en el contenido vitamnico de las materias primas, sino que es necesario agregar las vitaminas al balanceados mediante el empleo de integradores.
Est claro que los integradores para poder
cumplir esta importante funcin deben contener todas las vitaminas en la cantidad declarada, pero no siempre estos se cumple en efecto, los resultados obtenidos analizando el contenido vitamnico de numerosas muestras de integradores (544), se ha encontrado cerca del 68% (370) de muestras en el que una o ms vitaminas presentan valores inferiores a los declarados.
La
vitamina ms Irregular en un nmero porcentual de muestras es la K3 en efecto sobre 218 muestras analizadas 129 muestras (59%) resulta irregular, seguida de la vitamina D (163 muestras de 308 muestras analizadas lo que equivale al 53%), la vitamina C (22 de 41 muestras correspondiendo el 54%) la vitamina B2 (111 de 308 muestras o el 36%). Tambin el nivel porcentual declarado y encontrado para la vitamina K3 ha sido mayor, de igual manera para las vitaminas C, E, D, mientras diferencias menores se han encontrado para otras vitaminas.
CAUSAS QUE PUEDEN INFLUIR EN LA PRESENTACION DE INTEGRADORES IRREGULADORES
Errores en el pesaje Empleo
de materias primas con titulo no correspondiente al declarado o en forma qumica no idnea distribucin de las vitaminas en el
Imperfecta
producto
Prdidas de vitaminas durante la preparacin y sobre
todo durante la conservacin del producto

Es notorio el hecho que la mayor parte de las
vitaminas son compuestos muy inestables y estn sujetos a alteraciones qumicas con las consiguientes alteraciones fsicas y biolgicas.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA INESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS DE UN INTEGRADOR
1. HUMEDAD.
La humedad
superior al 8% es uno de los factores que mayor influencia tienen sobre la estabilidad de las vitaminas presentes en un integrador aunque estn presentes tambin los oligoelementos que pueden aumentar la actividad destructiva, la humedad altera el revestimiento de las vitaminas hacindolas ms vulnerables a los agentes nocivos.
2. TEMPERATURA .
La temperatura aumenta el efecto negativo de otros
factores en la desestabilizacin de las vitaminas
3. COMPONENTES DE LOS INTEGRADORES

Colina. La colina liquida al 70% constituye uno de
los factores ms negativos para las vitaminas y por este motivo su empleo ha sido reducido, tambin la colina aporta junto al material inerte (50%) con cantidades elevadas (10.000 mg/kg) puede provocar sensibles prdidas.
Oligoelementos.-
El efecto negativo de los oligoelementos sobre la estabilidad de la vitamina ha sido determinada por el hecho de que la mayor incidencia da resultados irregulares elevados han sido observadas en Integradores.
3. COMPONENTES DE LOS INTEGRADORES

Material de soporte.- Son numerosos
los que se emplean para los integradores, no todos deben considerarse, se debe tomar en cuenta la humedad, PH, etc. Investigaciones tendientes a cuantificar la influencia de estos factores en las prdidas de las vitaminas B1 y K3 presentes en los integrados, se han encontrado los siguientes resultados 180 das de la preparacin de los integradores.
4. VITAMINA B1
La temperatura a la cual se viene manteniendo el
integrador no influye sino en una parte de estabilidad, las prdidas pasan del 33% a temperatura ambiente y el 36% a 37C.
Con el 6% de humedad las prdidas son del 33% y con el
11% de humedad alcanzan el 35%

Con valores superiores al 11% se evidencia aun ms las
prdidas, as: del 35% de prdida a temperatura ambiente pasan al 50% a temperaturas de 37C
La presencia de colina
aumenta las prdidas del 16 al 18%, as mismo la presencia de oligoelementos ocasionan prdidas del 21%
5. VITAMINA K3
La temperatura elevada provoca prdidas en el
orden del 39% a temperatura ambiente.

Con el 6% de humedad las prdidas son de
39.5% mientras que con el 11% de humedad llega al 43% Como hemos visto para la vitamina B1 y K3 el factor de humedad puede influir de modo determinante sobre la estabilidad, cuando los integradores son mantenidos a temperaturas elevadas (37C) las prdidas pasan del 43%
5. VITAMINA K3
Los
oligoelementos y la colina puestos singularmente no tienen efecto sobre la estabilidad de las vitaminas mientras que si estn presentes en conjunto pueden provocar prdidas entre el 33% y 66% en ausencia o en presencia de estas respectivamente.
En lo que respecta al contenido vitamnico en los
balanceados compuestos con integradores, evidencian que de 324 muestras sometidas a anlisis, 179 resultaron irregulares.
5. VITAMINA K3
Entre las vitaminas analizadas luego de la K3 le sigue
ms frecuentemente la A como irregular que resulta inferior al declarado en la etiqueta en un 55% de las muestras examinadas.
Tambin los trminos de diferencias porcentualmente
la cantidad declarada y encontrada la vitamina A preserva valores elevados (60%) despus de la K3

Para
las vitaminas del complejo B en cambio los resultados son menos dramticos, lo cual se debe posiblemente al aporte de estas vitaminas por parte de la materia prima que se utilizan para la fabricacin de los integradores
5. VITAMINA K3
Entre las causas que se puedan atribuir a la
elevada frecuencia de irregularidad entre los valores declarados y encontrados se pueden atribuir los siguientes:
Integradores irregulares.- es lgico si se emplea un
integrador que tiene ya una cantidad de vitamina A inferior al declarado, tambin el balanceado contendr menor cantidad de vitamina A.
Imperfecta distribucin del integrador en los otros
componentes del balanceados
5. VITAMINA K3
Destruccin de las vitaminas durante la preparacin
del balanceado, la fase que puede provocar los daos mayores en la carga de vitamina A es en la peletizada, lo demuestra el hecho de que la mayor parte de los contenidos de vitamina A son inferiores al declarado que han sido encontrados en balanceados peletizados y se debe a la temperatura, cantidad de vapor de agua empleado, tipo de peletizante y dimetro del pellets.
Distribucin de la vitamina A durante la conservacin
del producto, la humedad y elevadas temperaturas, presin empleada en la peletizada, pueden afectar a la vitamina A hacindolas vulnerables a los agentes
5. VITAMINA K3
Pruebas realizadas para determinar el contenido
de vitamina A en varios intervalos de tiempo a partir de la preparacin (1, 2, 4 y 6 meses) tanto en muestras de balanceado en polvo y con pellets han evidenciado en este ltimo una mayor velocidad de degradacin, ya que a los seis meses de la preparacin, el contenido de vitamina A ha resultado en las muestras realizadas inferior en un 10 a 30% de las muestras en polvo.
5. VITAMINA K3
Entre las medidas que se sugieren: para evitar
problemas de avitaminosis en estos casos se recomienda

Una sper dosis en torno al 20% de la vitamina A Un enfriamiento inmediato de los pellets apenas
han salida de la prensa

Con estas simples medidas se ha observado una
sensible reduccin de las prdidas de la vitamina A no solo en las muestras realizadas despus de la preparacin sino en aquella analizadas en tiempo sucesivos.
ADITIVOS
La alimentacin en la actividad
utiliza diversos compuestos con el fin de fortificarlo mejor la calidad del alimento u conseguir mejores resultados en la produccin animal
Los
agentes fortalecedores se utiliza en pequeas cantidades por lo que se les denomina micro ingredientes o activos a los mismos que se los clasifica en nutricionales y no nutricionales
ADITIVOS NUTRICIONALES
Dentro del grupo de los aditivos nutricionales
podemos clasificarlos en orgnicos e inorgnicos (minerales)

Los
aditivos nutricionales orgnicos se consideran a los aminocidos sintticos y las vitaminas.
Aminocidos sintticos
Estos aminocidos sirven para equilibrar los
requerimientos de los aminocidos esenciales en los animales.

La metionina y la lisina son los aminocidos
sintticos que se usan como aditivos de los alimentos especialmente en los cerdos y aves.
Metionina
Se la encuentra en el mercado en forma de DL
metionina, la misma que se comercializa al 90% de la cual el 50% es D metionina el otro 50% L metionina, por lo que en un Kg de D L Metionina habr 450 gramos de D metionina y 450g de L Metionina.
Lisina
A diferencia de la D - L Metionina en que los dos
ismeros son biolgicamente activos, en el caso de la lisina nicamente la forma L es la forma activa del aminocido como monoclorhidrato de la L LISINA.
ADITIVOS NO NUTRICIONALES
Los aditivos no nutricionales de mayor inters
son:
Antibiticos Arsenicales Nitrofuranos Coccidiostatos Antioxidantes Pigmentantes Productos hormonales Antimicticos
ANTIBIOTICOS
Los antibiticos conjuntamente con los arsenicales y
nitrofuranos constituyen un tipo de aditivos que estimula el crecimiento

Los
antibiticos se los define como agentes antimicrobiales producidos total o parcialmente por microorganismos como hongos y bacterias y que tienen propiedades de inhibir el crecimiento, actividad o multiplicacin de otros microorganismos cuando estn presentes en pequeas cantidades son particularmente efectivos contra bacterias gram positivas y otros contra bacterias gram negativas y otros de amplio espectro
Algunos
USO DE LOS ANTIBIOTICOS

El uso de los antibiticos puede ser dividido en
tres categoras
Promotor de crecimiento Preventivo de enfermedades Curativo de enfermedades: Medicacin sistemtica
(enfermedad respiratoria crnica), colibacilosis, pasteurelosis, gastroenteritis, etc.
PROMOTORES DE CRECIMIENTO
Los antibiticos se incorporan en las dietas de la
siguiente manera:
Dosis bajas o dietticas (10 50g/tonelada) Dosis medias o preventivas (75 100g/toneladas) Dosis curativas (150 500g/tonelada)
El estmulo en el crecimiento producido por los
antibiticos no es el mismo en todas las especies animales y dentro de ellas as:

El efecto es mayor en las primeras semanas de
edad.
El uso desde el primer da hasta la venta
estimula el crecimiento, mejora la conversin alimenticia en un 10%

En aves de postura mantiene
o mejora la produccin de huevos y mejora la conversin alimenticia
En
cerdos los antibiticos estimulan el crecimiento desde el inicio hasta los 50kg de peso en aproximadamente 10 a 15%, tambin actan como profilcticos de las diarreas de los
En hembras gestantes y lactantes los antibiticos
se emplean para aumentar el nmero de lechones, el peso al nacimiento y destete

Es rumiante puede promover el crecimiento de
los terneros lactantes en un 10%, en animales mayores el efecto en el crecimiento puede ser nulo an ms dicha accin puede afectar negativamente la flora microbiana y con ello la accin proteolitica y la utilizacin de nitrgeno no proteico.
La composicin de la dieta es otro factor que
afecta la eficacia de los antibiticos, cuando se utiliza dietas desequilibradas y con protenas de bajo valor biolgico
MODO DE ACCIN DE LOS ANTIBITICOS

Efecto del ahorro de nutrientes en el organismo
del animal mediante el estmulo en el crecimiento de microorganismos que sinteticen aminocidos y vitaminas
Reduccin de microorganismos que compiten con
el animal con la utilizacin de nutrientes

Mejora la capacidad de absorcin del tracto
gastrointestinal
Efecto
de control de enfermedades, es decir el
MODO DE ACCIN DE LOS ANTIBITICOS

La inhibicin es causada por los cationes que al
formar complejos insolubles (quelados) con los antibiticos dificultan el paso de estos a la corriente sangunea a travs de la mucosa intestinal est inhibicin no es la misma para los antibiticos, as por ejemplo.
La tetraciclina, clortetraciclina y oxitetraciclina son
fuertemente inhibidas El cloranfenicol es inhibido medianamente La penicilina no es inhibida
MTODOS DE POTENCIACION DE LOS ANTIBIOTICOS

Control de nivel de Calcio: La accin inhibidora
del Ca en el alimento comienza a partir de una concentracin de 0.56%, se ha ensayado la utilizacin de raciones con un nivel de calcio inferior a ese porcentaje. Siendo muy til para potenciar alimento de preinicio en pollos durante los primeros das de vida. Pero el inconveniente est en que el uso por ms de 5 das produce unos retrasos en el crecimiento y disminuye la produccin
MTODOS DE POTENCIACION DE LOS ANTIBIOTICOS

Adicin de sulfato de sodio: La administracin
del cido tereftlico (ATPA) a niveles de 0.4% en el alimento incrementa la actividad de Aureomicina 4 veces y de la terramicina 2 veces.
ARSENICALES
Son compuestos que contiene arsnicos
y se los emplea en aves y cerdos con el fin de elevar la produccin, estimular el crecimiento, mejorar la conversin alimenticia, prevenir o curar ciertas enfermedades.
En aves tambin mejoran el plumaje, la
pigmentacin y tiene ligera accin coccidiosttica
MECANISMOS DE ACCIN
Ahorro de protenas por una reduccin en el
catabolismo de la protena Reduccin de la excrecin del nitrgeno Elimina las bacterias causantes de la irritacin intestinal Se considera que los arsenicales son activos contra protozoos u espiroquetas Actividades ligeramente menor a los antibiticos contra las bacterias intestinales
CLASIFICACION DE LOS ARSENICALES

Los arsenicales se clasifica en:
ORGNICOS.- Tiene escaso poder de acumulacin
en el organismo animal por lo que son menos txicos que los inorgnicos, para su eliminacin requieren de 48 horas
INORGNICOS.- Tiene
efecto acumulativo en el organismo animal, por lo que para su eliminacin del organismo requiere entre 15 a 40 das
CLASIFICACION DE LOS ARSENICALES

Para seguridad
en el uso de los arsenicales orgnicos se recomienda cesar su uso 5 das antes del sacrificio de los animales. arsenicales de alimentacin animal son:
Acido
Los
importancia
en
la
arsenilico (para nimo fenil arsnico), potencializa la accin de los antibiticos y de los coccidiostatos 3 Nitro 4 Hidroxi fenil, arsnico, contiene 28.5% de cido arsenilico, la toxicidad es mayor que el anterior.
Acido
ANTIOXIDANTES
Los antioxidantes son compuestos qumicos que
se agregan a las materias primas a los alimentos compuestos, con el fin de retardar los procesos de oxidacin de las grasas, favoreciendo la conservacin de la energa, vitaminas liposolubles, hidrosolubles, cartenos, xantofilas, etc.
ACCION DE LOS ANTIOXIDANTES

Su efecto se basa en la accin con los radicales
libres, volviendo a formar el cido graso

Algunos antioxidantes estimulan la pigmentacin
CLASIFICACION DE LOS ANTIOXIDANTES

Por la funcin qumica
Quinolonas Fenoles Amidas Acidos

Naturales Sintticos
Por el origen
Por su accin
Sinrgicos
CLASIFICACION DE LOS ANTIOXIDANTES

Son sustancias sinrgicas aquella de carcter
cido que inactivan los metales impidiendo la reaccin para la oxidacin. Ejemplo cido fsforico, cido lctico y lecitinas
La mezcla de antioxidantes presenta a menudo
sinergismo es decir que el efecto antioxidante de la mezcla es superior al de los efectos de cada uno de los componentes
Caractersticas: deben ser inertes, no deben
cambiar las propiedades fsicas y qumicas
USOS DE LOS ANTIOXIDANTES

A los antioxidantes se los debe utilizar
principalmente en:
Grasas Harinas de origen animal Harinas de alfalfa (evitan la prdida de vitaminas y
cartenos) Alimentos compuestos de balanceado (evitan prdida de vitaminas u cartenoides)
la
PRINCIPALES ANTIOXIDANTES SINTTICOS

ETOXIQUIN.- Xantoquinona cuyo principio activo
es di hidroxi 6 2,2,4 trimotor Quinolina, xantoquin, existiendo en el mercado como ENDOX

No solo evita la destruccin de la vitamina E,
sino tambin presentan una accin vitamnica que le permite sustituirle en parte.
En el alimento terminado se
usa 125 g / toneladas pero tambin depende de la casa comercial.
PRINCIPALES ANTIOXIDANTES SINTTICOS

HIDROXI TOLUENO BUTILADO O BHT.-
principio activo 2 - 6 butil . Se utiliza 200g/tonelada para grasas
HIDROXI ANISOL BUTILADO BHA.- Principio
activo: 3 terciario butil 4 hidroxi anisol, 2 terciario -butil, 4 hidros anisol, se recomienda 500g/tonelada NITROFURANOS NITROFURANOS:- Son derivados del furano con amplia activacin antimicrobial y de muy ligera toxicidad en los animales, tiene tambin actividad contra bacterias gram positivos y negativos, otros tiene actividades antifungal
NITROFURANOS
Los nitrofuranos se usan como aditivos de los
alimentos de aves, pavos, cerdos, para estimular el crecimiento y mejorar la conversin alimenticia. Los nitrofuranos de importancia como aditivos de alimentos son.
Furazolidona.- Se proporciona 200 ppm en el
alimento o 0.011% la ingesta de 200ppm es txica se ha demostrado que puede ocurrir la perdida de la potencial sexual en pavos, adems es efectiva para pullorosis, tifoidea, aviar, hepatitis, colibacilosis, recomendando para salmonelosis y coccidiosis
COCCIDIOSTATOS
COCCIDIOSIS
Es
un trmino usado para identificar las enfermedades producidas por el grupo de protozoarios de la clase coccidia, existen cientos de tipos de ocho especies de coccidias
El rol de los coccidiostatos en pollos de carne es
prevenir la infeccin completamente. En cambio en la crianza de aves para posturas y reproduccin la meta es permitir una mnima inmunizacin sin llegar a producir la enfermedad
COCCIDIOSIS
Desde el punto de vista nutricional algunos
coccidiostatos pueden causar disturbios nutricionales por ejemplo: la sulfa quinoxalina a niveles teraputicos pueden aumentar el requerimiento de la vitamina K hasta 10 veces, el Amprolio usando a nivel excesivos a los requerimientos puede aumentar el requerimientos de tiamina. Sin embargo en la totalidad en el mercado se dispone de coccidiostatos que influyen en la tiamina
Los coccidiostatos inhiben la sntesis de la
vitamina B y de carbohidratos en el parsito
COCCIDIOSIS
El ms usado es el amprolio, en el parsito
inhibe la sntesis de la Tiamina El Etopabato, inhibe la sntesis de cido para aminobenzoico El amprolplus que es igual al amprolio ms etopabato, se recomienda utilizarlo en pollitas y no en pollos de engorde Coyden, no se debe utilizar en ponedoras ya que impide la produccin y reproduccin D.O.T ms Etopabato se puede utilizar en 560g/tonelada Elancoban, se usan 1kg/tonelada
COCCIDIOSIS
Las que afectan las parvadas de los animales de
corral son.
Eimeria tenella Eimeria necatrix Eimeria maxima
Eimeria bruneti
Eimeria acervulina Eimeria mibat Eimeria mitis Eimeria hagani Eimeria Praecox
COCCIDIOSIS
La coccidia tiene hospederos especficos y cada
especie produce su propio tipo de coccidia la misma que vive en el epitelio de los tejidos del tracto intestinal que es donde producen el dao
Usualmente los oocystos en el tracto intestinal
destruyen solo pocas clulas por lo que la cantidad de destruccin de la pared intestinal est en relacin con el nmero de oocystos presentes. Cada oocysto puede originar 10.000 oocystos.
COCCIDIOSIS
La coccidiosis se disemina mediante estructuras
unicelulares llamadas oocystos las cuales son eliminadas por las deyecciones, estos oocystos primero deben esporular cuando las condiciones medio ambientales temperatura y humedad son adecuadas, esta esporulacin ocurre fuera del cuerpo para lo que requiere de 2 a 4 das. Los oocystos esporulados son ingeridos por el animal llegando al tracto intestinal donde se lleva a cabo una serie de divisiones y multiplicaciones celulares producindose mas oocystos
COCCIDIOSIS
El tiempo entre la ingestin y la expulsin varia
entre 4 a 7 das dependiendo de la especie, a partir del 5 da o a veces antes, empieza una hemorragia, que a veces lleva a la muerte. Si el ave sobrevive hasta el octavo da puede recuperar su salud pero no el peso perdido, sin embargo logra inmunidad contra ataques de esta coccidia pero queda susceptible a las otras.
FORMA DE DOSIFICACION DE DROGAS ESPECFICAS

PRODUCTO PRESENTACIO PRODUCTO
N ANTIHELMITICOS Piperazinas Tenotiazina Higromicina Butironato FWP FP F de FP ANTICOCCIDIAL Bonaid Amprol plus Nicarbazina Nidrafur F FW F F
PRESENTACIO
N
estao
F: Disponible para premezcla para el alimento W: Puede ser proporcionada en agua I: Puede ser inyectada P: Pldoras o cpsulas
FORMA DE DOSIFICACION DE DROGAS ESPECFICAS

PRODUCTO ANTIBIOTICOS PRESENTACIO PRODUCTO N PRESENTACIO ANTISALMONELL N A Aureomicina Bacitracina Eritromicina Neomicina FW F FWI FWI Furazolidona Sulfonamida Nidrafur Flavomycin FW1 FW1 F F
Novamicina
Micostatin Penicilina Estreptomicina Terramicina Tilocina
F
F FW1 FW1 FW1 FW1
FUENTE: Notas de alimentacin animal, Ortiz, 1991
PIGMENTANTES
Se conocen dos grupos : Generalmente
amarillo y rojo.
estos estn presentes en los vegetales y pertenecen al grupo de las xantofilas, como es el caso de los Hidroxicarotenoides, los mismos que al ser consumidos por las aves convierten en vitamina A y son absorbidos intactos en el tracto gastrointestinal y de esta manera son depositados en los tejidos grasos y en las yemas de los huevos, inclusive el pico.
CARACTERISTICAS LIMITANTES DE LA ZANTOFILIAS

Son inestables pues pueden perderse en el
alimento por oxidacin o incluso por la presencia de ciertos minerales como el hierro, para esto se conoce que la vitamina E como los antioxidantes sintticos protegen a los pigmentantes.
MODO DE FIJACION DEL PIGMENTO EN POLLOS Y POLLITAS DE POSTURA

Pollo de carne
Se trata de producir una pigmentacin amarilla en los tarsos, piel utilizando pigmentos como zantofilas o lutena en cantidades de 20g de zantofila por kg de alimento durante las tres ltimas semanas de la fase de acabado
MODO DE FIJACION DEL PIGMENTO EN POLLOS Y POLLITAS DE POSTURA

Polla de reemplazo
En la fase de crecimiento el pigmento se almacena en los tejidos grasos y durante esta etapa el animal dispondr nicamente de pigmentos naturales en el alimento (alfarina, maz) logrando as que en las fases de produccin (20 a 22 semanas) el pigmento que fue almacenado en los tejidos del animal pase al ovario y de ah a la yema del huevo producindose la coloracin amarilla, la misma que se debe en un 70% de xantofilas y 30% a la zeaxantina
FACTORES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA PIGMENTACION

Temperaturas altas
Coccidiosis
Enfermedades respiratorias
FACTORES QUE FAVORECEN A LA PIGMENTACION

Los que favorecen en la pigmentacin son la
presencia en el balanceado de antibiticos, antioxidantes y arsenicales.
FUENTES DE PIGMENTOS NATURALES
Maz.- zeaxantina, 30% color yema amarilla anaranjada, criptoxantina
Harina de Alfalfa.- Zantfila o lutena, puede
producir una coloracin de menos intensidad debido que la lignina y la celulosa limitan la disponibilidad.
PIGMENTOS SINTTICOS
Cantazantina.- Coloracin rojiza a 2 a 10g/Tonelada, esta variacin es debido al porcentaje de maz, menos maz mayor cantazantina, para que de una coloracin amarilla en los tarzos, piel del pollo, pero debido a la coloracin rojiza se puede fijar en la yema del huevo, por lo que no se recomienda en ponedoras.
Beta Apo 8 Carotenoide.- En dosis de 2 a
4g/Tonelada de alimentos, se encuentra en el maz deshidratado y es el responsable del color dorado agradable de la yema.
ALIMENTACION DE BROILERS Y PONEDORAS

ALIMENTACIN EN BROILERS
ALIMENTACIN EN BROILERS
Debemos
sealar que en broilers se recomienda alimentacin sin restriccin (esto quiere decir que debe tener acceso al alimento desde que nace hasta que sale al mercado)
En la fase inicial (0 a 4 semanas) se debe dar
una mezcla en polvo y en la fase final ( 5 a 8 semanas) se recomienda dar pellets.
ELECCIN DEL NIVEL ENERGTICO DE LA RACIN

Se ha demostrado que altos niveles energticos
producen una mejora en el ndice de conversin, as por ejemplo con niveles de 3.000 Kcal de EM/Kg de racin se produce un incremento notable en el peso de los animales en la fase inicial y en la fase de acabado con niveles de 3.200Kcal de EM/Kg de racin los incrementos no son tan rpidos como en la fase inicial, as mismo se ha demostrado que por cada 100Kcal de EM inferior a estos niveles se reduce aproximadamente 30g en el peso vivo del animal a los 56 das.

Cuando se utiliza altos niveles energticos el
animal consume menos alimentos por cuanto satisface ms rpidamente sus requerimientos.
Otro factor a considerar para
escoger el nivel energtico es el factor tecnolgico y econmico de la racin que estar en funcin de:
A partir de las 6 semanas
se puede producir un aumento en la grasa corporal de aproximadamente 2% por cada 100 Kcal/Kg de racin que sobrepase el lmite de las 3.200 kcal, para la fase inicial en nuestro medio se recomendar un nivel de 3.100 Kcal y para la fase de acabado en lo posible 3.200Kcal.

Del costo de la formulacin, almacenamiento y
conservacin de la dieta rica en energa

Como conclusin se puede anotar que: A mayor
nivel energtico de la racin sucede un menor consumo de alimento, si relacionamos con el clima, si es clido el animal consume o requiere menor nivel energtico que en el clima fro.
ELECCIN DEL NIVEL PROTEICO

A mayor nivel energtico el animal consume
menos alimento, podemos correr el riesgo que el animal consuma menor cantidad de protenas y aminocidos esenciales por lo que ser necesario calcular el nivel de aminocidos en funcin del nivel energtico
REQUERIMIENTOS DE AMINOACIDOS ESENCIALES (Metionina, M+C, Lisina, Triptfano) EN DEPENDENCIA DEL CONTENIDO DE LA RACIN Y DE LA EDAD DEL BROYLER
EDAD Metionina M + C Lisina Triptfan o (semanas) (%) 02 24 46 0.175 0.160 0.145 (%) 0.300 0.280 0.265 (%) 0.390 0.365 0.330 (%) 0.075 0.070 0.065
6 -Cassard 8 0.240 0.290 0.060 FUENTE: D.0.125 alimentos y alimentacin, 1963 % aminocidos esenciales por 1.000Kcal de EM/Kg de racin
EJEMPLO:
Calcular el requerimiento de M+C, para un
broilers de 6 a 8 semanas cuando el nivel energtico es de 3.200Kcal.

En 1.000Kcal En 3.200Kcal 0.240% x = 0.768%
Conclusin; Se requiere de 0.768% de Metionina
ms Cistina cuando el alimento tiene 3200Kcal para un pollo de 6 a 8 semanas de edad.
Los aminocidos tambin pueden expresarse
como porcentaje de porcentaje de la dieta.
la
protena
como
REQUERIMIENTO DE AMINOCIDOS DEL POLLO DE ENGORDE EN % DE LA RACIN

AUTORES AO PB EM MET M+C LIS ARG TRI P ALMOUES 1952 20 -T 0.45 0.80 0.90 1.20 0.20 1 1.60 GLI F+T
HCR
ARC LEWS COMES NCR
1966 20 2750 0.40 0.75 1.10 1.20 0.20 1

1963 18 2800 -0.70 1 --0.15 1
1.30
1.20
1963 20 2950 0.45 0.90 1.20 1
0.30 1.40 1.60
1965 22 3000 0.42 0.82 1.30 1.20 0.25 1.10 1.60 1971 23 3200 0.46 0.86 1.25 1.40 0.23 1.15 1.50 3250 0.49 0.88 1.19 1.29 0.24 1.76 1.53
MARYLAN 1975 -D
REQUERIMEITNO DE AMINOCIDOS DEL POLLO DE ENGORDE EN % DE LA RACIN

AUTORES AO PB EM NCR AEC MET M+C LIS ARG TRI GLI F+T P 1977 23 3200 0.50 0.93 1.20 1.44 0.23 1.50 1.34 1978 -3200 0.57 0.95 1.25 1.31 0.22 1.76 1.54
INRA
NCR ARC APC INRA
1984 23 3100 0.48 --National Research Council Agricultural Reserch council
1.16 1.26 0.21 --
1.55
Alimentacin Animale Council Instituto Nacional de Investigaciones
RESUMEN
El nivel de aminocidos vara de acuerdo al contenido de protena y al nivel energtico por lo tanto siempre un mayor nivel proteico le corresponder un mayor nivel energtico
En cuanto al nivel proteico de la racin en la
prctica habr que elegir un nivel mnimo y un nivel ptimo.
RESUMEN
Se recomienda
niveles entre 21 a 23% DE PROTENAS aplicable a nuestro medio, para la fase inicial y para la fase acabado entre 19 y 20% de protena, debiendo elegirse siempre los niveles ptimos ya que por cada 1% de disminucin del nivel proteico se disminuye aproximadamente 0.35% de la grasa corporal. Por otro lado se tendr que seguir a veces el nivel mnimo en funcin del costo de la dieta por cuanto la protena es ms cara.
RELACION ENERGA / PROTEINA

FASE INICIAL CLIMA CLIDO 114 134 FASE ACABADO 141 155
Estos valores se los encuentra cuando dividimos el total de energa alcanzado en la dieta para el total de protena alcanzada en la misma.
CLIMA FRIO
131
141
152
165
Ejemplo:
Se tiene una dieta con las siguientes
caractersticas: Nivel energtico: 3.100Kcal Nivel proteico: 20% 3.100/20 = 155 de Relacin Energa/Proteina
En la fase de acabado un aporte de 0.45% de
fsforo asimilable en lugar de 0.35% permite aumentar el peso vivo en 40g y disminuir el ndice de conversin en aproximadamente 0.05 puntos.
CANTIDAD DE ALIMENTO PARA ALCANZAR UN DETERMINADO PESO VIVO
PESO VIVO kg
CONSUMO DE ALIMENTO Machos Hembras
EDAD (SEMANAS) Macho Hembras s
0.250 0.500
0.350 0.800
0.400 0.850
2 3.6
2.4 3.8
0.750
1.000 1.250
1.300
1.850 2.400
1.350
2.000 2.700
4.4
5.3 6
5
6 7
El pienso utilizado3.000 para obtener Kcal de EM. 1.500 3.500estos resultados 6.9 fue 3.200 8 1.750 3.700 4.400 7.8 9
MINERALES
Entre los principales y de mayor importancia son
el calcio y el fsforo.
El calcio interviene en la formacin de los huesos,
rganos, encontrndose aproximadamente en estos una cantidad de 99% en forma de calcio orgnico, permite el funcionamiento de nervios, msculos e interviene en el equilibrio cido -base y es factor importante para la produccin como es el caso especfico en la produccin de huevos la deficiencia de calcio puede producir engrosamiento de las articulaciones, raquitismo, huesos dbiles, provoca un mayor consumo de alimentos, acumulamiento de grasa en el hgado y en tejido abdominal y en los animales adultos la
MINERALES
Las
deficiencias de calcio se pueden contrarrestar agregando fuentes de Ca que puede ser:

Como fuente nicas de calcio, conchilla (28% de
Ca).
Carbonato de Ca, piedra molida caliza y polvo de
mrmol
Fuentes de Ca y P: Harina de huesos , fosfato di
clcico, etc.
MINERALES
En cuanto a cantidad de Ca y P recomendados
para el caso de broilers existe una infinidad de datos que comparados entre si no difieren significativamente, pero todos coinciden en que para broilers se debe respetar la relacin 2:1
La necesidad de Ca y P para la fase inicial es de
0.90 a 0.95% de Ca y Fsforo Asimilable 0.45 a 0.50%. Para la fase de acabado 0.80 de Ca y 0.40 a 0.45 de P. Asimilable
MINERALES
El fsforo presente en vegetales en su gran
mayora aproximadamente el 70% se encuentra en forma de fitatos o fitina y en estas condiciones no es aprovechado por los monogstricos, esto quiere decir que solo aprovechan el 30% (fsforo asimilable)
Niveles de 0.45% de P en la fase de acabado
permite aumentar el peso de los animales en aproximadamente unos 40g y reducir el ndice de conversin alimenticia en aproximadamente 0.05 puntos.
CANTIDAD DE MICROELEMENTOS Y VITAMINAS A AADIR EN DIETAS PARA BROYLERS

ELEMENTO MEDIDA FASE:
S Hierro Cobre Zinc Manganeso Cobalto ppm ppm ppm ppm ppm INICIAL 40 3 40 70 0.2 15 2 20 60 0.2
ACABADO
Selenio
Yodo
ppm
ppm
0.1
1
0.1
1
CANTIDAD DE MICROELEMENTOS Y VITAMINAS A AADIR EN DIETAS

ELEMENTOS MEDIDIA FASE: ACABAD
VITAMINAS
A D3 E K3 Tiamina Riboflavina U.I/Kg alimento ppm ppm ppm ppm ppm
INICIAL
10.000 1.500 15 5 0.5 4
O
10.000 1.500 10 4 0.5 4
a. Pantotnico
Niacina A. Flico B12
ppm
ppm ppm ppm
5
25 0.2 0.01
5
15 0.2 0.01
FUENTE: National Research Council, 1977
En
la prctica existen integraciones de premezclas de minerales y vitaminas, muchas de las cuales se ajustan a los requerimiento de oligoelementos y vitaminas. Entre estas son; Zoodry, Multi Uf , Ganamin, ramikal, etc.
Para el caso de que se cren pollos en piso es
necesario adicional a la racin antibiticos, coccidiostatos y si se requiere pigmentantes.

Cuando se trata de escoger integraciones que en
su composicin tenga tanto minerales como vitaminas frente a integraciones que en su composicin tenga nicamente minerales o vitaminas, lo preferible es escoger lo segundo, o sea, que tenga nicamente vitaminas por razn de que los minerales cuando estn unidos a las
ALIMENTACION DE GALLINAS PONEDORAS

En la alimentacin de gallinas ponedoras se
deben tener en cuenta tres condiciones:

Si se trata de ponedoras de huevos para consumo Cuando se trata de huevos para incubacin En base al peso
1. PONEDORAS DE HUEVOS DE CONSUMO

En este caso se consideran dos aspectos:
Ponedoras de huevos de color blancos (Leghorn) Ponedoras de huevos de color marrn (Warren)
La gallina Hubbard que pone huevos tanto de
color blanco como de color marrn
2. PONEDORAS DE HUEVOS DE INCUBACIN
Son las que producen huevos para la reproduccin a travs de la incubacin.
Tal es el caso del cruce entre WHITE ROCK con
machos CORNISH, donde los requerimientos de energa, protena de aminocidos son los mismos que para pollos tipo carne, pero la necesidad de oligoelementos y vitaminas es mayor que las aves que ponen huevos de consumo (especialmente en la fase inicial)
3. EN BASE AL PESO
Se
conocen razas pequeas, medianas y pesadas tratndose de cada una de estas gallinas los requerimientos van a variar.
ALIMENTACION DE PONEDORAS PARA HUEVOS DE CONSUMO

La alimentacin se divide
en base al ciclo biolgico de crecimiento en la fase de produccin

Fase inicial: Dura de 0 a 5 semanas Fase de crecimiento: Desarrollo o levante de 5 a 22
semanas Fase de produccin: 22 aproximadamente 15 meses
semanas
hasta
Estas dos ltimas fases se pueden subdividir en
base al sistema de alimentacin as tenemos:
FASE DE CRECIMIENTO
Con una sola racin: Con dos raciones :
5 a 22 semanas 5 a 14 semanas 14 a 22 semanas
Con tres raciones:
5 a 12 semanas 12 a 16 semanas 16 a 22 semanas
FASE DE PRODUCCION
Sub fase 1 : Desde la semana 22 que se inicia
postura hasta las 42 semanas. En esta fase se alcanza el pico de produccin a la semana 32 a 33
Sub fase 2 .- Desde la 42 hasta la semana 64
(Declina la postura)
Sub fase 3.- Desde la semana 64 hasta el final
de la produccin, se considera terminada la postura cuando se llega al 55% de produccin
SUBFASE I:
Para la raza leghor se trata de que el ave suba
de una medida de 1.400 1.500g de peso a las 22 semanas, a 1.900 y 2000g a las 42 semanas . Otra meta es que el nivel de produccin llegue al pico mximo de un 85%
La tercera meta es que el huevo que pesaba 40 g
aproximadamente a las 22 semanas suba a 50 g a las 42 semanas. Para esta tercera meta sealada los requerimientos nutricionales sern mayores que las otras fases de produccin.
SUB FASE II.

Al pasar el pico de produccin empieza a
disminuir la produccin pero en forma leve, sin embargo que en esta sub fase II puede aumentar el peso del huevo
SUB FASE III:

La produccin declina en forma ms acelerada,
se aceptara llegar a un 50% de produccin.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LA FASE INICIAL

Protena bruta
Energa metabolizable
20%
2900 Kcal/Kg de racin (mnimo)
Grasa
Fibra Calcio Fsforo Lisina Met + cist
4 5% (mximo)
3 4% (mximo) 0.9 0.5% 0.9% (mnimo) 0.81% (mnimo)

En
cuanto al suministro de energa metabolizable se debe considerar el medio ambiente as en dietas para clima clido se debe disminuir el 10% de EM. Para clima moderado se puede aumentar si es necesario 5 10% y en climas fros hasta un 20% si se disminuye la protena debe ponerse especial atencin a 3 aminocidos fundamentales; Metionina, Lisina, triptfano, ya que se debe respetar los niveles mnimos de estos aminocidos.
CONSIDERACIONES:

En
cuanto a los requerimientos de otros minerales y vitaminas en esta fase es similar a la de los pollos de carne.
Durante esta fase se recomienda suministrar
una racin de arranque por lo que se llama de STARTER desde el nacimiento 0 2 semanas recomendndose elevar los requerimientos nutricionales tanto de protena, aminocidos y energa, estas seran las siguientes.
Fase de crecimiento, desarrollo y levante (5 a 22 semanas)

La alimentacin durante la fase de crecimiento,
desarrollo y levante puede incidir marcadamente en esta fase de produccin cuando se ha suministrado los requerimientos mnimos de aminocidos. En consideracin de que durante esta fase se recomienda suministrar dietas bajas en protena y que estn de acuerdo al sistema de alimentos aplicados, adems durante esta fase se recomienda controlar el peso de las aves, que alcanzan la madures sexual a una edad aproximada y a un peso ptimo, as por ejemplo se perseguir llegar a obtener la madurez sexual a las 21 semanas con una media de 1.360g de peso en la raza Leghor y en el caso
COMO CONTROLAR LA MADUREZ SEXUAL Y EL INICIO DE LA POSTURA

Existen
varios mtodos para lograr estos objetivos, el que ms resultados ha dado es la aplicacin de programas de iluminacin seguido por la restriccin de iluminacin y alimento.
En cuanto a la
restriccin del consumo de alimento, las aves tipo carne pueden soportar hasta un 20% y las aves que producen huevos de consumo pueden soportar el 10%
COMO CONTROLAR LA MADUREZ SEXUAL Y EL INICIO DE LA POSTURA

De acuerdo a esto se tiene dos tipos de
restriccin
Restringiendo el 10% del alimento Suspendiendo el alimento dos dias por semana
Existen otros factores como es el caso de
dietas altas en yodo que retardan la madurez sexual

Dietas
bajas en protenas disminuyen el crecimiento. El estrs puede retardar el crecimiento y la madurez sexual, otro factor es el nivel calrico de la racin, se corre el riesgo de que el animal consuma ms alimento por la que
CONSIDERACIONES CUANDO SE APLICA UN PROGRAMA DE RESTRICCIN

El ave cuando llega a las 20 semanas debe
haber perdido de 5 a 10% de peso en la relacin al ave que no ha tenido restriccin

Puede ocurrir que la perdida de peso sea
demasiado exagerada, en cuyo caso debemos aadir el 1% de alimento semanal, hasta que alcance el peso correcto y as en cambio el ave alcanza sobre peso se disminuye el 1% de alimento semanal hasta que alcance el peso correcto.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
ENERGA METABOLIZABLE
Se recomienda utilizar 2.900 Kcal/Kg de racin tomada en consideracin el medio ambiente, as por ejemplo, en clima clido se debe disminuir el 10% de energa, para clima moderados si es necesario del 5 al 10% y para climas muy fros se puede aumentar el 20% de energa en la racin.
PROTEINA
En cuanto a protena se puede aplicar el sistema de
ajuste semanal, es decir a partir de la iniciacin de la sexta semana disminuiremos el 1% de protena semanalmente hasta llegar a un mnimo de 13% de protena (esto obtendremos en la semana 12)
Lo apropiado ser que el nivel 13% de protena se lo
obtenga en la semana 14, es decir que se mantiene el 14% en la semana 11, 12 y 13. El 13% PB se mantendr hasta la semana 19.
Este sistema
es aplicable cuando las condiciones tcnicas lo permitan.
REQUERIMIENTOS DE ENERGA METABOLIZABLE Y PROTEINA PARA SISTEMAS DE ALIMENTACION CON 1, 2 Y 3 RACIONES EN LEVANTE.
1 Racin Semanas: 22 EM, Kcal PB, % 2.900 17 14 2 Racin 14 - 22 12 3 Racin 16 22 2.900 13
2.900 2.900 17 17
2.900 2.900 17 15
FUENTE: Plot, A. Alimentacin Avcola 1972
REQUERIMIENTOS MNIMOS DE AMINOCIDOS EN SISTEMAS DE 2 Y 3 RACIONES EN LEVANTE

2 Raciones
Semanas M+C % Lisina % 14 0.81 0.70 22 0.90 0.78 12 0.83 1.03
3 Raciones
16 0.74 0.80 22 0.62 0.70
FUENTE: Plot, A. Alimentacin Avcola 1972
En la fase de desarrollo y levante los niveles de
protena son bajos por lo que se puede disminuir la cantidad de aminocidos esenciales y el valor biolgico de la protena se baja, esto ocurre cuando no se han combinado en la forma adecuada las materias primas.
Se tendra que combinar materias primas
que contengan en cantidades apropiadas dichos aminocidos o dicho en otras palabras combinar materias primas con un buen valor biolgico.
Otra
forma de evitar que ocurra esto es suplementar la dieta con aminocidos sintticos D-L metionina, L-Lisina, etc. de protena estn entre 13% y 14% se comienza a limitar la lisina, seguido de la metionina y triptfano y cuando los niveles son inferiores al 13% es notable la limitacin de triptfano.
Generalmente cuando los niveles
ALIMENTACIN DE PONEDORAS EN LA FASE DE PRODUCCIN

La mayora de las lneas de aves productores de
huevos para consumo ya traen especificado tablas de consumo de alimento. Sin embargo estos valores que da la tabla pueden ser modificados por algunos factores que en algunos casos pueden ser normales, entre los factores que afectan el consumo tenemos:
Deficiencias nutricionales
Dietas
bajas
en
energa Temperatura ambiental Tamao del huevo Emplume
Nivel de produccin Peso corporal
DEFICIENCIAS NUTRICIONALES
El animal tiende
siempre a consumir ms alimento para cubrir ciertas deficiencias nutricionales los casos mas notables son las deficiencias de Ca, P y protena. As por ejemplo. Una deficiencia de calcio originar un aumento en el consumo del alimento, as como producir en el animal el hgado graso y acumulacin de grasa en el tejido abdominal.
DIETAS BAJAS DE ENERGIA

Para nuestro
medio pueden funcionar bien dietas entre 2.800 a 2.900 Kcal de EM/Kg de racin, as entonces cuando se baja la energa el animal tiende a consumir ms y se ha demostrado que por cada 25Kcal menos el consumo de alimento aumenta en 1g.
TEMPERATURA AMBIENTAL
Si relacionamos la temperatura ambiental con el
consumo de alimento, se observa una relacin inversamente proporcional ente estos dos factores, as a medida que disminuye 1C, el rango de temperatura de comodidad calrico aumenta el consumo de alimentos en 1.5g.
NIVEL DE PRODUCCION
Las aves que producen ms y si se consideran
una optima produccin comprendida entre el 70 a 85% (Picos de produccin) por cada 1% que disminuya la produccin el animal consumir 0.4g menos de alimento.
TAMAO DEL HUEVO

El tamao
del huevo aumentado durante la Fase I, Fase II y en pequea escala en la Fase III, entonces por cada gramo ms de peso del huevo, el animal consume 0.5g ms de alimento
Si se relaciona el nivel de produccin y tamao
del huevo, ocurrir una disminucin en el consumo del alimento
PESO CORPORAL
A mayor peso consumen ms alimento, as por
cada 100g ms de peso al normal, el ave consumir entre 4 a 5 g ms de alimento
EMPLUME DEFICIENTE
Se ha observado
que el emplume deficiente especialmente en la zona dorsal ocasiona un aumento en el consumo de alimento en aproximadamente 5 al 6%, las causas del emplume deficiente es la sobre poblacin y la carencia de Lisina.
RELACIN ENTRE REQUERIMIENTO PROTEICO Y CONSUMO DE ALIMENTO

Existen algunos factores como:
Tamao y raza de la gallina Intensidad de produccin Temperatura ambiente Nivel energtico de la dieta Manejo
TAMAO Y RAZA DE LA GALLINA

Las razas de mayor
tamao requieren mayor cantidad de protena que las razas pequeas.
As una raza con un promedio de 3kg requiere
diariamente 24g de protena, la cual podra ser cubierta su necesidad mnima si se suministra 150g de un alimento con 16% de protena. Ejemplo: 100 16 150 x = 24g
TAMAO Y RAZA DE LA GALLINA

Una raza pequea como la
Leghor, cuyo peso estar entre 1.800 a 2.000g el requerimiento de protena ser del 18% de protena.
Ejercicio
Se tiene
dos raciones con 17% de protena, mientras que la energa metabolizable por Kg de racin en la primera es de 2.800Kcal y la otra de 3.200 Kcal, adems se conoce que el ave requiere de 300Kcal/Kg de racin y 18g de protena y se lo proporciona 100 g de cada una de las raciones. Determinar si el animal cubre los requerimientos de protena y energa necesarios con la cantidad de alimento que debe consumir.
Desarrollo
Racin 1 :
17% de protena 2.800 Kcal/Kg de racin racin
Racin 2: 17% de protena 3.200 Kcal/Kg de
Requerimiento del ave: 300 Kcal/Kg da y 18g de
protena/da Para la primera racin: 2.800 Kcal 1 kg de racin 300Kcal x = 0. 107 Kcal = 107g 100g 17gr Protena 107g x = 18.19g Con las 107 g de alimento que consume
el animal
Para la segunda racin:

3.200 Kcal 300 Kcal 93.75 g. 1 Kg. racin x = 0.09375 Kg =
100 g 17 g Protena 93.75 g. x = 15.93 g. Determinndose que con 93.75 g. de consumo de este alimento el requerimiento de energa cubre pero no de protena que alcanza apenas al 15.93 g. siendo necesario ajustar la dieta al tanteo para poder suplir la necesidad de protena con la misma cantidad de alimento que se debe proporcionar, esto se lo realiza de la siguiente manera hasta que se ajuste el requerimiento de
100 g racin 93.75 g. Racin requerimiento 100 g racin 93.75 g. racin ajusta 100 g racin 93.75 g. racin requerimiento
En
18 g. Protena x = 16.88 g. No cubre
19 g. Protena x = 17.81 g Tampoco se
19.2 g. Protena x = 18.00 g. Si llena el
este caso si llena el requerimiento de protena, por lo que se considera que una dieta
INTENSIDAD DE PRODUCCIN
Al analizar la fase I en relacin a la Fase II y III,
los mayores requerimientos proteicos estn en la Fase I. Durante esta fase el animal requiere protena para mantenimiento, crecimiento de tejidos y plumas, como tambin para la produccin.
REQUERIMIENTO DE PROTEINA PARA MANTENIMIENTO

Se ha comprobado que el animal requiere
1.6 mg. de protena/da por cada gramo de peso vivo para mantener sus tejidos, de tal manera que un ave leghor con un peso de 1.800 g requiere de 2.88 g. de protena.
Se calcula de la siguiente manera:
1.800 g x 0.0016 g.= 2.88 g. de protena

Este valor se considera tambin para las fases II
y III, puesto que el ave no crece
REQUERIMIENTOS DE PROTEINA PARA CRECIMIENTO DE TEJIDOS Y PLUMAS
Se ha comprobado que el ave para el crecimiento de tejido requiere de 1.2 g. durante la Fase I, en la Fase II y III ya no requiere. Para el crecimiento de las plumas requerir 0.4 g en la Fase I, el requerimiento para las Fases II y III es de 0.1 g.
COMPARACIN DE LA DEPOSICION PROTEICA EN LOS TEJIDOS, LAS PLUMAS Y EL HUEVO CON EL REQUERIMIENTO DIARIO EXPERIMENTAL EN LAS TRES FASES DE PRODUCCIN
Necesidad diaria de protena
Fase I
Fase II 2.88 0.00 0.10 6.00
Fase III 2.88 0.00 0.10 5.30 8.28 15.00 55.20
Mantenimiento Crecimiento: Tejido Plumas Produccin de huevos TOTAL
2.88 1.20 0.40 5.60
10.08 8.98
Requerimiento diario de protena* 18.00 16.00 Eficacia de utilizacin de 56.00 55.78
Protena.+
La de la utilizacin de la protena se calcula de la siguiente manera: *:eficacia Granos
+: 18 g.Porcentaje 1 00% 10.08 g. x= 56%
Conclusin:
Si observamos el cuadro, aparentemente el requerimiento de
protenas para este tipo de aves para mantenimiento, crecimiento y produccin ser de 10.08 g en promedio, lo cual no es cierto porque se sabe que la eficiencia de la utilizacin de la protena por parte de las gallinas de la raza leghor es de 55%, por lo cual el nivel de protena deber ser superior en aproximadamente al doble de lo encontrado.
Adems los estudios sobre requerimientos de protenas indican
que gallinas cuyo peso sea de aproximadamente 2 kg. Requieren entre 17.5 g. a 18 g. de protena diaria, dicha protena va a ser utilizada en mantenimiento, crecimiento y produccin, pero como no todo es aprovechado una parte se elimina en las heces, orina, etc. Adems se sabe que el ave utiliza aproximadamente 6 g. para producir un huevo y 6 g. ms lo utiliza en la sntesis de aminocidos no esenciales del huevo.
Siempre y cuando la dieta tenga niveles adecuados de
minerales y vitaminas, estos requerimientos en ponedoras puedes disminuir siempre y cuando se suplemente aminocidos
LOS AMINOCIDOS EN PONEDORAS

Los aminocidos influyen tanto como la energa
en la eficiencia de utilizacin de los piensos, por lo que se recomienda suplementar cantidades pequeas de aminocidos an cuando los niveles de protenas sean las adecuadas.
Los
requerimientos de aminocidos pueden expresarse como porcentaje de la dieta o tambin como porcentaje de la protena, la indicacin ms precios sobre el requerimiento de aminocidos puede ser cuando se expresa en mg/animal/da.
CONSUMO MNIMO DE METIONINA, M+C Y LISINA (mg/animal/dia)

Autor Ao Raque Autor . Bray 1965 325 Carlson 1969 525 Novack 1969 550 Hurwits 1973 640 NCR AEC Hob 1977 550 1977 550 March Ensen Jensen Pilbrow 1972 800-850 1973 760 1974 660 1974 890-910 Ao Reque. Autor Ao Reque.
Combs 1968 342 Carlson 1969 328 Hurwits 1973 430 Jensen 1974 300 NCR AEC 1977 300 1978 360
Fontaine 1974 900 1977 660 1978 890
1978 650-850 NCR 1978 775 Ilob
Hob
Caselli
1978 390
1985 530 M +C
AEC
Caselli
1978 720-900
1985 550 LISINA
FUENTE: Notas de Alimentacin Animal Ortiz, M 1992
METIONINA
CONSUMO MNIMO DE METIONINA, M+C Y LISINA

En
el cuadro se puede observar algunas variaciones, en cuanto a los datos estos pueden deberse a la raza del animal, a la diferente capacidad de produccin y al potencial gentico.
Se
pueden calcular los requerimientos de Metionina y Lisina por animal/da y transformarlo a porcentaje de la dieta.
CALCULO DE LA METIONINA
Se puede realizar aplicando la frmula de
Combs (1963), as: Metionina= 0.05 XW+6.2 X IW + 5 x E

Donde: W: Peso del animal en gramos; IW: Incremento de peso; E: Peso del huevo
CALCULO DE LA METIONINA
Ejemplo: Se trata de obtener el requerimiento diario
de metionina para una ponedora que pesa 2 kg. La misma que produce una masa de huevo de 50 g y se a observado que el ave aumenta 1 g/da. Metionina = 0.05 x 2000 + 6.2 x 1 + 5 x 50 = 356.2 mg
Si el animal consume 110 g/da.
Cul ser el requerimiento de metionina expresado como % de la dieta. 110 g. 0.3562 g. 100% X = 0.32%
CALCULO DE LA LISINA
Lisina = 12.6 x E + 8.6 x IW + 0.04 X W
Ejemplo:
Se busca el requerimiento diario de lisina para una ponedora que pesa 2 kg., la misma que produce una masa de huevo de 50 g. y se ha observado que el ave aumenta 1 g/da. Consume 110 gr de concentrado por dia. Lisina = 12.6 x 50 + 8.6 x 1 + 0.04 x 2000 = 718.6 mg. 110 g 100% 0.7186 g. x = 0.65 % de Lisina
ENERGA METABOLIZABLE
El consumo de Energa Metabolizable es un criterio decisivo para la produccin de una ponedora, la misma que puede expresarse en Kcal de EM/kg de racin; Kcal de EM/animal/da.
CONSUMO DE ENERGA METABOLIZABLE BAJO CONDICIONES NORMALES (Kcal/animal/da)

Autor Ao Requerimiento/D a Fontaine 1974 355 ARC NCD AEC ILO Caselle 1975 310-320 1977 316-320 1978 300-420 1979 315-365 1985 320-360
CONSUMO DE ENERGA METABOLIZABLE BAJO CONDICIONES NORMALES (Kcal/animal/da)

Raciones con un alto contenido de carbohidratos
llegan a obtener una dieta alta en Kcal, pudiendo correr el riesgo de engrasar demasiado al animal, lo cual puede traer problemas en el nivel de produccin.
Por otro lado se conoce ciertas relaciones entre
energa - protena y consumo de alimento, que deben ser tomados en cuenta al establecer el nivel de energa de la dieta, sin embargo de esto el animal tiene la capacidad de regular el consumo de acuerdo al requerimiento energtico.
CONSUMO DE ENERGA METABOLIZABLE BAJO CONDICIONES NORMALES (Kcal/animal/por/da)

Por lo que al establecer el nivel de energa en la
dieta es ms bien un problema de orden prctico antes que fisiolgico, puesto que perfectamente se puede establecer una dieta con 3,500 Kcal, ante la cual el animal regular el consumo para satisfacer su necesidad o requerimiento. Pero al establecer esta dieta sera antieconmico, por lo que se puede perfectamente trabajar con dietas comprendidas entre 2,600 a 2, 700 Kcal
UTILIZACIN DIARIA DE LA PROTEINA DE UNA DIETA DE MAIZ, SOYA EN GALLINAS EN PRODUCCIN
Consumo diario
Prdida digestin diaria de nitrgeno en la 2.7 g.
18 g.
Deposicin proteica diaria

Produccin de un huevo TOTAL UTILIZADO TOTAL CONSUMIDO
3.1
12 17.8 g. 18. g.
Fuente: Ensminger, M Alimentos y nutricin de los animales, 1983
NECESIDADES PROTEICAS Y ENERGTICAS EN GALLINAS LEGHOR

Kcal EM/Kg. % Prot. Consumo c/100 Consumo (g.) Consumo prot.
Aves (Kg.)
2750 2860 2970 3080 17.00 17.50 18.00 18.50 10 9.5 9.3 9
Ave/da
275 301 319 342
(g.) ave/da
17.00 18.40 19.00 20.50
3190 19.00 8.8 362.5 Fuente: Ensminger, M Alimentos y nutricin de los animales, 1983 21.30
REQUERIMIENTO DE Ca, P, Na EN PONEDORA

El requerimiento de Ca, est entre 3.25 a 3.5%. el
requerimiento de P es de aproximadamente 0.60%, de tal modo que la relacin ser 6:1. El requerimiento de Na, es de aproximadamente 0.15% pero puede ocurrir que en la fase de produccin de huevos salgan con cscara dbil, lo cual se corrige suministrando carbonato de Ca o conchilla, ya que el Ca de estas dos fuentes es menos soluble que el Calcio proporcionado por la harina de huesos y permanece ms tiempo en el tracto gastro intestinal, por lo que el animal aprovecha ms para la formacin de la cscara.
REQUERIMIENTO DE Ca, P, Na en PONEDORA

El exceso de Ca. Fundamentalmente
va a provocar la gota visceral que es la falta de capacidad del ave para aprovechar la protena, adems en los urteres se depositar el Ca, lo cual se conoce con el nombre de uratos de calcio, disminuyendo la utilizacin de otros minerales.
DEFICIENCIAS DE CALCIO
Fatiga de jaula de la gallina
Osteoporosis
Disminuye la produccin pudiendo bajar a cero Cscaras dbiles Agrandamiento de las glndulas adrenales Durante la fase de levante aproximadamente
entre la semana 20 a 21 antes de que se inicie la produccin se recomienda usar conchilla a voluntad para que el animal al momento de la produccin tenga suficiente calcio.
RELACIN ENERGA PROTEINA
Se ha encontrado los siguientes parmetros necesarios en las tres fases de produccin y de acuerdo al tipo de clima como se aprecia a continuacin:
FASE CLIMA CLIMA
PRODUCCIN
I II III
FRIO
165-169 187-191 187-191
CLIDO
156-158 176-180 176-180

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ALIMENTACION ANIMAL

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

edad, estado fisiolgico, categora, etc.

El 25% corresponde a los factores genticos

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Menos concentrados: Afrecho de trigo, afrechillo

de trigo, polvillo de arroz Otros: Melaza

Vitaminas hidrosolubles: complejo B

antibiticos, arsenicales, nitrofuranos Control de enfermedades: Coccidiostatos (Coccidiosis), antimicticos (Micosis)

este almidn se encuentra en mayor parte en el embrin en la capa aleurona

que pueden producir en el animal tocino blando principalmente en los cerdos.

Estas fitinas pueden llegar a neutralizar el Ca de la

Para la harina de pescado

100Kg 4Kg 20Kg asimilable = 0.24Kg

x= 0.8Kg por el 30%

100Kg 30Kg 0.36Kg

4Kg x= 1.2 Kg por el 30% asimilable =

100Kg 4Kg 10 x = 0.4Kg por el 30% asimilable=0.12Kg

COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS

10 18% 80 90% 8 12% 60 70% 27% 16%

COMPOSICION QUIMICA DE LOS GRANOS

esta protena en el crecimiento de los animales es bajo.

Fibra.- es pobre en fibra por ser un grano libre de

MAIZ CON ALTO CONTENIDO DE LISINA

EFECTOS DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL MAZ

PROMEDIO DE PRODUCCION DE LA POLLAS ALIMENTADAS CON MAZ INFECTADO

Peso del huevo, g

Incubabilidad (huevos frtil)% 80.1b

El cuadro anterior tiene como fuente: H Marks y

C., Bacn. Tcnicas Avipecuarias, 1976

SUBPRODUCTOS DEL MAIZ

UTILIZACION SALVADO DE MAIZ . En aves hasta un mximo de 30% en ovinos y

Gluten del maz

Gluten del maz

Torta de germen de maz.

maz en algunas especies es la siguiente:

90 a 100% 100% 90% 95 a 100% 100%

La composicin qumica del sorgo se detalla a

Por lo que en caso de usarlo no debe exceder el 30%

SUBPRODUCTOS DE MOLINERIA DE TRIGO

SUBPRODUCTOS DEL TRIGO

y minerales mas que el grano, pero poseen mas fibra.

se utilizan en la alimentacin de los animales

Tambin tiene un efecto lactognico o que estimula la

Mogolla o Moyuelo de trigo

constituye el residuo del ltimo proceso de la harina.

4 6 % Grasa bruta 4 6%, cenizas 3 4% Calcio 0.12%, fsforo 0.07%

composicin qumica es:

Protenas Fibra Grasa Energa NDT

12% 8 a 12% 13% 3000Kcal 70%

El polvillo de arroz tiene un alto contenido energtico

COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ

NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)

$/27.5Ic 24.32ab 24.40b 25.87ab

COMPORTAMIENTO DE CERDOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ

NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)

1. Ganancia de peso /da, kg 0.51b 2. consumo por da, Kg 2.43a

SUSTITUCION DE MAIZ POR POLVILLO FINO DE ARROZ EN PONEDORAS

NIVELES DE POLVILLO DE ARROZ (%)