MANEJO AGRONOMICO

DEL CULTIVO DEL PALTO

Ing. Gregorio Choque Laquise

 INTRODUCCION
 El origen de los Paltos (Persea americana Mill), se
encuentra dispersa en las zonas tropicales y subtropicales
desde el Perú Precolombino hasta México. La Palta
graficada en los ornamentos de los cementerios en
Chimbote y Trujillo con 8 mil años de antigüedad lo
demuestra.
 Hay muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para
el mercado local ó de exportación; las más conocidas son
“Fuerte”, “Hass” y “Nabal”, se comercializa todo el año
con marcada demanda y variada estacionalidad de
producción.
 Las condiciones para alcanzar altos rendimientos por
hectárea se inician en la elección y análisis de fertilidad del
suelo, plantones con buena calidad de semilla, buen manejo
agronómico. Las adecuadas formas de cosecha,
tratamientos de post cosecha y comercio.
 CLASIFICACCION BOTANICA
REINO : Plantae

* SUBREINO : Tracheobionta

* DIVISIÓN : Magnoliophyta

* CLASE :Magnoliopsida

* ORDEN : Laurales.

* FAMILIA : Lauraceae

* GÉNERO : Persea

* ESPECIE : P. americana
Raza Mexicana, Persea americana var. Drymifolia
originaria de México.

Raza Guatemalteca; origen del centro de Guatemala

Persea americana var. Guatemalensis.

Raza Antillana
 DESCRIPCION BOTANICA
 Hojas.- Son simples y enteras, de forma elíptica
y alargada, las hojas jóvenes, presentan un color
rojizo y epidermis pubescente; al llegar a la
madurez, se tornan lisas y coriáceas, tomando
un color verde intenso oscuro.
 Ramas.- Son sensibles a la quemadura del sol y
las heladas. Son abundantes, delgadas y frágiles;
por lo que pueden romperse cuando cargan
mucho fruto o producto de la fuerza del viento.
 Raíces.- Sus raíces son superficiales,
dependiendo de la variedad, del suelo. Alcanza
una profundidad de 1 a 1.5 metros, estas pueden
variar aún más en suelos sueltos. Las raicillas
son las encargadas de absorber los nutrientes y
el agua; siendo muy susceptibles a los excesos
de humedad, a la asfixia y al ataque de hongos.
 Flor.- Las flores son hermafroditas, color amarillo
cremoso. Se estima unas 200 flores por panícula.
 Cada flor se abre en dos momentos distintos y
separados; es decir, los órganos femeninos y
masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo
que evita la autofecundación. Por esta razón, las
variedades se clasifican por el comportamiento de la
inflorescencia en tipos A y B.

Variedad Tipo de flor

Hass A
Hall B
Fuerte B
Nabal B
 Fruto.- El fruto es una baya con epicarpio delgado,
grueso o quebradizo; un mesocarpio pulposo. La
forma del fruto varía de acuerdo a la variedad,
pudiendo ser ovoide, esférica. También el color varía
de verde a violáceo oscuro; el peso de los frutos
oscila entre 50 gr a 2.5 kg, dependiendo de la
variedad.
PROPAGACION:

 El palto se propaga por semilla

muy exigentemente seleccionada
y luego de obtener la planta
patrón se procede a injertar.

 Semilla
 Identificar los árboles de Palta
madura, como el proveedor de
semillas; mayor de 5 a 25 años y
debe tener buena arquitectura, sin
enfermedades, frutos uniformes,
buena carga de frutos. Arboles
sanos, con buena carga de frutos.
 Almácigos
 Se recomienda la esterilización del suelo
con calor de caldera artesanal con 180º C
durante 2 Horas, para eliminar nematodos,
fusarium sp, .

1 metro cúbico de la mezcla debe contener

 50% de suelo
 25% de arena de río
 25% de materia orgánica.
 Bolsas negras : 14” x 7” x 2

 Siembra del almacigo

 Tratar la semilla con Captan 2g / L de agua.
 La semilla debe quedar cubierta debajo de 3
cm., del ras del suelo en la bolsa, con riegos
ligeros durante todo el proceso.
 Injerto

 El injerto se realiza a los 20 cm

de altura de planta, el calibre del
patrón y la yema deben ser
iguales.
 Los árboles proveedores de
yemas cv. “Hass” “Fuerte” etc.,
deben tener buena
productividad y sanidad; sin
defectos.
 Realizar en la yema o “Púa”,
cortes en bisel simple ó doble
bisel; unir las partes con la
mayor exactitud entre la yema y
el patrón sin dejar espacios
vacíos.
 Variedades
 El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor
importancia en el mercado nacional e
internacional, y se cultivan en el Perú. Otra
variedad de mayor demanda en los países
industrializados es la Ettinger, que
recientemente fue introducida a nuestro país.
 Hass.- Es una variedad que resultó del cruce de
dos razas: la guatemalteca y la mejicana;
lograda en Califórnica – EE.UU, de acuerdo a
su comportamiento en
 la floración corresponde al tipo A. Fruto
pequeño y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.
 Fuerte.- Esta variedad resulta del cruce de la
raza guatemalteca y la mejicana; lograda en
México de acuerdo a su comportamiento en la
floración corresponde al tipo B. Amplio rango,
desde 250 a 350 gr.
Condiciones del suelo para el palto
 Suelo.- El suelo donde se instalará el
huerto de paltos debe tener por lo menos 1
m de profundidad en suelo plano; de
estos, 70 cm es para el desarrollo del
sistema radicular y al menos 30 cm para el
drenaje, ya que el sistema radical del palto
es superficial (80 % de las raíces se
encuentran en los primeros 30 cm de
suelo).
 Antes de la plantación, debe realizarse el
análisis del suelo abriendo calicatas para
conocer sus características como: textura,
estructura, presencia de carbonatos
(caliches), moteados, que señalan la
presencia de sales que pueden afectar el
desarrollo del árbol y compactación;
 Drenaje.- Requiere de un muy buen drenaje en el
suelo para poder vivir y producir, ya que es una de las
especies más sensibles a la asfixia radicular.
Resistencia a la asfixia radicular por mal drenaje de especies de hoja persistente
Profundidad del suelo.- No necesita un suelo muy profundo,
posee raíces superficiales, adaptándose bien en suelos de 30 a
40 cm. de profundidad, siempre y cuando tenga un subsuelo
con buen drenaje.
Salinidad.- Este es un factor muy
importante a considerar, ya que se
ha demostrado que suelos con una
conductividad eléctrica del orden
de 2 mmhos/ cm., provocan una
pérdida de cosecha del 10%.
Uno de los iones de mayor
importancia en la salinidad, son
los cloruros.
Pedregosidad.- Este factor, no tiene mayor
importancia en este cultivo, las piedras y
rocas pueden convivir con este cultivo,
inclusive pueden ayudar con el drenaje.
 Características químicas
 PH.- - 5.5 a 6.5 Ideal para el desarrollo del palto - Suelos
de la I. Majes 7.5 – 8.2 PH. Baja disponibilidad de hierro,
boro, fosforo, zinc, otros.
Conductividad eléctrica.- Este es un factor muy
importante a considerar, ya que se ha demostrado
que suelos con una conductividad eléctrica del orden
de 2 mmhos/ cm., provocan una pérdida de cosecha
del 10%.
- Uno de los iones de mayor importancia en la
salinidad, son los cloruros.
Fertilidad.- El aspecto nutricional en
especial la materia orgánica, es muy
importante tener en cuenta.
- Se deben hacer aplicaciones constantes
de M.O. en todas sus formas: Estiércol
descompuesto, biol, compost, ácido
húmico, acido fulvico, humus, etc.
Es imprescindible conocer, mediante
análisis de suelo, antes de la
implantación del huerto.
Calidad de agua
El palto es una de las especies más sensibles al exceso de
sales presentes en el agua de riego.
Conductividad Eléctrica : Menor a 0,75 mmhos/cm.
Cloruros : Menor a 2,8 meq/litro o 100 ppm.
Boro : Menor a 0,2 meq/litro.
 Cantidad de agua
Las plantas requiere una humedad apropiada; la
deficiencia o exceso puede ser dañino para la planta.
Condiciones climáticas
 Temperatura
Vientos
Viento.- El viento fuerte puede
ocasionar los siguientes daños:
-Quiebran las plantas.
-Baja la polinización ocasionando falta
de cuaja de frutos.
-Provoca russet en frutos, hojas y ramas.
-Puede transmitir enfermedades.
Manejo de vientos
-Uso de cortinas cortavientos
Sistema de siembra
 Las plantas deben ubicarse formando un cuadrado o un
rectángulo.
 Dependiendo de la distancia entre plantas, es posible el paso de
maquinaria y equipo y por ambos sentidos de las siembras.
 El sistema rectangular puede permitir un mejor uso de la
maquinaria y facilitar las labores de cosecha y aspersiones.
 Tresbolillo: Las plantas deben ubicarse formando un
triángulo equilátero en el campo.
 En este sistema podemos plantar un 15% más de árboles.
Distanciamiento
Aun no se cuenta con una distancia ideal
para la siembra de palto, dependiendo de:
- Fertilidad y tipo de suelo.
- Condiciones climáticas.
- Manejo de la plantación (especialmente
podas).
Distanciamientos
Marco de plantación mas usados en palto
Distanciamiento
Plantas X Ha
Entre Plantas Entre Lineas
7 7 204
6 6 278
6 5 333
6 4 417
6 2 833
5 5 400
5 4 500
5 3 667
5 2 1000
4 4 625
4 2 1250
Orientación de la plantación por luminosidad
Orientación horizontal de la plantación

En terrenos con pendiente es utilizada

para homogenizar la descarga de agua de
riego.

En recorridos largos es conveniente que

las líneas de riego estén horizontalmente.
Hoyado
Trasplante
 Cuidados al trasplante

Días antes del trasplante realizar aplicaciones

de K, Ca, y aminoácidos.
Antes del trasplante sumergir el contenedor
en una solución de fungicida (Carbendacina ó
Fosetil Al.) mas enraizador.
No destrozar el “pan” de tierra formado en el
contenedor.
Plantación o trasplante
Debe cuidarse que a la hora de la siembra,
el cuello de la planta coincida ó que de 2
dedos por arriba del nivel del suelo.
Calidad de planta
 Las plantas deben estar sanas.
 Debe corresponder a la variedad
adquirida.
 Se deben adquirir de viveros que
ofrezcan mayor garantía.
 Raíces y parte foliar libre de
enfermedades y plagas.
 Inserción del injerto NO debe
presentar abultamientos ni
estrangulaciones
 No debe presentar esporulaciones.
 Deben ser vigorosas.
Época de siembra
Método de bolsa se puede trasplantar
cualquier época del año.

Las plantaciones hechas al inicio de la

primavera responden mas rápido.
Cobertura del suelo o Mulch

- Favorece la conservación
de la humedad.
- Protege las raíces
superficiales.
- Se descompone como
materia orgánica.
- Sirve de protección a
diferentes enemigos
naturales.
- Evita la germinación de
malezas.
Control de malezas

Se puede utilizar los

siguientes métodos:
- Químico.
- Mecánico.
- Manual.
Se debe seleccionar el
más económico,
eficiente y factible de
realizar.
Entutorado
- Uso de tutores de eucalipto de 3“ de diámetro x 2.20 m. de largo.
- Una vez instalado se debe amarrar el líder central al tutor con la
técnica del “8”.
Secuencia de actividades en la preparación de terreno