TALLER SOBRE BIO FÁBRICAS

PARTE I

PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO POR

BOCASHI Y PRODUCCIÓN DE BIOFERMENTOS

PRESENTACIÓN ELABORADA POR

Ing. Agro. Ernesto Alastre.
Ing. Agro. Vanessa Rodríguez
Noviembre de 2013.
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INTRODUCCIÓN:
Hoy en día el mundo experimenta un grave problema: la contaminación
ambiental que afecta a todos los seres vivos y que proviene del uso irracional
de recursos que generan productos considerados residuos que
lamentablemente van a parar a las aguas de ríos, lagos y mares e incluso al
área que nos rodea.
Residuos industriales y agrícolas, residuos caseros urbanos y rurales, son
fuentes de contaminación ambiental que están causando el deterioro de la capa
de ozono que protege al planeta de la radiación ultravioleta del sol por el uso
indiscriminado de sustancias fluoro - carbonadas, fertilizantes sintéticos, agro
– venenos, la deforestación y quema de los bosques, entre otros, están
contribuyendo a la desertización y desertificación del planeta.
No nos damos o no nos queremos dar cuenta de que la naturaleza nos provee
de recursos para nuestra existencia pero además, nos proporciona los
elementos para que reutilicemos los residuos, disminuyamos las fuentes de
contaminación y colaboremos todos en salvar la vida en el planeta, la especie
humana y en general todos los seres vivos.
En esta actividad se pretende la utilización de una serie de recursos para
disminuir la contaminación, sobre todo en el sector agrícola.
Daños del Humano al Ambiente Otros Problemas de la
Producen
Tierra

Act.
Agrícolas
Destructoras

Pérdida de
Aumento de aire Biodiversidad
Fábricas que Tala contaminado alrededor de Desertificación
dañan el Ambiente sin la Tierra
control

Las Consecuencias
Son:

Deshielo Pérdida de
Dismin. Migración Biodiversidad
De
producció
n
Sustentabilidad
Inundaciones Pobreza Desertificación
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OBJETIVOS: .
1.- Revisar y comprender las bases teóricas para la obtención de abonos
orgánicos y su utilización en cultivos agrícolas.

1.1.- Establecer y demostrar el procedimiento para la obtención de abono

orgánico por el método del bocashi.

2.- Revisar y comprender las bases teóricas en la preparación y utilización de

los bio fermentos a base de plantas específicas

2.1.- Establecer y demostrar el procedimiento para obtener biofermentos a base

de pringamoza (pringamosa), tártago, árnica, nim y trinitaria.

2.2.- Establecer y demostrar el procedimiento para obtener el preparado

biológico a base de microorganismos eficientes.
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ABONOS ORGÁNICOS:
Se definen como todas aquellas sustancias o compuestos de origen
biógeno vegetal o animal que pertenecen al campo de la química
orgánica, que son descompuestos o transformados por microorganismos
del suelo en sustancias más simples que son, en general, incorporados
directamente al suelo, sin tratamientos previos.
La propia naturaleza realiza el procedimiento en forma lenta y segura
dependiendo de las condiciones ambientales, sin embargo, el ser humano
ha encontrado métodos o procedimientos sencillos que aceleran el
proceso de transformación de los residuos orgánicos en abonos
orgánicos de uso agrícola.
Entre los procedimientos o métodos se pueden citar:
El método del bocashi
El compostaje y
La Lombricultura.
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BOCASHI:
Palabra japonesa que significa materia orgánica fermentada.
En buenas condiciones de humedad y temperatura, los microorganismos
del suelo comienzan a descomponer la fracción más simple del material
orgánico (azúcares, almidones y proteínas) liberando sus nutrientes.
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL BOCASHI:
3 sacos de tierra negra virgen o de bosque, 2 sacos tierra o capa vegetal del
suelo agrícola, 5 sacos estiércol seco de bovinos (también puede ser de
equinos, ovinos, caprinos o porcinos), 2 a 3 sacos de gallinaza, 5 Kg cal
dolomita, 1 saco de ceniza de madera, 3 a 5 sacos de hojas secas de
vegetales, 0,5 sacos de papel bien picado, 5 a 10 lt de melaza (también se
puede usar miel, jugo de caña, papelón molido o azúcar disuelta en agua), 5
a 10 lt de caldo de microorganismos eficientes y agua limpia libre de cloro,
levadura de pan o pan rallado.
MATERIALES A UTILIZAR:
2 a 3 palas, 2 a 3 escardillas,2 a 3 machetes, 1 regadera de jardín, 15 a 20
sacos de yute o sisal o cualquier materia poroso que permita la oxigenación
y escape de gases.
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PROCEDIMIENTO:
1.- Seleccionar un sitio preferiblemente protegido contra la radiación
solar, el viento y las lluvias, que no se anegue, con buen drenaje .
2.- Picar bien todo el material: vegetal y animal: (use machetes,
molinos, machaque bien el material sobre todo los tallos vegetales).
Usar guantes para el caso de usar pringamosa o cualquier otro
material urticante.
Recuerde que mientras más finas son las partículas mejor será el
proceso de descomposición de la materia orgánica.
3.- Extienda en capas de no más de 10 cm en el siguiente orden: tierra
negra, capa vegetal, estiércoles, gallinaza, cal dolomita, ceniza.
Mezclar estos ingredientes de afuera hacia adentro formando una pila.
Luego extienda nuevamente todo el material mezclado (capas no
mayores a 10 cm), incorpore la melaza y el papel. Mezcle otra vez de
afuera hacia adentro. Forme la pila y luego proceda a extender
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PROCEDIMIENTO:
El material. Distribuya uniformemente el caldo de microorganismos
eficientes (si no dispone, agregar 0,5 cucharada de levadura de pan o
de pan rallado). Proceda a regar todo el material con agua limpia libre
de cloro sin llegar a anegar (prueba del puño). Mezcle todo el material,
humedezca y mezcle, hasta que el material esté uniformemente
mezclado y húmedo. Forme silo o camellón de no más de 60 cm de
altura. Tape con los sacos o fardos.
4.- Durante los primeros 3 días, 2 veces diarias, destape el camellón,
extienda el material, humedezca ligeramente, mezcle bien de afuera
hacia adentro y forme nuevamente el camellón.
Durante los siguientes 4 días, repita el procedimiento anterior 1 vez
diaria. Humedezca si observa que el material está seco.
Durante los siguientes 9 días, repita la operación anterior 1 vez cada 3
días.
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PROCEDIMIENTO:
A partir de los 17 días chequear la temperatura del material la cual
debe coincidir con la temperatura ambiental. Recuerde que la
temperatura durante el proceso no debe exceder de los 50° C, por eso
el humedecimiento de la mezcla.
Al estar listo, el abono debe ser cernido y utilizado inmediatamente. A
lo sumo puede ser guardado en almacén por unos 2 meses en lugares
frescos.
MODO DE USAR EL BOCASHI:
Puede usarse directamente en el hoyo, cubrir con una capa de tierra y
sobre esta colocar la planta.´(frutales)
También puede usarse en el fondo del surco, tapar con una capa de
tierra y sembrar las semillas o plántulas de hortalizas.
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1.- Extender tierra 2.- Incorporar y extender gallinaza

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Incorporar y extender cal dolomita, ceniza de madera y hojas secas.
Mezclar de afuera hacia adentro para formar camellón.
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Mezclando y formando la pila, silo o camellón. Tapado del camellón con

bolsas de polietileno porosas.
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Tercera volteada: Extender material. Obsérvese el desprendimiento de gas

y calor. Incorporación de papel (celulosa). Temperatura cercana a los 57°C.
Humedecer e incorporar papel (celulosa)
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Mezclar desde afuera hacia adentro. Formar la pila o camellón más

alargado t con altura de aproximadamente 40 cm. (tiempo transcurrido
10 días).
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TAREAS PARA EL FINAL DE LA PRÁCTICA:

1.- ¿Cómo determinaría Usted la densidad del bocashi?

2.- ¿Cómo establecería Usted la relación entre la cantidad de residuos

orgánicos utilizados con respecto a la cantidad de abono orgánico
obtenido?

3.- ¿Cuál es la función de los microorganismos eficientes y entre

estos, identifique por lo menos 5 de ellos?

4.- ¿Por qué las semillas y raíces de las plantas no pueden estar en
contacto directo con el abono bocashi?
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BIO FERMENTOS:
Son preparados biológicos fermentados utilizados como
fertilizantes y como repelentes e inhibidores de plagas y
enfermedades en los cultivos.
Pueden ser de varios tipos:

1. Fermentos botánicos
2.-Fermentos de estiércoles animales
3.-Bioles o purines mixtos.

En este Taller trataremos de la preparación de bio fermentos

botánicos a base de: Pringamoza o pringamosa, árnica, tártago,
nim y trinitaria. Estos biofermentos pueden ser preparados en
forma individual o como cóctel biológico.
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FUNDAMENTO:
Desde hace cientos de años se han utilizado los purines de vegetales
para mejorar la salud de las plantas cultivadas. Las plantas así utilizadas
tienen propiedades elicitoras, reconstituyentes y correctoras que les dan a
Sus preparados características especiales por sus efectos insecticidas y
Fungicidas. Estas características hacen de estos preparados, un insumo
indispensable para mantener la salud de las plantas.

Estas propiedades de algunas plantas y hongos, se basa en que la pared

celular está integrada principalmente por carbohidratos complejos. Algunas
fracciones derivadas de estos carbohidratos, llamadas OLIGOSACARINAS,
poseen propiedades elicitoras.
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Las Oligosacarinas se generan por la hidrólisis enzimática de la pared

celular que resulta en la estimulación de distintas vías metabólicas y en el
incremento de la RESISTENCIA SISTÉMICA ADQUIRIDA (RSA), aun
cuando la planta no posea genes determinantes de la resistencia
específica a ciertos insectos y ciertos patógenos.

La RSA es efectiva contra un amplio espectro de diferentes insectos y

patógenos y es a largo plazo.

Las Oligosacarinas forman parte de la red compleja de moléculas que

participan en la activación de mecanismos de resistencia en plantas contra
insectos y patógenos.
Oligosacarinas derivadas de la PC de hongos (quitina y glucanos) y de
plantas (pectina y xiloglucano)
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El término ELICITOR se refiere a la clase de moléculas que intervienen en
el intercambio de señales entre las plantas y sus patógenos e insectos
estimulando reacciones de protección en las plantas.

El término fue designado por 1era vez para moléculas y otros estímulos
que favorecen la síntesis de Fitoalexinas que presentan propiedades
antimicrobianas y elevan la resistencia de las plantas.
Posteriormente, el término fue propuesto para designar aquellas
moléculas
que estimulan cualquier respuesta de protección en las plantas.
Las moléculas elicitoras pueden ser de distinta naturaleza química y
estructural (glucoproteínas, glucanos, lípidos y moléculas
sintéticas) que ejercen su acción biológica al ser reconocidas por
Receptores específicos de la pared o de la membrana celular.
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Reacciones de protección de las plantas:
Se pueden agrupar en:
1.- Estimulación intensa de las vías metabólicas secundarias que
conducen que conducen a la producción y acumulación de
Fitoalexinas.

2.- Reforzamiento de las barreras mecánicas naturales de las células

vegetales, mediante la deposición de macromoléculas como
proteínas y glucoproteínas ricas en Prolina, Polisacáridos como la
Calosa y polímeros aromáticos del tipo de la Lignina.

3.- .Producción de una gran gama de péptidos y proteínas defensivas

conocidas en su mayor parte como relacionadas con la
patogénesis.
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PLANTAS UTILIZADAS EN LA PREPARACIÓN DE BIO FERMENTOS

1.- Pringamoza o pringamosa: También llamada pica-pica, ortiga
mayor u ortiga verde).
NC: Urtica dioica.
Posee pelos urticantes en forma de pequeñísimas ampollas llenas de
un líquido irritante y caustico (acetilcolina) a base de: ácido
fórmico, resina, histamina, serotonina y ácidos orgánicos como;
cafeico, clorogénico, gálico, acético.
La acetil colina se encuentra en las hojas y en los tricomas
La Urtica urens: es similar a la anterior, crece junto a ella, es más
pequeña pero es más irritante.
La pringamoza es buena como planta medicinal y su fermento es
utilizado contra mosca blanca y trips. Se puede usar toda la planta.
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Planta de pringamoza, pringamosa, ortiga o pica pica.
NC: Urtica dioica.
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2.- Tártago. También llamado castor-oil o aceite de ricino.

NC: Ricinus communis.
Es bastante tóxica para animales y seres humanos por los alcaloides
que contiene: Ricinina y Ricina, que son del grupo de las
glucoproteínas.
Puede usarse tallos, ramas, hojas, flores y semillas.

El aceite de ricino se corresponde con el ácido ricinoleico que

contiene un radical hidroxilo que lo hace soluble en alcohol a baja
temperatura, es muy viscoso y con propiedades físicas específicas.

Puede ser usado como planta medicinal bajo estricto cuidado en su

preparación y administración a seres humanos y animales
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Tártago.
NC. Ricinus communis.
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3.- Árnica. Llamada también quina de los pobres y tabaco de montaña.

NC: Árnica montana. (También se encuentra la Árnica chamissonis).
Planta pequeña de aproximadamente 60 cm de altura. Flores amarillas
muy tóxicas.
Sus propiedades insecticidas y fungicidas vienen dadas por su
contenido en ácidos cafeico y clorogénico y por glucoproteínas
helenalina dihidrohelenalina y por el aceite esencial Timol. Por los
alcaloides: betaina y annicina (en las flores) y colina (flores)
Para vegetales puede usarse la planta entera pero para uso humano y
animal, medicinal, debe cosecharse antes o después de la floración,
preparar las soluciones bajo estricto cuidado al igual que su
administración.
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Árnica.
NC: Arnica montana
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4.- NIM.
NC: Azaridacta indica
Árbol que puede llegar a crecer hasta los 6m. Puede usarse toda la
planta tanto en preparados fermentados para aplicaciones a cultivos y
como planta medicinal para humanos y animales.
Los extractos de nim actúan en los insectos como anti-alimentarios e
inhibidores de crecimiento, prolonga las etapas inmaduras del insecto
pudiendo producir su muerte, disminuir la fecundidad y la ovoposición,
disminuir los niveles de proteína en la hemolinfa o interferir en la
síntesis de la quitina.
Los principios activos del nim son las proteínas como constituyentes
terpénicos (diterpenos derivados del abietano) y más de 50 compuestos
de Tetramortriterpenoides como la Azaridactina que se comporta como
anti-nutriente para los insectos.
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Nim.
NC: Azaridacta indica.
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5.- Trinitaria.
NC: Bouganvillea sp.

Arbusto que puede crecer como trepador o rastrero, perenne aunque

puede comportarse como árbol de hojas caducas.
Se utiliza principalmente como planta ornamental tanto al lado o
centro de vías y autopistas, plazas y jardines caseros o públicos.
Tiene propiedades medicinales en seres humanos y animales.
Sus soluciones o preparados biológicos fermentados pueden ser
utilizados como protectores de cultivos contra plagas y patógenos por
sus contenidos de principios amargos además de glucoproteínas
como la violanina y los ácidos cumarínico, delfinídico y salicílico,
complementados con taninos y flavonoides.
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Trinitaria.
NC: Bouganvillea sp.
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PREPARACIÓN DE BIOFERMENTOS
Los biofermentos pueden prepararse solos o como cóctel. En este caso,
pueden prepararse fermentos de pringamoza (trabajarla preferiblemente
con guantes en las manos) , de tártago, de árnica, de nim y de trinitaria
Pero en la práctica, se preparará un cóctel o caldo botánico con todos los
ingredientes antes mencionados por su comprobada acción protectora de
los cultivos contra insectos y patógenos, además de su efecto fertilizante
por vía foliar.

INGREDIENTES:
Para preparar 200 lt. de bio fermento:
5 Kg de cada una de las plantas ya citadas.
2 lt de microorganismos eficientes.
1 lt de melaza (jugo de caña o agua azucarada).
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2 Kg de estiércol fresco de vaca o cabra.
2 Kg de ceniza de madera cernida.
MATERIALES:
1.- 1 tambor de 200 lt de capacidad con tapa hermética.
2.- 1 m de manguera transparente.
3.- 1 botella plástica vacía de 2 lt de capacidad.
4.- Silicón o cinta de pegar.
5.- Alambre dulce o nylon.

PROCEDIMIENTO:
1.- Pique todo el material vegetal disponible, lo más pequeño posible. (si hay
posibilidades, machaque o muela el material. Recuerde que la fermentación es mejor
mientras más fino se procese el material).
2.- Llene el tambor con agua hasta la mitad de su capacidad.
3.- Agregar material picado, uno por uno, agregue el estiércol, la ceniza y revuelva-
4.- Agregar la melaza y los microorganismos eficientes y revolver constantemente
5.- Complete con agua limpia hasta el 90% de capacidad del tambor y revuelva
constantemente hasta considerar que la mezcla de ingredientes esté lo
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PREPARACIÓN DE BIO FERMENTOS
Suficientemente batida.
6.- Abra un pequeño orificio en la tapa del tambor e introduzca por él un extremo
de la manguera (respiradero) y selle luego el orificio con silicón o cinta.
7.- Cierre el tambor con la tapa cuidando que el extremo de la manguera no esté
en contacto con la solución dentro del tambor. Luego selle tapa con tambor
usando silicón o cinta.
8.- Llena la botella con agua hasta las 2/3 partes e introduzca en ella el otro
extremo de la manguera que debe quedar dentro del agua. Con alambre o
nylon, amarre la botella para evitar que se voltee y se desparrame el agua.
Recuerde que la descomposición se realizará en anaerobiosis.
9.- La descomposición debe empezar a partir del 4to o 5to día. Obsérvense las
burbujas en la botella de agua señal que indica la producción de gas por
efecto de la fermentación.
10.- Cuando se deje de notar las burbujas es señal de que el proceso terminó.
Proceso tarda 30 a 45 días (depende de condiciones ambientales). Quite la
tapa. Al principio sentirá mal olor que luego se disipa. Filtre la solución.
Complete hasta 200 lt y aplique. AVISO: no se use si el mal olor se mantiene.
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BIOFERMENTOS: CÓCTEL BOTÁNICO.
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BIOFERMENTO: CÓCTEL BOTÁNICO
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PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN DE MICROORGANISMOS EFICIENTES

Esta práctica persigue la multiplicación masiva de microorganismos que

intervienen en la transformación de la materia orgánica en abonos
orgánicos hidrosolubles para uso agrícola.
Ingredientes:
1.- 5 lt de melaza.
2.- Agua de arroz (2 tazas de arroz en 5 lt de agua. Preparar el día antes).
3.- 5 lt de suero de leche o de yogurt.
4.- 1 a 2 cucharadas de levadura de pan (o pan molido).
5.- Agua limpia.
Materiales:
1.- 1 tambor de 200 lt de capacidad con tapa hermética.
2.- 1 m de manguera transparente.
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PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN DE MICROORGANISMOS EFICIENTES.

3.- 1 botella plástica vacía de 2 lt de capacidad.
4.- Silicón o cinta de pegar.
5.- Alambre dulce o nylon
PROCEDIMIENTO
1.- Llenar el tambor con agua limpia hasta 1/3 de su capacidad.
2.- Agregar el agua de arroz y revolver-
3.- Agregar la melaza y revolver.
4.- Agregar el suero de leche y revolver.
5.- Agregar la levadura o el pan rallado.
5.- Si puede: agregue 1 lt de microorganismos eficientes previamente
preparado. Revuelva.
6.- Siga los pasos 6 al 9 de la preparación de biofermentos.
10.- Aproximadamente en 10 a 15 días estará lista la solución cuando
deje de observar burbujas.
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PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN DE MICROORGANISMOS EFICIENTES

Destape el tambor. Tome una muestra de la solución. Deberá oler

como a guarapo de concha de piña fermentada. Envase el producto
(cero oxígeno) y almacene en lugares frescos y protegidos.
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CALDO DE MICROORGANISMOS EFICIENTES.
INCORPORACIÓN SUERO DE LECHE.
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1. Y 2 : Colocación de la manguera recolectora de gases tanto dentro del tambor como dentro de
la botella con agua fuera del tambor
3.- Estación de bio fermentos con 2 tambores productores: fermentos botánicos (izq) y
microorganismos eficientes (der).
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¡¡¡GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!!!

¡¡¡ CHÁVEZ VIVE – LA LUCHA

SIGUE Y SIGUE !!!