Unidad 2 - Sistemas de Producción de Hortalizas-Actividad 2

Unidad 2 - Sistemas de producción de Hortalizas potencialidades
y debilidades- Actividad 2 - Colaborativo N°1
José Luis Sanabria acuña

Cod.1080295682
Grupo:201618_10
Tutor(a):María Del pilar Romero
Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

Horticultura
Febrero 2020
Cultivo de acelga
Cultivo
Taxonomía y morfología
Reino: Plantae -Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raíz o fruto
comestible.
Subreino: Tracheobionta
-Sistema radicular: raíz bastante profunda y fibrosa.
División: Magnoliophyta
-Hojas: constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia
Clase: Magnoliopsida acorazonada; tiene un pecíolo o penca ancho y largo, que se prolonga en el limbo; el
color varía, según variedades, entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los pecíolos
Subclase: Caryophyllidae pueden ser de color crema o blancos.
Orden: Caryophyllales -Flores: para que se presente la floración necesita pasar por un período de
temperaturas bajas. El vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m. La
Familia: Amaranthaceae inflorescencia está compuesta por una larga panícula. Las flores son sésiles y
hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cáliz es de
Subfamilia: Chenopodioideae
color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.
Género: Beta -Fruto: las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto al
que comúnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a
Especie: Beta vulgaris
4 semillas.
Requerimientos edafoclimaticos
El cultivo se da bien en todos la climas de
Colombia pero da mejor en climas
templado y frio con temperaturas optimas
entre 15°C a 25°C. Requiere de suelos que
sean sueltos-livianos, bien drenados y con
buena materia orgánica.
Variedad a establecer
Variedad: acelga large White ribbed; son planta vigorosas con hojas verdes y arrugadas con un tallo
grueso y ancho de color blanco.
Densidad de siembra
Para la densidad de siembra se efectúa con la siguiente formula
Tenemos las siguientes distancias:

Distancia entre surcos:50cm/se pasa a metros-0.5m
Distancia entre plantas:30cm/se pasa a metros-0.3m
Preparación del semillero
Para establecer el cultivo se requiere de hacer semillero y para esto hay dos manera:
1.Directo al suelo en una Hera: se siembran las semillas dejándolas a 1cm de profundidad.
2. En bandejas para semillero: se siembran una semilla por cada orificio.
Los días de germinado ocurren entre 5 a 8 días
Preparación del terreno y siembra
La preparación del terreno se hacen en forma de caballones de 40cm a 50cm, la tierra debe estar suelta y con
contenido materia orgánica incorporada.
La siembra se hace después de germinada las plantas dejando un rango de 8 a 10 días después de la
germinación y se hace el trasplante.
•Época de siembra en todo el año
•Días a madurez de 55 a 65 días
Fertilización y Manejo de arvenses
Para la fertilización requiere de un buen contenido de materia orgánica por esto se procura aplicar
compost, 1 kilo por metro cuadrado y aplicación del abono se hace al mes después de la siembra.
otra forma para fertilización es hacer un análisis de suelo para implementar un plan de fertilización
para el cultivo para aplicar un correcto abono para las plantas.
Para tener un mejor rendimiento del cultivo de acelga es necesario mantener el cultivo libre de
malezas. Esta labor se debe hacer con la mano o con un azadón evitando dañar las raíces y aflojando
un poco la tierra para permitir la entrada de agua.
Plagas y enfermedades
Pulguilla (Chaetocnema tibialis): Los
daños son pequeños orificios Mildiu (Peronospora farinosa f. sp.
betae):afectar a cotiledones y primeras hojas
redondeados de unos 2 cm de
verdaderas en semillero y posteriormente
diámetro en las hojas. manifestarse en la plantación. La infección se
Pulgón (Aphis fabae):Estos insectos se manifiesta por una roseta de hojas jóvenes
sitúan en el envés de las hojas distorsionadas, cloróticas, densas y arrugadas
con márgenes rizados hacia abajo
provocando daños que pueden afectar
a su comercialización. Cercospora (Cercospora beticola):En las hojas
aparecen pequeñas manchas redondeadas de
Gusano Gris (Agrotis unos 3 mm de diámetro; al principio el centro
segetum):produce daños en la de la mancha es grisáceo, después se forman
vegetación, seccionando el cuello de unos puntitos negros. Toda la superficie de
las plántulas recién plantadas. las hojas puede quedar cubierta por las
manchas que se van secando.
Forma de cosechar
La recolección de la acelga se puede hacer de dos formas, la primera es recolectando la planta entera
cuando tenga un tamaño comercial de 0.75 a 1 kg de peso y la segunda es recolectando manualmente
las hojas que tengan una medida de 25 cm el corte se realiza entre 60 a 70 días , después del primer
corte se recolecta de 12 a 15 días, para la recolección de esta forma es recomendable hacerlo con
cuchillos o navajas bien afiladas evitando dañar el cogollo.
comercialización
Para comercializar la acelga, deber ir empacada en bolsa especial para hortalizas y empacadas en canastillas
para su distribución. La forma de presentación que más predomina es en manojos de hojas o plantas
enteras, aunque en algunos establecimientos se realizan pre envasados en bandejas recubiertas en un film
de plástico. Así, si tamaño es grande se usan manojos de hojas y si lo es pequeño las plantas enteras.
Los manojos de tamaños variables se atan empleando bandas elásticas, material vegetal o recubriendo los
peciolos con plástico quedando en el exterior los limbos foliares. Las plantas enteras pequeñas se
comercializan formando también manojos atados con los mismos sistemas.
Para el mantenimiento de una calidad óptima el transporte debe realizarse en vehículos refrigerados con
una temperatura que oscile entre los 0 y 4ºC y una humedad relativa mayor al 95%.
Durante la distribución debe mantenerse una humedad relativa elevada y temperaturas entre 5 y 10ºC.
Estas condiciones favorecen un aspecto fresco de la verdura. El amontonamiento de los manojos debe
evitarse a fin de minimizar daños por aplastamiento y que el calor de respiración del producto se acumule.
Referencia bibliográfica
Manuel García zumel.(2012). EL CULTIVO DE LA ACELGA The chard growing . cultivos herbaceos intensivos
E.T.S.I.I.A.A. de palencia-universidad de valladolid. Recuperado
de:https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2013/446/42109/1/Documento.pdf
Luis R. C. P & Moisés Q. S. (2018). producción de acelga (beta vulgaris) en sistema vertical a diferentes
distancias en ambiente protegido. Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos
Naturales, La Paz, vol.5, nº2, pág. 101-116. recuperado
de:http://www.scielo.org.bo/pdf/riiarn/v5n2/v5n2_a12.pdf
Juan Antonio M.B & Juan García V. Acelga. Cultivos hortícolas al aire libre. cultivos SAT Primaflor.recuperado
de. https://
www.publicacionescajamar.es/uploads/cultivos-horticolas-al-aire-libre/13-cultivos-horticolas-al-aire-libre.pd
f
Hoyos, P.; Alvarez, V. y Rodriguez, A. (2004): Producción de la acelga enfunción del tipo de recolección. Dpto.
de Producción Vegetal de la Universidad Politécnica de Madrid. recuperado
de:http://www.horticom.com/revistasonline/horticultura/rh177/042_051.pdf

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