PRODUCCION DE TOMATE

(Lycopersicon esculentum)

INTRODUCCIN
Es una planta anual, de las regiones tropicales,

familia de las solanceas. Se lo puede producir

a campo abierto o a ambiente protegido.
En los ltimos tiempos ha aumentado el
consumo de frutas y verduras.
La produccin local de hortalizas, no satisface
a los consumidores, por lo que se opta comprar
productos extranjeros.
El objetivo del trabajo es estudiar las
caractersticas ms importantes del tomate,
sus requerimientos de produccin, manejo y
tcnicas de cultivo, cosecha y conservacin

1. Importancia Econmica
El tomate es la hortaliza ms cultivada en
todo el mundo y la de mayor valor
econmico.
Su
demanda
aumenta
continuamente y con ella su cultivo,
produccin y comercio. El incremento anual
de la produccin en los ltimos aos se debe
principalmente al aumento en el rendimiento,
y en menor proporcin al aumento de la
superficie.

La produccin global de tomates para

consumo en fresco y proceso se estimaba en
108 millones de toneladas mtricas, con un
rendimiento promedio de 36 ton / ha.
De acuerdo a cifras de FAO, el comercio
mundial de tomate y sus productos creci en
un 33% entre 1991 y 2001, debido
fundamentalmente a los tomates frescos, cuyo
comercio explica el 75% de este aumento.

NOMBRE CIENTIFICO:
Lycopersicum esculentum
FAMILIA: Solanaceae

1,5 m de altura
Hojas compuestas imparipinnadas, de 1545 cm de longitud.
Flores con pedicelos de 9-12 mm.
Baya roja, rosada o amarillenta, oblonga,
globosa y deprimida o piriforme, de mas de
2 cm de dimetro
Semillas numerosas, aplanadas y
amarillentas.

3. Caractersticas
Generales:
Requerimientos Climticos:
Rango de temperatura para:
Germinacin de semilla15 a 35C
Optimo 25 a 30 C
Desarrollo de la parte area 12 a 32 C

Optimo 24 a 26C durante el da

18 a 20 C durante la noche.

El clima de nuestro pas presenta algunas

caractersticas, que se pueden manejar como
informaciones
generales:
las
altas
temperaturas y los das ms largos, entre
octubre y marzo; temperaturas frescas y das
ms cortos, entre abril y septiembre; aunque
las lluvias (generalmente copiosas, propia del
clima tropical) se distribuyen casi
regularmente el invierno es ms seco que el
verano.

La posibilidad de ocurrencia de heladas,

desde mayo en Itapa, hasta agosto en la
zona central de la Regin Oriental; los
vientos, tanto los muy fros del sur como
los calientes de norte generalmente
ocasionan trastornos en los cultivos.

Requerimientos de Suelo :
Textura media
Medianamente arcillosos, alto contenido de m.o., buen

drenaje y profundidad de 50cm

Alta disponibilidad de nutrientes
pH variable(6,2 a 7,0)
Parcela no debe estar orientada al sur

4. Variedades ms
conocidas en el Pas

Variedade Proced Caractersticas

s

encia

TIPO LISA

JAPON

Produce fruta con pulpa amarilla y roja, muy dulce.

JAPON

Se siembra en primavera y verano, fruta redonda,

T 70
LISA T70
TROPIC

poco resistente al transporte.

BOY
270 LISA

USA

Igual que la var. T70, ciclo largo

LISA 330

USA

Variedad tipo Santa Cruz, fruta alargada, muy buena

para la conservacin al natural. Se pudre a los 20

DELTA(S.

BRASIL

das despus de la cosecha.

Igual que 270

CLARA H.)
PEPE

JAPN

Variedad tipo Santa Cruz mejorada.

FLORADAD

USA

Fruto tipo Guavir

E
JUMBO

BRASIL

SANTA

BRASIL

Fruta grande, redondeada y lisa

Tipo Santacruz mejorado resistente, es de invierno,

CLARA

de mejor sabor. Resistente al transporte

T - IAN V 1 Pyt Por

Como parte de los trabajos de mejoramiento se lleg a

realizar el cruzamiento de las variedades Merry Rode de
origen japons y Santa Clara de origen brasilea.
La caracterstica del Pyt Por es la de ser de variedad
con hbito de crecimiento indeterminado, vigorosa y de
gran porte, presenta racimos dobles produciendo hasta 6
frutas por racimo.

T - IAN V 2 Pyt Guasu

Es una variedad de crecimiento determinado,
planta de crecimiento vigoroso, muy parecido al
hbrido BHN 270, presenta flores con racimos
dobles, produciendo entre 5 a 6 frutas.
Alto rendimiento (a campo 4 a 5 kilos; en
invernadero 8 kilos)

OTRAS VARIEDADES:
KOMBAT
BONUS F1
JUPTER
PLENO F1

5. TECNICAS DE PRODUCCION DE TOMATE A

NIVEL DE
CAMPO

Criterios para seleccin de parcela:

Evitar cultivos sucesivos de tomate en la

misma parcela o su rotacin con otras

solanaceas, en un plazo no inferior a 3
aos.
Seleccionar parcelas con pendientes leves

(1 a 3%).

El suelo debe ser suelto y profundo,

con alto contenido de materia orgnica

y buena fertilidad natural.
Evitar suelos arcillosos, muy
arenosos, compactados o propensos a
inundarse.
Dar preferencia a parcelas con buena
exposicin a la luz solar y de buena
ventilacin.

Terreno recomendable

6. Preparacin de suelo a
campo
Mejoramiento del suelo con abonos verde

o Mejora la fertilidad del suelo

o Ayuda a disminuir la poblacin de nematodos

Preparacin de suelo a campo

Laboreo de suelo
Suelo recin habilitado

Mnimo laboreo
Suelo semi degradado
Arada profunda
Rastreada de
nivelacin
Suelo degradado
2 aradas
Rastreadas de
nivelacin

ENCALADO
Tipos
1.

Calcitica

Aporta solo Ca mas barato

Dolomtica Aporta Ca y Mg mas costoso

Cantidad Determinado por anlisis de

suelo

Forma de aplicacin al voleo o en surcos

poca de aplicacin 1 mes antes del

trasplante

Materia orgnica

Origen vegetal
Cascarilla de coco y arroz
Tortas y bagasos

Origen Animal
Estircol vacuno
Gallinaza

Condicin para aplicar: Bien

descompuesto
Cantidad: 3 a 5 kilogramos por metro

Fertilizacin bsica qumica

CANTIDAD: Considerar los resultados del anlisis de suelo

Aplicar 100 % del fsforo,

50 % del potasio y 1/3

del Nitrgeno recomendado.

Recomendado Aplicar toda la dosificacin del

Fosforo y partes del Potasio.
Cantidad equivalente a 16 gr/planta de 15-15-15
o 12-12-17-2 incorporado en el tabln o en las
futuras hileras.
poca 2 semanas antes del trasplante, puede
acompaar la aplicacin de la materia orgnica

FERTILIZACION DE COBERTURA
Tiempo y forma de aplicacin

Los 2/3 del Nitrgeno y el 50 % del

potasio restante se puede aplicar en

bandas laterales entre los 35 y 50 das
despus de la plantacin.

Mezcla de los elementos con el suelo

7. Preparacin de tablones
0.9 a 1.0 m
Parte superior 0.6 a 0.7 m.
Altura 10 a 15 cm.
Separacin entre tablones 0.5 a 0.6 m
Ancho de base

Levantamiento de Camellones

Distancia de plantacin
Para consumo en fresco
Entre plantas: 0,3 m
Entre hileras: 0,9 1 m
Para Industria
Entre plantas: 0,3 m (2 plantas por hoyo)
Entre hileras: 1- 1,2 m

Preparacin de almcigo simple

8. Preparacin del
sustrato
Partes iguales de suelo extrado
del monte y estircol
de
vaca
o
gallina
bien
descompuesta.
mezcla estacionada ms de 6
meses.
temperatura 80C durante 20
minutos
Basamid, cuya dosificacin es de
30 a 40g/100 litros de tierra.

Produccin
de mudas

9. Pasos para la produccin de mudas

En el lugar elegido para el semillero se utiliza el

sustrato desinfectado, se nivela, se hace surcos

de 1cm de profundidad y espacio de 5cm, en
donde sern colocadas las semillas a 1cm de
distancia, posteriormente se cubre hasta llegar
a 1cm de grosor con el sustrato bien triturado,
luego se coloca la cobertura de material
vegetal seco, sin sobrepasar los 5 cm de grosor
e inmediatamente se riega en forma moderada,
se puede usar la malla de media sombra
blanca. A los 3 a 5 das de la siembra se inicia
la emergencia, se debe retirar la cobertura.

Repicaje:
Cuando aparecen el primer par de hojas verdaderas,
transcurrido 2 semanas de la siembra, se lleva a cabo el
repicaje en las macetas, se debe regar abundantemente 2
das antes de la prctica, momentos antes del repicaje se
procede a la abertura de un orificio de 5 cm de
profundidad en forma inclinada con un palito de madera
de 3cm de dimetro. Antes de retirar las plantitas de los
semilleros es necesario regar abundantemente, luego se
retira las plantitas y se coloca cuidadosamente en el
hoyo de la maceta. Colocar media sombra para estimular
el prendimiento.

Tiempo

requerido
para
produccin de mudas:

la

Cuando las macetas presentan 3 a 4

hojas verdaderas, despus de 30 das de la
siembra, se recomienda llevarlo a su lugar
definitivo.

Manejo despus del trasplante Tutorado

Tomate

con
habito
crecimiento determinado

de

Varas de tacuara u otro vegetal de

1.5 m. auto sostenido por alambre
fino o hilo ferretera.
Tomate

con
habito
de
crecimiento indeterminado
Varas de tacuara u otro vegetal de
2.2 metros de largo
sostenidos por una estructura de
postes y alambres

COLOCACIN DE MULCH O COBERTURA

RESTO DE PASTOS
CASCARILLA DE ARROZ
PLASTICO NEGRO

SISTEMA DE RIEGO

Conduccin de rama- Crecimiento determinado

Crecimiento indeterminado

Amarre

Desbrote

Raleo de
frutas

10. Control fitosanitario

Para evitar la perdida de las plantas por
plagas o enfermedades es necesario actuar
sobre las causas que pueden provocar estos
problemas:
Las siembras escalonadas

La no rotacin de cultivos
Los residuos de cosecha no

eliminados
El uso indiscriminado de agro
qumicos
La falte de cumplimiento de mltiples

Principales plagas del

Tomate
Mosca blanca
Trips
Palomilla
caro rallado
caro rojo
Vaquita
Minador de la hojas

Oruga de la hoja
Oruga pequea del fruto
Falso medidor
Chinche
caro bronceador
pulguilla

ENFERMEDADES DEL
TOMATE
Damping off o mal del cuello

Tizn temprano del tomate

 Tizn tardo de papa y tomate

Septoriosis del tomate

Pstula bacterial de tomate

 Marchitamiento del tomate

Cosecha

Punto optimo de cosecha

Aspectos a considerar
- 90 a 130 das despus de
la siembra.
- 70 das despus del
trasplante.
- Parte interna de la fruta
forma material gelatinoso.

Embalaje

PRODUCCION DE PIMIENTO

1. IMPORTANCIA ECONOMICA
El xito del pimiento radica en que es un
cultivo con tres destinos de consumo: pimiento
en fresco, para pimentn y para conserva.
Es una actividad desarrollada por muchos
productores hortcola por tratarse de un rubro
muy rentable debido a su gran aceptacin y
consumo de todos los niveles sociales y
econmicos, representando as el principal
fuente de ingreso de la mayora de los
productores.

2. Clasificacin Botnica
2.1 Taxonoma
-Familia:Solanaceae.
-Especie:Capsicum
annuumL.

2.2 Morfologa

-Planta:herbcea perenne, con ciclo de

cultivo anual de porte variable entre los 0,5
metros (en determinadas variedades de cultivo
al aire libre) y ms de 2 metros .

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
-Temperatura:es una planta exigente en

temperatura (ms que el tomate y menos que la

berenjena).
Temperaturas crticas para pimiento en las
distintas fases de desarrollo:

-Suelo: los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento

son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en
materia orgnica del 3-4% y principalmente bien drenados.
Los valores de pH ptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede
resistir ciertas condiciones de acidez.

5. Produccin de mudas y
manejo de semillero
Para sustrato: partes iguales de suelo
extrado del monte y estircol de vaca o
gallina bien descompuesta.
Desinfeccin con agua caliente.

Repicaje:
Cuando aparecen el primer par de hojas transcurrido 4
das de la siembra en bandeja, se lleva a aclimatarse bajo
media sombra , se debe regar diariamente; de acuerdo a la
necesidad de la planta, momentos antes del repicaje se
procede a la abertura de un orificio de 5 cm de
profundidad en forma inclinada con un palito de madera
para retirar las plantitas de los semilleros es necesario
regar abundantemente, luego se retira las plantitas y se
coloca cuidadosamente en el hoyo de la maceta.

Tiempo requerido para la produccin de

mudas:
Cuando las macetas presentan 3 a 4 hojas
verdaderas, despus de 20 das de la siembra, se
recomienda llevarlo a su lugar definitivo.

6. PREPRARACION DE
SUELO
Mejoramiento del suelo con abonos verde ( crotalaria)
Mejora la fertilidad del suelo
Ayuda a disminuir la poblacin de nematodos
Seleccionar parcelas con pendientes leves (1 a 3%).
El suelo debe ser suelto y profundo, con alto contenido de materia orgnica y
buena fertilidad natural.
Evitar suelos arcillosos, muy arenosos, compactados o propensos a
inundarse.
Preparacin de suelo a campo.

7. CUIDADOS CULTURALES
Poda de formacin.
Aporcado
Tutorado
Destallado
Deshojado
Aclareo de frutos
Fertilizacin
Riego

8. Control fitosanitario
Igual que las practicas del cultivo de tomate.

9. Cosecha
El tiempo que transcurre entre la siembra y
el inicio de la cosecha depende principalmente
de la poca, en verano a los 100 das ya se
inicia la cosecha, mientras que en invierno
puede tardar de 120 a 140 das. En verano la
cosecha se realiza de forma semanal mientras
que en invierno en forma semanal.
Se realiza en forma escalonada.

CLASIFICACION Y EMBOLSADO
El locote se clasifica como el tomate, para
mejorar la presentacin y la calidad del productos y
por ende vender a un precio mejor se puede
clasificar segn tamao y color.
Una vez cosechado y clasificado se procede al
embolsado final, para el efecto se utiliza bolsa red
para 25 kg.

PRODUCCION DE
BERENJENA

1. IMPORTANCIA ECONOMICA
Una de las caractersticas de la berenjena es su
calidad para exportar siendo otra su bajo
porcentaje de consumo en la mayora de los
pases productores.
La berenjena es una especie perenne que se
cultiva como anual en las zonas templadas por
ser sensible al fro.

2.TAXONOMIA
-Familia: Solanaceae.
-Especie: Solanum-melongena L.

3. MORFOLOGIA

-Planta:

es herbcea, aunque sus tallos

presentan tejidos lignificados que le dan un
aspecto arbustivo y anual, aunque puede
rebrotar en un segundo ao si se cuida y
poda de forma adecuada, con el
inconveniente de que la produccin se reduce
y la calidad de los frutos es menor.
-Sistema radicular: es muy potente y muy profundo.

-Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando

se trata de tallos rastreros que dan a la planta un porte
abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son
erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de
altura.

-Hoja: de largo pecolo, entera, grande, con nerviaciones

que presentan espinas y envs cubierto de una vellosidad
griscea, causante en ocasiones de alergias. Las hojas
estn insertas de forma alterna en el tallo.

-Flor: el nmero de ptalos, spalos y estambres oscila

entre 6 y 9. Los ptalos son de color violceo. Tanto el
pednculo como el cliz poseen abundantes espinas,
aunque actualmente se tiende al cultivo de variedades sin
espinas.

-Fruto: es una baya alargada o globosa, de color negro,

morado, blanco, blanco jaspeado de morado o verde.
Presenta pequeas semillas de color amarillo con un
poder germinativo que oscila entre 4 y 6 aos. 1 gramo
de semillas contiene entre 250 y 300 unidades.

4. REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMTICOS
Temperatura:
Es un cultivo de climas clidos y secos, por lo que se
considera uno de los ms exigentes en calor (ms que el
tomate y el pimiento). Soporta bien las temperaturas
elevadas, siempre que la humedad sea adecuada,
llegando a tolerar hasta 40-45C. La temperatura media
debe estar comprendida entre 23-25C.

Temperaturas crticas para berenjena en

las distintas fases de desarrollo:

Humedad relativa:
La humedad relativa ptima oscila entre el
50% y el 65%. Humedades relativas muy
elevadas
favorecen
el
desarrollo
de
enfermedades
areas
y
dificultan
la
fecundacin. Cuando la humedad y la
temperatura son elevadas se produce una
floracin deficiente, cada de flores, frutos
deformes y disminucin del crecimiento.
Efectos similares se producen cuando la
humedad
relativa
es
escasa.

Luminosidad:
Es
una
planta
muy
exigente
en
luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de
luz, por lo que en das cortos (otoo-invierno)
es necesario aprovechar al mximo las horas
de
luz
para
evitar
el
ahilamiento,
malformacin de flores y hojas, deficiente
fecundacin, frutos deformes y pulpa
esponjosa, que se agrava en condiciones de
humedad
relativa
superior
al
65%.

Variedades
.

5. VARIEDADES
Los dos tipos ms apreciados por el mercado
son:
-Globosa: frutos casi esfricos de color
negro o violeta oscuro. Ms aceptada en el
mercado nacional. Se cultiva bastante en
invernadero, por presentar pocos problemas
de floracin y fructificacin y suelen dar
producciones
ms
precoces.

-Semilarga: fruto ms o menos alargado

y ms estrecho que el tipo anterior, con bajo
peso. Es la ms apreciada tanto en el
mercado interior como exterior. Estn
apareciendo nuevas variedades para su
desarrollo en invernadero y con buena
adaptacin para el cultivo al aire libre.

Caractersticas de las variedades comerciales en funcin de

La demanda del mercado al que van destinadas:

Porte de la planta: se prefiere el erguido frente

al abierto.
Color del fruto: los frutos brillantes de color
negro o morado oscuro son mas demandados.
Color y sabor de la pulpa: puede ser blanca o
verdosa, siendo esta ltima de sabor picante y
amargo y de textura esponjosa.

Resistencia
al
transporte:
teniendo en cuenta tanto la consistencia
del fruto o firmeza como la resistencia de
la piel a roces y golpes para evitar la
aparicin de manchas.
Resistencia
a enfermedades:
apenas se han introducido resistencias, y
slo en casos extremos se recurre al
injerto sobre tomate

Fechas de plantacin:
Plantacin en la primera quincena de agosto, con

recoleccin
diciembre.

desde

finales

de

septiembre

Plantacin del 15 de agosto al 15 de septiembre,

comenzando la recoleccin
finalizando en junio.

en

octubre

Plantacin en la ltima quincena de diciembre,

comenzando la recoleccin en marzo y finalizando

en junio

6. Produccin de Mudas
Semillero y Trasplante:
Siembra primero la semilla en un semillero.
Antes de sembrar el semillero tal vez es mejor

desinfectarlo con fungicida o agua caliente.

Siembra la semilla por el semillero con una

profundidad de 1 cm.
Tapar el semillero con paja o cascara de arroz y
mantngalo mojado hasta que nacen las
plantas.
Trasplantarlas a las 4 semanas de nacer las
plantas o cuando tiene 4 - 5 hojas, trasplantar a
un surco o camelln doble.

Surcos simples:
Trazan surcos con 20 cm de altura y 40
cm entre surcos.
Trasplantar las plantas encima con una
distancia entre plantas de 40 - 50 cm.
Es muy importante regar las plantas
despus trasplantarlas rpida

7. CUIDADES CULTURALES
o Aporcado
o Pode de formacin
o Tutorado
o Deshojado
o Aclareo de flores y frutos
o Fertilizacin
o Riego

8. Cosecha
Las

berenjenas se cosechan
estados de desarrollo.

en

diferentes

Dependiendo del cultivar y de la temperatura, el

perodo de floracin a cosecha puede ser de 10 a

40 das.
El fruto de berenjena debe recolectarse antes de

que las semillas empiecen a engrosar, ya que los

frutos con semillas amargan el paladar, no siendo
necesario que el fruto haya alcanzado la madurez
fisiolgica.

 En

el momento adecuado para su

recoleccin el fruto presenta un aspecto
brillante. Normalmente el tiempo que
media entre dos recogidas consecutivas es
de 5 a 10 das, dependiendo de las
condiciones
ambientales.

Algunas normas bsicas para la recoleccin

son:
Cortar el fruto por la maana y, a ser posible,
exento de humedad, respetando el plazo de
seguridad de las materias activas empleadas.
Emplear siempre tijeras de podar para no causar
desgarros, dejando al menos un centmetro de
pednculo.
Cuidar la manipulacin del fruto para que no
sufra golpes ni magulladuras, colocndolo
directamente en la caja de campo, utilizando un
separador entre capa y capa.

Clasificacin
La calidad tpica de la berenjena se basa
fundamentalmente en su uniformidad (forma
ovalada a globosa), firmeza y color de la piel
prpura oscuro.
Otros ndices de calidad son tamao, ausencia
de defectos de formacin o manejo, as como de
pudriciones y un cliz verde y de apariencia
fresca.

El perodo de almacenamiento de las

berenjenas es generalmente inferior a 14
das debido a que la calidad visual y
sensorial se deterioran rpidamente.
Tambin es probable que aumenten las
pudriciones cuando se les almacena por
ms de 2 semanas.

El Cultivo de
la papa

Origen
Solanum
tuberosum
Solanceas

por sus tuberculos

comestibles

Origen
Domesticada

en el altiplano andino
por sus habitantes hace unos 7.000
aos, fue llevada a Europa por los
conquistadores ms como una
curiosidad botnica que como una
planta alimenticia.

Origen
Con el tiempo su consumo fue creciendo y
su cultivo se expandi a todo el mundo
hasta posicionarse como uno de los
principales para el ser humano.

Papa en PARAGUAY

importancia
El

cultivo de la papa es una alternativa para la

diversificacin de la produccin agrcola de nuestro
pas, ya que la produccin nacional apenas cubre
el 10% de la demanda interna.

Actualmente,

se estima que la produccin

nacional es de 16.000 toneladas y que solo se
destina para autoconsumo y no para la
comercializacin.

La

papa que se consume en nuestro pas proviene

mayormente del exterior

Descripcin
Botnica
herbacea, tuberosa,
perenne a travs de sus
tubrculos, caducifolia (ya
que pierde sus hojas y
tallos areos en la estacin
fra), de tallo erecto o
semi-decumbente, que
puede medir hasta 1 m de
altura.

Planta

Hoja
Las

hojas son compuestas, con 7

a 9 foliolos (imparipinadas) de
forma lanceolada y se disponen
en forma espiralada en los tallos.
Son bifaciales, ambas epidermis
estn compuestas por celulas de
paredes sinuosas en vista
superficial.
Presentan pelos o tricomas en su
superficie, en grado variable
dependiendo del cultivar
considerado.

Tallo
Solanum tuberosum, aspecto de la parte
basal de la planta, en la que se muestran los
tallos areos, los rizomas, los tubrculos y las
races. En negro, el tubrculo "madre" o
"semilla" que dio origen a la planta.

Presentan

tres tipos de tallos, uno

areo, circular o angular en seccin
transversal, sobre el cual se
disponen las hojas compuestas y
dos tipos de tallos subterrneos: los
rizomas y los tubrculos.

Tallos Areos
Estos

tallos, que se originan a partir de yemas

presentes en el tubrculo utilizado como semilla, son
herbceos, suculentos y pueden alcanzar de 0,6 a 1,0
m de longitud; adems, son de color verde, aunque
excepcionalmente pueden presentar un color rojo
purpreo.
Pueden ser erectos o decumbentes, siendo lo normal
que vayan inclinndose progresivamente hacia el
suelo en la medida que avanza la madurez de la
planta.
En la etapa final del desarrollo de las mismas, los
tallos areos pueden tornarse relativamente leosos
en su parte basal
Brotes de Solanum tuberosum creciendo sobre el
tubrculo. Estos brotes producirn los tallos areos de
la planta. Se observan las races adventicias
pequeas en la base de los brotes

Rizomas
Estos

tallos rizomatosos estn formados

por brotes laterales ms o menos largos
que nacen de la base del tallo areo.
Nacen alternadamente desde subnudos
ubicados en los tallos areos y presentan
un crecimiento horizontal bajo la
superficie del suelo.
Cada rizoma, en tanto, a travs de un
engrosamiento en su extremo distal,
genera un tubrculo

Tubrculos
El

tercer tipo de tallo de la papa

es subterrneo y se halla
engrosado como una adaptacin
para funcionar como rgano de
almacenamiento de nutrientes, el
tuberculo.
Los tubrculos pueden presentar
una forma alargada, redondeada
u oblonga; su color, en tanto,
puede ser blanco, amarillo,
violeta o rojizo.

Raz
El

sistema radical es fibroso, ramificado y extendido

ms bien superficialmente, pudiendo penetrar hasta
0,8 m de profundidad.
Las plantas originadas a partir de tubrculos, por
provenir de yemas y no de semillas, carecen de
radcula; sus races, que son de carcter adventicio,
se originan a partir de yemas subterrneas.
Estas races se ubican en la porcin de los tallos
comprendida entre el tubrculo semilla y la
superficie del suelo; por esta razn, el tubrculo
debe ser plantado a una profundidad tal que permita
una adecuada formacin de races y de rizomas.

Inflorescencia y
flor
La

inflorescencia nace en el extremo

terminal del tallo y el nmero de flores
en cada una puede ir desde 1 hasta 30,
siendo lo ms usual entre 7 a 15. El
nmero de inflorescencias por planta y el
nmero de flores por inflorescencia estn
altamente influenciados por el cultivar.

Fruto y
semillas
El

fruto de la planta de papa es una baya, de

forma semejante a un tomate pero mucho
ms pequea, la cual puede presentar una
forma redonda, alargada, ovalada o cnica.
Su dimetro generalmente flucta entre 1 y
3 cm, y su color puede variar de verde a
amarillento, o de castao rojizo a violeta.
Las semillas son muy pequeas, aplanadas,
de forma arrionada, y pueden ser blancas,
amarillas o castao amarillentas.

Variedades
Los

expertos han desarrollado miles de

variedades, muchas de las cuales van quedando
obsoletas por la aparicin de otras con mayor
rendimiento y adaptabilidad, de manera que
slo se consumen unas pocas decenas.
Las variedades se pueden diferenciar por el
color de la epidermis y de la pulpa, la resistencia
a enfermedades, la duracin del ciclo de cultivo
y los requerimientos nutritivos, entre otras
caractersticas de relevancia productiva.

 Actualmente,

algunos de los
departamentos en
donde an se planta
papa son:
Concepcin
San Pedro
Amambay
Cordillera
Caaguaz
Guair
Alto Paran

Variedades y suelo
Las

variedades adaptadas a nuestro pas son la Kennebec,

Huinql, Baraca y Primicia.

Tambin

estn las semillas botnicas hbridas de la Serrana

por LT7, bautizada como Villa Serrana, atendiendo a que se
cre en el Instituto Agronmico Nacional.

El

ciclo del cultivo es de entre 100 a 120 das, dependiendo

de la temperatura y humedad del ambiente.

El

suelo destinado para el cultivo de la papa debe ser

areno-arcilloso o franco-arcilloso; los suelos muy compactos
y pesados son desfavorables para su desarrollo. Soporta
una acidez moderada, producindose bien en suelos con un
pH de 5 a 5,5.

Tipo de clima
El

mejor desarrollo de la planta y el

tubrculo ocurre bajo temperatura
diurna de 20 a 25 C y nocturna de 10 a
16 C.

Es

necesario que haya una

diferenciacin de 10 grados entre
temperatura diurna y nocturna, ya que a
temperatura constante la planta no se
desarrolla y no produce bien.

poca de siembra por

departamento
En

Concepcin, en San Pedro y Amambay

se recomienda plantar a partir de abril y
mayo.
En Cordillera, Caaguaz y Guair, se debe
cultivar desde fines de marzo hasta julio.
Y en el sur de Alto Paran, a fines de
febrero hasta agosto.
Se recomienda esperar la entrada de las
temperaturas bajas para iniciar el cultivo.

Plantacin

distancias de 30 a
40 centmetros
entre plantas, y de
60 a 80 centmetros
en hileras.

0,60 -0,80 m

recomienda
realizar la
plantacin entre 10
a 15 centmetros de
profundidad

0,30 0,40 m

Se

 La
1.
2.

3.
4.

plantacin se hace:
abriendo surcos profundos con arado de buey;
dentro del surco, se distribuye estircol
vacuno, gallinaza y fertilizante qumico
mezclado, sobre ellos se agrupa tierra y
despus
se depositan los tubrculos semilla y
luego se entierra .

Cabe

destacar que si se tiene un sistema de

riego por goteo, este favorecer la produccin.

Cuidados
culturales
La

carpida y el aporque deben realizarse entre los 45 y 60

das despus de la plantacin.

Las

pulverizaciones se harn por lo menos una vez a la

semana con funguicidas, insecticidas y bactericidas,
desde que la planta empieza a brotar.

Cabe

recordar que la papa tambin es atacada por los

mismos virus que atacan al tomate.

Por

eso es importante que el productor no plante en

lugares donde los cultivos anteriores correspondieron a
locote y tomate, ya que estos tienen los mismos
patgenos que pueden atacar a la papa.

Cosecha
La

cosecha de la papa se realiza

generalmente con el arado o
manualmente con azada y pala.

Almacenamiento
Se

recomienda almacenar los tubrculos en

un lugar fresco sin mucha humedad y donde
no llegue la luz en forma directa. Pueden
tolerar entre 3 y 4 meses de
almacenamiento.

Deben

ser depositados sobre un sobrado.

Sin embargo, si se cuenta con tecnologa, la
mejor forma de almacenamiento son las
cmaras frigorficas a temperatura
controlada de 4 C y 90 % de humedad.

Plagas y
Enfermedades
Algunas

de las plagas que atacan a

la papa son: palomilla, pulgn,
vaquita, burrito, pulguilla, araita
roja, caro blanco y nematodo.

ENFERMEDADES
Podredumbre

del tubrculo
ocasionada por el hongo patgeno
Phytopthora infestans.

 Sntomas

foliares del "tizn tardo de

la papa" ocasionado por
Phytophthora infestans

Curiosidades sobre la papa

Dnde y cundo comenzaron los agricultores a cultivar la papa?

Investigaciones recientes indican que las primeras papas se cultivaron cerca del lago Titicaca,
en la frontera en el Per y Bolivia, hace unos 8 000 aos.

Hoy en da donde se producen papas?

En todo el mundo! El cultivo de la papa ha llegado hasta el altiplano de Yunnan, en China, y
las tierras bajas subtropicales de la India, a las tierras altas ecuatoriales de Java y las estepas
de Ucrania.

Cuntas variedades de papa existen?

El Centro Internacional de la Papa (CIP) conserva 7500 variedades distintas de papa (de las
cuales 1 950 son silvestres).

Cuntas papas se producen anualmente en el mundo?

En 2006, se produjeron 315 millones de toneladas de papas.

La papa es un cultivo alimentario importante?

S, la papa es el cuarto cultivo alimentario del mundo, despus del maz, el trigo y el arroz.

Cul es el pas que produce ms papas?

China es el principal productor mundial de papas, seguido de
la Federacin Rusa y la India.

Qu superficie se destina al cultivo de la papa?

Hoy se cultivan las papas en unos 195 000 kilmetros
cuadrados de tierras agrcolas.

Cmo se cultivan las papas?

Por lo general, los agricultores siembran un trozo de
tubrculo (denominado "papa de siembra") en el que han
germinado dos brotes. Cada papa de siembra puede producir
de dos a 10 nuevos tubrculos. Las papas estn listas para
cosecharse cuando las hojas de la planta comienzan a
ponerse amarillas y se secan.

Cunto tardan en madurar las papas?

Depende del clima local. En las zonas tropicales los
agricultores pueden cosechar las papas a los 90 das de
haberlas plantado. En otros lugares ms fros, pueden tardar
hasta 150 das.

 Es

bueno consumir papas?

Las papas tienen muchos carbohidratos, por lo cual son una buena
fuente de energa, y tambin contienen vitamina C y potasio. Tienen
ms protenas que otras races y tubrculos (alrededor del 21%), y
esa protena es de buena calidad y corresponde a las necesidades del
organismo humano.

Es

comestible la cscara de la papa?

S. La cscara contiene mucha fibra y muchos de los nutrientes de la
papa estn debajo de la cscara. Slo es importante lavarlas bien y
eliminar todas las partes verdes y los brotes antes de consumirlas.

Es

verdad que las papas pueden ser venenosas?

El tubrculo de la papa es completamente inocuo y se puede
consumir. Sin embargo, las partes verdes de la cscara y las hojas de
la planta contienen una sustancia txica, si bien es muy raro el
envenenamiento por consumo de papas.

Qu

cantidad de papas consumen las personas al ao?

Depende de la regin. En Europa se consumen alrededor de 93
kilogramos por persona al ao. En los pases en desarrollo el
promedio es de unos 21 kilogramos por persona.

Muchas
Gracias!!!