NUTRICION Y ALIMENTACION EN LA

PRODUCCION DE CUYES

CUARTA Y QUINTA CLASE

 Nutrición - Alimentación
 Proporcionar todos los
nutrientes que requieren los
animales para conseguir un
mayor rendimiento
productivo, al mas bajo costo.
 Determinar la combinación
óptima de los ingredientes
disponibles para formar
raciones que proporcionen
todos los nutrientes.

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TRACTO GASTROINTESTINAL
Herbívoro monogástrico

DIGESTIÓN
QUIMICA Y
ENZIMÁTICA

FERMENTACIÓN
MICROBIANA
 Cecotrofagia.

 Mecanismo de compensación biológica.

 Las heces que consumen pequeñas y

blandas
 toma las heces directamente del ano.

 26-30% PB (60% origen microbiana)

 CECOTROFIA
 Es de menor proporción que en el conejo.
 Mejora la utilización de la Fibra.
 Permite cubrir los requerimientos de
Vitaminas: B y C.
 Permite mejorar la digestibilidad de la
mayoría de nutrientes.
 Solo es propia de algunas especies
Significa la ingesta de las heces
blandas.
Es de menor proporción que en el conejo.

Mejora la utilización de la fibra.

Permite cubrir los requerimientos de

vitaminas: B y C.

Permite mejorar la digestibilidad de la

mayoría de nutrientes

Solo es propia de algunas especies

Nutrientes.

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 Agua.
 El mayor componente del organismo

( 70 % pv ).

 Tres fuentes:

 El agua de bebida,

 El agua contenida como humedad del

alimento,

 Y a través del agua metabólica.

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 Agua
 La alimentación con forraje verde no
suministro de agua.
requiere
 Esta supeditada al tipo de
 alimentación.
En alimentación mixta debe asegurarse la
ingestión de forraje verde (10-150
g/anim/día) que asegure una ingestión de 80-
 120 ml.
 Se requiere
Depende del105 ml de
factor agua/Kg PV.
temperatura.
 Proteínas.

 Calidad de la proteína.
 Aminoácidos esenciales.
- Lisina
- Metioniona
- Arginina

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 Proteína
 Varios estudios evaluaron niveles de proteína de 14 a
21 % en la dieta, los resultados son variables por la
participación de los siguientes factores:
 Tipo de insumo proteico: calidad, cont. de aa.
 Genotipo animal.

Actividad cecotrófica.


Menos de 10 % de PC, produce pérdidas de peso.

 Proteína
 Aminoácidos esenciales: arg, his, iso, leu,
met, fenil, trip, tre, val.
lis,
 Fuentes de proteína: al combinar
proteínay animal, mejor aporte de aa.
vegetal
 En forrajes son mejores las leguminosas y
las gramíneas deben ir asociadas a
 leguminosas.
En cuyes mejorados
g/animal/día se requiere
de proteína para una8.48
ganancia
de
15.4 g/animal/día.
 Energía ?

 No sean determinado

 Deficiencia

 Exceso

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 Energía
 Lo adquieren de carbohidratos estructurales y
estructurales contenidos en
no
 vegetales.
Los AGV provenientes de la fermentación
en son fuente importante de EM.
ciego
 Hay una relación inversa entre contenido de
energía del alimento y consumo.
 Dietas con mayor densidad energética dan
mejor
respuesta (ganancia de peso, ICA).
 La concentración energética de una dieta
incluir una evaluación económica.
debe
Fibra cruda.

 Componentes estructurales de los tejidos

vegetales.
 Compuesta: celulosa, hemicelulosa y lignina.

 Determinar el aporte:
- Fibra digestible (FND),
- Fibra indigestible ( FAD ).

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 Fibra
 Retarda el pasaje del alimento y favorece
la
 digestibilidad
Un mayor nivel dede
otros
fibranutrientes.
en el alimento,
determina un mayor consumo, pero no mayor
ganancia de peso
Niveles
 elevados de fibra reducen las
ganancias de peso.
 Se recomienda un nivel de 9-18%.
Funciones de la fibra.

 Componente cuantitativamente importante →

sustrato energético para la flora microbiana del
ciego.
 Retarda el paso del contenido alimenticio a través del
tracto digestivo
 Evita problemas de empastamiento a nivel cecal, o el
acumulo de heces en el ano.
 F B. → aporta los forrajes.
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Grasa.

 Cubrir el requerimiento de ácidos grasos

 Da buena textura al balanceado (harina).
 Disminuye la polvosidad evitando neumonías por
aspiración.

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 Grasa
 Deficiencia de grasa en la ración provoca
dermatitis, retraso en crecimiento y ulceras
en
piel.
 Son importantes los AG insaturados o ac.
linoleico dado 4 g/Kg en la ración.
 El óptimo de grasa y AG insaturados es de 3
en la dieta.
%
Minerales.

 Mayores componentes de los huesos e intervienen

en las reacciones bioquímicas dentro del cuerpo.

 Garantizan la integridad estructural y funcional

de los tejidos.

 Asegurar el crecimiento, salud y productividad.

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 Mineral
es
 Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl.
 Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu, Zn,I
Co.
y
 Relación Ca:P = 1:1.
 Vitaminas.

 Se encuentran en los alimentos en cantidades muy pequeñas

 Son esenciales para algunos procesos metabólicos.

 Cuyes, no pueden sintetizar vitamina por lo que deben

encontrarse en la ración.

 Entre las excepciones la vitamina D se sintetiza en la piel

expuesta a la luz solar.

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Vitamina C.

 Acido ascórbico es vital en los cuyes ya que no lo

sintetizan. (enzima L-gulonolactona oxidasa)

 El requerimiento: 10 mg. / Kg. de peso vivo o de

200 mg. / Kg. de alimento.

 El forraje verde es una fuente natural de vitamina C.

 Deficiencia produce pérdida de peso, dientes flojos,
encías y articulaciones inflamadas.

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 Requerimientos Nutricionales.

NUTRIENTES UNIDAD GESTACION LACTANCIA CRECIMIENTO

Proteína % 18 18 – 22 13 – 17
ED. Kcal/kg 2800 3000 2800
Fibra % 8 – 17 8 – 17 10
%
Calcio 1.4 1.4 0.8 – 1.0
%
Fósforo 0.8 0.8 0.4 – 0.7
%
Magnesio % 0.1 – 0.3 0.1 – 0.3 0.1 – 0.3
Potasio % 0.5 – 1.4 0.5 – 1.4 0.5 – 1.4
Vit. C mg 200 200 200
Fuente: Nutrient requirements of laboratory animals. 1990
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Curva de crecimiento de cuyes
mejorados (1-13 semanas)

1400
1200
PESO (gramos)

1000
800 SEMANAS
600 PESO VIVO
400
200
0
1 3 5 7 9 11 13
EDAD SEMANAS
Curva de incrementos de peso en cuyes
mejorados (1 - 13 semanas)
SEMANAS I. PESO

160
INCREMENTO PESO ( g.)

140
120
100
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
EDAD SEMANAS
 ALIMENTACIÓN EN CUYES

¿ Que es Alimento ?

 Constituyen los ingredientes de las raciones que

aportan nutrientes.

 Los alimentos contienen nutrientes y cuando son

combinados en las proporciones adecuadas,
dependiendo de la especie y el nivel de producción
deseado constituyen la dieta.

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 Importancia de los
Alimentos.

 Factores de producción animal:

1. El 75 % se debe a factores medio ambientales.

2. El 25 % se debe a factores genéticos.

* factores ambientales se considera: clima, manejo

alimentación  60% producción.

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 Clasificación de los
alimentos.
 En función de la composición química:
1. Energéticos
2. Proteicos
3. Voluminosos
4. Minerales y aditivos.

 Del origen que provienen:

1. Vegetal
2. Animal
3. Bacteriano.

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Alimentos Energéticos.

 Debe contener menos del 20 % de PC. y hasta

el 18% de FC. En su composición:

1. Concentrados: maíz, cebada, trigo.

2. Menos concentrados: subproductos como
afrechos.
3. Otros: melaza, aceites.

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Alimentos Proteicos.

 Se consideran a los que tienen mas de un 20%

PC. En su composición.

1. De origen animal: H. pescado, leche en polvo.

2. De origen vegetal: Torta de soya, algodón

3. Sintéticos: Aminoácidos.

4. Microbianos: Levadura de cerveza.

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Alimentos Voluminosos.

 Son los que tienen mas del 18% de FC. En su

composición.

1. Pastos: gramíneas – leguminosas.

2. Heno.

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Forrajes.

 Alimento principal de los cuyes.

 Gran contenido de FC. (> 18%) constituida por

celulosa, hemicelulosa, lignina.

 El contenido de PC, minerales y vitaminas es

muy variable: leguminosas: 20 % PC ó más;

las gramíneas: 10 – 14% PC.

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Tipos de forrajes.

Leguminosas. (Alfalfa, trébol, vicia)

 Fijan N. Del aire y la convierten en
componentes nitrogenados.
 Acumulan gran cantidad de proteína en las
hojas, tallos y semillas.
 Son más ricas que otros forrajes en PC,
vitaminas y son fuentes: Ca, P; y K.

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Gramíneas.

(Ray-grass, avena, pasto azul)

 Valor nutritivo  leguminosas en proteína.
 Fuente de carbohidratos: solubles e insolubles.

Mezcla forrajera.

Entre leguminosas y gramíneas  permite

equilibrar la dieta.
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Factores que afectan la
composición

 Etapa de madures:

1. Madures: PC  , FC  , valor nutritivo baja.

2. A mayor madures del forraje caen las hojas de

los tallos disminuyendo la concentración de

nutrientes.

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Métodos de cosecha.

 Forraje cortado es expuesto excesivamente al sol →

perdida de carotenos.
 Mal almacenamiento → recalentamiento.

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 Factores determinan la aceptación del
alimento

 Aceptación del animal (palatabilidad).

 Digestibilidad de los nutrientes contenidos en el alimento.

 El contenido y equilibrio de nutrientes,

 La presencia de toxinas o inhibidores de nutrientes

 Costo del alimento.

Consumo de alimento
Factores animales

 Estado fisiológico del animal:

- Hembras lactantes, gestación: mayor necesidad
de nutrientes por secreción Láctea y desarrollo del
feto.

- Ultima fase de gestación: a medida que el feto

aumenta de tamaño, el espacio disponible para la
expansión del estómago y ciego se reduce.
Factor ambiental

 Temperatura ambiente influye sobre la ingestión de

los alimentos.

- Temperatura termo neutral: 18 – 22°C

- Inferior: la ingestión aumenta,
- Superior: el consumo se reduce.
Factores del alimento

 Composición química: nutrientes estructurales

como celulosa, hemicelulosa y lignina.

 Digestibilidad: determina % nutrientes que

utiliza el animal y % nutrientes que excreta.

 Estructura física: relacionada  granulometría

Manejo del forraje.

 Consume forraje 80 -100% del total de la dieta

 Fresco, aporte importante de agua, mantiene calidad

de nutrientes, vitaminas.

 Maduración adecuada: alfalfa, cortar antes de

iniciar floración.
 Evitar,

 Suministro de forrajes mojados o recalentados 

timpanismo, a más de mojar las camas.

 Malezas tóxicas que pueden causar la muerte del

animal: perejil, hierba mora y follaje de papa.

 Cambios bruscos de alimentación.

Cantidad de alimento que consumen

 Determinado en relación al peso vivo.

 Consumo de forraje:
- Reproducción: 30 %.pv / día
- Recría: 35 %. pv/ día
 Consumo de balanceado sin restricción de forraje:
- Reproducción: 1.8 % pv / día,
- Recría: 2.5 % p v / día.
 Ej. Cuy 1000 g. consumiría 350 gramos de forraje y 25 gramos
de balanceado al día.
 Consumo de agua.

 Depende del tipo de alimentación, medio ambiente, estado

fisiológico y edad.

 Consumen entre un 10 – 15% pv., condiciones de →

gestación, lactancia, temperaturas altas su requerimiento
puede subir hasta un 25 % pv.

 El forraje fresco generalmente cubre los requerimientos de

agua de los animales.

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 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
 Solo Forraje:
 Debe ser de la mejor
calidad, por ejemplo
alfalfa u otra leguminosa
o una mezcla de
gramíneas y leguminosas.
 Es la base de la
producción ecológica.
 Por lo general, el
crecimiento es menor que
cuando se usa
suplementos.
 Logra cubrir los
requerimientos de
vitamina C.
La producción de cuyes
requiere de un adecuado
piso forrajero y una
adecuada aplicación de
tecnología.
 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
 Solo Balanceado:
 Su uso es mas en costa
 Por lo general, el crecimiento es menor.
 Logra cubrir los requerimientos de vitamina
C, pero es mas costoso.
 Es indispensable el uso de agua.
 Es importante analizar el costo del alimento
balanceado (comercial o preparado)
 SISTEMA MIXTO
 Conjuga la alimentación con forraje y
concentrado.
 El forraje por lo general suple los

requerimientos de vitamina C.
Este
 sistema optimiza las ventajas de ambos
sistemas.
 Requiere de un sistema mixto de

comederos.
 4. Adecuado manejo de los pastos
 Adecuado riego y fertilización de los pastos
permite producir a menor costo.
 Control de malezas.
 Introducción de pastos cultivados (leguminosas-
gramíneas).
 Uso estratégico de suplementos concentrados,
sales mejora la producción.
 En la actualidad 1 kg. de forraje tiene un
costo de producción de S/. 0,05 nuevos soles.
  Con un nuevo sol se puede producir 20 kg. de
forraje y sólo comprar 1 kg. de concentrado.
  20 kg de pasto: 1kg de proteína, 2.5 Kg de
NDT, 85g de calcio y 18g de fósforo.
  1 kg de concentrado: 160g de proteína, 650g
de NDT, 6g de calcio y 4g de fósforo.
 5. Racionamiento

 Los pastos y forrajes proveen la mayor parte de los

nutrientes, pero para incrementar los niveles de
producción, puede ser necesario usar suplementos
para satisfacer sus requerimientos.
 Problemas alimenticios en la sequía

 Sequía: fenómeno natural - problema para la granja.

 Se gasta mucho en suplementos y medicinas.
 En algunas zonas se cuenta con agua pero no se tiene
forraje suficiente.
 En otros sitios falta agua.
 La cantidad de forraje disponible para la alimentación
de los animales se debe calcular en forma precisa.
 Evaluar el rendimiento por el método del m2.
 Se estima la cantidad de forraje disponible:
kg/hectárea.
 MEJORAMIENTO GENÉTICO

El objetivo es mejorar las características

deseables de un animal, eliminando lo
indeseable, para así obtener cuyes que se
encuentren con promedios de crecimiento y
velocidad de desarrollo mayores al
promedio.
Conceptos Básicos de Mejoramiento Genético:

a.Heredabilidad: La heredabilidad está definida

como la probabilidad de una determinada
característica, buena o mala, que presentan los
padres y que se reflejan en las crías.

b. Repetibilidad: Es la capacidad de replicar la

heredabilidad en varías progenies.

c. Correlaciones: A nivel de la genética se sabe

que hay ciertas características que se relacionan,
lo cual es medido por herramientas estadísticas.
d. Vigor híbrido: Es la capacidad de superar
genéticamente a los padres, ya que estos aportan 50%
cada uno y las crías normalmente superan a los padres, el
cual es conocido como vigor híbrido.

e. Raza: Se distingue por sus características morfológicas

(piel, pelo, color de ojos, etc.) y fisiológicas (producción
cárnica, temperamento, fertilidad, resistencia a las
enfermedades) demuestran poseer un origen común, cuyas
características exteriores y producción media los
distinguen de los demás grupos de la misma especie y que
transmiten sus caracteres a su descendencia. Deben estar
registrados en un libro genealógico.

f. Tipo: Son animales con características definidas por

aspectos fenotípicos.
 Métodos de Mejoramiento:

a.Cruzamiento
Hace posible combinar las ventajas de varias líneas, para
obtener
de cada uno sus mejores características = VIGOR HIBRIDO.

a.1.Cruzamiento Simple
Cruce de padre y madre de la misma calidad genética o de
la misma línea.
c. Consanguinidad
Empadre de animales que son parientes entre si o que
tienen cierto grado de parentesco. La finalidad de esto es
perpetuar algunas características deseables. El exceso
causa (defectos) malformaciones.

En la actualidad se puede observar cambios muy

apreciados por efecto de consaguinidad, lo cual se
manifiesta con polidactilia (mayor cantidad de 4 dedos en
las manos y 3 dedos en los pies).

NOTA: Se recomienda aplicar este método con

asesoramiento de un
espcialista.
GRACIAS