Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas Hidrosolubles
COMPLEJO B
LIBERADOR HEMATOPOYETICA
AS DE S OTROS
ENERGIA
TIAMINA (VITAMINA B-1) ACIDO FOLICO (VITAMINA B-C O B-9) PIROXINA (VITAMINA B-6)
RIVOFLAVINA (VITAMINA B-2) COBALAMINA (VITAMINA B-12) PIRIDOXINA
NIACINA(VITAMINA B-3) PIRIDOXAL
ACIDO PANTOTENICO (VITAMINA B-5)
BIOTINA (VITAMINA B-8)
VITAMINA C METABOLISMO
PROPIEDADES FISIOQUÍMICAS SE ENCUENTRAN EN TODOS LOS TEJIDOS
– ABUNDAN EN LAS GLANDULAS DE
PROPIEDAD DE DESHIDROGENARSE
SECRECIÓN INTERNA – EXCEPTO EN LOS
ORIGEN AL ÁCIDO DEHIDROASCÓRBICO
MUSCULOS
. SE EXCRETA POR VIA RENAL
METABOLIZARSE CO2, AGUA Y ACIDO
OXÁLICO
FUENTES
ACCIÓN FISIOLÓGICA
LA VITAMINA C
PARTICIPA EN LA ES NECESARIA PARA LA ABSORCIÓN
HIDROLIXACIÓN DE LAS DEL HIERRO,PARTICIPA
HORMONAS DIRECTAMENTE EN LA SÍNTESIS DE
ESTEROIDEAS
LOS ANTICUERPOS
HIPOVITAMINOSIS
ANTES QUE SE PRODUZCAN
o ASTENIA
TRANSTORNOS FISICOS :
LAXITUD,IRRITABILIDAD, o ADELGAZAMIENTO
PERDIDA DE PESO, o CEFALEA
MIALGIAS Y ALTRALGIAS o DOLORES ÓSEOS
LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B
1890 CHRISTIAAN 1910 CASIMIR
AIJKMARIN FUNK
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
ACCION FISIOLOGICA
• Participa en la descarboxilacion de los acidos alfa cetonicos
• Participa en la descarbolacion oxidativa de los acidopiruvico
• Prepara las pentosas (ribosa y desoxiribosa) para síntesis de nucleotidos y
acido nucleico
• Suministra NADP a las células para funcionamiento de las vías sintéticas de
acidos grasos
• Se opone al beriberi
VITAMINA B-2 O RIBOFLAVINA
PROPIEDADES FUENTES METABOLISMO
MUY ABONDANTE EN LA INTESTINO
NATURALES :
DELGADO
RESULTA DE LA COMBINACION DE UNA
LEVADURA DE CERVEZA
FLAVINA CUERPO HETEROCICLICO GERMEN DE GRAMINEA
NITROGENADO CON 3 NUCLEOS
HEXAGONALES
NUECES LEGUMINOSAS
ANIMALES:
HIGADO HIGADO
CORAZON 75% en forma FAD y 25%
MAGRA forma libre
URINARIA Y POCA
CANTIDAD DE SUDOR
ACCION FISIOLOGICA
DEGRADACION DE
FLAVOPROTEINAS
DIFERENTES SUSTRATOS
DEFICIENCIA
SON POCO INTENSOS E INESPECIFICOS PERO
SE ENCUNTRAN SINTOMAS MAS COMUNES:
VITAMINA B-3 O (NIACINA)
PROPIEDADES FUENTES METABOLISMO
Composición química acido
nicotínico o nicotidamina ORIGEN VEGETAL Y ABSORBIDAS EN EL INTESTINO
Acción fisiológica vitamina ANIMAL DELGADO
PP
NAD Y NADP
FISIOLOGICA
OXIDO REDUCCION
GLUCOLISIS
DEFICIENCIA
DIARREA
PELAGRA
TRIFTOFANO
DERMATITIS
DEMENCIA
VITAMINA B5, ÁCIDO
PANTOTÉNICO
En 1939, Ringrose descubrió lesiones cutáneas en la piel de pollo y la nombro
pelagra del pollo.
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
Unión de una molécula de acido pantoico con el
aminoácido beta-alanina.
Líquido de color amarillo claro, se cristaliza en forma de
sales de calcio y sodio.
FUENTES
En alimentos de origen animal y vegetal.
METABOLISMO
Absorbida por el intestino delgado, pasa a la
circulación sanguínea y de ahí a los tejidos,
donde es utilizada para la síntesis de coenzima-A.
ACCIÓN FISIOLÓGICA
El estado de déficit origina fatiga, mal estar general, trastornos del sueño, cambios en la
personalidad, entumecimiento, parestesias y calambres musculares.
PROPIEDADES
FISICOQUÍMICAS
Son piridoxina o piridoxol que posee una
función de alcohol. La piridoxamina con una
función amina y el piridoxal con una función
de aldehído. Tiene forma de polvo blanco
cristalino, soluble en agua, insoluble en éter y
cloroformo, estable al calor y al oxígeno.
FUENTES
Las más importante son todas las carnes rojas, sesos, hígado, riñones, y huevos. Levaduras,
cereales, verduras y frutas. En la leche materna para el lactante.
METABOLISMO
Absorbido por el intestino. En el hombre la piridoxina, el piridoxol y el piridoxal, se
fosforilan y aminan con facilidad.
ACCIÓN FISIOLÓGICA
Se fosforila para formar el fosfato de piridoxal (PAL), es una coenzima que participa en un
gran número de reacciones metabólicas.
PAL
Interviene en reacciones de descarboxilación, desaminación, transaminación y
transsulfuración de los aminoácidos.
Tiene un papel importante en el metabolismo del triptófano, favoreciendo la formación
del ácido nicotínico.
Interviene en transulfuraciones, transportando azufre de la metionina la serina para
formar cisteina y en el metabolismo de todos los aminoácidos y en el transporte de estos
al interior de la célula.
Actúa en la glucogenólisis, es parte integral del mecanismo de acción de la fosforilasa
que media la degradación del glucógeno.
DEFICIENCIA
El déficit es muy raro, no existe una verdadera enfermedad o síndrome del déficit de vitamina b6.
Durante el embarazo presenta aumento de necesidades; en lactantes las madres agotan su
vitamina b6 por el uso prolongado de anticonceptivos orales.
Alimentos ricos en
biotina FUENTES
Mas ricos en biotina
Yema de huevo , Su deficiencia no se, produce
hígado ,riñones ,leche de producción dietética
Gran % de requerimiento humano se
vaca ,carne y alimentos
obtiene síntesis de bacterias
vegetales . Sino por su deficiencia en su
intestinales
utilización
METABOLISMO
• El ácido pteroilmonoglutámico es el
único que se absorbe a nivel de la
mucosa duodenoyeyunal, y los
poliglutamatos, que constituyen del 70
al 90% del aporte alimenticio deben ser
hidrolizados a acido
pteroilmonoglutámico antes de ser
absorbidos.
En 1925 Whipple
Composición Acción Fisiológica:
demuestra la acción
química: ANTIANEMIA
anti anémica del
CIANOCOBALAMINA PERNICIOSA
hígado de ternera.
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
En 1955 se consigue la
estructura química, se
trata de una porfirina,
formada por 4 núcleos
pirrólicos (A,B,C,D)
La hidroxicobalamina, tiene
un grupo hidroxilo y tiene la
ventaja de que su presencia
en el organismo es mas
prolongado y se la prefiere
en el tratamiento de anemia
perniciosa.
Ausente en los
vegetales
FUENTES
Carnes rojas:
Leche Hígado
Queso Riñones
Huevo Corazón de
cerdo
Se almacena
Se absorbe por el factor Ambos factores se unen
La B12 se libera en el tubo Se libera del complejo y principalmente en el
intrínseco (que es una para formar el factor
digestivo, por efecto del penetra en el eritrocito, hígado, se excreta por las
glucoproteína producida intrinseco-vitaminaB12
calor, el ac. Clorhídrico y abandonando el factor heces fecales y la cantidad
por las células parietales que penetra en las células
las enzimas digestivas intrínseco aumenta cuando existe
del estomago) del íleon
anemia perniciosa.
Transporta residuos de un
átomo de C, para formar
bases nitrogenadas que
forman parte de los ácidos
nucleicos.
ACCIÓN
FISIOLÓGIA
La B12, protege al
La B12 es necesaria
sistema nervioso de la
para el metabolismo
acción toxica de los
de la colina y la
iones ciánicos, fijando
creatina, importante
su átomo de cobalto,
en la reserva
dando origen a la
energética.
cianocobalamina.
LA DEFICIENCIA DE VITAMINA B12 JUNTAMENTE
CON LA DE ACIDO FOLICO, SON RELATIVAMENTE
FRECUENTES:
SINDROME ANEMICO:
*Palidez intensa *Astenia
*Taquicardia *Disnea
SINDROME DIGESTIVO:
*Anorexia
*Diarrea
ANOMALIAS HEMATOLOGICAS
*Anemia *leucopenia
*Trombocitopenia