Gramíneas y Leguminosas
Gramíneas y Leguminosas
Gramíneas y Leguminosas
CULTIVO DE QUINUA
Quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cultivo
andino domesticado hace miles de años por las
antiguas culturas de la Región Andina de Sud América.
Existen evidencias de que fue alimento básico para las
poblaciones pre-hispánicas hasta la época de la
conquista. La introducción y expansión de cultivos
como el trigo, cebada, avena, habas y arvejas,
principalmente, relegó el cultivo de la quinua a zonas
marginales de la sierra del Perú y Bolivia; reduciéndose
en forma significativa el área cultivada.
II. CONDICIONES AGRO
CLIMÁTICAS DE CULTIVO
La quinua fue domesticada y sembrada durante miles de años en
zonas que van desde el nivel de mar o costa (0 a 500 m.s.n.m.),
la yunga (500 hasta 2500 m.s.n.m.); sierra media – zona quechua
o valles interandinos (2500 – 3500 m.s.n.m.) y hasta la sierra
alta, Suni o Altiplano (3500 a 4000 m.s.n.m.); dando lugar al
surgimiento de diversos tipos de quinuas llamados ecotipos y de
los cuales deben ser elegidas las variedades a sembrar; para
lograr una buena productividad y calidad de granos.
Suelo: suelo franco con buen drenaje y alto contenido de
materia orgánica, con pendientes moderadas y un contenido
medio de nutrientes. Prefiere suelos neutros aunque se le suele
cultivar en suelos alcalinos (hasta pH 9) y ácidos (hasta pH 4.5).
Altitud: crece desde el nivel del mar hasta cerca de los 4,000
metros
Descripción botánica
Es una planta anual de tamaño muy variable, puede medir desde
1 m a 3,5 m de altura, según los ecotipos, las razas y el medio
ecológico donde se cultiven.
Tallo
El tallo en la unión con el cuello de raíz es cilíndrico y a
medida que se aleja del suelo se vuelve anguloso en las zonas
de nacimiento de hojas y ramas. La corteza es firme y
compacta formada por tejidos fuertes y lignificados. Cuando
los tallos son jóvenes la médula es suave, cuando los tallos
maduran la médula es esponjosa y seca y en la cosecha se cae
y el tallo queda hueco o vacío.
El color básico del tallo en la época de floración, puede ser
verde, verde-amarillo, naranja, rosado, rojo y púrpura. En
algunas variedades se puede apreciar la presencia de estrías con
colores variables como el verde, amarillo, rosado y púrpura y en
otras la presencia de axilas de color rosado, rojo y púrpura. Las
combinaciones resultantes del color básico del tallo, el color de
las estrías y el color de axilas puede ser empleado para
identificar variedades. A la madurez el color del tallo, en general,
se torna de un color crema o rosado con diferentes intensidades.
De acuerdo al hábito de ramificación el tallo puede ser de:
Hábito sencillo, con un solo tallo y una inflorescencia terminal
definida. Este tipo de tallo; se encuentra predominantemente en
variedades de los ecotipos del altiplano y los de los salares.
III. MORFOLOGÍA
Hábito ramificado con las variantes: a) las ramas laterales tienen
casi la misma longitud que el tallo principal y todas terminan en
panojas, y b) el tallo principal tiene mayor longitud que los tallos
secundarios dando a la planta una forma cónica con la base
bastante amplia. Este tipo de ramificación es más frecuente en
los ecotipos de Valle.
El hábito de ramificación depende del genotipo y está
altamente influenciado por la densidad de siembra, nutrientes y
otros factores. La cosecha mecánica puede dificultarse en las
variedades ramificadas, debido a la longitud de las diversas
ramificaciones con inflorescencia y al excesivo follaje. La altura
de planta, desde la base del tallo al ápice de la inflorescencia,
varía de 0.5 m a más de 3 m.
Hojas. Son de carácter polimorfo en una sola planta; las hojas
basales son romboides, mientras las hojas superiores,
generalmente alrededor de la inflorescencia, son lanceoladas. La
lámina de las hojas tiernas está cubierta de una pubescencia
granulosa vesiculosa en el envés y algunas veces en el haz. Esta
cobertura varía del blanco al color rojo-púrpura. Las hojas son
dentadas en el borde, pueden tener muy pocos o hasta 25 dientes.
La coloración varía de verde claro en la variedad Nariño, hasta
verde oscuro en Kcancolla; se transforman en amarillas, rejas o
púrpuras según la madurez, cayéndose finalmente las hojas
basales. Contienen células ricas en oxalato de calcio que les dan
la apariencia de estar cubiertas con una arenilla brillosa; estos
oxalatos favorecen la absorción y retención de humedad
atmosférica manteniendo turgentes las células, guardas y
subsidiarias de los estomas.
Las hojas y las partes tiernas de la planta están generalmente
cubiertas con una pubescencia vesicular– granular blanca, rosada
o púrpura. Esta pubescencia granular contiene oxalato de calcio
capaz de absorber agua del medio ambiente e incrementar la
humedad relativa de la atmósfera que rodea las hojas,
influenciando el comportamiento de las células guarda de los
estomas; por lo tanto en la transpiración. El color de la lámina
predominantemente es verde; en algunas variedades puede
observarse hojas de color verde-púrpura. A la madurez las
láminas se tornan amarillas, naranjas, rosadas, rojas o púrpuras.
Inflorescencia Es una panoja con una longitud variable de 15 – 70
cm. Generalmente se encuentra en el ápice de la planta y en el
ápice de las ramas. Tiene un eje principal, ejes secundarios y eje
terciarios. Considerando la forma y posición de los glomérulos
(grupos de flores) se clasifican en amarantiformes, glomerulatas
e intermedias. En el grupo amarantiforme los glomérulos están
directamente insertados en el eje secundario y los glomérulos
tienen una forma casi rectangular, muy semejantes a dedos.
. En el tipo intermedio los glomérulos tienen una forma no
definida (entre rectangulares o redondeados). La longitud de los
ejes secundarios y terciarios determina si la inflorescencia puede
ser laxa, intermedia o compacta; esta última característica está
asociada al tamaño de los granos, siendo los más pequeños, los
formados en panojas compactas.
Flores Las flores son sésiles o pediceladas y están agrupadas en
glomérulos. La posición del glomérulo en la inflorescencia y la
posición de las flores dentro del glomérulo, determinan el
tamaño y el número de los granos o frutos. Es una planta
ginomonoica porque presenta dos tipo de flores en la misma
planta; hermafroditas y pistiladas. Las flores hermafroditas se
encuentran en el ápice del glomérulo y son más grandes que las
pistiladas, con un diámetro de 3 a 5 mm; tienen cinco sépalos,
cinco anteras y un ovario súpero con dos o tres ramificaciones
estigmáticas. Las flores pistiladas se encuentran alrededor y
debajo de las flores hermafroditas, están formadas de cinco
tépalos, un ovario súpero y dos o tres ramificaciones estigmáticas
y tienen un diámetro de 2 a 3 mm.
El ovario se encuentra sobre el receptáculo y sobre el punto de
inserción de las otras partes florales. ... Los sépalos, pétalos y los
estambres se insertarán a la base del ovario.
Las fabáceas o leguminosas son una familia del orden de las fabales.
Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente
reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y
estipuladas.
IMPORTANCIA DE LAS
GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS.
• Gramíneas .La familia de las gramíneas abarca de 8.000 a
10.000 especies que, si bien tienen características
bastante uniformes, manifiestan una variedad
impresionante. Algunas de sus integrantes tienen apenas
unos dos centímetros de alto, mientras que cierta
variedad de bambú alcanza los 40 metros. Los miembros
de esta familia constituyen la mayor parte de la
vegetación que cubre la superficie terrestre. Y no
sorprende que sea así, pues son los más adaptables del
mundo: crecen en los polos y en los desiertos, en las
selvas tropicales y en las laderas montañosas azotadas
por los vientos. Además, dominan regiones enteras,
como las estepas, los llanos, las pampas, las praderas y
las sabanas.
Uso de las gramíneas
Plantas alimenticias
Por. lo general se usa el cariopse o grano directamente como alimento o
bien molido en forma de harina. Entre ellos Avena, Cebada, sorgo, Mijo,
Arroz, Trigo, Maíz, Centeno. Los bambúes se utilizan mucho en áreas
tropicales por sus tallos jóvenes comestibles
Especies forrajeras
Pasto para el ganado, como Lolium perenne, Bromus unioloides,
Festuca arundinacea, Agropyron elongatum, Phleum pratense, Phalaris
tuberosa, Panicum elephantypes, Pennisetum americanum, Eragrostis
curvula,Avena fatu'a,Avena sativa, H'''ordeum vulgare, Panicum
miliaceum, Phalaris arundinacea, Brachiaria brizantha, Cynodon
nlemfuensis, Panicum maximum.
Usos industriales
En perfumería, se usa Cymbopogon citratus, del cual se extrae una esencia
llamada citronela. La cebada cervecera, Hordeum vulgare, se utiliza para la
elaboración de malta, producto indispensable para la fabricación de cerveza,
whisky, ginebra, gin y otras bebidas alcohólicas. Para la elaboración del sake
en Japón se usa el arroz. También se elaboran aceites comestibles de los
granos de maíz.
LEGUMINOSAS.
Su fruto es el importante llamado legumbres regularmente puede
ayudar a mejorar la salud y la nutrición de las personas debido a su alto
contenido de proteínas y minerales.
Prefoliación
enrollada y plegada
• En la unión de la vaina y el limbo se produce un cambio de dirección
como consecuencia de la cual aparecen dos elementos morfológicos
muy importantes en la determinación de las especies de esta
familia: la lígula, pequeña membrana o apéndice cilial a modo de
prolongación de la vaina, y las aurículas u orejuelas, que tienen el
carácter de prolongación del limbo; en la parte exterior dorsal, un
endurecimiento más o menos perceptible que recibe el nombre de
collar.