PYT 2017 0806 - Alimentacionnutricioncaprinos

Alimentación y nutrición de
los caprinos
Karen Sandoval Olavarría

Investigadora
31 de agosto
Introducción
• La nutrición involucra la provisión
diaria de los niveles correctos de cada
nutriente para optimizar el
comportamiento productivo y
rentabilidad. Se refiere a la conversión
de los componentes químicos de los
forrajes y granos, en carne, lana y
leche.
• Alimento es toda sustancia que contribuye a asegurar en todas sus
manifestaciones (producción y reproducción) la vida del animal que la
consume. Los alimentos desde el punto de vista ganadero son todas
aquellas sustancias que el hombre pone a disposición de los animales
directa o indirectamente para que consumiéndolas puedan mantener
con normalidad sus funciones vitales, alcancen su desarrollo corporal
propio de la especie y den las producciones útiles que se pretenden
obtener.
APARATO DIGESTIVO DE CAPRINOS
• Los caprinos al igual que los bovinos y ovinos son rumiantes, o sea
que tienen su estómago dividido en cuatro compartimentos: panza
o rumen, retículo, librillo y cuajar. El rumen es básicamente un
contenedor de una capacidad que va de los 4 a 10 litros donde
millones de microorganismos fermentan y transforman los
alimentos (fibrosos) en productos que los caprinos utilizan para
crecer.
CICLO BIOLOGICO DE LA CABRA
Principales nutrientes que los caprinos
necesitan
Energía : Los carbohidratos, las grasas y la fibra cruda son las principales fuentes
de energía.
CARBOHIDRATOS: Son principalmente el almidón y los azucares y sus principales

fuentes son el maíz, sorgo, avena, cebada, trigo y subproductos de molinería como
el salvado de trigo, afrecho; también la harina de yuca y plátano, los forrajes tiernos,
la miel de caña y sus derivados.
GRASAS: Aportan mayor energía de los carbohidratos, pero la cabra aprovecha en

menir cantiad por su bajs digestibiliad. Las tortas de oleaginosas como soya, algodón
y maní son ricas en grasas y proteínas. Los cereales también aportan grasas, pero en
menor cantidad.
• FIBRA CRUDA: Se llama fibra cruda a los componentes que forman la
pared celular de las plantas. La digestibilidad de la fibra se reduce
cuando las plantas están muy maduras y lignificadas. La fibra se
descompone parcialmente por medio de los microorganismos
existentes en el rumen. Para facilitar la digestión de la fibra y la
multiplicación de los microorganismos en el rumen, la cabra necesita
de proteínas o nitrógeno. Si los compuestos nitrogenados son
deficientes en la ración se reduce la digestibilidad de la fibra.
• Proteínas Son nutrientes que utiliza la cabra para su crecimiento y
desarrollo, producción de leche, carne y un buen desarrollo del feto.
Las proteínas representan el pilar básico de la estructura del tejido
animal. El cuerpo contiene muy poco exceso de proteínas. La mayor
cantidad de excedente de nitrógeno es eliminado a través de los
riñones y el resto quemado como energía.
• En forma práctica, se recomienda suplir proteína para los
requerimientos en la gestación durante los dos últimos meses, ya que
en esta etapa se produce el mayor crecimiento del feto, siendo la
proteína, además del agua, una buena parte de los tejidos fetales.
• Vitaminas: Son sustancias que se requieren en pequeñas cantidades,
pero son indispensables para la conservación de la salud y
funcionamiento del organismo animal. Las cabras necesitan de las
vitaminas A, D, K, C y el complejo B. Pero solo la vitamina A y D tiene
importancia desde el punto de vista nutricional.
• Minerales: Son elementos esenciales en la formación y crecimiento
de los huesos y otras funciones como para la asimilación de
alimentos, reproducción y en la conservación de la salud.
• Una deficiencia de calcio y fósforo ocasiona fractura fácil de los

huesos y trastornos en la reproducción. La deficiencia de yodo
produce bocio o coto. Para evitar deficiencias es recomendable el uso
de sales mineralizadas.
• Agua: Es el principal diluyente de los demás nutrientes. Alrededor del
60% del peso corporal de una cabra está formado por agua. Se
recomienda que las cabras tengan libre acceso al agua para maximizar
su consumo y así no limitar el consumo de forraje.
Clasificación de los alimentos
• Alimentos voluminosos
Alimentos fibrosos: forrajes verdes, ensilados, henos, subproductos

fibrosos.
Alimentos groseros suculentos

• Alimentos concentrados
Se denominan así porque tienen gran cantidad de elementos nutritivos
en relación a su peso. Aquí se incluyen todos los granos de cereales y
sus harinas (maíz, cebada, trigo, avena, sorgo, centeno, etc.), los granos
de leguminosas, las tortas o harinas de oleaginosas y los propios granos
de oleaginosas (soja, girasol, etc.) y todos los piensos compuestos.
Estos alimentos se utilizan de forma común en el racionamiento de
animales monogástricos (cerdos, gallinas, etc.) y para complementar las
dietas forrajeras de rumiantes altamente productores (ovejas, cabras y
vacas, normalmente de leche).
Alimentos energéticos
Alimentos proteicos
Alimentos equilibrados
Alimentos minerales y correctores
Requerimientos nutricionales en caprinos
• Los requerimientos nutricionales dependerán de la edad, sexo, estado
fisiológico y nivel de producción de la cabra, donde los requerimientos
cambiarán a lo largo del año, según el estado fisiológico en que se encuentre
el animal.
• Las tres situaciones puntuales en que las cabras necesitan una mejor
alimentación son:
• 1- El mes anterior a la monta y el período de servicio hasta 20 días después
de finalizado.
• 2- Los últimos 45 días de gestación.
• 3- El período de lactancia.
Valor nutricional de Tamarugos y
Algarrobos
Balanceo de raciones
• El termino dieta esta definida por el conjunto de alimentos que
normalmente consume el animal, sin que involucre la cantidad que se
recibe. La ración es la cantidad de alimento suministrada al animal
durante un día, ya sea de una sola vez o en varias porciones. El
termino no implica que la cantidad ofrecida sea suficiente para llenar
los requerimientos nutricionales del animal.
• Y Ración balanceada es la cantidad de alimento que suministra al
animal los diversos nutrientes en cantidades y proporciones tales, que
este queda adecuadamente alimentado durante un periodo de 24
horas.
• La idea de balancear una ración para ser entregada a los animales
busca integrar el conocimiento existente sobre los nutrientes y sus
funciones en el animal, el contenido de nutrientes de los alimentos o
recursos disponible y los requerimientos del animal. Entonces la
cantidad de alimento que diariamente recibe el animal debe proveer
de los nutrientes necesarios para suplir los requisitos de mantención y
los de cualquier proceso productivo en que s encuentre el animal.
El proceso matemático empleado para balancear la ración es simple,
pero, antes de realizarlo se requieren cierta información que se detalla
a continuación:
• Requerimientos nutricionales del animal basados en la etapa o estado

fisiológico.
• Definir cuáles son los alimentos disponibles y su valor nutricional.
• Emplear una ración de mínimo costo.
CUADRO DE PEARSON

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CARBOHIDRATOS: Son principalmente el almidón y los azucares y sus principales

GRASAS: Aportan mayor energía de los carbohidratos, pero la cabra aprovecha en

• Una deficiencia de calcio y fósforo ocasiona fractura fácil de los

Alimentos fibrosos: forrajes verdes, ensilados, henos, subproductos

Alimentos groseros suculentos

• Requerimientos nutricionales del animal basados en la etapa o estado

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