AUTORA

Aniceto Mndez Joner

Gracias Ramrez Meli
Ramos cruz Marite
Valladolid Zeta Gina.

INTRODUCCIN
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La
cantidad de verduras que contienen nutrientes necesarios
para que nuestro cuerpo funcione correctamente por eso es
muy importante hablar sobre el consumo adecuado de
verduras ya que nos ayudar, a proporcionar a nuestro cuerpo
las vitaminas y minerales que necesitan para mantener un
estado ptimo de salud.
La calidad de la alimentacin depende mucho por la
educacin ya que la mayora an no tiene conocimientos
acerca de los beneficios que nos brindan las verduras y
tambin otro factor que es la situacin econmica, por eso en
la actualidad hay personas que estn al borde de la muerte
por haber consumido alimentos no beneficiosos a su salud.

PLANTEAMIENTO Y
DELIMITACIN DEL PROBLEMA
FORMULACIN DEL PROBLEMA:

Cmo son los hbitos alimentarios de

la ingesta de verduras en las familias del
A.H Cancha Monteverde de la ciudad de
Chulucanas?

OBJETIVO GENERAL:
Incrementar en un 20% la mejora del
consumo de verduras en las familias
del asentamiento humano Cancha
Monteverde
de
la
ciudad
de
Chulucanas.

OBJETIVO ESPECIFICOS:
Identificar el consumo de verduras de las
familias del asentamiento humano cancha
Monteverde de la ciudad de Chulucanas.
Procesar estadsticamente los datos de la
informacin recogida.
Evaluar el consumo de verduras en las familias
del Asentamiento humano Cancha Monteverde.

Misin:
Realizar capacitaciones para Lograr que las familias del
Asentamiento humano Cancha Monteverde conozca la
importancia del consumo de Verduras.

Visin:

Que nuestro proyecto cumpla con las expectativas de

una institucin privada para llevarse a cabo la
ejecucin y el financiamiento del proyecto.

LIMITACIN DEL ESTUDIO

Se encontr la siguiente limitacin para la ejecucin:
Ausencia de algunas madres al momento de entregar la
invitacin.
Descoordinacin con las madres al momento de realizar las
charlas, lo cual no permiti que asistieran a la hora indicada.
Las postergaciones de las fechas, por poca disponibilidad de
tiempo por parte de las familias.
No se contaba con parlantes, laptop para poder mostrar los
videos de concienciacin acerca de consumo de verduras a las
familias presentes.

MARCO TERICO REFERENCIAL

RODRIGUEZ, Mara Laura. Consumo de frutas y hortalizas en

mujeres entre 40 y 50 aos de edad que realizan Actividad Fsica
del instituto Mundo Pilates- calle san Lorenzo 2100Ciudad de
Rosario-Argentina:
tesis
UNIVERSIDAD
ABIERTA
INTERAMERICANA, 2010

Marco referencial
INGESTA RECOMENDADA DE
VERDURAS
La OMS recomienda el consumo de 3
porciones de verduras al da y en lo
posible crudas.

HIPTESIS
La poblacin del asentamiento humano Cancha Monteverde
presenta bajo consumo de verduras en su alimentacin
diaria. Y esto se refleja en los problemas que presentan
estas familias (estreimiento, diarreas, etc ) por otro lado
tambin otro factor es el tener bajos ingresos para obtener
alimentos necesarios para cubrir su dieta diaria adems
el desconocimiento de los beneficios del consumo de
verduras.

METODOLOGA
Tipo y diseo de investigacin
El estudio es cuantitativo, cualitativo y prospectivo.
Es prospectivo porque los datos se obtuvieron a partir de un
cuestionario aplicado directamente a la poblacin del
estudio.

REA DE ESTUDIO
El estudio se realiz en el AA.HH. Cancha Monteverde de la
localidad de Chulucanas.
NTP-ISO 9000:2001 Sistemas de Gestin de la Calidad
Fundamentos y vocabulario de las Verduras.

POBLACIN Y MUESTRA
La poblacin del asentamiento humano Cancha Monteverde
est conformada por 500 familias aproximadamente
conformadas por, hombres, mujeres y nios de los cuales,
12 familias de ms bajos recursos ser la muestra de
estudio. Estas familias se elegirn al momento en que se
realizara
la recopilacin de datos y mediante la
observacin se determinara que familias son las que
pertenecen a este grupo posteriormente se proceder a
recopilar los datos para la informacin que se pretende
obtener.

TCNICAS DE RECOLECCIN
DE DATOS
La tcnica e instrumento que se emple fue una encuesta
constaba de 15 preguntas que nos ayudaran a identificar el
consumo de verduras, el cual fue elaborado de acuerdo al
marco terico y a la intervencin educativa, que contiene
los temas sobre consumo de verduras, estableciendo una
comunicacin bidireccional y respetando la respuesta de
cada familia. Tambin se realiz un formato como
instrumento de evaluacin que fue un pre-test y un pos-test
en un lenguaje sencillo de tal manera que las familias
puedan entender y responder sin problemas a las
preguntas del instrumento de evaluacin.

ANLISIS DE DATOS
La informacin fue procesada utilizando el programa
Microsoft Excel versin 10, donde los resultados de los
factores que condicionan la baja ingesta de verduras, y las
variables del pre y post-test son representados en grficos
circulares, de barras simples y conos.

trabajan y aportan econmicamente en casa

N de Familias

1 o 2 personas

12

3 o 4 personas

> de 5 personas

El ingreso mensual

N de familias

<S/. 300

S/. 400

S/. 7.50

Cuantas veces a la semana realiza las compras de sus alimentos

N de familias

1 2 veces

11

3 a 4 veces

> de 5 veces

El gasto en la compra de sus verduras

N de familias

< S/. 5.00

S/. 5.00

> S/. 7.00

Alimentos que ms predominan en su alimentacin

semanal?
Verduras
Carnes
Pescado
Harinas

N de familias
0
1
5
6

integrantes de la familia que padezcan alguna enfermedad

N de
familias

Presencia de alguna enfermedad

No presentan ninguna enfermedad

En su familia algn integrante padece estreimiento y diarreas

N de
familias

Presencia de estreimiento, diarreas

No presentan estreimiento, diarreas

PERSONAS BENEFICIADAS

PERSONAS AFECTADAS

Alumnos de nutricin de la Personas que tienen su

ucss
bodega s
Asistentes a la charla
Los nios
Personas con alguna
enfermedad

Personas que expenden

comidas rpidas

DISCUSIN
Son muchos los factores que influyen en los hbitos del
consumo de frutas y verduras; uno de los mayores problemas
es la economa familiar, pues en la mayora de los hogares
encuestados solo trabajan 1 o 2 personas las cuales aportan
econmicamente para la compra de los alimentos, el 42% la
poblacin estudiada su ingreso mensual familiar oscila entre
los S/. 400, el 33% de la poblacin en estudio gasta solamente
entre S/. 300 y solo el 25% gasta S/. 750 mensual para la
compra de sus alimentos. Asimismo, el 67% de las familias
destina menos de 5.00 nuevos soles para comprar las verduras
para toda la familia. Tambin es importante conocer cules son
los alimentos que ms predominan en su alimentacin durante
la semana y lo que se obtuvo que el 50% corresponde al
consumo de harinas, el 42% pescados, las carnes solo un 8%,
lo que nos da a conocer que el consumo en verduras no
predomina tanto como los otros alimentos en su alimentacin
durante la semana.

ACTIVIDADES

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Reunin de grupo para Realizacin del Plan de trabajo

23
Coordinacin con las familias del AA.HH Cancha Monteverde.
01
Aplicar las Encuestas
10
Procesar la informacin obtenida por encuestas
13
Reunin de coordinacin (Planteamiento de taller)
21
Charla acerca del consumo de verduras.se realizo un pre test
y un post test
Procesar la informacin de la post evaluacin y
comparacin de resultados iniciales con los resultados finales
Resultados Finales y reunin de grupo para ordenar la
informacin implementar nuestro marco terico

06
09
1
6

Sustentacin del Proyecto de Investigacin.

2
0

PRESUPUESTO DEL PROYECTO.

ESPECIFICACIONES
1. VITICOS Y ASIGNACIONES
Pasajes
Refrigerio

2. BIENES DE CONSUMO
Materiales de escritorio
Papel Din A4

Lapiceros
Flder
Cuaderno
Lpiz
Borrador
Corrector
Anillados
Perforador
Grapador
Tajador
Plumones
Papelotes
Recursos Humanos
Inversin de tiempo

CANTIDAD

6
6

50
15
4
2
4
4
2
1
1
1
2
2
3

P.UNITARIO

1.50
6.00

0.05
0.50
0.50
1.50
0.80
1.00
3.50
3.00
10.00
5.00
1.00
3.50
0.30

30

TOTAL

9.00
36.00

2.50
7.50
2.00
3.00
3.20
4.00
7.00
3.00
10.00
5.00
2.00
7.00
0.90

600.00

Material para las

capacitaciones.
Encuestas
Copias
Trpticos
Laminas
Soporte informtico
USB
CDS
Internet

3. EQUIPOS
Laptop
Cmara Fotogrfica

4. SERVICIOS
Fotocopias
Anillado.
Impresiones
Revelado de fotografas
Empastado de informes
TOTAL

20
20
6

3
2
30

0.05
0.10
1.00

35.00
2.00
1.00

1
1

1500.00
500.00

50
1
10
1

0.05
3.50
0.30
1.00
50.00

1.00
2.00
6.00

105.00
4.00
30.00

1500.00
300.00

2.50
3.50
9.00
10.00
50.00
2,724.50

RECURSOS Y
RESPONSABILIDADES
Recursos

Actividades

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Se encargaran de hacer las coordinaciones

con las familias del AA.HH Cancha
Monteverde.

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Todos los integrantes aplicaremos las

encuestas

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Hacer invitaciones

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Elaboracin de materiales

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Participacin en capacitaciones sobre la

importancia del consumo de verduras,
presentacin de una preparacin base de
verduras y tambin se realiz un pre- test y un
pos- test

Meli, Jhoner, Marite y Gina.

Evaluacin Final

RECOMENDACIONES
Se deben concientizar a las madres de familias(o personas
encargadas de preparar los alimentos) acerca de la gran
importancia de consumir verduras en sus preparaciones
para as lograr el bienestar de toda su familia.
Que las autoridades brinden el apoyo necesario y le den la
debida importancia a estos temas ya que as se podrn
prevenir enfermedades crnicas no trasmisibles.
Se deben crear programas sociales para que se
implementen vio huertos en los hogares de difcil condicin
econmica y que de esta manera las familias tengan un
mayor acceso a las verduras.

CONCLUSIONES
El hbito de consumo de verduras en las familias del AA.HH
Cancha Monteverde del Distrito de Chulucanas no es
adecuado, puesto que no consumen las porciones
recomendadas por La Organizacin Mundial de la Salud y
que son necesarias para un buen estado de salud. Segn
las encuestas realizadas en este hbito influyen
principalmente la condicin econmica familiar y los
conocimientos de las familias sobre la importancia que
tienen las verduras en su alimentacin. Por ello es esencial
que existan programas de capacitacin a las familias sobre
estos temas para que mejoren sus hbitos y el bienestar de
las familias.

ANEXOS

REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS
Consumo de frutas y hortalizas
en mujeres entre 40 y 50 aos de
edad que realizan actividad
fsica, [serie en internet] [citado
12 Junio 2015].
http://imgbiblio.vaneduc.edu.ar/fulltext/fi
les/TC098950.pdf

METODOLOGA DE LA
INTERVENCIN.
Motivacin
Dinmica La
Ronda de las
Frutas

Herramienta
Frutas
Artificiales.

Metodologa

Por Que?

Para motivar y
reforzar lo
aprendido.

se realizo para
comprobar el
grado de
comprensin.

Informacin

Trptico

Dar a conocer el
tema de forma
didctica.

Resaltar puntos
importantes del
tema.

Receta de un plato
crema de brcoli

Afiches

Dar modelos de
platos a base de
verduras.

Mejorar el
conocimiento en
la preparacin
de alimentos.

GRACIAS