Los balances de materia son herramientas fundamentales para el diseño y control de procesos industriales. Se basan en la ley de conservación de la materia, que establece que la masa total entrante a un proceso debe ser igual a la masa total saliente. Los balances pueden ser globales, considerando la masa total, o parciales, considerando componentes individuales. Permiten determinar las cantidades de materia prima requeridas y los productos obtenidos en cada etapa de un proceso.
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Los balances de materia son herramientas fundamentales para el diseño y control de procesos industriales. Se basan en la ley de conservación de la materia, que establece que la masa total entrante a un proceso debe ser igual a la masa total saliente. Los balances pueden ser globales, considerando la masa total, o parciales, considerando componentes individuales. Permiten determinar las cantidades de materia prima requeridas y los productos obtenidos en cada etapa de un proceso.
Los balances de materia son herramientas fundamentales para el diseño y control de procesos industriales. Se basan en la ley de conservación de la materia, que establece que la masa total entrante a un proceso debe ser igual a la masa total saliente. Los balances pueden ser globales, considerando la masa total, o parciales, considerando componentes individuales. Permiten determinar las cantidades de materia prima requeridas y los productos obtenidos en cada etapa de un proceso.
Los balances de materia son herramientas fundamentales para el diseño y control de procesos industriales. Se basan en la ley de conservación de la materia, que establece que la masa total entrante a un proceso debe ser igual a la masa total saliente. Los balances pueden ser globales, considerando la masa total, o parciales, considerando componentes individuales. Permiten determinar las cantidades de materia prima requeridas y los productos obtenidos en cada etapa de un proceso.
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BALANCE DE MATERIA
1 Haga clic para Los balances modificar de materia y energía soneluna estilo de título del patrón forma de contabilizar las entradas y salidas de materiales de un proceso o de una parte de éste y pueden ser aplicados a aquellos procesos en donde las propiedades de las materias primas tienden a variar, con la finalidad de obtener productos estandarizados.
En la industria de alimentos estos balances energía constituyen una herramienta
fundamental para el desarrollo tecnológico de nuevos productos, para el control de la materia prima, y para realizar los cálculos para la producción final.
Los balances de materia son la base fundamental para el diseño de los procesos, debido a que así se determinan tanto las cantidades de materia prima requeridas como los productos procesados u obtenidos, en cada una de las etapas u operaciones individuales de los procesos.
2 2 Haga Para clic para elmodificar poder realizar eldeestilo balance de masa de título del patrón un proceso, primero se deben especificar las condiciones del sistema sobre el cual se aplicará dicho balance, en otras palabras, delimitar o definir el sistema al que se le realizará el balance. En este sentido, lo primero es definir si estamos ante un sistema abierto o cerrado
Un sistema es cualquier masa
de material o segmento de equipo que han sido especificados arbitrariamente y en los cuales deseamos concentrar nuestra atención. Para definir un sistema se le circunda con una “frontera”. Esta no tiene que coincidir con las paredes de un recipiente o cualquier otro límite físico
3 3 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón Los sistemas abiertos se diferencian de los cerrados en que los abiertos intercambian masa con su entorno, mientras que en los cerrados solo ocurren cambios internos. La mayor parte de los procesos industriales tienen lugar en sistemas abiertos, donde existen por tanto corrientes de entrada y salida. En los procesos técnicos se toma una serie de flujos continuos de masa que son sometidos a interacción entre sí y con su entorno
Debido a estas interacciones se producen
transformaciones que pueden ser físicas o químicas, y dan lugar a intercambios másicos y energéticos con el exterior del sistema y por ende a la obtención de nuevas corrientes continuas de masa como producto del proceso. Estos procesos de transformación e intercambio, tienen lugar, por tanto, en sistemas termodinámicos abiertos
4 4 Haga clic Los balances para modificar de materia el y energía se basan estilo de título del patrón en las leyes de la conservación de la masa y la energía. Estas leyes indican que la masa y la energía son constantes y que por lo tanto la masa y la energía entrante a un proceso, deben ser iguales a la masa y energía salientes a menos que se produzca una acumulación dentro del proceso. La teoría de estos balances es muy sencilla, pero su aplicación puede ser muy complicada, a menos que se tenga una metodología adecuada para resolver estos problemas.
Los cálculos de balance de material son empleados en la
identificación de la entrada y salida de un proceso, y por consiguiente para establecer las cantidades de varios materiales en cada corriente del proceso.
5 5 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón La ley de conservación de la masa es una forma de expresión de un principio más general (la ley de conservación de la materia) y se considera una de las leyes fundamentales en cualquiera de las ciencias naturales, al establecer un punto extremadamente importante: “En toda reacción química la masa se conserva, es decir, la masa total de los reactivos Raúl Díaz Torres 48 es igual a la masa total de los productos”. Dicho en otras palabras “La masa no se crea ni se destruye
6 6 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón El balance de materia es la expresión matemática del principio de conservación de la materia, por lo tanto en cualquier proceso será cierta la expresión:
Dicho de otra forma, de un proceso se obtendrá todo lo que entra junto con lo que se produzca en él, descontando lo que se destruya.
El balance de materia se puede aplicar a procesos y operaciones continuos o discontinuos y
tendrá que producir una ecuación en la que se pueda despejar una variable en función de las restantes.
7 7 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón En un proceso por cargas la materia entra a la zona de trabajo de una sola vez y sale después del tiempo de proceso. El balance se referirá a este periodo y su expresión matemática será:
8 8 El balance global se aplicará al todo, sin distinción de Haga clic para modificar el estilo de título del patrón naturaleza. En este caso el término D no tendrá sentido y el término A se referirá a la acumulación.
Se podrán establecer balances parciales de los componentes o
de las fases que intervienen en el proceso.
El término D indica entonces la cantidad de componente o de
fase que desaparece por reacción química (o física) para dar lugar a otro componente o fase. Si no hay reacción el término D será nulo
En cualquier caso pueden establecerse tantos balances parciales como componentes
intervengan en el proceso.
Entre las variables del proceso se podrán escribir tantas ecuaciones como balances parciales. En cualquier caso se establecerán los balances necesarios para poder disponer de un sistema con tantas ecuaciones como incógnitas
9 9 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón En los procesos continuos las materias entran continuamente en la zona de trabajo, y salen del mismo modo. El balance se aplicará una vez alcanzado el estado estacionario. En este caso no podrá producirse acumulación de materia y en la ecuación intervendrán los caudales másicos, que son independientes del intervalo considerado. La ecuación será:
En este caso el balance también podrá ser global o parcial. En el primero los flujos de entrada tendrán que ser igual a los de salida, mientras que en los balances de componente se considerará el flujo de los que desaparezcan.
1010 Cómo resolver un balance de materia La ecuación de un balance Haga clic de materia sirvepara modificar para calcular el estilo uno de los términos de detítulo del patrón en función los demás que serán los datos conocidos.
Para que la resolución de un balance sea más sencilla será
conveniente escribir la ecuación a la vista de un diagrama de flujo, en el que se distingan claramente todas las corrientes que entran y salen, con los datos que correspondan a cada una de ellas. Los pasos a dar serán los siguientes:
1. Identificar la propiedad sobre la que se va a establecer el balance
2. Elegir las unidades apropiadas para el cálculo 3. Escribir las ecuaciones necesarias para poder resolver las incógnitas que presente el problema 4 . Resolver el sistema de ecuaciones
1111 Haga Balanceclic globalpara modificar de materia el cargas: en un proceso por estilo de título del patrón
En este caso el balance global se establecerá para el cálculo de las masas que intervienen que se expresarán en kilogramos.
La ecuación del balance será:
1212 Haga clic Balance de para modificar el estilo de título del patrón componente
En el proceso descrito por este diagrama de flujo intervienen dos componentes: los sólidos y el agua en la que se encuentran disueltos a mayor o menor concentración.
Por lo tanto el balance se podrá establecer para cada uno de estos componentes, siendo la propiedad a considerar el caudal másico de componente, que se medirá en kg/s.
La concentración de cada componente se deberá expresar en la única unidad adecuada a este
cálculo: fracción másica, por lo tanto si en los datos aparecen las concentraciones expresadas en otras unidades el primer paso será convertirlas a fracción másica.
1313 Haga clic para Las ecuaciones de este modificar balance serán: el estilo de título del patrón
1414 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón Como se aprecia, en el balance de sólidos no participa el agua. En el balance de agua participan tanto el diluido como el concentrado porque en ambos casos contienen este componente.
Es evidente que la fracción másica de agua en el agua vale la
unidad. Las unidades de cada uno de los términos de las ecuaciones de los balances de componente son:
En el balance de sólidos:
1515 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón En el balance de agua:
Se comprueba que en los dos casos se está trabajando con unidades de
caudal de cada uno de los componente
1616 Haga clic Dónde se para monta modificar el balance el seestilo El balance deberá de título del patrón establecer allí donde encuentre la información necesaria para resolver las incógnita
En el proceso de la figura, la materia prima A se convierte en los productos B y C.
Además, una parte de B se recicla y vuelve a entrar en la transformación acompañando a A, formando D.
1717 HagaEnclic para modificar el estilo estas condiciones, ¿cuántos balances se pueden de título del patrón establecer?
Balance en el proceso completo
1818 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón Balance en la transformación
Que se puedan establecer todos estos balances no significa que todos ellos sean necesarios para resolver el problema. En cada caso se deberá elegir aquellos que lleven al resultado final por el camino más corto
1919 Haga clic para EJEMPLO 1 modificar el estilo de título del patrón
2020 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón
2121 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón
2222 Haga clic para 1. ¿Cuantos modificar kg de una el estilo solución que contenga de título del patrón 8% de sal, se puede obtener por disolución de otra solución que pesa 15 kg. y contiene 20% de sal.?
RESPUESTA: Se pesan 15 kg de la solución que contenga 20% de sal y se los disuelve en 23 l
de H2O para obtener 37,5 kg con una concentración del 8%. 2323 Haga Cuántos clic para Kg de salmuera modificar el estilo al 25% se puede obtener por dilución de 120 Kg. de una solución concentrada de 58% de título del patrón
RESPUESTA: Se pesa 120 kg de la dilución al 58% y se lo disuelve en 159 l de H2O para
obtener 279 kg de salmuera a una concentración del 25%. 2424 ¿Calcular los Kg de jugo concentrado de 65 sólidos Haga clic para modificar el estilo de título del patrón totales y de jugo fresco con 10% de sólidos totales que se deben mezclar para producir 4000 envases de 260 cc de un jugo de 20 sólidos totales y densidad 1.4 g/cc?
RESPUESTA: Se pesan 1192 kg del
jugo fresco y se los disuelven con 265 kg del jugo concentrado para obtener 1456 kg de un jugo con una concentración del 20%
2525 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón calcular los Kg. de jugo concentrado de 65% ST y la de jugo fresco de 10%ST que se debe mezclar para producir 5000 envases de 250 ml de 20%ST y 1.4 de gravedad específica.
2626 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón
ESPUESTA: Se pesa 1432 kg del jugo fresco y se lo disuelve con 319 kg de jugo concentrado, para obtener 1750 kg. de un jugo con una concentración del 20%.
2727 Haga clic para modificar el estilo de título del patrón https://www.youtube.com/watch?v=giMcWH9hOwc
